CC BY
33
УДК 636.52/.58.085.16
МОРФОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ - БРОЙЛЕРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
Morphofunctional Indicators of Broiler Chickens When Fed by Biologically Active Substances
Минченко B.H., к.б.н., доцент, Донских П.П., Бас Е.С. e-mail: minj60@mail.ru Minchenko V. N., Donskikh P.P., Bas E. S.
ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» 243365 Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, 2а
Bryansk State Agrarian University
Реферат. Актуальность выбранной темы заключается в том, что широкая распространённость микотоксинов в природе и способность поражать корма на любом этапе их производства, привело к поиску и внедрению средств, повышающих устойчивость животных к микотоксинам. Микотоксины снижают продуктивность животных, уменьшают эффективность усвоения кормов, повышают восприимчивость животных к заболеваниям, увеличивают материальные затраты на лечение и профилактические мероприятия, снижают качество получаемой продукции, угрожают здоровью человека при наличии микотоксинов в продукции животноводства. В статье рассматривается влияние кормовых добавок «Ковелос-Сорб» и «Экостимул 2» на возрастные изменения живой массы и соматомет-рических показателей, динамику роста грудных мышц их химического состава и гистологического строения цыплят-бройлеров в разные возрастные периоды. Результаты работы могут быть применены при выращивании бройлеров для увеличения живой массы и линейных промеров цыплят, повышения валового, среднесуточного и относительного прироста грудных мышц, сохранности поголовья и профилактики микотоксикозов.
Summary. The relevance of the chosen topic lies in the fact that the prevalence of mycotoxins in nature and the ability to affect the feedstuff at any stage of their production, has led to the search for and application of the means improving the resistance of animals to mycotoxins. Mycotoxins reduce animal productivity, decrease the efficiency of feed digestion, raise the susceptibility of animals to diseases, increase material costs for the treatment and prevention of diseases, reduce the quality of the products obtained, and threaten human health in the presence of mycotoxins in animal products. The article deals with the effect of feed additives "Kovelos-Sorb" and "Ecostimul 2" on the age-related changes in live weight and somatomet-ric indicators, dynamics of pectoral muscles growth, their chemical composition, and histological structure of broiler chickens in different age periods. The results can be applied for broiler chickens production to speed up the live weight and linear measurements of chickens, increase the gross, average and relative growth of the pectoral muscles, preserve the stock and prevent mycotoxicosis.
Ключевые слова: дигидрокверцетин, диоксид кремния, цыплята-бройлеры, живая масса, линейные промеры, химический состав.
Key words: dihydroquercetin, silicon dioxide, broiler chickens, live weight, linear measurements, chemical composition.
Введение. В последнее время озабоченность у животноводов вызывает нарастающая динамика загрязнения кормов микотоксинами. Часто на практике недооценивают опасность микотоксинов количество которых в настоящее время более 300, а контроль кормов проводят лишь по некоторым. Данное обстоятельство приводит к переходу их в ткани, органы и биологические жидкости, а также к ослаблению иммунитета, повышению к восприимчивости к инфекционным болезням дистрофическим поражениям тканей и органов, воспалению слизистых кишечного тракта, поражению нейро-гормонально-гуморального звена регуляции и сердечно-сосудистой системы. Самой распространенной стратегией борьбы с микотоксинами, до последнего времени было использование связывающих агентов. Однако молекулы микотоксинов различаются по строению, что означает большую разницу в их химических, физических и биохимических свойствах. Учитывая значительное разнообразие структур микотоксинов, исследователи говорят, что сегодня нет стандартного метода, который можно применить для "отключения" микотоксинов в кормах.
В промышленном птицеводстве в настоящее время применяют ряд препаратов естественного происхождения, которые улучшают поедаемость и усвояемость кормов стимулирующих рост, развитие и продуктивные качества птицы, а также улучшающих общее физиологическое состояние орга-
низма, повышающих его резистентность и способствующих повышению продуктивности и сохранности поголовья [5,6, 7,].
Основная масса мышц у кур сгруппирована в области груди и ног. Эти мышцы выполняют две важнейшие функции движения - полет и передвижение по земле. Определенный интерес вызывает развитие этих мышц в антенатальном онтогенезе, как основных составляющих мяса птицы [3,4,10].
К числу таких веществ относится «Ковелос-Сорб», который обладает свойствами адсорбции и катализатора, восполняет биодоступные для организма минеральные вещества, способствует нормализации общего обмена веществ, лучшей переваримости и рациональному использованию питательных компонентов, обеспечивает условия повышения продуктивности и общей неспецифической резистентности животных. Препарат выводит из организма и снижает содержание в продуктах животноводства микотоксинов, тяжелых металлов, в результате чего повышается продуктивность животных, птиц и рыб, увеличивается сохранность поголовья, эффективность производства животноводческой, птицеводческой и рыбоводческой продукции, повышается усвояемость кормов [8,16].
