CC BY
75
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЦЫИЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ В РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ СОДЕРЖАНИЯ
В.И Соловьева, ИА. Бойко, А.Н. Добудько
Аннотация. В хозяйствах Белгородской области впервые начинают использовать завезенные 4-х ярусные клеточные батареи производства голландской фирмы «\Т)Ь». Задача наших исследований изучить эффективность выращивания цыплят-бройлеров в 4-х ярусных клеточных батареях по сравнению с напольным выращиванием.
Исследования проводили на 5 группах цыплят-бройлеров кросса «Хабборт - Ф-15». Контрольную группу выращивали на полу, подопытные, на различных ярусах клеточной батареи.
Результаты исследования показали, что использование клеточных батарей голландской фирмы «\Т)Ь» позволяет в сравнении с напольным, повысить продуктивность птицы и качество продукции.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, клеточная батарея, микроклимат, убойный выход, продуктивность.
Выращивание бройлеров при клеточном и напольном содержании представляет огромный интерес для птицеводческих предприятий и не теряет своей актуальности [4]. В настоящее время в хозяйства Белгородской области внедряются впервые завезенные клеточные батареи производства голландской фирмы «\ТЭЬ». Задачей наших исследований было изучение влияния условий содержания цыплят -бройлеров в 4-х ярусных клеточных батареях по сравнению с напольным выращиванием на обмен веществ и продуктивные качества.
Все исследования проведены в одном из крупнейших агропромышленных холдингов Белгородской области ООО «БЗРК — Белгранкорм», в котором уже внедрено новейшее модернизированное клеточное оборудование. На этом производстве также используется и традиционное выращивание птицы на полу.
С этой целью нами было сформировано 5 групп-аналогов цыплят-бройлеров кросса «Хабборт - Ф-15». Контрольную группу в количестве 30 голов выращивали на полу, опытные, также по 30 голов, на различных ярусах клеточной батареи. Плотность посадки цыплят составляла во всех группах 19 гол./м . Кормление цыплят проводилось полноценным комбикормом. При этом сравнили некоторые параметры микроклимата в корпусе с клеточным оборудованием на разных ярусах и в птичнике с традиционным
напольным содержанием. В ходе исследований установлено, что интересующие нас показатели в птичнике с напольным содержанием отвечали требованиям, но различались в зависимости от зоны помещения (таблица 1). Так, температура воздуха в среднем по птичнику составляла 17,5 С, колебания по зонам - 0,1-1,7 С. Уровень относительной влажности несколько превышал рекомендуемый норматив — на 3,6%. Однако такое отклонение не считается нарушением, так как при содержании цыплят бройлеров допускается повышение относительной влажности до 75 %.
Более резко по зонам птичника менялась скорость движения воздуха — от 0,15 м/с в начале помещения до 0,45 - в конечной части. Это связано с тем, что вытяжные вентиляторы расположены именно в торцевой части птичника и тем самым, способствуют повышению движения воздуха. В среднем, она соответствует нормативному значению.
Наибольшие отклонения от нормы отмечены в концентрации аммиака в воздухе промышленного помещения. В среднем она составляла 18,3 мг/м , что на 3,3 мг/м выше норматива. При этом отмечена тенденция к повышению концентрации аммиака от начальной зоны помещения к конечной (в этой зоне расположены вытяжные вентиляторы). Так, разница между этими двумя зонами составила 14 мг/м , или 216,7 %. Следует также отметить, что концентрация аммиака в конце помещения на 9 мг/м выше нормы.
При содержании цыплят-бройлеров в новых модернизированных клеточных батареях микроклимат более стабилен (таблица 2), основные его параметры находились в пределах нормы.
Наиболее благоприятные условия микроклимата, отвечающие требованиям для содержания цыплят-бройлеров, складываются на втором ярусе клеточной батареи. Так, если температура и относительная влажность воздуха (17,2 и 18,1 С и 62 и 66 %) отличаются от напольного содержания незначительно, то подвижность воздуха (0,15 и 0,31 м/с) и концентрация аммиака (12 и 8 мг/м ) - более резко.
