CC BY
0INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE
"ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS" _SEPTEMBER 26-27, 2024_
УДК: 636.1./637.04.05.07. БИЯЛАРНИ СУТ МА^СУЛДОРЛИГИ ВА УНИ АНЩЛАШ
УСУЛЛАРИ
Х,афизов Иноят Исмоилович
булим бошлиги, ЧПИТИ https://doi.org/10.5281/zenodo.13857071
Аннотация. Мацолада бия сут маусулдорлигини аницлаш усуллари, бия сутининг кимёвий таркиби, елин тузилишлари ва бияни согиш усуллари батафсил баён этилган. Сут йунлишидаги биялар зоти ва уларнинг сут маусулдорлиги тугрисида маълумотлар келтирилган. Шунингдек, сут йуналишида илмий тадцицот олиб борган олимларнинг хулосалари баён этилган.
Калит сузлар: бия, сут, цимиз, маусулдорлик, елин тузилиши, сургичлар, елин шакли, сутдор йилцичилик, цулун, назорат согим, лактация, сут цанди, оцсил, серсут цилиш, цозоци, бошцирд, цорабайир.
Аннотация. В статье подробно описаны методы определения продуктивности кобылья, химический состав молоко, строение вымени и способы доения вымени. Представлены сведения о породе молочных кобыл и способы их доение. Также представлены выводы ученых, проводивших научные исследования в области молочного коневодство..
Ключевые слова: кобылья, молоко, кумис, продуктивность, строение вымени, соски, форма вымени, молочное коневодство, жеребёнок, контрольная дойка, лактация, молочный сахар, белок, раздой, казахский, башкирдский, карабаир.
Abstract. The article describes in detail methods for determining the productivity of a mare, the chemical composition of milk, the structure of the udder and methods of milking the udder. Information about the breed of dairy mares and methods of milking them are presented. The conclusions of scientists who conducted scientific research in the field of dairy horse breeding are also presented.
Keywords: mare, milk, kumis, productivity, udder structure, teats, udder shape, dairy horse breeding, foal, control milking, lactation, milk sugar, protein, milk yield, kazakh, bashkird, karabair.
Кириш. Йилдичлик чорвачиликнинг мухим тармодларидан бири хисобланади. Республикамизнинг айрим тог ва тог олди худудларидаги ахоли хонадонларида ва дехдон хужалигида дишлод хужалик ишларининг бир дисми от кучи билан бажарилади. Отлар аравага душилган холда дишлод хужалик машиналарига ёкилги ва сув ташиб беришда чорвачилик субъектларида айрим транспорт воситалари ёрдамида бажариладиган ишларни амалга оширишда ва бошда бир датор ишларни бажаришда ядиндан ёрдам беради. Бундан ташдари тогли худудларда, яъни транспорт воситалари юра олмайдиган жойларда отлар бемалол юк ташиш ишларини бажара олади. Яйловда чупонлар учун отлар асосий транспорт воситаси хисобланади.
Биялар 5-7 ой (лактация) давомида 1300-3000 кг сут беради. ^озоди ва бошдирд зот биялар серсут хисобланиб, туддандан сунг 2-3 ой мобайнида суткасига уртача 10-15 кг-дан, айримлари эса 20-25 кг-гача сут беради. Бияларнинг серсутлиги лактациянинг биринчи ойида юдори булади ва кейинчалик 4-5 ойлигида дадар пасайиб боради. Тудданига 6 ой
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE "ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS" _SEPTEMBER 26-27, 2024_
булган бияларда бугозлиги сабабли сут бериши анча паст булади, одатда биялар 7-10 ёшлигида серсут булади ва кейинчалик сутдорлиги пасайиб кетади. Соха олимлари Д.М.Парманова (2021), Д.М.Парманова (2021), Д.Парманова, Ф.Аликулов (2021), D.Parmanova (2022), С.Мавлонов, У.Соатов, А.Холматов, А.Амиров ва У.Иргашевларнинг (2021) фикрига кура, тула кийматли озиклантириш шароитлари кишлок хужалик хайвонларини, шу жумладан отларни касалликларга чидамли булишини таъминлайди. А.Холматов, О.Мадиев, У.Соатов, Б.Шоюсупов, У.Максудов ва К.Сатторовларнинг (2021)хулосасига кура, беда пичани билан озиклантириш на факат куёнларни, балки кишлок хужалик хайвонларини, шу жумладан отларни организмини каротинга булган эхтиёжини коплайди.
