CC BY
67
*УДК - 591.3:636.5 +636.58
ДИНАМИКА МАССЫ, ПРИРОСТА И ЭКСТЕРЬЕРА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА «СМЕИА-7», С 1 ПО 38 СУТКИ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В УСЛОВИЯХ ПТИЦЕФАБРИКИ
ОАО «СНЕЖКА» БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
А.В. Силенок, А.Л. Харлан, С.А. Шелудяков
Представлены результаты сравнительной морфологии органометрических показателей тела бройлеров кросса «Смена-7» с использованием комплексных анатомических и морфометрических методов. Установлено максимальное значение прироста массы и увеличение показателей экстерьера для данного кросса птицы.
Ключевые слова: масса, прирост, экстерьер, бройлер кросса «Смена-7»
Введение
В настоящее время птицеводство является перспективным направлением, поэтому разработка методов повышения продуктивных качеств птицы и её резистентности, по-прежнему, имеют большое практическое значение [1, с.18].
Для более полного понимания последствий влияния различных внешних факторов на организм птиц необходимо проведение широких сравнительно-анатомических исследований[2, с.238]. Только сравнительная морфология с использованием комплексных анатомических и морфометрических методов позволит глубже изучить и обосновать видовые, возрастные и породные различия, выявленные в структуре органов и систем организма каждого конкретного вида птиц [3, с. 135].
Материалы и методы исследования
Технологический процесс производства мяса цыплят-бройлеров состоит из ряда последовательных технологических операций: выращивание ремонтантного молодняка, производство инкубационных яиц от кур родительского стада, вывод гибридного молодняка, выращивание и убой цыплят-бройлеров равномерно в течение года [4, с.115].
Практическая часть работы выполнена в лаборатории морфофизиологии совместно с аспирантами кафедры зоологии и анатомии Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского Жилиной О.В., Чуминой Н.Г. и Финогеновой Ю.А. в период с сентября 2006 по сентябрь 2009 года.
Объектом нашего исследования послужили цыплята-бройлеры кросса «Смена-7», принадлежавшие ОАО «Снежка» Брянской области. Содержание и кормление птицы проводились согласно нормам и требованиям в хозяйстве промышленного типа, предусмотренным для конкретного вида птицы.
Нами было исследовано 45 птиц по 5 голов из каждой физиологически и морфологически обоснованной возрастной группы, начиная с 1-суточного и до 38-суточного возраста (через каждые 5 суток).
Для выполнения работы, при подборе возрастных групп бройлеров, учитывали этапы дефинитивного развития органов пищеварения в постнатальном онтогенезе. Эти этапы характеризуются определенными морфологическими и функциональными изменениями в организме птиц [5, с.57] (таблица 1).
Экстерьер живой птицы оценивали следующими методами:
1) Глазомерная, или описательная, оценка;
2) Измерение статей экстерьера;
3) Вычисление индексов телосложения;
4) Фотографирование.
Таблица 1
Технологические периоды и возрастные группы исследованных цыплят-бройлеров
кросса «Смена-7»
Технологический период Фаза развития Возраст, сутки Количество исследованной птицы, гол
Стартовый (1-7 сутки) 1 фаза - вылупления 1 5
2 фаза - адаптации 5 5
Ростовой (8-29 сутки) 3 фаза - смены пуха на первичное перо 10 5
15 5
4 фаза - ювенальная линька 20 5
25 5
Развития (30-38сутки) 5 фаза - половая зрелость 30 5
35 5
38 5
У птицы измеряли следующие показатели: живая масса, г; длина туловища с шеей, см; длина туловища без шеи, см; длина и высота гребня, см; длина киля, см; ширина таза в маклоках, см; обхват,
шрина и глубина груди, см; длина бедра, голени и плюсны, см.
Вычисляли индекс массивности (Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б., 2004), характеризующий компактность телосложения и упитанность птицы:
т,- Л Масса тела ЛГХГХ
Индекс массивност и =----------------------х 100
Длина туловища
?
