CC BY
150
УДК 636.598:611.4
ДИНАМИКА ИНДЕКСОВ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
КРОССА «ROSS-308»
Г.С. Петренко, Л.И. Сенюкова, С.А. Зайцев, О.Н. Чиграй
В статье установлена возрастная динамика индексов телосложения цыплят-бройлеров кросса <^об5-308». Исследовался экстерьер и рост абсолютной и относительной масс бройлеров в стартовый период развития с 1 по 5 сутки.
Ключевые слова: кросс, бройлер, «ROSS-308», постинкубационный онтогенез, индексы телосложения, абсолютная и относительная масса.
Современное промышленное производство бройлеров отличается высоким уровнем внутриотраслевого разделения труда, высоким уровнем механизации производственных процессов, концентрацией управления, и интенсивным использованием птицы. Это стало возможным лишь благодаря получению высокопродуктивных кроссов бройлеров, которые являются пригодными для промышленного ведения отрасли, развитию технологии содержания птицы [1, с.6-11].
Промышленное выращивание бройлеров является одной из ведущих отраслей мясного птицеводства: на его долю приходится 61-88% производства мяса птицы. Вследствие своей высокой эффективности бройлерное птицеводство стало устанавливать уровень развития мясного птицеводства, в общем [2, с.202].
В настоящее время все большее значение в условиях развитого птицеводства начинает приобретать качество продукции. В последние годы на птицеводческих предприятиях России и в том числе в Брянской области, в производстве мясной продукции широко используются бройлеры, но их морфология и возрастная динамика изучены недостаточно [3, с. 65; 4, с. 162; 5, с.305].
Знания принципов структурной организации тела позволяет птицеводу, в зависимости от поставленной задачи, целенаправленно влиять на морфофункциональные показатели [5, с. 304; 6, с. 151].
Селекционеры всего мира стремятся достичь как можно большей живой массы в раннем возрасте птицы. Среди мясных кур во всем мире промышленное значение имеют две породы: корниш и плимутрок. Все современные мясные кроссы выведены на базе этих двух пород.
Корниши созданы в Англии в конце XVIII века на основе скрещивания различных бойцовых кур. По окраске оперения выделяют несколько разновидностей корнишей: белые, красные, палевые и темно-коричневые. Однако при выведении мясных кроссов используют птицу с белым оперением. Белые корниши отличаются хорошо развитыми мясными формами, живая масса петухов 5 кг, кур до 4 кг, яйценоскость - 130-150 яиц. Эта порода используется в качестве отцовской формы при производстве цыплят-бройлеров.
Плимутроки выведены в США в середине XIX века путем сложных скрещиваний кохинхинов, доркингов, испанских и доминиканских тяжелых кур. В результате разведения потомства «в себе» были получены белые, полосатые, палевые и черные плимутроки. Наиболее распространены белые плимутроки. Для них характерна высокая яйценоскость - 180-200 яиц, жизнеспособность (до 96%), хорошие вкусовые качества.
Эти показатели стойко передаются потомству при скрещивании с корнишами. Белые плимутроки используются в качестве материнской родительской формы при производстве цыплят-бройлеров.
В настоящее время активно используются в производстве цыплята-бройлеры кросса <Жо88-308», которые удовлетворяют требованиям заказчиков, нуждающихся в продукции с первоклассными производственными показателями. Ross-308 известен в мире, как бройлерный кросс, который демонстрирует стабильность продуктивных показателей в условиях бройлерного производства. Бройлерные интеграционные компании, а также независимые родительские репродукторы ценят этот кросс за показатели мясного привеса, кормоконверсии и общую продуктивность.
Основные ключевые характеристики (особенности) кросса бройлеров «ROSS-308»:
- высокая интенсивность роста и, как результат, ранняя готовность к забою;
- низкий рост;
- мощная мышечная масса;
- светлая (не жёлтая) кожа;
- стабильная производительность.
Цель исследования - изучить динамику соматометрических и макрометрических показателей цыплят-бройлеров кросса «Ross-308»B стартовый период развития в норме.
Материалы и методы исследования. Научная работа была выполнена в лаборатории «Морфофизиологии человека и животных» НИИ Фундаментальных и прикладных исследований ФГБОУ ВПО "Брянский государственный университет имени академика И.Г. Петровского".