Таким образом, при использовании новых клеточных 4-х ярусных батарей создается оптимальный микроклимат для содержания птиц мясного кросса.
Одним из важнейших параметров микроклимата является бактериальная загрязненность птичника. Как правило, в современных птицеводческих хозяйствах промышленного типа встречаются разнообраз-
Таблица 1 -Микроклимат птичника при напольном содержании
Зона помещения Температура воздуха, С Относительная влажность воздуха, % Скорость движения воздуха, м/с Концентрация аммиака, мг/м
Начало 17,6 62 0,15 12
Середина 19,2 73 0,25 17
Конец 15,8 71 0,45 26
Ср. знач. по птичнику 17,5 68,6 0,28 18,3
Норма 18 65 0,3-0,4 15
Таблица 2 -Микроклимат птичника при клеточном содержании
Зона помещения Температура воздуха, С Относительная влажность воздуха, % Скорость движения воздуха, м/с Концентрация аммиака, мг/м
1 -й ярус 17,2 64 0,25 8
2-й ярус 18,1 66 0,31 9
3-й ярус 18,3 68 0,35 9
4-й ярус 18,8 70 0,46 7
Ср. знач. по птичнику 18,1 67 0,34 8,25
Норма 18 65 0,3-0,4 15
Таблица 3 - Выход мясной продукции
Показатель Группа
контрольная опытная
Предубойная живая масса, г. 2100±30,7 2261±48,9*
Масса потрошенной тушки, г. 1378±25,8 1615±42,6**
Убойный выход, % 65,6 71,4
Масса мышц, г. 737,2±20 998,7±23,6**
масса мышц, % 35 44,2
Масса костей, г. 441±21 446±27,4
Масса костей, % 21 19,7
Отношение массы мышц к массе костей 1,7 2,2
Выход грудных мышц, % 38,5 40,1
* - (р<0,05)
** -(р<0,01)
ные ассоциации микроорганизмов, что может негативно сказываться на эпизоотической ситуации. Так, обсемененность воздуха помещений способствует увеличению падежа, снижает устойчивость организма птицы к стрессирующим воздействиям, отрицательно сказывается на конверсии корма, приросте живой массы и рентабельности производства в целом [1; 2]. При исследовании микробиального состава воздуха в обоих цехах было выявлено, что общая его бактериальная загрязненность в цехе с напольным содержанием (1бб,б±2,48) больше в 5,6 ]заз, чем с клеточным содержанием (29,б± 1,92) м.т./м . Это в свою очередь может неблагоприятно отразиться на состоянии здоровья птицы и её продуктивности.
Таким образом, оптимальные параметры микроклимата птицеводческих помещений с клеточным содержанием являются технологически более обоснованными. Было установлено, что сохранность поголовья в этом цехе по сравнению с напольным содержанием на 2,2 % выше. Подопытные цыплята в возрасте 40 суток превзошли своих сверстников на полу по живой массе, на 1, 2, 3 и 4 ярусах - соответственно на 6,7%, 7,4%, 6,7%, 5,9% (р<0,05), а по среднесуточному приросту на 7,4 %, 9,2 %, 7,4 %, 7,4% (р<0,05).
Разные условия содержания оказали неоднозначное воздействие на обменные процессы в организме цыплят.
Коэффициенты усвояемости кальция и фосфора у птицы с напольным содержанием выше, чем при клеточном. Так, кальция на 6,8%, 13,8%, 9,8%, 23,8%, фосфора, соответственно, на 6,5%, 11%, 13,1%, 26,7%. По-видимому, это обусловлено высокой двигательной активностью цыплят, поскольку при напольном содержании пространства для перемещения больше.
