CC BY
35
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Хакимов Исмагиль Насибуллович, профессор кафедры «Разведение и кормление сельскохозяйственных животных» федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Самарский государственный аграрный университет» (446442, Самарская область, г. Кинель, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2), доктор сельскохозяйственных наук, профессор; ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1640-8436; [email protected]
Воронцова Елена Сергеевна, аспирант федерального государственного бюджетного научного учреждения «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6); ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0730-853X [email protected]
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Conflict of interest. The authors declare non conflict of interest.
УДК 636.32/38.082.25 DOI: 10.32786/2071-9485-2019-04-22
ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА МЕРИНОСОВЫХ ОВЦЕМАТОК И РОСТ ЯГНЯТ В ПОДСОСНЫЙ ПЕРИОД ПРИ СКРЕЩИВАНИИ С БАРАНАМИ ПОРОДЫ ДОРПЕР
REPRODUCTIVE QUALITIES OF MERINO EWES AND THE GROWTH OF LAMBS IN THE SUCKLING PERIOD DURING CROSSING WITH SHEEP
OF THE DORPER BREED
Ю. А. Колосов1, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н. Г. Чамурлиев2, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. С. Дегтярь1, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент С. В. Дегтярь1, аспирант
Yu. A. Kolosov1, N. G. Chamurliev2, A. S. Degtyar'1, S. V. Degtyar'1
1Донской государственный аграрный университет 2Волгоградский государственный аграрный университет
1Don State Agrarian University 2Volgograd State Agrarian University
Дата поступления в редакцию 14.10.2019 Дата принятия к печати 20.12.2019
Received Submitted 20.12.2019
В статье обобщены результаты оценки воспроизводительных качеств маток породы советский меринос, осемененных баранами породы дорпер, а также показатели роста и развития полученного помесного молодняка в подсосный период. В группе опытных овцематок было получено 59 ягнят, а в контрольной - на 6 голов или на 11,3 % меньше. Следует обратить внимание, что во 2 опытной группе у пяти овцематок родились двойни, тогда как в контрольной только у одной. Сохранность чистопородного молодняка в подсосный период составила 94,3 %, что меньше, чем у помесных ягнят 2 группы на 2,3 %. В результате плодовитость маток 2 опытной группы была выше на 10,0 %. При рождении помесные ягнята 2 группы имели большую живую массу, чем их аналоги из контрольной группы. Эта разница по баранчикам составила 21,1 %, а в возрасте 1-, 2-, 3- и 4-х месяцев - 16,9; 16,2; 16,6 и 17,6 % соответственно, что можно объяснить влиянием породы дорпер. Уровень достоверности разницы между группами был очень высоким (Р>0,999). Ярочки по живой массе уступали баранчикам вследствие полового диморфизма во все исследуемые периоды. Но тренд превосходства живой массы опытной группы над контролем сохранился примерно в том же соотношении. Среднесуточный прирост варьировал у баранчиков от 306 г в первый месяц до 180 г в четвёртый месяц после рождения. У ярок этот показатель был на 5-10 % ниже. По итогам исследований можно сделать заключение о том, что повысить сохранность и живую массу молодняка, полученного от овцематок породы советский меринос при подготовке его к реализации на мясо, можно путём использования в системе разведения баранов породы дорпер.
The article summarizes the results of assessing the reproductive qualities of Soviet Merino sheep inseminated by dorper sheep, as well as the growth and development of the resulting crossbred young in the suckling period. 59 lambs were received from the ewes of the 2 experimental group, which is more than
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
in the control group by 6 heads or by 11,3%, respectively. It should be noted that in the 2 experimental group, five ewes had twins, while in the control group only one had twins. The safety of purebred young animals in the suckling period was 94,3%, which is less than that of crossbred lambs of group 2 by 2,3 %. As a result, the fertility of sheep 2 experimental group was higher by 10,0%. The greatest live weight at birth had crossbred lambs 2 groups. Superiority over the control group of sheep was 21,1 %, at the age of 1, 2, 3 and 4 months 16,9; 16,2; 16,6 and 17,6%, respectively, which can be explained by the influence of the breed dorper. The level of confidence of the difference between the groups was very high (P>0,999). Sheep on live weight inferior ram, due to sexual dimorphism in all studied periods. But the trend of superiority of the live weight of the experimental group over the control remained, approximately, in the same ratio. The average daily gain varied in rams from 306 g in the first month to 180 g in the fourth month after birth. Have bright this figure was on 5 -10 % below. Thus, as a result of researches it is established that the effective combination of crossing allowing to increase safety and live weight of young growth, it is possible to consider use of rams of breed dorper on uteruses of breed the Soviet Merino.