По формуле Броди вычисляли относительный (В) прирост, отражающий энергию роста в процентах:
(Шг - Шо )
в =
100
(Шг + Шо ) X 0.5
где Шг - живая масса в конце периода, г; Шо - живая масса в начале периода, г Вычисляли среднесуточный прирост (С), который характеризует скорость роста птицы:
- Шо
С =
■х 100
г 2 г 1
где Шг - живая масса в конце периода, г; Шо - живая масса в начале периода, г; ^ - возраст на начало периода, дни; 1;2 - возраст в конце периода, дни.
Обсуждение результатов исследования
Нами была исследована абсолютная масса цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» с 1 по 38 сутки постнатального онтогенеза (таблица 2).
Из таблицы 2 видно, что в стартовом периоде, на который приходятся 1-7 сутки, масса птицы на 1 сутки составила 33,71±1,55 г. К 5 суткам масса увеличилась на 66,38 г и составила 100,09±4,30 г. На 10 сутки, которые приходятся уже на ростовой период, масса цыплят-бройлеров составила 233,32±12,88 г, что на 133,23 г больше, чем у 5 суточных цыплят- бройлеров.
К 15 суткам абсолютная масса составила 400±35,36 г, что более чем в 12 раз больше, чем у суточных. На 20 сутки, по сравнению с 15 сутками, наблюдается увеличение массы на 314,0 г, и составила 714,0±39,95 г.На 25 сутки, которые приходятся на конец ростового периода, масса цыплят-бройлеров составила 988,0±74,53 г, что на 274,0 г больше, чем в предыдущем возрасте.
Таблица 2
Динамика абсолютной массы цыплят-бройлеров с 1 по 38 сутки по технологическим
Технологический период Фаза развития Возраст, сутки Абсолютная масса птицы, г Р
Стартовый (1-7 сутки) 1фаза - вылупления 1 33,71±1,55 -
2 фаза - адаптации 5 100,09±4,30 <0,001
Ростовой (8-29 сутки) 3 фаза - смены пуха на первичное перо 10 233,32±12,88 <0,001
15 400,0±35,36 <0,01
4 фаза - ювенальная линька 20 714,0±39,95 <0,001
25 988,0±74,53 <0,05
Развития (30-38 сутки) 5 фаза - половая зрелость 30 1440,0±50,99 <0,01
35 1620,0±58,31 <0,05
38 1700,0±31,62 >0,05
Примечание: Р - по отношению к предыдущему исследуемому возрасту
На 30 сутки масса цыплят-бройлеров увеличилась на 452,0 г по сравнению с предыдущим периодом, и составила 1440±50,99 г. В период с 35 по 38 сутки масса птиц изменилась незначительно, и составила 1620±58,31 г и 1700±31,62 гсоответственно.
Нами были вычислен относительный и среднесуточный прирост массы тела цыплят-бройлеров. Из таблицы 3 видно, что относительный прирост изменялся неравномерно с 1 по 38 сутки. Прирост с 1 по 5 сутки составил 99,22%, с 5 по 10 сутки составил 79,92%, с 10 по 15 сутки он составил 52,64%.
В период с 15 по 20 сутки относительный прирост составил 56,37%. С 25 по 30 сутки данный показатель составил 37,23%. Далее продолжалось уменьшение относительного прироста между 30 и 35 сутками, который составил 11,76%. В последний период, с 35 по 38 сутки, данный показатель составил 4,82%.
