CC BY
32
УДК 339:637.1
Левюв Г.Я., к.е.н., асистент Петриняк У.Я., асистент, Диндин М.Л., асистент Лье1еський нацюнальний ушеерситет еетеринарног медицинита бютехнологт
¡мет С.З.Гжицького
СТАН СВ1ТОВОГО РИНКУ МОЛОКА ТА МОЛОЧНО1 ПРОДУКЦП
У статт1 проанал1зоеано стан сетоеого ринку молока та молочног продукцп, проведено його анал1з та естаноелено роль I м1сце Украгни е ньому.
Ключовi слова: сетоеий ринок, молочний ринок, продукщя, експорт, ¡мпорт.
Постановка проблеми. Останш роки в кон'юктурi св^ового молочного ринку вщбулися суттeвi змши. Клiматичнi умови, погодш негаразди, зростання споживання, нестабiльнiсть щново1 ситуаци стали звичними чинниками впливу на свпове виробництво та торгiвлю. Свiтовий ринок молока та молочних продукпв е вiдносно стабiльним i сформованим. Основш тенденци свпово1 торгiвлi визначають ринок краш СС та Океанп. Укра1ш ще належить вiдродити свiй статус на цьому ринку.
Аналiз останшх дослщжень. Питанням розвитку молочного скотарства i виробництва молока, теоретичним i практичним аспектам формування та функщонування ринку молока та молочно! продукци присвячено ряд наукових праць вчених економiстiв-аграрникiв. Серед них науковi розробки Бойка В.1., Березiвського П.С., 1льчука М.М., Камшово1 С.Р., Канiнського П.К., Коржинського М.П., Месель-Веселяка В.Я, Макаренка Ю.М., Мостенсько1 Т.Л., Саблука П.Т., Пархомця М.К., Шкiльова О.В., Шпичака О.М. та iнших учених.
При цьому необхщно зазначити, що бшьшють публiкацiй, присвячених конкуренцп i конкурентоспроможност продукци належать зарубiжним вченим переважно з економiчно розвинених кра1н св^, досвiд яких не може бути автоматично перенесений на сучасш економiчнi умови Украни.
Мета статтi. Отже, завданням дано1 статтi е аналiз свiтового ринку молока i молочно1 продукци та визначення мiсця i ролi Укра1ни в ньому.
Виклад основного матерiалу. Свiтовий ринок молока та молочно1 продукци не одне дисятел^тя характеризуеться стiйкою тенденцiею до зростання обсяпв виробництва. Молоко споживае майже все населення св^, тому його виробляють у 191 крашах. Щкаво, що бiльша частина виробленого молока в свт сконцентрована в 11 крашах. Так, у 2006 рощ ними було вироблено 304,8 млн.т молока, або 57,5% вщ загального його обсягу. Украша у 1990 рощ займала досить висою позици в свiтi щодо обсяпв виробленого молока, И частка тодi становила - 5,1% вiд загального обсягу проти 2,5% у 2005 рощ.
®Левшв Г.Я., Петриняк У.Я., Диндин М.Л., 2009
152
Виробництво молока у рiзних кра!нах рiзниться обсягами i темпами нарощування. Наприклад, Iндiя за останнi 15 роюв наростила виробництво до 38,5 млн.т (зростання на 73,4%), Бразилiя досягла позначки 23,3 млн.т, що становить 56,4% приросту за вщповщний перюд. До кра!н, якi нарощують виробництво молока, належить також Китай, де воно зросло у 5,5 раза.
У 2008 рощ за попередшми пщсумками, св^ове виробництво молока становить 692 млн. тон., що на 15 млн т., або 2,2 % бшьше, шж 2007 року. З них коров'яче молоко становить 80%, а решта - буйволяче, козяче, овече. Найбшьшим виробником молока i молочних продукпв е Свропейський Союз. Свропейський Союз мае також найбшьший у свiтi експортний потенщал, що сьогоднi становить, у перерахунку на молоко, близько 17 млн. т. Дещо менший експертний потенщал мае Нова Зелацщя, третю сходинку посiдае Австралiя.
Рис.1. Динамика св1тового ринку молока
Збiльшилося виробництво всiх видiв молоко продукци, яю продають на свiтовому ринку. Так, обсяг сухого знежиреного молока збшьшився до 24,6 млн. т. (2,1% до рiвня 2007 року), сухого незбираного молока - до 23,5 млн. т. (+6,8%), масла - 63,3 млн. т. (+3,1%), сиру-85,4 млн.т. (+1,4%).