Ключевые слова: промышленное скрещивание овец, порода дорпер, порода советский меринос, воспроизводительные качества овец, рост ягнят, развитие ягнят, сохранность помесных ягнят, помесные ягнята.
Key words: industrial crossing, dorper and Soviet Merino breeds, reproductive qualities, growth, development and safety of crossbred lambs.
Цитирование. Колосов Ю. А., Чамурлиев Н. Г., Дегтярь А. С., Дегтярь С. В.. Воспроизводительные качества мериносовых овцематок и рост ягнят в подсосный период при скрещивании с баранами породы дорпер. Известия НВ АУК. 2019. 4(56). 179-185. DOI: 10.32786/2071-94852019-04-22.
Citation. Kolosov Yu.A., Chamurliev N.G., Degtyar A.S., Degtyar S.V. (. Reproductive qualities of merino ewes and the growth of lambs in the suckling period during crossing with sheep of the Dorper breed. Proc. of the Lower Volga Agro-University Comp. 2019. 4(56). 179-185 (in Russian). DOI: 10.32786/2071-9485-2019-04-22.
Введение. Экономический мониторинг отрасли овцеводства указывает на приоритет мясной продуктивности. Однако в структуре пород овец Российской Федерации наибольший удельный вес по-прежнему занимают тонкорунные. Эти животные по показателям мясной продуктивности, к которым относятся среднесуточные приросты, убойные качества, вкусовые достоинства мяса и ряд других свойств, уступают скороспелым мясошерстным овцам. В то же время, как в нашей стране, так и за рубежом имеется целый ряд исследований, в которых доказано, что для повышения мясной продуктивности овец целесообразно использовать промышленное скрещивание с баранами интенсивных мясошерстных пород [1, 3]. Проблематика повышения уровня мясной продуктивности овец в новых экономических условиях в последнее десятилетие приобрела приоритетный характер [4]. Особое значение этот вид продуктивности овец получил на фоне экономических санкций, введенных странами Евросоюза и США, ранее осуществлявшими с Российской Федерацией активное экономическое сотрудничество [5].
Наращивание объемов производства баранины осуществляется за счет использования организационных, технологических, селекционных и ряда других методов и приемов ведения овцеводства. Среди средств селекции можно отметить использование метода зависимых уровней отбора, компьютерные технологии оценки племенной ценности, геномную селекцию, различные виды скрещивания и т. д [2, 4, 6].
Плодовитость маток наряду с другими качествами овец является одним из наиболее важных показателей, влияющих на мясную продуктивность, а следовательно, и на рентабельность производства продукции овцеводства. Кроме того, получение максимального количества ягнят к отбивке не только обеспечивает высокую эффективность овцеводства, но и позволяет качественно провести селекционно-племенную работу, в части замены малопродуктивного поголовья на более продуктивное [10].
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Такой селекционный признак, как многоплодие у овцематок, по нашим исследованиям, которые согласуются с мнением ряда других авторов, можно совершенствовать как внутрипородным отбором и подбором, так и посредством межпородного скрещивания [11, 12].
Однако исследователями установлено также, что не всякое сочетание пород при скрещивании дает планируемый результат. К сожалению, оптимальных схем скрещивания, с учетом пород и регионов их разведения на данный момент разработано мало, и даже задекларированные как эффективные на практике не всегда оказываются безусловно таковыми [7, 8, 9]. Поэтому желателен поиск новых породных сочетаний, в том числе и с привлечением мировых ресурсов.
В связи с этим целью наших исследований явилось изучение эффективности скрещивания чистопородных маток породы советский меринос с баранами породы дорпер. Эта порода, выведенная в ЮАР в прошлом веке, получила общемировое распространение в силу сочетания многих желательных качеств на фоне высокой мясной продуктивности. В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
- определить репродуктивные способности овцематок породы советский меринос при чистопородном разведении и скрещивании с баранами породы дорпер;
- изучить изменения живой массы чистопородного и помесного молодняка в подсосный период в динамике.
Материалы и методы. Научно-производственный опыт проводился в ООО «Князь Владимир» Заветинского района Ростовской области в 2017-2018 годах по схеме, представленной в таблице 1.
Для проведения эксперимента было сформировано 2 группы овцематок породы советский меринос по принципу пар-аналогов в возрасте 2,5 года по 50 голов, которые содержались в одной отаре.
