CC BY
13
УДК 302.214:339.13.021
методичн1 п1дх0ди до оц1нки розвитку продовольчого ринку укра1ни
та його м1сткост1
© 2015
ДАРМОГРАЙ о. в.
УДК 302.214:339.13.021
Дармограй О. В. Методичн пiдходи до оцiнки розвитку продовольчого ринку УкраТни та його MiCTKOCTi
Метою cmammi е узагальнення снуючих nidxodiB до вивчення мшкост: ринку продовольства в УкраЫ. Визначено особливостi продовольчого ринку як ресурсного ринку, який мае виняткове соиiально-економiчне значення. Вказано на необxiднiсть його регулювання з метою забезпечення нтереав та и/лей споживачв i виробниш Для дотдження ринку продовольчих товарв запропоновано використовувати традицiйнi i нетрадицшт методи дотдження. Наведено основт етапи анал'вуринку. Встановлено основт методи дотдження ринку: анал'ву вторинно'1 нформаиН; вивчення ринку з пози^й виробництва та реал'ваци продукцй; ои/нки витрат i поведши споживачв; анал'ву продовольчого ринку на основi норм споживання та шш1 Узагальнено тдходи до оцнки емност'> продовольчого ринку. Проведено анал'з достатностi споживання продовольчих товарв в УкраЫ. Встановлено групи товар'в, за якими рвень споживання в УкраМ е нижчим за рацюнальш норми. Об(рунтовано необxiднiсть здшснення балансовихрозрахунт попиту i пропозицИосновних продовольчих товар'в, враховуючи потребу в оинц можливостей продовольчого забезпечення населення. Визначено реальний обсяг внутршнього продовольчого ринку Украни. Узагальнено методи прогнозування емност'> продовольчого ринку. Ключов'! слова: методика дотдження, продовольчий ринок, емшсть, баланс. Табл.: 5. Формул: 6. Б'бл.: 9.
Дармограй Ольга BiKmopiBHa - здобувач, кафедра мiжнародноi економiки, Вннииький нацюнальний аграрний ушверситет (вул. Сонячна, 3, Вн ниця, 21008, Украна) E-mail: olia_gol@mail.ru
УДК 302.214:339.13.021 Дармограй О. В. Методические подходы к оценке развития продовольственного рынка Украины и его емкости
Целью статьи является обобщение существующих подходов к изучению емкости рынка продовольствия в Украине. Определены особенности продовольственного рынка как ресурсного рынка, имеющего исключительное соииально-экономическое значение. Указано на необходимость его регулирования с иелью обеспечения интересов и иелей потребителей и производителей. Для исследования рынка продовольственных товаров предложено использовать традииион-ные и нетрадииионные методы исследования. Приведены основные этапы анализа рынка. Установлены основные методы исследования рынка: анализа вторичной информаиии; изучения рынка с позииий производства и реализаиии продукиии; оиенки затрат и поведения потребителей; анализа продовольственного рынка на основе норм потребления и другие. Обобщены подходы к оиенке емкости продовольственного рынка. Проведен анализ достаточности потребления продовольственных товаров в Украине. Установлены группы товаров, по которым уровень потребления в Украине ниже раииональных норм. Обоснована необходимость осуществления балансовых расчетов спроса и предложения основных продовольственных товаров, учитывая потребность в оиенке возможностей продовольственного обеспечения населения. Определен реальный объем внутреннего продовольственного рынка Украины. Обобщены методы прогнозирования емкости продовольственного рынка.
Ключевые слова: методика исследования, продовольственный рынок,
емкость, баланс.
Табл.: 5. Формул: 6. Библ.: 9.
Дармограй Ольга Викторовна - соискатель, кафедра международной экономики, Винниикий наииональный аграрный университет (ул. Солнечная, 3, Виннииа, 21008, Украина) E-mail: olia_gol@mail.ru
UDC 302.214:339.13.021
Darmohrai O. V. Methodical Approaches to the Evaluation of Development of the Ukrainian Food Market and its Capacity
The article is aimed at synthesis of the existing approaches to study of the food market in Ukraine. The features of the food market as a resource market, which has an exceptional socio-economic importance, have been determined. It has been pointed to the need for regulation in order to ensure the interests and goals of consumers and producers. For research of the food products market, has been proposed to use traditional and non-traditional research methods. The main stages of market analysis are described. The main methods of market research are determined: analysis of secondary information; study of market in terms of production and sales; estimating the costs and consumer behavior; analysis of the food market on the basis of consumption and others. Approaches to evaluation of capacity of the food market are summarized. An analysis of sufficiency of the consumption of food products in Ukraine has been conducted. Groups of products for which the level of consumption in Ukraine is lower than the rational norms have been defined. The necessity for implementation of the demand-supply balance calculations of basic foodstuffs, in view of the need to assess the potentials of the food supply of the population, has been substantiated. The actual volume of the internal Ukrainian food market has been determined. Methods for forecasting capacity of the food market have been generalized. Key words: research methodology, food market, capacity, balance. Tabl.: 5. Formulae: 6. Bibl.: 9.
