МЕХАНіЗМ ФОРМУВАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТі ГОТЕЛЬНИХ ПіДПРИєМСТВ Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

УДК 338.48

МЕХАН1ЗМ ФОРМУВАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТ1 ГОТЕЛЬНИХ П1ДПРИ6МСТВ

®2018 ЛЕВИЦЬКА I. В., КЛИМЧУК А. О.

УДК 338.48

Левицька I. В., Климчук А. О. Мехашзм формування конкурентоспроможностi готельних тдприемств

Мета cmammi полягае в теоретичному об(рунтуванш, розробц методичних положень i науково-практичних рекомендаций щодо вдосконален-ня мехатзму формування конкурентоспроможностi готельних тдприемств. За результатами проведених досл'джень удосконалено мехашзм формування конкурентоспроможностi готельних тдприемств, який об'еднуе змкт i порядок реал'заци процеав оргатзацшно-управл'тського та економiчного характеру, а також методичне забезпечення реал'ваци ресурсного забезпечення, спрямованого на тдвищення конкурентоспроможностi, якостi та розвиток культури сервсу. Удосконалено внутр'шнш органiзацiйно-управлiнський мехатзм формування конкурентоспроможностi готельних тдприемств, спрямований на виконання управл'тських функщй щодо тдвищення якост'> готельних послуг. Також розробле-но внутр'шнш економiчний мехашзм, який передбачае регулювання основних тдсистем готельноi структури за допомогою метод'в i важел'в (конкурентних переваг), що сприяе п'двищенню конкурентних можливостей готельного тдприемства з розробки стратегш якост'> готельних продукт'в. Зроблено висновки, що серед напрямюв подальших доМжень у сфер'! економки й управл'тня народним господарством необхiдно видлити розробку мехатзм'ю управл'тня конкурентоспроможшстю готельних тдприемств, а також стратегш пiдвищення конкурентоспро-можност'> готельноi галузi Украни.

Ключов'! слова: конкурентоспроможтсть, готельн тдприемства, готельний продукт, ресурсне забезпечення, органiзацiйно-управлiнський мехашзм, економiчний мехашзм, кадрова полтика. Рис.: 5. Ббл.: 8.

Левицька 1нна ВанадП'вна - доктор економ'мних наук, професор, зав'дувачка кафедри менеджменту зовнiшньоекономiчно¡д'тльност1 готельно-ресторанноi справи та туризму, Вiнницький нацональний аграрний унверситет (вул. Сонячна, 3, Внниця, 21008, Украна) E-mail: inna_levytska@ukr.net

Климчук Альона Олегiвна - кандидат економiчних наук, доцент кафедри економки, Вiнницький нацональний аграрний ушверситет (вул. Сонячна, 3, Внниця, 21008, Укртна) E-mail: alena_klumchyk@ukr.net

УДК 338.48

Левицкая И. В., Климчук А. О. Механизм формирования конкурентоспособности гостиничных предприятий

Цель статьи состоит в теоретическом обосновании, разработке методических положений и научно-практических рекомендаций по совершенствованию механизма формирования конкурентоспособности гостиничных предприятий. По результатам проведенных исследований усовершенствован механизм формирования конкурентоспособности гостиничных предприятий, который объединяет содержание и порядок реализации процессов организационно-управленческого и экономического характера, а также методическое обеспечение реализации ресурсного обеспечения, направленного на повышение конкурентоспособности, качества и развитие культуры сервиса. Усовершенствован внутренний организационно-управленческий механизм формирования конкурентоспособности гостиничных предприятий, направленный на выполнение управленческих функций по повышению качества гостиничных услуг. Также разработан внутренний экономический механизм, который предусматривает регулирование основных подсистем структуры отеля с помощью методов и рычагов (конкурентных преимуществ), что способствует повышению конкурентных возможностей гостиничного предприятия по разработке стратегий качества гостиничных продуктов. Сделаны выводы, что среди направлений дальнейших исследований в области экономики и управления народным хозяйством необходимо выделить разработку механизмов управления конкурентоспособностью гостиничных предприятий, а также стратегий повышения конкурентоспособности гостиничной отрасли Украины. Ключевые слова: конкурентоспособность, гостиничные предприятия, гостиничный продукт, ресурсное обеспечение, организационно-управленческий механизм, экономический механизм, кадровая политика. Рис.:5. Библ.: 8.

Левицкая Инна Ванадиевна - доктор экономических наук, профессор, заведующая кафедрой менеджмента внешнеэкономической деятельности, гостинично-ресторанного дела и туризма, Винницкий национальный аграрный университет (ул. Солнечная, 3, Винница, 21008, Украина) E-mail: inna_levytska@ukr.net

Климчук Алёна Олеговна - кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики, Винницкий национальный аграрный университет (ул. Солнечная, 3, Винница, 21008, Украина) E-mail: alena_klumchyk@ukr.net

UDC 338.48

Levytska I. V., Klymchuk A. O. The Mechanism of Formation of Competitiveness of Hotel Enterprises

The article is aimed at theoretical substantiating, developing of methodical provisions and scientific-practical recommendations on improvement of the mechanism of formation of competitiveness of hotel enterprises. Using results of the carried out researches, the authors improve the mechanism of formation of competitiveness of hotel enterprises which unites contents and order of implementation of processes of organizational-managerial and economic nature, methodical support of realization of the resource support, directed on increase of competitiveness, quality and development of service culture. The internal organizational-managerial mechanism of formation of competitiveness of hotel enterprises, directed towards performance of managerial functions on increase of quality of hotel services, is improved. Also an internal economic mechanism is developed, which provides for the regulation of the main subsystems of the hotel structure by means of methods and levers (competitive advantages), which helps to increase the competitive ability of hotel enterprises in terms of developing quality strategies for hotel products. It is concluded that among the directions of further research in the field of economics and management of the national economy it is necessary to allocate the development of mechanisms of competitiveness management of hotel enterprises, as well as strategies to increase competitiveness of the hotel industry in Ukraine.

