CC BY
127
9. A b u r t o, A. The influence of vitamine A on the utilization and amelioration of toxici-ti of cholecalciferol 1.25-hidroxycholekalciferol аnd 1.25-dehidroxyholekalciferol in young broiler chickens / А. Aburto, Н. Edwards, W. Britton // Poultry Sc. - 1998. - Vol. 77. -P. 585-593.
10. G r o s s, G. Physiological and clinical aspects of vitamin A and its metabolites / G. Gross, М. McBurney // Critical Reviews of Clinical and Laboratory Science. - 1992. -Vol. 29. - P. 185-215.
УДК 626.5:658.8
ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА «ROSS-308» ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАЗЛИЧНОГО
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ В УСЛОВИЯХ ОАО «АГРОКОМБИНАТ «ДЗЕРЖИНСКИЙ»
А. В. КОРОБКО, А. А. ВЕЖНОВЕЦ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины», г. Витебск, Республика Беларусь, 210026 И. А. ДЕШКО
УО «Гродненский государственный аграрный университет» г. Гродно, Республика Беларусь, 230008
(Поступила в редакцию 25.01.2014)
Введение. Птицеводство в Республике Беларусь является важнейшей отраслью народного хозяйства, одним из основных источников формирования продовольственных ресурсов, обеспечивающих национальную продовольственную безопасность и определенные валютные поступления в экономику страны. Это одна из самых интенсивных отраслей в республике. В настоящее время на душу населения производится 29 килограммов мяса птицы и 356 яиц.
Развитие птицеводческой отрасли осуществляется в соответствии с целями и задачами, определяемыми «Программой развития птицеводства на 2011-2015 гг.». В области мясного птицеводства программа предусматривает: создание в соответствии с мировыми стандартами селекционно-генетического центра мясной птицы (импортозамещающих мясных кроссов птицы); прекращение завоза в республику племенного молодняка птицы родительских форм и цыплят-бройлеров; увеличение среднесуточных привесов бройлеров до 60 граммов, или на 20 % больше, чем предусматривалось Программой развития птицеводства в Республике Беларусь на 2006-2010 годы; снижение затрат кормов на производство одного центнера привеса бройлеров до
1,7 центнера. Реализация мероприятий, предусмотренных в настоящей Программе, позволит 58 сельскохозяйственным организациям различных форм собственности в 2015 году произвести 587 тыс. тонн птицы в живом весе (в два раза больше, чем в 2009 году) [2].
В промышленном птицеводстве распространение получили двух-, трех- и четырехлинейные кроссы. Большинство современных кроссов за счет скрещивания линий характеризуются высокой комбинационной сочетаемостью. Наиболее перспективными и распространенными кроссами мясных кур при производстве мяса бройлеров являются «Кобб», «Хаббард», «Гибро», «Росс» [1, 7].
В последние годы в Республику Беларусь завезены новые кроссы: «Кобб-500», «Росс-308». Бройлеров (слово «бройлер» буквально означает «жарить на углях») можно выращивать в течение всего года и получать достаточно дешевое диетическое мясо. Мясо таких цыплят по питательности превосходит мясо других видов домашней птицы.
Современное бройлерное птицеводство развивается интенсивно и динамично, позволяя в короткие сроки и с наименьшими затратами обеспечивать население страны высококачественными диетическими продуктами питания. В промышленном птицеводстве распространение получили двух-, трех- и четырехлинейные кроссы. Большинство современных кроссов за счет скрещивания линий, характеризующихся высокой комбинационной сочетаемостью. Наиболее перспективными и распространенными кроссами мясных кур являются «Кобб», «Хаб-бард», «Гибро», «Росс» [3, 4, 5].
В последние годы в Республику Беларусь завезены новые кроссы «Кобб-500», «Росс-308». При правильном кормлении и хороших условиях содержания цыплята в возрасте 49 дней достигают массы, превышающей 1,5, а в возрасте 56-60 дней - 2 килограмма [5, 9].