С целью повышения защитных сил организма, продуктивности и качества продукции все чаще стали применять кормовые добавки, обладающие антиоксидантным действием. Одной из таких добавок является «Экостимул-2». «Экостимул-2» является биофлавоноидом с широким спектром биологического действия: регулирует метаболические процессы, оказывает положительное влияние на функциональное состояние внутренних органов организма, создает механизмы защиты здоровых клеток организма от патологий, вызываемых химическими отравлениями, воздействием электромагнитного излучения и радиации, путем нейтрализации радикальной активности. Дигидрокверцетин является основным составляющим компонентом кормовой добавки «Экостимул-2». Ввиду его уникальных свойств, как перехватчика свободных радикалов и комплексообразователя, дигидрокверцетин признан эталонным антиоксидантом [11]. О его положительных эффектах при выращивании животных пишут многие авторы [2,7,12,13,14,].
Целью исследования является изучение клинических показателей, возрастных изменений живой массы и соматометрических показателей, динамики роста грудных мышц цыплят-бройлеров, их химического состава и гистологического строения в разные возрастные периоды при использовании в рационе кормовых добавок «Ковелос-Сорб» и «Экостимул 2».
Материалы и методы. Экспериментальная часть работы выполнена на базе ООО «Брянский бройлер» БЦ №4. Для изучения влияния кормовых добавок на рост и развитие цыплят-бройлеров использовали гибридную птицу мясного кросса «Ross 308». Цыплят содержали в клеточных батареях «ПАТИО» со свободным доступом к воде и кормосмеси. Микроклимат помещения: световой и температурный режимы, влажность воздуха, а также плотность посадки в клетках, фронт кормления и поения соответствовали рекомендуемым параметрам.
Было сформировано 4 группы, в каждой из которых 40 цыплят [6]. Первая группа служила контрольной; во второй опытной группе применяли перорально в корм препарат «Ковелос-Сорб» в дозе 0,1 г и препарат «Экостимул -2» в дозе 1 мг на 1 кг живой массы/сутки каждому цыпленку; третьей опытной группе «Ковелос-Сорб» в дозе 0,14 г и препарат «Экостимул -2» в дозе 1 мг на 1 кг живой массы/сутки каждому цыпленку, четвертой опытной группе добавляли в корм «Ковелос-Сорб» в дозе 0,18 г и препарат «Экостимул -2» в дозе 1 мг на 1 кг живой массы/сутки каждому цыпленку. Сорбент «Ковелос-Сорб» изготовитель ООО «Экокремний» РФ г. Новозыбков, Брянской области и «Экостимул -2» изготовитель ЗАО «Аметис» г. Благовещенск, Амурская область.
Ежедневно наблюдали за физиологическим состоянием птицы, заболеваемостью, клиническое наблюдение осуществляли в течение 40 дней. Подекадно, в течение опыта, производили убой трех цыплят из каждой группы, для проведения исследований. Гематологические показатели крови определяли на приборе Abacus junior Vet-5.
Массу определяли с помощью электронных весов Ohaus Scout Pro SPU123, соматометриче-ские показатели при помощи мерного циркуля, транспортира, мерной ленты (Кочиш И.И., 2003, 2005) а химический состав на оборудовании MARS - 6, ААС КВАНТ - Z.3TA. В мясе цыплят определяли количество белковых веществ, жира, минеральных веществ и воды. Гистологические срезы толщиной 5-7 мкм готовили на микротоме МПС-2 и окрашивали гематоксилином и эозином по стандартной методике. Микроструктуру мышц груди изучали на серии гистологических срезов при помощи светового микроскопа XSZ - 21 с объективом 4, 10, 40. Количественный анализ структурных компонентов мышц груди цыплят-бройлеров, проводили с помощью видеокамеры IP B04070H BEWARD и измерительной программы Carl Zeiss Axio Vision reí. 4.8.2.. На гистологических препаратах определяли: количество и диаметр мышечных волокон, толщину соединительнотканных оболочек: эндо- и перимизия. Полученный в результате исследований цифровой материал анализировался
и подвергался статистической обработке с применением критерия Стьюдента [1, 15].
Результаты и их обсуждение. На протяжении всего опыта сохранность поголовья цыплят во второй, третьей и четвертой группах была выше на 1 %, относительно первой группы.
Добавление в рацион БАВ «Ковелос-Сорб» и «Экостимул-2» не оказало отрицательного влияния на морфологический состав крови. Гематологические показатели в опытных и контрольной группах были в пределах физиологической нормы, что согласуется с данными Торшкова A.A. и Ивановой А.Б.Д9].
При одинаковой начальной живой массе, в процессе выращивания в опытных группах цыплят-бройлеров отмечена тенденция к увеличению интенсивности их роста.
В возрасте 10 суток, живая масса в первой и второй группах была одинакова и составляла 385,97-385,70 г соответственно по группам. В третьей и четвертой группах живая масса была выше относительно первой группы на 2,56 и 9,31% соответственно по группам. Данная тенденция к увеличению живой массы во второй, третьей и четвертой группах цыплят-бройлеров на 3,10, 3,81 и 6,09% соответственно, сохранилась и в 40-суточном возрасте. В возрасте 20 суток, живая масса в третьей и четвертой группах, относительно контрольной, увеличилась на 10,67 и 0,91% соответственно по группам, а во второй группе уменьшилась на 0,53%. Вероятно, снижение живой массы связано с происходящими в этом возрасте физиологическими изменениями (сменой пуха на первичное перо). В возрасте 30 суток, живая масса во второй группе, относительно контрольной, увеличилась на 5,34%, а в третьей и четвертой группах уменьшилась на 2,27 и 0,93% соответственно по группам. Вероятно, снижение живой массы связано с происходящими в этот период окончанием фазы ювенальной линьки и началом половой зрелости. В итоге, показатели живой массы за весь опыт увеличиваются во второй, третьей и четвертой опытных группах, относительно первой контрольной группы на 3,10, 3,81 и 6,09% соответственно по группам.
