CC BY
77
УДК 636.2:470.333
ГЛОБАЛЬНЫЕ МЕГАПРОЕКТЫ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА В МИРОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОСТРАНСТВЕ, ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ, СОЦИАЛЬНО-ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И ЗНАЧИМОСТЬ
Лебедько Е.Я., доктор с.-х. наук, профессор ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье представлен аналитическо-информационный обзор развития крупных мегапроектов в животноводстве в современных условиях. Показана тенденция развития птицеводства, скотоводства, свиноводства в мире. Обращено внимание на соотношение и его изменение в структуре производства мяса разных видов животных.
Ключевые слова: стратегия,
продовольственная безопасность, корова, мясные породы, прирост, мегапроект, динамика развития.
Динамичное развитие человеческой популяции в мире ставит непростые вопросы по самой насущной проблеме - обеспечения населения продуктами питания, в частности, животного происхождения. Главная дилемма будущего - бурный и неравномерный рост численности населения Земли. По экспертным оценкам этот
Annotation. The article presents analytical and informational overview of the development of large megaprojects in livestock production in modern conditions. The tendency of development of poultry farming, cattle farming, pig farming in the world is shown. Attention is drawn to the ratio and its change in the structure of production of meat of different kinds of animals.
Keywords: strategy, food safety, cow, breeding, growth, mega-project, the dynamic of development.
показатель вырастет с 7 млрд. человек в 2010 году, до 9 млрд. к 2050 году (В.И. Фисинин, 2013). Установлено, что за все время существования Земли было рождено около 90 млрд. человек.
Потребуется серьезное увеличение производства и потребления основных видов питания - мяса и молока (табл. 1).
Таблица 1. Прирост мяса и молока в мире (млн. т)
Виды продукции 2010 г. 2050 г. (прогноз)
Мясо 291 465
Молоко 580 1043
Страна Прирост, %
Страны ЕС 0,4
США 11,2
Бразилия 33,2
Китай 34,6
Всего в мире 23,2
Темпы ежегодного прироста производства мяса разных видов представлены в таблице 3.
Темпы ежегодного прироста производства мяса разных видов представлены в таблице 3.
Таблица 3. Ежегодный прирост производства мяса разных видов (по данным ФАО, 2011 - 2015
гг.)
Вид мяса Прирост, %
Птица 3,1
Свинина 2,6
Динамика роста производства мяса различных видов остается неравномерной (табл. 2). Таблица 2. Прирост мирового производства мяса с 2007 по 2019 гг, % (по данным ФАО)
Говядина 1,3
Прочие виды 0,2
Прогнозируются значительные изменения в географическом распределении животноводства. В этом плане весьма показателен опыт Бразилии. К 2022 году эта страна будет производить мяса птицы значительно больше, чем суммарное производство говядины и свинины (табл. 4).
Таблица 4. Прогноз производства мяса в Бразилии (млн. т)
Виды мяса 2012 год 2022 год
Мясо птицы 13,03 20,33
Говядина 8,95 11,83
Свинина 3,33 4,07
К 2050 году объемы производства мяса в развивающихся странах превысят объемы нынешних развивающихся стран примерно в 2 раза. На карте будут сформированы новые высокотехнологичные центры производства животноводческой продукции. Интенсивное развитие в дальнейшем получит птицеводство.
Сегодня очевидно, что необходимый рост производства продукции животноводства будет происходить на фоне лимитирующих и негативных факторов: ограниченность мировых земельных ресурсов, ухудшающаяся
экономическая обстановка, нерациональное использование сельскохозяйственных угодий, климатические изменения и др.
Потребность в энергии кормов для производства 1 тонны говядины в 2,3 раза выше, чем для производства 1 тонны мяса бройлеров и примерно в 2,1 раза выше, чем для производства 1
тонны яичной массы. По этой причине в перспективе следует более тщательно планировать ресурсы при производстве различной животноводческой продукции.
Животные должны будут отвечать высоким селекционным и технологическим требованиям:
- развитой иммунной системой и хорошей адаптацией к современным технологиям производства;
- высокими воспроизводительными качествами и длительным сроком продуктивного использования;
- эффективной конверсией питательных веществ и энергии кормов.
