CC BY
45
Рост и развитие бычков-кастратов красной степной породы и ее двух-трехпородных помесей с англерами, герефордами и симменталами
А.С. Артамонов, аспирант, С.И. Мироненко, к.с-х.н, Оренбургский ГАУ
Ключевые слова: рост, развитие, бычки-кастраты, порода, помеси, генотип, продуктивность
В настоящее время все чаще предъявляются новые требования к современному типу мясного скота, среди которых — увеличение живой массы взрослых животных и долгорослости, а также высокая интенсивность роста на протяжении длительного периода. В связи с чем популярность в последние годы крупных мясных и комбинированных пород значительно возросла [1]. Мировая практика мясного скотоводства показывает, что сегодня получили более широкое использование генетические возможности симментальского и герефордского скота. Нужно отметить, что животные этих пород считаются наиболее перспективными для производства говядины как при скрещивании, так и при чистопородном разведении [2].
Сейчас нельзя достаточно твердо утверждать о сочетаемости данных пород при их скрещивании, если к тому же в качестве материнской основы будет использоваться красная степная порода.
В связи с этим нами был проведен научнохозяйственный опыт по сравнительной оценке ро-
ста и развития кастратов красной степной породы (I группа) и ее помесей: У2 англер х У2 красная степная (II группа), 1/2 симментал х % англер х У4 красная степная (III группа) и У2 герефорд х У4 англер х У4 красная степная (IV группа).
Выращивание молодняка в нашем опыте в период от рождения до 6 мес. проводилось согласно технологии мясного скотоводства на подсосе. После проведения отъема в зимний период кастраты содержались на откормочной площадке, а летом нагуливались на пастбище.
Согласно программе и методике исследования изучение роста и развития в основные периоды постнатального онтогенеза проводилось путем взвешивания и определения среднесуточного прироста живой массы по возрастным периодам.
В настоящее время повышение продуктивных качеств мясного скота отечественных пород имеет большие перспективы. И использование быков великорослых пород, таких, как симменталы и герефорды, при промышленном скрещивании подтверждается экспериментальными данными, полученными нами [3].
Анализ этих данных говорит о межгрупповых различиях по живой массе уже у новорожденного молодняка (табл. 1).
1. Динамика живой массы кастратов, кг
Группа
Возраст, мес. I II III IV
показатель
Х±8х Су Х±8х Су Х±8х Су Х±8х Су
Новорож- 24,9±0,48 6,69 24,5±0,42 5,94 31,3±0,56 6,22 28,1±0,46 5,78
денные
3 94,7±1,30 4,81 93,0±1,20 4,47 105,1±1,76 5,80 100,5±1,29 4,46
6 154,2±2,04 4,58 156,4±1,78 3,96 177,2±2,11 4,14 171,8±1,82 3,68
9 213,1±2,94 4,78 219,6±2,39 3,77 248,7±3,34 4,65 242,2±2,61 3,74
12 276,2±4,86 6,10 286,6±4,93 5,98 322,8±5,21 5,59 315,3±3,82 4,20
16 378,2±5,94 5,32 386,7±6,30 5,65 434,2±6,65 5,31 423,5±4,73 3,87
18 429,5±7,21 5,04 437,0±7,72 5,30 490,1±8,39 5,14 477,1±7,75 4,88
20 471,7±7,96 5,06 478,4±8,63 5,41 538,2±10,03 5,60 524,0±9,06 5,19
Наибольшим показателем живой массы характеризовались трехпородные бычки симментальской породы. Их преимущество над трехпородными сверстниками герефордской породы составляло 3,2 кг (11,4%, Р>0,05). В свою очередь двухпородные помеси уступали как чистопородным на 0,4 кг (1,6%, Р>0,05), так и трехпородным симментальским и герефордским помесям на 6,8 (27,8%, Р<0,05) и на 3,6 кг (14,7%, Р<0,05) соответственно, т.е. можно сказать, что гетерозис по живой массе при рождении не получил своего проявления, что говорит лишь о промежуточном наследовании признака.