За первые 10 суток опыта, среднесуточный прирост в первой и второй группах был одинаков и составлял 34,35-34,32 г соответственно по группам.
В третьей и четвертой группах среднесуточный прирост был выше относительно первой группы на 2,91 и 10,45% соответственно по группам. Данная тенденция к увеличению среднесуточного прироста во второй, третьей и четвертой группах цыплят-бройлеров на 8,27, 24,66 и 28,97% соответственно, сохранилась и в 40-суточном возрасте. В возрасте 20 суток, среднесуточный прирост в третьей группе, относительно контрольной, увеличился на 18,07%, а во второй и четвертой группах уменьшился на 0,95 и 7,24% соответственно по группам. Вероятно, снижение среднесуточного прироста связано с происходящей в этом возрасте сменой пуха на первичное перо. В возрасте 30 суток, среднесуточный прирост во второй группе, относительно контрольной, увеличился на 1,74%, а в третьей и четвертой группах уменьшился на 32,38 и 13,48% соответственно по группам. Вероятно, снижение среднесуточного прироста связано с окончанием фазы ювенальной линьки и началом половой зрелости. В итоге, среднесуточный прирост живой массы за весь опыт увеличивается во второй, третьей и четвертой опытных группах, относительно первой контрольной группы, на 3,17, 3,89 и 6,21% соответственно по группам.
Разница соматометрических показателей цыплят-бройлеров между контрольной и опытными группами незначительная. Тем не менее, к 40 -суточному возрасту цыплята второй, третьей и четвертой групп имели более высокие показатели, чем цыплята первой группы по длине туловища на 0,38, 5,39 и 0,17%, глубине груди на 0,40, 0,40 и 7,07%, ширине груди на 1,27, 8,55 и 18,18%, длине киля на 3,38, 3,61 и 7,44%, длине голени на 10,00, 5,30 и 5,70% соответственно по группам.
К 40 -суточному возрасту показатели длины туловища первой контрольной группы, а также второй, третьей и четвертой опытных групп, относительно 10 -дневного возраста, увеличились на 89,47, 64,27, 80,67 и 72,21%, глубины груди на 65,56, 62,63, 67,33 и 78,44%, обхвата груди на 75,25, 75,68, 88,24 и 98,83%, ширины груди на 71,88, 59,14, 101,01 и 114,52%, длины киля на 91,62, 94,37, 92,86 и 86,67%, ширины таза на 62,79, 57,11, 33,33 и 67,79%, длины голени на 81,82, 97,49, 134,00 и 112,68%, длины бедра на 98,81, 62,21, 81,27 и 70,56, обхвата голени на 50,75, 45,28, 48,14 и 69,71%, длины плюсны на 86,74, 88,87, 60,00 и 114,29% соответственно по группам.
Для более полной характеристики роста и развития цыплят-бройлеров использовали индексы телосложения. Индекс массивности характеризует упитанность птицы и компактность телосложения.
К 40 -суточному возрасту, индекс массивности цыплят-бройлеров второй и четвертой групп превышает показатель первой группы на 2,70 и 5,91% соответственно по группам. Однако индекс массивности третьей группы уменьшился относительно первой группы на 1,52%.
Индекс укороченности в нижней части туловища характеризует развитие мясных качеств, поскольку от величины киля зависит формирование грудных мышц. К 40 -суточному возрасту, индекс укороченности в нижней части туловища цыплят-бройлеров второй и четвертой групп превышает
показатель первой группы на 2,97 и 7,27% соответственно по группам. Однако индекс укороченности третьей группы уменьшился относительно первой группы на 1,73%.
Индекс сбитости характеризует развитие передней части туловища и компактность телосложения. К 40 -суточному возрасту, индекс сбитости в нижней части туловища цыплят-бройлеров второй и четвертой групп превышает показатель первой группы на 0,95 и 5,84% соответственно. Однако индекс сбитости третьей группы уменьшился относительно первой группы на 5,62%.
Индекс высоконогости характеризует мясные качества птицы (при измерении голени). К 40 -суточному возрасту, индекс высоконогости в нижней части туловища цыплят-бройлеров второй и четвертой групп превышает показатель первой группы на 0,89 и 4,97% соответственно. Однако индекс высоконогости третьей группы уменьшился относительно первой группы на 0,14%.