Keywords: competitiveness, hotel enterprises, hotel product, resource provision, organizational-managerial mechanism, economic mechanism, personnel policy. Fig.: 5. Bibl.: 8.

Levytska Inna V. - D. Sc. (Economics), Professor, Head of the Department of Management of Foreign Economic Activity, Hotel and Restaurant Business and Tourism, Vinnytsia National Agrarian University (3 Soniachna Str., Vin-nytsia, 21008, Ukraine) E-mail: inna_levytska@ukr.net

Klymchuk Alona O. - PhD (Economics), Associate Professor of the Department of Economics, Vinnytsia National Agrarian University (3 Soniachna Str., Vinnytsia, 21008, Ukraine) E-mail: alena_klumchyk@ukr.net

Уперюд економiчних глобалiзацiйних змiн кон-курентоспроможшсть стае обов'язковим кри-терieм ефективного розвитку ринку готельних послуг. У процеа конкурентно! боротьби шдприем-ства готельно! галузi шукають шляхи задоволення запитiв споживачiв готельних послуг з урахуванням оптимального використання ресурав. Ринок готельних послуг вiдрiзняеться високим рiвнем конкуренцГ! поряд з ринком туристичних послуг.

Змши, що вГдбуваються в готельнiй шдустрГ! Укра!ни, викликаш турбулентнiстю економiчних, со-цiальних i ринкових чинникiв, а також вшськовим конфлiктом. У таких умовах питання змщнення кон-курентних переваг необхгдно розглядати не тiльки на рiвнi стратегiчного управлiння готелями, а й на загальному науково-методичному рiвнi менеджменту готельно'! сфери. Це обумовлюе актуальшсть розвитку в Укра'М готельно! галузi вiдповiдно до вимог свГтових стандартiв.

Проблеми конкурентоспроможностi шдпри-емств готельно! шдустрГ! висвiтленi в роботах таких учених: I. Головко-Марченко, Г. ГомГлевська, О. Дми-триченко, С. Драгунцов, А Жуков, А. Забегш, О. Куцен-ко, К. Ладиченко, В. Ларюновоа, В. Малигш, А. Меркулов, А. Черкасова та ш.

На основi вивчення наукових розробок провгд-них учених з дослгджувано! проблематики встанов-лено, що методичш основи та практичш рекомен-дацГ! щодо пiдвищення конкурентоспроможносп готельних пiдприемств потребують подальшого по-глибленого вивчення.

Так, залишаються недостатньо дослiдженими питання формування конкурентоспроможносп готельних шдприемств, а також науково-практичнi ре-комендацГ! щодо !"! органiзацiйного забезпечення, що зумовило актуальнiсть теми дослiдження, !! наукове i практичне значення.

Метою статтi е теоретичне обгрунтування, роз-робка методичних положень i науково-практичних рекомендацiй щодо вдосконалення мехашзму формування конкурентоспроможносп готельних пiд-приемств.

У сучасних економiчних умовах високо! турбу-лентностi зовшшнього середовища конкуренцiя стае основним фактором ефективного розвитку ринку готельних продукпв. У процеа конкурентно! боротьби шдприемства готельно! галузi шукають шляхи задоволення потреб споживачiв готельних продукпв з урахуванням оптимального використання ресурав. Ринок готельних продукпв вгдрГзняеться високим рiвнем конкуренцГ! поряд з ринком туристичних послуг. У сьогодшшшх кризових умовах в УкраМ не-обхiдно робити акцент саме на перспективы галузi, тому розробка методолопчних основ забезпечення пiдвищення конкурентоспроможносп готельних шд-приемств стае особливо актуальною. У професшно-правовiй лiтературi широко застосовуеться категорiя

«iндустрiя туризму та гостинностЬ, при цьому тер-мiн «гостиннiсть» б1льш емний, шж «туризм», осшль-ки в його завдання входить не пльки обслуговування туриспв (подорожуючих), але i гостей взагаль При цьому основним елементом сфери гостинносп е го-тельне господарство, яке мае бути представлено вгд-повгдною матерiально-технiчною базою. Готельне господарство являе собою сукупшсть рiзноманiтних послуг, що надаються споживачам на комерцшнш основi та безпосередньо пов'язаних з розмщенням, харчуванням, розвагами та шшими елементами ту-ристично! дiяльностi [1, с. 70].