Содержание животных в одинаковых условиях в подсосный период проявило различия по массе тела в 6-месячном возрасте, которые стали более существенными, что связано с эффектом скрещивания. Это обусловило отсутствие гетерозиса по живой массе у двухпородных помесей. Прежде всего это связано с тем, что в подсосный период продуктивные качества молодняка определяются не генотипом, а в большей степени молочностью матерей. Таким образом, в данный анализируемый возрастной период отмечалось промежуточное наследование признака, и ранг молодняка по живой массе был одинаков, как и при рождении. Нужно отметить, что в 6-месячном возрасте трехпородные симментальские помеси превосходили своих трехпородных герефордских сверстников по массе тела на 5,4 кг (3,1%, Р>0,05), а двухпородных англерских и чистопородных красных степных сверстников — на 20,8 (13,3%, Р<0,01) и на 23 кг (14,9%, Р<0,01) соответственно.
В послеотъемный период при содержании молодняка в одинаковых условиях отмечено преобладающее влияние генотипа на проявление мясных качеств у подопытных животных. С 9-месячного возраста у них наблюдалось проявление эффекта скрещивания по живой массе. В годовалом возрасте трехпородные герефорд-
ские, двухпородные англерские и чистопородные красные степные бычки уступали по изучаемому показателю трехпородным симментальским сверстникам на 7,5 (2,4%, Р<0,01), 36,2 (12,6%, Р<0,01) и 46,2 кг ( 16,9%, Р<0,01); в 16 мес. - на 10,7 (2,5%, Р>0,01), 47,5 (12,3%, Р>0,01) и 56 кг (14,8%, Р>0,01); в 18 мес. — на 13 (2,7%, Р>0,01), 53,1 (12,2%, Р<0,001) и 60,6 кг (14,1%, Р>0,001) и в 20 мес. — на 14,2 (2,7%, Р>0,01), 59,8 (12,5%, Р<0,001) и 66,5 кг (14,1%, Р>0,01).
Среднесуточный прирост живой массы также является одним из важных показателей, по которому можно судить об интенсивности роста животного. Анализируя полученные данные, можем утверждать, что определенные межгрупповые различия по изучаемому показателю наблюдались уже в подсосный период (табл. 2).
Максимальным значением изучаемого признака отличались трехпородные помеси симментальской породы. Преимущество по среднесуточному приросту живой массы у них над трехпородными помесями герефордской породы, двухпородными помесями англерской породы и чистопородными бычками красной степной породы в период от рождения и до 3 мес. составляло 13 (1%), 78 (10,6%) и 93 г (13%) соответственно.
После проведения отъема от матерей, вследствие полученного стресса, интенсивность роста молодняка всех групп снизилась. Наиболее это выражено было у чистопородных красных степных бычков. Снижение среднесуточного прироста живой массы у них составляло 64 г (9,8%), у двухпородных помесей — 22 г (4,4%), у трехпородных герефордских и симментальских помесей — 16 (2,0%) и 17 г (2,1%) соответственно. Это обусловлено, по-видимому, большей стрес-соустойчивостью симментальского и герефорд-ского скота.
