CC BY
65
Потребление кормов и основных питательных веществ рациона молодняком крупного рогатого скота при чистопородном выращивании и скрещивании
В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, Д.А. Андриенко,
к.с.-х.н., Е.А. Никонова, к.с.-х.н., П.Т. Тихонов, к.с.-х.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
В настоящее время в Российской Федерации приоритетной задачей агропромышленного комплекса является решение проблемы, связанной с импортозамещением основных продуктов питания [1—3]. Поэтому с 2014 г. начала действовать новая федеральная целевая программа «Устойчивое развитие сельских территорий на 2014—2017 годы и на период до 2020 года» [4, 5]. Так, развитие специализированного мясного скотоводства наряду с организацией промышленного скрещивания части коров и сверхремонтных тёлок молочного скота, а также внедрение интенсивного откорма животных создадут благоприятные условия для увеличения производства высококачественной говядины и снижения продовольственной зависимости России от импорта мяса и мясопродуктов [6, 7].
В России развитию животноводства уделяется достаточно много внимания, особенно увеличению производства конкурентоспособной говядины [8—10]. В этой связи необходимо изыскивать резервы увеличения мясной продуктивности скота. Основным направлением при этом должна стать реализация генетического потенциала разводимых в регионах, в том числе в Оренбургской области, пород крупного рогатого скота, что и предопределило цель настоящего исследования.
Материал и методы исследования. С целью изучения потребления кормов и основных питательных веществ рациона были выполнены две серии научно-хозяйственных опытов в хозяйствах Оренбуржья. Объектом исследования являлись чистопородные животные красной степной, чёрно-пёстрой, симментальской пород и их двух-трёхпородные помеси.
Первую серию опытов по изучению мясной продуктивности красного степного скота и эффективности его трёхпородного скрещивания с англерами, симменталами и герефордами проводили в ООО «Нива» и ЗАО «Маяк» Оренбургской области. При этом было проведено четыре опыта. В 1-м опыте для изучения мясных качеств красного степного скота из новорождённых телят красной степной породы были подобраны две группы бычков и одна группа тёлочек. Бычков II гр. в возрасте 3 мес. кастрировали открытым хирургическим способом. Остальные опыты были проведены с целью изучения эффективности трёхпородного скрещивания с англерами, симменталами и герефордами на тёлках (2-й опыт), бычках-кастратах (3-й опыт) и бычках (4-й опыт). При этом были сформирова-
ны по четыре группы бычков, кастратов и тёлок:
I — красная степная, II — 1/2 англер х 1/2 красная степная, III — 1/2 симментал х 1/4 англер х 1/4 красная степная, IV — 1/2 герефорд х 1/4 англер х 1/4 красная степная. Половину бычков всех генотипов кастрировали в возрасте 3 мес.
Во второй серии опытов в СПК «Кульминский» и колхозе «Октябрь» Оренбургской области (5-й опыт) изучали продуктивные качества и биологические особенности бычков чёрно-пёстрой породы (I гр.) и её помесей с производителями симментальской (1/2 симментал х 1/2 чёрно-пёстрая —
II гр.) и казахской белоголовой (1/2 казахская белоголовая х 1/2 чёрно пёстрая — III гр.), а также бычков симментальской породы (IV гр.), двухпо-родных помесей с голштинами (1/2 голштин х 1/2 симментальская — V гр.), трёхпородных помесей с немецкой пятнистой (1/2 немецкая пятнистая х 1/2 голштин х 1/4 симментальская — VI гр.) и лимузинской (1/2 лимузин х 1/2 голштин х 1/4 симментальская — VII гр.) пород.
Рационы кормления составляли исходя из планируемого прироста. При этом в зимний период года они состояли из сена злаковых и бобовых культур, сенажа бобовых трав, кукурузного силоса и концентратов, а летом — из зелёной массы сеяных трав, кукурузы и концентратов. Для балансирования рационов по протеину и минеральным веществам концентраты обогащали белково-минеральными добавками.
Результаты исследования. Полученные данные свидетельствуют, что наименьшим потреблением всех видов кормов, кроме молочных, отличались тёлки, наибольшим — бычки, кастраты во всех случаях занимали промежуточное положение, что связано с их физиологическим состоянием, в некоторой степени повлиявшим на обменные процессы в организме.