Darmohrai Olha V. - Applicant, Department of International Economics, Vinnitsa National Agrarian University (vul. Sonyachna, 3,21008, Ukraine) E-mail: olia_gol@mail.ru
Продовольчий ринок e цшсною динам1чною системою нацюнального формування та розподку продовольчих ресурйв первинно! й вторинно! переробки, що забезпечуе взаемодю виробниюв i спожи-вач1в у встановленш обсяпв та структури виробництва, а також досягнення i шдтримання необх1дних якостей та щн продукци. Даний ринок, як складова i нев1д'емна частина загальноукра!нського ринку, у процей свого функцюнування покликаний насамперед забезпечити стшюсть продовольчого забезпечення населення.
Продовольчий ринок належить до ресурсного рипу ринюв. Це единий ринок такого роду, який мае не ткьки велике економ1чне, але, у першу чергу, сощаль-не значення. Цим обумовлена необх1дшсть сощально! ор1ентаци вс1е! системи шфраструктури продовольчого ринку. Р1вень споживання продукйв харчування - перший з найважливших шдикатор1в якост1 життя населення, один з визначальних чинниюв прюритетносп проведення державно! пол1тики щодо шфраструктури продовольчого ринку [1].
Проблема урегулювання споживання продуктЬв харчування виходить за межi суто сукупно! прибутково-стi населення i зумовлюе необхгдшсть проведення сут-тевих змiн в агропромисловому комплексЬ шляхом адаптащ! агропродовольчого виробництва до сучасного ринкового i природного середовища [2].
В умовах дГ! законiв ринково! економiки на про-довольчому ринку не повинно бути безпосередньо! державно! полiтики щноутворення. Однак держава покликана узгоджувати штереси та цiлi споживачiв i ви-робникiв, забезпечуючи тим самим досягнення продовольчо! безпеки кра!ни. I! основною метою мае стати забезпечення рiвня достатностi й доступность науково обгрунтованого рiвня споживання продуктЬв усiма вер-ствами населення за рахунок результатЬв дiяльностi вЬ-тчизняних виробникiв [3].
Дослiдження емностi ринку продовольчих товарiв е об'ективною передумовою прийняття обгрунтованих рiшень щодо регулювання дiяльностi суб'ектiв зазначе-ного ринку. Тому метою зазначено! статтi е узагальнен-ня iснуючих пiдходiв до вивчення мкткосй ринку про-довольства в УкраМ.
До методики дослЬдження розвитку продоволь-чого ринку пред'являються новi вимоги. При цьому вЬ-тчизнянi науковцi орiентуються на досвЬд зарубiжних кра!н, враховуючи нацiональнi особливостЬ. Серед вГт-чизняних вчених, пращ яких присвячено вивченню поставлено! проблеми, варто вЬдзначити Шпичака О. М., Лупенка Ю. О., Жука В. М., Орленка Я. О., Павленчик Н. Ф., Запорожець Л. А.
УдослЬдженш ринку продовольчих товарiв доцЬль-но застосовувати як традищйш, так Ь нетради-цшш методи: метод парних порЬвнянь на основЬ багатомЬрного шкалювання, метод експертних ощнок, методи моделювання економЬчних процесЬв за допо-могою корелящйно-регресшного, трендового аналЬзу, штервального прогнозу, методу сценарГ!в. Застосування комплексу методЬв дозволить лЬквЬдувати недолЬки й об-меження у використанш окремих з них. Повний Г систем-ний аналЬз стану ринку продовольчих товарЬв повинен включати дослЬдження типологГ! ринку, сталостЬ його розвитку, виробникЬв, споживачЬв, реалГзацГ!, масштабЬв ринку та його потенщалу, товарно! кон'юнктури, конку-ренцГ!, рЬвня продовольчо! безпеки, дГлово! активность, ризикЬв, впливу механЬзмЬв державного регулювання [4].
Кожен Ьз зазначених методЬв доповнюе Ьнший. Це дозволяе уникнути помилок у розрахунках емностЬ та знизити вплив недолшв, якЬ Ьснують в кожному окре-мому методЬ.
Запорожець Л. А. вважае, що методика дослЬдження розвитку продовольчого ринку передбачае використання основних етапЬв аналЬзу: перший етап - обгрунтування Г розкриття теоретико-методологЬчних основ формування продовольчого ринку регЬону, який включае в себе ви-явлення сутностЬ продовольчого ринку, його структури, принципЬв формування та основних завдань дЬяльностЬ; другий етап - аналЬз природно-географЬчних, суспЬльно-географЬчних, економЬчних, екологЬчних чинникЬв формування продовольчого ринку; третш етап - оцшка
сучасного стану продовольчого ринку реггону, яка включае аналЬз функщонально-компонентно!, функщонально-територГально! та функщонально-управлшсько! структури; четвертий етап - оптимЬзацЬя основних напрямкЬв удосконалення територЬально! органГзацГ! продовольчого ринку регюну [5].
Важливою частиною ощнки розвитку продовольчого ринку е методика ощнки емностЬ продовольчого ринку. Пасхавер Б. Й. у сво!х дослЬдженнях зазначае, що мЬсткЬсть продовольчого ринку формуеть-ся пЬд впливом таких макроекономЬчних чинникЬв, як платоспроможшсть населення, стан розвитку аграрного сектору, ращональшсть зовшшньоекономГчно! дЬяль-ностЬ. Залежно вЬд предмета аналЬзу науковець вважае, що необхЬдно визначати мЬсткЬсть ринку по окремих продуктах [6].
