CC BY
120
зоотехния
УДК 636.084.22
Эффективность нагула крупного рогатого скота
М.-А.Э. Текеев, д-р с.-х. наук, профессор; Х.Э. Текеева, канд. экон. наук;
А.А. Биджиева, соискатель
ФГБОУ ВО Северо-Кавказская ГА
Важнейшей задачей исследования было изучение влияния кормовой ценности долголетних горных и предгорных пастбищ на рост и развитие крупного рогатого скота в период нагула. Обобщён опыт СПК «Светлое» Кабардино-Балкарской Республики по выпасу скота на предгорных пастбищах у подножия горы Эльбрус. Результаты исследования показали, что при выращивании телят, находящихся под матерями на этих пастбищах, среднесуточный прирост живой массы составил 1000 - 1100 г, себестоимость 100 кг прироста снижена до 125 руб., затраты труда на 100 кг прироста составили 0,7 чел/день. Телята, которых содержали на откормочной площадке и кормили зелёной массой, дали среднесуточный прирост живой массы только в пределах 750 - 850 г, себестоимость 100 кг прироста при этом составила 350 - 450 руб., а затраты труда на 100 кг прироста увеличились до 1,9 чел/день. Успешный нагул скота на пастбищах в хозяйстве обеспечивается правильной нагрузкой скота на гектар пастбища. Расчёт нагрузки проводится на основе учёта потребности скота, подлежащего нагулу, в зелёном корме, с одной стороны, и продуктивности пастбищ - с другой.
Ключевые слова: среднесуточный прирост, пастбища, выпас, нагул скота.
Один из наиболее простых, малотрудоёмких и дешёвых способов увеличения производства говядины и улучшения её качества является нагул скота на естественных горных и предгорных пастбищах [1 - 3]. Высокая биологическая полноценность и низкая себестоимость кормовой единицы пастбищной травы позволяют получать от животных в летний период высокие приросты живой массы при очень низких затратах труда и кормов [4 - 6].
Свежий горный воздух, солнечное облучение, движение - всё это благотворно действует на здоровье и аппетит животных, способствует лучшему росту и развитию активных органов и тканей, отложению в них большого количества белка. В конце лета и осенью наряду с белком начинает откладываться жир между мускулами и внутри них, под кожей и на внутренних органах. Туши животных, нагуленные на пастбищах, отличаются более полноценным составом белка и жира, что отличает их высокие дегустационные и питательные качества [7 - 10]. Мясо от хорошо нагуленных животных обладает мраморностью, сочностью и нежностью, имеет приятный аромат, вкус и высокую калорийность. Обычным сроком для нагула до высшей упитанности считается 4 - 5 месяцев [11 - 13].
До перевода животных на пастбище всё поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве подвергают ветеринарно-санитарной обработке: расчищают и обрезают животным копыта, отпиливают кончики рогов, уничтожают личинок овода, делают прививки против инфекционных болезней и проверяют на инфекционные заболевания - туберкулёз, бруцеллёз и лейкоз. Животных, положительно реагирующих на эти заболевания, отбивают из нагульного гурта.
Нагульные гурты начинают комплектовать с осени или, в крайнем случае, ранней весной. Гурты формируют из животных одного пола,
возраста, живой массы и упитанности. Чем однороднее гурт, тем лучше результаты нагула.
Для выпаса на открытых естественных пастбищах гурты формируют по 200 - 250 животных. Скот, отобранный для нагула, перед выгоном на пастбище номеруют, выжигают номера на рогах или татуируют. За несколько дней до выгона на пастбище каждое животное взвешивают, проверяют наличие номера. Если его нет, тогда восстанавливают [14 - 17].
По каждому сформированному гурту составляют ведомость, где указывают индивидуальный номер животного, пол, возраст, масть и приметы, состояние здоровья, упитанность, живую массу перед выходом на пастбище и плановый прирост за период нагула. В эту ведомость также заносят результаты ежемесячных взвешиваний в течение всего нагула или в его конце. По этой гуртовой ведомости скот передаётся бригаде.
