CC BY
34
Гематологические показатели чистопородных и помесных бычков
В.И. Косилов, д.с.-х.н.,^ профессор, С.С. Жаймышева,
к.с.-х.н., \В.М. Мешков\ д.в.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
В большинстве регионов страны производство говядины осуществляется за счёт разведения скота молочных и комбинированных пород. В ближайшее время они останутся основным источником увеличения ресурсов мяса. В то же время важным резервом увеличения производства высококачественной говядины является развитие специализированного мясного скотоводства. В этом плане значительный интерес представляет использование в мясном скотоводстве генетического потенциала симментальского скота и лимузинов как при чистопородном разведении, так и при скрещивании [1, 2].
Материал и методы исследования. Большое внимание при производстве говядины в последнее время уделяется использованию ресурсосберегающих технологий, которые позволяют добиться снижения затрат и таким образом улучшить показатели отрасли специализированного мясного скотоводства.
Находясь в тех или иных условиях содержания, организм животного в процессе роста и развития постоянно испытывает влияние различных факторов внешней среды. Физиологические функции животного претерпевают изменения с возрастом и под действием многих других факторов. Важными признаками, характеризующими физиологическое состояние животных, являются показатели крови [3—10]. В этой связи были изучены гематологические показатели бычков симментальской (I гр.) и лимузинской (II гр.) пород и их помесей разных поколений: 1/2 лимузин х 1/2 симментальская (III гр. — 1-е поколение), 3/4 лимузин х 1/4 симментальская (IV гр. — 2-е поколение), 7/8 лимузин х 1/8 симментальская (V гр. — 3-е поколение). Молодняк содержался по технологии мясного скотоводства.
Результаты исследования. Состав крови отличается относительным постоянством, что обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей конституции животных. В то же время он изменяется под влиянием различных факторов, генетических и сезонных (табл. 1).
Установлено, что содержание эритроцитов в крови у бычков симментальской породы повысилось в летний период по сравнению с зимним на 2,78 • 1012/л (55,8%), лимузинских сверстников — на 2,4-1012/л (41,7%), помесей 1-го поколения — на 2,53-1012/л (38,4%), помесей 2-го поколения — на 2,68-1012/л (46,9%), помесей 3-го поколения — на 3,20-1012/л (60,6%). Повышение уровня гемоглобина составляло соответственно 9,33 г/л (8,2%); 9,00 (6,9%); 7,60 (5,7%); 17,33 (13,9%); 21,33 г/л (17,8%), снижение насыщенности крови лейкоцитами было в пределах 0,65—2,82 • 10/л (9,3-50,6%).
По насыщенности крови гемоглобином отмечено преимущество лимузинов и помесей над симменталами как летом, так и в зимний период. Летом это превосходство составляло 14,67-18,67 г/л (Р<0,001), а зимой - 6,0-19,0 г/л (Р<0,001). Аналогичная закономерность установлена и по содержанию эритроцитов. Межгрупповые различия по содержанию лейкоцитов в крови были несущественны и статистически недостоверны.
В то же время изменение содержания форменных элементов и гемоглобина в крови не выходило за пределы физиологической нормы и было обусловлено напряжением физиологических функций в организме растущего молодняка. Анализ полученных нами данных свидетельствует об определённых межгрупповых различиях как по содержанию общего белка в сыворотке крови, так и отдельных его фракций (табл. 2).
В летний период минимальным уровнем общего белка характеризовались бычки лимузинской породы и помесные сверстники 1-го и 3-го поколений. У симменталов и помесей 2-го поколения этот показатель в анализируемый период года был несколько выше. В зимний период установлена противоположная закономерность. Содержание общего белка в сыворотке крови у бычков I и
IV гр. повысилось в летний период на 5,40 и 2,01 г/л, или на 7,9 и 2,9%, по сравнению с зимним.
V молодняка других групп отмечалось недостоверное снижение изучаемого показателя.