Биялар елини кичик булгани билан 1,5-3 кг сут сигимига эга булади, шунга кура лактациянинг дастлабки ойларида уларни хар 2-3 соатдан, кейинчалик эса 3-3,5 соат оралаб, лактациясининг сунгги ойларида хар 4-6 соатда согиб турилади.Бия сутининг кимевий таркиби бошка чорва моллариникига караганда фарк килади. Бия сути таркибида 6,3% сут канди, 1,7-2,2% оксил, 1,6-2,2% ёг, 0,3-0,33% минерал моддалар ва куп микдорда витаминлар хамда ферментлар булади. Бия сутида канд моддаси куп булганлиги туфайли ундан энг кимматли ичимлик кимиз тайёрланади.
^имиз ахолининг энг фойдали ва шифобахш ичимликларидан хисобланади. У бир катор касалликлар (сил, ичак, ошкозон ва бошкалар) ни даволашда салмокли уринни эгаллайди. Х,озирги вактда кимиз ишлаб чикариш айникса, Бошкирдистон, ^озогистон, ^иргизистон ва Татаристон республикаларида хамда Якутияда яхши ривожланган.
Узбекистонда йилкилардан асосан: насл олиш, спорт, хизмат ва махсулот ишлаб чикариш йуналишларида фойдаланилади.Республикамизда ахолининг кимизга булган талаби юкори булишига карамасдан, хозирги пайтда сут йуналишидаги йилкичилик эътибордан четда колиб кетмокда. Ички истеъмол бозорида факат сигир сутидан истеъмол килинади. Республикада жуда куп дам олиш масканлари ва сихатгохлар фаолият курсатиб келмокда. Улардаги дам олувчиларнинг кимиз махсулотига булган талаби юкорилигича колмокда. Бу талабни коплаш чоралари курилмаган. Шу билан бир каторда ички истеъмол бозорида хам кимизга булган ахолининг талаби кондирилмайди. Маълумки, хозирда кимиз асосан ахоли хонадонларида махсус курик-назоратда булмаган шароитларда тайёрланади.
Бундан ташкари, республикамиз буйича бирта хам кимиз ишлаб чикаришга ихтисослашган фермер хужалиги ташкил килинмаган. Бу борада илмий тадкикот ишлари 50-60 йил олдин тухтаб колган. Бу холат муаммонинг долзарб ах,амиятга эга эканлигидан далолат беради.
Тадкикот услубияти ва олинган натижаларни тах,лили. Илмий тадкикот иши умумкабул килинган зоотехникавий усуллар асосида олиб борилди. Тадкикот даврида бияларнинг сут махсулдорлиги ва уни аниклаш усуллари илмий манбаларни тахлил килиш асосида урганилди.Бияларнинг сут махсулдорлиги унинг зотига боглик булиб, сутка давомида 8 литрдан 30 литргача сут бериш имконияти мавжуд. Жумладан, бошкирд, козок, бурят, киргиз каби зотларга мансуб биялар бошка зот бияларига нисбатан купрок сут беради. Сох,а олимлари И.С.Попова ва В.П.Добрининларнинг маълумотларига кура, кулуннинг суткалик тирик вазнини 1кг-га ортиши (семириши) учун 10 литр сут ичиши керак. Шунинг учун хам отларни урчитишда уларнинг сут махсулдорлигига караб наслчилик ишлари олиб бориш мухим ахамиятга эга. Бияларнинг сут махсулдорлиги унинг зотига, елинининг хажмига, саклаш шароитига, согишлар сонига, сут бериш даври
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE
"ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS" _SEPTEMBER 26-27, 2024_
(лактацияси)нинг давомийлигига, ёшига, бугозлик даврига ва бошка омилларга боглик булади.
