CC BY
13
ЗООТЕХНИЯ
УДК 636.082.043
Гематологические показатели чистопородных и помесных бычков
В.И. Косилов1, д-р с.-х. наук, профессор; Н.К. Комарова1, д-р с.-х. наук, профессор;
Е.М. Ермолова2, д-р с.-х. наук, профессор; Т.А. Иргашев3, д-р с.-х. наук;
Ф.М. Раджабов4, д-р с.-х. наук, профессор; Н.П. Никулина5, канд. экон. наук
1 ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
2 ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ
3 Институт животноводства ТАСХН
4 Таджикский аграрный университет им. Ш. Шотемур
5 ФГБОУ ВО РЭУ им. Г.В. Плеханова - Оренбургский филиал
Целью исследования являлась оценка влияния генотипа бычков на концентрацию в крови эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов, а также на содержание в сыворотке крови кальция, фосфора, витамина А в различные сезоны года. Показано, что сезонные изменения морфологических показателей крови обусловлены влиянием условий внешней среды. В летний период паратипические факторы более благоприятны, что позитивно сказывается на интенсивности течения обменных процессов в организме бычков всех генотипов. Это подтверждается и повышением уровня эритроцитов, и концентрацией гемоглобина в крови в летний сезон. Более высокий уровень лейкоцитов в крови в зимний период и меньшее содержание летом обусловлены проявлением защитной функции организма на изменяющиеся по сезонам года условия внешней среды. Установлено влияние генотипа бычков на морфологические показатели крови. Максимальным количеством эритроцитов и уровнем концентрации в крови гемоглобина отличались помеси / симментал х / чёрно-пёстрая, минимальной величиной анализируемых показателей - помесный молодняк / симментал х / красная степная, чистопородные симменталы занимали промежуточное положение. Анализ гематологических показателей бычков подопытных групп свидетельствует об интенсивном течении окислительно-восстановительных процессов в их организме и адаптационной пластичности.
Ключевые слова: скотоводство, бычки, симменталы, помеси с красным степным и чёрно-пёстрым скотом, кровь, морфологический и минеральный состав, витамин А.
Приоритетным направлением развития агропромышленного комплекса России является обеспечение дальнейшего, ускоренного роста и большей устойчивости сельскохозяйственного производства и повышения эффективности животноводства, в частности скотоводства [1 - 5]. Это основное условие удовлетворения потребностей населения в продуктах питания, особенно в мясе - говядине, являющейся важным источником белков животного происхождения [6, 7].
В этой связи необходимо добиться более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности продуктивного скота. Решение данной задачи во многом зависит от комплексного использования адаптационных ресурсов организма животных при разведении в различных условиях [8 - 10].
Известно, что в свою очередь условия окружающей среды оказывают существенное влияние на эффективность функционирования всех систем организма. В значительной степени это оказывает влияние на уровень мясных качеств животных при выращивании и откорме.
Гематологические показатели в определённой степени свидетельствуют об адаптации животных к тем или иным условиям окружающей среды, о направлении и интенсивности обменных процессов, протекающих в их организме, об уровне продуктивно сти [11 - 14].
Материал и методы исследования. Для решения поставленной цели были сформированы три группы 6-месячных бычков по 15 животных в каждой: I - симментальской породы, II - / симментал х / красная степная, III - / симментал х / чёрно-пёстрая.
Бычки всех подопытных групп до конца исследования в 18 мес. содержались в одном загоне, сблокированном с облегчённым помещением. В кормлении животных использовались корма собственного производства. Для водопоя на выгульном дворе имелась групповая автопоилка типа АТК-4 с электроподогревом в зимний период. Для отдыха животных на выгульном дворе формировали курган.
Для определения гематологических показателей у трёх бычков из каждой группы зимой (в феврале) и летом (в августе) из яремной вены брали образцы крови. Определение морфологических показателей и минерального состава крови проводили по общепринятым методикам.
Результаты исследования. Известно, что кровь в организме животного выполняет комплекс важных физиологических функций. Наиболее важной является её участие в обмене веществ. Кроме того, при помощи содержащегося в эритроцитах крови гемоглобина осуществляется транспортирование из лёгких к тканям организма животного кислорода. Белые кровяные тельца, лейкоциты, осуществляют защитную функцию
организма путём фагоцитоза. Всё это определяет важность изучения гематологических показателей откормочных животных по сезонам года.
Анализ полученных данных свидетельствует, что морфологические показатели бычков всех генотипов не выходили за пределы физиологической нормы (табл. 1). При этом установлено влияние сезона года на их уровень. Так, количество эритроцитов в летний сезон года по сравнению с зимним периодом у чистопородных бычков симментальской породы I гр. повысилось на 0,8/1012/л (10,7 %), помесей II гр ('/ симментал х '/г красная степная) - на 0,74/1012/л (10,2 %), помесного молодняка III гр. (/ симментал х / чёрно-пёстрая) - на 0,88/1012/л (11,3 %).
