CC BY
178
УДК 330.13:631.115.75:634.1/.7
Пенцак Т.Г., к.е.н., доцент, Галяс А.В., астрант© Лье1еський нацюнальний утеерситет еетеринарног медицины та бютехнологш ¡мет С.З. Гжицького, м. Льеге, Украгна
ЕКОНОМ1ЧНА ЕФЕКТИВН1СТЬ ВИРОЩУВАННЯ МАЛИНИ В С1ЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ШДПРИСМСТВАХ ТА ГОСПОДАРСТВАХ НАСЕЛЕННЯ
Проведено анал1з структури затрат при еирощуеант ремонтантних сорт1е малини садоеог та розгляд стшкост1 функцюнуеання стьськогосподарських тдприемсте ор1ентоеаних на еирощуеання плодоео-яггдног продукцп. Доведено, що сгльськогосподарськг тдприемстеа захгдних областей переор1ентоеуються на еирощуеання плодоео-яггдног продукцп як таког, яку можна реал1зоеуеати на се1жий ринок та здтснюеати переинну переробку для подальшого збер1гання та реал1зацп е остньо-зимоеий перюд. Тобто, таког сыьськогосподарськог продукцп, для яког е менш егдчутна сезоншсть та щноеа полтика е быьш прогнозоеаною. В першу чергу здтснено розгляд еирощуеання ремонтантних сорт1е малини, що обумоелено значним попитом е остшй перюд та быьш еищою рентабельшстю еиробництеа.
Ключовi слова: економ1чна ефектиетсть, структура затрат, ремонтантш сорти, малина садоеа, плодоео-яггдна продукщя, стьське господарстео, реал1защя, розрахунок, тдприемстео.
УДК 330.13: 631.115.75: 634.1 / .7
Пенцак Т.Г., к.э.н., доцент, Галяс А.В., аспирант Льеоеский национальный униеерситет еетеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицкого, г. Льеое, Украина
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ МАЛИНЫ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И ХОЗЯЙСТВАХ
НАСЕЛЕНИЯ
Проееден анализ структуры затрат при еыращиеании ремонтантных сортое малины садоеой и рассмотрение устойчиеости функционироеания сельскохозяйстеенных предприятий ориентироеанных на еыращиеание плодоео-ягодной продукции. Доказано, что сельскохозяйстеенные предприятия западных областей переориентируются на еыращиеание плодоео-ягодной продукции как такоеой, которую можно реализоеыеать на сеежий рынок и осущестелять переичную переработку для дальнейшего хранения и реализации е осенне-зимний период. Есть, такой сельскохозяйстеенной продукции, для которой менее ощутима сезонность и ценоеая политика более прогнозируемой. В переую очередь осущестелено рассмотрение еыращиеания ремонтантных сортое малины, что обуслоелено значительным спросом е осенний период и более еысокой рентабельностью произеодстеа.
© Пенцак Т.Г., Галяс А.В., 2014
178
Ключевые слова: экономическая эффективность, структура затрат, ремонтантные сорта, малина садовая, плодово-ягодная продукция, сельское хозяйство, реализация, расчет, предприятие.
UDC 330.13: 631.115.75: 634.1 / .7
Pentsak T., Ph.D., Associate Professor, Halyas A., postgraduate
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z.Gzhytskyj, Lviv, Ukraine
ECONOMIC EFFICIENCY RASPBERRY IN AGRICULTURAL ENTERPRISES AND HOUSEHOLDS
The analysis of the structure of costs in growing raspberries remontant varieties of garden and consideration of the sustainability of agricultural enterprises focused on growing fruits and berries. It is proved that the farms of the western regions pereoriyentovuyutsya on growing fruits and berries as such, which can be put into fresh market and perform the primary processing for storage and sale in the autumn and winter. That such agricultural products for which there is less pronounced seasonality and pricing is more predictable. First of all, by growing consideration remontant raspberry varieties, due to strong demand in the autumn and a higher profitability.