Кросс «Росс-308» является кроссом зарубежной селекции и выведен в Великобритании. Генетический потенциал бройлеров этого кросса поражает: масса тела в суточном возрасте - 42 г, среднесуточный прирост живой массы может держаться на уровне 52-58 граммов при расходах корма в пределах 1,8 ц на единицу прироста. Кросс «Кобб-500». Создан на базе пород корниш и плимутрок, получен от скрещивания петухов кросса 7435 (линий Л 74*Л 35) с курами кросса 1258 (линий Л 12*Л 58). Ключевые особенности бройлеров кросса «Кобб-500» - желтая кожа тушки. Это свойство очень полезно для розничной торговли, так как даже при кормлении этих бройлеров кормами, не содержащими желтый пигмент, кожа в любом случае будет иметь желтый оттенок. Средний вес тушки бройлеров в возрасте 42 дней составляет около 2,4 кг) [8].
В настоящее время селекционная работа с мясными кроссами кур направлена на получение максимальных среднесуточных приростов живой массы бройлеров при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста.
Технологические процессы производства мяса птицы регулируются в связи с биологическими ее особенностями на основе достижений науки и передового опыта с повышением эффективности производства и качества продукции. В современном промышленном птицеводстве (как отечественном, так и зарубежном) используются клеточные и напольные способы содержания и выращивания птицы [10].
В Республике Беларусь при выращивании цыплят-бройлеров применяют в основном напольный способ выращивания на глубокой подстилке одновозрастными партиями. Этот способ является доминирующим и в практике зарубежного птицеводства. При выращивании ремонтного молодняка мясных кур применяют следующие технологии: на глубокой несменяемой подстилке; на комбинированных полах (сочетание глубокой подстилки и сетчатого пола) [11].
Одним из технологических приемов, обеспечивающих наиболее эффективное использование производственных помещений, является выращивание бройлеров в клетках. Клеточное выращивание наиболее экономично по использованию электроэнергии на обогрев, поскольку при высокой концентрации поголовья бройлеров в птичнике поддерживается более высокая температура, чем при напольном выращивании. Экономия составляет 12 % по сравнению с выращиванием бройлеров на подстилке. Технология выращивания бройлеров в клеточных батареях позволяет значительно увеличить выход мяса с единицы площади птичника и уменьшить расход кормов на 4-7 % [6, 10].
Таким образом, мировые и отечественные производители клеточного оборудования постоянно работают над совершенствованием технологичности своей продукции, особенно в области создания комфортности содержания птицы и удобства обслуживающего оборудования.
Цель работы - изучить продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Ross-308» при использовании напольного оборудования «Big Dutchman» и «Roxell» в условиях ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский».
Материал и методика исследований. Исследования проводили в производственных условиях Открытого акционерного общества «Аг-рокомбинат «Дзержинский» Минской области. Объектом исследований служили цыплята-бройлеры кросса «Ross-308». Для проведения опыта были отобраны две группы цыплят-бройлеров, которые содержались напольно на глубокой подстилке в разных птичниках с различ-
ным оборудованием. Первая группа цыплят-бройлеров (моноблок №10, 91800 голов) выращивалась при использовании оборудования «Big Dutchman», вторая группа (моноблок №16, 90640 голов) - при использовании оборудования «Roxell».
Еженедельно проводили взвешивание 50 голов бройлеров. Цыплят отбирали методом случайной выборки, а полученные результаты распространялись на всю партию. В качестве расчетных данных были использованы показатели по закрытым партиям бройлеров. Кормление и содержание птицы было нормированным и организовано в соответствии с технологией, принятой в ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский».
Для характеристики продуктивных качеств цыплят-бройлеров были изучены общепринятые признаки по мясной продуктивности. Динамику изменения живой массы цыплят бройлеров учитывали путем взвешивания контрольных групп цыплят-бройлеров (n=50) в суточном, 7, 14, 21, 28, 35 и 42-дневном возрасте. На основании полученных данных по живой массе в различные возрастные периоды рассчитали абсолютный и среднесуточный приросты (г). Оценку использования комбикормов проводили согласно ведомости расхода комбикормов по закрытым партиям бройлеров. Затраты корма на 1 кг прироста находили как отношение затрат корма на все поголовье к живой массе цыплят-бройлеров в возрасте 42 дня. Для исследования сохранности цыплят-бройлеров использовались данные журнала паталогоанатомиче-ского вскрытия птицы. В этот журнал ежедневно по каждой партии бройлеров заносится информация по количеству павших голов после установления причин выбраковки цыплят или их падежа. По результатам исследований был проведен расчет экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров, который велся по следующим показателям: сохранности поголовья, средней живой массе в убойном возрасте, затратам корма на 1 кг прироста, себестоимости.