Объектами нашего исследования были цыплята-бройлеры кросса «Ross-308» 1-суточного и 5-суточного возрастов, выращенные в условиях птицефабрики ОАО «Снежка» Брянской области Брянского района. Содержание и кормление птицы проводились согласно нормам и требованиям в хозяйстве промышленного типа, предусмотренным для конкретного вида птицы. Всего исследовано по 5 особей каждой возрастной группы. В ходе исследования использовался комплекс зоотехнических, морфологических, статистических методов исследования.
При зоотехническом методе проводилось визуальное обследование организма перед забоем. Морфологический метод основывался на макроскопической морфометрии с последующим описанием, с учетом весовых, а также линейных показателей объекта изучения.
Измерения проводились с использованием штангенциркуля, линейки с ценой деления в 1мм, электронных настольных весов DeltaEurope КСЕ-09-31. Также этот метод включает в себя убой и обескровливание - согласно методике А.В. Комарова (1981) [7, c.16], путем вскрытия сонной артерии и яремной вены в висячем положении в течение 90-120 секунд и вскрытие тела -согласно методике, предложенной А.В. Жаровым (2000) [8, с. 38].
При работе с цыплятами-бройлерами кросса «Ross-308» были соблюдены Международные принципы Хельсинской декларации о гуманном отношении к животным.
Для выполнения работы при подборе возрастных групп цыплят-бройлеров, учитывали этапы дефинитивного развития органов пищеварения в постинкубационном онтогенезе. Эти этапы характеризуются определенными морфологическими и функциональными изменениями в организме птиц [9, с. 10-11] (таблица 1).
Таблица 1
Технологические периоды, фазы развития и возрастные группы
Технологический период Фаза развития Сутки Возрастные группы, сутки Количество исследованной птицы, гол
Стартовый Вылущение 1-7 1 5
Адаптация 5 5
Ростовой Смена пуха на первичное перо 8-29 10 5
15 5
Ювенальная линька 20 5
25 5
Развития Половая зрелость 30-38 30 5
35 5
38 5
Экстерьер живой птицы оценивали следующими методами:
1) Глазомерная, или описательная оценка;
2) Измерение статей экстерьера;
3) Вычисление индексов телосложения;
4) Фотографирование.
У кур измерялись следующие макрометрические показатели: масса тела (г); длина туловища (см); обхват туловища (см); длина киля (см); длина голени (см), длина плюсны (см); ширина таза (в маклоках) (см); передняя глубина туловища (см); длина шеи (см); длина клюва (см). На основании исследованных показателей вычислялись следующие индексы: индекс массивности, индекс широкотелости, индекс укороченности нижней части туловища, индекс эйрисомии, индекс длинношеистости, индекс сбитости. [10, с.82-83].
Вычисляли индекс массивности, который характеризует компактность телосложения и упитанность птицы.
Масса тела
Индекс массивности =-х 100
Длина туловища Ширина таза в маклоках
Индекс широкотелости =-х 100
Длина туловища
Индекс характеризует развитие туловища в ширину (в области расположения органов размножения). Его используют для оценки птицы разных пород.
Длина киля
Индекс укороченности нижней части туловища =-х 100
Длина туловища
Указанный индекс характеризует мясные качества птицы.
Обхват (грудина) груди
Индекс эйрисомии =-х 100
Длина туловища
Он характеризует развитие передней части туловища.
Длина плюсны, бедра (голени)
Индекс длинноногости =-х 100
Длина туловища
Индекс длинноногости характеризует высоту постановки туловища (плюсны) и мясные качества (бедро, голень).
Длина шеи
Индекс длинношеистости =-х 100
Длина туловища
Этот индекс служит показателем породности и типа конституции.
Обхват туловища
Индекс сбитости =-х 100
Длина туловища
Индекс сбитости характеризует компактность телосложения.
Живая масса - главный признак, определяющий количество мяса у птицы всех возрастов. Этот показатель зависит от наследственных задатков птицы, вида, породы, пола, возраста, условий кормления и содержания.
С возрастом масса птицы увеличивается. Но при производстве мяса очень важно получить высокую живую массу в молодом возрасте, а не во взрослом состоянии, т.к. в раннем возрасте птица хорошо оплачивает корм приростом живой массы, что экономически выгодно [1, с.11].