Таблица 1 - Схема опыта Table 1 - Scheme of experience
Группа/ Порода / Breed Кровность потомства /
Group Бараны / Rams n Матки / Uterus n Blood offspring
1 Советский меринос / Soviet merino 3 Советский меринос/ Soviet merino 50 СМ 1
2 Дорпер / Dorper 3 Советский меринос/ Soviet merino 50 1/2 Д 2 + 1/2СМ
Примечание: 1 - советский меринос, 2 - дорпер / Note: 1 - Soviet merino, 2 - Dorper
Овцематки первой группы осеменялись семенем баранов-производителей породы советский меринос и служили контролем, второй группы - семенем баранов-производителей дорпер.
Для оценки плодовитости овцематок использовали ГОСТ 25955-83, согласно которому данный признак определяется как отношение количества полученных ягнят к количеству объягнившихся маток, выраженное в процентах. Сохранность полученных при ягнении животных определяли в 4 месяца. Алгоритмом служило отношение количества отнятых ягнят к количеству живых ягнят при рождении, выраженное в процентах.
Осеменение овцематок советский меринос баранами дорпер проводили в ноябре, окот проходил соответственно в апреле. После окота ягнят и овцематок содержали на пастбище.
Для учета роста молодняка проводилось ежемесячное взвешивание, на основании которого вычисляли абсолютный и среднесуточный приросты живой массы. Первичные материалы исследований подвергали биометрической обработке по алгоритмам, предложенным Плохинским Н. А., 1969 и Меркурьевой Е. К., 1970, а различия оценивали по критериям достоверности Стъюдента.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Результаты и обсуждение. По итогам осеменения и ягнения, а также по учету сохранности ягнят в период их содержания под овцематками были установлены главные параметры воспроизводительных качеств овцематок. Так, оплодотворяемость у овцематок опытной группы была на 2 % выше по сравнению с контролем (таблица 2).
Данный факт, несмотря на недостоверную разницу, можно рассматривать, как позитивную тенденцию в анализируемом варианте скрещивания. По результатам ягнения от овцематок опытной группы было получено 59 ягнят, что больше, чем в контрольной группе на 6 голов, или на 11,3 % соответственно. Образовавшееся превосходство стало следствием того, что во 2 группе у пяти овцематок родились двойни, тогда как в контрольной группе только одна овцематка привела двойню.
Сохранность чистопородного молодняка в подсосный период составила 94,3 %, что меньше, чем у помесных ягнят 2 группы, на 2,3 %. В результате плодовитость маток 2 опытной группы была выше на 10,0 %.
Таблица 2 - Воспроизводительная способность маток Table 2 - Reproductive capacity of queens
Показатель / Indicator Тип рождения / Type of birth Пол / & ? Группа / Group
1 2
Осеменено маток, гол./ Inseminated queen bees, heads 50 50
Объягнилось маток, гол. / Embrace Queens, heads 48 49
Оплодотворяемость, % / Fertility,% 96 98
Получено приплода, гол. / Got offspring, heads Одинцы / alone б (&) 24 26
я (?) 27 23
Двойни/ twins б (&) 5
я (?) 2 5
Всего получено ягнят, гол. / Total received lambs, heads 53 59
Количество ягнят к отбивке, гол. / The number of lambs to beating, heads 50 57
Сохранность ягнят: % / The safety of the lambs:% 94,3 96,6
Плодовитость маток, % / Uterine Fertility,% 110,4 120,4
Изложенные выше данные и их анализ позволяют сделать заключение о том, что использование баранов породы дорпер для осеменения овцематок породы советский меринос повысило плодовитость в опытной группе на 10%. Анализируемая комбинация скрещивания пород овец дает основание предполагать, что помесные ягнята, будучи гетерозиготными, были более жизнеспособными, чем чистопородные, на что указывает уровень сохранности молодняка к отъему в подопытных группах.
Изменение живой массы может служить одним из основных показателей роста животных и является важным критерием отбора. Результаты взвешивания, особенно на первом этапе жизни ягнёнка, имеют тесную связь с материнскими качествами овцематок, а следовательно, трактуются как воспроизводительные качества. Динамика этого показателя изучалась нами помесячно и приведена ниже (таблица 3).
Ягнята 2 группы имели превосходство над контрольной группой на всём этапе наблюдений. Оно составило по баранчикам при рождении 21,1 %, в возрасте 1 месяца - 16,9; 2 - 16,2; 3 - 16,6 и 4 месяцев - 17,6 % соответственно, что можно объяснить влиянием породы дорпер. Уровень достоверности разницы между группами был очень высоким (Р>0,999).