В более поздний возрастной период (12—16 мес.) наблюдалось повышение интенсивности
2. Среднесуточный прирост живой массы подопытного молодняка, г
Группа
Возрастной I II III IV
период, мес. показатель
Х±8х Су Х±8х Су Х±вх Су Х±8х Су
0-3 776±12,92 5,77 761±14,72 6,70 820±19,57 8,27 804±16,33 7,04
3-6 661±13,61 7,13 704±20,87 10,27 801±21,02 9,09 792±14,84 6,49
6-9 654±16,17 8,56 702±18,16 8,96 794±18,64 8,13 782±17,18 7,61
9-12 701±27,70 13,69 744±29,54 13,75 823±30,25 12,73 812±22,86 9,75
12-16 850±22,15 9,03 834±24,98 10,38 928±26,18 9,77 902±16,88 6,48
16-18 855±23,03 9,32 839±24,93 10,36 931±26,13 9,72 894±20,36 7,89
18-20 704±20,14 8,58 690±26,03 11,31 802±27,28 10,21 781±22,75 8,74
0-6 718±23,47 11,31 733±11,64 5,50 811±3,88 1,66 798±2,45 1,06
0-12 698±19,80 9,83 728±8,49 4,04 810±3,95 1,69 798±3,81 1,66
0-16 736±24,10 11,46 755±15,56 7,20 834±15,58 6,47 824±13,89 5,88
0-18 749±26,21 12,12 764±17,50 7,94 850±18,04 7,35 831±15,29 6,37
0-20 744±24,44 11,40 756±18,00 8,23 845±24,11 10,05 827±14,98 6,30
роста у кастратов всех групп, что обусловлено активным течением обменных процессов в организме кастратов всех генотипов и оптимальными условиями кормления и содержания. Поэтому среднесуточный прирост живой массы в этот период, за все время наблюдений, был максимальным. При этом двухпородный молодняк англерской породы уступал чистопородным сверстникам по среднесуточному приросту живой массы в анализируемый возрастной период на 16 г (2%), трехпородным помесям симментальской и герефордской пород — на 94 (11,3%) и на 68 г (8,2%) соответственно.
Перевод на летнее пастбище снизил интенсивность роста молодняка всех групп, причем более существенно у чистопородных бычков и у двухпородных помесей англерской породы, у последних в период нагула (с 12 до 16 мес.) среднесуточный прирост живой массы был самым минимальным. Молодняк III и IV групп имел преимущество по интенсивности роста при нагуле, и оно составляло 26—78 г (2,9—9,2%, Р>0,05). Также следует отметить, что у животных всех групп интенсивность роста в период нагула была достаточно высокой и находилась на уровне 800 г и выше.
При переводе на зимнее стойловое содержание и на заключительный откорм интенсивность роста кастратов существенно повысилась. В то же время после 18-месячного возраста, несмотря на достаточно высокий уровень и полноценное кормление животных, среднесуточный прирост живой массы у молодняка всех групп снизился.
Это объясняется, прежде всего, интенсивным процессом жироотложения в организме кастри-
рованных бычков. Наиболее интенсивно он проходил у молодняка трехпородных помесей ге-рефордской породы, вследствие достаточной высокой скороспелости животных данной породы.
В целом, наибольшим уровнем среднесуточного прироста живой массы за весь период отличались трехпородные симментальские и герефорд-ские помеси, наименьшим — кастраты красной степной породы, промежуточное положение занимали двухпородные англерские помеси.
Так, нужно отметить, что преимущество двухтрехпородных помесей над чистопородными сверстниками красной степной породы при выращивании от рождения до 20-месячного возраста по среднесуточному приросту живой массы составляло у животных III группы — 101 г (13,6%, Р>0,05), IV- 83 г (11,2%, Р>0,05) и II группы -12 г (1,6%, Р>0,05).
Следовательно, несмотря на варьирование уровня интенсивности роста, объясняемое влиянием условий внешней среды на организм животных и различной реакцией молодняка разных генотипов на их изменения, животные всех групп хорошо росли и развивались. Причем нужно отметить, что видимое преимущество было на стороне помесных животных II, III и IV групп.
Литература
1. Косилов, В.И. Продуктивные качества помесей / В.И. Ко-силов // Урал. нивы. 1986. № 2. 50 с.
2. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дисс.... д.с.-х.н. / В.И. Косилов. Оренбург, 1995. 52 с.
3. Кузьмин, В.П. Характеристика роста бычков разных генотипов / В.П. Кузьмин, А.А. Салихов // Тезисы докл. XI межреспубл. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов (животноводство). Оренбург, 1992. С. 21—22.
