CC BY
83
Животноводство
Физико-химический состав молока коров разных
происхождению
Таблица 3
по генотипическому
Показатель Белгородские Липецкие
Количество животных, n 20 20
Плотность, г/см2 1,03±0,00 1,03±0,00
Первичная влага, % 87,21± 0,19 86,98±0,33
Сухое вещество, % 12,72±0,20 13,02±0,33
COMO, % 8,48±0,13 8,59±0,17
Жир, % 4,24±0,12 4,33±0,25
Общий белок, % 3,49±0,09 3,23±0,11
Лактоза, % 4,29±0,09 4,69±0,18
Зола, мг % 0,70±0,02 0,67±0,01
Кальций, мг % 233,45±7,62 233,21±8,49
0,26%, золы - 0,03%, кальция - 0,24%. Липецкая группа по показателям сухого вещества 0,3%, СОМО 0,11%, содержанию жира в молоке 0,09%, лактозы 0,04% незначительно превосходила коров белгородской группы.
Таким образом, группа коров из Липецкой области по телосложению, обменным процессам и физико-химическому составу молока приближаются к молочно-мясному типу, а белгородская группа коров по всем выше перечисленным показателям ближе к мясо - молочному типу.
В дальнейшем при совершенствовании селекционно-племенной работы в племзаводе надо учитывать воспроизводительные качества быков-произво-дителей для поддержания и увеличения молочной продуктивности животных. Однако при решении мясной проблемы необходимо отобрать бычков мясо -молочного типа и ими комплектовать племрепродукторы по симментальской породе крупного рогатого скота.
Литература
1. Поляков И.И., Антиох Г.Г. Основы животноводства. - М.: "Колос", 1980. - С. 10-19.
2. Фенченко Н.Г. Биологические закономерности онтогенеза сельскохозяйственных животных. - Уфа,
3. Юдин М.Ф., Фенченко Н.Г., Лазаренко В.Н. Этология крупного рогатого скота. - Уфа - Троицк, 2001. -
1995. - С. 140-152. С. 142-148.
ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
Д.Х. ШАМСУТДИНОВ (фото), Д.В. САГИТОВА,
аспиранты
Н.И. ХАЙРУЛЛИНА,
кандидат сельскохозяйственных наук
Н.Г. ФЕНЧЕНКО,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
Башкирский НИИ сельского хозяйства, г. Уфа
Ключевые слова: выращивание бычков, генотип, интенсивные технологии, проблемы увеличения производства мяса.
Одна из наиболее актуальных проблем, стоящих перед сельским хозяйством, - увеличение производства мяса и прежде всего говядины как наиболее полноценного продукта питания. Решение её во многом зависит от эффективности использования генетического потенциала крупного рогатого скота, применения рациональных технологий выращивания молодняка, обеспечивающих высокий уровень трансформации корма в мясную продукцию.
Опыт показывает, что в новых условиях хозяйствования востребованы такие технологии, которые обеспечивают интенсификацию процесса выращивания и откорма животных и в то же время отличаются экономичностью и ресурсосбережением. Возросшие
цены на энергоресурсы, строительные материалы, средства механизации предопределяют более экономное использование производственных мощностей, технологического оборудования, трудовых и кормовых ресурсов. Это в наибольшей степени относится к промышленным комплексам, для которых характерны высокие удельные капитальные вложения в расчёте на одно животное и энергонасыщенность. Такие затраты, как показывают научные исследования и производственный опыт, могут окупиться только при очень высокой продуктивности животных (Г.И. Бельков, 1989; Ф.Х. Си-разетдинов, С.С. Гуткин, 2000; Н.Г. Фенченко, 1999; Н.Г. Фенченко, В.И. Мозжерин, Ф.Х. Сиразетдинов, 2001; Г.Р. Щетинина, 2003).
Цель и методика исследований
Цель работы - изучение в условиях Среднего Урала особенностей роста, развития и оценка мясной продуктивности бычков-кастратов - в зависимости от генотипа и технологии выращивания.