Целью нашего исследования было изучение кормовой ценности долголетних горных и предгорных пастбищ на рост и развитие крупного рогатого скота в период нагула.
Материал и методы исследования. Научно-производственный опыт по изучению особенностей роста и развития крупного рогатого скота на отгонных выпасах с апреля по октябрь (6 - 7 мес.) был проведён в СПК «Светлое» Карачаево-Черкесской Республики. Для проведения опыта сформировали три группы бычков - контрольная и две опытные. В группы входили чистопородные швицы - по 18 гол. одного возраста. Животные контрольной группы весь период находились на стойловом содержании. Молодняк опытных групп содержали в разных гуртах. Условие успешного нагула - обеспечение скота таким количеством пастбищных кормов, которое позволило бы получить не менее 900 - 950 г прироста живой массы на животное в сутки.
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 • № 2 (82)
Результаты исследования. В восточных и северо-восточных районах Карачаево-Черкесской Республики, начиная от подножия горы Эльбрус и по северной стороне Большого Кавказского хребта, расстилаются естественные горные и предгорные пастбища, где ведётся нагул скота с достижением высоких результатов. Но их достигают в том случае, когда специалисты хозяйств хорошо знают типы угодий и правильно их используют, устанавливают очерёдность их стравливания с таким расчётом, чтобы животные в течение всего нагула получали зелёную траву в достатке.
За это время животные дали 155 - 185 кг прироста. Живая масса выбракованного взрослого скота увеличилась на 25 - 35 %, молодняка - на 45 - 65 %, питательность мяса повысилась в 2 - 3 раза по сравнению с мясом скота до отправки на нагул. В результате хорошей организации нагула сроки откорма молодняка были сокращены до трёх месяцев и взрослых животных - до двух месяцев. Эффективность нагула зависела от применения комплекса мероприятий, составляющих систему правильной его организации.
Высокой эффективностью обладают долголетние горные и предгорные пастбища, созданные на базе коренного и поверхностного улучшения естественных выпасов. Широко известна в республике и за её пределами высокая эффективность предгорных пастбищ у подножия горы Эльбрус, где расположены землепользования СПК «Светлое». Так, при выращивании телят, находящихся под матерями на этих пастбищах, среднесуточный прирост живой массы составил 1100 - 1285 г, себестоимость 100 кг прироста снижена до 125 руб., затраты труда на 100 кг прироста составили 0,7 чел/день.
Между тем телята, которых содержали на откормочной площадке и кормили зелёной массой, дали среднесуточный прирост живой массы только в пределах 750 - 850 г, себестоимость 100 кг прироста составила 350 - 450 руб., а затраты труда на 100 кг прироста увеличились до 1,9 чел/день. Эффективность использования естественных горных и предгорных пастбищ для нагула скота вполне очевидна. Хорошо выдерживали выпас все травы, если их начинали стравливать после отрастания до 15 - 17 см.
В отдельных случаях в качестве подкормки нагульного скота использовались концентрированные корма по 1,5 - 2,0 кг на животное в сутки. По результатам нашего исследования, концентрированные корма наиболее эффективно использовать в качестве подкормки на заключительном этапе нагула, т.е. в период подготовки скота к реализации на мясо.
В СПК «Светлое» за весь период содержания (180 - 210 дн.) нагул молодняка на горных пастбищах обеспечил среднесуточные приросты
живой массы молодняка КРС 1000 - 1100 г, а в отдельные годы среднесуточный прирост может достичь 1300 г.
Для эффективного нагула скота на пастбищах в СПК «Светлое» разработана и применяется система организационно-хозяйственных мероприятий. В этой системе очень важное место занимает единый план пастбищного содержания скота. В нём определены численность поголовья по производственным и возрастным группам скота и площади выпаса нагула. На нагул в хозяйстве обычно ставят коров с телятами на подсосе и молодняк. По каждой возрастной и производственной группе, исходя из предполагаемой продуктивности животных за период нагула, исчисляется потребность в зелёных кормах на пастбище.