Успехи современной селекции и генетики просто впечатляют. В таблице 5 предоставлена динамика показателей продуктивности бройлеров (данные фирмы «Кобб-500»).
Таблица 5. Динамика показателей продуктивности бройлеров кросса « Кобб-500»
Годы Живая масса в 42 дня, г Выход мяса, % Выход грудных мышц, % Содержание жира,%
1980 1135 64,0 12,2 2,10
1990 1588 87,0 15,2 1,90
2000 2042 70,0 19,2 1,70
2010 2495 74,0 23,2 1,50
2020 2948 78,0 27,2 1,30
Дальнейший селекционный прогресс дается все труднее. Интенсивная селекция бройлеров по скорости роста сталкивается с проблемами крепости ног птицы и костяка в целом, проблемами сердечно-сосудистой системы (синдром внезапной смерти, асциты и др.), снижением иммунитета и устойчивости к различным заболеваниям.
При увеличении производства продуктов питания животноводства их безопасность должна стать приоритетом номер один.
В РФ в последние 10-20 лет интенсивно развивается птицеводство. В 2012 году произведено мяса птицы 3550 тыс. тонн (в убойной массе). Производство яиц возросло на 2,8 млрд. штук (на 5,3 %). Доля мяса птицы в общем объеме производимого мяса составила 44 % против 18 % в 1990 году (таблица 6).
Таблица 6. Структура отечественного производства мяса, %
Годы Мясо
птицы свиней крупного рогатого скота прочих видов животных
1990 18 34 43 5
2012 44 32 21 3
7 декабря 2012 г. Евросоюз открыл свой рынок для российского мяса птицы и яиц. С 2006 года в отрасль привлечено более 270 млрд. рублей инвестиций. Наиболее крупные проекты реализованы в Белгородской области («Приосколье», «Белгранкорм», «Белая птица»), «Лискобройлер» в Воронежской области, в Новгородской, Тамбовской, Челябинской областях, Республике Татарстан. В 2012 году спрос на мясо птицы на 86 % был обеспечен за счет отечественного производства при установленном критерии продовольственной безопасности - 85 %.
В дальнейшем получат интенсивное развитие другие отрасли птицеводства.
Дальнейшее увеличение рынка сбыта птицеводческой продукции будет направлено на расширение ассортимента выпускаемой продукции и повышение ее качества.
Развитие специализированного мясного скотоводства
Согласно прогнозу социально-
экономического развития РФ на период до 2016 года рост производства крупного рогатого скота на убой в живой массе должен вырасти к 2016 году на 4,5 % (по отношению к 2012 году). В рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства на период 2013-2020 гг», отдельным пунктом предусмотрено развитие мясного скотоводства с увеличением поголовья специализированных мясных пород и помесного скота до 3,6 млн. голов. На поддержку этого направления запланировано выделить 65,4 млрд. рублей.
В России для развития отрасли мясного скотоводства имеются благоприятные условия. Естественные сенокосы и пастбища в общей сложности составляют 77 млн. га. Водоемы пресной воды (25% мировых запасов), заброшенные залежные земли (12 млн. га). Эти потенциальные резервы и возможности позволяют прокормить дополнительно примерно 10-15 млн. голов крупного рогатого скота. Еще одним преимуществом России перед другими странами является то, что в стране достаточно высокий процент сельского населения (27 %), это 37 млн. чел. в этой связи специфика российского рынка говядины позволяет на долгосрочной основе существенно
производства. По говядине норма потребления составляет 24-25 кг. Фактически в 2013 году по России потребление говядины составило 16 кг, из них 11,4 кг собственного производства.
Основные риски в отрасли мясного скотоводства с закредитованностью хозяйств. Расходы на обслуживание этих кредитов постоянно растут. Соответственно, снижается уровень доступности хозяйств к оборотным средствам. Средства господдержки в основном направляются на субсидирование процентной ставки по банковским кредитам (более 60%), но не на единицу продукции первичного сельхозпроизводителя. Такая ситуация не позволяет хозяйству сделать следующий скачок (рывок) в развитии мясного скотоводства.
В РФ практикуется поставка на убой мало (легко) весного скота, минуя фазу откорма. Ежегодно по этой причине теряется около 400 тыс. тонн говядины. Гарантией выхода скота на убой оптимизированной должна стать его живая масса в пределах 450 - 500кг.