Key words: economic efficiency, cost structure, remontant varieties, raspberry garden, fruit production, agriculture, sales, calculation, enterprise.
Постановка проблеми. Завдяки впровадженню шновацшних технологш вирощування малини та використання ремонтантних сорив можна досягти значних ycnixiB в плодово-ягщному виробництвг Для багатьох регюшв Укра!ни сучасне плодово-ягщне виробництво е результатом дiяльностi нових форм господарювання - кооперативiв та !х об'еднань, спещ^защею яких е виробництво сшьськогосподарсько! продукци i l! переробка.
При здшсненш господарсько! дiяльностi виробник орiентуеться на вирощуванш декшькох культур або, останшм часом частше, вирощуванш монокультури. Для вибору конкретного сорту найбшьше значення вадграе економiчна ефектившсть вирощування. В процес визначення економiчноl ефективност розглядаеться вплив багатьох факторiв, що в комплекс дають економiчний результат господарювання. При змм профшьно! продукци сшьськогосподарського тдприемства основним завданням е визначення тих факторiв, котрi найбшьш вагому впливають на загальний результат виробництва.
Анал1з останн1х дослщжень i публ1кац1й. Питання теори, методологи i практики ефективностi плодово-ягiдного виробництва дослщжували вiтчизнянi економiсти О.Ю Ермаков, О.В. Кравець, В.В Лазня, Т.А. Маркша, О.А. Полюхович, 1.Н. Прiмишев, В.А. Рульев, О.М.Шестопаль, А.1. Шумейко та шшг Проблеми, пов'язанi з адаптащею сiльськогосподарських пiдприемств до умов ринку, дослщжували В.1. Бойко, Ю.С. Коваленко, В.1. Криворучко, В.Я. Месель-Веселяк, П.Т. Саблук, О.М. Шпичак, В.В. Юрчишин. Теоретичнi,
179
методичш та практичш аспекти розвитку, управлшня та регулювання господарсько! дiяльностi, формування експортного потенщалу пiдприeмств Укра!ни, в тому чи^ в сiльськогосподарських, розглянутi у працях А. Альохша, В. Авер'янова, В. Будкша, I. Бураковського, В. Власова, А. Гальчинського, В. Гееця, В. Горьового, В. Губенка, Б. Данилишина, С. Дем'яненка, Т. Зшчук, С. Квашi, О. Кириченка, Л. Михайлово!, А. Мокiя, О. Онищенка, М. Павловського, М. Портера, П. Саблука, О. Шпичака та шших вчених. Цi науковi дослiдження дуже важлив^ однак вони недостатньо розв'язують проблеми, пов'язанi з особливостями господарського сшвроб^ництва пiдприeмств плодово-ягiдного виробництва, не в повнш мiрi розкритий регюнальний аспект здiйснення господарсько! дiяльностi сшьськогосподарських пiдприeмств.
Мета статт1. Метою статт е розгляд всiх можливих факторiв ефективностi вирощування плодово-ягщно! продукци на прикладi ремонтантних сортiв малини та визначення найбшьш керованих та вагомих чинниюв на результат господарсько! дiяльностi сiльськогосподарського пiдприемства в цiлому.
Виклад основного матер1алу досл1дження. Аграрний сектор е особливим сектором економжи Укра!ни, тому що його розвиток мае визначальний вплив на рiвень життя Укра!нського народу. За дослiдженнями вчених, 1 % зростання сiльського господарства дае 2 % зростання економжи в цшому. За свiдченням закордонних експерив, Укра!на належить до числа кра!н з найвищим рейтингом щодо потенцiйних резервiв агропромислового виробництва. Це зумовлено тим, що на Укра!ну припадае майже третина запасiв чорнозему та 27 % орно! землi в Gвропi. Укра!на мае вигщне географiчне положення, родючi грунти, багат традицi! землеробства, сприятливий клiмат, освiчених та працьовитих людей, достатньо розвинуту транспортну шфраструктуру, а також досить мюткий рiвень збуту сiльськогосподарсько! продукци.