Масса грудных мышц контрольных животных в 10 - суточном возрасте составляла 67,37±0,78 г. Во второй, третьей и четвертой опытных группах масса грудных мышц относительно контрольной группы увеличилась на 13,60 (Р<0,001), 9,17 и 12,93 (Р<0,001)% соответственно по группам. Динамика увеличения массы мышцы груди у цыплят опытных групп, относительно контрольной, также наблюдалась в 20 - и 40 - суточном возрастах. Так, в 20 суток, прирост массы во второй, третьей и четвертой опытных группах относительно контрольной составил 12,98, 20,00 (Р<0,05) и 23,28 (Р<0,05)%, а в 40 суток 0,70, 2,97 и 14,84 (Р<0,001)% соответственно по группам. В 30 - суточном возрасте наблюдалось уменьшение массы мышцы груди у цыплят второй, третьей и четвертой опытных групп относительно контрольной на 0,9, 4,30 и 5,40% соответственно по группам. Вероятно, снижение массы связано с физиологическими особенностями цыплят - бройлеров в данном возрасте, а именно сменой пуха на первичное перо и ювенальной линькой (рис. 1).
700,00 600,00 500,00 ^ 400,00
10
20
30
40
Сутки
■ 1 (п=3)
■ 2 (п=3)
■ 3 (п=3) 4 (п=3)
Рис. 1. Динамика роста грудных мышц
Валовой, среднесуточный и относительный приросты грудных мышц бройлеров опытных групп 20-суточного возраста изменяются по отношению к первой контрольной группе: во второй опытной группе валовой прирост увеличился на 12,4 г, а среднесуточный - на 1,24 г, в третьей опытной группе валовой прирост увеличился на 32,3г, среднесуточный - на 32,3г, и относительный прирост увеличился на 11 %, в четвертой опытной группе валовой прирост увеличился на 36,77г, среднесуточный также увеличился на 3,68 г.
Валовой, среднесуточный и относительный приросты грудных мышц цыплят опытных групп в 30-суточном возрасте был ниже по отношению к первой контрольной группе: во второй опытной группе валовой прирост снизился на 26,6 г, среднесуточный - на 3,2 г, также снизился и относительный прирост на 12%, в третьей опытной группе валовой прирост снизился на 55,57 г, среднесуточный - на 5,5 г, относительный - на 22%, в четвертой опытной группе валовой прирост снизился на 67,17 г, среднесуточный - на 6,72 г, относительный - на 27%. Вероятно, снижение роста грудных мышц в 30 -суточном возрасте связано с физиологическими особенностями данного кросса в этот возрастной период (смена пуха на первичное перо, ювенальная линька, а также начинается половое созревание птицы).
В возрасте 40 - суток валовой, среднесуточный и относительный приросты грудных мышц цыплят-бройлеров увеличиваются: в третьей опытной группе валовой на 3,47 г, среднесуточный - на 0,35 г, относительный - на 6 % по отношению к первой контрольной группе, в четвертой опытной группе валовой прирост увеличился по отношению к первой контрольной группе на 87,67 г среднесуточный - на 8,77 г и относительный - на 15 %. Во второй опытной группе валовой прирост был ниже на 22,53 г., среднесуточный - на 2,25 г и относительный - на 4 % чем у цыплят контрольной группы.
Согласно результатам наших исследований, содержание влаги в грудных мышцах цыплят, получавших Экостимул-2 и диоксид кремния (8Ю2), уменьшается с возрастом в среднем от 71,77 % до 71,48 %. В возрасте десяти суток исследуемый показатель в опытных группах в среднем уступал контрольным значениям на 0,63 %, в возрасте 20 суток наоборот - превосходил на 0,13%, в 30 и 40 суточном возрасте снова уступал на 0,6% и 0,73% соответственно.
Изменения содержания жира в грудной мышце цыплят-бройлеров опытных групп с возрастом демонстрируют волнообразный характер. В возрасте 10 суток исследуемый показатель в опытных группах превышал аналогов контрольной на 0,13 %. Максимальная концентрация жира в грудной мышце опытных групп наблюдалась в возрасте 20 суток, также, как в контрольной группе и составляла 3,1% и 3,4% соответственно. Однако к 40-суточному возрасту содержание жира в грудных мышцах птиц, получавших экостимул-2 и диоксид кремния (8Ю2), было в среднем на 0,13 % меньше, чем у бройлеров контрольной группы.
У цыплят-бройлеров контрольной группы изменения доли протеина в составе сухого вещества грудной мышцы носили волнообразный характер. В разных возрастных группах количество протеина в контрольной группе составляло в среднем 20,90-23,50 %. У бройлеров, получавших экостимул-2 и диоксид кремния (8Ю2), доля протеина в грудной мышце увеличилась с возрастом с 20,60 % до 23,30 %. В период с 10 до 20 суток исследуемый показатель в опытных группах увеличился на 0,04%, а в последующие 10 суток наблюдалось увеличение доли протеина на 0,3% В течение последнего периода количество протеина в грудной мышце опытной группы увеличилось на 0,9%. К 40-суточному возрасту цыплята опытных групп превосходили представителей контрольной по процентному содержанию протеина в мышце груди на 0,91 %.