Найбшьш додали до зростання св^ового виробництва кра!ни Азп., якi у 2008 роцi збiльшили власне виробництво молочно! продукцп на 8,3 млн. т, або 3,5%, до попереднього року. Кра!ни Латинсько! Америки збшьшили власне виробництво на 3,2 млн. т, Швшчна Америка - 1,9, Свропи - на 2.1 млн. т.
Частка Укра!ни в структурi свiтового виробництва становить менше двох вiдсоткiв. Одна з найбшьших проблем галузi в тому, що попри висок закупiвельнi щни на молочну сировину, поголiв'я худоби знижуеться й далi. В уах категорiях господарств кра!ни залишилось дещо бшьше 3 млн. корiв. А
153
оскшьки продуктившсть украшських KOpiB HenOpÍBMTO з пр0дуктивнiстю KOpiB GC, то дефщит молочно! сировини в кра!ш загостриться.
Молокопереробнi пiдприeмства Укра!ни за рахунок низько! якостi сировини втрачають значнi суми при реалiзащ! молочно! продукци на захiдному та росшському ринках. На зовнiшньому ринку за сухi молочнi продукти украшсью тдприемства одержують за тонну на 300-400 дол. США менше, тому що на Заходi, через низькi яюсш показники, ця продукцiя використовуеться на техшчш й кормовi цiлi. За пщсумками 2008 року, в Укра!ш було вироблено 11,8 млн. т. молока, що на 4% менше, порiвняно з 2007 роком: суттевий вплив мало скорочення поголiв'я основного стада. Так, на початку 2009 року в уЫх категорiях господарств було 2,9 млн. корiв, що на 5,7 % менше за показниками попереднього року.
У 2008 рощ втизняна молочна промисловють зменшила й обсяги виробництва. Масла вершкового було вироблено 84,7 тис.т. - на 15,3% менше, шж 2007 року, кисломолочно! продукци - 528,6 тис. т. (-1%), молока обробленого рщкого - 796,6 тис. т. (-8%). А от виробництво жирних сирiв зросло на 0,8% бшьше шж 2007 року. Незважаючи на вщ'емну динамiку розвитку галуз1 Укра!на перебувае на десятiй сходинщ в свiтовому рейтингу молочних виробниюв.
1 19Й5 2000 2005 2006 2007 2006 2ОО0'
Джерела: Дсржкомсмт" Украши
Динамка зртчизняного виробництва молока та погол^в'я ко píe Рис. 2. Динамика в1тчизняного виробництва молока та поголiв'я кор1в
Особливштю свiтового ринку молока та молоко продукци е те, що для зовшшнього продажу надходить лише невелика частка вироблено! продукци (близько 8%), що вiдрiзняе його з шшими аграрними ринками.
Шсля перюду рекордно високих щн та значних обсяпв експорту наразi свiтовий молочний ринок характеризуеться слабкою та нестабiльною щновою ситуацiею. Серед факторiв, що ввдграли вирiшальну роль у !! становленш, е
154
зниження рiвня св^ового економiчного зростання, порiвняно з 2005-2007 роками, на 1-2%, наявшсть значних запасiв продукцп в Свропейському союзi, Сполучених Штатах Америки i Новiй Зеланди, вплив на iмпортний попит високих роздрiбних цiн та економiчноl нестабiльностi.
Рис. 3. Динамика св1тового виробництва основних вид1в молочно'1
продукцп
Як наслщок, у 2008 роцi було експортовано 40,4 млн. т. молочно! продукцп. Це один iз найнижчих показниюв за останнi роки. Найбiльшими експертами 2008 року були краши Океанп та Свропи. 1хня питома вага в загальному обсязi зовнiшнього продажу становила 35,5 та 31,8% вщповщно.