До особливостей аграрного виробництва вщносять його сезонний характер, тривалий операцшний цикл, велику залежнiсть вiд природно-клiматичних умов. Особливiстю сiльськогосподарського виробництва е й те, що це один з найбшьш ризикованих видiв господарсько! дiяльностi. На його результати впливае багато чинниюв: природно-^матичш умови, забезпечешсть фшансовими та матерiально-технiчними ресурсами, кон'юнктура агропромислового та аграрного ринку. Важливими характеристиками аграрного виробництва виступае незначна тривалкть зберiгання продукцi!, суттевi коливання цiн на продукцiю протягом одного сезону, невизначешсть цiни наступного сезону. Особливе мкце в аграрному виробництвi займае плодово-ягiдна продукцiя завдяки високому попиту на не! протягом всього календарного року.
У процес аграрно! реформи держава i товаровиробники здшснили ряд заходiв щодо стабшзаци виробництва плодово-ягiдно! продукцi! та тдвищення його ефективностi. Однак ряд питань, пов'язаних з розв'язанням ще! проблеми,
180
ниш не виршено, зокрема не повшстю врегульоваш вщносини власност на землю та майно, вщсутне ефективне управлшня виробництвом, недостатньо використовуються зональнi переваги розмщення виробництва, не впроваджуються прогресивнi технологи виробництва i системи ефективного збуту плодово-ягщно! продукци, а И якють не завжди вiдповiдаe вимогам ринку.
Збитковкть ягiдництва в окремих господарствах зумовлюеться в основному двома групами чинниюв:
1) макроекономiчнi - диспаритет щн на продукцiю сiльського господарства i промисловостi, недостатнiй рiвень забезпеченост пiдприемств обiговими коштами, звуження мюткост внутрiшнього ринку ягiд внаслiдок зниження платоспроможност населення;
2) мiкроекономiчнi, яю здебiльшого залежать вiд виробничо! дiяльностi пiдприемств, - низька продуктивнiсть насаджень, недостатня конкурентоспроможнiсть продукци за якюними характеристиками та цiною, невiдповiднiсть видового складу продукци ринковому попиту на не!, вщсутшсть дiевоl системи маркетингу, нерозвинешсть об'ектiв ринково! iнфраструктури.
Враховуючи незначнi об'еми виробництва пiдприемствами плодово-ягiдного напрямку, пiдприемство або його керiвник можуть змiнити та вплинути лише на мiкроекономiчнi чинники для збшьшення ефективностi ведення господарства. Варто додати, що у нових умовах господарювання пiдприемцi зацiкавленi у прискоренш обiгу капiталу. Тому необхщно орiентувати товаровиробникiв на впровадження шновацшно-штенсивних технологiй. У зв'язку з цим тдвищуеться важливiсть економiчноl оцiнки технологш.
У даному дослiдженнi ефективнiсть плодово-ягщного виробництва розглядаеться на прикладi малини садово!. Так, як малина, одна з найбшьш затребуваних ринком ягщ, попит на яку з кожним роком зростае. Попри довший рiвень окупностi нiж наприклад в полунищ площi пiд цiею ягодою зростають. Розглянемо собiвартiсть вирощування малини в сшьськогосподарських господарствах захiдного регiону.
Перюд розвитку надземно! частини ремонтантно! малини дворiчний, так як i звичайно!. Однак е вiдмiнностi у вирощуваннi рослин. У ремонтантних сортiв спостер^аеться дозрiвання i плодоношення в перший рж життя пагона в лггньо-осшнш перiод. I тому при вирощуванш ремонтантних сортiв малини ми отримуемо в одному рощ два урожа! : на початку л^а на минулорiчних стеблах i на початку осеш - на молодих пагонах поточного року. Однак, другий урожай, формуеться повшьно мае розтягнутий перюд достигання. Значна частина нестиглих плодiв потрапляе тд осiннi приморозки, внаслщок чого урожай знижуеться. Для прискорення достигання плодiв у другiй половиш вегетаци використовують ряд заходiв. Одним з них е технолопя вирощування ремонтантних сорив для отримання лише одного осшнього врожаю на пагонах поточного року. Основною умовою дано! технологи е видалення пагонiв тсля збирання ягiд. Наступного року рано весною починають iнтенсивно рости новi
181
пагони, яю вже до середини л^а формують плодовi утворення, а з друго! половини серпня i до морозiв плодоносять. Таким чином, щорiчно тдтримуеться однорiчний цикл одержання ягiд малини.
