CC BY
41
Науковий в^ник Львiвського нацюнального унiверситету ветеринарно! медицини та бiотехнологiй iMeHi С.З. Гжицького.
CepiH: Вeтeринарнi науки
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary sciences
ISSN 2518-7554 print ISSN 2518-1327 online
doi: 10.32718/nvlvet9327 http://nvlvet.com.ua
UDC 338.439..614.8(477.42)
Actual problems of quality and safety of food products in the context of providing food security in the Zhytomyr region
V.A. Kotelevych
Zhytomyr National Agroecological University Zhytomyr, Ukraine
Article info
Received 13.02.2019 Received in revised form
15.03.2019 Accepted 18.03.2019
Zhytomyr National Agroecological University, Korolova Str., 39, Zhytomyr, 10025, Ukraine. Tel. :+38-067-456-23-80 E-mail: valya.kotelevich@ukr. net
Kotelevych, V.A. (2019). Actual problems of quality and safety of food products in the context of providing food security in the Zhytomyr region. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary sciences, 21(93), 155-159. doi: 10.32718/nvlvet9327
The results of the veterinary and sanitary examination of food products are based on data from Zhytomyr Regional State Laboratory of the State Service for Safety of Food and Consumer Protection and State Laboratories of Veterinary and Sanitary Expertise of Economic Markets in Zhytomyr and Zhytomyr Oblast for 2018. The main cause of detoxification of offal was invasive disease. Total sales: 80.26325 tons of products and 10397positive results were obtained, out of which 92 carcasses, 4074 cases of invasive and non-communicable diseases - 10.262 tons, 6231 cases of other food products with a total weight of 70.00125. The analysis of the reporting documentation of the ZHDLDPPS and the state laboratories of all economic markets in Zhytomyr and Zhytomyr region showed that the main causes of milk and dairy products were: mechanical and bacterial contamination, falsification, subclinical mastics, inconsistency of organoleptic parameters with regulatory requirements, fat content and acidity, violation of terms of implementation. Screening test systems (Charm test Chloramphenicol, 4 sensors (antibiotics of Beta-lactam groups, Tetracyclines, Streptomycins, Chloramphenicol) 247 samples of raw milk were checked, of which 2.4% were positive. Security guarantor dairy products in Ukraine remains a system for monitoring sanitary-dangerous pathogens and residual amounts of toxic substances. The pollution of forest fungi and game in the victims of the Chernobyl accident in the Zhytomyr region remains at a rather high level and they are the main source of danger to consumers. The most contaminated samples of fresh mushrooms, whose specific activity exceeded the regulatory requirements of DR-2006for 137Cs content in 2018, were from Ovruch (5 samples 509.1 - 3375 Bq/kg), Native (1 sample - 1956 Bq/kg) and Zhitnaya Market of Zhytomyr (3 samples 2328-2345 bq/kg at a rate of500 Bq/kg). Accordingly, samples of dry mushrooms at a norm of 2500 Bq/kg did not meet the normative requirements of Ovruch 1 (6329 Bq/kg), of the Nurses 2 samples (4330 Bq/kg and 4987 Bq/kg) and Olevsk 1 sample (2814Bk/kg. DLVSE the study of 28 samples of dry fungi showed that the specific activity of 50% of samples from the Ovruch region was 2520-5000 Bq/kg, 5.8% of samples from the Emilchinsky district - 2544-2923 Bq/kg, 7.2% of the samples from the Native -397- 29022 Bq/kg and 4.3% of samples from the Olevsk rayon - 2739-2892 Bq/kg. Of the LRDLDPPS examined, 3 samples of game - 1 sample from Ovruch exceeded the permissible levels by 2.3 times (464 Bq/kg), with Lugin in 3.3 times (634 Bq/kg), from the Native - 7.6 times (1531 Bq/kg) .And according to the DLVSE, the level of contamination of the game with 6 samples in the Germans - 4 samples (2000-12124 Bq/kg) In Samara, 1 sample in Korosten amounted to 1,500 Bq kg, of which 48 samples of milk tested by the DLVSE in the Germans all showed an excess of 137Cs (101-172 Bq/kg ), fish-2 samples - 203 and 590 Bq/kg.
