CC BY
71
© МОТУЗКО И.С., ХВОСТОВА О.В., 2003
ВОЗРАСТНАЯ ДИНАМИКА ЛИПОПРОТЕИДОВ СЫВОРОТКИ КРОВИ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
МОТУЗКО И.С., ХВОСТОВА О.В.
Витебская государственная академия ветеринарной медицины, кафедра нормальной и патологической физиологии
Резюме. В ходе проведенных исследований была выявлена возрастная динамика липопротеидов различных классов в сыворотке крови крупного рогатого скота. Установлены возрастные изменения липидтранспортной системы, которые, возможно, связаны с функциональными нарушениями печени и, вероятно, влекут за собой ухудшение качества мясомолочной продукции.
Ключевые слова: липопротеиды, крупный рогатый скот, мясомолочная продукция.
Abstract. In the course of carried out researches age dynamics of various classes of lipoproteins in bovine blood serum was determined. The age dynamics of LTS may be connected with liver function disorders and it may result in deterioration of the quality of meat and milk products.
Несмотря на то, что первые исследования липопротеидов (ЛП) были проведены у лошадей еще в 1929 г. Ма8ЬЬоеи£, дальнейшее изучение этих комплексов проводилось в основном у человека. Это объясняется значительной ролью ЛП в патогенезе сердечно-сосудистых заболеваний у людей [3, 5, 11].
В последние годы изучение системы транспорта липидов у животных возобновилось [1, 6, 8, 9]. У сельскохозяйственных животных, особенно жвачных, химический состав и уровень секреции ЛП является одним из главных факторов контроля усвоения липидов тканями и, следовательно, показателем, косвенно характеризующим качество мясной и молочной продукции [8].
Исследования, проведенные рядом зарубежных ученых в последние 20 лет, позволили существенно расширить представления о физических и химических характеристиках основных классов ЛП и апо-ЛП [7-11]. Однако изучение уровня секреции ЛП проводилось, в основном, на нетелях и молодых коровах голштино-фризской и джерсейс-кой породы, получивших широкое распространение за рубежом [1, 6, 8, 9]. Липидтранспортная систе-
Адрес для корреспонденции: 210032, г.Витебск, ул. Чкалова 25-7-98, тел. 96-14-64 (дом.) 36-09-55 (раб.) -Мотузко И.С.
ма (ЛТС) черно-пестрого скота, основной породы Белоруссии и России, редко являлась объектом изучения. Существуют единичные, зачастую противоречивые данные советских и российских ученых о видовом составе ЛП [1, 4, 6]. Практически не изученной остается возрастная динамика ЛП у коров черно-пестрой породы старше 4 лет, хотя в хозяйствах и частном секторе животных держат по 10 и более лет.
В связи с вышеизложенным нами была поставлена цель изучить динамику содержания ЛП различных классов сыворотки крови крупного рогатого скота черно-пестрой породы в возрасте от 2 до 9 лет.
Методы
Для достижения поставленной цели были сформированы четыре группы по 7 животных в каждой. Первая группа состояла из нетелей, вторая из коров 3-5 лет, третья из 5-7-летних и четвертая 89-летних животных. Коровы содержались на стандартном рационе хозяйства. Забор крови осуществлялся утром, натощак, спустя 12 часов после вечернего кормления. Кровь брали из яремной вены в сухие чистые пробирки без стабилизатора. Для получения сыворотки кровь выдерживали в холо-
дильнике в течение 10 минут и центрифугировали при 2500 оборотах в минуту в течение 10 минут.
Спектр ЛП исследовали в сыворотке крови в течение 3 часов после ее получения методом электрофореза на агарозном геле с использованием системы для электрофореза «Согшау DS-2» (Польша-Беларусь) и наборов расходных материалов «SIBEA» (Франция). Электрофореграммы окрашивали суданом черным. Оценку результатов осуществляли денситометрически при длине волны 570 нм по площади пика. Полученные данные подвергли статистической обработке с помощью t-критерия Стьюдента с использованием пакета программ «Microsoft Excel».
Результаты
В результате проведенных исследований установлено, что большую часть ЛП сыворотки крови крупного рогатого скота составляют липопроте-иды высокой плотности (ЛПВП), причем содержание их у лактирующих животных с каждым годом достоверно уменьшалось (рис. 1). Снижение содержания ЛПВП может свидетельствовать об ухудшении обратного транспорта холестерина по мере взросления животных и являться одной из причин накопления холестерина в тканях.
постепенно уменьшалось и, вероятно, было обусловлено снижением их продукции в печени.
Результаты исследований, проведенных Glascock R.F., Welch V.A., Palmquist D.L., Mattos W. [8] с использованием метода радиоизотопномече-ных жирных кислот и продемонстрировавших, что 44-47% жирных кислот молока составляют жирные кислоты пищевого происхождения, транспортируемые липопротеидами, богатыми триглицеридами (ХМ и ЛПОНП), а также активное использование молочной железой в период лактации триглицеридов позволяют предположить наличие взаимосвязи возрастных изменений содержания ХМ и ЛПОНП (рис. 2) с процессами молокопродукции.