Переваги такого способу вирощування малини полягають у можливостi отримання врожаю при зменшеннi витрат на захист насаджень вiд шкiдникiв i хвороб, так як, бюлогш !хнього розвитку не зб^аеться з фазами розвитку малини ремонтантних сорив. Ягоди осшнього врожаю значно менше вражаються арою гниллю, нiж лiтнi. Це пов'язано з тим, що формування осшшх ягiд проходить при контрастних денних i нiчних температурах, що затримуе розвиток Ыро! гнилi i в той же час стимулюе утворення бшьш щшьно! м'якотi i товсто! шкiрки ягiд. Все це дае змогу одержати високоякюний екологiчно чистий урожай. Проблеми з перезимiвлею стебел вщпадають, так як рослини плодоносять на однорiчних пагонах, якi шсля плодоношення видаляють з ягiдного поля.
Таблиця 1.
Соб1варт1сть вирощування малини в господарствах населення протягом
експлуатацп яг1дного поля (в розрахунку на 1 га)
Статп витрат Витрати на вирощування малини за цикл експлуатацп япдного поля, тис.грн. Всього
1 р1к 2 р1к 3 р1к 4 р1к 5 р1к 6 р1к 7 р1к 8 р1к
Анал1з грунту 2,0 2,0
Шдготовка 4,5 4,5
грунту
Саджанщ 70,0 70,0
(7000х10грн)
Система 10,0 10,0
зрошення (крапелька)
Витрати на 5,0 5,0
посадку
Прополка, 6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 48,0
осшне
скошування
Зб1р япд 8,0 24,0 24,0 24,0 24,0 18,0 18,0 140,0
Добрива 7,5 7,5 7,5 7,5 7,5 7,5 7,5 7,5 60,0
ЗЗР 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 28,0
Паливо 4,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 25,0
Шпалерування 14,4 2,5 2,5 2,5 2,5 24,4
Тара (чешка) 4,5 1,75 1,75 1,75 9,75
Всього: 126,9 35,0 44,0 48,25 45,75 48,25 38,0 40,5 426,79
Для устшного розвитку такого напрямку необхщно мати високопродуктивш сорти i за допомогою запропонованого шновацшного технологiчного заходу домогтися якомога швидшого достигання врожаю, щоб основну його масу зiбрати до настання приморозив, яю обмежують перiод плодоношення. Треба зазначити, що врожайшсть цих сорив при технологи отримання лише осшнього врожаю вища, шж сумарна урожайшсть при
182
вирощуванш !х для л^нього i осшнього збору, i також бiльша вiд урожайност сортiв звичайно! малини. Для наглядност подаеться розрахунок собiвартостi та результату вщ вирощування ремонтантно! малини.
Таблиця 2.
Роки Св1жий ринок, кг Цша (св1жий ринок) Цша переробки, грн./кг Доходи Витрати Чистий прибуток /зиток
1 2 000 18 15 36 000 126 900 -90 900
2 2 000 18 15 126 000 35 000 91 000
3 2 000 18 15 126 000 44 000 82 000
4 2 000 18 15 126 000 48 250 77 750
5 2 000 18 15 126 000 45 750 80 250
6 2 000 18 15 126 000 48 250 77 750
7 2 000 18 15 96 000 38 000 58 000
8 2 000 18 15 96 000 40 500 55 500
Всього 16 000 858 000 426 650 431 350
Тобто, рентабельшсть тако! сшьськогосподарсько! продукцi! становить становитиме 200 %. Попит на малину як на ринку свiжо1 продукци, так на ринку переробки продовжуе зростати. Як наслщок, щни на малину залишатимуться порiвняно високими. Це обумовлюе високу прибутковкть виробництва, що створюе сприятливi умови для iнвестицiй у плодово-ягщне виробництва та вирощування малини зокрема.
