CC BY
18
УДК 636.2.084.41:636.2.03
ЗАВИСИМОСТЬ ПРОДУКТИВНОСТИ БЫЧКОВ 1012-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА ОТ УРОВНЯ ЭНЕРГИИ В РАЦИОНАХ
В.О. ЛЕМЕШЕВСКИЙ, В.П. ЦАЙ, В.А. ЛЮНДЫШЕВ, А.Н. ШЕВЦОВ, Д.В. ГУРИНА РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 20.01.2010)
Введение. В странах с развитым животноводством все большее внимание уделяется совершенствованию систем нормированного кормления животных [1,2]. Опыт ведения животноводства показывает, что повышение продуктивности скота и снижение себестоимости продукции определяются главным образом условиями нормированного кормления [3]. При этом определяющее значение имеет научное обоснование энергетического и протеинового питания в организме животного. Существующие нормы [4], основанные на постоянном возмещении затрат питательных веществ на продукцию, не учитывают физиологических особенностей организма, заключающихся в резервировании и расходовании питательных веществ (протеин, жир и т.д.), т.е. в изменении живой массы в отдельные периоды продуктивной деятельности, что сдерживает реализацию их продуктивного потенциала [5].
В настоящее время физиологически обосновано нормирование рационов для крупного рогатого скота по 20-27 показателям, что позволяет повысить продуктивность на 9-15% [6-8]. Однако любые нормы нельзя рассматривать как фиксированные, раз и навсегда установленные, показатели. Наоборот, с развитием науки и техники, значительными успехами в их освоении нормы должны постоянно пересматриваться. Вместе с тем известно, что из питательных веществ корма в организме животных с помощью ферментных систем, локализованных в железах пищеварительной системы, а также в цитоплазме и митохондриях клеток органов, выделяется свободная энергия и запасается в форме фосфатных связей АТФ [9]. Иначе говоря, в органах, независимо от принятых кормов, в конечном счете образуется единый (универсальный) энергетический метаболит, используемый во всех аспектах жизнедеятельности, начиная от формирования структуры клеток и кончая продуктивностью животного [10].
Цель работы - определить зависимость продуктивности бычков 10-12-месячного возраста от разного уровня энергии в рационе.
Материал и методика исследований. Для определения нормы энергетического питания молодняка крупного рогатого скота был проведен научно-хозяйственный опыт в соответствии со схемой, приведенной в табл. 1, в ЗАО «Липовцы» Витебского района в трех группах
на животных черно-пестрой породы в возрасте 10 месяцев, подобранных методом пар-аналогов.
Таблица 1. Схема опыта
Группы Количество животных, гол. Продолжительность опыта, дн. Особенности кормления
1-я контрольная 10 90 Типовая потребность в обменной энергии [3]
2-я опытная 10 Увеличение потребности от существующей нормы в обменной энергии на 10 %
3-я опытная 10 Увеличение потребности от существующей нормы в обменной энергии на 15 %
Увеличение энергии в рационе осуществлялось за счет включения в состав концентратной смеси энергетической добавки на основе стабилизированного от распада в рубце жира, содержащего в 1 кг 30,14 МДж обменной энергии.
В процессе опыта поедаемость изучалась путем проведения контрольных взвешиваний заданных кормов и их остатков перед утренней раздачей один раз в десять дней в два смежных дня.
Нормы потребности в энергии определялись при продуктивности 1000 г прироста живой массы в сутки.
Основным компонентом рациона подопытных животных являлся силос кукурузный, сенаж злаково-бобовый и концентратная смесь КР-3. Для повышения уровня энергии в рацион включали жировую добавку, а для нормализации сахаропротеинового отношения скармливали патоку.
Продуктивность животных в научно-хозяйственном опыте определялась на основании проведенных ежемесячных контрольных взвешиваний молодняка крупного рогатого скота, экономическая эффективность - по разности стоимости и себестоимости продукции выращивания.
Химический анализ состава кормов, применяемых в опыте, проведён в лаборатории качества продуктов животноводства и кормов РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству». В кормах определяли: первоначальную, гигроскопичную и общую влагу, сухое вещество, жир, протеин, клетчатку, золу, кальций, фосфор и другие макро- и микроэлементы, каротин по общепринятым методикам.
Контроль за физиологическим состоянием животных и качеством обменных процессов, протекающих в организме, осуществлялся по отобранным образцам крови и анализу ее показателей.
В крови определялись: эритроциты и гемоглобин - фотокалоримет-рически по методике Воробьева (в цельной крови), щелочной резерв -по Неводову, общий белок - рефрактометрическим способом, сахар -ортотолуидиновым методом, кальций - комплексометрическим титро-
ванием, фосфор - по Бригсу, мочевина - диацетилмоноаксимным методом, каротин - фотоэлектрокалориметрически (в сыворотке).
