CC BY
6
гербицидов, то это позволит в значительной мере уменьшить их содержание в воде источников различного назначения.
По этому вопросу информированы все заинтересованные организации; областным управлением сельского хозяйства издан приказ об упорядочении использования химических средств защиты растений в сельском хозяйстве.
Поступила 2фХП 1974 г.
УДК 613.298:678.742.21:648.54
Канд. мед. наук Т. В. Чернова
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЫТЬЯ ПОЛИЭТИЛЕНОВОЙ ТАРЫ РАСТВОРОМ АЛКИЛСУЛЬФАТ АММОНИЯ
Санэпидстанция Красногвардейского района, Москва
В связи с возрастающим применением полиэтиленовой тары для многократной упаковки пищевых продуктов качество ее гигиенической обработки приобретает акутальное значение. Химические средства, используемые для мытья стеклянной, металлической и деревянной тары, в ряде случаев неприемлемы в отношении полимерных материалов ввиду особенностей их физико-химических свойств. По данным ряда авторов (Д. Д. Браун, и др.), некоторые изделия из пластмасс в условиях эксплуатации сорбируют различные красящие и ароматические вещества и потому малопригодны для последующей упаковки другого вида пищевых продуктов.
Согласно нашим наблюдениям, на Московском рыбном комбинате, бочки из полиэтилена марки 10702-020 и 10802-020, используемые с разрешения Министерства здравоохранения СССР для хранения различных видов соленой сельди, после мытья горячей водой (65—70°) с применением 2% раствора каустической соды или тринатрийфосфата сохраняют запах специй, сельди и ржавчины, а внутренняя поверхность бочек остается маслянистой. При длительной эксплуатации часть бочек в результате механических и термических воздействий в процессе мытья мочалками и горячей водой подвергается деструкции, их поверхность становится тусклой, шероховатой. По данным исследований лаборатории Московского рыбного комбината (зав. Л. И. Тимофеева), в смывах с поверхности бочек в 12,5% случаев (из 52 анализов) обнаруживалась кишечная палочка.
Для разработки более эффективных методов обработки полиэтиленовой тары на Московском рыбном комбинате применено синтетическое моющее средство — алкилсульфат аммония. В соответствии с заданием Министерства здравоохранения СССР нами проведен контроль за условиями применения этого вещества, разработаны рекомендации по улучшению режима мытья, а также определены критерии эффективности обработки полиэтиленовой тары.
Алкилсульфат аммония, согласно ТУ-6-640-71, применяется в качестве эмульгатора в производстве косметических средств и зубных паст, для различных нужд в быту, включая мытье посуды. Для мытья полиэтиленовой тары мы брали 0,2% водный раствор, приготовленный из 30% алкилсульфат аммония. Последний представляет густую, тягучую жидкость желто-коричневого цвета с ароматическим запахом. Раствор тщательно перемешивали в ванне до образования обильной пены. Полиэтиленовые бочки, возвращаемые из торговой сети, имели поверхность, покрытую жиром, остатки тузлука и рыбьей чешуи издавали резкий селедочный запах с примесью уксуса и в некоторых случаях окислившегося жира (ржавчины).
Первоначально бочки мыли только в 0,2% растворе с последующим промыванием проточной водой. На основании результатов санитарно-химических и бактериологических исследований в дальнейшем режим мытья был несколько изменен: для удаления механических загрязнений и снижения бактериального обсеменения моющего раствора поверхности бочек предварительно промывали водопроводной водой из шлангов. После обработки моющим раствором для более полного удаления с поверхности тары остатков алкилсульфат аммония бочки вновь промывали водопроводной проточной водой. Обработку бочек производили в ваннах емкостью 1000 л моющим раствором при 50—60°.
О моющем действии судили на основе визуального наблюдения по наличию на поверхности тары механических загрязнений и ее внешнему виду. Обезжиривающее действие определяли методом М. М. Балашова, основанным на окраске поверхности сосуда остаточного количества жира Суданом III. Параллельно проводили бактериологические исследования смывов на наличие кишечной палочки. В моющих растворах устанавливали коли-титр и микробное число до и после мытья 20, 100 и 200 бочек по методике бактериологического исследования воды открытых водоемов (исследования бактериолога санэпидстанции Л. П. Малевой). Ввиду того что 0,2% раствор алкилсульфат аммония имел рН 7,8—8, для выявления его остаточного количества на поверхности мытой тары мы пользовались универсальным индикатором. В образцах вымытых бочек органолепти-чески определяли наличие сорбированных ароматических веществ.