До особливостей функцюнування готельних пiдприемств слiд взнести як характернi для ринку готельних продукпв у цiлому, так i специфiчнi, а саме: + визначення на державному рiвнi готельних продукпв як послуг розмiщення, якi е одними з системоутворюючих елеменпв шдустрГ! туризму;

+ визначення в'!зного туризму як одного з прГ-оритетних напрямкiв державно! полiтики у сферi туризму та готельного господарства; + урахування факторiв соцiально-економiчно!' нестабiльностi, рiвня прибутковостi та за-йнятост населення кра!н-партнерiв з формування та реалiзацí! туристичних i готельних продукпв, а також факторiв мiжнародного спiвробiтництва; + необхiднiсть забезпечення швидко! адаптацГ! до змГн попиту по вГдношенню до туризму г готельного господарства.

Готельна галузь, як складова свГтового ринку туристичних послуг, здатна надавати мультипль кативний ефект впливу на сумГжш галузГ нацю-нально! економши. Це пГдтверджують данГ про те, що до 68% уах доходГв вГд туризму та до 65% уах зайня-тих у свиовш ГндустрГ! туризму припадае на готельну галузь [2, с. 262].

Останшми роками досить широке поширен-ня на ринку готельних продукпв набувае так звана «утворююча» конкуренцГя, спрямована на пошук спо-собГв сшвпращ конкурентГв у сферГ маркетингово! дшльносп (наприклад, створення единого «пакета» пропозицш для споживачГв конкуруючими мГж собою готелями, розташованими в рГзних мштах) [2, с. 263].

ПГдвищення рГвня конкурентоспроможностГ готельних пГдприемств передбачае швестицшне на-повнення цГе! галузГ. На думку експертГв, приваблива ситуацГя для входження швестицш буде створювати-ся сильною свГтовою економГкою, що, своею чергою, приведе до збГльшення по!здок, пов'язаних з бГзне-сом Г вгдпочинком [2, с. 264]. Однак свш внесок у цей процес робить «брак пропозицГ!», що залежить вГд таких причин:

+ нерозвиненГсть механГзмГв регулювання прав власностГ;

+ правова нестабГльнГсть ГнвестицГйно! скла-

дово! готельного господарства; + вГдсутнГсть достовГрно! шформаци про фГ-

нансову дГяльнГсть готелГв; + низьке насичення ринку яшсними готельни-

ми послугами; + вплив цГново! полГтики, сезону та регГону на повне завантаження готелГв вгдвгдувача-ми (у середньому воно коливаеться на рГвш 60-80%);

+ нестабГльнГсть туристичних потокГв, що впливае на ГнвестицГйну привабливГсть го-тельно! галузГ; + високий ступГнь сощально-полГтичних Г еко-номГчних ризикГв [3, с. 141].

Основною характерною особливктю готель-ного продукту е його непостшний характер. Це означае, що рГвень конкурентоспромож-ностГ пГдприемства, досягнутий в окремий промГжок часу, не може розглядатися як довгостроковий неза-лежно вгд ефективностГ дшльность

ПГдприемства готельного господарства мають ктотний потенщал для внесення стабГльного доходу в бюджет Укра!ни. Як елемент шфраструктури, готельна галузь робить значний внесок у сощальне облаштування мкт, туристичних Г дГлових об'ектГв, а дшльшсть готельних пГдприемств забезпечуе виник-нення та змГцнення соцГально-економГчних Г культур-но-дГлових зв'язкГв мГж шдприемствами, формуючи при цьому систему штеграцшних процесГв.

У зв'язку з даними обставинами мехашзм фор-мування конкурентоспроможностГ готельних пГдприемств доцГльно пов'язувати з рГвнями управлГння щодо позицш на ринку - на рГвш мГст, галузГ, пГдприемства, продукту; взаемоди пГдприемства Гз зовнш-шм Г внутрГшнГм середовищем: мГкрорГвень - кон-курентоспроможнГсть пГдприемства Г макрорГвень -конкурентоспроможнГсть пГдприемств готельно! галузГ та готельного продукту. 1ерархГчну декомпо-зицГю конкурентоспроможностГ готельних пГдпри-емств надано на рис. 1.

Таким чином, мГж уйма рГвнями конкуренто-спроможностГ пГдприемств готельного господар-ства формуеться псний внутрГшнГй та зовнГшнГй взаемозв'язок Г взаемозалежнГсть. РГвень конкурен-тоспроможностГ кра!ни та готельно! галузГ залежить вГд стратегГй розвитку готельного господарства при стльнш органГзацй роботи з туристичними компа-н1ями та !х шформацшними центрами. Для форму-вання конкурентних переваг готельних пГдприемств Г пГдвищення конкурентоспроможностГ готельного продукту на макрорГвнГ необхГдно впровадження нормативних вимог до основних параметрГв якостГ вГдповГдно до европейських стандартГв. Це дозволить сформувати певнГ економГчнГ, органГзацГйнГ, марке-тинговГ та технГчнГ умови для реалГзаци готельного

продукту високо! якостГ на рГвнГ готельного пГдпри-емства, враховуючи при цьому запити ринку.

Готельна галузь е важливою складовою розвит-ку економки в цГлому. Вона дае потужний поштовх до розвитку територГальних економГчних систем Г вирГшуе проблемнГ питання депресивних територГй. Забезпечення конкурентоспроможностГ готельного господарства Укра!ни мае базуватися на змГцненнГ матерГально! бази, пГдвищеннГ якостГ надання готельних продуктГв, ефективному формуваннГ систе-ми конкурентних переваг вГдповГдно до умов мГжна-родного ринку.