Бияларда лактация даври 4-7 ой, энг яхши махсулдор бияларда эса 10 ойгача булиши мумкин. Сут махсулдорлиги кам махсулли бияларда 6-8 ойлик лактация даврида 700-1500 кг-ни, урта махсулли бияларда 1500-2500 кг-ни ва юкори сут махсулдорлигига эга бияларда 2500-3000 кг-ни ташкил килади. Согиладиган бияларнинг лактацияси давомийлиги уртача 228-229 кунни ташкил килади. Бияларда сут махсулдорлигини ошиб бориши 7-10 ёшгача булади, ундан кейин сут микдори бир маромда булади ёки секин камайиб боради. Урта ва етук ёшдаги биялар согиш учун энг макбул хисобланади, чунки улар согишга яхши куникма хосил килган булади.Маълумки, бия канча тез-тез согиб турилса, шунча куп сут беради, айникса лактация даврининг иккинчи даврида сут бериши ошади. Бияларда елин тузилиши ва унинг хажми сутдорлик хусусиятини белгилайди. Суткалик сут махсулдорлигини ошириш учун елинни сутдан тез-тез бушатиб туриш, яъни согиб туриш керак. Шунинг учун биялар хар 2-3 соатда, кунига 5-6 марта согилади. Согиш олдидан елинни укалаш (массаж килиш) ва илик (40 - 50 °С-ли ) сув билан ювиш мухим ахамият касб этади. Бияларни сут махсулдорлигини аниклаш селекция-наслчилик ишларида мухим ахамиятга эга.Гушт йуналишидаги ёки сутбоп йуналишдаги бия буладими уни сут махсулдорлигини аниклашнинг бир неча хил усуллари мавжуд.
Гушт йуналишидаги йилкичиликда бияларнинг сут махсулдорлигини кулунларни кунлик тирик вазн усишини урганиш оркали аниклаш максадга мувофик хисобланади.Умуман олганда бияларнинг сут махсулдорлиги куйидаги усуллар билан аникланади:
Биринчи усул. Согилмайдиган ёки согиш ташкил килинмаган йилкичилик фермаларида бияларнинг сут махсулдорлиги лактациянинг дастлабки биринчи ойида бия туккандан кейин, уни эмиб юрган кулунни усишини бахолаш оркали аникланади.
Кулунли биялар
кулуннинг тирик вазнини 1 кг-га усиши учун 10 литр бия сути талаб килинади. Бундай усулда бияни сут махсулдорлигини аниклаш учун куйидаги тадбирлар амалга оширилади:
-кулуннинг ой давомида усишини аниклаш учун уни охирги улчанган тирик вазнидан тугилган вактдаги тирик вазни уртасидаги фарк аникланади, кейин суткалик усиши аникланиб, у 10 бирликка купайтирилади.
Мисол учун: кулуннинг тугилган вактдаги тирик вазни 40 кг булса, охирги улчанган вактдаги 76 кг-ни ташкил килса, унинг кунлик усиши 1,2 кг-ни ташкил этади:
76 кг (охирги улчангандаги тирик вазни) - 40 кг (тугилган вактдаги тирик вазни) = 36 кг (уртадаги фарк) : 30 кун =1,2 кг (кунлик тирик вазн усиши) х 10 кг (1 кг кунлик тирик
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE
"ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS" SEPTEMBER 26-27, 2024
вазн усиши учун талаб этиладиган сут)= 12 кг булади. Демак, ушбу бияни кунлик сут махсулдорлиги 12 кг-ни ташкил килади.