В результате выявлено, что с помощью 0,2% раствора алкилсульфат аммония полиэтиленовые бочки из-под сельди без особых усилий вручную отмываются от видимых загрязнений, остатков тузлука и жира. Поверхность тары становится чистой, блестящей,
7 Гигиена п санитария № 9
97
свободной от запаха сельди, специй, окислившегося жира. Контроль мытых бочек методом М. М. Балашова показал эффективное обезжиривание тары. Судя по данным бактериологических исследований, микробное число и коли-титр вновь приготовленных моющих: растворов до их использования идентичны с водопроводной водой: в 1 мл раствора оказалось до 200 микробов, коли-титр был выше 500.
В результате обработки тары без предварительного промывания проточной водой в моющих растворах наблюдалось значительное увеличение микробного числа и снижение коли-титра: после мытья 20 бочек микробное число в 1 мл раствора увеличилось до-1000, после мытья 100 бочек — до 10 000 и после мытья 200 бочек—до 15 000. Коли-титр понижался соответственно до 0,43, 0,0001 и 0,00004. В смывах с поверхности тары в 70% случаев обнаруживалась кишечная палочка.
При обработке с предварительным мытьем наружной и внутренней поверхности тары проточной водой бактериологические показатели улучшились: после мытья 100—200 бочек в 1 мл моющего раствора микробное число было в пределах 400—1500, а коли-титр не ниже 0,1. В смывах с поверхности вымытой тары кишечная палочка отсутствовала. После двукратного заключительного промывания бочек проточной водой индикаторная бумага, приложенная к их поверхности, показывала рН водопроводной воды (6,9—7).
В течение 4 мес испытаний кожа рук при работе с раствором алкилсульфат аммония, со слов рабочих, к концу смены становилась мягче, раздражающего действия не-обнаруживалось. Ранее, в процессе мытья полиэтиленовой тары растворами кальцинированной соды работники испытывали «жжение в глазах», сухость и раздражение кожи рук.
Выводы
1. Горячий (50—60°) 0,2% раствор алкилсульфат аммония обладает удовлетворительным моющим действием применительно к полиэтиленовой таре при режиме мытья с предварительным и последующим промыванием проточной водой (из шлангов). Это способствует уменьшению бактериального загрязнения моющего раствора и удалению остаточного количества алкилсульфат аммония с поверхности тары.
2. Раствор не следует использовать для мытья более 200 бочек; в этих условиях он имеет микробное число до 1500 и коли-титр не ниже 0,1.
3. Показателем удовлетворительной обработки бочек являются отсутствие постороннего запаха, отрицательная проба по способу М. М. Балашова, отсутствие кишечной палочки в смывах с поверхности и рН (по индикаторной бумаге, приложенной к поверхности), соответствующий использованной водопроводной воде.
ЛИТЕРАТУРА. Балашов М. М. К методике определения чистоты столовой посуды на предприятиях общественного питания. — «Гиг. и сан.», 1965, № 12, с. 65.— Браун Д. Д. Гигиенические аспекты длительной эксплуатации и долговечности изделий из пластических масс, используемых в пищевой промышленности и быту. — Там же,. 1973, № 2, с. 43—48. — Ковган Н. А. Гигиеническая оценка мелалитовой посуды пищевого назначения. — «Вопр. питания», 1969, № 4, с. 75—76. — Чернова Т. В. Гигиеническая оценка сельди соленой при хранении ее в таре из импортного полиэтилена высокого давления. —«Гиг. и сан.», 1974, № 2, с. 104—105.
Поступила 25/11 1975 г..
Краткие сообщения
УДК 614.72:621.1821:613.»
Д. П. Парцеф, В. И. Аршинова
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ И ДРУГИХ ФАКТОРОВ НА СТЕПЕНЬ ЗАГРЯЗНЕНИЯ АТМОСФЕРНОГО ВОЗДУХА ОТ ВЫБРОСОВ РЯДА МОСКОВСКИХ ТЭЦ
Центральная высотная гидрометеорологическая обсерватория
Московские ТЭЦ сжигают более 60% всего топлива, используемого в городе. Ожидается дальнейшее увеличение доли потребления топлива на этих объектах, в связи с чем выявление связи метеорологических условий с уровнем загрязнения воздушного бассейна города при сжигании различного вида топлива на ТЭЦ становится крайне актуальной задачей.
Переработка мазута, угля и газа на московских ТЭЦ осуществляется крайне неравномерно: летом фактически используется только природный газ, а зимой добавляются еще мазут и уголь.
