CC BY
15
growth of bulls. The ration consists of 4 types of feed available on the farm: mixed grass hay, alfalfa haylage, corn haylage, grain mixture and premixes. Testing the developed diet for fattening bulls in 294 days allowed to get 1065 gr. average daily gain, with removable live weight at 18 months of 526 kg.
Key words: cattle breeding, fattening, bulls, live weight, average daily gain, age, premixes.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-85-5-186-189
-♦-
УДК 636.082.44
Биохимический состав сыворотки крови бычков разных генотипов
В.И. Косилов1, д-р с.-х. наук, профессор; Н.К. Комарова1, д-р с.-х. наук, профессор;
А.Я. Сенько1, д-р с.-х. наук, профессор; В.В. Толочка2, канд. с.-х. наук;
Е.М. Ермолова3, д-р с.-х. наук; Т.С. Кубатбеков4, д-р биол. наук, профессор
1 ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
2 ФГБОУ ВО Приморская ГСХА
3 ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ
4 ФГБОУ ВО РГАУ- МСХА им. К.А. Тимирязева
Целью исследований являлось изучение показателей белкового состава сыворотки крови чистопородных бычков симментальской породы и её помесей первого поколения с красным степным и чёрно-пёстрым скотом. Установлено повышение концентрации общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови в летний сезон года по сравнению с зимним периодом у бычков всех генотипов. Отмечено лидирующее положение помесных бычков / симментал х / чёрно-пёстрая по всем биохимическим показателям сыворотки крови. Их превосходство над чистопородными бычками симментальской породы и помесями / симментал х / красная степная по содержанию общего белка в сыворотке крови в зимний сезон года составляло соответственно 2,33 г/ л (3,01 %, Р < 0,05) и 3,84 г/л (5,07 %, Р < 0,01), в летний период -3,30 г/л (Р < 0,05) и 5,18 г/л (6,65 %, Р < 0,01), концентрации альбуминов - 1,71 г/л (4,87 %, Р < 0,05) и 2,60 г/л (7,60 %, Р < 0,01), 2,28 г/л (6,20 %, Р < 0,05) и 4,07 г/л (11,63 %, Р < 0,01), глобулинов - 0,62 г/л (1,47 %, Р < 0,05) и 1,24 г/л (2,89 %, Р < 0,05) и 1,02 г/л (2,37 %, Р < 0,05) и 1,21 г/л (2,83 %, Р < 0,05). Аналогичные межгрупповые различия отмечались и в зимний период года. Минимальной концентрацией общего белка и его фракций в сыворотке крови как зимой, так и летом отличались помесные бычки / симментал х / красная степная.
Ключевые слова: скотоводство, симменталы, помеси с красным степным и чёрно-пёстрым скотом, бычки, сыворотка крови, общий белок, альбумины, глобулины.
Известно, что в Российской Федерации отмечается дефицит высококачественного мяса-говядины [1 - 5]. Этот вопрос в определённой степени можно решить путём организации полноценного, сбалансированного по всем питательным веществам кормления продуктивных животных. Для решения этой задачи необходимо создать условия, позволяющие в максимальной степени реализовать генетический потенциал мясной продуктивности откормочного поголовья [6 - 9].
Перспективным селекционным приёмом, позволяющим существенно увеличить производство мяса-говядины, является межпородное скрещивание скота разного направления продуктивности. Это обусловлено тем что помеси вследствие синтеза в своём генотипе лучших качеств скрещиваемых пород обладают потенциальными возможностями интенсивного роста и высокого уровня мясной продуктивности [10 - 14]. Следует иметь в виду, что формирование продуктивных качеств молодняка в постнатальный период онтогенеза происходит
в результате сложного взаимодействия генетических и паратипических факторов. При этом животные реагируют на изменяющиеся условия внешней среды при определённом постоянстве гомеостаза. О направлении и интенсивности окислительно-восстановительных процессов в организме животных при воздействии факторов внешней среды можно судить по уровню биохимических показателей сыворотки крови. Это и определило направление наших исследований.
Материал и методы исследования. Для решения поставленной цели по окончании молочного периода в 6-месячном возрасте были сформированы три группы бычков следующих генотипов:
I гр. - чистопородные симментальской породы;
II гр. - помеси / симментал х / красная степная;
III гр. - помеси / симментал х / чёрно-пёстрая.
Каждая группа включала по 15 животных. Молодняк всех генотипов в течение всего периода
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 ■ № 5 (85)
наблюдений находился в одном загоне откормочной площадки. Кормление осуществлялось на выгульно-кормовом дворе всеми видами кормов, производимых в хозяйстве. Поение производилось из групповой автопоилки при постоянном свободном доступе животных. Для изучения биохимического состава кровь отбирали у трёх бычков из каждой группы из яремной вены зимой (в феврале) и летом (в августе).
Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом по Робертсону, концентрацию альбуминов и их фракций - электрофорезом на бумаге.
Экспериментальный материал обрабатывали методом вариационной статистики с использованием программного пакета Statistica 6.0.
Результаты исследования. Известно, что белки являются важной составной частью крови, выполняют разные функции в организме, отличаются физико-химическими и биологическими свойствами. Они находятся в постоянном обмене с белками тканей организма и, по сути, являются пластическим материалом при формировании отдельных его систем, органов и тканей.
Анализ полученных данных мониторинга концентрации белков в сыворотке крови бычков свидетельствует о влиянии сезона года на этот признак. При этом отмечалось повышение содержания общего белка в сыворотке крови бычков всех генотипов в летний период по сравнению с зимним сезоном (табл. 1).
Так, у чистопородных бычков симментальской породы I гр. это повышение составляло 2,49 г/л (3,22 %), у помесных бычков (/ симментал х '/г красная степная) II гр. - 2,12 г/л (2,80 %), помесного молодняка (/ симментал х / чёрно-пёстрая) III гр. - 3,46 г/л (4,34 %). Следовательно, концентрация общего белка в сыворотке крови в большей степени увеличилась у помесных бычков III гр.
Установлено влияние генотипа бычков на изучаемый признак. При этом максимальной его величиной характеризовались помесные быки (/ симментал х / чёрно-пёстрая) III гр. Они превосходили чистопородных бычков симментальской породы I гр. и помесей (/ симментал х / красная степная) II гр. по содержанию
общего белка в сыворотке крови зимой соответственно на 2,33 г/л (3,01 %, Р < 0,05) и 3,84 г/л (5,07 %, Р < 0,01), в летний период - на 3,30 г/л (4,13 %, Р < 0,05) и 5,18 г/л (6,65 %, Р < 0,01). Минимальной величиной анализируемого показателя во все сезоны года отличались помесные бычки (' симментал х 'Л красная степная) II гр. Достаточно отметить, что они уступали чистопородным бычкам симментальской породы по концентрации общего белка в сыворотке крови в зимний период на 1,51 г/л (2,00 %, Р < 0,05), в летний сезон года - на 1,88 г/л (2,41 %, Р < 0,05).
Повышение содержания общего белка в сыворотке крови в летний сезон года обусловлено воздействием благоприятных условий окружающей среды, что способствовало активизации обменных процессов в организме бычков всех генотипов.
Известно, что важную роль в окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме животных, играет такая фракция общего белка, как альбумины. Они регулируют все обменные процессы организма, что и определяет актуальность мониторинга их концентрации в сыворотке крови.
Полученные данные и их анализ свидетельствуют о сходной с концентрацией общего белка динамике их содержания в сыворотке крови, т.е. повышение в летний сезон года по сравнению с зимним. Так, у чистопородных бычков симментальской породы I гр. это повышение составляло 1,69 г/л (4,81 %), помесного молодняка (' симментал х ' красная степная) II гр. - 0,79 г/л (2,31 %), помесных бычков (' симментал х ' чёрно-пёстрая) III гр. - 2,26 г/л (6,14 %).
Таким образом, у помесных бычков III гр. концентрация альбуминов в сыворотке крови повысилась в большей степени, чем у чистопородных сверстников I гр. и помесного молодняка II гр. При этом помеси III гр. занимали лидирующее положение по величине анализируемого показателя во все сезоны года. Так, чистопородные бычки симментальской породы I гр. и помеси (' симментал х ' красная степная) II гр. уступали им по содержанию альбуминов в сыворотке крови в зимний период соответственно
1. Белковый состав сыворотки крови бычков подопытных групп, г/л (X ± Sx)
Группа Сезон года Показатель
общий белок альбумины глобулины
всего ß Y А/Г
I зима 77,31 ± 3,12 35,11 ± 2,94 42,20 ± 2,40 9,93 ± 0,40 13,28 ± 0,43 18,99 ± 0,72 1,00/0,83
лето 79,80 ± 3,10 36,80 ± 2,33 43,00 ± 1,81 11,59 ± 0,49 14,12 ± 0,48 17,29 ± 0,64 1,00/0,85
II зима 75,80 ± 3,22 34,22 ± 3,41 41,58 ± 2,01 9,33 ± 0,46 13,02 ± 0,45 19,23 ± 0,77 1,00/0,82
лето 77,92 ± 3,31 35,01 ± 3,12 42,81 ± 2,94 10,82 ± 0,54 14,01 ± 0,52 17,98 ± 0,70 1,00/0,82
III зима 79,64 ± 4,10 36,82 ± 4,10 42,82 ± 3,11 9,52 ± 0,58 14,10 ± 0,51 19,20 ± 0,80 1,00/0,86
лето 83,10 ± 4,04 39,08 ± 3,93 44,02 ± 3,43 10,03 ± 0,62 15,88 ± 0,59 18,11 ± 0,77 1,00/0,89
на 1,71 г/л (4,87 %, P < 0,05) и 2,60 г/л (7,60 %, P < 0,01), в летний сезон - на 2,28 г/л (6,20 %, P < 0,05) и 4,07 г/л (11,63 %, P < 0,01).
