CC BY
29
Научни трудове на Съюза на учените в България-Пловдив, серия Б. Естествени и хуманитарни науки, т.ХУ1. Научна сесия „Техника и технологии, естествени и хуманитарни науки", 30-31 Х 2013 Scientific researches of the Union of Scientists in Bulgaria-Plovdiv, series B. Natural Sciences and the Humanities, Vol. XVL,ISSN 1311-9192, Technics, Technologies, Natural Sciences and Humanities Session, 30-31 October 2013
ОЦЕНКА НА КАЧЕСТВЕНИТЕ И хИмИЧНИТЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРИ ОРИЕНТАЛСКИ ТЮТЮНИ ОТ РАЗЛИЧНИ СОРТОВИ ГРУПИ
В зависимост от екологичните условия
м. Къшева, Д. Диманов, В. машева Институт по тютюна и тютюневите изделия, 4108 Пловдив
Assessment of quality and chemical parameters depending environmental conditions in different varieties groups oriental tobacco
M. Kasheva, D. Dimanov, V. Masheva Tobacco and Tobacco Products Institute, 4108 Plovdiv
Резюме. През периода 2011- 2013 г. в Институт по тютюна и тютюневите изделия се проведе изследване за влиянието на екологичните условия върху изменението на качествените характеристики и химичните показатели на 15 генотипа ориенталски тютюн. Получените резултати за добив от декар, технологични показатели и химичен съсътав на тютюна потвърдиха необходимостта от конкретен подход през целия технологичен процес за всеки сорт от различните групи, за постигане пълна изава на качествените характеристики на сухия тютюн.
Ключови думи: ориенталски тютюн,, екологични условия, технологични и химични показатели на тютюна
Abstract. During the period 2011-2013, Tobacco and Tobacco Products Institute conducted a study on the impact of permanent climate change on varietal traits and quality characteristics of 15 genotypes oriental tobaccoThe results obtained for yield per hectare, technological and chemical indicators of a tobacco confirmed the need for this approach throughout the process for each variety group to achieve full manifestation the quality characteristics of dry tobacco.
Keywords: Oriental tobacco, climate, technological and chemical indicators of tobacco
УВОД
През последните години на пазарите от ЕС и САЩ се наблюдава повишено търсене на ориенталски тютюн. За успешного развитие на сектор тютюни е необходимо използването на нови сортове ориенталски тютюн, които са приспособени към наблюдаваните трайни климатични промени у нас.[2,3,4,8] Опитът и практиката показват, че агроекологичните условия оказват определено въздействие върху формирането на качеството и добива при ориенталския тютюн.[5]
Ето защо си поставихме за цел да изследваме влиянието на екологичните фактори вурху изменението на сортовите белези и качествените характеристики на селекционни 34
образци ориенталски тютюн от различни сортови групи.
материали и методи
В полски експеримент в опитно поле Марково бяха заложени за изпитване 15 генотипа ориенталски тютюн от сортови групи „Прилеп"и "Басми", включващи сортове и хибридни комбинации в напреднали генерации (Б1 и F ) между тях. Образците включват 3 сорта от екотип „Джебел басма" (№ 1, 2 и 5), 2 сорта от сортова група „Прилеп" (№ 13 и .№14), 1 сорт от екотип „Източен Балкан" (№ 15) и 9 хибридни комбинации (№№ 3,4,6,7,8,9,10,11,12).
За оценка на качествените и химични показатели под влияние на екологичните фактори, извършихме сравнително изследване на едни и същи сорови образци за две последователни години. Анализирани са резултатите за промяната на добив от декар тютюн за реколти 2011 - 2012 г. Установиха се стойностите на двата основни химични показатели след естествена ферментация на тютюна - никотин и разтворими захари.
Получените резултати са обработени чрез статистическия продукт ANOVA.
РЕЗУЛТАТИ И ОБСЪжДАНЕ
От представената метереорологична характеристика за двете години на изпитване може да се направи следния анализ. През 2011 година тютюнът се развиваше при относително добри условия в по-голямата част от вегетационния период, което се отрази благоприятно за сортовете с къса и средна вегетация. Средноденонощните температури са близки до нормата за района [1]. Количеството на падналите валежи е равномерно за периода.
