CC BY
3
УДК 004.02:004.5:004.9
Нуров Х.И.
"Кишлоц ва сув хужалиги электр таъминоти" кафедраси катта уцитувчиси
Жумаев А. А.
Кишлоц ва сув хужалиги электр таъминоти
кафедраси асистенти Хамроев И. Ф.
ТЩХММИ Бухоро филиали талаба Тошкент ирригация ва цишлоц хужалигини механизациялаш
му^андислари институти Бухоро филиали
КУЁШ ВА ИССЩЛИК ЭНЕРГИЯСИ АСОСИДА ИШЛАЙДИГАН
САМАРАЛИ МЕВА КУРИТГИЧЛАРИНИ ИШЛАБ ЧЩИШ
Аннотация. Мацолада асосан мева цуритгичларини ишлаб чициш ва уни амалиётга жорий этиш учун меваларни цуриши давомида юз берадиган иссицлик-масса алмашиниш, иссицлик-физикавий жараёнларини энергетик курсаткичларини уисоблаш буйича тавсиялар ишлаб чицилган.
Таянч иборалар: Куритгич камераси, герметик,структуравий, оптик, гигроскопик, терморадиацион, конструкци.
Nurov H.I. senior lecturer
of "Electricity supply of agriculture and water resources "
Jumayev A.A. assistant
of the department "Electricity supply of agriculture and water resources"
Hamroyev I.F. student
Bukhara branch of the Tashkent Institute of Irrigation and Agricultural
Mechanization Engineers
DEVELOPMENT OF EFFICIENT FRUIT DRYERS WORKING ON
SOLAR AND HEAT ENERGY
Abstract: The article mainly develops recommendations for the development of fruit dryers and their implementation in practice on the calculation of energy performance of heat-mass transfer, thermal-physical processes that occur during the drying of fruits.
Keysword: Drying chamber, hermetic, structural, optical, hygroscopic, thermoradiation, construction.
Энергетика муаммоси бутун жахонда глобал муаммолардан бирига айланиб энергия манбаларидан фойдаланишнинг хозирги тизимини кайта куриш ва кайта тикланадиган хамда экологик тоза энергия манбаларини узлаштириш йулларини излашни талаб этмокда. Республикамизда кайта тикланувчи энергия манбаларидан истикболли фойдаланиш, ундан фойдаланишнинг хукукий асосини таъминлаш борасида кенг куламдаги ишлар олиб борилмокда. Шу маънода Президентимизнинг 2013 йил 1 мартида кабул килинган «Мукобил энергия манбаларини янада ривожлантириш чора-тадбирлари тугрисида»ги ПФ-4512-ракамли Фармони фикримизга яккол мисол була олади. Хрзирги пайтда ер юзида ахоли сонининг йил сайин ошиб бориши хамда фан-техниканинг тез суръатларда ривожланиб бориши ижтимоий-иктисодий, экологик хамда энергетик муаммоларни вужудга келишига сабаб булмокда [1].
Мукобил энергия манбаларидан бошка сохаларда булгани каби кишлок хужалик махсулотларини куритиш сохасида хам кенг куламда изланишлар олиб борилимокда. Бир канча тадкикотлар олиб борилганига карамасдан халигача уз ечимини топмаган муаммолар мавжуд. Куёш куриткичларининг афзаллиги шундаки кишлок хужалиги махсулотларини куритишда мукобил энергиядан фойдаланиб киска вакт давомида, сифатли махсулотларни олиш мумкин. Республикамизда куёш куритгичларини яратиш сохасида купгичилик олимлар томонидан изланишлар олиб борилган. Хрзирги вактгача яратилган куёш куритгичларининг орасида мукаммал курилмалар яратилмаган. Конструкцияси хисобига айрим курсаткичлари яхшиланган курилмалар мавжуд. Яратилган барча курилмалардаги курсаткичларни мужассамлаштирган ягона курилмалар мавжуд эмас. Бугунги кунда республикамизда бундай курилмаларга эхтиёж мавжуд. Чунки, малакатимизда етиштириладиган мева ва сабзавотлар узининг бетакрор таъмга эга эканлиги билан ажралиб туради. Шу сабабли улардан тайёрланадиган курук мева ва куритилан сабзовотлар ухшаши жахон бозорида учрамайди. Шунинг учун бундай махсулотларга жахон бозорида талаб катта [2,3,4].
Самарали куёш мева куритгичларини ишлаб чикиш ва уни амалиётга жорий этиш учун меваларни куриши давомида юз берадиган иссиклик-масса алмашиниш, иссиклик-физикавий жараёнларини тадкик этишни такозо этади. Куритгичларда куритиладиган хар бир меванинг куриш режимини аниклаш, куриш кинетикаси, куритилган меваларни сифати билан боглик технологик жараёнларни урганиш хозирги пайтда долзарб вазифалардан хисобланади.
Куритилган махсулотнинг сифати ва ташки куриниши (куритгичнинг намлик-иссиклик режими) меваларни куритиш режимларидан ташкари меваларга куритишдан олдин дастлабки ишлов бериш ва куритиш технологиясига хам боглик булади.