Для проверки достоверности оценки полученных результатов использовали критерий достоверности. Он позволяет в каждом конкретном случае выяснить, удовлетворяют ли полученные результаты принятой гипотезе. Цифровой материал был обработан биометрически с использованием программы «Microsoft Office Excel». Для проведения углубленного анализа результаты исследований представлены в виде таблиц, которые удобны для анализа и сопоставления полученных результатов.
Результаты исследований и их обсуждение. Под мясной продуктивностью кур мясных пород и кроссов принято понимать их способность за короткий период производить определенное количество мяса
высокого качества при определенных затратах корма на единицу прироста и себестоимости продукции.
Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте. Косвенными показателями мясной продуктивности, оказывающими большое влияние на экономическую эффективность производства птичьего мяса, являются количество корма, расходуемого на 1 кг прироста массы, жизнеспособность и скороспелость. Скорость роста - важнейший качественный показатель мясной продуктивности. Чем больше скорость роста, тем меньше времени необходимо затратить на выращивание молодняка до возраста убоя. Для характеристики скорости роста молодняка используются такие показатели, как абсолютный и среднесуточный прирост живой массы. Живая масса - это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания.
Данные по изменению живой массы цыплят-бройлеров в различные возрастные периоды представлены в табл. 1.
Т а б л и ц а 1. Живая масса цыплят-бройлеров в различные периоды выращивания, г
Возраст цыплят, дней Напольное оборудование «Big Dutchman» (1-я группа, n=50) Напольное оборудование «Roxell» (2-я группа, n=50)
X±m с Cv, % X±m с Cv, %
Суточные 41,7±0,43 4,3 10,3 39,9±0,30 3,0 7,6
7 186,4±1,21 12,1 6,5 179,2±1,33 13,3 7,4
14 452,4±2,51 25,1 5,6 465,1±2,82 28,2 6,1
21 878,2±3,76 37,6 4,3 906,7±3,87 38,7 4,3
28 1452,9±4,59 45,9 3,2 1458,6±3,48 34,8 2,4
35 2085,7±9,26 92,6 4,5 2109,9±6,52 65,2 3,1
42 2702,0±7,82 78,2 2,9 2752,1±5,63 56,3 2,1
Полученные данные свидетельствуют о том, что живая масса цыплят-бройлеров в суточном возрасте при использовании различного технологического оборудования была незначительной. Разница составила 1,8 г. По живой массе цыплята-бройлеры 2 группы в возрасте 7 дней несколько отставали от своих сверстников 1 группы (на 4,0 %). В возрасте 14, 21, 28, 35 дней цыплята 2 группы незначительно превосходили по весу цыплят 1 группы соответственно на 2,8 %, 3,2, 0,4 и 1,2 %. В убойном возрасте (42 дня) у цыплят-бройлеров 1 группы (оборудование «Big Dutchman») отмечалось незначительное отстава-
ние по живой массе (на 50,1 г, или 1,9 %) по отношению к цыплятам 2 группы (оборудование «ЯохеП»). Разница недостоверна.
Цыплята, содержащиеся на различном технологическом оборудовании, имели по живой массе коэффициент изменчивости в пределах от 2,1 до 10,3 %.
Далее в своих исследованиях мы рассчитали абсолютный прирост живой массы цыплят-бройлеров при использовании различного технологического оборудования. Данные по абсолютному приросту в различные возрастные периоды представлены в табл. 2.
Т а б л и ц а 2. Абсолютный прирост живой массы цыплят-бройлеров в различные периоды выращивания, г
Возраст цыплят, дней Напольное оборудование «Big Dutchman» (1-я группа, n=50) Напольное оборудование «ЯохеИ» (2-я группа, п=50)
X±m с Cv, % X±m с Cv, %
7 144,7±1,29 12,9 8,9 139,3±1,32 13,3 9,5
14 266,0±2,92 29,2 11,0 285,8±3,11 31,1 10,9
21 425,9±4,66 46,6 11,0 441,6±4,51 45,1 10,3
28 574,7±6,03 60,3 10,5 551,9±4,57 45,7 8,3
35 632,8±8,94 98,4 15,6 651,3±7,73 77,3 11,9
42 616,3±12,29 122,9 20,0 642,2±9,21 92,1 14,4
Анализ динамики абсолютного прироста живой массы цыплят-бройлеров в различные периоды жизни показал, что абсолютный прирост живой массы в возрасте 7 и 28 суток был выше у цыплят 1 группы. Превосходство составило 5,4 г и 22,8 г соответственно. В возрасте 14, 21, 35 и 42 суток наблюдалось превосходство цыплят 2 группы. Абсолютный прирост был выше на 19,8 г; 15,7; 18,5 и 25,9 г соответственно.