Успешный нагул скота на пастбищах в хозяйстве обеспечивается правильной нагрузкой скота на гектар пастбища (1,5 - 2 гол/га), учётом потребности скота, подлежащего нагулу, в зелёном корме, с одной стороны, и продуктивности пастбищ - с другой.
Ожидаемая урожайность трав определяется по продуктивности пастбищ в предыдущие годы. При этом имеется в виду, что скот при пастьбе съедает только часть травостоя: на суходольных пастбищах он использует лишь 50 - 70 % всей зелёной массы, на долгопойменных - 60 - 80, на сеяных травах - 80 - 90 %. Кроме того, при пастьбе по перестойной траве, когда большинство растений отцвело и загрубело, поедаемость ещё резче сокращается. При этом питательность травы в стадии созревания семян и засыхания в 2 - 3 раза ниже, чем в стадии кущения и колошения.
Известно, что при бессистемном вольном использовании пастбищ животные пасутся сразу по всей площади. При этом в первую очередь они поедают наиболее ценные травы, оставляя менее питательные растения, перестоявшие, которые затем становятся малосъедобными. В результате травостой на пастбище быстро ухудшается, малосъедобные растения вытесняют лучшие кормовые травы. Скот, перемещаясь по всему участку, много травы затаптывает. При вольной пастьбе трава отрастает медленно, продуктивность пастбища и скота на нагуле начинает резко падать осенью. Кроме того, вольная пастьба способствует распространению глистных заболеваний.
Выводы. Большое значение имеет ежемесячный контроль за ходом нагула, для этого применяется метод взвешивания животных. Такой контроль даёт хорошие результаты и позволяет своевременно обнаружить и исправить недостатки при нагуле. Самым точным контролем является ежемесячное индивидуальное взвешивание животных. Оно позволяет сличить данные с ранее проставленными в гуртовой ведомости. Для взвешивания животных на тырле устанав-
зоотехния
ливают раскол и весы. Результаты взвешиваний записывают в гуртовую ведомость. Правильно рассчитанная нагрузка при использовании пастбищ позволяет постоянно поддерживать их в хорошем состоянии.
Таким образом, определив поедаемый запас зелёной массы пастбища, по схеме, разработанной в хозяйстве, по питательности кормов рассчитывается выход кормовых единиц и переваримого протеина, определяется площадь пастбища, исходя из нагрузки животных и величины нагульного гурта.
Нагрузка на один гектар пастбищ определяется по формуле:
кд
где Н - нагрузка на один гектар пастбища, гол.; У - урожайность зелёной массы за пастбищный период, кг/га;
К - суточная потребность животного в корме, кг;
Д - продолжительность пастбищного периода, дн.
Площадь всего пастбища определяют, умножая величину потребности в площади на одну голову и на размер нагульного гурта. К рассчитанной площади пастбища также необходимо прибавить 25 % страхового фонда, и это позволит постоянно поддерживать их в хорошем состоянии для обеспечения высокой продуктивности животных.
Литература
1. Стрекозов Н.И., Амирханов Х.А., Первов Н.Г. Молочное скотоводство России. М., 2013. 611 с.
2. Текеев М-А.Э. Совершенствование молочных пород Северного Кавказа с использованием генофонда голштинского скота: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. Нальчик, 2015. С. 45.
3. ГОСТ 31640-2012. Межгосударственный стандарт. Корма. Методы определения содержания сухого вещества.
4. Левантин Д.Л., Шевхужев А.Ф., Текеев М-А.Э. Рекомендации по использованию сверхремонтных тёлок молочных пород
для товарных мясных стад. Черкесск: Карачаево Черкесское книжное издательство, 1994. 38 с.
5. Стрекозов Н.И. Некоторые вопросы интенсификации молочного скотоводства // Достижение науки и техники АПК. 2008. № 10. С. 15 - 17.