Таблица 3
Показатели абсолютной массы, относительного прироста и среднесуточного прироста цыплят-
бройлеров кросса «Смена-7»
Возраст, сутки Абсолютная масса птицы, г Р Относительный прирост, % Средне суточный прирост, г
1 33,71±1,55 - - -
5 100,09±4,30 <0,001 99,22 13,28
10 233,32±12,88 <0,001 79,92 26,65
^ 15 400±35,36 <0,01 52,64 33,34 В'Л
20 714±39,95 <0,001 56,37 62,80
25 988±74,53 <0,05 32,20 54,80
30 1440±50,99 <0,05 37,23 90,40
35 1620±58,31 <0,05 11,76 36,00
38 1700±31,62 >0,05 4,82 26,67
Примечание: Р - по отношению к предыдущему исследуемому возрасту Из таблицы 3 видно, что среднесуточный прирост массы тела цыплят-бройлеров на 5 сутки составил 13,28 г, далее наблюдается увеличение среднесуточного прироста, и на 10 сутки он составил 26,65 г. На 15 сутки данный показатель составил 33,34 г. На 20 сутки прирост составил 62,80 г. На 25 сутки среднесуточный прирост составил 54,80 г, к 30 суткам он составил 90,40 г. На 35 сутки, среднесуточный прирост составил 36,0 г, к 38 суткам он составил 26,67 г.
Нами были исследованы соматические показатели цыплят-бройлеров кросса «Смена-7». Как видно из таблицы 4 длина туловища с шеей на 1 сутки составила 9,97±0,33 см. На 5 сутки данный показатель увеличился на 1,39 см, и составил 11,36±0,44 см. К 10 суткам длина туловища с шеей составила 13,93±0,70 см, что на 2,57 см больше, чем в предыдущем возрасте. На 15 сутки приходилось небольшое увеличение длины туловища с шеей, и она составила 19,8±1,01 см. На 20 и 25 сутки данный показатель составил 27,3±1,38 см и 29,06±1,02 см соответственно.
Таблица 4.
Показатель, см Возраст, сутки
1 5 10 15 20 25 30 35 38
М±т М±т М±т М±т М±т М±т М±т М±т М±т
Длина туловища с шеей 9,97±0,33 11,36±0,44* 13,93±0,70* 19,8±1,01** 27,3±1,38* 29,06±1,02 31,9±1,42 32,2±1,28 32,8±1,20
Длина туловища без шеи 4,51±0,28 6,18±0,07*** 7,82±0,23*** 12,3±0,66*** 17,3±1,02* 18,9±1,01 20,6±0,51 20,66±1,04 19,4±1,44
Длина гребня 0,89±0,02 0,92±0,11 1,08±0,07 1,3±0,07** 2,06±0,11*** 2,11±0,12 2,46±0,12 2,56±0,17 3,12±0,24
Кол-во насечек на гребне, шт 4,8±0,58 4,8±0,37 5,8±0,58 5,6±0,24 6,8±0,37** 6,6±0,51 6,8±0,37 6,8±1,02 6,0±0,45
Высота гребня 0,19±0,03 0,16±0,02 0,29±0,02** 0,32±0,04 0,57±0,05* 0,56±0,10 0,9±0,15 0,84±0,19 1,17±0,15
Длина киля 2,61±0,13 3,59±0,12*** 5,59±0,19*** 6,49±0,18** 9,66±0,27*** 10,1±0,39 12,28±1,05 12,02±0,26 12,54±0,64
Ширина таза в маклоках 2,3±0,04 3,0±0,11*** 3,84±0,16** 4,62±0,17** 5,83±0,20* 6,94±0,32* 7,47±0,15 7,92±0,32 9,18±0,61
Обхват груди 6,77±0,21 9,9±0,27*** 14,38±0,68*** 16,4±0,37* 21,8±0,96*** 25,9±1,61 26,4±1,03 29,3±1,02 30,4±0,87
Глубина груди 1,86±0,07 3,02±0,13*** 3,72±0,16** 4,49±0,21* 5,48±0,52 6,02±0,40 5,99±0,30 7,06±0,42* 7,64±0,31
Ширина груди 1,77±0,03 2,58±0,08*** 3,64±0,22** 4,22±0,31 4,84±0,29 6,2±0,48* 6,8±0,21 7,77±0,30 8,06±0,42
Длина бедра 2,92±0,10 3,72±0,11*** 4,29±0,24 4,92±0,40 7,28±0,43** 8,05±0,55 8,93±0,23 8,98±0,32 9,24±0,25
Длина голени 3,71±0,05 4,77±0,12*** 5,44±0,23** 6,1±0,36 8,11±0,31 * * 8,97±0,26 9,88±0,26 10,4±0,10 10,62±0,21
Длина плюсны 2,71±0,08 3,63±0,08*** 4,32±0,06*** 4,95±0,25* 6,64±0,10*** 7,59±0,27* 8,1±0,46 8,66±0,15 8,34±0,28
Длина туловища без шеи характеризуется асинхронным увеличением значений с 1 по 38 сутки. Так на 1 сутки длина составила 4,51±0,28 см, на 5 сутки составила уже 6,18±0,07 см, что на 1,67 см больше чем было у суточных бройлеров. На 25 и 30 сутки длина туловища без шеи составила 18,9±1,01 и 20,6±0,51 см соответственно, на 35 и 38 сутки, составил 20,66±1,04 и 19,4±1,44 см соответственно.