Содержание золы в грудной мышце цыплят контрольной группы изменялось в пределах от 1,33 % до 1,09 %, У цыплят опытных групп содержание золы в грудных мышцах находились в пределах 1,29 %-1,18 %. Необходимо отметить, что у цыплят контрольной группы в период с 20 до 30 суток происходило увеличение содержания золы в грудных мышцах на 0,08%, у цыплят второй опытной группы, этот показатель снизился на 0,08%. В грудных мышцах цыплят-бройлеров третьей и четвертой групп за эту декаду увеличился на 0,26 и 0,06% соответственно по группам. К 40-суточному возрасту содержание золы в грудной мышце бройлеров, получавших Экостимул-2 и Диоксид кремния (8Ю2), было на 0,9 % больше, чем у аналогов контрольной группы.
При исследовании гистологических структур грудных мышц установлено, что исследуемые мышцы как контрольных, так и опытных цыплят-бройлеров имеют общий план строения. Основой поперечнополосатой мышечной ткани служат мышечные волокна удлиненной цилиндрической формы. Мышечная ткань состоит из соединительнотканной стромы и мышечной паренхимы. Строма образует три соединительнотканные оболочки: эндо-, пери- эпимизий, образующие соединительнотканный каркас. Пучки мышечных волокон на гистологических срезах четко просматриваются и тесно прилегают друг к другу. Расположенная между мышечными пучками рыхлая соединительная ткань сопровождается кровеносными и нервными волокнами. Гистологические показатели грудной мышцы представлены в таблице 1 и на рисунках 2, 3.
Анализ таблицы 1 свидетельствует о том, что в связи с увеличением диаметра мышечных волокон, их количество во второй, третьей и четвертой опытных группах, относительно контрольной в поле зрения микроскопа уменьшается в возрасте 10 суток на 7,83, 8,95 (Р<0,05) и 16,21 (Р<0,01) %, в возрасте 20 суток на 9,04 (Р<0,05), 16,27 (Р<0,05), 19,27 (Р<0,05)%, в возрасте 30 суток на 3,83 (Р<0,05), 21,53 (Р<0,05), 36,93 (Р<0,001)%, в возрасте 40 суток на 29,42 (Р<0,01), 42,02 (Р<0,001), 44,54 (Р<0,001) % соответственно по группам.
Диаметр мышечных волокон в возрасте 10 суток (рис.2) во второй, третьей и четвертой опытных группах возрастает относительно первой контрольной группы на 30,95 (Р<0,05), 32,17 (Р<0,05) и 45,00 (Р<0,05) % , в возрасте 20 суток на 34,40 (Р<0,05), 125,96 (Р<0,01) и 188,73 (Р<0,001) %, в возрасте 30 суток на 84,37 (Р<0,01), 112,60 (Р<0,05) и 126,67 (Р<0,001)%, в возрасте 40 суток на 102,02 (Р<0,01), 126,33 (Р<0,01) и 134,62 (Р<0,001) % соответственно по группам.
Соединительнотканные волокна, расположенные снаружи базальной мембраны мышечного волокна, образуют эндомизий, который богат кровеносными сосудами и нервами.
Таблица 1 - Гистологические показатели мышцы груди
Показатель Группа Сутки
10 20 30 40
Кол-во волокон, шт 1 (п=3) 59,67±1,78 55,33±2,94 43,33±0,41 39,67±0,41
2 (п=3) 55,00±3,54 50,33±2,94 41,67±0,82 28,00±1,41**
3 (п=3) 54,33±0,41* 46,33±0,41* 34,00±3,74 23,00±1,41***
4 (п=3) 50,00±0,71** 44,67±0,82* 27,33±1,78*** 22,00±1,41***
Диаметр мышечного волокна, мкм 1 (п=3) 12,31±1,20 13,75±1,34 21,75±2,15 22,33±1,61
2 (п=3) 16,12±1,99 18,48±1,87 40,10±0,84** 45,11±2,95**
3 (п=3) 16,27±1,29 31,07±1,86** 46,24±5,89* 50,54±5,28***
4 (п=3) 17,85±0,35* 39,70±0,36*** 49,30±2,03*** 52,39±2,34***
Толщина эндомизия, мкм 1 (п=3) 1,01±0,11 1,26±0,16 2,61±0,29 2,87±0,24
2 (п=3) 1,18±0,00 2,50±0,44 3,79±0,65 3,89±0,41
3 (п=3) 1,83±0,16* 2,97±0,14** 4,28±0,24* 4,33±0,17**
4 (п=3) 2,37±0,68 3,31±0,21** 4,34±0,94 6,59±0,08***
Толщина перимизия, мкм 1 (п=3) 6,54±0,34 6,55±0,67 10,50±0,53 10,80±0,95
2 (п=3) 7,25±1,15 7,59±1,08 11,02±0,91 13,79±1,40
3 (п=3) 7,44±0,99 8,01±1,30 12,50±0,61 15,35±1,37
4 (п=3) 9,20±0,44** 8,70±0,82 15,35±1,14* 16,50±1,19*
Примечание:
Р<0,05; ** - р<0,01; **
Р<0,001
Рис. 2. Гистосрез грудной мышцы цыпленка первой группы в возрасте 10 суток. Окраска гематоксилин-эозин. Об. 4 . 1- эндомизий, 2 - перимизий, 3- мышечное волокно
Анализ табличных данных проведенного нами опыта показывает, что толщина эндомизия в возрасте 10 суток во второй, третьей и четвертой опытных группах возрастает относительно первой контрольной группы на 16,83 (р<0,05), 81,19 (р<0,05), 134,65 (р<0,05) %, в возрасте 20 суток на 98,41 (р<0,05), 135,71 (р<0,01), 162,70 (р<0,01) %, в возрасте 30 суток на 45,21 (р<0,05), 63,98 (р<0,05), 66,28 (р<0,05) %, в возрасте 40 суток (рис. 3) на 35,54 (р<0,05), 50,87 (р<0,01), 129,62 (р<0,001) % соответственно по группам. Эндомизий соединяется с перимизием - оболочкой, покрывающей группу мышечных волокон и состоящей из волокнистой ткани, тонких эластических волокон, а иногда и жировых клеток. Толщина перимизия в возрасте 10 суток во второй, третьей и четвертой опытных группах возрастает относительно первой контрольной группы на 10,86, 13,76, 40,67 % , в возрасте 20 суток на 15,88, 22,29, 32,82 %, в возрасте 30 суток на 4,95, 19,05, 46,19 %, в возрасте 40 суток на 27,69, 42,13, 52,78 % соответственно по группам.