Иккинчи усул. Бияларни согиш ташкил килинган хужаликларда туккан бияни сут махсулдорлигини аниклаш учун ундан согиб олинган сут ва кулун эмган сут микдори биргаликда хисобга олинади. Биянинг сут махсулдорлигини аник хисобини олиб бориш учун бир ойда икки марта назорат сут согимини утказиш керак. Назорат сут согимини утказиш оркали согиб олинган сут микдори ва уни согишга кетган вакт аникланади. Бияларни согиш ва сут микдорини аник хисобини олиб бориш бироз мураккаб жараён булиб, уни осонлаштириш учун улар сут махсулдорлигини аниклаш мухим ахамият касб этади.Бунда биянинг суткалик сут махсулдорлиги куйидаги формула ёрдамида аникланади:
Тс х 24
Сс =----------; Бунда:
Т
Сс - биянинг суткалик сут микдори (согиб олинган сут билан кулун эмган сут микдори кушиб хисобланади), кг;
Тс - назорат сут сугимида аникланган кундузги хакикий товар сут микдори, кг;
Т - бияни согишга сарфланган вакт (бу - бияни олдидан кулунни бошка жойга олиб куйилган вактдан бошлаб охирги сут согиш жараёнини тугагунгача булган вакт оралиги), соат;
Мисол учун: назорат сут согими утказилганда, кун давомида 8 литр сут согиб олинди. Бияни олдидан кулунни эрталаб соат 6°°да бошка жойга олиб куйилди. Бия кун давомида хар 2 соатда согиб борилди ва кечкурун соат 18°°да охирги назорат сут согими утказилди. Оралик вакт (Т) 12 соатни ташкил килди.
Демак, биянинг сут махсулдорлиги куйидагича булади:
Назорат сут согимида аникланган кундузги хакикий товар сут микдори (Тс) 5,5 литр х 24 соат = 132:12 соат (Т-оралик вакт) = 11 литр булади.
Бу энг кулай ва ишонли усул хисобланади. Чунки бияларда сут хосил булиш жараёни сутка давомида бир хилда кечади.
Учинчи усул. Бияни 2-3 кун узлуксиз равишда сутка давомида назорат сут согими утказиш ёки биянинг елин булакларини яримини согиб олиш ва ярмини кулунга эмизиш, кейинги кунда елин булакларини согишни хамда кулунга эмизишни алмаштириш йули билан хам сут махсулдорлигини аниклаш мумкин.
кулунни усиш ривожланиши ва семизлик даражасини яхши даражада булиши бияни серсут эканлигидан далолат беради. Бияларнинг сут махсулдорлигини аниклаш максадида хар ойда 2 марта назорат сут согими утказилади. Масалан, хар ойнинг 15 ва 16, 29 ва 30 кунларида назорат сут согими суткалараро икки марта утказилади.
Бияларни согиш ташкил килинган хужаликда согиладиган биялар сонини ва согиб олинган сут микдорини (товар сутни) аниклаш максадида назорат сут согимини хисобга олиш журнали доимий равишда юритилиши лозим. Ушбу журнал маълумотлари асосида энг куп сут бериш имкониятига эга булган биялар келажакда "насл узаги"ни шакллантириш учун саралаб олинади.
Бияларнинг сут махсулдорлигига таъсир этувчи омил сифатида биринчи навбатда унинг зотдорлик хусусияти туради. Х,ар бир зотга мансуб бияларнинг сут махсулдорлиги хилма-хилдир, яъни у юкори даражадаги индивидуал узгарувчанлик билан ажралиб туради, бу эса максадли танлаш имкониятини оширади. ^адим замонлардан буён согиб келинаётган
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE "ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS" SEPTEMBER 26-27, 2024
бошкирд, козок, бурят зотига мансуб биялар энг юкори сут махсулдорлигига эга хисобланади.
Бияларда лактация даврининг давомийлиги.Биялардан согиб олинадиган сутнинг микдори лактация даврининг узун ёки киска кечишига боглик булади.