Длина гребня у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» на 1 сутки составила 0,89±0,02 см, к 5 суткам данный показатель увеличился на 0,03 см, и составил 0,92±0,11 см, на 10 сутки он составил 1,08±0,07 см. К 35 и 38 суткам длина составила 2,56±0,17 см и 3,12±0,24 см соответственно.
Количество насечек у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» имеет индивидуальный характер, в связи с чем, данный показатель асинхронно меняется с возрастом птицы. Так на 1 сутки количество насечек составило 4,8±0,58 шт., к 15 суткам - всего 5,6±0,24 шт. На 35 сутки количество насечек составило 6,8±1,02 шт., к 38 суткам - 6,0±0,45 шт.
Высота гребня у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» неравномерно увеличивалась на протяжении всего периода жизни птиц.
На 1 сутки данный показатель составил 0,19±0,03 см, к 5 суткам он уменьшился и составил
0,16±0,02 см. К 38 суткам высота гребня составила 1,17±0,15 см, что на 0,33 см больше, чем в предыдущем периоде.
Длина киля у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» равномерно увеличивалась с 1 по 38 супт5Э на 1 сутки длина киля составила 2,61±0,13 см. К 35 суткам длина киля составила 12,02±0,26 см, к 38 суткам - 12,54±0,64 см.
Нами исследовалась ширина таза в маклоках. Ширина таза в маклоках составила на 1 и 5 сутки 2,3±0,04 см и 3,0±0,11 см соответственно. Ширина таза в маклоках у 35- и 38-суточных цыплят-бройлеров составила 7,92±0,32 см и 9,18±0,61 см соответственно.
Обхват груди у суточных цыплят-бройлеров составил 6,77±0,21 см, у 5-суточных он составил 9,9±0,27 см, что на 3,13 см больше, чем у суточных цыплят-бройлеров. К 30 и 35 суткам обхват груди составил 29,3±1,02 см и 30,4±0,87 см соответственно.
Глубина груди у суточных цыплят-бройлеров составила 1,86±0,07 см. На 5 сутки происходит увеличение глубины груди на 1,16 см, и она составила 3,02±0,13 см. В период с 35 по 38 сутки глубина груди составила 7,06±0,42 см и 7,64±0,31 см соответственно.
Ширина груди у суточных цыплят-бройлеров составила 1,77±0,03 см.На 35 и 38 сутки ширина груди составила 7,77±0,30 см и 8,06±0,42 см соответственно.
Длина бедра у суточных цыплят составила 2,92±0,10 см, к 5 суткам составила 3,72±4,29 см, что на 0,82 см больше, чем у суточных цыплят. На 30 и 35 сутки длина бедра составила 8,98±0,32 см, к 38 суткам она увеличилась на 0,26 см и составила 9,24±0,25 см.
Длина голени у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» на 1 сутки составила 3,71±0,05 см, к 5 суткам увеличилась на 1,06 см, и составила 4,77±0,12 см. К 38 суткам длина голени составила 10,62±0,21 см.