*
Рис. 3. Гистосрез грудной мышцы цыпленка четвертой группы в возрасте 40 суток Окраска гематоксилин-эозин. Об. 10 . 1- эндомизий, 2 - перимизий
Выводы. При введении в рацион препаратов «Экостимул-2» и «Ковелос-сорб», отмечено положительное влияние, как на живую массу, так и на величину соматометрических показателей.
1. В возрасте 10 и 40 суток, показатели живой массы и среднесуточного прироста цыплят-бройлеров во второй, третьей и четвертой опытных группах увеличиваются относительно первой контрольной группы, а в возрасте 20 и 30 суток, изменения в опытных группах, относительно контрольной носят волнообразный характер, что может быть связано с физиологическими изменениями, происходящими в организме.
2. К возрасту 40 суток, цыплята-бройлеры второй, третьей и четвертой опытных групп имели более высокие показатели, чем цыплята первой группы по длине туловища, глубине груди, ширине груди, длине киля, длине голени. Индексы телосложения (массивности, укороченности в нижней части туловища, сбитости, высоконогости) цыплят-бройлеров во второй и четвертой опытных группах превышают показатели первой контрольной группы. Однако индексы телосложения в третьей группе уменьшились, относительно первой группы.
3. Во всех опытных группах, кроме второй, повышаются валовой, среднесуточный и относительный приросты грудных мышц.
4. Содержание влаги в мышце груди бройлеров изменяется с возрастом в среднем по всем группам от 71,77% в десятисуточном возрасте, до 71,48 % в возрасте 40 суток, а к концу откорма в возрасте 40 суток, содержание влаги в грудных мышцах контрольных цыплят превышало показатели опытных групп во второй - на 1,2%, третьей - на 0,7% и четвертой - на 0,3%. При этом доля жира в мясе изменяется с возрастом волнообразно и его межгрупповое содержание не является существенным на заключительном этапе откорма. Содержание золы в грудных мышцах с возрастом практически не изменяется. Однако в опытных группах цыплят-бройлеров к 40-и суточному возрасту процентное содержание золы в грудной мышце было выше, чем у контрольных животных в среднем на 0,1%. Доля протеина в грудной мышце как у контрольных, так и у опытных животных увеличилась с возрастом с 20,60% до 23,30%. К 40-суточному возрасту цыплята опытных групп превосходили представителей контрольной по процентному содержанию протеина в мышце груди на 0,91 %.
Рекомендуем включать в рацион цыплят-бройлеров добавки «Экостимул-2» в дозе 1 мг на кг живой массы/сутки и «Ковелос-сорб» в дозе 0,18 г для увеличения живой массы и линейных промеров цыплят, повышения валового, среднесуточного и относительного прироста грудных мышц, сохранности поголовья и профилактики микотоксикозов.
Библиографический список
1. Автандилов A.A. Медицинская морфометрия. М.: Медицина, 1990. 384 с.
2. Рост и химический состав грудных мышц цыплят-бройлеров кросс «ross-308» при введении в рацион бав / Е.С. Бас, П.П. Донских, A.A. Исаченко, В.Н. Минченко, Е.В. Горшкова, Е.Е. Адель-гейм, Л.В. Ткачева // Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения ее качества: материалы XXXIII научно-практической конференции студентов и аспирантов. Брянск: Изд-во Брянского ГАУ, 2017. С.94-98.
3. Бусева Л.В., Ткачев A.A., Минченко В.Н. К морфологии скелета плечевого пояса кур кросса «Хайсекс-браун» // Международный вестник ветеринарии, 2011. № 1 С.56-59.
4. Бусева Л.В., Минченко В.Н. Изменения мышц плечевого пояса кур кросса «хайсекс-браун»
// Птицеводство. 2011. № 2. С. 58.
5. Вишняков А.И., Торшков A.A. Последствия антропогенного влияния на состав крови цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 24. С. 166-167.