Меваларни куритишнинг оптимал режимини танлашда куритиладиган меваларнинг технологик, иссиклик-техникавий ва бошка хусусиятларини хисобга олиш лозим. Шунингдек, куритишнинг самарали технологик жараёнини ишлаб чикишда меваларнинг физикавий-кимёвий, структуравий, оптик ва бошка купгина хоссаларини билиш талаб этилади.
Х,ар кандай куритгични хисоблашда дастлабки маълумотлар сифатида куйидагилар олинади [5].
1. Куритгичнинг хул ёки курук махсулотга нисбатан унумдорлиги.
„ кг кг
Ц,- ёки
сутка соат
2. Куритган махсулотнинг дастлабки намлиги %
3. Куритилган махсулотнинг охирги намлиги %
4. Атроф-мухит харорати 0С
5. Куритгич камераси ичидаги харорат 0С
6. Куриш давомийлиги Т сутка.
Куритишнинг самарали технологияси ишлаб чикилмаганлиги туфайли куп хужаликларда куритилган мева ва майиз махсулотларининг сифат курсатгичлари паст булиб колмокда. Куёш ва иссиклик энергиясини куллаш асосида ишлайдиган самарали мева куритгичларини ишлаб чикиш билан бирга самарали куритиш технологияларини яратиш сохасида хам изланишлар олиб борилмокда. Куритилган меваларнинг таркиби, ташки куриниши, ранги ва бошка сифат курсатгичлари меваларнинг куриш режимларидан ташкари уларга куритишдан олдин дастлабки ишлов беришга хам боглик булади. Бошкача айтганда узум ва меваларни куритишдан олдин олтингургут ангидриди билан ишлов бериш натижасида сифатли, кдзгиш тусли куритилган махсулот олиш мумкин. Бу тадбирларнинг барчаси куритиш технологиясининг асосини ташкил этади. Бундай куритиш технологияларининг айримлари билан танишамиз. Куритиладиган мева ва сабзавотларга дастлабки ишлов беришнинг механик, кимёвий ва физикавий усуллари мавжуд. Механик усулнинг мохияти шундан иборатки, унда узум ва мевалар механик деформацияланади ёки кесилади. Айрим холларда юкори кучланиш остида электр разряди билан ишлов берилади. Натижада уларнинг куриш тезлиги ортади. Меваларга кимёвий ишлов беришнинг куп кулланиладиган усулларидан бири обжуш усули хисобланади. Бу усулда мевалар куритишдан олдин 0,3-0,4 фоизли ишкор эритмасига (каустик содали) кайнок сувга маълум муддат ботириб олинади. Бунинг учун саватларга 23 кгдан мева ёки узум жойланади.ва эритма ичида 5-7 секунд ушлаб турилади. Ишлов бериш наижасида мева доналари устида турсимон майда ёриклар хосил булади. Бу ёриклар мева таркибидаги сувнинг бугланишини тезлаштиради. Натижада махсулотнинг куриш муддати 3-4 баробар кискаради. Ишкор эритмаси куйидаги тартибда тайёрланади. Козонда
кайнаб турган сyвгa бир литр хисобига 2-3 грамм кayстик сода ишкор ташланади. Ишлов берилган саватдаги мевалар патнисларга ёйилиб, куритиш учун куритгичга киритилади. Турли мевалар учун ишлов бериш вакти турлича булиб у тажрибада аникланади [б].
Меваларга олтингургут гази билан (димлаш) куйидагича амалга оширилади: Бир килограмм махсулотга олтингургут сарфи 1-2 граммни ташкил этади. Ишлов беришда махсус герметик хона ёки куттилардан фойдалинилади. Урик олтингургут билан ишлов берилганда уз рангини саклаб колади ва айни вактда бундай туршакка зараркунандалар кам таъсир этади. Меваларга бундай усулда ишлов берилганда улар саргиш рангда булиб, улар таркибидаги микроорганизмлар кирилиб кетади. Лекин бу усулда мевалар таркибидаги олтингургут уни таъмига зарарли таъсир курсатади. Шунинг учун уларга ишлов беришда уларни димлаш режимига эътибор килиш керак.
Кейинги йилларда меваларни куришдан олдин уларга ишлов беришнинг замонавий физикавий усулларидан фойдаланилмокда. Бу усуллардан бири меваларни куритишдан олдин маълум муддат юкори интенсивликда (бир неча минут давомида импульсли нурланиш) инфра-кизил (ИК) нурлар билан нурлантирилиб кейин куритгичда куритилади. ИК нурлар КГТ-1000 турдаги ИК лампалар ёрдамида хосил килинади. Бундай усулда куритилган махсулотнинг сифат курсатгичлар юкори булиб, куриш муддати мева турига боглик холда 1,6-2 марта кискаради. Мазкур усулда куритилган узум, тут ва ковун махсулотларининг оптимал нурлатиш режимлари аникланган. Юкорида таъкидлаб утилганидек куритилган махсулотларнинг сифат курсатгичлари куритиш режимларига хам боглик булади. Куритиш режимига жуда куп омиллар таъсир этади. Масалан, куритгич ичидаги харорат намлик, хаво тезлиги, куритиш усули, куритгич тури ва х к. Меваларнинг куриш режимларини аниклашда уларнинг тури, куриш кинетикаси ва улардаги иссиклик-масса алмашиниш коэффициентларини хам аниклаш зарур булади. Чунки турли мевалар учун харорат рухсат этилган кийматидан ошмаслиги лозим. Масалан, узум V0-750 С хароратдан юкори хароратда карамелизация жараёни руй бериши мумкин. Бу унинг сифатига таъсир этади. Иссиклик энергияси билан ишлайдиган куритгичларда бунга эътиборни каратиш керак.