Длина плюсны у суточных цыплят-бройлеров составила 2,71±0,08 см. На 35 и 38 сутки длина плюсны составила 8,66±0,15 см и 8,34±0,28 см соответственно.
Нами вычислялся индекс массивности, характеризующий компактность телосложения и упитанность птицы (таблица 5).
Как видно из таблицы 5, масса тела и длина туловища цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» синхронно увеличивались в течение исследуемых периодов (с 1 по 38 сутки). В суточном возрасте масса тела в 50,4 раза, а длина туловища в 3,6 раза меньше, чем у 38-суточных цыплят-бройлеров.
Нами определялась динамика индекса массивности цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» с 1 по 38 сутки. Индекс массивности у суточных бройлеров составил 7,47%, к 5 суткам составил 16,2%. К 10 суткам индекс массивности увеличился на 13,18% и составил 29,83%.
Таблица 5
Динамика абсолютной массы тела, длины туловища и индекса массивности ___________________цыплят-бройлеров кросса «Смена-7»______________________________
Возраст, сутки Абсолютная масса, г Длина туловища, см Индекс массивности, %
M±m P M±m P
1 33,71±1,55 - 4,51±0,28 - 7,47
5 100,09±4,30 <0,001 6,18±0,07 <0,001 16,20
10 233,32±12,88 <0,001 7,82±0,23 <0,001 29,83
15 400±35,36 <0,01 12,3±0,66 <0,001 32,52
20 714±39,95 <0,001 17,3±1,02 <0,01 41,27
25 988±74,53 <0,05 18,9±1,01 >0,05 52,28
30 1440±50,99 <0,01 20,6±0,51 >0,05 69,90
35 1620±58,31 <0,05 20,66±1,04 >0,05 78,41
38 1700±31,62 >0,05 19,4±1,44 >0,05 87,63
Примечание: Р - по отношению к предыдущему исследуемому возрасту На 15 сутки индекс массивности увеличился на 5,69% и составил 35,52%, к 20 суткам составил 41,27%. На 25 сутки индекс массивности составил 52,28 %, к 30 суткам увеличился еще на 17,62% и составил 69,9%. У 35-суточных цыплят-бройлеров индексувеличился на 8,51% и составил 78,41%. У 38-суточных бойлеров индекс массивности увеличился на 9,22% и составил 87,63%, что почти в 12 раз больше индекса массивности, чему суточныхцыплят-бройлеров.
Заключение
В ходе проведённого исследования было установлено, что постинкубационном онтогенезе у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» абсолютная масса и показатели экстерьера достоверно увеличивались с 1 по 38 сутки (Р<0,001).
Максимальное значение относительного прироста массы тела приходилось с 1 по 5 сутки стартового периода, отмечалось резкое снижение - с 20 по 25 сутки, и 30 по 35 сутки (Р<0,01).
Presents the results of the comparative morphology of the body organometrik indicators of broiler cross "Smena-7" with the use of complex anatomical and morphometric techniques. Set to the maximum value of weight gain and increased rates for
Список литературы
1. Юдичев Ю.Ф. Сравнительная морфология птиц / Ю.Ф. Юдичев. - Троицк, 1994. - 51с.
2. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр. - СПб.: Лань, 2005. - 352 с.
3. Мымрин, И.А. Бройлерное птицеводство / И.А. Мымрин. - 2-е изд. перер. и доп. М.: Росагропромиздат, 1989. - 272 с.
4. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. - М.: Агропромиздат, 1990. - 464 с.
5. Тельцов, Л.П. Развитие пищеварительной системы человека и животных в онтогенезе / Л.П. Тельцов, И.Г.Музыка // Успехи современного естествознания. - М., 2006. - №3 - С.57-58.
Об авторах
Селенок А.В. - аспирант Брянского государственного университета имени академика
И.Г. Петровского
Шелудяков С.А. - аспирант Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского
Харлан А. Л. - аспирант Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского alexkharlan@mail т,