Таблица 1
Метеорологични данни - гр. Пловдив, 2011 г. и 2012 г.
Месец Средно денонощна ГС Норма ГС Сума на валежите 1/т2 Норма 1/т2
2011 год.
Май 16.8 17.5 40.6 45.0
Юни 21.8 20.9 14.6 63.0
Юли 24.9 23.2 41.4 49.0
Август 23.7 22.7 69.0 31.0
Септември 21.4 18.0 3.3 24.0
2012 год.
Май 17.5 17.5 148.0 45.0
Юни 23.4 20.9 42.4 63.0
Юли 27.0 23.2 2.4 49.0
Август 25.2 22.7 20.1 31.0
Септември 20.7 18.0 15.1 24.0
През 2012 година тютюна се развиваше при екстремални условия характеризиращи се с дълга и продължителна суша (от средата на месец юни до втората половина на август) ниска атмосферна влажност /под 20%/ и високи над 400С температури в по-голямата част от вегетационния период, което се отрази върху добива и качеството на тютюневата реколта.
Особено важно е да се отбележи, че максимално бяха спазени всички технологични изисквания, що се отнася до беритбата и сушенето на тютюна и за двете реколти.
1. Качествени показатели и добив на тютюн от сортови групи „Прилеп" и Басми
- рек. 2011 г.и 2012 г.
Таблица 2
Качество и добив на сух тютюн от сортови групи „Прилеп"и Басми - рек. 2011
Проба Класи в % Добив
№ 1-ва П-ра Ш-та кг/дка
1 13 66 21 158
2 14 68 18 170
3 12 72 16 149
4 10 72 18 139
5 12 72 16 179
6 10 72 18 175
7 11 70 19 145
8 9 70 21 155
9 12 71 17 138
10 10 64 26 140
11 11 70 19 143
12 9 58 33 140
13 12 68 20 195
14 11 76 13 165
15 12 74 14 196
На табл. 2 са представени резултатите за качествените показатели по сортове и класи за изследваните сортови образци. От данните се вижда, че най-висок процент I класа се установява при варианти 2,1, 3, 5 и 9. Общият извод е, че за реколта 2011 г. тютюна от сортовите образци с номера 2, 1 и 5 са с висок добив и висок процент I класа на сухия тютюн.
Таблица 3
Качество и добив на сух тютюн от сортови групи „Прилеп" и Басми -рек.2012
Проба № Класи в % Добив кг/дка
1-ва п-ра Ш-та
1 17 75 8 80
2 19 73 8 90
3 13 59 28 74
4 11 83 6 66
5 23 77 0 70
6 10 83 7 65
7 7 83 10 58
8 14 81 5 54
9 15 82 3 67
10 16 83 1 54
11 19 77 4 62
12 28 72 0 53
13 7 89 4 72
14 18 78 4 67
15 20 76 4 90
От резултатите в табл. 3 се вижда, че при всички селекционни образци тютюна от рек. 2012 г. се характерезира с около 15% покачване на втора класа в сравнение с рек. 2011г. Третата класа намалява около 2 пъти за сметка на втората. Това се дължи на промяната на основните биомертични показатели, оказващи пряко значение върху формирането на добива - височина на растението и размери на листа. Значително по-ниският добив от единица площ се явява следствие от въздействие на екологичните фактори - високите температури, ниската атмосферна и почвена влажност, чието компенсиране не беше възможно с агротехнически мероприятия.
2. Химични показатели на тютюна по сортове и класи - реколти 2011 г. и 2012 г.
За обективното характерезиране на пушателните свойства на тютюна се използва и съотношението на някои химични показатели.
На табл. 4 са представени стойностите на химични показатели никотин и разтворими захари в тютюна по сортове и класи и тяхното количествено съотношение - реколти 2011 г. и 2012 г.
Количественото съотношение на разтворими въглехидрати и никотин дава представа за пълнотата и гладкост на вкуса и за проявление на парене и острота [6,7]. Оптималните му стойности са 6,0-10,0. При стойности под 6,0 вкусът е с проявена острота и грубост, а при стойности над 10,0 той е прекалено лек, с недостатъчна пълнота и проявено парене.