По формуле Броди вычисляли относительный прирост, отражающий энергию роста в процентах; вычисляли среднесуточный прирост, который характеризует скорость роста птицы [10, с. 82-83].
Полученные измерения подвергались статистической обработке. Рассчитывались средняя арифметическая, ошибка средней арифметической, достоверность (определялась по коэффициенту Стьюдента) [11, с. 64; 12, с. 157-203]. Данные измерения приведены в таблице 1. Статистическая обработка данных проводилась с помощью программы Microsoft Excel 2007.
Результаты исследования и их обсуждения. Из таблицы 1 видно, что масса тела цыплят в период с 1-суточного возраста по 5-суточный увеличилась на 60,46±2,4 см, длина туловища незначительно возросла на 4,04±0,15 см, обхват туловища увеличился на 2,64±0,39 см, длина киля - на 1,52±0,17 см, длина голени соответственно увеличилась на 1,02±0,14 см, длина плюсны возросла на 0,18±0,13 см, ширина таза (в маклоках) увеличилась на 0,66±0,04 см, передняя глубина туловища уменьшилась на 0,24±0,12 см, длина шеи сократилась на 0,28±0,15 см, длина клюва увеличилась на 0,5±0,19 см.
На основании данных из таблицы 2, рассчитаны индексы телосложения, которые отражают соотношение анатомически связанных между собой промеров, выраженное в процентах. Эти относительные величины характеризуют пропорциональность и гармоничность телосложения. Полученные результаты оформлены в таблице 3.
Из таблицы 3 заметно, что индекс массивности цыплят-бройлеров в стартовый период с 1 суток до 5 суток увеличился на 2,89±0,27, а остальные индексы, напротив, уменьшили свои значения: индекс широкотелости - на 11,71±0,33, индекс укороченности нижней части туловища - на 13,51±2,7, индекс эйрисомии - 38,8±6,31, индекс длинношеистости - на 13,5±1,25, индекс сбитости - на 38,8±6,31.
Таблица 2.
Динамика соматических показателей цыплят-бройлеров кросса _<^озз-308» с 1 по 5 сутки в стартовый период развития_
Параметры 1 сутки 5 сутки
M±m M±m
Масса тела, г 48,14±0,52 108,6±2,92***
Длина туловища, см 6,32±0,2 10,36±0,35***
Обхват туловища, см 10,4±0,72 13,04±0,33
Длина киля, см 4,54±0,22 6,06±0,05**
Длина голени, см 3,26±0,12 4,28±0,26
Длина плюсны, см 2,98±0,23 3,16±0,1
Ширина таза, см 2,94±0,04 3,60±0,08***
Передняя глубина туловища, см 3,28±0,22 3,04±0,1
Длина шеи, см 1,78±0,06 1,5±0,21
Длина клюва, см 1,76±0,05 2,26±0,24
Примечание: ***'Р<(Ш(1; **'Р<0.01; *Р<0 ,05; по отношению к предыдущему исследуемому возрасту
Таблица 3.
Динамика индексов тела цыплят-бройлеров кросса «Ross-308» с 1 по 5 сутки в стартовый
Индексы тела 1 сутки 5 сутки
Индекс массивности 7,64±0,19 10,53±0,46**
Индекс широкотелости 46,69±1,49 34,98±1,82**
Индекс укороченности нижней части туловища 72,29±4,82 58,78±2,12**
Индекс эйрисомии 165,46±12,95 126,66±6,64*
Индекс длинношеистости 28,28±1,29 14,78±2,54**
индекс сбитости 165,46±12,95 126,66±6,64**
Примечание: ***'Р<(Ш(1; **)Р<0.01; *)Р<0 .05; по отношению к предыдущему исследуемому возрасту Учитывая разницу в массе цыплят-бройлеров в стартовый период с 1-е по 5-е сутки. приведены показатели абсолютной массы, относительного и среднесуточного прироста в таблице 4.
Таблица 4.