бмшсть усього продовольчого ринку визначаеть-ся як !х сума за формулою:
МРК = мкп + жпо1 + тг + ж) + тх + + мяк + мяо + мяр1 + мяг + мяо1 , (1)
де мРЯ - емшсть продовольчого ринку в поточних цЬнах, млрд грн; мЯп - емшсть ринку м'яса Г м'ясопродуктЬв, грн; мЯпо1 - емшсть ринку молока Г молокопродуктЬв, грн; мЯг - емшсть ринку риби Г рибопродуктЬв, грн; мЯ^ - емнЬсть ринку яець, грн; мЯх - емнЬсть ринку хлЬба Г хлЬбопродуктЬв, грн; мЯк - емнЬсть ринку картоплЬ, грн; мЯо - емнЬсть ринку овочЬв Г баштанних, грн; мЯр)1 - емшсть ринку плодЬв, ягЬд Г винограду, грн; мЯг - емшсть ринку цукру, грн; мЯо[ - емнЬсть ринку олГ!, грн.
бмшсть ринку окремого продукту визначаеться за формулою:
мЯ1 = С х X. х Н, (2)
де мЯ1 - емнЬсть ринку ¿-того продукту, грн; С1 - споживання ¿-того продукту на одну особу в рЬк, кг; - серед-ньорЬчна споживча щна 1 кг продукту, грн; Н - чисель-нЬсть населення, осЬб.
бмнЬсть продовольчого ринку чималою мЬрою за-лежить вЬд форм проведення полЬтики продовольчо! не-залежностЬ кра!ни. СьогоднЬ ситуацЬя на продовольчому ринку така, що Ьмпорт продовольства Г сЬльськогоспо-дарсько! сировини ЬнодЬ коштуе по багатьох позицЬях дешевше, шж продукцЬя вЬтчизняного виробництва. Це робить такий Ьмпорт фактором стимулювання шфлящ!.
Методика оцЬнки емностЬ внутргшнього продоволь-чого ринку передбачае визначення нормативних показ-никгв. Для визначення оцгнки нормативно! емностЬ вну-трЬшнього споживчого ринку продовольства викорис-товуються показники норм споживання окремих видЬв продовольства споживчого кошика та ращональш норми споживання. Нормативна емшсть внутрЬшнього ринку продовольства визначаеться як сума добуткЬв норми споживання населенням певного виду продовольства та се-редньо! споживчо! цгни на даний вид продовольства:
ЕУРК = Т„=1( Нсп *С1п )Х Н,
(3)
де БУРЯ - емшсть внутрЬшнього ринку продовольства, грн; Нсп - норма споживання и-го виду продовольства з розрахунку на одну особу, кг; СЪп - споживча щна и -го
1=
<с <
т I—
о
о_ <
о 1= о о
о
_а о _а
о С
О
<
2 ш
виду продовольства, грн; Н - середньорЬчна чисельшсть постшного населення, осЬб; и - вид продовольчих ресур-сЬв, якЬ формують емнЬсть внутрЬшнього продовольчого ринку; с - кЬлькЬсть видЬв продовольчих ресурсЬв, якЬ формують емнЬсть внутрЬшнього продовольчого ринку.
У формулЬ використовуеться агрегований показ-ник споживчо! щни на певний вид продовольчих ре-сурсЬв, що Ьнтегруе в собЬ щни на окремЬ продукти хар-чування в межах виду. Зазначений вид щн на товари у торговш мережЬ може обчислюватися за даними статис-тичного збЬрника «РоздрЬбна торгЬвля Укра!ни».
ОблЬк споживання продовольства населенням Укра!ни в натуральному обчисленш, який е вЬ-дображенням емностЬ продовольчого ринку, ве-деться за такими основними групами товарЬв: м'ясо та м'ясопродукти, молоко та молочш продукти, яйця, хлЬб-ш продукти, картопля, овочЬ та баштаннЬ продовольчЬ культури, плоди, ягоди та виноград, риба та рибнЬ продукти, цукор та олЬя (табл. 1).
Даш табл. 1 свЬдчать про те, як драматично роз-вивався внутршнш продовольчий ринок протягом усЬх рокЬв незалежностЬ Укра!ни. З даних табл. 1 видно, як занепадало цукровиробництво та тваринництво, що призвело до скорочення обсягЬв ринку продукщ! даних галузей (по м'ясних продуктах - на 28 %, молочних - на 48 %, цукру - на 35 %), як звузився ринок риби та рибо-продукщ!, як зростання доходЬв населення призвело до зменшення споживання хлЬбних продуктЬв та картоплЬ.
Попит на продовольство змшювався з рЬзних причин: у зв'язку зЬ скороченням чисельностЬ населення, падЬнням доходЬв населення, переорЬентащею на бЬльш кориснЬ продукти, тому доречним е вивчення динамки змши споживання продовольства не в цЬлому по ринку, а й в розрахунку на душу населення (табл. 2).