Полученные результаты обработаны методом биометрической статистики по П.Ф. Рокицкому (1973) и Н.А. Плохинскому (1969) [11, 12]. Разница между группами считается достоверной при уровне значимости Р<0,05.
Результаты исследований и их обсуждение. На основании проведенных контрольных кормлений определены среднесуточные рационы подопытных животных по фактически съеденным кормам за 3 месяца выращивания. Состав рационов кормления приведен в табл. 2.
Таблица 2. Среднесуточный рацион подопытного молодняка 10-12-месячного возраста (по фактической поедаемости)
Корма и питательные вещества Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Силос кукурузный 14,98 12,97 14,06
Сенаж злаково-бобовый 4,19 3,74 3,98
Комбикорм КР-3 2,87 2,87 2,87
Шрот подсолнечниковый 0,27 0,33 0,3
В рационе содержатся
Кормовые единицы 7,78 7,56 8,08
Обменная энергия, МДж 77,8 75,65 80,9
Сухое вещество, г 8738 8035 8433
Сырой протеин, г 1089 1029 1031
Переваримый протеин, г 749 721 711
Расщепляемый протеин, г 791 671 674
Нерасщепляемый протеин, г 298 359 358
Соотношение РП:НРП 73:27 65:35 65:35
Сырой жир, г 353 437 573
Сырая клетчатка, г 1688 1501 1592
Крахмал, г 1363 1146 1100
Сахара, г 268 369 370
Кальций, г 64,5 72,1 87,0
Фосфор, г 39,4 37,1 36,6
Магний, г 19,7 18,2 18,6
Сера, г 19,8 18,3 18,7
Железо, мг 1599,8 1455,9 1520,4
Медь, мг 68,3 65,5 65,8
Цинк, мг 338,6 317,7 321,9
Марганец, мг 411,3 387,3 393,8
Кобальт, мг 3,3 3,3 3,3
Иод, мг 3,3 3,1 3,1
Каротин, мг 446 391,2 419
Витамин Э, МЕ 12148 11994 12076
Витамин Е, мг 1058 933 993
Стоимость, руб. 2026 2369 2800
Рацион подопытных бычков 1, 2 и 3-й групп (в процентах от общей питательности рациона) состоял из силоса кукурузного - 36,6; 33,8 и 33,1, сенажа злаково-бобового - 19,4; 18,5 и 17,7, а также концентра-
тов, представленных концентратной смесью КР-3 и шротом подсол-нечниковым, - 40,5; 43,2; 45,4 и 3,5; 4,6; 3,8 соответственно.
На 1 к.ед. рациона 1-й контрольной группы приходилось (г): 140 -сырого протеина, из них 96,3 - переваримого, 8,3 - кальция, 5,1 - фосфора и 57,3 мг каротина. В сухом веществе рациона содержалось следующее количество сырых веществ (%): 12,5 - протеина, 4,04 - жира, 19,3 - клетчатки.
В рационе 2-й опытной группы в расчете на 1 к.ед. приходилось питательных веществ: сырого протеина - 136,2, в том числе переваримого - 95,3 г, и минеральных: кальция - 9,54, фосфора - 4,9 г. Каротина в 1 к.ед. содержалось 51,7 мг, что меньше контроля на 5,6 мг.
Сухое вещество рациона на 12,81 и 5,44 % представлено сырым протеином и жиром, что несколько выше контрольного показателя. Доля клетчатки в сухом веществе рациона составляет 18,67 %, или на 0,63 п.-п. ниже контроля.
В расчете на 1 к.ед. рациона 3-й группы животные получали несколько меньше питательных и минеральных веществ. Так, переваримого протеина содержалось в количестве 88 г, притом, что сырое вещество равнялось 127,7 или меньше базового варианта на 12,3 г и 2-й группы - на 8,45 г. Концентрация фосфора и каротина была на уровне 4,54 г и 51,8 мг соответственно.
Количество кальция в 1 к.ед. рациона у бычков 3-й группы было несколько больше (10,77 %) за счет введения в него энергетической добавки на основе стабилизированного жира с солями кальция. Данное обстоятельство также повлияло и на концентрацию жира в сухом веществе рациона - 6,8 %, что выше контрольного значения на 2,75 п.-п.
Уровень сырого протеина и клетчатки в сухом веществе рациона был несколько ниже и составил соответственно 12,2 и 18,9 %.
Для контроля за состоянием здоровья в период опыта у подопытных животных была взята кровь и исследованы гематологические показатели, представленные в табл. 3.