Key words: quality, safety, food products, toxic elements, antibiotics, 137Cs, specific activity.
aktya^bhi npos^emh hkocri ta 6e3nehhocti xapnobhx npogyktib b kohtekcti 3a6e3nenehhh npogobo^bhoi 6e3nekh b ^htomhpcbkomy periohi
В.А. Котелевич
Науковий вкник ЛНУВМБ iMeHi С.З. Гжицького. Серiя: Ветеринарнi науки, 2019, т 21, № 93 Житомирський нацюналъний агроеколог1чний унгверситет, м. Житомир, Украша
Наведет результаты ветеринарно-сантарног експертизи харчових продукт1в за даними Житомирсъког реаоналъно! держав-тй лабораторп Державног служби з питанъ безпечност1 харчових продукт1в та захисту споживач1в i державних лабораторш ветеринарно-сантарног експертизи господарчих ринтв м. Житомира та Житомирсъког областi за 2018 рт. Основною причиною вибраковки субпродуктiв були iнвазiйнi захворювання. Не допущено в реалiзацiю всъого 80,26325 т продукцИ та отримано 10397 позитивнихрезулътатiв до^дженъ, з них 92 тушi, 4074 випадтв твазтних та незаразних захворюванъ - 10,262 тонн, 6231 випа-док тших продуктiв харчування загалъною вагою 70,00125. Аналiз звШног документацп ЖРДЛДПСС i державних лабораторш ВСЕ господарчих ринмв м. Житомира i Житомирсъког областi показав, що основними причинами вибраковки молока та молочних продуктiв були: механчна i бактерiалъна забруднетстъ, фалъсифтащя, субклiнiчнi мастити, невiдповiднiстъ органолептичних показнитв нормативним вимогам, вмкту жиру та рiвня кислотностi, порушення термiнiв реалiзацiг. Скритнговими тест-системами (Чарм-тест Хлорамфеткол, 4 sensors (антибютики груп Бета-лактами, Тетрациклти, Стрептомщи-ни,Хлорамфеткол) перевiрено 247 проб сирого молока, з них 2,4% - позитивних. Гарантом безпеки молочног продукцгг в Украгн залишаетъся система монторингу сантарно-небезпечних збуднитв та залишкових кшъкостей токсичних речовин. Забруднення грибiв та дичини у потертлих вна^док аварп на ЧАЕС районах Житомирсъког областi залишаетъся на доситъ високому рiвнi i вони е основним джерелом небезпеки для споживачiв. Найбтъш забрудненими зразки свiжих грибiв , питома активтстъ яких перевищувала нормативы вимоги ДР-2006 за вмятом 137Cs у 2018 рощ були з Овруча (5 проб 509,1 - 3375 Бк/кг), Народичiв (1 зразок - 1956 Бк/кг) та Житнш ринок м. Житомир (3 проби 2328-2345 бк/кг при нормi 500 Бк/кг). Вiдповiдно зразки сухих грибiв при нормi 2500 Бк/кг не вiдповiдали нормативним вимогам з Овруча 1 (6329 Бк/кг), з Народичiв 2 проби (4330 Бк/кг i 4987 Бк/кг) та Олевсъка 1 зразок (2814 Бк/кг). Проведен ДЛВСЕ до^дження 28 проб сухих грибiв показали, що питома активтстъ 50% зразтв з Овруцкого району становила 2520-5000 Бк/кг, 5,8% проб з Смтъчинсъкого району - 2544-2923 Бк/кг, 7,2%% проб з Народичiв -3971-29022 Бк/кг та 4,3°% проб з Олевсъкого району - 2739-2892 Бк/кг. З до^джених ЖРДЛДПСС 3-х проб дичини - 1 зразок з Овруча перевищував допустимi рiвнi у 2,3 рази (464 Бк/кг), з Лугин - у 3,3 рази (634 Бк/кг), з Народичiв - у 7,6 разiв (1531 Бк/кг). За данними ДЛВСЕ, рiвенъ забруднення дичини з 6 проб в Народичах - 4 зразки (2000-12124 Бк/кг); в Малин - 2 проби (730-920 Бк/кг). М'ясо великог рогатог худоби 1 зразок в Коростен складав 1500Бк/кг. З 48 зразмв молока до^джених ДЛВСЕ в Народичах уЫ показали перевищення за вмстом 137Cs (101-172Бк/кг), риба-2 зразки - 203 i 590 Бк/кг.