Якщо для розрахунку нормативно! емностЬ ринку продовольства використовуються споживчЬ щни на продукти харчування, асортимент яких вказаний в на-борЬ, затвердженому Постановою Кабшету МЬнЬстрЬв Укра!ни № 656, у такому випадку загальна формула ем-ностЬ ринку матиме вигляд:
еурк = (рч *с1к) X н, (4)
де Рхк - обсяг к-того продукту харчування однЬею особою певно! сощально-демографГчно! групи в рЬк, кг; С2к - середня споживча щна к-того продукту харчування, зазначеного в наборЬ, грн; Н - середньорЬчна чисельнЬсть постшного населення, осЬб; к - вид продовольчих ресур-сгв, якЬ формують емшсть внутрЬшнього продовольчого ринку; С - юльюсть видЬв продовольчих ресурсЬв, якЬ формують емнЬсть внутрЬшнього продовольчого ринку.
Важливо визначати споживацький потенщал ринку продовольства, який характеризуеться його емшстю:
Q = Е (кх Вх Б.) + Я - А, (5)
де Q - потенщал ринку, тобто кЬлькЬсть товарЬв, якЬ мо-жуть бути куплен в певний перЬод; кх - кЬлькЬсть спожи-вачЬв; Вх - рЬвень, або норматив споживання в базовому перЬодЬ; Б'. - коефЬщент еластичностЬ по щш г доходу; Я - обсяги страхового резерву; А - альтернативш ринку форми задоволення потреб (самозабезпечення).
Важливим показником кон'юнктури ринку продовольства е показник його насичення. Вш показуе ступшь забезпечення споживачЬв товарами г розраховуеться за такою формулою:
Р = Ти + В + г - Б - Тк, (6)
де Р - насичення ринку продовольчими товарами; Ти -запаси продукщ! на початок року; В - виробництво продукщ!; 2 - Ьмпортери; Б - експортери; Тк - запаси продукщ! на кшець року.
Таблиця 1
Фонди споживання основних продуктов харчування населенням Украши, тис. т
Показник Р1к Вщношення (%) 2013 р. до
1990 1995 2000 2005 2009 2010 2011 2012 2013 1990 р. 2000 р.
М'ясо та м'ясопродукти 3536,7 2002,0 1611,0 1843,9 2290,0 2384,0 2339,4 2478,0 2550,0 72,1 158,3
Молоко та молочш продукти 19363,4 12548,5 9788,8 10625,1 9780, 1 9469,8 9363,0 9797,1 10050,0 51,9 102,7
Яйця (млн шт.) 14137,9 8824,9 8142,1 11207,0 12503,6 13279,6 14165,0 14019,6 14075,8 99,6 172,9
Хлiбнi продукти 7314,3 6616,6 6141,0 5817,2 5145,1 5105,9 5046,8 4989,9 4933,2 67,4 80,3
Картопля 6799,8 6376,4 6660,2 6385,6 6125,8 5913,8 6368,3 6393,9 6160,6 90,6 92,5
Овочi та баштанн продовольчi культури 5318,8 4978,8 5002,0 5662,5 6311,8 6581,3 7440,0 7452,2 7430,5 139,7 148,6
Плоди, ягоди та виноград 2459,6 1720,9 1439,1 1749,6 2100,7 2203,2 2405,0 2432,3 2560,1 104,1 177,9
Риба та рибн продукти 907,0 187,5 412,5 676,5 696,9 667,0 614,3 620,1 662,5 73,0 160,6
Цукор 2592,8 1627,1 1809,0 1794,6 1745,0 1704,0 1758,3 1713,4 1686,0 65,0 93,2
Олiя 600,6 423,1 461,4 635,0 711,3 680,0 625,3 590,5 603,5 100,5 130,8
Джерело: власнi розрахунки за даними Державно! служби статистики Украши.
Динамка споживання продовольства на душу населення в УкраТж, кг на piK
Показник Рiк Вщношення (%) 2013 р. до
1990 1995 2000 2005 2009 2010 2011 2012 2013 1990 р. 2000 р.
М'ясо та м'ясо-продукти 68,2 38,9 32,8 39,1 49,7 52 51,2 54,4 56,1 82,3 171,0
Молоко та молочн продукти 373,2 243,5 199,1 225,6 212,4 206,4 204,9 214,9 220,9 59,2 110,9
Яйця (млн шт.) 272 171 166 238 272 290 310 307 309 113,6 186,1
Хлiбнi продукти 141 128,4 124,9 123,5 111,7 111,3 110,4 109,4 108,4 76,9 86,8
Картопля 131 123,7 135,4 135,6 133 128,9 139,3 140,2 135,4 103,4 100,0
Овочi та баштаны продовольчi культури 102,5 96,6 101,7 120,2 137,1 143,5 162,8 163,4 163,3 159,3 160,6
Плоди, ягоди та виноград 47,4 33,4 29,3 37,1 45,6 48 52,6 53,3 56,3 118,8 192,2
Риба та рибн продукти 17,5 3,6 8,4 14,4 15,1 14,5 13,4 13,6 14,6 83,4 173,8
Цукор 50 31,6 36,8 38,1 37,9 37,1 38,5 37,6 37,1 74,2 100,8
Олiя 11,6 8,2 9,4 13,5 15,4 14,8 13,7 13 13,3 114,7 141,5
Джерело: власнi розрахунки за даними Державно!' служби статистики Укра'ши.
На даний час структура споживчого попиту на про-довольчi товари залишаеться недосконалою (табл. 3).