За тютюн от реколта 2011 г. при всички наблюдавани образци (с изключение на номер 3 - Гва и номер 15 - П"ва класа) стойностите на качественото число разтворими въглехидрати/ никотин са в интервала на оптималните му стойности 6,0 - 10,0. Следователно вкусът на тютюневия дим се характерезира с пълнота и гладкост, без проява на парене и острота.
Таблица 4
Съдържание на никотин и разтворими захари в тютюна по сортове и класи рек.2011г.-2012г.
Проба Класа Никотин, % Разтворими въглехидрати,% Разтворими въглехидрати/ никотин
№ рек. 2011г. рек. 2012г рек. 2011г рек. 2012г. рек. 2011г. рек. 2012г.
2 I 1.45 1.34 9.71 16.8 6.70 12.54
II 1.30 1.31 11.9 15.2 9.15 11.6
3 I 0.49 3.09 14.5 6.86 29.59 2.22
II 0.43 3.12 17.4 5.67 5.58 1.82
8 I 1.54 12.3 7.98
II 1.47 3.22 12.2 4.9 8.3 1.52
9 I 1.65 10.5 6.36
II 1.62 2.33 11.2 5.2 6.91 2.23
13 II 1.71 4.05 13.5 6.95 7.89 1.72
14 II 1.74 3.84 12.5 5.27 7.18 1.37
15 I 3.55 9.8 2.76
II 0.54 3.35 11.1 8.66 20.5 2.58
За тютюн от реколта 2012 г. с изключение на номер 2, при всички наблюдавани варианти качественото число разтворими въглехидрати/никотин е със стойности по-ниски от 6,0. Това определя вкусът на тютюневия дим - не балансиран, с проявена острота и дори наченки на грубост при пушене.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Най-висок добив и за двете реколти се наблюдава при тютюн от генотипите с номера 2, 1, 15 и 3, които са представители на сортова група Басми.
И за двете реколти при всички изследвани генотипа за сухия тютюн не е установена съществена разлика в процента на 1-ва класа.
Резултатите от химичния анализ доказват, че изпитваните тютюни от реколта 2011г. са с много по-балансиран химичен състав в сравнение с тези от 2012г., което е в унисон с екологичните условия през 2011 г.
По-високият процент никотин и по-ниските количества на разтворимите захари определят по-голямата физиологична сила и острота на пушене за тютюн реколта 2012г.
ЛИТЕРАТУРА
[1] Бюлетин на НХМИ - София.
[2] Диманов, Д. и В. Машева, (2011). Нови сортове ориенталски тютюни от сортова група Басми, Български тютюн, брой 6, 23 - 27.
[3] Диманов, (2011). Състояние и насоки в селекцията на тютюна в България. Български тютюн, брой 6, 23 - 27.
[4] Диманов, Д., В. Машева, А. Тодорова, А. Янчева, (2012). Сравнително изпитване на сортове ориенталски тютюн „Крумовград". IX Национална научно-техническа конференция с международно участие „Екология и здраве", Сборник с доклади, 317 - 322.
[5] Димитрески, М., Н.Аческа, Г.Мицеска, 1992. Влщние на агроеколошките условии врз морфолошките, производните и квалитетни своjства на некои сорти тутун од типот jака. Тутун, Tobacco, vol.42, 1-6
[6] Къшева, М. (2013). Изследване влиянието на естествената ферментация върху качеството на ориенталски тютюн от сортова група Басми, УХТ Пловдив, Дисертация, 6494.
[7] Машева, В. и М. Къшева, (2011). Оценка на морфологични и химико-технологични показатели при нови сортове български ориенталски тютюн, Международан научна конференция, СУБ-Пловдив, серия В, î.VIII, ISSN 1311-9192, 16174.9
[8] Dimanov, D. (2011). Djebel basma - New Generation of Oriental Tobacco Ecotype, Тутун , (Tobacco), Vol. 61, 7 - 12, 130 - 133