Установлено, что за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста кастраты и тёлки уступали бычкам по потреблению кормовых единиц на 9,9—21,0%, обменной энергии — на 10,5—22,1%, переваримого протеина — на 40,6—75,1 кг. Анализ структуры рациона кормления подопытного молодняка показал повышение удельного веса концентратов с возрастом животных. За весь период выращивания от рождения до 18 мес. доля концентрированных кормов составляла 43,2—47,3%. В целом за период выращивания и откорма значительную долю в структуре рациона подопытных животных занимали зелёные корма и силос (10,9—23,4%). При этом как по основным периодам выращивания, так и за 18 мес. имеющиеся различия по удельному весу потреблённых
кормов были несущественными и обусловлены полом, физиологическим состоянием и возрастом животных.
По группе тёлок наименьшим потреблением корма отличались двухпородные помеси англерской породы. Так, за молочный период (от рождения до 6 мес.) превосходство тёлок красной степной породы над двухпородными англерскими сверстницами по потреблению кормовых единиц составляло 2,5 корм. ед. (0,4%), обменной энергии — 38,95 МДж (0,6%), переваримого протеина — 0,13 кг (0,2%). Превосходство трёхпородных помесей было более существенным и составляло соответственно по кормовым единицам 2,67—33,93 (0,4—5,1%), обменной энергии - 42,52-231,20 МДж (0,7-3,8%), переваримого протеина — 1,03-3,29 кг (1,6-5,0%).
В послеотъёмный период (с 6 до 22 мес.) двух-породные англерские помеси уступали сверстницам других групп по потреблению кормовых единиц на 63,6-323,3 кг (2,5-12,8%), обменной энергии - на 1062,95-3570,26 МДж (3,99-13,1%), переваримого протеина - на 6,05-25,00 кг (2,7-11,3%).
Аналогичная картина отмечалась по отдельным возрастным периодам и за всё время выращивания. Не установлено существенных межгрупповых различий по содержанию протеина в кормовой единице и концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества.
Анализ полученных данных по уровню поедаемо-сти и расходу кормов бычками-кастратами всех групп показал, что по изучаемым показателям имелись определённые межгрупповые различия (табл. 1).
Наибольшим уровнем потребления корма и питательных веществ характеризовались трёхпо-родные помесные бычки-кастраты. Так, за период выращивания от рождения до 16 мес. молодняк I и II гр. уступал им по потреблению кормовых единиц на 3,0-8,1%, обменной энергии - на 317,0-2014,3 МДж и переваримого протеина - на 5,01-17,66 кг. За 18- и 20-месячный периоды раз-
ница по величине изучаемых показателей в пользу трёхпородного помесного молодняка составляла соответственно 2,9-7,9%, 460,5-2468,0 МДж, 6,2-21,2 кг и 3,1-7,4%, 735,2-2775,6 МДж, 8,320,6 кг. По отдельным возрастным периодам выращивания отмечалась аналогичная закономерность.
Анализ структуры рациона кормления бычков-кастратов позволил отметить, что происходило повышение удельного веса концентрированных кормов в рационе с возрастом животных. При этом их доля за весь период выращивания от рождения до 20 мес. составляла 34,8-36,3%, что обеспечивало получение высокого уровня продуктивности бычков-кастратов изучаемых генотипов.
Аналогичные межгрупповые различия установлены и по группе бычков. Наибольшим потреблением корма и питательных веществ характеризовались трёхпородные помесные бычки. Так, за период выращивания от рождения до 18 мес. молодняк I и II гр. уступал им по потреблению кормовых единиц на 2,7-4,8%, обменной энергии -на 1227,9-2108,5 МДж и переваримого протеина -на 9,52-16,20 кг, а за 21 мес. разница в пользу трёхпородного помесного молодняка составляла соответственно 2,6-4,5%, 1528,4-2538,0 МДж и 11,53-19,50 кг. Доля концентрированных кормов за период выращивания от рождения до 21 мес. составляла 45,3-47,3%, что вполне обеспечивало потребности молодняка в питательных веществах и обменной энергии.