Экспериментальная часть работы проведена на промышленном комплексе по выращиванию молодняка ДООО "Приютовагрогаз" Ермекеевс-кого района Республики Башкортостан.
Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы по принципу пар-аналогов (по возрасту, живой массе, полу, экстерь-ерно-конституционным признакам) три опытные группы животных по 20 голов в каждой: черно-пестрой, симментальской и бестужевской пород. С первых дней жизни животных приучали к сену и концентратам. В мо-
Cultivation oxen, a genotype, intensive technologies, problems of increase in manufacture of meat.
Таблица 1
Динамика живой массы подопытных бычков, кг (n=60)
Возраст, мес. Порода животных
чёрно-пёстрая бестужевская симментальская
X±Sx CV,% X±Sx CV,% X±Sx CV,%
3 77,7±3,65 12,42 67,7±5,33 15,75 79,5±3,18 8,00
4 99,3±3,88 10,34 89,3±5,66 12,69 102,8±1,60 3,12
5 127,7±4,08 8,45 116,0±5,45 9,39 130,9±1,85 2,83
6 150,0±4,08 7,85 138,3±5,34 7,73 154,0±2,16 2,81
7 172,6±5,25 8,04 159,5±5,55 6,95 176,3± 1,55 1,76
8 197,0±5,25 7,32 183,3±5,54 6,05 199,5±1,71 1,71
9 223,1±5,61 6,65 208,5±5,19 4,98 226,8±2,36 2,08
Таблица 2
Абсолютная скорость роста подопытных бычков, г (n=60)
Возраст, мес. Порода животных
чёрно-пёстрая бестужевская симментальская
X±Sx CV,% X±Sx CV,% X±Sx CV,%
4 745,3±18,70 6,64 744,8±12,27 3,30 803,5±54,63 13,60
5 789,7±12,28 4,12 743,1 ± 13,30 3,58 781,3±18,26 4,68
6 742,9±22,67 8,07 741,7±8,33 2,25 770,8± 17,18 4,46
7 806,1±32,00 10,50 758,9±17,10 4,51 794,6±22,47 5,66
8 788,0±17,04 5,72 766,1±8,06 2,11 750,0±20,30 5,41
9 768,9±14,95 5,15 742,7±14,06 3,79 801,5±33,68 9,65
о
Si
л
х
ТУ
х
Ч
ш
о.
О
820
800
780
760
740
720
700
.+
+ чёрно-пёстрая
* . симментальска
1 1 1 1 1
5 6 7 8 9
Возраст, мес.
Рисунок 1. Абсолютная скорость роста, г
лочный период согласно схеме, принятой на комплексе, телятам выпаивали цельное молоко и ЗЦМ. Кормление молодняка - групповое, беспривязное, в соответствии с принятой на комплексе технологией.
По показателям весового и линейного развития подопытных животных проводили индивидуальное взвешивание и измерение каждого животного, утром перед кормлением и поением на специальных весах с точностью до 100 грамм. По данным взвешиваний - определяли абсолютную и относительную скорость роста по формуле S. Brody.
В исследовании главное внимание было уделено выявлению возрастных и породных закономерностей роста и развития молодняка крупного рогатого скота (табл.1).
