CC BY
8
2. Воспроизводительная способность коров (Х+Бх)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Сервис-период, дн. Межотельный период, дн. Сухостойный период, дн. КВС Индекс осеменения 133±4,92 419±3,92 63±2,65 0,87±0,01 2,28±0,19 127±4,76 410±5,43 58±2,30 0,89±0,01 2,09±0,17 129±4,77 409±5,98 60±2,35 0,89±0,01 2,12±0,24 125±4,38 406±0,02 57±2,72 0,9±0,02 2,01±0,17
запас питательных веществ в организме. В это период подготавливается молочная железа к последующей лактации.
Однако следует отметить, что если сухостойный период короче 40 дн., то недостаточно восстанавливается железистая ткань вымени, а если длиннее 70 дн., то снижается эффективность производства молока в целом. Нами установлено, что у подопытных коров сухостойный период был в пределах от 57 до 63 дн.
Важным показателем, характеризующим воспроизводительную способность, является коэффициент воспроизводительности, который был наименьшим у коров контрольной группы на 0,87 ед.
Индекс осеменения был меньше у коров III опытной группы — 2,01, что на 0,27 спермодозы меньше, чем в контрольной группе, и на 0,08 и 0,11 ниже, чем у аналогов I и II опытных групп соответственно.
Вывод. Совместное использование в рационах коров пробиотической добавки Лактур в количестве 2 кг/т и пребиотической добавки Асид Лак в количестве 3 кг/т от массы концентрированных кормов способствует увеличению надоя молока, улучшению его биологической ценности, а также
положительно влияет на воспроизводительную способность высокопродуктивных коров.
Литература
1. Левахин Г., Дускаев Г. Перспективы использования природных цеолитов // Комбикорма. 2006. № 8. С. 75.
2. Дускаев Г.К., Левахин Г.И. Способ увеличения действия ферментного препарата в желудочно-кишечном тракте жвачных // Ветеринария и кормление. 2007. № 5. С. 26-27.
3. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Дускаев Г.К. Переваримость питательных веществ при скармливании энергетической кормовой добавки в рационах коров // Ветеринария и кормление. 2011. № 4. С. 14-16.
4. Никулин В.Н., Тараканов Б.В., Герасименко В.В. Биологические основы применения пробиотических препаратов в сельском хозяйстве: монография. Оренбург, 2007.
5. Никулин В.Н. Пробиотики как регуляторы метаболических процессов / В.Н. Никулин, И.Н. Бойко, Т.Е. Палагина [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2005. № 1 (5). С. 139—142.
6. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Арзин И.В. Влияние дрожжевых пробиотиков на переваримость питательных веществ рациона и уровень молочной продуктивности коров // Молочное и мясное скотоводство. 2017. № 7. С. 28—32.
7. Миронова И.В., Косилов В.И. Переваримость коровами основных питательных веществ рационов коров чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотической добавки Ветоспорин-Актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 143—146.
8. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Арзин И.В. Практические аспекты применения микробиологических добавок в молочном скотоводстве // Аграрный вестник Урала. 2018. № 3 (170). С. 5.
Интерьерные особенности животных симментальской породы и её голштинских помесей
В.А. Гонтюрёв, к.с.-х.н, ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН; АМ Белоусов, д.с.-х.н., профессор, П.И. Христиановский,
д.б.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; Н.В. Старцева, к.с.-х.н., ФКОУ ВО Пермский институт ФСИН России; С.В. Карамаев, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО Самарская ГСХА
Изменение систем хозяйствования и внедрение различных технологий содержания молочного скота предъявляют новые, порой более жёсткие требования к животным. При выращивании на механизированных фермах и комплексах животные наряду с приспособленностью к условиям промышленной технологии, стрессоустойчивостью должны обладать адаптационной пластичностью и хорошей приспособленностью к природно-климатическим условиям зоны разведения [1—12]. О приспособленности подопытных тёлок к тем
или иным условиям можно судить по интерьер-ным признакам, которые в определённой степени могут характеризовать и продуктивные качества скота. Интерьер — это совокупность морфофизио-логических особенностей организма, связанных с продуктивностью животных.