6. Совершенствование молочного скота Вологодской области / А.Г. Кудрин, Г.В. Хабарова, А.И. Абрамов [и др.]. Вологда-Молочное, 2015. 147 с
7. Влияние кормов с экструдированным зерном и фитобиотиком на мясную продуктивность и состояние здоровья откормочного молодняка крупного рогатого скота / Ю.А. Воеводина, Т.П. Рыжакина, С.В. Шестакова [и др.]. // Молочнохозяй-ственный вестник. 2019. № 2 (34). С. 8 - 20.
8. Гаджиев А.М., Чабаев М.Г. Обмен веществ, продуктивность и воспроизводительные функции высокопродуктивных коров при обогащении рационов холином в защищённой форме // Молочное и мясное скотоводство. 2014. № 2. С. 12 - 15.
9. Действие антиоклидантов на переваримость и усвояемость питательных веществ рациона коров / Р.Б. Темираев, В.В. Тед-това, З.Т. Баева [и др.] //Известия Горского государственного аграрного университета. Владикавказ. 2016. № 4 (53). С. 150 - 156.
10. Чабаев М.Г. Влияние скармливания биологически активных веществ на молочную продуктивность, обмен веществ и воспроизводительные качества новотельных коров // Вестник Таджикского национального университета. Серия естественных наук. 2016. № 1 - 2 (196). С. 186 - 192.
11. Потребление кормов и основных питательных веществ рациона молодняком крупного рогатого скота при чистопородном выращивании и скрещивании / В.И. Косилов, Д.А. Андриенко, Е.А. Никонова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 3 (59). С. 125 - 127.
12. Современные технологии производства молока с использованием генофонда голштинского скота: учебное пособие /
A.Ф. Шевхужев, М.Э. Текеев, М.Б. Улимбашев. М.: Илекса, 2015. 392 с..
13. Текеев М-А.Э. Эффективность использования сверхремонтных гибридных тёлок для создания товарных мясных стад: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1997. 23 с.
14. Шевхужев А.Ф., Текеев М-А.Э. Использование сверхремонтных тёлок молочных пород для создания мясных стад // Зоотехния. 1995. №6. С. 21 - 22.
15. Левантин Д.Л., Шевхужев А.Ф., Текеев М-А.Э. Эффективность скрещивания породы браман в условиях Северного Кавказа // Молочное и мясное скотоводство. 1997. № 3. С. 10 - 13.
16. Методические рекомендации по использованию экспресс-метода определения переваримости кормов и кормовых рационов для крупного рогатого скота / сост. А.А. Прозоров [и др.]. Вологда-Молочное.: ИЦ ВГМХА, 1995. 16 с.
17. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин,
B.В. Щеглов [и др.]. 3-е изд. перераб. и дополн. М., 2003. 456 с.
Текеев Магомет-Али Эльмурзаевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Текеева Халимат Эльмурзаевна, кандидат экономических наук, доцент Биджиева Айшат Абдуловна, соискатель ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская государственная академия»
Россия, 369001, Карачаево-Черкесская Республика, г. Черкесск, ул. Ставропольская, 36 Е-mail: m.tekeev58@mail.ru; h.tekeeva@mail.ru
Efficiency of cattle pasture fattening
Tekeev Magomet-Ali Elmurzayevich, Doctor of Agricultum Sciences, Professor
Tekeeva Halimat Elmurzayevna, Candidate of Economic Sciences, Associate Professor
Bijieva Aishat Abdulovna, research worker
North Caucasus State Academy
36 Stavropolskaya St., Cherssk, 369001,
Е-mail: m.tekeev58@mail.ru; h.tekeeva@mail.ru
The most important task of our studies was to study the impact of the feeding value of long-term mountain and pre-mountain pastures on the growth and development of cattle during the hovering period. It is known in the republic and beyond for the high efficiency of pre-mountain pastures at the foot of Mount Elbrus, land use
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 • № 2 (82)
of SPK «Bright.» Thus, when growing calves under mothers on these pastures, where the average daily increase in live mass amounted to 1000 - 1100 g, the cost of 100 kg of increase was reduced to 125 rubles, labor costs per 100 kg of increase amounted to 0.7 people/d. Meanwhile, calves, which were kept on a feeding site and fed green mass, gave an average daily increase in live mass only within 750 - 850 g, the cost of 100 kg of increase was 350 - 450 rubles, and labor costs per 100 kg of increase increased to 1.9 people/d. The success of grazing cattle in the farm is ensured by the correct load of livestock per hectare of grazing land, and it is decided on the basis of taking into account the need of livestock subject to nagul for green feed on the one hand, and the productivity of grazing land on the other.