Айрим бияларда лактация даврининг 5-8-ойидан кейин сут бериш тухтаб колади, баъзиларида эса бу давр купрок муддат давом этади. Бияларда сут махсулдорлик даражасининг узгариши лактация даврининг ойлари буйича ва зотига боглик равишда узгариб боради. Биялар яйлов-отхона шароитида сакланганда 5— 7 ой согиш мумкин. Республикамиз табиий-иклим шароитида бияларни согиш мавсумий булиб, улар 4- ой мобайнида (майдан сентябрнинг охирларигача) согилади.
^исир колган бияларнинг лактация даври 320 - 500 кунни ташкил килиши мумкин. Бундай биялар кулунини 2-3 йилгача эмизиб юраверади. Бияларни тугишига 2-3 ой колганда сутдан чикариш максадга мувофик хисобланади.
Лекин бияларни тукунга кадар согиш нотугри саналади, чунки бия навбатдаги лактацияга кам сут булиб колиши мумкин.Яйлов шароитида сакланган турли зотларга мансуб биялар сут махсулдорлик даражасининг узгариши куйидаги жадвалда келтирилади.
2-жадвал.Яйлов шароитида сакланган турли зотларга мансуб бияларнинг сут махсулдорлиги даражаси
Зоти Лактация ойлари буйича сут микдори, литр Тадкикотчи олимлар и.ф.о.
1-ой 2-ой 3-ой 4-ой 5-ой 6-ой
Янгикиргиз 543 522 501 483 444 М.С.Мироненко
^иргиз 360 390 411 396 360 М.С.Мироненко
Лакай 375 393 352 245 152 А.М.Аллагужин
^орабайир 376 394 334 286 216 М.К.Сохтаев
Бошкирд 386 381 351 280 208 О.И.Краснова
^озок 480 480 460 430 370 300 В.П.Черепанова
Ёкут 369 322 328 288 236 Т.В.Аммосова
Огир юк тор-тувчи-козок дурагайи 530 540 530 510 420 380 В.П.Черепанова
2-жадвал маълумотларидан куриниб турибдики, бияларда лактация даврининг дастлабкт 3 ойида сут махсулдорлиги деярли бир маромда, юкори даражада турибди. Лактациянинг 4-ойидан бошлаб сут микдорининг камайиб бориши кузатилади. Сут махсулдорлиги даражасини урганиш натижаларига кура, отхона-яйлов шароитида сакланган бияда сут бериш жараёни лактакциянинг 5-ойигача бир маромда кечади.
Бияларда сут бериш даври (лактация)нинг узок ёки киска булиши уларнинг озиклантириш шароитига, конституциясига, зоти ва индивидуал хусусиятларига боглик булади.
Биялар лактация даврининг давомийлигидан келиб чиккан холда уларни 4 гурух булинади: лактация даври узок давом этадиган биялар; лактация даври узок ва тургун буладиган биялар; лактация даври киска ва тургун буладиганбиялар; лактация даври тез узгарувчан биялар булиши мумкин.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE "ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS" SEPTEMBER 26-27, 2024
а)цулда согиш; б) машинада согиш.
Бияларда лактация даврининг давомийлиги ёшига хам булади. Маълумки, ёш бияларда (3 ёшида туккан бияларда) лактация даври киска булади, чунки ёш биялар бугоз булиши билан, эътиборини хомиласига каратади ва сут беришни эрта тухтатиб куяди. Бундай холат 4 ёшдан 21 ёшгача бияларда деярли кузатилмайди.Чул зотларига (бошкирд, козок) нисбатан салт минилувчи ва йуртоки зот дурагайлари сутдан тез чикади, улар лактацияси тургун булмайди.Бахор фаслининг март ва апрель ойларида туккан бияларнинг лактация даври давомийлиги май - июнь ойларида туккан биялар лактациясига нисбатан тургун булади.