Установлено, что у коров всех возрастов уровень липопротеидов промежуточной плотности (ЛППП) и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) выше, чем у нетелей (рис. 2). Однако ЛППП проявляют тенденцию к постоянному росту, а ЛПНП, единожды поднявшись в 3-4 года, постепенно снижаются, но не опускаются до исходного значения. Вероятно, накопление ЛППП обусловлено снижением активности печеночной триглицеридлипазы (ПТГЛ), а более низкое содержание ЛПНП у нетелей обусловлено усилением процессов прямого транспорта холестерина в ткани с целью обеспечения роста молодых животных. Последующее уве-
%
3-4 года
5-7 лет
8-9 лет
Рис. 1. Возрастная динамика ЛПВП сыворотки крови крупного рогатого скота черно-пестрой породы: р<0,05*, р<0,001**.
У животных старше двух лет отмечался более низкий по сравнению с нетелями уровень хи-ломикронов (ХМ) (рис. 2), что может быть обусловлено более высокой активностью липопротеид-липазы (ЛПЛ). Однако в период с 3 до 9 лет уровень ХМ постепенно увеличивался, не достигая, однако, первоначального значения. Уровень липопротеидов очень низкой плотности (ЛПОНП) у коров значительно ниже, чем у нетелей. В отличие от ХМ, содержание ЛПОНП, понизившись в три года,
личение ЛПНП может свидетельствовать об ухудшении рецепторно-опосредованного захвата этого класса ЛП периферическими тканями.
Таким образом, у коров всех возрастов отмечается достоверное снижение уровня ХМ, ЛПОНП, ЛПВП, подъем уровня ЛППП и ЛПНП по сравнению с нетелями. Учитывая то, что печень является местом синтеза ЛПОНП и ЛПВП, а также ПТГЛ, выявленная динамика ЛП указывает на возможное возрастное увеличение активности сы-
нетели
%
□ хм ■ лпонп а лппп плпнп
Рис. 2. Возрастная динамика ХМ, ЛПОНП, ЛППП и ЛПНП сыворотки крови крупного рогатого скота черно-пестрой породы: р<0,05*, р<0,001**, р>0,05***.
вороточной ЛПЛ и снижение функциональной активности печени. Это подтверждает и дополняет высказанное ранее предположение о возрастных функциональных нарушениях печени, отмечающихся у коров в условиях современной промышленности [2].
Поскольку ХМ и ЛПОНП являются основными поставщиками липидов для синтеза молока [1, 6, 8], можно предположить, что изменения ЛТС повлекут за собой ухудшение в возрастном аспекте качества мясомолочной продукции.
Выводы
1. По мере взросления животных ухудшается рецепторно опосредованный захват ЛПНП и снижается интенсивность обратного транспорта холестерина.
2. Полученные изменения ЛТС, вероятно, связаны с нарушением функциональной активности печени и способны повлечь за собой ухудшение качества мясомолочной продукции (увеличение содержания холестерина и снижение уровня поли-ненасыщенных жирных кислот).
Литература
1. Алиев А. А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. - М.: Колос. - 1980. - 381 с.
2. Байматов В.Н. Морфофункциональная диагностика заболеваний печени у животных // Материалы научной конференции по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. - Казань. - 2001. -С. 23-25.
3. Климов А.Н., Никульчева Н.Г. Обмен липидов и липопротеидов и его нарушения. - СПб.: Питер Ком.
- 1999. - 512 с.
4. Мотузко Н.С., Хвостова О.В. Общие липиды сыворотки крови крупного рогатого скота // Исследования молодых ученых в решении проблем животноводства: Сборник статей 3 Международной научно-практической конференции, Витебск 30 мая.
- 2003. - С. 172-173.
5. Титов В.Н. Сложные липиды кровотока: функциональная роль и диагностическое значение (обзор литературы) // Клиническая лабораторная диагностика. - 1997. - № 12. - С. 3-10.
6. Янович В.Г., Лагодзюк Л.З. Обмен липидов у животных в онтогенезе. - М.: Агропромиздат. - 1991. - 317 с.
7. Bauchart D., Durand D., Laplaud P.M., Forgez P., Goulinet S., Chapman M.J. Plasma lipoproteins and apolipoproteins in the preruminant calf, Boss spp: density distribution, physicochemical properties, and the in vivo evaluation of the contribution of the liver to lipoprotein homeostasis // Journal of Lipid Research. -1989. - v. 30. - p. 1499-1514.
8. Bauchart D. Lipid Absorption and Transport in Ruminants // Journal of Dairy Science. - 1993. - v. 76. - p. 38643881.
9. Chapman M. John. Animal lipoproteins: chemistry, structure, and comparative aspects // Journal of Lipid Research. - 1980. - v. 21. - p. 789-846.
10. Cordle S.R., Clegg R.A., Yeman S.J. Purification and characterization of bovine lipoproteins: resolution of high density and low density lipoproteins using heparin-Sepharose chromatography // Journal of Lipid Research.
- 1985. - v. 26. - p. 721-725.
11. Gofman J. W., de Lalla O., Glasier F. The serum lipoproteins transport system in health, metabolic disorders, atherosclerosis and coronary artery disease // Plasma. -1954. - v. 2. - P.413-484.
Поступила 23.12.2003 г. Принята в печать 26.12.2003 г.