Ключовi слова: ятстъ, безпека, харчовi продукти, токсичн елементи, антибютики, 137Cs, питома активтстъ.
Вступ
В умовах сьогодення в Укра!ш прюритетного значения набувае необхадшсть гарантування нацюналь-но! безпеки, насамперед i! невгд'емно! продовольчо! складово!. Необхгдшсть своечасного пгдвищення рГв-ня продовольчо! безпеки Укра!ни спричинена такими факторами, як проблемою тдвищення якосп харчування, що характеризуе захищеншсть життево важли-вих штереав населенна крГзь призму охорони здо-ров'я та збшьшення тривалосп життя; неефектившс-тю заходiв державного регулювання продовольчого ринку Укра!ни; вимогами концепцп сталого розвитку, яка справедливо вважаеться фунаментальною основою забезпечення продовольчо! безпеки та життедГя-льносп нишшнього i майбутшх поколшь (Fomina, & Mirzoieva, 2018). Еколопчна безпека довколишнього середовища i захист людини вгд впливу негативних природних та антропогенних факторiв стае одшею з головних проблем сучасностг Екотоксиканти в орга-шзм людини потрапляють головним чином з продуктами харчування (Novozhytska, 2002; Bukalova, 2005; Kotelevych, 2017). Як наголошують Хицька О.А., Букалова Н.В. (Khytska & Bukalova, 2008), Котеле-вич В.А. (Kotelevych, 2018; Kotelevych et al., 2019; Kotelevych & Klymchuk, 2019), проблема токсиколоп-чно! безпеки продукпв тваринництва набувае особливо! актуальносп в умовах нишшнього тотального забруднення навколишнього середовища. Яшсть i безпечшсть харчових продукпв та забезпечення насе-лення Укра!ни в постчорнобильський перюд еколоп-чно чистою продукщею е особливо актуальною. Вкрай гостро постае це питання в найбшьш постраж-далих районах Полкького регюну. Адже за рахунок харчових продукпв до оргашзму людини надходить
80% 137 Cs (Kotelevych, 2018; Kotelevych & Matviichuk, 2018).
Як наголошують вчеш (Galbraith, 2002; Stephany, 2010; Bogatko et al., 2017; Fomina & Mirzoieva, 2018; Salata, 2018; Kotelevych et al., 2019), одне з приорггет-них завдань сучасно! науки i практики е обмеження потрапляння у !жу людини продукпв харчування, яш мютять токсичш елементи, пестициди, мжотоксини, антибютики, радюнуклвди та шшГ шквдливГ речовини. У виршенш ще! проблеми важливою складовою е отримання безпечних продукпв тваринництва i рос-линництва. В зв'язку з цим збГльшуеться необхвдшсть мошгорингових дослгджень з виявлення альськогос-подарських зон з пгдвищеним рiвнем забрудненостi продукци тваринництва та рослинництва, вивчення трансформаци небезпечних забруднювачiв в ланцюзi: грунт-рослини-тварини-продукщя; розробки бшьш сучасних методiв !х iндикацi!, удосконалення нормативно! та методично! бази проведення дослщжень; створення та удосконалення системи контролю якосп сiльськогосподарсько! продукци i проведення ком-плексних заходiв, як1 забезпечать охорону здоров'я населення, екологiчну безпеку оточуючого середови-ща i ветеринарне благополуччя тваринництва (Novozhytska, 2002; Kotelevych, 2017). Для усунення ризику небезпек споживача продукци необхщно удо-сконалювати систему контролю сировини, яку вико-ристовують для виготовлення продукпв, за показни-ками безпеки на вах етапах виробництва. Основою гарантування безпеки харчово! продукци в Укра!ш залишаеться система мониторингу сашгарно-небезпечних збуднишв та залишкових к1лькостей токсичних речовин.
