Дослідження стану ринку молока та кисломолочних продуктів в Україні Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

Науковий вкник, 2007, вип. 17.3

Захисна стратепя припускае невисокий ризик i варта уваги для компа-нш, здатних дiстати прибуток в умовах конкуренци, пiдтримуючи норму прибутку за допомогою низьких витрат. Таку стратегда можна рекомендува-ти компани, бшьш сильно! в маркетингу, нiж у НДДКР. Однак i такiй компани необхiдний достатнiй iнновацiйний потенщал, щоб швидко вiдповiсти на шноваци конкурентiв. Дана стратегiя базуеться на максимально швидкш аб-сорбци нововведень i розширеннi ринково! бази. Вигода захисно! стратеги полягае в тому, що пiдприемство може концентруватися на продуктах, як вже стали вщомими ринковi i якi одержали (мшмальне) визнання.

Лiцензування iнодi називають поглинаючою стратегiею. Навiть самi великi компани не можуть створити повного фронту НДДКР. Лщензування може бути i пiдтримуючою стратегiею для невеликих шдприемств, яким важ-ко самостiйно реалiзувати впровадження великого нововведення. Альтернативою придбанню технологiй може бути залучення вiдповiдних фахiвцiв.

Пiдприемство може одночасно застосовувати рiзноманiтнi стратеги на рiзних сегментах ринку. Вони являтимуть собою послщовшсть варiантiв дiй, а не набiр окремих типiв. На основi цього видiлимо ряд стратегiй та !х класи-фiкацiйнi ознаки, спрямованi на пiдвищення конкурентоспроможностi шно-вацшно! продукци.

Отже, оцiнка iнновацiйного потенщалу пiдприемства дасть змогу вирь шувати проблеми, що виникають в процес виробництва на кожному з його ета-пiв. Даний пiдхiд сприятиме ефективному використанню внутрiшнiх фшансо-вих ресуршв пiдприемства й залученню зовтштх iнвестицiй, що в свою чергу буде забезпечувати рацiональний вибiр шновацшно! стратеги пiдприемства та допоможе тдвищити конкурентноздатнiсть iнновацiйного продукту.

Лiтература

1. Коробейников О.П., Трифилова А.А., Коршунов И.А. Роль инноваций в процессе формирования стратегии предприятия// Менеджмент в России и за рубежом. - 2000, № 3. - С. 24-37.

2. Иванова Н.И. Национальные инновационные системы. - М.: Наука, 2002. - 244 с.

3. Гриньов А.В. Оргашзащя та управлшня науково-дослщними i дослщно-конструктор-ськими розробками на пщприемствк Монограф1я. - Х.: ВД "1НЖЕК", 2004. - 188 с.

4. Инновационный менеджмент: Справ. Пособие/ под ред. П.Н. Завлина, А.К. Казанцева, Л.Э. Миндели. - СПб.: Наука, 1997. - 560 с.

5. Гурков И.Б. Методические рекомендации по организации инновационной деятельности на промышленных предприятиях. - М.: ГУ экономики, 1998. - 36 с.

6. Гунин В.Н. и др. Управление инновациями: 17 - модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". Модуль 7. - М.: ИНФРА-М,2000. - 272 с.

УДК664.856 Доц. Н.Р. Джурик, канд. техн. наук;магктрантЛ.С. Дацюк;

магктрант А.М. Бабяк - Львiвська КА

ДОСЛ1ДЖЕННЯ СТАНУ РИНКУ МОЛОКА ТА КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТ1В В УКРА1Н1

Розглядаються питання стану виготовлення та споживання молока i кисломолоч-них продукпв в Укрш'ш у 2001-06 рр. Встановлено, що ринок молочноЛ продукцп Ук-раши найбшьшими темпами зростав у 2002-03 р., щор1чно збшьшуючись на 15-20 %. Протягом двох останшх роюв темпи його росту становили 6-7 % щор1чно. Найбшьшу

4. Економжа, планування i управлiння в лiсовиробничому комплексi

265

Нащональний лкотехшчний унiверситет УкраТни

частку у crpyKiypi молочно'1 продукцп посiдають: молоко питне (50,79 %), кефiр (15,51 %) та сметана (8,62 %).

Assist. prof. N.P. Dzhurik; undergraduate L.S. Dacyuk, undergraduate A.M. Babyak -L'viv commercial academy

Research of the market condition of milk and soul-milk products in Ukraine

The questions of the state of making and consumption of milk and soul-milk products are examined in Ukraine in 2001-2006 years. It is set that the market of suckling products of Ukraine grew most rates in 2002-2003 years, annually increased on 15-20 %. During two last years rates of his growth were 6-7 % annually. A most particle in the structure of suckling products is occupied: milk is drinkable (50,79 %), kefir (15,51 %) and sour cream (8,62 %).

Ситуащя у молочнш галуз1 Украши залишаеться досить невр1внова-женою. Останшми роками внутршня пропозищя молока в Укра1'ш становить близько 64.5 % всього надходження, що свщчить про р1зкий р1вень розвитку шдивщуального сектора. Така тенденщя розвитку е позитивною, проте для виходу з кризовоi ситуаци необхщно розробити програми розвитку конку-рентоспроможних галузей у твариннищш, зокрема молочного скотарства [1].

В Украш1 протягом п'яти останшх роюв спостершаеться тенденщя до скорочення молочного стада з 4,1 млн. гол1в у 2002 р. до 3,8 млн. гол1в у 2005 р. У 2005 р. вщзначалось найменше скорочення молочного стада (до 0,1 млн. гол1в) пор1вняно з попередшми роками [2].

