CC BY
26
Обвальщики_Макет 1 24.02.2013 23:32 Страница 1
Конкурс обвальщиков / СОБЫТИЯ
ЁР
Конкурс обвальщиков:
профессия как искусство
И.В. Козырев, Б.Е. Гутник,
ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
Десятого октября 2012 года в рамках выставки «Агропродмаш-2012» прошел ежегодный смотр-конкурс профессионального мастерства обвальщиков. Как обычно, конкурс был организован ГНУ ВНИИМП им.
В.М. Горбатова при поддержке ООО «Дэфт», ООО «Агро-Белогорье» и ЗАО «Матимэкс».
Смотр-конкурс профессионального мастерства обвальщиков традиционно вызывает большой интерес, как у специалистов мясной промышленности, так и у других посетителей выставки. Это объяснимо: работа и мастерство обвальщиков, принимающих участие в конкурсе -настоящее искусство. Красивое и зрелищное.
В смотре-конкурсе приняли участие шестеро обвальщиков: Виталий Гасанов, Василий Курчин, Нурлан Байдалиев (группа компаний «Агро-белогорье»), Сергей Чистов (мясокомбинат «Велес»), Сергей Ильичев, Иван Кузнецов (компания «Дымов»). Стоит отметить, что В. Гасанов, В. Курчин, Н. Байдалиев и С. Чистов уже неоднократно принимали участие в предыдущих конкурсах и демонстрировали свое профессиональное мастерство.
С приветственным словом к участникам и зрителям конкурса обратился его бессменный ведущий Борис Ефимович Гутник, главный
специалист ВНИИМП по связям с общественностью. В процессе работы обвальщиков Б.Е. Гутник рассказал об использовании различных частей туши в мясоперерабатывающей промышленности и в бытовых условиях и делился секретами правильного приготовления тех или иных отрубов.
В ходе соревнования участники продемонстрировали великолепные навыки обвалки свиных полутуш и выделения бескостных отрубов. Смотр-конкурс прошел в дружественной атмосфере, зрители были впечатлены мастерством участников.
При подведении итогов смотра-конкурса оценочная комиссия принимала во внимание несколько показателей - скорость обвалки, тщательность зачистки кости, качество выделенных отрубов, а также чистоту и аккуратность рабочего места. По совокупности результатов победу одержал обвальщик 5 разряда ООО «Дымовское колбасное производство» Сергей Ильичев.
УДК 637.514.031:659.168
Ключевые слова: конкурс, обвальщик, Аг-ропродмаш.
Прошлый победитель конкурса -Нурлан Байдалиев занял второе место, уступив всего один балл, и был награжден Серебряной медалью. Стоит отметить, что абсолютно все участники показали очень близкие результаты, борьба была равной и честной. Поэтому обвальщикам, занявшим 2, 3 и 4 места были вручены Серебряные медали, а занявшим 5 и 6 места - памятные дипломы.
Все участники смотра-конкурса получили ценные подарки от спонсора конкурса ООО «Дэфт».
Контакты:
Борис Ефимович Гутник,
+7(495)676-9671
Илья Владимирович Козырев,
+7(495)676-9771
№ 1 февраль 2013 ВСЁ 0 МЯСЕ
51
-Ф"-