Анализ рациона кормления животных во 2-й серии опытов показал, что вследствие неодинаковой поедаемости и межгрупповых различий по живой массе расход кормов по группам животных имел определённые различия (табл. 2).
Наибольшим потреблением корма отличался помесный молодняк. Достаточно отметить, что за период выращивания от рождения до 18 мес. преимущество помесей симментальской и казахской белоголовой пород над сверстниками чёрно-
1. Потребление кормов и питательных веществ бычками-кастратами (в расчёте на 1 животное), кг
Показатель Возрастной период, мес.
0- 18 0- 20
группа
I II III IV I II III IV
Молоко 947,0 930,0 1051,0 1005,0 947,0 930,0 1051,0 1005,0
Сено 648,5 651,7 769,9 721,3 852,2 819,1 949,7 901,1
Силос кукурузный 2804,6 2981,1 3209,5 2996,0 3886,5 4063,0 4415,4 4158,5
Зелёный корм 2921,9 2933,3 3204,4 3021,4 2921,9 2933,3 3204,4 3091,4
Концентраты 1128,0 1128,0 1128,0 1128,0 1376,0 1376,0 1376,0 1376,0
В кормах содержится:
сухого вещества 3524,84 3497,24 3772,58 3607,68 4163,60 4128,28 4446,15 4269,96
корм. единиц 3199,13 3238,89 3472,69 3335,51 3789,40 3823,67 4092,07 3945,34
обменной энергии, МДж 34656,72 35147,01 37124,75 35607,55 40897,33 41320,66 43672,88 42055,86
переваримого протеина 310,17 313,08 331,40 319,24 365,38 367,73 385,93 376,01
Приходится переваримого 96,96 96,66 95,43 95,71 96,42 96,17 94,31 95,31
протеина на 1 корм, ед., г
Концентрация обменной энергии 9,83 10,05 9,84 9,87 9,82 10,01 9,82 9,85
на 1 кг сухого вещества (КОЭ), МДж
2. Потребление кормов и питательных веществ молодняком за 18 мес. (в расчёте на 1 животное), кг
Показатель Группа
I II III IV V VI VII
Молоко + обрат 696,0 696,0 696,0 696,0 696,0 696,0 696,0
Сено 603,8 635,8 599,5 623,4 628,5 634,0 630,9
Сенаж 866,0 899,4 888,1 1884,5 1899,8 1825,0 1803,9
Силос 1956,8 2119,3 2096,4 2040,9 2054,4 2002,1 2075,1
Зелёный корм 2816,7 2991,3 2939,4 2979,9 2997,5 2945,8 2917,8
Концентраты 1413,0 1413,5 1413,5 1413,5 1413,5 1413,5 1413,5
В кормах содержится: сухого вещества 3388,2 3514,7 3460,9 3891,1 3910,2 3950,3 3924,2
кормовых единиц 3352,6 3453,1 3416,0 3870,8 3884,4 3915,1 3895,1
обменной энергии, МДж 34929,0 36015,8 35615,8 38100,7 38259,4 38600,6 38381,1
переваримого протеина 337,2 344,7 341,0 401,2 403,0 406,3 404,0
Приходится переваримого протеина на 1 корм.ед., г 100,59 99,83 99,84 103,6 103,7 103,8 103,7
Концентрация обменной энергии 10,31 10,25 10,29 9,79 9,78 9,78 9,78
в 1 кг сухого вещества (КОЭ), МДж
пёстрой породы по потреблению кормовых единиц составляло 1,9—3,0%, обменной энергии — 687—1087 МДж, переваримого протеина — 3,82—7,49 кг. Среди помесей чёрно-пёстрой породы большим потреблением кормов и питательных веществ отличалось потомство симментальских быков.
Аналогичная картина отмечалась и по двух-трёхпородным помесям симментальской породы. Установлено, что за период выращивания от рождения до 18 мес. симменталы уступали голштинским помесям по потреблению кормовых единиц на 0,6%, обменной энергии — на 158,7 МДж, переваримого протеина — на 1,8 кг, трёхпородным помесям немецкой пятнистой породы — соответственно на 1,1%; 499,9 МДж и 5,1 кг и лимузинским помесям — на 0,6%; 280,4 МДж и 2,8 кг. Аналогичная картина отмечалась и по отдельным возрастным периодам.