Варто зазначити, що всi наведеш розрахунки мають орiентовний характер - норми вироб^ку та витрат палива можуть коригуватися специфiчними умовами господарства, зокрема грунтовими умовами, наявною техшкою, рiвнем управлiння виробництвом. Тобто, собiвартiсть можна зменшити за рахунок бшьш економно! технiки, а врожайнiсть збшьшити на бiльш родючих грунтах.
Цша реалiзацi! ягiд малини формуеться залежно вiд спiввiдношення попиту на них i пропозицi!, тобто вiд кон'юнктури ринку. Зрозумiло, що вища яккть продукцi!, як правило, забезпечуе вищу !! цiну. Сезоннiсть у плодово-ягiдному виробництвi формуе суттево вищу щну у зимово-весняний перiод. Пщвищення цiни на ягоди малини також вщбуваеться i в кiнцi осеш, коли лiтнi сорти, за рахунок значного зростання собiвартостi, вже не вигщно зберiгати в морозильних камерах. Ремонтантш сорти малини е менш чутливими до приморозкiв i накриття насаджень малини агроволокном призводить до найбшьш оптимально! цiни реалiзацi!. У випадках створення обслуговуючих кооперативiв, з'являеться можливкть до встановлення морозильних камер i реалiзацiя ягiд малини (у замороженому виглядi для потреб кондитерiв) у весняний перiод, коли цша на цю продукцiю е найвищою.
Висновок. Вирощування ремонтантних сортiв малини на осшнш урожай характеризуеться високими показниками економiчно1 ефективностi. Такi
183
насадження вступають у плодоношення у перший рж вегетаци, за рахунок чого строк окупност катталовкладень зменшуеться в порiвняннi з вирощуванням сорив звичайно! малини. За такою технологiею максимально можлива механiзацiя виробничих процесiв, що зменшуе затрати пращ та собiвартiсть продукци (вiдпадае зaдiяння ручно! працi для нормування, формування висоти однорiчних пагошв та видалення двохрiчних стебел. Ручна праця замшюеться механiзованим суцiльним скошуванням пагошв, що вщплодоносили восени. Тому господарствам з низьким забезпеченням трудовими ресурсами (як приклад, домогосподарствам) слщ вирощувати малину за даною технолопею.
Попит на свiжому ринку на малину в осшнш перiод хоч i незначний, однак у переробних пщприемств на заморожування - дуже високий. Для реалiзацi! свiжоморожено! малини поза сезоном необхщш меншi витрати на !! збер^ання (перiод зберiгання на 1-2 мкящ менший в порiвняннi з ягодами звичайно! малини). I тому вирощування малини ремонтантних сорив за описаною технолопею отримання лише осшнього врожаю е перспективним напрямком у ягiдництвi для аграрних господарських формувань та господарств населення.
Лггература
1. Губенко В. I. Мехашзм зростання конкурентоспроможност товарiв АПК на световому ринку / В. I. Губенко // Агрошком. - 2013. - № 1-2. - С. 6068.
2. Латинш М.А. Державне регулювання аграрного сектора економжи Укра!ни: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня док. екон. наук: спец. 25.00.02 «Мехашзми державного управлшня» / М.А. Латинш. - Донецьк, 2007. - 38 с.
3. Проблеми ефективного функцюнування АПК в умовах нових форм власносп та господарювання: У двох томах. / За ред. П.Т. Саблука, В.Я. Амбросова, Г.е. Мазнева. - К.: !АЕ, 2001. - Т.1. - 831 с.
Рецензент - д.е.н., професор Музика П.М.
184