В УкраМ по багатьох групах продовольства споживання е нижчим за рацюнальш норми, розроблеш ММс-терством охорони здоров'я. Найбкьше вцхилення спо-стерiгаеться по м'ясу та м'ясопродуктах ^вень достат-ностi споживання у 2013 р. складав 70 %), молоку та мо-локопродуктах (58 %), плодах, ягодах, винограду (майже 63 %), рибi i рибопродуктах ^вень достатностi - 73 %).
Обсяг внутршнього ринку продовольчих товарiв у варткному виглядi також можливо визначити за дани-ми бюджетних обстежень домогосподарств населення. Зпдно з iнформацiею, наведеною в [7], варткть уск спо-житих продукпв харчування в Украïнi у 2013 р. станови-ла 403,4 млрд грн, з яких майже 14 млрд грн - варткть харчування поза домом. У 2013 р. лише 44,6 % населення перюдично дозволяли œ6i такий вид харчування. Структура споживчих витрат на харчування в УкраМ
Таблиця 3
Оцшка piвня достатностi споживання продовольчих товаpiв в Укpаïнi
Продук^я Рацюнальна норма споживання, кг на р№ 1990 р. 2000 р. 2013 р.
Фактичне споживання Рiвень достатносл, % Фактичне споживання Рiвень достатносп, % Фактичне споживання Рiвень достатносл, %
М'ясо i м'ясо-продукти 80 68,2 85,3 32,8 41,0 56,1 70,1
Молоко i молоко-продукти 380 373,2 98,2 199,1 52,4 220,9 58,1
Яйця (шт.) 290 272 93,8 166 57,2 309 106,6
Хлiб i хлiбопродукти 101 141 139,6 124,9 123,7 108,4 107,3
Картопля 124 131 105,6 135,4 109,2 135,4 109,2
Овочi та баштаны 161 102,5 63,7 101,7 63,2 163,3 101,4
Плоди, ягоди, виноград 90 47,4 52,7 29,3 32,6 56,3 62,6
Риба i рибопродукти 20 17,5 87,5 8,4 42,0 14,6 73,0
Цукор 38 50 131,6 36,8 96,8 37,1 97,6
Олiя 13 11,6 89,2 9,4 72,3 13,3 102,3
1=
<С <
m I—
о
о_ <
о 1= о о
о
_а о _а
О
С
О
<
о
ш
Примiткa: * - зпдно з нормами МУстерства охорони здоров'я УкраТни. Джерело: власш розрахунки за даними Державно!' служби статистики УкраТни.
1= <
<
т I—
о
о_ <
о 1= о о
о
о _а
о <
о
<
2 ш
впродовж 2010 - 2013 рр. залишалась в;дносно стабкь-ною (табл. 4).
Найбкьшу частку в зазначених витратах складали продукти тваринного походження (у 2010 - 2013 рр. в1д 43,7 % до 47,2%), хоча, як зазначалося вище, у структур1 ка-лоршност споживання 1х частка не перевищувала 30 %.
Зм1на обсягу сукупних витрат на споживання харчових продукт1в обумовлена зростанням чи скоро-ченням р1вня споживання певних вид1в продовольства, 1нфляц1йними процесами та зменшенням чисельност1 населення в УкраМ, причому зазначеш фактори мають р1зноспрямован1 вектори розвитку, особливо в розр1з1 окремих груп товар1в.
З метою оцшки можливостей продовольчого за-безпечення населення Украши, задоволення виробни-чих потреб, визначення можливих обсяг1в експорту продукцП зд1йснюються балансов1 розрахунки попиту 1 пропозицП основних вид1в продукцП скьського госпо-дарства та продукцП переробки (табл. 5).
Виходячи з прогнозованих обсяг1в виробництва скьськогосподарсько! продукцП, тенденцш у на-прямках 11 використання за попередш роки, а та-кож чисельност1 населення розробляються укрупнен розрахунки балансш зерна, картопл1, овоче-баштанних культур, плод1в 1 винограду, м'яса, молока, яець, цукру, ол!1 та ш.
Ресурсна частина таких баланйв, яка визначае пропозиц1ю, формуеться головним чином за рахунок обсягш виробництва скьськогосподарсько! продукцП, зм1ни запасш на кшець року, обсяг1в 1мпорту в прогнозному перюд1 Витратна частина баланйв, тобто попит,
складаеться з виробничого споживання, фонду споживання, експорту, втрат, переробки на нехарчов1 цш. Об-сяги виробничого споживання основних вид1в продукцП аграрного сектора визначаються виходячи з потреби у насшневих фондах, кормах, необх1дност1 створення страхових резерв1в, а також задоволення шших вироб-ничих потреб. Фонд споживання продукцП харчування визначаеться з урахуванням прогнозовано'1 чисельност1 постшного населення Украши та споживання на душу населення, р1вень якого обгрунтовуеться на основ1 ди-нам1ки фактичних показник1в за останн1 роки та можливих прогресивних зм1н у структур! споживання продукцП з метою наближення до рацюнальних норм.