Анализ структуры рационов кормления бычков свидетельствует о её изменении в зависимости от сезона года и набора кормов. В то же время общей тенденцией было повышение удельного веса в структуре рациона кормления концентрированных кормов. В целом за период выращивания от рождения до 18 мес. доля концентратов составляла 40,2—46,3%, что способствовало проявлению бычками достаточно высокого уровня мясной продуктивности.
Характерно, что как за всё время выращивания, так и по отдельным периодам опыта межгрупповые различия по структуре рациона были несущественны. Уровень кормления во всех случаях обеспечивал потребности растущего организма бычков и способствовал нормальному росту и развитию.
Выводы. Полученные данные свидетельствуют, что бычки всех генотипов характеризовались наибольшим потреблением питательных веществ и энергии, тёлки — наименьшим, кастраты занимали промежуточное положение. Бычки отличались большим удельным весом концентратов, а тёлки и кастраты — пастбищного корма. Результаты исследования показали, что молодняк красной степной, чёрно-пёстрой и симментальской пород при разведении в условиях резко континентального кли-
мата Южного Урала отличается высоким уровнем мясных качеств. При этом существенный положительный эффект даёт промышленное скрещивание коров этих пород с быками лучшего отечественного (симментальская, казахская белоголовая) и мирового (англерская, голштинская, герефордская, немецкая пятнистая, лимузинская) генофонда. Организация интенсивного выращивания при общих затратах корма тёлкам за 18 мес. — 2,9—3,0 тыс. корм.ед., кастратам за 20 мес. — 3,8—4,1 тыс. корм. ед., бычкам за 21 мес. — 4,4—4,6 тыс. корм. ед. способствовала проявлению генетического потенциала мясной продуктивности.
Литература
1. Косилов В.И., Жуков С.А., Юсупов Р.С. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и её помесей с симменталами: монография. Оренбург, 2004. 232 с.
2. Буравов А. Потенциал мясной продуктивности симментальского скота, разводимого на Южном Урале / А. Буравов, А. Салихов, В. Косилов, Е. Никонова // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 1. С. 18-19.
3. Губайдуллин Н., Тагиров Х., Исхаков Р. Продуктивные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. Спецвыпуск по мясному скотоводству 2011. С. 25-26.
4. Косилов В.И. Рациональное использование генетических ресурсов красного степного скота для производства говядины при чистопородном разведении и спрещивании / В.И. Косилов, С.И. Мироненко, А.А. Салихов, К.С. Литвинов. М., 2010. 452 с.
5. Прогноз социально-экономического развития Российской Федерации на 2015 год и на плановый период 2016 и 2017 годов (разработан Минэкономразвития России) [Электронный ресурс] :иКЬ:Шр$://№№№.соп8икап1.ги/доситеп1/ cons_doc_LAW_169269/1518551a264c71be7ccd974020c8f7f6e е86е015 (дата обращения 13.11.2015).
6. Каюмов Ф.Г., Тюлебаев С.Д., Сидихов Т.М. Мясное скотоводство и перспективы его развития // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2013. № 2 (26). С. 43-45.
7. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство в нашей стране, новые породы и типы, созданные в последние годы / Ф.Г. Каюмов, А.В. Кудашева, К.М. Джуламанов, С.Д. Тюлебаев // Зоотехния. 2014. № 8. С. 18-19.
8. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Продуктивные качества бычков и кастратов чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой салерс // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 4 (42). С. 107-110.
9. Косилов В.И., Мироненко С.И., Андриенко Д.А. Показатели роста, развития и этологической реактивности молодняка, полученного путём двух-трёхпородного скрещивания красного степного скота с англерами, симменталами и герефордами // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 5 (88). С. 16-19.
10. Косилов В.И., Миронова И.В. Потребление и использование питательных веществ рационов бычками разных генотипов // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 1 (89). С. 78-82.