Таблица 3. Морфо-биохимический состав крови
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Гемоглобин, г/л 92,0±0,17 91,3±0,13 90,7±0,23
Эритроциты, 1012/л 5,49±0,31 5,45±0,22 5,73±0,50
Лейкоциты, 109/л 16,23±2,00 13,3±0,6 16,07±1,92
Общий белок, г/л 68,57±3,88 69,93±2,48 68,5±3,54
Альбумины, г/л 33,8±1,67 34,43±1,02 33,43±1,57
Глобулины, г/л 34,77±2,26 35,5±1,63 35,07±1,97
Глюкоза, ммоль/л 6,07±0,22 6,13±0,19 6,03±0,15
Кальций, ммоль/л 2,03±0,09 2,00±0,13 1,82±0,10
Неорганический фосфор, ммоль/л 1,77±0,10 1,66±0,03 1,76±0,07
Известно, что показатели крови во многом зависят от физиологического состояния животных, условий кормления, содержания, продуктивности, возраста, сезона года и могут индивидуально различаться. Представленные показатели большинства метаболитов крови находились в пределах ориентировочных физиологических норм [13], лишь некото-
127
рые из них незначительно отклонились за пределы допустимых значений.
Так, содержание гемоглобина и эритроцитов за период опыта у животных всех групп характеризовалось средним содержанием в пределах физиологической нормы. По содержанию гемоглобина в крови наилучший результат отмечен у животных контрольной группы, получавшей в составе рациона комбикорм без включения энергетической добавки и пониженного содержания расщепляемого протеина, составившей 92,0 г/л против 91,3 во 2-й опытной и 90,7 - в 3-й опытной. Однако по содержанию эритроцитов установлена иная закономерность: наибольшее их количество установлено в 3-й опытной -5,73 х1012/л, или на 0,24-0,28 выше остальных.
Содержание общего белка как одного из основных показателей его использования в организме больше во 2-й опытной группе - 69,93 против 68,6 г/л в контрольной.
Содержание сывороточного белка в подопытных группах находилось у нижней границы нормы, что, скорее всего, соответствует интенсивному построению белков тела, т.е. наращиванию в этот период мышечной ткани, несколько меньшее количество его отмечено в группе с повышением энергетического питания на 15 %, что говорит о большой напряженности физиологических процессов.
Концентрация в сыворотке крови глюкозы у животных подопытных групп также несколько колебалась в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об активации углеводного обмена, повышении биоэнергетических процессов в организме. Однако в наших исследованиях уровень глюкозы в крови контрольных животных имел тенденцию к снижению в контроле по сравнению со 2-й группой на 1, а с 3-й - увеличение на 0,7 %.Содержание кальция в крови контрольных животных было несколько большим, однако эта разница недостоверна.
Однако, учитывая все различия между группами в показателях крови, установлено, что все они находились в пределах физиологической нормы и указывают на нормальное течение обменных процессов.
Основными показателями эффективности скармливания рационов молодняку крупного рогатого скота являются продуктивность и затраты кормов на единицу продукции (табл. 4).
Таблица 4. Продуктивность и использование обменной энергии
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Живая масса в начале опыта, кг 263±1,35 268±1,27 267±1,13
Живая масса в конце опыта, кг 353±2,01 362±1,68 361±1,17
Валовой прирост, кг 91±2,08 94±1,18 94±0,96
Среднесуточный прирост, г 1005,6±23,09 1043,3±13,09 1046,7±10,71
Энергия прироста, МДж 17,4 18,5 18,6
Конверсия энергии рациона в прирост живой массы, % 22,3 24,5 22,9
Затраты обменной энергии на 1 МДж в приросте живой массы, МДж 4,48 4,08 4,35
Живая масса в начале опыта всех подопытных животных различалась незначительно, что говорит о хорошем подборе аналогов. За период опыта прирост живой массы животных в контрольной группе составил 90,5 кг, во 2-й и 3-й опытных группах - 94 кг в каждой. В результате среднесуточный прирост составил соответственно 1006, 1043 и 1046 г в сутки. Наибольший показатель энергии прироста отмечен во 2-й опытной группе, составивший 18,5 МДж По конверсии энергии в прирост (24,5%) и по затратам обменной энергии на 1 МДж в приросте живой массы (4,08 МДж) лучший показатель установлен во 2-й опытной группе.
Менее эффективно использовали питательные вещества корма по отношению к сверстникам 2-й группы животные 3-й опытной группы. Затраты обменной энергии на 1 МДж в приросте живой массы составили 4,35 МДж, что к базовому варианту ниже на 0,13 МДж, или на 2,9%, и к молодняку, получавшему на 15 % больше обменной энергии к норме, выше на 0,3 МДж, или на 6,2%. Это повлекло за собой снижение конверсии энергии рациона в прирост живой массы, которая составила 22,9%.