Значний вплив на формування конкурентоспро-можностГ готельно! галузГ надае державна полГ-тика, яка мае бути спрямована на ГнформацГйну пГдтримку готельних пГдприемств. ДоцГльним е пГд-вищення регуляторно! функцГ! кра!ни щодо забезпе-чення жорсткого контролю в антикорупцшних щлях.

З урахуванням проведеного дослгдження по-няття «конкурентоспроможнГсть готельних пГдприемств» пропонуеться мехашзм формування конку-рентоспроможностГ готельних пГдприемств розумГти як сукупнГсть органГзацГйних, управлГнських Г еконо-мГчних важелГв впливу на формування Г реалГзацго конкурентоспроможного готельного продукту, адекватного об'ективним законам соцГально-економГчно-го розвитку регГону за яшстю Г цГною, що буде сприя-ти отриманню конкурентних переваг та ефективностГ функцГонування готельних пГдприемств в цГлому.

Структурно мехашзм формування конкуренто-спроможностГ готельних пГдприемств можна пред-ставити у виглядГ двох внутрГшнГх взаемопов'язаних мехашзмГв - оргашзацшно-управлшського та еконо-мГчного (рис. 2).

ВнутрГшнГй економГчний механГзм е основою мехашзму формування конкурентоспроможностГ готельних пГдприемств Г передбачае регулювання основних пГдсистем готельного пГдприемства через методи та важелГ (конкурентнГ переваги), що сприяе пГдвищенню конкурентних можливостей готельного пГдприемства з розробки стратегГй якостГ готельних продуктГв.

У процеа реалГзацй внутрГшнього економГчно-го механГзму забезпечуеться, по-перше, взаемодГя ре-сурсних потокГв готельного пГдприемства для отри-мання бажаних доходГв за наявносп конкурентних переваг; по-друге, проведення аналГтично! оцГнки результатГв взаемодй ресурсних потокГв готельного пГдприемства з використанням методГв планування Г контролю.

ЗмГст економГчних процесГв доповнюеться !х управлГнням або регулюванням з боку внутрГшнього органГзацГйно-управлГнського механГзму.

Характерна особливкть органГзацГйно-управ-лГнського механГзму полягае в тому, що продуктом його дГяльностГ е шформащя, а в основГ функцюну-

1. Конкурентоспроможнкть на р1вн1 краТни

Державне регулювання, внутршы та зовншы економ1чы зв'язки, ¡нвестицшний кл1мат, програми розвитку

2. Галузева конкурентоспроможнкть готел1в на ринку готельних продуклв

Виявляеться наявыстю економ1чних, оргаызацшних, маркетингових та техычних умов для формування та реал1зацп готельного продукту високоТ якост з урахуванням запит1в ринку готельних продукт1в

3. Конкурентоспроможнкть готельних пщприемств

Ефективнкть реал1зацГТ готельних продукт1в через функцГТ

управлшня, Тх рентабельысть, р1вень квал|ф1кацГТ персоналу та його комуыкабельнкть, технолопчы засоби

4. Конкурентоспроможнкть готельного продукту

Комплекс споживих, цшових та яккних характеристик готельного продукту, як1 будуть визначати його устх на ринку

/!____

/!____

£ о

0

1

о §

о а с о

0 £

1 <и

I

I

§

.0 I <и

(О

а

о &

с

£ о

0

1

о §

о а с о

0 £

1 <и

I

I

г

■о I <и

(О

а

о &

Рис. 1. Icрaрхiчнa декомпозифя конкурентоспроможностi готельних шдприсмств

вання лежать управлiнськi рiшення по ресурсних шд-системах управлiння.

Основна мета функцiонування внутршньо-го оргашзацшно-управлшського механiзму формування конкурентоспроможностi готельного шдприемства - це виконання управлшських функцiй щодо пiдвищення якостi готельних послуг з урахуванням таких шдсистем:

1) оргашзащя управлiння ресурсним забезпе-ченням;

2) координацiя кадрового забезпечення систе-ми управлiння готелю;

3) мотиващя [3, с. 143].

Щдсистема органiзацГi ресурсного забезпечення включае сукупнiсть iнформацiйного, фiнансового, матерiального, кадрового та правового забезпечення. Кадровi та шформацшш ресурси е одними з ключо-вих у дiяльностi шдприемств готельно! галузi. Тому велике значення в процеа упрaвлiння вiдводиться системi iнформaцiйного та комунiкaцiйного забезпечення, яка сприяе ефективнш взаемоди вах еле-ментiв готельного господарства i формуе його усп1х i конкурентоспроможнкть.

За умови впровадження в роботу шдсистеми оргашзаци упрaвлiння ресурсним забезпеченням готельного шдприемства сучасних шформацшних технологш проводиться aвтомaтизaцiя упрaвлiння та навчання персоналу готельного шдприемства, що забезпечуе роботу шформацшно-комушкащйно! шд-систем готельного господарства. На сьогодшшнш день бмьшкть готельних пiдприемств мають схожi техшчш ресурсами, а !х внутрiшнi операци здшсню-ються за допомогою комп'ютерно! та офiсноi технiки. Однак переважна бкьшкть готельних пiдприемств е представниками середнього бiзнесу i часто не мо-жуть собi дозволити або вважають недоцiльним зна-чнi витрати на автоматизацш готельно! дiяльностi, що впливае на рiвень якостi обслуговування.