Цель исследования — изучение в сравнительном аспекте продуктивных, биологических качеств, технологических, интерьерных параметров, естественной резистентности первотёлок симментальской породы и голштин х симментальских помесей в условиях Южного Урала.
Наша работа является частью обширного исследования, проводимого АО «Оренбургское» по племенной работе, НПО «Южный Урал» и Всероссийским НИИ мясного скотоводства по созданию высокопродуктивного красно-пёстрого скота молочного направления.
Были изучены особенности роста, развития и приспособленности к зоне разведения чистопородного и помесного молодняка при разной интенсивности выращивания.
Материал и методы исследования. При изучении морфологического состава крови подопытных тёлок из стада ОПХ им. Куйбышева Оренбургской области, разделённых на четыре группы по 18 гол. в каждой, был установлен определённый характер его изменения в зависимости от генотипа, сезона года, уровня и типа кормления. I гр. — контрольная, состояла из чистопородных тёлок симментальской породы, находящихся на среднем уровне кормления, II гр. опытная — из сверстниц той же породы, но переведённых на повышенный уровень кормления. В III опытную гр. вошли помесные тёлки 1-го поколения (симментальская х 1/2 голштинская), в IV опытную — помесные 2-го поколения (симментальская х 3/4 голштинская) с повышенным уровнем кормления.
Разработанные в хозяйстве схемы и рационы кормления обеспечивали нормальное развитие опытных тёлок и способствовали повышению их продуктивных качеств. Важное значение имело правильное кормление молодняка с первых дней жизни, когда закладывались все жизненно важные органы животного. В последующие периоды, после осеменения опытных тёлок кормление также было повышенное.
Результаты исследования. Установлено, что с возрастом независимо от генотипа в крови тёлок всех подопытных групп отмечалось снижение количества эритроцитов и лейкоцитов. Аналогичная закономерность установлена и по содержанию гемоглобина (табл. 1).
Важной составной частью крови являются белки, которые, находясь в постоянном обмене с белками тканей организма, имеют различные физико-химические и биологические свойства и выполняют разнообразные функции.
У подопытных животных установлен волнообразный характер возрастных и сезонных изменений общего белка и его фракций (табл. 2). У тёлок I гр. повышение содержания общего белка в зим-
ний период по сравнению с летним составляло 1,51 г/л (2,2%), II гр. - 3,69 г/л (5,0%), полукровных помесей — 1,43 г/л (1,9 %), 3/4-кровности — 0,6 г/л (0,8%). В целом динамика изменения содержания общего белка сыворотки крови совпадает с характером изменения интенсивности роста молодняка. У помесей уровень общего белка отличался большей стабильностью, чем у чистопородных животных. Существенных достоверных различий между группами по содержанию общего белка в сыворотке крови животных не установлено.
Изменение содержания альбуминов в сыворотке крови тёлок всех групп носило волнообразный характер с понижением их уровня в зимний период по сравнению с летним, что согласуется с динамикой изменения содержания общего белка и среднесуточного прироста живой массы.
Другой значительной группой белков являются глобулины, которые также принимают участие в переносе различных веществ: железа, кальция, холестерина, летицина, витамина А, токоферола и т.д.
Анализ полученных данных показывает снижение содержания глобулинов и глобулиновых фракций с возрастом при некотором повышении их уровня в зимний период.
Содержание глобулинов в сыворотке крови животных к концу опыта повысилось и достигло практически первоначального уровня. Межпородных различий по этим показателям не установлено. Исследование содержания в сыворотке крови кальция и фосфора показало, что уровень последнего был более стабилен.
Содержание летом кальция в сыворотке крови имело тенденцию к повышению. В конце выращивания в сравнении с зимним периодом повышение уровня кальция составляло 0,2—0,4 ммоль/л (7,4—11,5%).
