CC BY
32
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Эффективность скрещивания бестужевского и симментальского скота
В.И. Косилов, д.с.-х.н., С.А. Жуков, С.И. Миро-ненко, аспиранты, ОренбургскийГАУ
Проблема увеличения производства высококачественной, экологически чистой говядины является одной из наиболее важных и сложных задач, которую в ближайшие годы предстоит решать агропромышленному комплексу Российской Федерации.
В настоящее время в большинстве регионов страны производство говядины осуществляется за счет разведения молочных и комбинированных пород скота. Очевидно, что и в ближайшие годы они останутся основным источником увеличения ресурсов мяса. Вместе с тем прогнозы ведущих научных учреждений, а также мировой опыт свидетельствуют о том, что по мере развития молочного скотоводства численность дойного стада будет сокращаться, а поголовье мясного скота - возрастать. Эта объективная реальность коснулась практически всех стран с развитым скотоводством.
В скотоводстве Южного Урала и Поволжья используется скот бестужевской породы. Отличаясь рядом ценных хозяйственно-биологических признаков, животные этой породы характеризуются сравнительно низкой мясной продуктивностью. Повысить ее можно путем промышленного скрещивания.
В мировой практике скотоводства наряду с широким разведением скота франко-итальянского происхождения эффективно используют скот комбинированного направления продуктивности и особенно симментальского корня.
Симментальская порода характеризуется хорошей молочностью, способностью длительно сохранять высокую энергию роста, достигать большой массы при хорошей оплате корма приростом, наращивать тяжеловесные туши со сравнительно небольшим накоплением жира и высоким выходом мышечной ткани.
В этой связи разработка элементов технологии выращивания, доращивания и откорма молодняка на кормах собственного производства и углубленное изучение особенностей роста и развития помесного (1/2 симментал S 1/2 бестужевская) молодняка, его продуктивных качеств по сравнению со сверстниками породы коренного разведения - бестужевской - является актуальной и своевременной.
Для проведения научно-хозяйственного опыта из новорожденного молодняка были сформированы 4 группы бычков: I и III - бестужевская порода, II и IV - помеси 1/2 симментал S 1/2 бестужевская. В 3-месячном возрасте бычков III и IV групп кастрировали открытым способом.
До 6-месячного возраста молодняк выращивался по технологии молочного скотоводства с ручной выпойкой 300 кг цельного молока и 570 кг обрата. В 6-месячном возрасте бычки и кастраты всех групп были переведены на откормочную площадку, где содержались в смежных загонах. Летом с 12 до 16 мес. молодняк нагуливался на пастбище, а с 16 до 19 мес. содержался на площадке на заключительном стойловом откорме.
При проведении исследования на всех этапах выращивания животным создавались условия кормления и содержания, позволяющие достичь достаточно высокого уровня продуктивности. Это подтверждается показателями живой массы, которая во многом характеризует прижизненный уровень мясной продуктивности и генетически детерминирована. В то же время добиться реализации потенциала продуктивности можно при условии создания оптимальных условий кормления и содержания.
Скрещивание позволяет за счет использования эффекта гетерозиса существенно повысить потенциальные возможности увеличения производства продукции.
Полученные данные свидетельствуют, что максимальным уровнем живой массы характери-
1. Динамика живой массы подопытного молодняка, кг
Группа
I II III IV
Возраст, мес
показатель
Х±8х Су, % Х±8х Су, % Х±8х Су, % Х±8х Су, %
Новорожденные 29,5±0,46 5,50 31,5±0,62 6,81 29,3±0,48 5,69 31,7±0,59 6,46
3 109,8±1,29 4,07 113,0±1,14 3,50 109,5±1,01 3,19 113,3±0,84 2,58
6 191,7±2,30 4,16 198,5±1,94 3,39 181,3±1,73 3,30 191,1±1,44 2,62
9 261,4±3,19 4,23 267,4±2,89 3,75 248,5±3,47 4,84 257,5±2,99 4,02
12 342,9±3,97 4,01 356,0±3,49 3,39 326,7±4,86 5,15 338,7±4,14 4,24
16 446,1±5,27 4,10 462,7±4,84 3,63 427,3±6,63 5,37 441,5±6,51 5,10
19 528,6±6,35 3,60 547,7±6,51 3,56 504,0±9,24 5,50 521,6±10,24 5,89
зовался помесный молодняк (таблица). Так, его преимущество над чистопородными сверстниками при рождении по величине изучаемого показателя составляло 2,1-2,4 кг (7,1-8,2 %). Аналогичная закономерность сохранилась и в 3-месяч-ном возрасте. При этом чистопородные бычки уступали помесям в этот возрастной период на 3,2-3,8 кг (3,0-3,5%).
После кастрации в возрасте 3 мес. ранг распределения молодняка по живой массе в 6-месячном возрасте изменился. При этом установлено лидирующее положение бычков над кастратами соответствующего генотипа по живой массе по окончании молочного периода.
Так, преимущество бычков I группы над кастратами III группы составляло 10,4 кг (5,7%) и помесных - 7,4 кг (3,9%). В 9-месячном возрасте эти различия в пользу бычков стали более существенными и по группе чистопородного молодняка составляли 12,9 кг (5,2%), помесного -9,9 кг (3,8 %), в 12 мес. соответственно 16,2 кг (5,0%) и 17,3 кг (5,1%), в 16 мес. - 18,8 кг (4,4%) и 21,2 кг (4,8%) и при окончании опыта в 19 мес. соответственно 24,6 кг (4,9 %) и 26,1 кг (5,2 %). При этом разница во всех случаях была статистически достоверна (Р<0,05-0,001).
Характерно, что вследствие проявления эффекта скрещивания помесный молодняк на всех этапах онтогенеза превосходил по живой массе чистопородных сверстников. Так, в 6-месячном возрасте по группе бычков преимущество помесей по массе тела составляло 6,8 кг (3,5%), а в
группе кастратов - 9,8 кг (5,4%). Аналогичная закономерность отмечалась и в последующие возрастные периоды. Так, в 9-месячном возрасте разница по живой массе в пользу помесей у бычков составляла 6,0 кг (2,3%), а кастратов - 9,0 кг (3,7%).
С возрастом вследствие более интенсивного роста преимущество помесного молодняка по живой массе над чистопородными сверстниками увеличивалось. Так, в годовалом возрасте по группе бычков оно составляло 13,1 кг (3,8%), кастратов - 12,0 кг (3,7%). В 16 мес. разница в пользу помесей составляла у бычков 16,6 кг (3,7%), кастратов - 14,2 кг (3,3%) и при окончании опыта в 19 мес. - 19,1 кг (3,6%) и 17,6 кг (3,5%). При этом разница во всех случаях достоверна (Р<0,05-0,001).
Анализ полученных данных свидетельствует, что с возрастом степень проявления эффекта скрещивания по живой массе повышалась. Характерно, что наибольший эффект скрещивания наблюдался у бычков, нежели кастратов, у которых он был существенно ниже. Это обусловлено различиями в физиологическом состоянии молодняка.
Следовательно, для производства говядины целесообразно бестужевских коров скрещивать с быками симметальской породы. При этом с целью удешевления мясной продукции и рационального использования кормовых угодий в летний период целесообразно практиковать нагул молодняка с последующим интенсивным стойловым откормом.