6. Гамко Л.Н., Малявко И.В. Основы научных исследований в животноводстве: учебное пособие для студентов, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений зооинженерных специальностей. Брянск: Изд-во БГСХА, 1998.-127 с.
7. Рост и развитие цыплят бройлеров при включении в рацион диоксида кремния и биофлаво-ноида / П.П. Донских, Е.С. Бас, A.A. Исаченко, В.Н. Минченко, Е.В. Горшкова, Е.Е. Адельгейм, Л.В. Ткачева // Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения ее качества: материалы XXXIII научно-практической конференции студентов и аспирантов. Брянск: Изд-во Брянского ГАУ, 2017.-С.98-101.
8. Подобед Л.И. Биодоступный кремний - новая ступень в развитии сельского хозяйства. Апрель 2013г. http: // tdcvt.ru/podobed-l-i-biodostupnyiy-kremniy-novaya-stupen-v-razvitii-selskogo-hozyaystva/
9. Торшков A.A. Гематологические показатели бройлеров при применении «Экостимула-2» // Известия ОГАУ. 2012. № 35-1. URL: http: // cyberieninka.ru/artide/n/gematologicheskie-pokazateli-broylerov-pri-primenenii-ekostimula-2 (дата обращения: 17.05.2017).
10. Торшков A.A. Качественные показатели мяса бройлеров при использовании биофлавонои-дов // Современные проблемы науки и образования. 2011. № 2.; URL: http://www.science-education.ru/ru/article/view?id=4601 (дата обращения: 19.09.2016).
11. Природные кормовые добавки «Экостимул» и «Арабиногалактан» в экологии, продуктивном использовании животных и птицы и комбикормовой промышленности / Ю.П. Фомичев, Л.А. Ни-канова, A.A. Торшков, Р.В. Клейменов, Г.В. Довыденков, A.A. Романенко, С.А. Лашин, Е.И. Решетник. Дубровицы: ВИЖ, 2010.
12. Калита Т.Г., Минченко В.Н. Влияние кормовой добавки «Экостимул-2» на рост и развитие телят в условиях радиоактивного загрязнения // Актуальные проблемы ветеринарии и интенсивного животноводства: сборник научных трудов научно-практической конференции посвященной памяти доктора ветеринарных наук, профессора Ткачева A.A. Брянск, 2013. С. 31-36.
13. Эффективность использования кормовой добавки Экостимул - 2 при выращивании телят в условиях радиоактивного загрязнения / Т.Г. Калита, В.Н. Минченко, А.И. Артюхов, Т.И. Васькина // Зоотехния. 2016. № 5. С. 18-20.
14. Морфология надпочечников телят при даче кормовых добавок / Т.Г. Калита, Д.А. Ткачев, Е.В. Горшкова, С.И. Башина // Интенсивность и конкурентоспособность отраслей животноводства: материалы научно-практической конференции 21-22 апреля 2016. Брянск: Брянский ГАУ, 2016. С. 224-230.
15. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. 352 с.
16. Научное обоснование применение сорбента «Ковелос - Сорб» и энергетической кормовой добавки «Ковелос - Энергия» в рационах сельскохозяйственных животных / H.A. Юрина, З.В. Псха-циева, Е.А. Максим, H.H. Есауленко, В.В. Ерохин. М.: Краснодар, 2014. 167 с.
References
1. Avtandilov A.A. Meditsinskaya morfometriya. M.: Meditsina, 1990. 384 s.
2. Rost i khimicheskiy sostav grudnykh myshts tsyplyat-broylerov kross «ross-308» pri vvedenii v ratsion bav /E.S. Bas, P.P. Donskikh, A.A. Isachenko, V.N. Minchenko, E.V. Gorshkova, E.E. Adel'geym, L.V. Tkacheva // Nauchnye problemy proizvodstva produktsii zhivotnovodstva i uluchsheniya ee kachestva: materialy XXXIII nauchno-prakticheskoy konferentsii studentov i aspirantov. Bryansk: Izd-vo Bryanskogo GAU, 2017. S.94-98.
3. Buseva L.V., Tkachev A.A., Minchenko V.N. K morfologii skeleta plechevogo poyasa kur krossa «Khayseks-braun» //Mezhdunarodnyy vestnik veterinarii, 2011. № 1 S.56-59.
4. Buseva L.V., Minchenko V.N. Izmeneniya myshts plechevogo poyasa kur krossa «khayseks-braun» // Ptitsevodstvo. 2011. № 2. S. 58.
5. Vishnyakov A.I., Torshkov A.A. Posledstviya antropogennogo vliyaniya na sostav krovi tsyplyat-broylerov // Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. 2009. № 24. S. 166-167.
6. Gamko L.N., Malyavko I.V. Osnovy nauchnykh issledovaniy v zhivotnovodstve: uchebnoe posobie dlya studentov, aspirantov i prepodavateley vysshikh uchebnykh zavedeniy zooinzhenernykh spetsial'nostey. Bryansk: Izd-vo BGSKhA, 1998.-127 s.