Кислотная ёмкость крови с возрастом повышалась. У чистопородных тёлок это повышение составляло 36,7 ммоль/л (32,4%), помесей 1-го и 2-го поколения — 20,0 ммоль/л (18,2%).
Содержание витамина А в сыворотке крови тёлок опытных групп было в пределах физиологической
1. Показатели крови тёлок
Показатель
Группа эритроциты 1012 л гемоглобин, г/л лейкоциты 109 л
Х ±Бх СУ Х ±Бх Су Х ±Бх Су
Зима
I 8,5±0,41 8,38 140,7±1,44 1,78 6,7±0,34 10,24
II 8,7±0,64 12,75 141,7±1,45 1,76 8,4±1,34 27,78
III 8,8±0,22 4,44 147,3±4,37 5,14 7,5±1,43 23,57
IV 8,8±0,31 6,14 149,3±0,67 0,77 6,7±0,17 4,27
Лето
I 6,0±0,17 4,91 126,0±9,17 12,60 6,2±0,74 20,52
II 7,2±0,33 6,44 134,2±2,44 3,14 6,2±0,54 4,12
III 5,4±0,18 5,79 136,6±4,12 5,12 6,4±0,29 14,74
IV 5,6±0,38 11,65 137,0±4,29 6,51 6,0±0,39 12,40
3. Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови тёлок, моль/ч.л.
2. Белковый состав крови тёлок, г/л (X±Sx)
Группа Показатель А ~Г
общий белок альбумины глобулины
всего а Р У
Зима
I II III IV 69,57±0,50 76,62±2,17 74,65±0,58 74,99±1,85 30,93±0,91 34,30±1,20 34,12±0,96 34,19±1,65 38,64±0,38 42,32±0,94 40,51±0,89 40,80±0,69 13,11±0,75 14,05±1,08 13,93±0,77 13,08±1,25 10,35±0,07 11,82±1,02 12,35±1,05 15,16±0,40 15,18±0,32 16,45±0,73 14,23±0,87 12,56±0,44 0,80±0,04 0,81±0,02 0,84±0,04 0,83±0,06
Лето
I II III IV 68,06±0,85 72,93±1,45 73,22±1,60 74,37±2,12 32,07±2,16 35,11±2,08 37,59±2,02 36,65±2,11 36,08±0,65 37,82±0,75 35,63±0,62 37,72±0,95 11,54±0,18 11,64±0,78 11,82±0,63 12,40±1,15 9,27±0,38 9,92±0,11 9,05±0,44 9,72±0,02 15,27±1,70 16,36±1,37 14,76±0,80 15,20±1,70 0,89±0,11 0,92±0,07 1,05±0,08 0,97±0,12
Группа
Сезон I II III IV
Х ±Sx Cv Х ±Sx Cv Х ±Sx Cv Х ±Sx Cv
АСТ
Зима 1,21±0,07 8,70 1,25±0,10 9,82 1,27±0,26 10,35 1,23±0,14 19,37
Лето 1,56±0,09 9,40 1,69±0,10 9,54 1,59±0,11 11,50 1,47±0,73 7,30
АЛТ
Зима 0,60±0,04 15,80 0,68±0,09 24,06 0,68±0,02 7,43 0,67±0,02 4,81
Лето 1,07±0,13 20,24 1,15±0,08 11,28 1,19±0,03 3,63 0,89±0,16 30,12
нормы, каких-либо существенных межгрупповых различий по этому показателю не установлено.
Важное значение в обмене веществ принадлежит ферментам переаминирования: аспартатами-нотрансферазе (АСТ) и аланинаминотрансферазе (АЛТ), осуществляющих обратимый процесс переноса аминной группы аминокислот на кетокислоты (табл. 3).
Анализ динамики АСТ показывает, что в зимний период по сравнению с летним изучаемый показатель был ниже у тёлок всех групп. У молодняка
I гр. эта разница составляла 0,35 ммоль/ч. л. (28,9%).
II гр. - 0,44 ммоль/ч. л. (35,2%), III - 0,32 ммоль/ч.л. (25,2%) и IV гр. - 0,24 ммоль/ч.л. (19,5%).