Беручи до уваги вищезазначене, метою наших до-слщжень було: провести мониторинг якосп харчових
продуктов у Житомирському perioHi за даними звпно! документаци Житомирськш peгioнальнiй дepжавнiй лаборатори Державно! служби з питань безпечносп харчових пpoдуктiв та захисту спoживачiв i ДЛВСЕ господарчих ринк1в м. Житомир та Житомирсько! oбластi; за результатами мотторингових та власних дослвджень виявити актуальнi проблеми якoстi та безпечносп харчових пpoдуктiв в контексп продово-льчо! безпеки в Житомирському регюш.
Матерiал i методи дослвджень
Мoнiтopингoвi та власнi дослвдження проводили на базi фш! кафедри в Житомирськш peгioнальнiй дepжавнiй лаборатори Державно! служби з питань безпечносп харчових продукпв та захисту спожива-чiв (ЖРДЛДПСС). Матepiалoм наших досл1джень була звина дoкумeнтацiя вищезазначено! лабopатopi!, державних лабораторш ВСЕ господарчих ринк1в м. Житомира i Житомирсько! oбластi; зразки м'ясних та молочних пpoдуктiв, гpибiв. Дoслiджeння включали: статистичнi, opганoлeптичнi, фiзикo-хiмiчнi, радюло-гiчнi та контроль за показниками безпеки (токсичт елементи, антибютики, мiкpoбioлoгiчнi показники) за вимогами нормативно! документаци. Радioлoгiчнi дослвдження зpазкiв проводили на прилащ УСК Гама-плюс № 0502 Б-Г. Питому актившсть гpибiв - на при-
лад руг-91.
Результати та ix обговорення
Спeцiалiстами ДЛВСЕ Житомирсько! oбластi у 2018 рощ оглянуто i проведено 43639 експертиз та 1247135 лабораторних дослвджень. Оглянуто: Яловичини - 8173 вагою 0,74905 тис. тонн Свинини - 53645 вагою 5,370234 тис. тонн Баранини - 247 вагою 0,008308 тис. тонн Птиця - 9891 вагою 0,5607 тис. тонн 1нших видiв тварин - 528 вагою 0,003937 тис. тонн (нутрп, крол1, дичина)
Риби, рибопродукпв - 29371 вагою 1,94935 тис. тонн
Яець - 13850 вагою 3367,7329 тис. тонн Молока, молокопродукпв - 104954 вагою 0,755123 тис. тонн
Меду - 411 вагою 0,03602 тис. тонн Рослинно! продукцп - 106508 вагою 18,62821 тис. тонн
Рослинт жири та ш. харч продукти - 11097 вагою 1,19259 тис. тонн
Продукщя промислового виготовлення - 97719 вагою 2,370811 тис. тонн
Не допущено в peалiзацiю всього: 80,26325 т продукцп та отримано 10397 позитивних peзультатiв дослвджень, з них 92 туш^ 4074 випадшв iнвазiйних та незаразних захворювань - 10,262 тонн, 6231 випа-док iнших пpoдуктiв харчування загальною вагою 70,00125 т. Основною причиною вибраковки субпро-дуктiв були швазшш захворювання. Певна частина пpoдукцi! вибраковувалась через нeзадoвiльнiсть
органолептичних показник1в: нeспeцифiчний запах, забруднення та крововиливи.