Key words: average daily gain, pastures, grazing, feeding of livestock.
-♦-
УДК 636.2.084.4
Эффективность использования комбикормов из местных кормов в рационах лактирующих коров
Ф.М. Раджабов1, д-р с.-х. наук, профессор; Э.С. Шамсов1, канд. с.-х. наук;
М.Т. Каримзода1, канд. с.-х. наук; В.И. Косилов2, д-р с.-х. наук, профессор;
Е.Г. Насамбаев3, д-р с.-х. наук, профессор
1 Таджикский аграрный университет
2 ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
3 НАО Западно-Казахстанский АТУ
Целью исследования являлось сравнительное изучение влияния двух рецептов комбикормов, составленных из местных кормов, на молочную продуктивность, состав и технологические свойства молока коров. Различия между комбикормами заключались в том, что в состав комбикорма № 1 включён хлопчатниковый жмых, а в состав рецепта № 2 - льняной жмых, которые в большом количестве производятся в Республике Таджикистан. Основной рацион всех подопытных коров состоял из сена люцерны, соломы пшеничной, сенажа люцерны, силоса из кукурузы и свёклы сахарной. В качестве концентрированных кормов, как принято в большинстве хозяйств республики, в рационы коров контрольной группы включали отруби пшеничные, муку кукурузную и хлопчатниковый жмых, а коровам двух опытных групп вместо них скармливали комбикорма рецептов № 1 и 2 соответственно по группам. Установлено, что удой молока натуральной жирности у коров контрольной группы за 100 суток опыта составил 1712 кг, у коров опытных групп - 1917 и 1938 кг, что превышает контрольные показатели продуктивности животных на 205 и 226 кг, или на 11,97 и 13,20 %. В молоке коров опытных групп жира содержалось больше, чем в молоке коров контрольной группы на 0,18 и 0,21 %, белка - на 0,13 и 0,15 %, СОМО - на 0,19 и 0,21 %, сухого вещества - на 0,35 и 0,40 %. По технологическим свойствам молоко коров опытных групп имело некоторое преимущество, однако имеющиеся различия были незначительными и недостоверными.
Ключевые слова: коровы, кормление, комбикорм, молочная продуктивность, состав молока, технологические свойства молока.
Приоритетным направлением развития агропромышленного комплекса стран СНГ является обеспечение продовольственной безопасности. Поэтому дальнейшее развитие животноводства, играющего решающую роль в продовольственном обеспечении населения, приобретает особую значимость [1 - 5].
Достижение высоких рубежей по производству продукции животноводства наряду с совершенствованием селекции и условий содержания требует постоянного улучшения систем кормления животных с привлечением достижений науки и передового опыта.
Установлено, что успешное развитие животноводства на 60 % зависит от состояния кормовой базы и полноценности кормления. Один из главных путей интенсификации животноводства -дальнейшее развитие и укрепление кормовой базы, улучшение качества кормов и сокращение их затрат на производство продукции. Необхо-
димо повысить качество комбикормов, снизить удельный вес зерна в них за счёт использования различных добавок из местных ресурсов сырья и отходов технических производств, что в определённой степени позволяет восполнять недостаток высокобелковых кормовых средств промышленной выработки.
Молоко - ценный продукт питания человека. Его потребление постоянно растёт. В связи с этим увеличение производство молока и молочных продуктов является одним из основных критериев обеспечения продовольственной безопасности страны.
Для увеличения производства молока и молочных продуктов необходимо уделять большое внимание полноценному кормлению лактирующих коров. Потому что молоко в молочной железе коровы образуется из питательных веществ кормов.
В целях обеспечения потребности сельскохозяйственных животных в энергии, питательных,