Цыплята, содержащиеся на различном технологическом оборудовании, имели по абсолютному приросту живой массы более высокие коэффициенты изменчивости (коэффициент вариации находится в пределах от 8,9 до 20,0 %).
Подробное изменение живой массы цыплят-бройлеров можно изучить по показателям среднесуточного прироста. Среднесуточный прирост - это прирост живой массы, вычисленный для одного животного или группы животных за определенный интервал времени в пересчете на одну голову в сутки в граммах. Среднесуточные приросты живой массы цыплят-бройлеров в различные возрастные периоды при различном оборудовании представлены в табл. 3.
Т а б л и ц а 3. Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров в различные периоды выращивания, г
Возраст цыплят, дней Напольное оборудование «Big Dutchman» (1-я группа, n=50) Напольное оборудование «Roxell» (2-я группа, n=50)
X±m с Cv, % X±m с Cv, %
1-7 20,7±0,18 1,8 8,9 19,9±0,19 1,9 9,5
8-14 38,0±0,42 4,2 11,0 40,8±0,13 1,3 10,9
15-21 60,8±0,67 6,7 11,0 63,1±0,65 6,5 10,3
22-28 82,1±0,86 8,6 8,7 78,8±0,65 6,5 8,3
29-35 90,4±1,41 14,1 15,6 93,0±1,10 11,0 11,9
36-42 88,0±1,76 17, 6 20,0 91,7±1,32 13,2 14,4
Анализ данных табл. показал, что среднесуточные приросты у цыплят-бройлеров 1 группы (оборудование «Big Dutchman») в первую (17 дн.) и четвертую (22-28 дн.) недели выращивания были несколько выше по сравнению с цыплятами 2 группы, содержащимися на оборудовании «Roxell». Тогда как во вторую (8-14 дн.), третью (15-21), пятую (29-35) и шестую (36-42 дн.) недели выращивания наблюдалась обратная тенденция, когда цыплята 2 группы превосходили цыплят 1 группы. Так, за последнюю неделю цыплята-бройлеры, содержащиеся при использовании оборудования «Roxell», несколько превзошли по данному показателю цыплят, содержащихся при использовании оборудования «Big Dutchman», на 3,7 г, или 4,2 %. Разница недостоверна.
При изучении роста и развития цыплят-бройлеров, содержащихся в птичниках с различным типом оборудования, проводился учет затрат кормов за период выращивания, на основании которого производился расчет затрат корма на 1 кг прироста живой массы. За период выращивания затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят при использовании напольного оборудования «Big Dutchman» были выше на 0,04 кг (1,73 кг), или 2,4 %, по сравнению с цыплятами, которые содержатся на напольном оборудовании «Roxell» (1,69 кг).
Обеспечение высокой сохранности птицы - сложный процесс, который длится от инкубации до убоя и зависит не только от общепринятых мер, но и от многих, на первый взгляд, незначительных технологических нюансов. Меры по обеспечению нормальной сохранности начинаются с создания иммунитета. Помимо заложенного материнского иммунитета, с первого дня жизни цыпленок вырабатывает собственную устойчивость к инфекционным заболеваниям, к неблагоприятной среде. Если для суточных цыплят условия поддержания сохранности одинаковы, то для бройлеров и несушек они различаются: бройлер живет 42 дня, а несушка - 16-18 месяцев. Бройлеров направляют на
убой задолго до того, как их иммунная система заработает на полную мощность, поэтому им следует создавать наилучшие условия для поддержания сохранности. Существенных различий по сохранности поголовья птицы не было установлено. Так, сохранность поголовья птицы 1-й группы к концу периода выращивания составила 96,8 %, а во 2-й группе - 97,4 %. Этот показатель на 0,6 процентных пункта был лучше при использовании клеточного оборудования «Roxell».
Экономическая эффективность производства в птицеводстве характеризуется системой показателей (живая масса птицы перед убоем; сохранность птицы; убойный выход; количество реализованной продукции по расчетной массе тушки и по категориям упитанности). Данные, полученные в процессе проведения опыта, дали возможность определить экономическую эффективность использования оборудования «Roxell» и «Big Dutchman» в условиях ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский».