Аналiз звiтнo! дoкумeнтацi! ЖРДЛДПСС i державних лабopатopiй ВСЕ господарчих риншв м. Житомира i Житомирсько! oбластi показав, що основними причинами вибраковки молока та молочних продукпв були: мeханiчна та баш^альна забpуднeнiсть, фаль-сифiкацiя, субклшчш мастити, нeвiдпoвiднiсть органолептичних показнишв нормативним вимогам, вмю-ту жиру та piвня кислoтнoстi, порушення термшв peалiзацi!. Мoнiтopингoвi та власнi дослвдження показали низький piвeнь саштарно! культури у господарс-твах вах форм власнoстi, наявнiсть у молощ антибю-тик1в та iнгiбiтopiв.
За 2018 рж ЖРДЛ Державно! служби з питань безпечносп харчових продукпв та захисту спoживачiв проведено 3808 лабораторних дослвджень, дослвдже-но 1464 проби, з них 14 - позитивних. На наявшсть антибютишв у харчових продуктах дослвджено 896 проб, проведено 1827 лабораторних дослвджень. Скриншговими тест-системами (Чарм-тест Хлорам-фешкол, 4 sensors (антибioтики груп Бета-лактами, Тeтpациклiни, Стpeптoмiцини, Хлopамфeнiкoл) пере-вipeнo 247 проб сирого молока, з них 2,4% - позитив-них.
На вмют соматичш клiтин в сирому молощ було дослвджено 90 проб, з них 1,1% - позитивний результат. На фiзикo-хiмiчнi показники було дослвджено 426 проб харчових продукпв, проведено 1839 лабораторних дослвджень, з них 1,6% зразшв позитивних. Ви-щенаведене сввдчить про те, що гарантом безпеки молочно! продукцп в Укра!ш залишаеться система мониторингу саттарно-небезпечних збудник1в та залишкових к1лькостей токсичних речовин. Для усу-нення ризику небезпек споживача молочно! продукцп необхвдно удосконалювати систему контролю сиро-вини, яку використовують для виготовлення продук-тiв, за показниками безпеки на вах етапах виробниц-тва. Вважаемо за доцшьне звернути увагу фахiвцiв ветеринарно! медицини на ветеринарно-санпарний стан молока i молочних продукпв, посилення контролю в державних лабopатopiях ветсанекспертизи господарчих ринк1в на виявлення антибioтикiв та при пoдвipнoму забо! тварин щодо недопущення в реал1-зацiю недоброяк1сних пpoдуктiв, полшшення санiтаp-ного стану умов збер^ання та peалiзацi! тваринниць-ко! продукцп, профшактику iнвазiйних та незаразних хвороб у велико! рогато! худоби i свиней.
Варто зазначити, що забруднення лiсoвих гpибiв та дичини у пoтepпiлих внаслвдок аваpi! на ЧАЕС районах Житомирсько! обласп залишаеться на досить високому piвнi i вони е основним джерелом небезпеки для спoживачiв. За даними звино! дoкумeнтацi! ЖРДЛДПСС, найбшьш забрудненими були зразки свiжих гpибiв, питома активнiсть яких перевищувала нормативш вимоги ДР-2006 за вмiстoм 137Cs у 2018 poцi, були з Овруча (5 проб 509,1 - 3375 Бк/кг ), Наpoдичiв (1 зразок - 1956 Бк/кг) та Житнш ринок м. Житомира (3 проби 2328-2345 бк/кг при нopмi 500 Бк/кг). Ввдповвдно зразки сухих гpибiв при нopмi
2500 Бк/кг не вшповщали нормативним вимогам з Овруча 1 (6329 Бк/кг), з Народич1в 2 проби (4330 Бк/кг i 4987 Бк/кг) та Олевська 1 зразок (2814 Бк/кг. Державними лабораторшми ВСЕ обласп дослщжено 69 зразшв свiжих грибiв, з яких 11,6% проб у Новоград-Волинську не вшповшали нормативним вимогам (866-1310 Бк/кг); 8,7% проб - у £мшь-чино (526-894 Бк/кг) та 1,4% - Лугини (504 Бк/кг). Проведет ними дослщження 28 проб сухих грибiв показали ,що питома актившсть 50% зразшв з Овруц-кого району становила 2520-5000 Бк/кг; 5,8% проб з £мтчинського району - 2544-2923 Бк/кг, 7,2% проб з Народичiв - 3971-29022 Бк/кг та 4,3% проб з Олев-ського району - 2739-2892 Бк/кг. Другим важливим джерелом небезпеки для населення потерпших райо-нiв Житомирсько! областi е продукти тваринництва. Зокрема, з дослщжених ЖРДЛДПСС 3-х проб дичини
- 1 зразок з Овруча перевищував допустимi рiвнi у 2,3 разу (464 Бк/кг), з Лугин - у 3,3 разу (634 Бк/кг), з Народичiв - у 7,6 разу (1531 Бк/кг). А за данними ДЛВСЕ, рiвень забруднення дичини з 6 проб в Народичах - 4 зразки (2000-12124 Бк/кг); в Малин - 2 проби (730-920 Бк/кг). М'ясо велико! рогато! худоби
- 1 зразок в Коростеш складав 1500 Бк/кг. З 48 зразшв молока, дослвджених ДЛВСЕ в Народичах, уа показали перевищення за вмiстом 137Cs (101-172 Бк/кг), риба - 2 зразки - 203 i 590 Бк/кг.