В отношении концентрации гемоглобина в крови отмечалась аналогичная динамика. Достаточно отметить, что повышение уровня анализируемого показателя летом по сравнению с зимним периодом у бычков I гр. составляло 11,8 г/л (9,2 %), помесей II гр. - 11,2 г/л (9,1 %), помесного молодняка III гр. - 16,7 г/л (12,6 %).
При анализе содержания концентрации лейкоцитов в крови по сезонам года установлена противоположная в сравнении с содержанием эритроцитов и гемоглобина динамика изменения. При этом у чистопородных бычков симментальской породы I гр. концентрация лейкоцитов в крови в летний период по сравнению с зимним сезоном снизилась на 1,24/109/л (18,0 %), помесного молодняка / симментал х / красная степная II гр. - на 1,18/109/л (17,1 %), помесей / симментал х / чёрно-пёстрая III гр. - на 1,22/109/л (17,6 %).
Сезонные изменения морфологических показателей крови обусловлены влиянием условий внешней среды. Так, в летний период паратипиче-ские факторы более благоприятны, что позитивно сказывается на интенсивности течения обменных процессов в организме бычков всех генотипов. Это подтверждается и повышением уровня эритроцитов, и концентрацией гемоглобина в крови в летний сезон. В свою очередь концентрация лейкоцитов в крови характеризует иммунобиологическую реакцию организма на воздействие факторов окружающей среды. В этой связи более
высокий их уровень в крови в зимний период и меньшее содержание летом обусловлено появлением защитной функции организма на изменяющиеся по сезонам года условия внешней среды.
Установлено также влияние генотипа бычков на морфологические показатели крови. При этом преимущество во всех случаях было на стороне помесей (' симментал х 'Л чёрно-пёстрая) III гр. Так, в зимний период они превосходили чистопородных бычков симментальской породы I гр. и помесный молодняк II гр. по содержанию эритроцитов в крови в зимний период соответственно на 0,32/1012/л (4,3 %, Р < 0,05) и 0,53/1012/л (7,3 %, Р < 0,01), в летний - на 0,40/1012/л (4,8 %, Р < 0,05) и 0,67/1012/л (8,4 %, Р < 0,01).
Минимальной величиной анализируемого показателя отличались помеси (' симментал х ' красная степная) II гр. Они уступали чистопородным симментальским сверстникам I гр. по содержанию эритроцитов в крови в зимний период на 0,20/1012/л (2,8 %, Р < 0,05), летом- на 0,27/1012/л (3,4 %, Р < 0,05).
Отмечалось влияние генотипа бычков подопытных групп и на концентрацию гемоглобина в крови. Характерно, что лидирующее положение по этому показателю занимали помесные бычки (' симментал х ' чёрно-пёстрая) III гр. Чистопородные бычки симментальской породы I гр. и помесный молодняк (' симментал х ' красная степная) II гр. уступали им по содержанию гемоглобина в крови соответственно в зимний период на 3,8 г/л (3,0 %) и 8,6 г/л (7,0 %), а в летний сезон - на 8,7 г/л (6,2 %) и 14,1 г/л (10,5 %).
Установлено, что чистопородные бычки симментальской породы I гр., уступая по концентрации гемоглобина в крови помесным сверстникам III гр., превосходили помесных бычков (' симментал х ' красная степная) II гр. по содержанию гемоглобина в крови в зимний сезон года на 4,8 г/л (3,9 %), в летний период -на 5,4 г/л (4,0 %).
