Прочие технологии список научных статей

Выполнен системный анализ коррозионных исследований; акцентировано внимание на кинетические методы исследований; получены данные и рекомендованы для практического использования.

Стаття присвячена оцінці технічного рівня сучасних локомотивних енергетичних установокСтатья посвящена оценке технического уровня современных локомотивных энергетических установок.The article is devoted to evaluating the technical level of modern locomotive power plants.

Добавки составляют 1-5% в термопластичном древесно-полимерном композите, они имеют решающее влияние на поведение древесно-полимерной массы при переработке, и на свойства конечного продукта (прочность, внешний вид, долговечность). В смесь для производства термопластичного древесно-полимерного...

Затрагивается проблема качества теплоснабжения, связанная с отсутствием государственного стандарта на этот вид продукции. В статье рассмотрены существующие методики оценки качества систем теплоснабжения, рассмотрены принципы и недостатки существующих методов. В результате исследования была выявлена ...

ВАК

Предметом исследования настоящей статьи является автоматизированные системы контроля и управления производственно-технологическими процессами. Сегодня они являются ключевыми элементами общей информационной системы управления предприятием. В современных изменяющихся условиях важно оперативно...

ВАК

Рассматриваются основные тенденции процесса концентрации технологических процессов в условиях массового и серийного производства. Анализируется возможность наличия уровня оптимальной концентрации элементарных операций технологического процесса.

ВАК

Рассматриваются принципы выбора пластин для флексографических форм, предназначенных для печати по невпитывающим материалам, каковыми являются полимерные пленки. В работе использован метод анализа иерархии. В данном случае в качестве критериев выбраны такие показатели, как краскоперенос,...

ВАК

Приводится анализ подготовительных процессов, проводимых перед микрофильмированием документации или копированием рулонных микрофильмов, рассматриваются возможности по сокращению числа подготовительных процессов с целью повышения качества изготавливаемых рулонных микрофильмов, увеличения...

ВАК

Цель исследования разработка технологии и оценка качества сыровяленых мясных снеков из мяса кроликов. Объектом исследования явились образцы мясных сыровяленых снеков: снек сыровяленый с аджикой, снек сыровяленый пикантный, снек сыровяленый ароматный. Исследуемые изделия были разработаны в...

ВАК

AGRIS

Рассматривается проблема соответствия производственной структуры пищевой промышленности региона условиям внешней среды, вызовам процессов глобализации и замены технологических укладов. Обсуждаются основные внешние угрозы для предприятий пищевой промышленности региона и наиболее серьезные и...

ВАК

Описана имитационная модель технологической подготовки производства цеха механической обработки, позволяющая оценить эффективность производственного процесса механической обработки исходя из анализа экономических показателей и показателей качества продукции. Оценка качества продукции производится...

ВАК

В статье обосновывается использование растительных компонентов в технологии мясных продуктов с целью их обогащения по пищевой ценности.

В статье представлены исследования, проведенные среди потребителей города Калининграда и Калининградской области для выявления уровня популярности рыбных изделий, критериев и предпочтений в выборе данного продукта. Также смоделирована рецептура нового кулинарного изделия из рыбы.

Обоснован выбор кальмара Dosidicus gigas как основного сырья. Выбран состав комбинированного пищевого продукта и смоделирована подходящая рецептура полуфабриката из кальмара.

Обоснована необходимость расширения ассортимента продукции специализированного назначения, в том числе и с использованием второстепенных видов муки. Исследуемые блинчики на основе предложенных рецептур обладают лучшими органолептическими показателями, пищевой ценностью. Разработанные рецептуры...

Приведен анализ основных направлений совершенствования в технологии и технике копчения пищевых продуктов. Сегодня копчением обрабатывают мясные и рыбные изделия, птицу, сыры, яйца, растения, фрукты, овощи, жидкости, пасты, субпродукты, десертные изделия, полуфабрикаты для салатов, пресервов и...

Актуальность темы обоснована необходимостью совершенствования технологии фаршевых рыбных изделий из маломерных и костистых видов рыб. Предложено получать фарш из мелкого леща Балтийского моря путем предварительной биомодификации его тканей за счет автопротеолиза в среде творожной сыворотки. Эта...

Научно доказана необходимость использования в составе белково-жировой эмульсии (БЖЭ) животных белков свиного тримминга AproGel 1 %, белка на основе крови Vepro 95 HV 1 %, белкового стабилизатора из свиной шкурки 6 % и установлена закономерность изменения стабильности функционально-технологических...

В работе приведены результаты исследования после посола технологических свойств мяса хайнаков гибридов крупного рогатого скота и яков. Изучены в сырье пищевая ценность, которая определяется массовыми долями влаги, белка, жира, золы. Рассмотрены технологические свойства мяса путем изучения...