Установлено, что минимальной величиной анализируемого показателя характеризовались помесные бычки (' симментал х 'Л красная степная) II гр. Чистопородные бычки симментальской породы I гр. превосходили их по содержанию альбуминов в сыворотке крови в зимний период на 0,89 г/л (2,60 %, Р >0,05), летом - на 1,79 г/л (5,11 %, P < 0,05).
Характерно, что высокий уровень содержания в сыворотке крови общего белка и альбуминов соответствовал более высокому приросту живой массы бычков во все периоды выращивания и откорма.
Важной группой белков сыворотки крови животных являются глобулины. Они выполняют значительную функцию по транспортировке кальция, фосфора, железа, холестерина, токоферола, витаминов и других элементов. Кроме того, они выполняют защитную функцию организма.
Полученные данные и их анализ свидетельствуют о повышении общего количества глобулинов в летний сезон года по сравнению с зимним у бычков всех генотипов. Достаточно отметить, что у чистопородных бычков симментальской породы I гр. это повышение составляло 0,80 г/л (1,90 %), у помесей (' симментал х ' красная степная) II гр. - 1,23 г/л (2,96 %), помесных бычков (' симментал х ' чёрно-пёстрая) III гр. -1,20 г/л (2,80 %). При этом отмечена тенденция превосходства по величине анализируемого показателя помесных бычков III гр. над сверстниками I и II гр., которое в зимний период составляло 0,62 - 1,24 г/л (1,47 - 2,98 %, P < 0,05). Что касается содержания Х- и ß-глобулинов в сыворотке крови, то отмечена сходная с концентрацией общего количества глобулинов динамика, т.е. повышение их уровня в летний сезон по сравнению с зимним у бычков всех генотипов. При этом отмечена тенденция превосходства по концентрации этих фракций глобулинов сыворотки крови помесных бычков (' симментал х ' чёрно-пёстрая) III гр. как в зимний период, так и летом.
При анализе сезонной динамики содержания у-глобулинов в сыворотке крови установлено снижение их уровня в летний период по сравнению с зимним сезоном года. У чистопородных бычков симментальской породы это снижение составляло 1,70 г/л (8,95 %), у помесных бычков (' симментал х ' красная степная) II гр. - 1,25 мл (6,50 %), помесного молодняка (' симментал х ' чёрно-пёстрая) III гр. - 1,09 г/л (5,68). Более высокая концентрация у-глобулинов в зимний период у бычков всех генотипов обусловлена реакцией защитной функции организма на воздействие неблагоприятных условий внешней
среды в этот сезон года. При этом существенных межгрупповых различий по этому показателю не отмечалось.
Вывод. Бычки подопытных групп отличались высокой концентрацией общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови как в зимний период года, так и летом. При этом лидирующее положение по величине изучаемых показателей занимал помесный молодняк 'Л симментал x' чёрно-пёстрая.
Литература
1. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (57). С. 205 - 208
2. Влияние генотипа на весовой рост бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород и их двух-трёхпородных помесей / А.В. Харламов, Е.А. Никонова, В.Н. Крылов [и др.]. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.
2015. № 1 (51). С. 96 - 99.
3. Косилов В.И., Буравов А.Р. Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 268 с.
4. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер,
0.А. Быкова, В.И. Косилов [ и др.]. Челябинск, 2017. 196 с.
5. Репродуктивная функция маточного поголовья при создании помесных мясных стад тёлок / Е.А. Никонова, В.И. Косилов, К.К. Бозымов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). С. 49 - 57.
6. Косилов В.И., Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. №1. С. 11 - 12.
7. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинированных пород и помесей/ И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, С.С. Жаймышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 105 - 107.
8. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 - 49.
9. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И.Косилов [и др.] / Западно-Казахстанский аграрно-технический университет. Уральск,
2016. Т. 1. 399 с.
10. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «felucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov, R.R. Saifullin, O.V. Senchenko, E.R. Chalirachmanov, E.N. Chern-enkov //Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 6. P. 18 - 25
11. Biochemical Status of Animal Organism Under Conditions of Technogenic Agroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova, V.I. Kosilov, Yu.V. Matrosova, S.A. Chulichkova // Advances in Engineering Research. 2018. Vol. 151. Р. 182 - 186.
12. Adapting australian hereford cattle to the conditions of the southern urals / T.A. Sedykh, R.S. Gizatullin, V.I. Kosilov,
1.V. Chudov, A.V. Andreeva, M.G. Giniyatullin, S.G. Islamova, Kh.Kh. Tagirov, L.A. Kalashnikova // Research Journal of Pharma-ceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 3. Р. 885 - 898.
13. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in cros-sbred red angus x kalmyk heifers / F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gerasimov, O.A. Bykova // Digital agriculture - development strategy Proceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019). // Advances in Intelligent Systems Research. 2019. Р. 325 - 328.
14. The use single-nucleotide polymophism in creating a cross-line of meat Simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.G. Litovchenko, V.I. Kosilov, V.M. Gabidulin // Conference on innovations in Agricultural and Rural development: IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. 2019. № 341.
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 ■ № 5 (85)
Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Комарова Нина Константиновна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сенько Анна Яковлевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет» Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18 E-mail: [email protected]
Толочка Василий Васильевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия», Россия, 692510, Приморский край, г. Уссурийск, пр-т Блюхера, 44 E-mail: [email protected]
Ермолова Евгения Михайловна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет» Россия, 451100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13 E-mail: [email protected]
Кубатбеков Турсумбай Сатымбаевич, доктор биологических наук, профессор
ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева»
Россия, 127550, Москва, ул.Тимирязевская, 48
E-mail: [email protected]
Biochemical composition of blood serum in steers of different genotypes
Kosilov Vladimir Ivanovich, Doctor of Agricultum, Professor Komarova Nina Konstantinovna, Doctor of Agricultum, Professor Senko Anna Yakovlevna, Doctor of Agricultum, Professor Orenburg State Agrarian University 18, Chelyuskintsev st., Orenburg, 460014, Russia E-mail: [email protected]
Tolochka Vasily Vasilievich, Candidate of Agricultum, Associate Professor Primorsk State Agricultural Academy,
44, Blukhera Avenue, Ussuriysk, Primorsky Territory, 692510, Russia Email: [email protected]
Ermolova Evgenia Mikhailovna, Doctor of Agricultum South Ural State Agrarian University
13, Gagarina st., Troitsk, Chelyabinsk region, 457100, Russia Kubatbekov Tursumbai Satymbaevich, Doctor of Biology, Professor
Russian State Agrarian University - Moscow Agricultural Academy named after K.A. Timiryazev 48, st. Timiryazevskaya, Moscow, 127550 E-mail: [email protected]
The aim of the research was to study the parameters of the protein composition of the blood serum of purebred bulls of the Simmental breed and its first generation crossbreeds with red steppe and black-and-white cattle. An increase in the concentration of total protein, albumin and globulins in the blood serum was found in the summer season of the year compared to the winter period in bulls of all genotypes.The leading position of crossbred bulls % simmental x % black-and-white in all biochemical parameters of blood serum was noted. Thus, their superiority over purebred Simmental bulls and hybrids % simmental x % red steppe in terms of total protein content in blood serum in the winter season was 2.33 g/l (3.01 %, P < 0.05) and 3, respectively, 84 g/l (5.07 %, P < 0.01), in the summer period - 3.30 g/l (P < 0.05) and 5.18 g/l (6.65 %, P < 0.01), the concentration of albumin is 1.71 g/L (4.87 %, P <0.05) and 2.60 g/L (7.60 %, P < 0.01), 2.28 g/l (6.20 %, P < 0.05) and 4.07 g/l (11.63 %, P < 0.01), globulins - 0.62 g/l (1.47 %, P < 0, 05) and 1.24 g/L (2.89 %, P < 0.05) and 1.02 g/L (2.37 %, P < 0.05) and 1.21 g/L (2, 83 %, P < 0.05). Similar intergroup differences were noted in the winter season. The minimum concentration of total protein and its fractions in the blood serum, both in winter and in summer, was noted for crossbred bulls % simmental x % red steppe
Key words: cattle breeding, simmentals, crossbreeds with red steppe and black-and-white cattle, bulls, blood serum, total protein, albumin, globulins.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-85-5-189-192
-Ф-