В мясном скотоводстве выход телят на 100 коров должен составлять не менее 85 голов.
Наибольший удельный вес в производстве говядины занимают (2013 год): Башкортостан -7,1 %; Татарстан - 5,5 %; Алтайский край - 4,3 %; Краснодарский край - 4,2 %; Дагестан - 3,4 %; Оренбургская область - 3,4 %.
Уровень самообеспеченности мясом отечественного производства в 2013 году составил: по говядине - 71 %; по мясу птицы -97 %; по свинине - 85 %, в среднем - 78 %. Уровень доктрины Минсельхоза РФ нацеливает производителей страны на доведение этого показателя до 82 - 85 %. Тарифная квота на ввоз охлажденной и замороженной говядины до 2020 года определена в объеме 570 тыс. тонн (И.М. Дунин, 2014).
10 августа 2011 г. № 267 вышел приказ Минсельхоза РФ «Об утверждении стратегии развития мясного животноводства в Российской Федерации до 2020 года».
В современных условиях хозяйствования в широкий обиход вошел такой термин как «мегапроект». И это не случайно. Именно инновационное развитие животноводства базируется сейчас, и такая тенденция останется в перспективе, на развитии крупных
наращивать объемы производства
высококачественного мяса с опорой на внутренний рынок.
В 2013 году в России было произведено 2,896 млн. тонн говядины. Производство говядины от специализированного мясного скота составило до 368 тыс. тонн (более 12%). К 2020 году планируется достичь прироста производства говядины премиум-класса до 20 % от общего производства.
Потребление мяса в РФ на душу населения составило 75 кг, из них 55 кг - собственного
Россия возвращается к крупномасштабной инвестиционной деятельности, когда
одновременно реализуются десятки новых проектов, выстраивая по каждому из них достаточно сложное взаимодействие бизнеса и государства. Ряд мегапроектов имеют общегосударственное значение. Стоимость таких проектов более 25 млрд. рублей или 1 и более млрд. долларов США.
В России реализуется таких проектов более 110 на общую сумму более 500 млрд. долларов. Из них 25 проектов на сумму более 125 млрд. долларов основаны на модели государственно -частного партнерства с использованием поддержки Инвестиционного фонда России. В среднем каждый государственный рубль, проинвестированный в этих проектах в инфраструктуру, генерирует от 3,5 до 5 рублей частных инвестиций.
Старт новой эпохи мегапроектов в России -стране с достаточно молодыми инструментами развития, протекает не без осложнений. Развитие крупных проектов очень заметно в России, на карте мирового экономического развития. Мегапроекты становятся ядром современных кластеров, потребителями и поставщиками гигантского количества товаров и услуг, центрами межрегионального экономического развития.
Россия реализует свои мегапроекты в достаточно жесткой конкурентной среде. Мы видим мощное инвестиционное развитие в Китае, Индии, Бразилии, крупнейших странах арабского мира. Россия со своими мегапроектами находится на конкурентном международном рынке в вопросах капитала, технологий, кадров.
Реализация мегапроектов в животноводстве проходит на фоне воздействия рисков:
- организационно - правовые;
- административно - управленческие;
- макроэкономические;
- финансовые;
- инжиниринговые;
- политические.
агропромышленных холдингов.
Мегапроект - это целевая программа (крупный инвестиционный проект),
содержащая совокупность взаимосвязанных проектов, объединенных общей целью, выделенными ресурсами и отпущенным на их выполнение временем. Мегапроекты характеризуются высокой стоимостью (1 млрд. долларов США и выше), трудоемкостью (15 -20 млн. чел. - ч), длительностью реализации (5 - 7 и более лет).
Эталоном в развитии специализированного мясного скотоводства в мире с большим опытом производства является штат Канзас (США).
Штат Канзас - штат номер один в США по производству говядины. Ежедневно в штате осуществляется убой 20 тыс. голов скота. В неделю тысяча грузовиков развозит мясо по всей Америке.
Штат занимает также первое место в стране по производству пшеницы. По этой причине его называют еще «Хлебная корзинка страны». Около 90 % штата занято землями сельскохозяйственного назначения.