Ефектившсть внутр1шнього оргашзацшно-управ-лiнського мехашзму залежить вiд оргашзаци ресурсного забезпечення готельного шдприемства, яка характеризуемся збалансованим процесом управлшня ресурсами, що проявляеться через розробку та реаль зaцiю упрaвлiнських рiшень i функцiй упрaвлiння.

Оргaнiзaцiя ресурсного забезпечення готельного шдприемства забезпечуеться оргашзацшною структурою (рис. 3).

Фaктopи > > > > <

кoнкypeнтo-cпpoмoжнocтi Пocилeння глoбaлiзaцiÏ Poзшиpeння кoнвepгeнтнoгo Зpocтaння кiлькocтi бiзнec-мoдeлeй зaмкнyтoгo циклу виpoбництвa

eкoнoмlк и poзвитку

Aдмiнicтpaтивнe peгyлювaння; пpaвoвe Iнcтpyмeнти дepжaвнoгo

peгyлювaння; пpямe тa oпocepeдкoвaнe < peгyлювaння дlяльнocтl

eкoнoмlчнe peгyлювaння гoтeльниx пlдпpиeмcтв

Зapyбiжний дocвiд peaлiзaцiÏ гoтeльниx пpoдyктiв

Фopмyлювaння кoнцeптyaльниx пoлoжeнь фopмyвaння кoнкypeнтocпpoмoжнocтi гoтeлiв: oб'eкт, пpeдмeт, цть, зaвдaння, пpинципи

Iv

MEXAHI3M ФOPMУBAHHЯ KOHKУPEHTOCПPOMOЖHOCTI ГOTEЛЬHИX ПIДПPИ€MCTB

Q_

<с

<

S

ш

Bнyтpiшнiй opгaнiзaцiйнo-yпpaвлiнcький мexaнiзм

Упpaвлiнcькi piшeння пo пiдвищeнню якocтi гoтeльниx пpoдyктiв

Пiдcиcтeмa opгaнiзaцiÏ pecypcнoгo зaбeзпeчeння

Пiдcиcтeмa кoopдинaцiÏ кaдpoвoгo зaбeзпeчeння

Пiдcиcтeмa мoтивaцiÏ

Bнyтpiшнiй eкoнoмiчний мexaнiзм

Пiдвищeння кoнкypeнтниx мoжливocтeй i poзpoбкa cтpaтeгiй пiдвищeння якocтi гoтeльниx пpoдyктiв

Пiдcиcтeмa взaeмoдiÏ pecypcниx пooкiв гoтeльниx пiдпpиeмcтв

Poзвитoк кyльтypи cepвicy

Пiдcиcтeмa oцiнки кoнкypeнтocпpoмoжнocтi гoтeльниx пiдпpиeмcтв

Дocягнeння yпpaвлiнcькoÏ cинepгiÏ

Bиявлeння пpичин знижeння кoнкypeнтo-cпpoмoжнocтi, пoгipшeння якocтi

Пiдcиcтeмa плaнyвaння i кoнтpoлю

ПIДBИЩEHHЯ ЯKOCTI ГOTEЛЬHИX ПPOДУKTIB

PEKOMEHДAЦГÍ ПO ФOPMУBAHHЮ KOHKУPEHTOCПPOMOЖHOCTI ГOTEЛЬHИX ПIДПPИ€MCTB

Рис. 2. MexaHÍ3M формування конкypентоcпpоможноcтi готельних пiдпpиeмcтв

Рис. 3. Пщсистема оргашзаци управлiння ресурсним забезпеченням готельних шдприемств

ОрганГзацГйна структура е однГею з найважли-вГших складових пГдсистеми органГзацГ! управлГння ресурсним забезпеченням готельного шдприемства в структурГ механГзму формування конкурентоспро-можностГ та вГдображае внутрГшне середовище го-тельного шдприемства, завдяки якш забезпечуеться розподГл управлгнських завдань по вгддГлах Г шдроз-дГлах; компетентнГсть спГвробГтникГв вГддГлГв Г пГд-роздГлГв готельного пГдприемства щодо вирГшення певних проблем; взаемодш вГддГлГв Г шдроздшв у за-гальнГй структурГ управлшня [4, с. 21].

НайбГльш складною частиною органГзацГйно! структури шдсистеми оргашзаци управлГння ресурс-ним забезпеченням готелю е служба управлГння но-мерним фондом (рис. 4).

Дана служба готелю у своему складГ мае такГ структури:

+ служба прийому Г розмщення; + служба обслуговування (сервшна служба); + служба експлуатаци номерного фонду.