На современном этапе развития животноводства важным показателем эффективности производства продукции является его экономическая эффективность, которая отражена в табл. 5.
Таблица 5. Экономическая эффективность
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед. 7,74 7,25 7,72
Стоимость кормов в себестоимости 1 кг прироста, руб. 2026,1 1910,7 1946,3
Себестоимость 1 кг прироста, руб. 3065,2 2890,6 2944,5
Дополнительно получено от снижения себестоимости 1 кг прироста, руб. 174,6 120,7
Дополнительно получено от увеличения прироста, руб. 10750,8 11699,4
Закупочная цена 1 кг живой массы высшей упитанности, руб. 3162
Получено дополнительно прибыли на 1 гол. от реализации полученного прироста, руб. 19685,4 25483,5 20490,2
Всего прибыли на 1 гол. за опыт, руб. 19685,4 52629,3 43562,2
± к контролю, руб. - 32943,9 23876,8
Данные таблицы показывают, что затраты кормов при скармливании рационов с разным уровнем обменной энергии имели различные межгрупповые значения. Так, наилучший результат - 7,25 к.ед. установлен во 2-й опытной группе, получавшей повышенный уровень энергии в рационе к норме на 10 %, вторым оказался - 7,72 к.ед. в 3-й опытной группе, получавшей больше энергии на 15 % к норме, и, наконец, третьим - 7,74 к.ед. в контрольной группе с уровнем энергии по норме. После расчета себестоимости полученной продукции выращи-
129
вания установлено, что в контроле она оказалась самой низкой относительно закупочной цены на 96,8 рублей, что по сравнению с результатом 2-й и 3-й опытных групп меньше на 174,6 и 120,7 руб. В результате конечного расчета прибыли от реализации продукции за опыт лучший показатель получен во 2-й опытной группе, составивший 52,6 тыс. рублей. От животных контрольной группы прибыль составила 19,7 тыс. рублей за голову, или в 2,2 раза меньше, чем от сверстников 3-й группы. Данная разница произошла в результате скармливания дорогой энергетической добавки. В производственных условиях возможно снижение себестоимости продукции путем подбора кормов.
Заключение. В результате скармливания рационов с различными уровнями обменной энергии установлено, что увеличение содержания обменной энергии не оказывает отрицательного влияния на состояние здоровья опытных животных. Повышение содержания обменной энергии на 10 % позволило повысить энергию прироста на 1,1 и 0,1 МДж по сравнению с контрольной и 3-й опытной группами. Экономический эффект при реализации продукции выращивания животных 2-й опытной группы составил 52,6 тыс. рублей на голову за опыт.
ЛИТЕРАТУРА
1. Chud у, Y. A. Energgieumsatz: Einflussfaktoren / Y. A. СИ^у // Modellierung und energetisch Futterbewertung. Lohmann information. 2001. № 1. S. 13-22.
2. Cornell, N. The Carbohydrate and Protein System for Evaluating Cattle Diets / N. Cornell // Wssh. 1990. № 34. P. 121.
3. Мысик, А.Т. Питательность кормов, потребности животных и нормирование кормления / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2007. № 1. С. 7-13.
4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справоч. пособие / А.П. Калашникова [и др.]. 3-е изд., перераб. и доп. М., 2003. 456 с.
5. Рекомендации по дифференцированному кормлению молочного скота / И.И. Горячев [и др.]. Минск, 1996. 10 с.
6. Менькова, А. А. Влияние минерального питания на азотистый обмен у телок / А.А. Менькова // Зоотехния. 2003. № 4. С. 10, 11.
7. Смирнова, Л. Совершенствование системы кормления молочных коров и ремонтных телок / Л. Смирнова// Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 3. С. 19-21.
8. Солдатов, А.А. Кормление коров по детализированным нормам / А. А. Солда-тов, С.И. Кононенко // Сб. науч. тр.; Краснодар. регион. ин-т агробизнеса. 2002. Вып. 11. С.199-202.
9. Кребс, Г. Превращение энергии в живых системах/ Г. Кребс, Г. Корнберг. М.: Аг-ропромиздат, 1954.
10. Энергетический метаболизм у бычков при замене зернового фуража сушеной травяной резкой люцерны / В.П. Семенютин, В.Н. Кандыба, М.М. Ляшенко, В.Я. Бриги-дина // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных : сб. науч. тр. Боровск, 1987. Т. 34. С.78-86.
11. Рокицкий, П.Ф. Биологическая статистика / П. Ф. Рокицкий. Изд. 3-е, испр. Минск: Вышэйш. шк., 1973. 320 с.
12. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Пло-хинский. М.: Колос, 1969. 256 с.
13. Клиническая биохимия: учеб. пособие. В 2 ч / B.M. Холод [и др.] / УО «ВГАВМ». Витебск, 2005.