Межгрупповые различия по содержанию в крови бычков лейкоцитов как в зимний период, так и в летний сезон года были несущественны и статистически недостоверны. При этом их концентрация в крови находилась на достаточно
1. Морфологические показатели крови бычков подопытных групп
Показатель Сезон года Группа
I II III
Показатель
X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv
Эритроциты, 1012/л зима 7,48 ± 0,30 4,99 7,27 ± 0,34 4,90 7,80 ± 0,58 5,10
лето 8,28 ± 0,33 5,10 8,01 ± 0,38 4,94 8,68 ± 0,49 5,22
Гемоглобин, г/л зима 128,4 ± 3,70 5,94 123,6 ± 3,89 5,99 132,2 ± 3,95 5,02
лето 140,2 ± 3,18 5,71 134,8 ± 3,81 5,91 148,9 ± 3,82 5,98
Лейкоциты, 109/л зима 6,88 ± 0,40 6,88 6,90 ± 0,42 6,92 6,92 ± 0,45 6,99
лето 5,64 ± 0,43 6,94 5,72 ± 0,49 7,10 5,70 ± 0,52 7,09
ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
2020 • № 4 (84)
2. Минеральный состав, кислотная ёмкость и содержание витамина А в сыворотке крови бычков подопытных групп
Группа Сезон года Показатель
кальций, ммоль/л фосфор, ммоль/л кислотная емкость, ммоль/л витамин А, ммоль/л
X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv
I зима 2,89 ± 0,08 3,10 3,10 ± 0,12 3,40 119,12 ± 5,10 5,22 1,08 ± 0,04 2,10
лето 2,62 ± 0,07 3,12 3,44 ± 0,14 3,39 123,20 ± 4,20 5,20 1,22 ± 0,06 2,12
II зима 2,82 ± 0,09 3,24 3,11 ± 0,14 3,40 122,14 ± 5,48 5,81 1,12 ± 0,06 2,34
лето 2,60 ± 0,11 3,82 3,48 ± 0,20 3,91 126,30 ± 5,10 6,01 1,30 ± 0,11 2,30
III зима 2,99 ± 0,12 3,40 3,12 ± 0,21 4,52 125,14 ± 5,40 5,80 1,29 ± 0,09 2,41
лето 2,68 ± 0,10 4,52 3,42 ± 0,24 4,18 127,21 ± 6,12 6,43 1,38 ± 0,14 2,38
высоком уровне, что свидетельствует о достаточно высокой иммунобиологической реакции организма молодняка всех генотипов.
При интенсивном выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо важно контролировать минеральный обмен в его организме.
Анализ содержания кальция и фосфора в сыворотке крови животных свидетельствует о разнонаправленной динамике их количества по сезонам года (табл. 2). При этом концентрация кальция снижалась, а фосфора повышалась.
Так, у чистопородных бычков симментальской породы I гр. содержание кальция в сыворотке крови в летний период по сравнению с зимним снизилось на 0,27 ммоль/л (9,3 %), помесей (/ симментал х / красная степная) II гр. - на 0,22 ммоль/л (7,8 %), помесного молодняка (/ симментал х / чёрно-пёстрая) III гр. - на 0,31 ммоль/л (10,4 %). В то же время концентрация фосфора в сыворотке крови бычков подопытных групп повысилась на 0,34 ммоль/л
(11,0 %), 0,37 ммоль/л (11,9 %) и 0,30 ммоль/л (9,6 %) соответственно.
Снижение концентрации кальция в сыворотке крови бычков всех генотипов в летний период обусловлено существенным снижением удельного веса грубых кормов в рационе, а повышение содержания фосфора связано с повышением содержания концентрата в этот сезон года.
В летний сезон года отмечено некоторое повышение кислотной ёмкости и содержания витамина А в сыворотке крови, что обусловлено включением в рацион кормления бычков преимущественно зелёных кормов. При этом во всех случаях анализируемые показатели находились в пределах физиологической нормы без существенных межгрупповых различий.
Вывод. Анализ гематологических показателей бычков подопытных групп свидетельствует об интенсивном течении окислительно-восстановительных процессов в их организме и адаптационной пластичности.
Литература
1. Гудыменко В.И. Химические и товарно-технологические показатели говядины при реализации чистопородного и помесного скота // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2005. № 1 (5). С. 131 - 133.
2. Косилов В.И., Буравов А.Р., Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 196 с.
3. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73 -76.
4. Косилов В.И., Мазуровский Л.З., Салихов В.А. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 1997. № 7. С. 14 -17
5. Закономерность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при введении в рацион пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» / И.В. Миронова, В.И. Косилова, А.А. Нигматьянов [и др.] // Актуальные направления развития сельскохозяйственного производства в современных тенденциях аграрной науки: сб. научных трудов, посвящ. 100-летию Уральской сельскохозяйственной опытной станции. Уральск, 2014. С. 259 - 265.
6. Каюмов Ф.Г., Кадышева М.Д., Тюлебаев С.Д. Селекционно-генетические параметры продуктивности молодняка при создании симменталов мясного типа // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 3 (31). С. 151 - 153.
7. Репродуктивная функция маточного поголовья при создании помесных мясных стад тёлок / Е.А. Никонова, В.И.Косилов,
К.К. Бозымов [и др.].// Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). С. 49 - 57.
8. Бозымов К.К., Насымбаев Е.Г, Косилов В.И. Технология производства продуктов животноводства. Уральск, 2016. Т. 1. 399 с.
9. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинирован-ныхъ пород и их помесей/ И.П. Заднепрянский, В.И.Косилов, С.С. Жаймышева [и др.]. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 105 - 107.
10. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер, О.А. Быкова, В.И. Косилов [и др.]. Челябинск, 2017. 198 с.
11. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement "Felucen" / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov, R.R. Saifullin, O.V. Senchenko, E.R. Chalirachmanov, E.N. Chern-enkov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. № 6. С. 18 - 25.
12. Adapting australian hereford cattle to the conditions of the southern urals / T.A. Sedykh, R.S. Gizatullin, V.I. Kosilov, I.V. Chudov, A.V. Andreeva, M.G. Giniyatullin, S.G. Islamova, Kh.Kh. Tagirov, L.A. Kalashnikova Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. № 3. С. 885 - 898.
13. Седых Т.А. Клинико-физиологические показатели крупного рогатого скота зарубежной селекции при акклиматизации в условиях Башкортостана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 1 (63). С. 97 -100.
14. Смакуев Д.Р., Хубиева З.К., Шевхужев А.Р. Убойные качества и биохимические показатели крови бычков симментальской породы различных конституциональных типов при выращивании по технологии мясного скотоводства // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 4 (48).С. 110 - 114.
Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Комарова Нина Константиновна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет» Россия, 460014, г. Оренбург, ул.Челюскинцев, 18 E-mail: Kosilov_VI@bk.ru
Ермолова Евгения Михайловна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВО «<Южно-Уральский государственный аграрный университет» Россия, 435134, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13 E-mail: tvi_t@sursau.ru
Иргашев Талибжон Абиджанович, доктор сельскохозяйственных наук Институт животноводства Таджикской академии сельскохозяйственных наук Республика Таджикистан, 734067, г. Душанбе, Гипрозем-17 E-mail: irgashevt@mail.ru
Раджабов Фарход Меликбоевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Таджикский аграрный университет имени Ш. Шотемур Республика Таджикистан, 734014, г. Душанбе, пр. Рудаки, 146 E-mail: rajabov-65@mail.ru
Никулина Наталья Павловна, кандидат экономических наук, доцент
ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова - Оренбургский филиал» Россия, 460000, г. Оренбург, ул. Пушкинская, 53 E-mail: orenburg@rea.ru
Hematological parameters of purebred and crossbred steers
Kosilov Vladimir Ivanovich, Doctor of Agriculturе, Professor Komarova Nina Konstantinovna, Doctor of Agricultum, Professor Orenburg State Agrarian University 18, Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia E-mail: kosilov_vi@bk.ru
Ermolova Evgeniya Mikhailovna, Doctor of Agricultum, Professor South Ural State Agrarian University 13, Gagarin St., Troitsk, Chelyabinsk region, 457100, Russia Irgashev Talibjon Abidzhanovich, Doctor of Agricultum Livestock Institute of the Tajik Academy of Agricultural Sciences Giprozem-17, Dushanbe, 734067, Republic of Tajikistan E-mail: irgashevt@mail.ru
Radzhabov Farhоd Melikbоevich, Doctor of Agricultum, Professor Sh. Shotemur Tajik agrarian University 146, Rudaki Ave., Dushanbe, 734014, Republic of Tajikistan E-mail: rajabov-65@mail.ru
Nikulina Natalia Pavlovna, Candidate of Economic Sciences, Associate Professor Plekhanov Russian
University of Economics Orenburg branch
53, Pushkinskaya St., Orenburg, 460000, Russia.
E-mail: orenburg@rea.ru
The aim of the study was to assess the influence of the genotype of bulls on the concentration of erythrocytes, hemoglobin and leukocytes in the blood, as well as on the content of calcium, phosphorus, vitamin A in the blood serum in different seasons of the year. It is shown that seasonal changes in morphological parameters of blood are caused by the influence of environmental conditions. In the summer period, paratypical factors are more favorable, which positively affects the intensity of metabolic processes in the body of gobies of all genotypes. This is confirmed by an increase in the level of red blood cells and the concentration of hemoglobin in the blood in the summer season. A higher level of leukocytes in the blood in the winter and a lower content in the summer is due to the manifestation of the protective function of the body against the environmental conditions that change with the seasons. The influence of the genotype of bulls on the morphological parameters of blood has been established. The maximum number of erythrocytes and the level of hemoglobin concentration in the blood differed in the crossbreeds % simmental x % black and motley, the minimum value of the analyzed indicators - local young animals % simmental x % red steppe, purebred simmentals occupied an intermediate position. Analysis of the hematological parameters of the gobies of the experimental groups indicates an intensive course of redox processes in their bodies and adaptive plasticity.
Key words: cattle breeding, bulls, simmental, crossbreeds with red steppe and black-motley cattle, blood,
morphological and mineral composition, vitamin A.
-♦-