Американский фермер
высокопрофессионален, энергичен и компетентен. Он имеет высшее образование и непрерывно учится: интернет, журналы, различные образовательные курсы.
В США действует программа спасения фермеров от разорения. По ней, например, когда закупочные цены на молоко или мясо падают, государство гарантирует минимальную (!) рентабельность. Минсельхоз США не жалеет денег на развитие и внедрение достижений сельхознауки. Бесплатно обеспечивает фермеров различной информацией
сельскохозяйственного профиля: (журналами, бюллетенями, рекламными листками и т.п.).
Интересы американских фермеров отстаивают созданные ими мощные отраслевые союзы (например, производителей мяса, молока, зерна и т.д.).
Крупные производства в молочном скотоводстве присущи Саудовской Аравии, многим другим странам мира.
В Саудовской Аравии функционирует крупнейший молочный комплекс-комбинат на 96 тыс. скота единовременного содержания. В период с 2013 по 2018 год уровень молочной продуктивности коров в этой стране будет расти на 2,1 % и превысит 13000 кг в год. В США средний удой на одну корову составит 11500кг, в странах ЕС - 7500 кг, в Новой Зеландии - 4500 кг.
Для арабов ранее, исстари и традиционно
Российские мегапроекты реализуются в постоянно меняющейся правовой среде, постоянно меняющихся правилах игры. Помимо нестабильности юридической базы
государственно - частного партнерства существует проблема общей несогласованности и противоречивости правовой среды в нашей стране, которая недостаточно дружелюбна к реализации крупных инвестиционных проектов. Ситуация для инициаторов и инвесторов мегапроектов осложняется тем, что государство периодически совершает заметные
административные преобразования на федеральном уровне, передавая
инвестиционные полномочия от одного министерства к другому, бесконечно преобразовывая агентства в Госкорпорации и т.д.
Ежедневно на переработку поступает 700 тонн молока. Более 40 наименований молочной продукции сразу после фасовки поставляется в 11 стран мира - Катар, ОАЭ, Йемен, Ирак, Иорданию, Сирию, Ливию и др. Такая модель еще раз доказывает, что полная интеграция -это лучший способ ведения молочного скотоводства.
В Саудовской Аравии летом температура воздуха достигает + 50 С, в коровнике она должна быть 22 - 26 С. Поэтому животных необходимо охлаждать. Для этой цели используются вентиляторы и разбрызгиватели воды. Летом в очень жаркую погоду коровники стоят полузакрытые с приспущенными боковыми шторами, а зимой они наоборот, открыты. Рождаемые бычки на ферме, в возрасте 14 - 15 дней реализуются на сторону.
Потребление молока в этой стране составляет 24,6 л. К 2016 году общий объем рынка молока вырастет на 4,9 %. На рынке доминирует бренд Almarai c 46 % доли рынка. За ним следуют бренды AI Safi Danone (21 %), Nada Dairy (13 %) и Nadeс (9 %).
На данный момент Саудовская Аравия исчерпала 70 % своих источников воды и должна теперь все чаще обращаться к системам опреснения воды. На производство 1 литра свежего молока затрачивается от 500 до 1000 литров пресной воды. Правительство страны ввело ограничения на расширение маточного стада.
В мире реализован ряд уникальных животноводческих проектов, в которые вложены крупные инвестиции:
1. Ферма по разведению коз с геном паука (США), штат Юта. Козы с генами паука дают молоко, содержащее шелк паука - златопряда. Из молока ученые извлекают шелк, который
считалось потребление овечьего и верблюжьего молока. Но его для катастрофических темпов роста населения стало не хватать. Вот и было принято решения о строительстве крупного комплекса. 1979 год является годом рождения ныне крупнейшей молочной фермы мира «Аль Сафи». А начали бизнес с завода с 6,5 тыс. коров, которых завели из США, Германии, Голландии. С 1982 года организовано собственное воспроизводство стада. Поголовье коров составляет 20 тыс. голов, а всего скота -40 тыс. голов. Коров осеменяют искусственно. Стоимость одного пайета для осеменения стоит 14 долларов США. Семя закупается от лучших быков мира класса ТОР. Фактически на осеменение одной коровы расходуется 4 спермодозы, одной телки - 1,6. крокодилов. (Северный Квинсленд). Кроме производства ферма интенсивно занимается экскурсионной деятельностью;
6. Ферма тигров Ксёнгсен, Китай. Предприятие предназначена для увеличения численности тигров в искусственных условиях;
7. Ферма Армстронга по разведению кузнечиков, (США), штат Джорджия. На ферме разводят сверчков, которых используют в качестве приманки на рыбалке;
8. Ферма по разведению саланган в Джорджтауне, Малайзия. Из саланган готовят всемирно известный суп из птичьих гнезд;
9. Ферма рептилий США, штат Мэриленд. Здесь выращивают различных змей. Особи принимают участие в различных выставках во всем мире;
10.Ферма - ранчо жирафов в США, штат Флорида. Ферма считается экологическим заповедником. Здесь же еще выращивают зебр, антилоп, носорогов, кабанов, зеброидов и др.