7. Rost i razvitie tsyplyat broylerov pri vklyuchenii v ratsion dioksida kremniya i bioflavonoida / P.P. Donskikh, E.S. Bas, A.A. Isachenko, V.N. Minchenko, E.V. Gorshkova, E.E. Adel'geym, L.V. Tkacheva // Nauchnye problemy proizvodstva produktsii zhivotnovodstva i uluchsheniya ee kachestva: materialy XXXIII nauchno-prakticheskoy konferentsii studentov i aspirantov. Bryansk: Izd-vo Bryanskogo GAU, 2017.-S.98-101.
8. Podobed L.I. Biodostupnyy kremniy - novaya stupen' v razvitii sel'skogo khozyaystva. Aprel' 2013g. http: //tdcvt.ru/podobed-l-i-biodostupnyiy-kremniy-novaya-stupen-v-razvitii-selskogo-hozyaystva/
9. Torshkov A.A. Gematologicheskie pokazateli broylerov pri primenenii «Ekostimula-2» // Izvestiya OGAU. 2012. № 35-1. URL: http: // cyberleninka.ru/article/n/gematologicheskie-pokazateli-broylerov-pri-primenenii-ekostimula-2 (data obrashcheniya: 17.05.2017).
10. Torshkov A.A. Kachestvennye pokazateli myasa broylerov pri ispol'zovanii bioflavonoidov // Sov-remennye problemy nauki i obrazovaniya. 2011. № 2.; URL: http://www.science-education.ru/ru/article/view?id=4601 (data obrashcheniya: 19.09.2016).
11. Prirodnye kormovye dobavki «Ekostimul» i «Arabinogalaktan» v ekologii, produktivnom ispol'zovanii zhivotnykh i ptitsy i kombikormovoy promyshlennosti / Yu.P. Fomichev, L.A. Nikanova, A.A. Torshkov, R.V. Kleymenov, G.V. Dovydenkov, A.A. Romanenko, S.A. Lashin, E.I. Reshetnik. Dubrovitsy: VIZh, 2010.
12. Kalita T.G., Minchenko V.N. Vliyanie kormovoy dobavki «Ekostimul-2» na rost i razvitie telyat v usloviyakh radioaktivnogo zagryazneniya // Aktual'nye problemy veterinarii i intensivnogo zhivotnovodstva: sbornik nauchnykh trudov nauchno-prakticheskoy konferentsii posvyashchennoy pamyati doktora veteri-narnykh nauk, professora Tkacheva A.A. Bryansk, 2013. S. 31-36.
13. Effektivnost' ispol'zovaniya kormovoy dobavki Ekostimul - 2 pri vyrashchivanii telyat v usloviyakh radioaktivnogo zagryazneniya / T.G. Kalita, V.N. Minchenko, A.I. Artyukhov, T.I. Vas'kina // Zootekhniya. 2016. № 5. S. 18-20.
14. Morfologiya nadpochechnikov telyat pri dache kormovykh dobavok / T.G. Kalita, D.A. Tkachev, E.V. Gorshkova, S.I. Bashina // Intensivnost' i konkurentosposobnost' otrasley zhivotnovodstva: materialy nauchno-prakticheskoy konferentsii 21-22 aprelya 2016. Bryansk: Bryanskiy GAU, 2016. S. 224-230.
15. Lakin G.F. Biometriya. M.: Vysshaya shkola, 1990. 352 s.
16. Nauchnoe obosnovanie primenenie sorbenta «Kovelos-Sorb» i energeticheskoy kormovoy dobavki «Kovelos - Energiya» v ratsionakh sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh / N.A.Yurina, Z.V. Pskhatsieva, E.A. Maksim, N.N. Esaulenko, V.V. Erokhin. M.: Krasnodar, 2014. 167s.
УДК: 631.3:631.445.25
ДЕГРАДАЦИЯ СЕРЫХ ЛЕСНЫХ ПОЧВ ПОД ДЕЙСТВИЕМ МАШИННО-ТРАКТОРНЫХ АГРЕГАТОВ И НЕКОТОРЫЕ ПУТИ ЕЕ УСТРАНЕНИЯ
Degradation of the Gray Forest Soils under the Impact of Machine-Tractor Aggregates, and
Some Ways of its Elimination
Кувшинов H.M., д.с.-х.н., профессор kuvshinovdar@bk.ru Kuvshinov N.M.
ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» 243365 Брянская область, Выгоничский район, с. Кокино, ул. Советская, 2а Bryansk State Agrarian University
Реферат. Показано, что использование машинно-тракторных агрегатов (МТА) при возделывании сельскохозяйственных культур в настоящее время приводит к ряду отрицательных последствий. Необходимо предотвращать это негативное воздействие, а также применять приемы, существенно снижающие отрицательное воздействие тяжелой сельскохозяйственной техники на свойства и режимы почвы, урожайность сельскохозяйственных культур и окружающую среду.
Summary. At present the use of machine-tractor aggregates (MTA) when cultivating agricultural crops currently leads to a number of negative consequences. It is necessary to prevent this negative impact, and also apply techniques, significantly reducing the harmful effects of heavy agricultural machinery on the soil properties and regimes, crop capacity and the environment.
Ключевые слова: машинно-тракторные агрегаты, уплотнение, агрофизические свойства почвы, серые лесные почвы, картофель.