Во все возрастные периоды бычки симментальской породы превосходили аналогов других пород по живой массе, тогда как бестужевские,
напротив, имели наименьшую живую массу. В возрасте трёх месяцев они весили 67,7 кг, что меньше живой массы чёрно-пёстрых бычков на 10 кг, или на 14,8%, а симментальских -на 11,8 кг, или на 17,4%. В 4 - месячном возрасте живая масса бычков бестужевской породы составляла 89,3 кг, чёрно-пёстрые бычки весили на 10кг (11,2%) больше, симментальские - на 13,5кг (15,1%). В 5-месячном возрасте чёрно-пёстрые и симментальские бычки имели живую массу 127,7 и 130,9 кг, бестужевские - 116,0 кг - меньше сверстников других пород на 11,7 кг (10,1%) и 14,9 кг (12,8%) соответственно. В 6-месячном возрасте животные чёрно-пёстрой и симментальской пород превосходили по данному показателю животных бестужевской породы на 11,7 кг (8,6%) и 15,7 кг (11,4%) соответственно. В 7-месячном возрасте животные бестужевской породы уступали 13,1 кг (8,2%) и 16,8 кг (10,5%)
Животноводство
животным чёрно-пёстрой и симментальской пород соответственно. В 8месячном возрасте бычки чёрно-пёстрой породы превосходили бестужевских на 13,7 кг (7,5%), а симментальские - на 16,2 кг (8,8%). Аналогичная тенденция сохранилась и в 9-месячном возрасте. Так, чёрно-пёстрые и симментальские бычки в этом возрасте достигли живой массы 223,1 и 226,8 кг, что на 7,0% и 8,8%, соответственно больше, чем живая масса бестужевских сверстников.
Наибольшей интенсивностью роста характеризуются симментальские бычки, наименьшей - бестужевские (табл.2). Из рис.1 видно, что наиболее равномерные показатели абсолютной скорости роста у бычков симментальской и бестужевской пород.
В четырёхмесячном возрасте бычки бестужевской породы имели абсолютную скорость роста, равную 744,8 г, - меньше, чем у бычков черно-пестрой и симментальской пород на 0,5 г - 0,1% и 58,7 г - 7,9%. В пятимесячном возрасте бычки бестужевской породы также уступали сверстникам чёрно-пестрой и симментальской пород - 46,6 г - 6,3% и 38,2 г -5,1% соответственно.
Между тем, как видно из рис.1, бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы имели два пика подъёма среднесуточного приростов в 5 и 7 месяцев, что существенно превышает показатели сверстников бестужевской и симментальской пород на - 46,6 г (5,9%) и 8,4 г (1,1%) в 5 месяцев, и на 47,2 г (5,9%) и 11,5 г (1,4%), соответственно.
В 6-месячном возрасте бестужевские кастраты уступали бычкам чёрно-пёстрой породы - 1,2 г (0,2%), а бычкам симментальской породы -
29.1 г (3,9%). В 7-месячном возрасте сохранилась аналогичная картина, т.е. бычки бестужевской породы уступали сверстникам чёрно-пёстрой и симментальской пород 47,2 г (6,2%) и 35,7 г (44,7%). В 8-месячном возрасте бычки бестужевской породы имели абсолютную скорость роста
766.1 г - это больше, чем у бычков симментальской породы на 16,1 г (2,1%), а бычкам чёрно-пёстрой породы уступали 21,9 г (2,9%). В 9-месячном возрасте бычки бестужевской породы уступали бычкам чёрнопёстрой породы 26,2 г (3,5%), а сверстникам симментальской породы - 58,8 г (7,9%).
Выводы. Анализ
Бычки-кастраты симментальской породы в течение 9-месячного выращивания в условиях интенсивной технологии промышленного комплекса значительно превосходили своих аналогов по живой массе, в 9-месячном возрасте их живая масса достигла 226,8 г, что больше, чем у бычков бестужевской породы, на18,3 кг (8,1%), а у аналогов
чёрно-пёстрой породы - на 3,7 кг (1,6%). Наибольший среднесуточный прирост у бычков симментальской породы на-
блюдался в 4-месячном возрасте - 803,5 г, у чёрно-пёстрой породы наибольшая интенсивность роста наблюдалась в 7-
Ветеринария
месячном возрасте - 806,1 г, у бычков бестужевской породы - в 8-месячном возрасте - 766,1 г
Литература
1. Бельков Г.И. Выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота в промышленных комплексах//Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. - М.: Росагропро-миздат. - 1989. - С.43-48.
2. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов / /Мясное скотоводства и перспективы его развития / Юбилейный сборник научных трудов ВНИИМСа. - Оренбург, 2000. -С.186-195.
3. Фенченко Н.Г. и др. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины. - Уфа, 1999. - С.195-197.