Украшський ринок молочноi продyкцii найбшьшими темпами зростав у 2002-03 рр., щорiчно збшьшуючись на 15-20 %. Протягом двох останшх ро-кiв темпи його росту сповшьнились на 6-7 % щорiчно [3]. Виготовлення мо-лочноi продyкцii у 2005 р. порiвняно з 2004 роком зросло на 94,1 тис. т. Виготовлення молока питного зросло на 69 млн. т, сиру кисломолочного - на 11 млн. т та кефiрy - на 9 млн. т. У 2005 р. найбшьшу частку у стрyктyрi ви-робництва молочно!" продукцп посщають: молоко питне (50,79 %), кефiр (15,51 %) та сметана (8,62 %) [4].

В Укршт не всi сегменти ринку молочних продуклв розвиненi на вщ-повiдномy рiвнi. Практично вщсутне виробництво дитячих молочних продук-Слабко представлений сегмент сироваткових напо1'в, якi за споживною, бiологiчною цшшстю та смаковими властивостями не поступаються молоку [3]. Виготовлення питного молока за Ым мюящв 2006 р. порiвняно з 2005 р. збшьшилось на 2 %, кисломолочно1' продукцп - на 5 %. Виробництво вершюв в Укра1'ш становило 7,37 тис. т, що практично вдвiчi нижче, шж показники аналогiчного перюду 2005 р. (13,05 тис. т) [5].

Споживання молочних продуклв в Укра1'ш у 2001 р. становило 205 кг за рж на одну особу, у 2002 р. - 225 кг/р. (зрю на 9,8 %). За перюд 2002-05 рр. споживання молочних продуклв на одну особу зростало помiрними темпами, в середньому на 1 % щороку [4].

Украша експортуе молоко, вершки, молоко згущене, кисломолочш продукти, масло тваринне, сири, молочну сироватку та казеш. У 2005 р. ек-спорт з Украши цих продуклв порiвняно з 2004 р. зменшився на 3,154 тис. т i становив 245,957 тис. т. В експор^ 2004 р. найбшьшу частку становило молоко згущене - 43,8 %, у 2005 р. сири - 47,9 %.

266

Збiрник науково-технiчних праць

Науковий вк'иик, 2007, вип. 17.3

Розраховувати на стабшьне постачання продукцй на ринки краш СНД та СС, у сучасних умовах, не можна, оскшьки система вимог до якост молока в Укршт дещо вiдрiзняеться вiд системи вимог у европейських крашах за перелiком ветеринарних препара^в, добрив для кормiв, пестицидiв та iнших речовин. Поки юнують вiдмiнностi у вимогах у нашш кршт та за кордоном, експорт молочно! продукцй не можливий. В европейськ та азiатськi краши Украша експортуе тiльки сухе молоко [6].

Найбшьшу частку (96 %) украшського експорту молочно! продукцй посщае Росiйська Федерацiя, а також краши СНД - Казахстан, Азербайджан, Грузiя, Молдова [7].

В УкраАт останнiм часом починае чiткiше вимальовуватися коло лще-рiв молочного ринку. До них здебшьшого входять компанй, що володiють кiлькома молочними заводами або кiлькома десятками пiдприемств рiзноl спещалiзацй. Найбiльшими за результатами дiяльностi в 2005 р. можна видь лити 15 компанiй з обсягом виробництва молочно1 продукцй на суму понад 125 млн. грн. Усього щ компанй в грошовому виразi мали в 2005 р. бшя 45 % вiд загального виробництва молочно1 продукцй в УкраАт.

Л^ература

1. Сав1нська О. Стан та перспективы розвитку молочноЛ галуз1/ Матер. м1жнародного студентського наукового форуму 26-28 вересня 2006 р.: Студентська молодь 1 науковий прог-рес в АПК. - Льв1в: Льв1вський ДАУ, 2006. - С. 135-136.

2. Г. Титаренко, Васильева Н. Задоили// Бизнес. - 2006, № 14. - С. 122-123.

3. Дрозд В.М. Конъюнктура рынка цельномолочных продуктов определяет пятерка основных игроков// Бизнес. - 2006, № 37. - С. 121-122.

4. Обездоленные// Бизнес. - 2006, № 44. - С. 140-143.

5. Производство молока и кисломолочных продуктов в Украине за 7 месяцев 2006 года// Молокопереробка. - 2006, № 11. - С. 37-44.

6. В кровь молоком// Бизнес. - 2006, № 5. - С. 140-143.

7. Чагаровский В. "У аграрного руководства страны нет понимания, что делать..."// Бизнес. - 2006, № 6. - С. 106-108.

8. Петрина В. О конкуренции на рынке// Бизнес. - 2006, № 44. - С. 143.

УДК 336.2 Доц. Я.Д. Качмарик, канд. екон. наук;

магктрант Г.М. Бабьонишева - Львiвська КА

РОЗДР1БНИЙ ТОВАРООБ1Г: ЙОГО ВИДИ I ПОКАЗНИКИ

Товарооб1г - це продаж товар1в масового споживання та надання платних торго-вельних послуг населенню для задоволення особистих потреб в обмш на його грошов1 доходи, або шшим тдприемствам - для подальшо'1 переробки чи продажу. Обсяг това-рооб1гу е основним валовим показником д1яльносп торговельного пщприемства i фор-муе передумови для реашзаци стратепчних цшей д1яльносп пщприемства.

Assist. prof. Ya.D. Kachmaryk; undergraduate G.M. Babyenyscheva -

L'viv commercial academy

Retail commodity turnover: his kinds and indexes

The соmmodity turnover is the sale of commodities of mass consumption and grant of requiring payment auction services to the population for satisfaction of the personal requirements in an exchange on his money profits, or other enterprises - for the subsequent

4. Екоиомжа, планування i управлшня в лковиробничому комплекм

267