На основ1 прогнозних обсягiв виробництва продукцП рослинництва 1 тваринництва та продукт1в переробки, а також '1х споживання в Укра'1н1 в цкому та в розр1з1 областей здшснюються укрупнен1 балансов1 розрахунки за основними продуктами, яю дають змогу оцшити рiвень задоволення потреб в них кожно'1 област1. Таю балансов! розрахунки дозволяють оц1нити напрями використання наявних ресурйв, можливост1 задоволення виробничих 1 особистих потреб за рахунок власного виробництва, визначити обсяги продукцП для продажу за р1зними каналами реал1зацИ та закушвл1 в шших областях для по-криття дефщиту ресурсiв продовольства [8].
Специфка прогнозування емност1 ринку як ма-кроеконом1чного явища зумовлена необх1дшстю наяв-ност1 достатньо'1 1нформацП насамперед про ор1ентири державно'1 пол1тики щодо регулювання економ1ки та його насл1дюв для загального соц1ально-економ1чного становища. В1дсутшсть зазначено'1 1нформацП, брак до-св1ду формування прогноз1в на макроеконом1чному р1в-
Таблиця 4
Сукупнi витрати на харчування та Ух структура у домогосподарствах Украши
Продукщя Сукупж споживчi витрати, млн грн Структура сукупних споживчих витрат, %
2010 р. 2011 р. 2012 р. 2013 р. 2010 р. 2011 р. 2012 р. 2013 р.
М'ясо та м'ясопродукти 79746,3 85935,4 94838,5 98777,0 23,8 22,9 24,9 24,5
Молоко та молочш продукти 43537,6 49587,1 52491,1 56039,0 13,0 13,2 13,8 13,9
Яйця 7817,9 7987,1 9316,1 10173,2 2,3 2,1 2,4 2,5
Овоч1 50610,7 54832,8 42263,9 50202,5 15,1 14,6 11,1 12,4
з них - картопля 17733,0 18929,9 10353,5 15081,7 5,3 5,0 2,7 3,7
Фрукти 19981,6 23562,8 25643,3 26089,3 6,0 6,3 6,7 6,5
Цукор* 26839,9 29592,9 27569,3 28399,0 8,0 7,9 7,2 7,0
Олт 10277,2 13365,5 13504,4 13413,0 3,1 3,6 3,5 3,3
Риба та рибш продукти 19257,3 20625,4 22792,0 24196,7 5,7 5,5 6,0 6,0
Хл1бш продукти 42942,2 50142,7 50029,0 52156,1 12,8 13,4 13,1 12,9
1нш1 продукти харчування 6790,8 7819,5 8156,4 8585,9 2,0 2,1 2,1 2,1
Безалкогольш напо!' 16718,2 18842,1 20662,2 21378,1 5,0 5,0 5,4 5,3
Харчування поза домом 11013,8 12891,6 13192,6 13970,6 3,3 3,4 3,5 3,5
Усього сукупних витрат на харчування 335533,5 375185,1 380458,8 403380,3 100,0 100,0 100,0 100,0
Прим1тка: * - включаючи джем, Джерело: власн розрахунки за
мед, сироп, шоколад та кондитерськ вироби. даними Державно! служби статистики Укра!'ни.
Баланс продуклв харчування в домогосподарствах населення УкраТни у 2013 р., тис. т
Надходження
Продукщя Запаси на початок року Вироблено Куплено у торпвельнш мережi Одержано в рахунок оплати прац та за орендупаУв Куплено на ринках lншi покупки та находження Усього надходжень Витрачено на споживання Запаси на кшець року
М'ясо та м'ясопродукти 55,8 948,1 1172,6 8,6 311,1 371,4 2867,6 2550 56,7
Молоко та молокопродукти 32,6 8905,7 4659,6 4,6 859,5 1060,8 15522,8 10050 32,8
Яйця 164 7380,6 5311,1 23,6 2019,1 607,3 15505,7 14075,8 169,2
Картопля 14084,6 21599,2 355 3,2 1777,7 347,9 38167,6 6160,6 13476,7
Овоч1 та баштаны культури 3219,9 9444,4 1084 6,2 1365,9 223,9 15344,3 7430,5 3327,1
Плоди, ягоди та виноград 327,9 2042,3 1283,4 2,3 418,5 92,6 4167 2560,1 368,4
Хл1бш продукти (у перера-хунку на зерно) 7604,5 13392,3 3248,2 2619,4* 2314,5 1963,8 31142,7 6577,5 9022,2
Прим1тка: * - iз фа суми одержано за оренду паТв - 2425,6 тис. т. Джерело: сформовано за даними ДержавноТ служби статистики УкраТни.
н1 1стотно ускладнюють використання такого шдходу на р1вн1 окремих шдприемств. Незважаючи на важлив1сть евристичного шдходу, що полягае у можливост1 його за-стосування для прогнозування емност будь-якого ринку, особливо ринюв принципово нових товар1в, а також можливост отримання квал1ф1кованого висновку щодо емност1 ринку з боку спещал1зованих орган1зац1й, вод-ночас думки експерйв мають суб'ективний характер, пов'язаний з неоднозначшстю розгляду одних 1 тих самих сташв ринково! кон'юнктури р1зними експертами. Внасл1док наявност1 зазначених недол1к1в евристичного п1дходу пр1оритетн1шими при прогнозуванш емност1 ринку е економжо-математичний 1 нормативний шдхо-ди, яю заснован1 на бкьш точних 1 формал1зованих, на-уково обгрунтованих методах прогнозування [6, 9].