По убойным показателям (таблица 3) цыплята при клеточным содержании превосходили своих сверстников, выращиваемых на полу. По массе потрошенной тушки на 17,2 % (р<0,01), по убойному выходу на 5,8%, по мышечной массе на 9,2%. Выход грудных мышц, являющихся одной из самых ценных частей тушки, в контрольной группе ниже, чем в опытной, на 1,6%.
Результаты исследования химического состава мяса (таблица 4) свидетельствуют, что у птицы опытной группы содержание жира в бедренной мышце на 9,8 % (р<0,05) выше, по сравнению с контрольной, это связано, по-видимому, с ограниченной двигательной активностью цыплят выращиваемых в клетке.
По содержанию белка в мышечной ткани результаты неоднородны. В бедренной мышце подопытной группы значение этого показателя выше, чем в контрольной, на 2,7% (р<0,01), а в грудной мышце, напротив, в контрольной группе содержится на 4% (р<0,01) больше.
Таблица 4 - Химический состав и показатели качества мяса цыплят
Показатель
Г руппа
контрольная
опытная
Бедренной мышцы
Сухое вещество, % 29±1,2 28,5±1,7
Жир, % 9,2±0,3 8,3±0,2*
Протеин, % 18,7±0,09 19,2±0,12**
Триптофан, % 1,07±0,01 1,13±0,01**
Оксипролин, % 0,5±0,01 0,4±0,01**
БПК 2,1±0,1 2,6±0,1**
Грудной мышцы
Сухое вещество, % 26,4±1,2 26,2±0,6
Жир, % 2,7±0,4 2,6±0,3
Протеин, % 22,б±0,08 21,7±0,11**
Триптофан, % 0,99±0,08 1,04±0,0б*:Н
Оксипролин, % 0,24±0,01 0,24±0,01
БПК 4,0±0,1 4,4±0,1*
Одним из важнейших показателей, характеризующих пищевую ценность мяса, является белковый показатель качества (БПК), который представляет собой отношение содержания триптофана к окси-пролину, тем самым частично отражая аминокислотную полноценность [3]. В нашем опыте БКП как в грудной, так и в бедренной мышце достоверно выше в контрольной группе на 23,8 % (р<0,01) и на 10 % (р<0,05) соответственно.
Поскольку содержание оксипролина характеризует состояние соединительнотканных элементов, можно предположить, что его увеличение в мышцах цыплят контрольной группы так же обусловлено повышенной двигательной активностью. Так как нагрузка на сухожильно-связочный аппарат, безусловно, определяет интенсивность образования опорнотрофических компонентов любой, в том числе, и мышечной ткани.
Таким образом, результаты нашего исследования показывают, что использование 4-х ярусных клеточных батарей голландской фирмы «\Т)Ь» позволяет в сравнении с напольным повысить продуктивность птицы и качество продукции.
Список использованных источников
1 Бойко, И.А. Микроклимат птичников при выращивании цыплят - бройлеров / И.А. Бойко, А.Н. До-
будько, Е.Ю. Колесниченко // Материалы конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения»: VII Международная научно - производственная конференция, 25-28 марта 2003г. 4.1. Агрономия. Ветеринария. Животноводство. -Белгород: Изд-во БелГСХА, 2005. - С. 67-72.
2 Борисенкова, А. Контроль бактериальных болезней птицы/ А. Борисенкова// Птицеводство. - 2007,-№12. - С. 15-17.
3 Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов / В.М.Позняковский. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. Ун-та, 2001. - 526 с.
4 Фисинин, В. Наука и практика - за клеточную технологию/ В. Фисинин, А. Кавтарашвили // Животноводство России - 2009,- №1. - С. 17-18.
Информация об авторах
Соловьева Валентина Ивановна, аспирант ФГОУ ВПО «Белгородская ГСХА»
Бойко Иван Александрович, заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор ФГОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. (4712) 39-20-97.
Добудько Александр Николаевич, кандидат биологических наук, доцент, ФГОУ ВПО «Белгородская ГСХА».