Щдсумовуючи наведет вище результата досль джень, варто зазначити, що проблема продовольчо! безпеки для населення потерпших внаслшок авари на ЧАЕС райошв Житомирсько! обласп е актуальною i потребуе нагайного виршення. Адже забезпечення якiсною та безпечною харчовою продукщею - це проблема не тшьки споживача, техшчна, а й економь чна, сощальна та полiтична.
Висновки
1. Провшну роль у забезпеченнi населення яшс-ною i безпечною продукцiею "ввд ферми - до столу" вщграють фахiвцi ветеринарно! медицини;
3. За результатами мошторингових та власних до-слвджень, як1сть та безпека харчових продукпв в Жи-томирському репош не завжди вiдповiдае норматив-ним вимогам, що е актуальною проблемою продово-льчо! безпеки;
4. Житомирська регiональна державна лабораторiя Державно! служби з питань безпечносп харчових продуктiв та захисту споживачiв i державнi лабора-торп ветсанекспертизи господарчих ринк1в Житомир-ського репону проводять велику роботу в плат не-допущення до реалiзацiï недоброяк1сно! та шкодливо! харчово!продукци;
5. З метою ращацшного захисту населення потерпших райошв Житомирсько! обласп необхшно поси-лити радюлопчний контроль в державних лабораторь ях ветсанекспертизи на ринках та проводити шфор-мацiю людей про радюлопчний стан довкшля, радю-активне забруднення харчових продукпв i методи зменшення вмюту 137Cs до нормативних вимог.
nepcnexmueu nodanbMux docnidwem 6ygyTb cnpa-
MOBaHi Ha BHBneHHH caHiTapHOÏ mocri Ta 6io^oriHHo!
цiннocтi cy6npogyKTiB nicra 3anHCTKH 3 npHHHH iHBa-
3ÎHHHX 3axBopMBaHb Ta b^hb nuTOMOÏ aKTHBHOcri Ha
caHiTapHi noKa3HHKH M'aca.
References
Bogatko, N., Bogatko, L., Salata, V., Semaniuk, V., Serdioucov, J., & Schyrevuch, G. (2017). Veterinary-sanitary control of safety and quality of meat products. Scientific Messenger LNUVMBT named after S.Z. Gzhytskyj, 19(73), 7-10. doi: 10.15421/nvlvet7302.
Bukalova, N.V. (2005). Deiaki aspekty ekolohichnoi chystoty vyrobnytstva miasnykh produktiv ta minimizatsiia v nykh shkidlyvykh dlia zdorovia liudyny rechovyn. Ekotrofolohiia. Suchasni problemy: Materialy 1 Mizhnarodnoi kon-ferentsii. Bila Tserkva. 25 travnia 2005, 133-136 (in Ukrainian).