ВИСНОВКИ
Для прийняття ршень щодо регулювання ринку в цкому, а також розробки стратеги шдприемствами щодо зд1йснення комерцшно! д1яльност1 на продоволь-чому ринку, необх1дно регулярне одержання, обробка й анал1з шформаци, тобто проведення ринкових до-сл1джень. Основними результатами досл1джень ринку стають прогнози розвитку продовольчого ринку, оцшка кон'юнктурних тенденц1й, виявлення ключових факто-р1в, як1 визначають стан ринку в даний момент. Особливо важливою е оцшка сили впливу конкретного фактора продовольчого ринку на загальш зм1ни. ■
Л1ТЕРАТУРА
1. Орленко Я. Ю. Формування продовольчого забез-печення УкраТни в контекст нацюнальноТ безпеки: теоретичн засади, методолопчш тдходи, механвми державного управ-
лшня : монографт / Я. Ю. Орленко. - Донецьк : Юго-Восток, 2013. - 416 с.
2. Игнатова Е. М. Доходы населения - фактор увеличения спроса и производства продовольствия / Е. М. Игнатова // Вкник ХНУ ¡м. В. Н. Каразша. - Серт економтна. - 2001. -№ 535. - С. 333 - 336.
3. Павленчик Н. Ф. Прогнозування обсягу пропозицп на ринку стьськогосподарськоТ продукцп в контексп процесу цшоутворення / Н. Ф. Павленчик // Економка АПК. - 2012. -№ 4. - С. 64 - 72. (С. 68).
4. Резшкова О. С. Стан та перспективи розвитку ринюв продовольчих товара : автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.02 / О. С. Резнкова ; Кримський держ. Агротехнолопчний ун-т. -Смферополь, 2005. - 23 с.
5. Запорожець Л. А. Методичш основи дослщження продовольчого ринку регюну / Л. А. Запорожець // Географы \ сучаснкть : зб. наук. пр. - К. : Вид-во Нацюнального педаго-пчного ушверситету ¡мен М. П. Драгоманова, 2008. - Вип. 19. -С. 19 - 23.
6. ёмшсть внутршнього споживчого ринку стьськогосподарськоТ продукцп та продовольства : монографт / О. М. Шпи-чак, Ю. О. Лупенко, В. М. Жук та ¡н. ; за ред. О. М. Шпичака. - К. : ННЦ1АЕ, 2013. - 186 с.
7. Витрати \ ресурси домогосподарств УкраТни у 2013 роц : статистичний зб1рник. Частина I. - К. : Державна служба статистики УкраТни, 2014. - 380 с.
8. Прогнозування \ розробка програм : метод. поаб. / За ред. В. Ф. Беседша. - К. : Наук. св1т, 2000. - 468 с. - С. 344.
9. Прогнозування емносп та частки ринку товара та по-слуг / В. Г. Борисов, О. О. Нехавнко, О. В. Крчек // Комунальне господарство мкт. - Серт: Економты науки. - 2008. - № 82. -С. 296 - 300.
Науковий кер1вник - Колесов О. С., кандидат економiчних наук, доцент, доцент кафедри мiжнародноí' економ™ Вшницького нацюнального аграрного ушверситету
REFERENCES
Borysov, V. H., Nekhaienko, O. O., and Kirichek, O. V. "Prohnozuvan-nia iemkosti ta chastky rynku tovariv ta posluh" [Prediction capacity and market share of goods and services]. Komunalne hospodarstvo mist. Seriia "Ekonomichni nauky", no. 82 (2008): 296-300.
Ignatova, E. M. "Dokhody naseleniya - faktor uvelicheniya sprosa i proizvodstva prodovolstviya" [Incomes of the population - a factor of increasing demand and food production]. Visnyk KhNU im. V. N. Karazina. Seriia ekonomichna, no. 535 (2001): 333-336.
Orlenko, Ya. Yu. Formuvannia prodovolchoho zabezpechennia Ukrainy v konteksti natsionalnoi bezpeky: teoretychni zasady, metodolohichni pidkhody, mekhanizmy derzhavnoho upravlinnia [Formation of food security in the context of Ukraine's national security: theoretical concepts, methodological approaches, mechanisms of governance]. Donetsk: Yuho-Vostok, 2013.
Prohnozuvannia i rozrobka prohram [Forecasting and development programs]. Kyiv: Naukovyi svit, 2000.
Pavlenchyk, N. F. "Prohnozuvannia obsiahu propozytsii na rynku silskohospodarskoi produktsii v konteksti protsesu tsinoutvorennia" [Forecasting the volume of supply on the market of agricultural products in the context of pricing]. Ekonomika APK, no. 4 (2012): 64-72.
Reznikova, O. S. "Stan ta perspektyvy rozvytku rynkiv prodo-volchykh tovariv" [Status and prospects of the food market]. Avtoref. dys.... kand. ekon. nauk: 08.07.02, 2005.
Shpychak, O. M. et al. Yemnist vnutrishnyoho spozhyvchoho rynku sils-kohospodarskoi produktsii ta prodovolstva [The capacity of the domestic consumer market for agricultural products and foodstuffs]. Kyiv: NNTslAE, 2013.
Vytraty i resursy domohospodarstv Ukrainy u 2013 rotsi [Costs and resources of households Ukraine in 2013]. Kyiv: Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy, 2014.