Основными видами белков, принимающих участие в обмене веществ и регулирующих этот
1. Показатели крови бычков (Х±Sx)
Показатель Сезон года Группа
I II III IV V
Эритроциты, 1012/л зима лето 4,98±0,51 7,76±0,09 5,76±0,02 8,16±0,29 6,59±0,25 9,12±0,61 5,71±0,43 8,39±0,24 5,28±0,51 8,45±0,28
Гемоглобин, г/л зима лето 114,00±9,24 123,33±0,71 129,33±6,77 128,00±2,51 133,00±2,91 140,60±10,09 124,67±5,9 142,00±6,1 120,00±7,57 141,33±0,71
Лейкоциты, 109/л зима лето 7,97±0,52 6,78±0,36 8,07±0,88 6,02±0,43 7,63±2,17 6,98±0,86 8,39±14,03 5,57±0,32 7,77±1,18 6,81±0,40
2. Белковый состав сыворотки крови бычков, г/л (X±Sx)
Группа Показатель
общий белок альбумин глобулины
всего а ß У
Зима
I II III IV V 68,40±0,06 72,50±1,66 76,97±4,98 69,83±0,53 72,87±1,62 30,90±0,25 34,14±2,10 35,69±0,81 29,85±0,28 31,58±1,26 37,50±0,41 38,36±2,94 41,28±3,25 39,98±0,80 41,29±1,78 12,30±0,47 12,12±0,98 11,64±0,29 11,70±0,46 10,95±0,94 9,91±0,18 9,92±0,77 12,29±0,62 11,82±0,24 12,81±0,31 15,29±0,69 16,32±2,11 17,35±3,43 16,46±0,94 17,53±0,76
Лето
I II III IV V 73,80±2,00 70,96±3,47 70,49±3,18 71,84±1,52 68,00±3,90 34,21±0,94 33,13±0,79 33,08±0,69 32,70±1,30 31,73±3,30 39,59±2,94 37,83±3,04 37,41±2,88 39,13±0,77 36,27±1,03 13,31±1,37 14,53±0,54 12,78±0,84 12,28±1,32 10,93±0,52 11,41±0,78 10,61±0,99 9,28±0,10 11,17±0,81 10,61±1,02 14,87±1,18 12,69±1,67 15,35±2,08 15,69±0,74 14,73±0,48
3. Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови молодняка, ммоль/ч-л (X±Sx)
Показатель Сезон года Группа
I II III IV V
АСТ зима 1,50± 0,14 1,42± 0,08 1,78± 0,05 1,45± 0,11 1,45± 0,15
лето 1,89± 0,07 1,68± 0,07 1,90± 0,05 1,83± 0,03 2,13± 0,15
АЛТ зима 0,61± 0,06 0,58± 0,09 0,68± 0,12 0,67± 0,03 0,60± 0,08
лето 0,98± 0,11 0,93± 0,11 1,06± 0,03 1,09± 0,03 1,14± 0,02
процесс, являются альбумины. Изменение содержания альбумина в сыворотке крови бычков подопытных групп носило аналогичный характер изменению содержания общего белка.
Снижение его уровня в летний период отмечалось у животных лимузинской породы и у помесей 1-го поколения, оно составляло 1,01 (3,1%) и 2,61 г/л (7,9%) соответственно. Повышение содержания альбумина летом наблюдалось у симментальских бычков I гр. и у помесей IV и V гр. по сравнению с зимним периодом на 3,31 (10,7%); 2,85 (9,5%) и 0,5 г/л (0,5%). При этом межгрупповые различия, как по уровню общего белка, так и альбуминов, были несущественны и статистически недостоверны.
Изменение содержания общего количества глобулинов в сыворотке крови бычков разных генотипов было неодинаковым. Так, в летний период по сравнению с зимним их количество у бычков симментальской породы повысилось на 2,09 г/л (5,6%), а у лимузинов и помесей снизилось на 0,53 г/л (1,4%) и на 0,85-5,02 г/л (2,2-13,8%).
Анализ динамики активности трансаминаз свидетельствует об определённых межгрупповых различиях (табл. 3). При этом установлено, что с возрастом независимо от породной принадлежности этот показатель повышался у бычков всех групп в летний период. Характерно, что в этот период молодняк отличался наиболее высокой интенсивностью роста за всё время выращивания.
Процесс повышения активности аминотранс-фераз сыворотки крови у помесных бычков про-
исходил более интенсивно, чем у чистопородного молодняка. Так, в летний период по сравнению с зимним активность АСТ у чистопородных бычков I и II гр. повысилась на 0,26—0,39 ммоль/ч-л (18,3—26,0%) и у помесей — на 0,12—0,68 ммоль/ч-л (6,7—46,9%). Аналогичная закономерность наблюдалась по динамике активности аланинами-нотрансферазы.
Вывод. Все морфологические и биохимические показатели крови бычков хотя и отличались достаточно высокой лабильностью, но во всех случаях не выходили за пределы физиологической нормы.
Литература
1. Косилов В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов, С.С. Нуржанова, С.И. Мироненко. Оренбург, 2005. 246 с.
2. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73-76.
3. Косилов В.И., Мироненко С.И., Жукова О.А. Гематологические показатели тёлок различных генотипов на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 1. № 62. С. 150-158.
4. Литвинов К.С., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка красной степной породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Т. 61. С. 148-154.
5. Косилов В.И., Мироненко С.И., Андриенко Д.А. Показатели крови крупного рогатого скота разных направлений продуктивности в условиях Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 5 (49). С. 90-93.
6. Никулин В.Н., Бабичева И.А., Мустафин Р.З. Закономерности изменения гематологических показателей молодняка крупного рогатого скота под воздействием кормовых добавок и микробных препаратов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 5 (55). С. 146-148.
7. Губайдулин Н.М. Гематологические показатели коров-первотёлок бестужевской породы при использовании алюмосиликата глауконита / Н.М. Губайдулин, Р.С. Зайнуков, И.В. Миронова, Х.Х. Тагиров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 17 (1). С. 111-113.
8. Егорова И.В., Харламов А.В. Морфологические и биохимические показатели крови бычков различных пород при содержании на откормочной площадке // Инновации в формировании конкурентоспособного сельскохозяйственного производства. Оренбург. 2011. С. 58-60.
9. Батанов С.Д., Старостина О.С. Состав крови и его связь с молочной продуктивностью у коров // Зоотехния. 2005. № 2. С. 18-19.
10. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы и её помесей со светлой-аквитанской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 22 (2). С. 121-125.