Кадрове забезпечення готельного шдприемства регулюеться шдсистемою координаци оргашзацшно-

1нформацшний центр

Служба управлшня номерним фондом

Служба прийому Сервкна служба

та розм1щення

1 *

Стшка адмшктратора Служба посильних

1 *

Телефонна служба Служба швейцар1в

1 *

1нтернет-служба Служба носив багажу

1 *

Касир Служба консьерж1в

1 1

Ычний аудит Служба парковки

1 *

Вщдт бронювання Транспортна служба

I Служба бару та ресторану

Служба експлуатаци номерного фонду

Служба покоТвок

Пральня/х1мчистка

Група контролю

В|дд1л планування службових примщень та прилежних територш

Господарська служба

Рис. 4. Розширена структура служби управлшня номерним фондом у пiдсистемi оргашзаци управлiння ресурсним

забезпеченням готельного шдприемства

управлшського мехашзму. Дiйсно, у спiвробiтникiв готельного шдприемства цiнуються !х компетенци (знання i навички), рiвень професiоналiзму та резуль-тативнiсть, завдяки яким здшснюеться високоякiсне сервiсне обслуговування i шдтримуеться стабiльне розширення клieнтськоi бази [5, с. 179].

Ефектившсть !х роботи забезпечуеться поведш-ковим пiдходом у системi управлiння кадрами готельного господарства, який реалiзуeться через систему факторiв, що визначають кадрову полiтику (рис. 5).

Формуванню пiдсистеми мотиваци сшвробГг-никiв в органiзацiйно-управлiнському меха-нiзмi формування конкурентоспроможностi передуе ряд проблем, як характернi для готельних шдприемств даного регiону, а саме:

+ iндивiдуальна винагороду фахiвцiв одного

рiвня менеджменту; + незначний рiвень бонусiв по винагородi фа-хiвцiв без урахування ситуаци на ринку пра-цi, у галузi;

Зовшшш фактори

г

Нормативно-законодавч! акти

Стан економ1чноТ кон'юктури ринку

Кадрова пол1тика готельного

Внутршш фактори

М1с1я та Ц1Л1 шдприемства

X

Умови прац

Соц1ально-психолопчний

Р1вень регулювання со^ально-трудових вщносин / шдприемства \ кл1мат у колектив!

Стиль управлшня

УГ 1

Культуры традици 1мщж шдприемства

Рис. 5. Система факторiв, що визначають кадрову полiтику в пiдсистемi координацп кадрового забезпечення

готельного шдприемства

В оргашзацшно-управлшському механiзмi формування конкурентоспроможносп готельного шд-приемства ключове мiсце вiдводиться персоналу. Саме люди, яким притаманш певнi характеристики (освт, професiйнi навички, досв1д, особистiснi якостi), здатнi вирiшувати сучасш завдання в досить складних, динамiчних умовах господарювання, ге-нерувати новi iдеi i тим самим забезпечувати сталий розвиток готельних шдприемств.

Питання оргашзаци мотиваци шдприемств го-тельно! галузi набувають особливо! актуальностi. Важ-ливо в ц1 перiоди зберегти штат професiоналiв (адап-тованих до шдприемства, досв^дчених) i не допустити високо! плинностi кадрiв, яка завжди негативно впли-вае на яюсть обслуговування споживачiв. Вiдповiдно зростае необмдшсть вирiшення проблем ефективного використання потенщалу працiвникiв на тлi шдвищен-ня якостi готельного продукту через шдсистему мотиваци працiвникiв готельного шдприемства.

Необйдшсть формування пiдсистеми мотиваци спiвробiтникiв готельного пiдприемства обумов-люеться здатнiстю забезпечення повно! реалiзацii потенщалу кожного сшвробиника для досягнення цкей пiдприемства готельного господарства та ство-рення умов, якi спонукають сшвробинишв до якiсноi дiяльностi.

+ непрозоркть у формуваннi оплати працi; + компенсацiя низьких окладiв за рахунок надбавок за виконання безпосередшх посадових обов'язкiв [6, с. 37].

В основi змiсту пiдсистеми мотиваци ствробгг-никiв готельного пiдприемства лежить уявлення про сутшсть мотиваци та закономiрностi поведiнки лю-дини. Для ефективност функцiонування структура пiдсистеми мотиваци сшвробинишв готельного п1д-приемства повинна базуватися на таких складових, як система формальних процедур i правил виконання функщональних обов'язкiв, призначених для досягнення цкей. У данш пiдсистемi закладаються уявлення про реальш iнтереси, мотиви, потреби сшвроби1-нишв готельного господарства, а також способи !х задоволення, значимих цiнностях i нормах поведiнки.

Ця пiдсистема мотивацГ! повинна формуватися з урахуванням особливостей и працiвникiв, що включа-ють потреби, мотиви, поведшку, iнтереси, установки та цшшсш орiентири. Це дозволить врахувати кнуючу структуру управлiння (формальш комункаци), фактори, якi впливають на шдприемство всерединi та ззовш, а також сформованi на пiдприемствi традици та што-ричний досвк роботи (неформальнi комункаци).

У процеа дослiдження пiдсистеми мотивацГ! спiвробiтникiв готельного шдприемства виявлено,

що основним елементом мотивацГ!, особливо за ча-сГв загострення соцГально-економГчних проблем у суспГльствГ, е рГвень заробггно! плати. При цьому за-робГтна плата персоналу готелю найчастГше визна-чаеться посадовим окладом Г практично не залежить вГд результатГв дГяльностГ. Таким чином, вона практично втрачае стимулюючу функцГю, не сприяе пГд-вищенню ефективностГ працГ, розвитку персоналу та пГдприемства. Тому при формуваннГ пГдсистеми мо-тивацГ! спГвробГтникГв, перш за все, слГд удосконалю-вати систему оплати працГ. Це можливо, наприклад, шляхом установлення фГксовано! частини (посадово-го окладу) Г гнучкоъ, яка повинна залежати вГд досяг-нень Г якостГ працГ людини.