Fomina, K.O., & Mirzoieva, T.V. (2018). Rol orhanichnoho vyrobnytstva v formuvanni prodovolchoi bezpeky. Orhanichne vyrobnytstvo i prodovolcha bezpeka. Zhytomyr: Vydavets O.O. Eveniuk, 232-233 (in Ukrainian).
Galbraith, H. (2002). Hormones in international meat production: biological, sociological and consumer issues. Nutr. Res. Rev., 15(2), 293-314. doi: 10.1079/ NRR200246.
Khytska, O.A., & Bukalova, N.V. (2008). Kontrol umistu vazhkykh metaliv u molotsi ta molochnykh produktakh. Naukovi pratsi za materialamy Poliskoho mizhnarodnoho nauk.-prakt.seminaru "Suchasni problemy diahnostyky v parazytolohii ta veteiynarno-sanitarnii ekspertyzi", Zhytomyr, 116121 (in Ukrainian).
Kotelevych, V., & Matviichuk, N.V. (2018). Yakist ta bezpeka miasa i miasnykh vyrobiv u Zhytomyrskomu rehion. Naukovi zdobutky studentskoi molodi u veterynarii: materialy nauk-prakt. konf. mahistriv i bakalavriv (29 sichnia 2018). Zhytomyr, V(9), 20-24 (in Ukrainian).
Kotelevych, V.A. (2017). Ekolohichni aspekty yakosti ta bezpeky kharchovykh produktiv u Zhytomyrskomu rehioni. Visnyk ZhNAEU, 2(63), 123-127 (in Ukrainian).
Kotelevych, V.A. (2017). Veterynarno-sanitarna otsinka yakosti ta bezpeky kharchovykh produktiv u Zhytomyrs-komu rehioni. Naukovyi visnyk Lvivskoho universytetu veterynarnoi medytsyny ta biotekhnolohii im. S.Z. Hzhytskoho, 19(78), 58-61. doi: 10.15421/nvlvet7812 (in Ukrainian).
Kotelevych, V.A. (2018). Veterynarno-sanitarna otsinka kharchovykh produktiv v postchornobylskyi period v Zhytomyrskyi oblasti. Mizhnarodna naukovo-praktychna konferentsiia "Chornobylska katastrofa.Aktualni problemy, napriamky ta shliakhy yikh vyrishennia", ZhNAEU, 329-334 (in Ukrainian).
Kotelevych, V.A. (2018). Yakist i prodovolcha bezpeka tvarynnytskoi produktsii v Zhytomyrskomu rehioni. V1 Mizhnarodna naukovo-prakt. konf. "Orhanichne
vyrobnytstvo i prodovolcha bezpeka", ZhNAEU, 2425 travnia 2018, 169-172 (in Ukrainian).
Kotelevych, V.A., & Klymchuk, O.D. (2019). Problemy yakosti i bezpechnosti kharchovykh produktiv v konteksti zabez-pechvennia prodovolchoi bezpeky. Materialy naukt-prakt. konf. mahistriv i bakalavriv (31 sichnia 2019). Zhytomyr, V(10), 29-32 (in Ukrainian).
Kotelevych, V.A., Stoliarenko, O.V., & Skladenko, T.V. (2019). Veterynarno-sanitarna ekspertyza i vetsanotsinka kharchovykh produktiv v Zhytomyrskomu rehioni. Materialy naukt-prakt. konf. mahistriv i bakalavriv (31 sichnia 2019). Zhytomyr, V(10), 25-27 (in Ukrainian).
Novozhytska, Yu. (2002). Shchodo derzhavnoho monitorynhu zalyshkovykh kilkostei toksykantiv u produktakh tva-rynnoho pokhodzhennia. Veterynarno medytsyna Ukrainy, 4, 27-28 (in Ukrainian).
Salata, V. (2018). The problem of control of zeranol - a growth promoter of ruminant in beef. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 20(88), 53-55. doi: 10.32718/nvlvet8809.
Stephany, R.W. (2010). Hormonal growth promoting agents in food producing animals. Handb Exp Pharmacol, 195, 355-367. doi: 10.1007/978-3-54079088-4 16.