В Беларуси основное производство свинины (до 85 %) осуществляется на 107 промышленных комплексах разной мощности. Для ее увеличения до 500 тыс. тонн в 2015 и 600 тыс. тонн в 2020 гг. Начиная с 2007 года осуществляется реконструкция части эксплуатируемых комплексов и строительство 40 новых с участием зарубежных стран.
Ежегодная потребность работающих промышленных свинокомплексов в ремонтных свинках составляет 55 тыс. голов, а с учетом ввода в эксплуатацию новых и расширения производственных площадей
реконструируемых, она увеличится до 120 тыс. голов.
В республике функционируют два крупнейших свиноводческих комплекса на 108 тыс. голов каждый (Н.А. Лобан, 2015).
В последние 10 лет крупные инновационно
используется для создания весьма резистентных материалов, таких как рыболовная леска, бронежилеты, хирургические нити и парашюты;
2. Биоферма пиявок в г. Суонси, Уэльс. Хозяйство в Англии по производству пиявок приносит 1 млн. фунтов стерлингов в год и оно до сих пор обеспечивает 60000 пиявок в год больницам по всей Европе. При производстве пиявок предприятие «Биофарм» использует передовые технологии для таких процессов, как обратный осмос, фракционирование пены для их выращивания;
3. Ферма «Блэк айвори» по производству кофе в Тайланде на основе слоновьего навоза. Такой кофе (зерна) продается 450 г за 500 долларов;
4. Ферма - змеиное ранчо в Австралии. Здесь расположена самая крупная племенная ферма по разведению редких питонов, одной из самых страшных рептилий в мире. Змеиное ранчо предлагает на продажу более 15 различных типов питонов;
5. Ферма - парк Хартли по разведению
в животноводстве // Техника и оборудование для села. - 2011. - № 1. - С. 99-100.
4. Фисинин В.И., Калашников В.В., Багиров В.А. Научное обеспечение развития животноводства России в 2008 -2012 гг. // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - № 10. - С. 4 - 6.
5. Рау В.В. Инновационно-инвестиционные факторы роста конкурентоспособности российского
- инвестиционные проекты развития животноводства внедряются в Брянской области, среди них отдельной особенностью и индивидуальностью характеризуются мегапроект АПХ «Мираторг»:
Таким образом, развитие мегапроектов по животноводству является актуальной проблемой и задачей сегодняшнего дня, направленной на обеспечение населения основными продуктами питания (молоко, мясо).
Литература
1. Белоус, Н.М. Стратегия инновационного развития научных исследований в Брянской государственной сельскохозяйственной академии / Н.М. Белоус, В.Е. Ториков // Вестник Брянской ГСХА. - 2010. - № 2. - С. 416.
2. Кузмицкая А.А., Бабьяк М.А., Бабьяк Е.Е. Опыт инновационного развития животноводства в Брянской области // Вести Брянской ГСХА. - 2013. - № 5. - С. 22 - 29;
3. Кузьмичева М.Б. Инновационные проекты
животноводства // Проблемы прогнозирования.
- 2011. - № 1. - С. 99 - 100.
6. Лобан Н. А. Теоретические и научно-практические основы выведения и использования белорусской крупной белой породы свиней: Автореф. дис... на соиск. учен. степ. доктора сельскохозяйственных наук. -Жодино, 2015. - 49 с.