Америка ГНвяенна Центральна
Америка Америка
9% 2%
Географгчна структура cbítosoto виробництва молока та молочно! продукцп в 2008 pcmi
Рис. 4. Географ1чна структура св1тового виробництва молока та молочно!' продукцп* в 2008 роц1
155
За видами молочно! продукцп лщерами експорту стали таю кра!ни:
• сухе знежирене молоко-Нова Зеландiя (37,4% св^ового експорту), Свропейськш союз (22,2%), Аргентина (6,1%), Австралiя (6%);
• сухе незбиране молоко-Сполученi Штати Америки (35,9%), Нова Зеландiя (18,4%), Свропейськш союз (16,5%), Австралiя (8,6%);
• масло-Нова Зеландiя (41,6%), Свропейськiй союз (24,2%), Австралiя (6%), Бiлорусiя (7,3%);
• сир-Свропейськш союз (29,3%), Нова Зеландiя (17%), Австралiя (11,6%), Бшоруая (5,9%).
У 2008 роцi майже половина загального обсягу iмпорту молочно! продукцп а саме 19 млн. т. припадали на кра!ни Азп. Серед них найбшьшими споживачами iмпорту продукцi! були Китай - 19 млн. т. Саудiвська Аравiя -1.8, Фшппши - 1,5 млн. тонн.
Основним св^овим покупцем молочних товарiв iноземного виробництва, за тдсумками минулого року, була Росiйська Федеращя, яка iмпортувала 3,6 млн. т. продукцп.
Св^овий попит на молокопродукти наразi набагато перевищуе пропозицiю. Згщно прогнозiв, ця тенденцiя збережеться до 2015 року зi щорiчним збшьшенням споживання на 12 млн. тонн. Свiтовi лiдери, такi як, США, Австралiя та Нова Зеландiя, виробничi можливост яких на сьогоднi обмеженi, не можуть забезпечити зростаючий попит на св^овому ринку молочно! продукцi!.
У зв'язку з цим, вiдбуваеться зростання св^ового попиту на молочну продукцш европейських виробникiв, де домiнують Имеччина та Францiя, що i привело до тдвищення свiтових цiн на сухе знежирене молоко та масло. Такий розвиток подш мае розглядатися в Укра!ш як шанс для втизняних виробниюв молока. Адже, таю лщери ринку, як Нова Зеландiя, наразi не спроможнi розширити виробництво молока у зв'язку з лiмiтованою юльюстю репродуктивного стада i, що не менш важливо, вiдсутнiстю земельних площ.
Однак перспективи у нашо! молочно! галузi е. Нагадаемо, що «сусщами» вже до смаку укра!нський твердий сир - цьогорiчнi обсяги його експорту в Росш, як прогнозують, будуть на рiвнi 54 тисячi тонн проти 40 тонн за 2007 рш. Наша кра!на також без сиру не залишиться. За прогнозами «Укрмолпрому», цього року виробництво сирiв в Укра!нi збшьшилося на 17% у порiвняно з 2007 роком.
Пiсля рекордного зростання цш на молочну продукщю в другiй половинi 2007 року !х стали поступово знижувати, ця тенденщя збереглася i в першi мiсяцi 2009 року.
Висновок. За останш 15 рокiв у свт вiдбулися суттевi структурнi змши у галузi молочного скотарства. Технолопчний прогрес i сильна тенденцiя до iнтернацiоналiзацi! кра!н та економiк (ГАТТ, СС та ш.) зумовили зменшення кiлькостi дрiбних ферм i ршт великотоварних пiдприемств з виробництва молока. Швидке скорочення кiлькостi ферм характерне для Швшчно! Америки та бшьшоси кра!н СС, та становить у середньому 5,0% на рш. Дещо
156
повшьншими темпами структурн змши вщбуваються у крашах i3 значною державною пщтримкою молочного сектора (Норвегiя, Швейцарiя, Австрiя). У цiлому ж, поступово багато ферм перетворюються в спещашзован молочнi господарства, що виробляють дед^ бiльшу кiлькiсть молока в нащональних масштабах.
Л1тература
1. Ладика В.1. Технологiя виробництва та переробки продукци тваринництва: навч.поаб./2-ге вид., -Суми: Ушверситетська книга, 2008.-255 с.
2. Шолудько О. В. Ринок продукци скотарства: проблеми i перспективи / О. А.Ботер, З. П.Березiвський. - Львiв :Укра1нсью технологи, 2004. - 208 с.
3. Чабан Г. Молочна промисловють: стан, проблеми i перспективи / Г. Чабан // Економка АПК. - 2003. - № 5. - С. 51-56.
Summary
The article analyses the state of world market of milk and dairy produce and determines the role and place of Ukraine it this sphere.
Стаття надшшла до редакцИ 18.04.2009
157