В отношении активности АЛТ следует отметить, что величина изучаемого показателя с возрастом также увеличилась у тёлок всех групп. К концу выращивания у тёлок симментальской породы повышение уровня активности аланинамино-трансферазы составляло 0,47 ммоль/ч.л. (78,3%),
III гр. - 0,51 ммоль/ч.л. (75,0%) и IV гр. - 0,22 ммоль/ч.л. (32,8%).
В основном колебания активности трансаминаз были аналогичны изменениям интенсивности роста молодняка подопытных групп.
Каких-либо статистически достоверных межгрупповых различий по активности ферментов переаминирования не установлено. При этом все изменения активности аминотрансфераз происходили в пределах физиологической нормы.
Устойчивость организма к микробным факторам является важным условием жизнедеятель-
ности животного. Она обуславливается в первую очередь гуморальными факторами с очень широким диапазоном действия, а также способностью специфических клеточных элементов к захвату и перевариванию внедрившихся в организм агентов, т.е. к фагоцитозу.
Эти неспецифические защитные реакции организма лабильны и изменяются у одних и тех же индивидуумов в зависимости от кормления, физиологических нагрузок, а также от природно-климатических факторов среды.
При размещении различных популяций в аналогичных условиях напряжённость реакций неспецифического иммунитета является критерием адаптации организма.
В нашем исследовании приведены результаты изучения напряжённости гуморальных защитных реакций, бактерицидной активности сыворотки крови, бета-лизинов и лизоцима, а также активности фагоцитоза.
Бактерицидная активность сыворотки крови проявляется в отношении как грамположительных, так и грамотрицательных микроорганизмов, а также в отношении дрожжевых клеток. Она является показателем естественной способности крови к самоочищению. Цифровые данные, характеризующие изменение активности сыворотки крови, приведены в таблице 4.
Установлено, что бактерицидная активность сыворотки крови изменялась у животных как в породно-возрастном аспекте, так и по сезонам года. Наибольшая активность сыворотки крови
4. Показатели неспецифического иммунитета (X±Sx)
Возрастная группа
Группа тёлки коровы-первотёлки
бактериальная активность сыворотки, % бета-лизины, % лизоцим, мкг/мл бактериальная активность сыворотки, % бета-лизин^!, % лизоцим, мкг/мл
Зима
I 56,2±2,5 23,8±4,0 0,4±0,1 57,8±2,9 28,0±5,0 2,9±0,4
II 60,5±2,8 24,5±0,7 2,0±0,9 63,4±3,7 34,3±0,9 3,1±0,3
III 58,3±1,4 35,2±3,8 0,3±0,1 60,2±3,0 46,2±4,2 0,9 ±0,07
IV 54,0±1,4 34,0±2,1 0,3±0,1 56,5±2,6 44,0±2,7 0,9±0,07
Лето
I 67,2±1,17 20,6±1,7 3,8 ±1,4 68,3±1,19 23,6±1,9 3,1±0,5
II 67,5±1,52 21,3±1,4 5,1 ±1,4 68,9±1,64 29,5±0,7 3,8±0,3
III 64,3±0,93 23,8±1,4 2,7±0,3 66,2±0,90 31,4±3,5 1,4± 0,3
IV 63,0±0,73 23,3±2,1 1,1±0,3 65,0±0,78 29,2±2,6 1,0±0,3
была у тёлок 18-месячного возраста и у коров-первотёлок симментальской породы. Тёлки II гр. в 18-месячном возрасте превосходили голштинских помесей 1-го поколения по величине изучаемого показателя на 3,8 и 12,0%, 2-го поколения — на 5,0% зимой и на 7,1% летом.
Бактерицидная активность сыворотки крови у коров-первотёлок изменялась с такой же закономерностью по сезонам года, как и у тёлок.
При сравнении бактерицидной активности сыворотки крови следует отметить, что у тёлок она была несколько ниже, чем у коров-первотёлок.