Показатели абсолютной массы, относительного прироста и среднесуточного прироста
Возраст, сутки Абсолютная масса, г Относительный прирост, % Среднесуточный прирост, г
1 48,14 - -
5 108,6 77,15 15,11
Из таблицы 3 отмечается, что в стартовый период развития цыплята-бройлеры стремительно набрали абсолютную массу в течение 5 суток, которая увеличилась на 60,46 г, относительный прирост составил 77,15%, среднесуточный прирост соответственно равен 15,11г. Выводы
1. Значения соматических показателей 5-суточных цыплят-бройлеров в стартовый период возросли по сравнению со значениями цыплят-бройлеров кросса «Ross-308» 1-суточного возраста.
2. Снижение значений индексов телосложения цыплят (кроме индекса массивности) указывает на то, что тело постепенно принимает более пропорциональную форму.
3. Отмечается интенсивный относительный прирост цыплят-бройлеров в стартовом периоде, равный 77,15%.
4. В течение 5 суток развития цыплят наблюдается стремительный набор абсолютной массы, что обусловлено особенностями кросса «Ross-308».
The article presents the age dynamics indexes body broiler cross «Ross-308». Investigated the exterior and increase
the absolute and relative weight of broilers in the starting period of 1 to 5 days.
The keywords: cross, broiler, «ROSS-308", ontogeny, body indices, the absolute and relative weight.
Список литературы
1. Фисинин, В.И. Новые научные и практические подходы мирового и отечественного птицеводства / В.И. Фисинин // Современная ветеринарная защита в промышленном птицеводстве. Спб.: МГК, 2004. С. 6-11.
2. Тельцов, Л.П. Схема генераций органов пищеварения в онтогенезе / Л.П. Тельцов, И.Р. Шашанов, Ю.С. Шагиахметов // 3 съезд анатомов, гистологов, эмбриологов Российской Федерации. Материалы съезда. Тюмень, 1994 С. 202-203.
3. Епихова, О.Г. Морфометрические показатели бройлеров кросса «Смена-7» / О.Г. Епихова, Е.В. Зайцева // Сборник статей Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Вятской государственной сельскохозяйственной академии / Современные научно-технические достижения в ветеринарии. Выпуск 1. -
Изд-во Вятская ГСХА. Киров, 15-16 апреля 2010. С. 64-66.
4. Бобунов А.А. Экологические проблемы морфологии животных / Л.П. Тельцов, Е.В. Зайцева, В.В. Пронин, А.А. Бобунов,// Вестник Брянского государственного университета. Серия Точные и естественные науки. 2012. № 4. С. 161-164.
5. Харлан, А. Л. Неспецифическая резистентность организма бройлеров кросса «Смена-7» в техногенных условиях ОАО Птицефабрики «Снежка» / Харлан А. Л., Щеглов Н.А, Шелудяков С.А. // Вестник Брянского государственного университета. Серия Точные и естественные науки. 2011. № 4. С. 304-307
6. Вракин, В.Ф. Анатомия и гистология домашней птицы / В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова. М.: Колос, 1984. С. 145-159.
7. Комаров, А.В. Анатомическое вскрытие и изучение особенностей тела домашних птиц / А.В. Комаров. Елгава: Латв. СХА, 1981. 19 с.
8. Жаров, А.В. Вскрытие и патоморфологическая диагностика болезней животных / А.В. Жаров, И.В. Иванов, А.П. Стрельников. М.: Колос, 2000 399 с.
9. Тельцов, Л.П. Значение критических фаз в развитии органов. Функциональный статус млекопитающих и птиц / Л.П.Тельцов, В.А. Столяров, Е.Н. Сковородин. Симферополь, 1995. С. 10-11.
10. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. М.: КолосС, 2003. 407с.: ил. (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений) С. 82-83.
11. Любимов, В.Б. Математические методы в биологии и экологии: учебно-методическое пособие для естественно-географического факультета / В.Б. Любимов, К.В. Балина. Брянск: Изд-во БГУ 2005 81 с.
12. Бейли, Н. Статистические методы в биологии: пер. с англ. / под ред. В.В. Налимова. М.: Мир 1963 273 с.
Об авторах
Петренко Г.С. - аспирант Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского, kafzoo_bgu@mail.ru.
Сенюкова Л.И. - студент Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского, seniukova.mila@yandex.ru.
Зайцев С.А. - студент Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского, kafzoo_bgu@mail.ru.
Чиграй О.Н. - аспирант Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского, kafzoo_bgu@mail.ru