Хулосалар. Бияларнинг сут махсулдорлиги унинг зотига, елинининг хажмига, саклаш шароитига, согишлар сонига, сут бериш даври (лактацияси)нинг давомийлигига, ёшига, бугозлик даврига ва бошка омилларга боглик булади. Соха олимларининг тадкикотлари натижаларига кура, бияларда кунлик сут согими микдори 10 литрдан 30 литргача ёки лактация давридаги сут махсулдорлиги 1000 литрдан 3000 литргача узгариб туриши мумкин. Бошка кишлок хужалик хайвонлари сингари бияларда хам сут махсулдорлиги микдори уларнинг зотига, ёшига, озиклантириш шароитларига, тирик вазни боглик булади. Республикамиз табиий-иклим шароитида бияларни согиш мавсумий булиб, улар 4- ой мобайнида (майдан сентябрнинг охирларигача) согилади. ^исир колган бияларнинг лактация даври 320 - 500 кунни ташкил килиши мумкин. Бундай биялар кулунини 2-3 йилгача эмизиб юраверади. Бияларни тугишига 2-3 ой колганда сутдан чикариш максадга мувофик хисобланади.
REFERENCES
1. Аллашов Б.Д., Рахмонов Д.О., Безверхов А.П. Использование сафлора в качестве нетрадиционной кормовой культуры. Ж.// Главный агроном. Россия № 6. 2019. 2019:6.
2. Богданов Е.А. Происхождение домашних животных: Искусство животноводства: Опыт критического сопоставление теории и практики., №12, Издание стереотип. Серия: Этология и зоопсихология. URSS, 2022 г.
3. Ш.Жабборов, Б.Аллашов, Л.Тагаева. Технология интенсивного выращивания жеребят карабаирской породы в условиях Узбекистана. Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2024/6/28.№ 2 (7), с-288-296
4. Демин В.А. и др. Коневодство. Издательство «Лан», 1-е изданий, Учебная пособья, Санкт-Петербург-Москва-Краснодар, 2022 г.
5. Демин В.А., Хотов А.В. Коневодство. Практикум. Издательство «Лан», 2023 г.
6. Калашников В.В., Ковешников В.С. Калашников Р.В. Продуктивное коневодство. //Зоотехния. 2002. №2.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PRACTICAL CONFERENCE "ACTUAL PROBLEMS OF LIVESTOCK DEVELOPMENT, MODERN METHODS AND
DEVELOPMENT PROSPECTS"
_SEPTEMBER 26-27, 2024_
7. Лихов К.А. Государственная племенная книга карабаирской породы. IV том., Ташкент, изд. «Узбекистан», 1982 г.
8. Савина Р.С. Развитие коневодства зависит от благосостояния общества. Статья. Ж. «Нивы России», №7(206), август, 2022 г.
9. S.Mavlanov, U.Soatov, Kholmatov, A.Amirov, and U.Irgashev. Integrated methods of combating sheep ectoparasites. Corresponding author: s.mavlanov71 @mail.ru. E3S Web of Conferences 258, 04038 (2021).UESF-2021, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202125804038. © The Authors, published by EDP Sciences. This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License 4.0 (http://creativecommons. Org/licenses/by/4.0/).
10. Д.М.Парманова. Rational use of different types of feeddings in the feeding of Karakol sheep. ACADEMICIA: : An International Multidisciplinary Research Journal-2021, 190-193 б.
11. Д.М.Парманова. ^оракалпок сур коракул зотли куйлардан олинган наслнинг жун толасининг сифати. ACADEMICIA: : An International Multidisciplinary Research Journal-2021, № 10. 51-53 б.
12. Д.Парманова, Ф.Аликулов. ^оракулчиликда коракалапок сур наслли кузиларни олиш усуллари. Scientific progress journal, 2021. 436-440.
13. D.Parmanova. Pattern of flower location and strength in korakalpok sur breed rams. ACADEMICIA: An International Multidisciplinary Research Journal-2022, P. 73-75.
14. A.Kholmatov, O.Mamadiev, U.Soatov, B.Shayusupov, U.Makhsudov, and K.Sattorov Intensive teaching technology of imported rabbit meat in Uzbekistan. Integrated methods of combating sheep ectoparasites. Corresponding author: E3S Web of Conferences 258, 04038 (2021). UESF-2021, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202125804038. © The Authors, published by EDP Sciences.