Полученные нами данные показывают, что в стойловый период содержания, когда животные получали менее витаминный корм, меньше подвергались воздействию инсоляции, показатели бактерицидной активности сыворотки крови были ниже у животных всех групп по сравнению с пастбищным периодом. Сезонные колебания были наиболее выражены у коров-первотёлок, что, видимо, обусловлено влиянием такого мощного физиологического фактора, как стельность и отёл. Наименьшая активность бета-лизинов в летний период была у тёлок симментальской породы, однако межгрупповые различия были недостоверны. В зимний период активность бета-лизинов была выше у помесных коров-первотёлок на 28,3—34,7%. В летний период породные различия у первотёлок были менее выражены. При математической обработке разница между помесями и симментальскими сверстницами была статистически достоверной как у тёлок в возрасте 18 мес., так и у коров-первотёлок (Р>0,95).
Одним из факторов устойчивости к проникновению условно патогенных и сапрофитных микроорганизмов является наличие неспецифического фер-ментоподобного вещества, находящегося в тканях и секретах организма, так называемого лизоцима. Он обуславливает бактерицидность покровных тканей, главным образом слизистых оболочек.
По таблице 4 видно, что наибольшее количество лизоцима было отмечено у животных всех
возрастных групп в летний период, наименьшее — в зимний. В среднем количество лизоцима возросло у коров-первотёлок на 0,5 мкг/мл, что объясняется большой естественной устойчивостью организма в летний период, особенно у тёлок и коров симментальской породы. В 2 раза количество лизоцима было меньше у голштинских помесных тёлок летом и в 6 раз меньше — зимой.
Приведённые данные свидетельствуют о большей сопротивляемости животных всех возрастных групп симментальской породы по сравнению с голштинскими помесями.
Различия в содержании лизоцима в сыворотке крови животных в зависимости от породной принадлежности достоверны (P<0,95).
Одним из показателей иммуногенетической сопротивляемости и общей устойчивости организма является способность элементов белой крови к поглощению микробных тел. Фагоцитоз проходит более интенсивно не только в зависимости от физиологической способности лейкоцитов к поглощению микроорганизмов, но также и в зависимости от содержания в сыворотке крови антител типа опсонинов, которые как бы подготавливают антигенные структуры к фагоцитированию.
Значительный интерес представляет не только выявление процентного содержания лейкоцитов, поглотивших микробные тела (индекс Гамбургера), но и установление среднего количества микробных тел, поглощённых одним лейкоцитом (индекс Райта). Результаты исследования по фагоцитарной активности между подопытными животными по сезонам года и разного возраста приведены в таблице 5.
Проводя сравнение индексов Гамбургера по сезонам года, следует отметить, что он резко возрастал в летний период, увеличиваясь у коров-первотёлок III гр. в 5,2 раза, по сравнению с зимним периодом, у тёлок 18-месячного возраста этот индекс увеличился в 6,7 раза. Как в зимний, так и в летний периоды имелись существенные различия между группами, особенно у взрослых животных. Зимой наименьшее значение
5. Фагоцитарная активность лейкоцитов (X±Sx)
Возрастная группа
Группа тёлки коровы-первотёлки
ИГ, % ИР, шт. ИГ, % ИР, шт.
Зима
I 14,5±0,7 7,2±0,4 18,2±3,3 7,1±0,3
II 16,0±0,8 6,6±0,5 18,3±1,1 6,2±0,6
III 9,0±0,7 6,4±0,8 7,0±1,8 3,9±0,1
IV 5,4±0,8 5,8±0,7 14,7±3,3 4,3±0,3
Лето
I 76,5±5,6 7,7±0,2 50,8±0,7 6,5±0,5
II 62,4±2,9 8,4±0,2 48,0±0,7 6,3±0,1
III 60,8±2,3 7,1±0,5 36,8±1,1 5,0±0,3
IV 56,8±4,4 7,4±0,4 45,8±1,1 5,7±0,5
индекса Гамбургера было у помесных животных (в 2,5 раза меньше, чем у животных симментальской породы).