Удосконалення пГдсистеми мотивацГ! працГвни-кГв можливо шляхом:

+ оптимГзацГ! структури заробГтно! плати з урахуванням сучасного досвГду розвинених кра!н;

+ забезпечення учасп персоналу в прибутках

готельного пГдприемства; + справедливо! оцшки Г винагороди персоналу; + формування висококвалГфГкованих фахГвцГв

управлГння готельним господарством; + запобГгання втрати висококвалГфГкованих пра-

цГвникГв Г переманювання !х конкурентами; + проведення систематичного та яшсного мо-нГторингу мотивацГ! спГвробГтникГв готель-ного пГдприемства.

РеалГзацш пГдсистеми мотивацГ! спГвробГтникГв готельного пГдприемства повинна здГйснюва-тися за умови розвитку культури сервГсу, мета яко! полягае в повному задоволеннГ потреб гостей при дотриманнГ норм професГйно! етики. Це сприя-тиме виконанню важливого завдання готельно! галу-зГ - розробки та впровадження в практику загально-прийнятих форм Г методГв обслуговування. Культура обслуговування е системною категорГею, яка скла-даеться з цшностей Г переконань, пГдтримуваних шдприемством, Г сприяе реалГзацГ! Где! надання спо-живачевГ якГсних готельних продуктГв на основГ ви-конання певних правил Г норм з урахуванням дГючо! системи заохочень.

У готельних пГдприемствах з розвиненою корпоративною культурою кожен ствробГтник виступае носГем культури сервГсу, вимоги яко! викладаються в посадових ГнструкцГях, правилах внутрГшнього трудового розпорядку, положеннях, мГсГ! та цГлГ пГдпри-емства. Висока культура обслуговування визначае по-ведГнку спГвробГтникГв у будь-якш ситуацГ!, яка вини-кае. Також вона дае можлившть службовцям не тГльки виступати провГдниками певних цГннГсних установок, а й брати активну участь в дшльност шдприемства.

Досягнення високого рГвня якостГ обслуговування забезпечуеться ефектом синергГ!, що виявля-еться в процесГ реалГзацГ! функцГй управлГння. ПГд

функцГею управлГння розумшть продукт подГлу Г спецГалГзацГ! управлГнсько! працГ - окремий напрям управлГнсько! дГяльностГ, який дозволяе здГйснюва-ти керуючий вплив, що включае загальнГ (ключовГ) функцГ!, що розкривають сутнГсть процесу управлГн-ня, Г спецГальнГ (конкретнГ та специфГчнГ), що вказу-ють напрямок цГлеспрямованого впливу на той чи шший вид виробничо! дГяльностГ [7].

До специфГчних функцГй, що вказуе напрямок цГлеспрямованого впливу на готельнГ пГдприемства, вГдносять управлГння готельними ресурсами, на-приклад бренд, ГмГдж, ноу-хау. УспГшнГсть функцГо-нування готельного шдприемства взаемопов'язана з рГвнем усвГдомлення Г довГри до готельного продукту вГдповГдного бренда, який передбачае реалГзацго по-слуг за допомогою комплексу маркетингових заходГв, спрямованих на певну цГльову аудиторГю. Позитив-ний ГмГдж окремого готелю забезпечуе отримання ринково! сили, що, з одного боку, впливае на сприй-няття цш на готельний продукт, а з шшого - змщнюе !! позицГ! щодо конкурентГв.

Готельне пГдприемство е живим оргашзмом, по-

будованим як спецГально структурована Г ко-

ординована система, пов'язана з навколишнГм середовищем, Г взаемодГе з нею через свш ресурс-ний набГр. ПГд впливом навколишнього середовища готельне господарство постГйно пристосовуеться й адаптуеться до змГн. Це пов'язано з об'ективними законами розвитку, при яких матерГальна система праг-не зберегти у сво!й структурГ всГ необхГднГ елементи, що знаходяться в !! пГдпорядкуваннГ, !! метою е до-сягнення найбГльшого сумарного потенщалу на вс1х етапах життевого циклу [8].

Рацюнальне використання всГх ресурав готельного пГдприемства досягаеться шляхом формування ефекту синергГ!. Даний ефект проявляеться в резуль-татГ спГльно! та злагоджено! дГ! всГх пГдсистем вну-трГшнього органГзацГйно-управлГнського механГзму формування конкурентоспроможностГ готельного пГдприемства, що приводить до збГльшення якГсних показникГв функцГонування без збГльшення кГлькГс-них. Це пояснюеться тим, що готельне пГдприемство, як вГдкрита система, е одночасно Г матерГально-Гн-формацГйною системою, й ГнформацГйно-матерГ-альною. Як матерГально-ГнформацГйна система воно Гснуе для обслуговування матерГально! основи систе-ми, а як шформацшно-матерГальна - для реалГзацГ! ГнформацГйних функцГй системи.