По затратам корма на 1 кг прироста, сохранности поголовья, а также всего полученного мяса существенной разницы между группами установлено не было. Себестоимость от реализации продукции составила 20,9 и 21,1 млн. руб. соответственно. Рентабельность производства продукции при использовании оборудования «Big Dutchman» составила 31,1 %, а при использовании оборудования «Roxell» - 31,3 %. С экономической точки зрения более эффективно использовать на птицефабрике оборудование фирмы «Roxell».
Заключение. На основе проведенных исследований по изучению продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Ross-308» при содержании на глубокой подстилке в птичниках с различным типом оборудования в условиях ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский» нами установлено:
1. Цыплята-бройлеры 2 группы по живой массе в возрасте 14, 21, 28, 35 дней превосходили цыплят 1 группы на 2,8 %, 3,2, 0,4 и 1,2 % соответственно.
2. Абсолютный прирост живой массы цыплят 2 группы в возрасте 14, 21, 35 и 42 суток был выше соответственно на 19,8 г, 15,7, 18,5 и 25,9 г по сравнению со сверстниками 1 группы.
3. Среднесуточные приросты у цыплят-бройлеров 1 группы (оборудование «Big Dutchman») в первую (1-7 дн.) и четвертую (22-28 дн.) недели выращивания были несколько выше по сравнению с цыплятами 2 группы, содержащимися на оборудовании «Roxell». Во вторую (814 дн.), третью (15-21), пятую (29-35) и шестую (36-42 дн.) недели выращивания наблюдалась обратная тенденция, когда цыплята 2 группы превосходили цыплят 1 группы.
4. За период выращивания затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят при использовании напольного оборудования «Big Dutchman» были выше на 0,04 кг (1,73 кг), или 2,4 %, по сравнению с цыплятами, которые содержатся на напольном оборудовании «Roxell» (1,69 кг).
ЛИТЕРАТУРА
1. А н ю х и н, А. Продуктивность бройлеров кросса «Росс-308» / А. Анюхин, Н. Шутова, Н. Водопьянова // Птицеводство. - 2007. - № 3. - С. 6.
2. Государственная программа развития птицеводства в Республике Беларусь на 2011-2015 годы. - Минск: Беларусь, 2010. - 54 с.
3. К л и м е н ко, Т. Чтобы повысить однородность поголовья / Т. Клименко, Т. Мадсен, Я. Редерсен. - Животноводство России. - 2010. - N° 11. - С. 22-23.
4. Р о с с и, А. «Росс-308». Руководство по содержанию родительского стада / А. Росси. - Мн.: ТетраСистемс, 2004. - 41 с.
5. С а л е е в а, И. Продуктивность бройлеров кросса «Росс-308» / И. Салеева // Птицеводство. - 2006. - № 12. - С. 6.
6. С е м ч е н к о в а, Н. О. Технологическая инструкция по интенсивному выращиванию цыплят-бройлеров на ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика / Н. О. Семчен-кова. - Витебск, 2008. - 12 с.
7. Стратегия эффективного развития отрасли птицеводства / В. В. Дадашко [и др.] // Птицеводство Беларуси. - 2007. - №1. - С. 2-5.
8. Т у ч е м с к и й, Л. И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров / Л. И. Тучемский. - Сергиев Посад, 2001. - 340 с.
9. Ф и с и н и н, В. И. Промышленное птицеводство. Российская академия сельскохозяйственных наук МНТЦ «Племптица» / В. И Фисинин. - Москва, 2005. - 599 с.
10. Ф и с и н и н, В. И. Технология производствла мяса бройлеров / В. И. Фисинин, Т. А. Столляр. - Сергиев Посад, 2005. - 256 с.
11. Ч а р ы е в, С. Продуктивность бройлеров, выращенных на подстилке / С. Чары-ев. - Птицеводство. - 2010. - № 12. - С. 49.
УДК 637. 125
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА
ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ВАРИАНТАХ ПЕРВИЧНОЙ ОЧИСТКИ
А. С. КУРАК, М. В. БАРАНОВСКИЙ, О. А. КАЖЕКО, М. В. ШАЛАК РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 24.01.2014)
Введение. Молоко в соответствии с действующим в настоящее время в Республике Беларусь СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Тре-