Zaporozhets, L. A. "Metodychni osnovy doslidzhennia prodovolcho-ho rynku rehionu" [Methodological bases of research food market in the region]. Heohrafiia isuchasnist, no. 19 (2008): 19-23.
УДК 338.512
проблемы ценообразования на продукцию коксохимических предприятий
© 2015 ВАЩИЛИН с. в.
УДК 338.512
Ващилин С. В. Проблемы ценообразования на продукцию коксохимических предприятий
Целью статьи является изучение спеиифических особенностей многопродуктовых предприятий с комплексным характером производства, анализ существующего порядка определения себестоимости отдельных продуктов и разработка практических рекомендаиий по повышению обоснованности такой составляющей иены продукиии, как ее производственная себестоимость. В качестве объекта исследования выбраны коксохимические предприятия, которым свойственны широкий ассортимент и комплексность производства. На основе методов сравнительного, структурного и логического анализа действующего подхода к определению производственной себестоимости разработаны практические рекомендаиии по повышению точности ее расчета, что необходимо для повышения обоснованности устанавливаемых предприятием иен. Применение разработанного подхода позволит избежать случаев установления иен, которые не покрывают производственных затрат, определяемых на основе условных оценок попутных продуктов. Предлагаемый подход к расчету производственной себестоимости отдельных продуктов может быть использован на предприятиях с комплексным характером производства, широким ассортиментом выпускаемой продукиии и многочисленными прямыми и обратными материальными потоками (предприятия нефтеперерабатывающей, металлургической, химической и других отраслей промышленности). Ключевые слова: иенообразование, производственная себестоимость, калькулирование, коксохимическое производство. Рис.: 2. Табл.: 3. Формул: 2. Библ.: 10.
Ващилин Станислав Викторович - финансовый директор ПАО «Запорожкокс» (ул. Диагональная, 4, Запорожье, 69600, Украина) E-mail: Stanislav.Vashchilin@zaporozhcoke.com
УДК 338.512
Ващилн С. В. Проблеми цноутворення на продукцю кoксoхiмiчних тдприемств
Метою статтi е вивчення спеиифiчниx особливостей багатопродук-тових тдприемств з комплексним характером виробниитва, анал'з чинного порядку визначення соб'вартостi окремих продукт'в i роз-робка практичних рекомендацй з тдвищення об(рунтованост'> тако! складово! uiни продукц!!, як !! виробнича соб'варткть. Об'ектом до-тдження обрано коксоxiмiчнi тдприемства, яким властивi широкий асортимент та комплекстсть виробництва. На пдстав! метод'в по-р'вняльного, структурного та логiчного анал'зу чинного тдходу до визначення виробничо! соб'вартостi розроблено практичн! рекомендац!! з тдвищення точностi !! розрахунку, що необxiдно для тдвищення об-(рунтованост! цн, як! встановлюються тдприемством. Застосування запропонованого тдходу дозволить запоб'гти випадшв застосування цн, якi не покривають виробничих витрат, що визначаються на тд-став!умовнихоцнокпопутнихпродукт'в. Мдмд, що пропонуеться для розрахунку виробничо! соб'вартост! окремих продукт'ю, може бути за-стосовано на тдприемствах з комплексним характером виробництва, широким асортиментом продукц!!, що виробляеться, i численними пря-мими i зворотними матер'шльними потоками (тдприемства нафто-переробно!, металургшно!, х!м!чно! та шших галузей промисловостi). Ключов'1 слова: цноутворення, виробнича соб'варткть, калькулюван-ня, коксоxiмiчне виробництво. Рис.: 2. Табл.: 3. Формул: 2. Б'бл.: 10.
Ващилн Станклав Викторович - фшансовый директор ПАТ «Запо-р'жкокс» (вул. Д!агональна, 4, Запор'жжя, 69600, Укра!на) E-mail: Stanislav.Vashchilin@zaporozhcoke.com
UDC 338.512
Vashchilin S. V. Issues of Pricing for Products of Coke and By-Product Enterprises
The article is aimed to study the specific features of multi-production enterprises with integrated nature of production, analyze the existing order of determining the cost of separate products and elaborate practical recommendations to enhance the relevance of such component of the product price as its production cost. As object of study were chosen coke and by-product enterprises, which show a wide range and complexity of production. Based on the methods of comparative, structural and logical analysis of the currently effective approach to defining the production cost, practical recommendations to improve the accuracy of its calculation have been elaborated to enhance the relevance of the prices determined by enterprise. Application of the elaborated approach will help to avoid establishing prices that do not cover production costs, are determined on the basis of imputation of associated products. The proposed approach to the calculation of production cost of individual products can be used in the enterprises with cross-cutting nature of production, wide range of manufactured products and the numerous direct and indirect material flows (enterprises of oil-refining, metallurgical, chemical and other industries).
Key words: pricing, production cost, calculation, coke and by-product process.
Pic.: 2. Tabl.: 3. Formulae: 2. Bibl.: 10.
Vashchilin Stanislav V. - Financial Director of the PJSC «Zaporozhkoks» (vul. Diagonalna, 4, Zaporizhzhya, 69600, Ukraine) E-mail: Stanislav.Vashchilin@zaporozhcoke.com