ВИСНОВКИ

Таким чином, в управлГнському механГзмГ фор-мування конкурентоспроможностГ готельних пГд-приемств виявлено переваги споживачГв, а також визначено !х вибГр щодо готельного продукту. Саме така конкурентоспроможнГсть виступае запорукою успГшного переходу вГд кастомГзацГ! (процес адапта-

Q_ <

< £

ци та налаштування продукту пiд окрему аудиторш, об'еднану певними особливостями) до персоналiзащi (процес усвiдомлення суб'ектом власно! особистост як суспiльно значущою, результатом чого виступае його активна дiяльнiсть, спрямована на трансляцго iншим свое! шдив^дуальносп) клiентського досвiду. ■

Л1ТЕРАТУРА

1. Головко-Марченко I. С. Сучасн пщходи до розу-мiння cyTHOCTi поняття «конкурентоспроможшсть пщпри-емства». Всник економки транспорту i промисловоcmi. 2013. Вип. 43. С. 67-73.

2. Жуков А. В. Развитие вовлеченности персонала гостиниц путем использования материальной мотивации. Инновации и инвестиции. 2013. № 8. С. 261-264.

3. Галасюк К. А. Оцшка шновацмного потен^алу пщ-приемств готельного господарства : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04. Одеса, 2016. 221 с.

4. Галасюк К. А. 1нновацп як шструмент подолання кризових явищ на пщприемствах готельного господарства. Науковий всник Одеського нацонального економiчного ун-верситету. 2013. № 2. С. 13-21.

5. Efremenko I. N., Larionov V. A. Transnationalization and development of the world market of services and hotel business. Middle-East Journal of Scientific Research. 2014. Vol. 19. Issue 2. P. 177-183.

6. Малыгина В. Д., Заремба П. А., Охременко С. И. Повышение эффективности деятельности предприятий гос-тинично-ресторанного бизнеса на основе персонифицированного подхода. Содружество. 2016. Вып. 3. Ч. 1. С. 34-39.

7. Скрип Т., Влодарчик Т. Перспективи використан-ня нов^шх метс^в оргашзацп готельних послуг // Наyковi здобутки молодi - виршенню проблем харчування люд-ства у ХХ1 столон : матерiали 80-1 1Мжнародно! науково! конференцп молодих учених, астранлв i студенев (м. Ки!в, 10-11 штня 2014 р.). Ки!в : НУХТ, 2014. Ч. 3. С. 554-555.

8. Шикша О. В. Органiзацiйно-економiчне забезпе-чення фyнкцiонyвання готельних пщприемств мало! мкт-коcтi : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04. Одеса, 2015. 22 с.

REFERENCES

Efremenko, I. N., and Larionov, V. A. "Transnationalization and development of the world market of services and hotel business". Middle-East Journal of Scientific Research, vol. 19, no. 2 (2014): 177-183.

Halasiuk, K. A. "Innovatsii yak instrument podolannia kry-zovykh yavyshch na pidpryiemstvakh hotelnoho hospodarst-va" [Innovations as an instrument for overcoming the crisis phenomena at the enterprises of the hotel industry]. Naukovyi visnyk Odeskoho natsionalnoho ekonomichnoho universytetu, no. 2 (2013): 13-21.

Halasiuk, K. A. "Otsinka innovatsiinoho potentsialu pid-pryiemstv hotelnoho hospodarstva" [Estimation of innovative potential of enterprises of hotel industry]: dys.... kand. ekon. nauk: 08.00.04, 2016.

Holovko-Marchenko, I. S. "Suchasni pidkhody do rozu-minnia sutnosti poniattia «konkurentospromozhnist pidpryiem-stva»" [Modern approaches to understanding the essence of the concept of "competitiveness of the enterprise"]. Visnyk eko-nomiky transportu i promyslovosti, no. 43 (2013): 67-73.

Malygina, V. D., Zaremba, P. A., and Okhremenko, S. I. "Povysheniye effektivnosti deyatelnosti predpriyatiy gostin-ichno-restorannogo biznesa na osnove personifitsirovannogo podkhoda" [Improving the efficiency of enterprises of the hotel and restaurant business on the basis of a personalized approach]. Sodruzhestvo, vol. 1, no. 3 (2016): 34-39.

Shykina, O. V. "Orhanizatsiino-ekonomichne zabezpech-ennia funktsionuvannia hotelnykh pidpryiemstv maloi mist-kosti" [Organizational and economic support of functioning of hotel enterprises of small capacity]: avtoref. dys.... kand. ekon. nauk: 08.00.04, 2015.

Skryp, T., and Vlodarchyk, T. "Perspektyvy vykorystannia novitnikh metodiv orhanizatsii hotelnykh posluh" [Prospects of using the latest methods of organizing hotel services]. Naukovi zdobutky molodi - vyrishenniu problem kharchuvannia liudstva u XXIstolitti, part 3. Kyiv: NUKhT, 2014. 554-555.

Zhukov, A. V. "Razvitiye vovlechennosti personala gos-tinits putem ispolzovaniya materialnoy motivatsii" [Development of the involvement of hotel staff through the use of material motivation]. Innovatsiii investitsii, no. 8 (2013): 261-264.