В летний период эти значения были более выражены, однако у помесных коров они были меньше по сравнению с коровами симментальской породы на 19,6%.
Следовательно, фагоцитарная активность лейкоцитов была более высокой у животных симментальской породы во все сезоны года, а наиболее низкими эти значения отмечались у голштинских помесей 2-го поколения.
При математической обработке разница по сезонам года между группами подопытных животных была статистически достоверной (Р>0,95).
Показатели естественной резистентности изменяются в зависимости от условий среды, связанных с изменением кормового и сезонного характера, а также имеют свои особенности у животных разных генотипов и возрастных групп. Сравнение напряжённости естественной устойчивости по генотипу показывают, что наиболее высокими показателями бактерицидной активности сыворотки крови, содержания лизоцима и фагоцитарным индексам и более низкой активностью бета-лизинов характеризовались чистопородные симменталы II гр. Последнее место по данным показателям занимали животные IV гр.
Вывод. Адаптационная способность животных разных генотипов молочно-мясных и молочных пород на основании иммунологических свойств в крови животных, в совокупности с другими приведёнными исследованиями, изложенными выше, имеет важное значение в решении вопросов голштинизации симментальского скота и районирования его по зонам нашей страны.
Литература
1. Бельков Г.И., Бельков В.Г Межпородное скрещивание в селекции симментальского скота // Тезисы докл. науч.-практич. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1987. С. 28—29.
2. Мироненко С.И. Показатели экономической эффективности выращивания крупного рогатого скота разного направления продуктивности в условиях Южного Урала / С.И. Мироненко, В.И. Косилов, Д.А. Андриенко [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 58—63.
3. Косилов В.И. Клинические и гематологические показатели чёрно-пёстрого скота разных генотипов и яков в горных условиях Таджикистана / В.И. Косилов, Т.А. Иргашев, Б.К. Шабунова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1 (51). С. 112—115.
4. Бозымов К.К. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И. Ко-силов [и др.] / Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана; Уральск, 2016. Т. 2. 530 с.
5. Спешилова Н.В., Косилов В.И., Андриенко Д.А. Производственный потенциал молочного скотоводства на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 69—75.
6. Михрева Ю.А., Быкова О.А. Влияние кормовой добавки Биостоль на молочную продуктивность и состав молока коров чёрно-пёстрой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 1 (63). С. 142—144.
7. Гонтюрёв В.А. Эффективность применения модернизированного пневмомассажёра вымени нетелей // Тезисы докл. регион. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1994. С. 103—104.
8. Гонтюрёв В.А., Белоусов А.М. Создание высокопродуктивного генотипа молочного скота на основе гол-штин х симментальских помесей // Тезисы докл. регион. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1996. С. 19—20.
9. Гонтюрёв В.А., Белоусов А.М. Молочная продуктивность симментальского и помесного скота в зависимости от типов конституции // Тезисы докл. регион. конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1997. С. 84—85.
10. Шевхужев А., Хапсирокова И. Адаптационные способности и молочная продуктивность симменталов в условиях Карачаево-Черкесии // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 6. С. 16—17.
11. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота // Животноводство. 1986. № 12. С. 30—33.
12. Стрекозов Н.И. Стратегия разведения молочного скота // Зоотехния. 1990. № 1. С. 2—6.
Разведение крупного рогатого скота в условиях военного времени. 1941-1945 гг.
Р.С. Бахтияров, к.и.н., А.В. Фёдорова, д.и.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Разведение крупного рогатого скота традиционно считается одной из базовых отраслей животноводства. Его значение, в отличие от многих прочих отраслей животноводства, только усиливалось при совершенствовании форм ведения сельского
хозяйства в мире. По мере индустриализации и неизбежного при этом роста доли городского населения спрос на продукцию скотоводства неуклонно увеличивался. Указанное обстоятельство в полной мере справедливо и для истории развития рассматриваемой отрасли в СССР в предвоенный период.
На территории Российской империи к 1916 г. имелось 58,4 млн гол. крупного рогатого скота.