4. Фенченко Н.Г., Мозжерин В.И., Сиразетдинов Ф.Х. и др. Рекомендации по разведению и рациональному использованию крупного рогатого скота мясных пород при производстве говядины в условиях Среднего и Южного Урала. - Уфа, 2001. - С.49-50.
5. Щетинина Г.Р. Основные направления эффективного воспроизводства телят // Проблемы зоотехнии: Сб. мат-лов науч.-практ. конф. "Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводства". Выпуск 5. - Оренбург. Издательский центр ОГАУ, 2003. - С. 141-145.
ГИСТОМОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МУСКУЛЬНОГО ЖЕЛУДКА КУР ПРИ СОДЕРЖАНИИ ИХ НА РАЦИОНАХ С РАЗНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ ОТРУБЕЙ
Л.Ф. БОДРОВА,
кандидат ветеринарных наук, Омский ГАУ, г Омск
Ключевые слова: гистоморфология, мускульный желудок, низкоэнергетические рационы, отруби, куры.
Себестоимость продукции птицеводства в значительной мере зависит от стоимости кормов. Для ее снижения производители вынуждены использовать нетрадиционные рецепты комбикормов и переходить на низкоэнергетические рационы. В последние годы в состав комбикорма включают местные зерновые культуры - ячмень, рожь, овес, пшеницу и отходы мукомольного производства (отруби).
Цель и методика исследований
Цель исследования - установить морфофункциональные изменения в мускульном отделе желудка кур разных кроссов при скармливании им низкоэнергетических рационов с разным количеством отрубей.
Материал и методы исследования: в 2002 - 2003 гг. в СибНИИП проводился опыт по испытанию низкоэнергетических рационов на курах кросса "Омский белый аутосексный". Наши исследования являются фрагментом темы, разрабатываемой СибНИИП.
Схема опыта СибНИИП
Группа Особенности кормления
сырой протеин, % обменная энергия, ккал/кг отруби пшеничные, %
контрольная 17-18 2800 -
опытная 14,6-15,4 2400 23,61
Методом аналогов в 17-недельном возрасте были скомплектованы контрольная и опытная группы по сто кур в каждой. Схема опыта представлена в таблице 1.
В 2005-2006 гг опыты были продолжены в промышленном масштабе в ЗАО птицефабрика "Иртышское" Омской области на курах кросса "Родонит-2". Количество кур в контрольной и опытных группах составляло по 15000 в каждой. Опыт длился и в том, и в другом случае сорок недель. Кормление кур в обоих опытах проводили кормами, сбалансированными по всем питательным веществам. Схема опыта представлена в таблице 2.
Для гистологического исследования материал (кусочки мускульного отдела желудка) брали в 40-недельном возрасте, фиксировали в 5% растворе формальдегида, а для гистохимического - в жидкости Карнуа. Уплотняли заливкой в парафин. Для
Таблица 1
общей морфологической оценки срезы окрашивали гематоксилином и эозином. Эластические волокна выявляли по Вейгерту, коллагеновые -по Маллори. Карбоксилированные и сульфатированные гликозаминогли-каны выявляли по методам Стидме-на и Шубича, гликоген и гликопротеиды ШИК - реакцией по Шабадашу, нуклеиновые кислоты по Браше и Эйнарсону, белки по Микель-Кальво [4;5].
Результаты исследования: у кур кросса "Омский белый аутосексный", получавших рационы с обменной энергией 2800 ккал/кг, в мускульном отделе желудка патологических изменений не выявлено.
При этом сульфатированные гли-козаминогликаны в виде ровного слабого фона обнаруживаются в цитоплазме гладкомышечных миоцитов. В эпителиоцитах и составе секрета отдельных желез собственной пластинки их несколько больше.
Карбоксилированные гликозами-ногликаны выявляются на поверхности эпителиоцитов слизистой оболочки и в виде фона в серозной оболочке.
Гликоген и ШИК-позитивные вещества обнаруживаются умеренным фоном окраски в мышечной пластинке и строме собственной пластинки,
Histomorphology, the muscular belly, low energy rations, bran, hens.