Шунинг учун куритгичларда мева ва сабзавотларнинг куриш режимларини аниклашда куритгич ичидаги температура-намлик режимларини тадкик этишни талаб этади. Барча турдаги куритгичларга куйиладиган асосий талаб, куритиш жараёнини интенсивлаштириш, уларнинг фойдали иш коэффициентини ошириш ва куритиладиган махсулотларнинг сифат курсатгичларини яхшилашдан иборат [V].
Шунингдек куритгичларда жумладан куёш мева куритгичларда хам куритиладиган махсулотлар узлуксиз бир текисда куриши хамда куритиш
жараёнида купинча кул мехнатини камайтиришга эриишиш асосий муаммолардан бири хисобланади. Бунга кандай эришиш мумкин?. Бундай муаммолар иссиклик (ёкилги билан ишлайдиган) куритгичларда кисман хал этилган. Аммо куёш куритгичларида юкорида таъкидланган муаммоларни хал этиш анча мушкул. Чунки куёш куритгичлари мавсумий булиб, ундаги харорат сутка давомида узгариб туради. Бу эса меваларнинг куриш кинетикаларини чукур урганишга тускинлик килади. Бунда куритгич ичидаги температура намлик режими хам узгариб кетади. Натижада меваларнинг куриш режимларини аниклаш анча кийинлашади. Шунинг учун кейинги йилларда мазкур масалани хал килиш учун иссиклик ва куёш куритгичларининг афзаллик томонларини олиб, уларни бирлаштириш асосида янги конструкцияли куритгичлар ишлаб чикилган.
Юкори самарали куёш куритгичлари конструкцияларини яратиш ва уларни ишлаб чикишга тадбик килиш хамда унда кечадиган куриш жараёнларининг рационал режимларини танлаш мева ва сабзавотларнинг гигроскопик, иссиклик-физикавий терморадиацион характеристикаларини билишни такозо этади. Шу максадда ишда тут ва урик меваларнининг баъзи бир физикавий характеристикалари, жумладан, гигроскопик ва терморадиацион характеристикалари аникланди.
Меваларни куритишнинг оптимал режимини танлашда куритиладиган меваларнинг технологик, иссиклик-техникавий ва бошка хусусиятларини хисобга олиш лозим. Шунингдек, куритишнинг самарали технологик жараёнини ишлаб чикишда меваларнинг физикавий-кимёвий, структуравий, оптик ва бошка купгина хоссаларини билишни талаб этади. Фойдаланилган адабиётлар руйхати:
1. Узбекистон Республикаси Президентининг ПФ-4512-ракамли «Мукобил энергия манбаларини янада ривожлантириш чора-тадбирлари тугрисида»ги Фармони, 2013 йил 1 март.
2. Андерсон Д., Таннехил Дж., Плетчер Р. Вычислительная гидромеханика и теплообмен. В 2-х т. - М.: Мир, 1990. - 728 с.
3. Бобылев С.Н., Ходжаев А.Ш. Экономика природопользования. Учебник. - Москва, 2003. - 567 с.
4. Дьяконов В.П., Абраменкова И.В. MathCAD 7 в математике, физике и в Internet. - М.: Нолидж, 1999. - 352 с.
5. Хамроев Гиёсжон Файзулло угли, Тураев Саидали Сохиб угли. Выбор Рабочего Оборудования Гидроцилиндра, Установленного В Комбинированном Агрегате // Столица Науки статья в журнале - научная статья 2020. - №5 (22). - с. 96 - 104.
6. ^амроев Гиёсжон Файзулло угли, Тураев Саидали Сохиб угли. ЭФФИСИЕНТ УСЕ ОФ ПРЕПАРАТИОН АГГРЕГАТЕС ФОР ПЛАНТИНГ ЛАНДС ИН А СИНГЛЕ ПАСС WOT; А СТРАИЩТЕНИНГ ТОРСИОН WОРК // МАТЕР1АЛИ М1ЖНАРОДНО1 НАУКОВО1
КОНФЕРЕНЦП. (Т. 1), 12 червня, 2020 piK. КиХв, УкраХна: МЦНД. - с. 119121.
7. Х Нуров, ГФ Хамроев, Ж Сирожев, О Зайниев, М Мардонов, С Асадов ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕХНОЛОГИИ ПРИМЕНЕНИЯ ПОСЕВНЫХ МАШИН УНИВЕРСАЛ В БУХАРСКОЙ ОБЛАСТИ // The Way of Science. 2019. № 12 (70). Vol. II. - с. 62-64.