***** ИЗВЕСТИЯ *****
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: № 4 2019
НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Таблица 3 - Живая масса ягнят в подсосный период, кг (n=20) Table 3 - Live weight of lambs in the suckling period, kg (n=20)_
Возраст, мес./ Age, month Группа / Group
1 2
баранчики / rams ярочки / bright баранчики / rams ярочки / bright
при рождении / at birth 3,8±0,09 3,1±0,12 4,6±0,05 3,7±0,11
1 11,8±0,15 10,7±0,17 13,8±0,21 12,4±0,14
2 17,3±0,22 15,8±0,25 20,1±0,27 18,3±0,24
3 22,3±0,31 20,4±0,27 26,0±0,26 23,7±0,28
4 26,7±0,35 24,2±0,38 31,4±0,37 28,6±0,41
Ярочки по живой массе вследствие полового диморфизма уступали баранчикам во все исследуемые периоды. Превосходство помесных ярочек 2 группы над сверстницами контрольной группы составило: при рождении - 19,4 %, а в возрасте 1, 2, 3 и 4 месяцев - 15,9; 15,8; 16,2 и 18,2 % соответственно при уровне достоверности (Р>0,999).
В первый месяц жизни помесные баранчики 2 группы превосходили чистопородных по показателям абсолютного и среднесуточного приростов на 1,2 кг и 40 г или на % (таблица 4). В дальнейшие возрастные периоды сохранилась аналогичная тенденция. Максимальные показатели анализируемых признаков имели помеси, полученные от скрещивания с породой дорпер. Баранчики второй группы превосходили чистопородных сверстников в возрасте 2, 3 и 4 месяцев по абсолютному и среднесуточному приросту на 0,8 кг и 26,7 г; 0,9 кг и 30 г; 1 кг и 33,4 г соответственно.
Таблица 4 - Динамика абсолютного прироста живой массы и скорости роста ягнят
в подсосный период (n=20)
Table 4 - Dynamics of absolute growth of live weight and growth rate of lambs _in the suction period (n=20)_
Показатель / Indicator Группа / Group Возраст, мес. / Age, month
1 2 3 4
Баранчики / Rams
Абсолютный прирост, кг / Absolute gain, kg 1 8,0±0,17 5,5±0,11 5±0,12 4,4±0,09
2 9,2±0,15 6,3±0,08 5,9±0,07 5,4±0,05
Среднесуточный прирост, г / The average daily gain, g 1 266,6±0,99 183,3±0,75 166,6±0,87 146,6±0,97
2 306,6±0,74 210,0±0,81 196,6±0,91 180,0±0,93
Ярочки / Brig ht
Абсолютный прирост, кг / Absolute gain, kg 1 7,6±0,08 5,1±0,07 4,6±0,10 3,8±0,12
2 8,7±0,13 5,9±0,12 5,4±0,09 4,9±0,11
Среднесуточный прирост, г / The average daily gain, g 1 253,3±0,99 170,0±0,64 153,3±0,82 126,6±0,84
2 290,0±0,87 196,6±0,75 180±0,91 163,3±0,76
Заключение. Установленные в нашем эксперименте закономерности и тенденции позволяют сделать заключение о том, что использование баранов породы дорпер для скрещивания с овцематками породы советский меринос позволяет достоверно повысить сохранность и живую массу молодняка в период подсосного содержания ягнят под матками.
Библиографический список
1. Абонеев В. В., Марченко В. В., Абонеева Е. В. Повышение эффективности научного обеспечения современного состояния овцеводства России // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019 . № 2. С. 5-10.
2. Двалишвили В. Г. Весовой рост и мясная продуктивность чистопородных и % кровных по эдильбаям романовских баранчиков при разной эффективности использования корма // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019 . № 2. С. 34-37.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
3. Зиновьева Н. А., Давлятов Х. К. Весовой и линейный рост тонкорунного и гибридного молодняка // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019 . № 1. С. 12-15.
4. Колосов Ю. А. Использование генофонда мериносовых овец отечественной и импортной селекции для совершенствования местных мериносов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2012. № 4. С. 13-16.
5. Колосов Ю. А. К вопросу о балансе продукции (мясо, шерсть) в тонкорунном и полутонкорунном овцеводстве // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019 . № 1. С. 4-7.
6. Корниенко П. П., Ерёменко Е. П., Масловская Н. А. Эффективность промышленного скрещивания маток породы прекос с эдильбаевскими и романовскими баранами // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019 . № 2. С. 20-22.
7. Ульянов А. Н., Куликова А. Я. Результаты прямого и реципрокного скрещивания длинношерстных овец кубанского заводского типа породы линкольн и восточнофризских // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019 . № 1. С. 2-4.
8. Чамурлиев Н. Г., Филатов А. С., Мельников А. Г. Интенсивность роста и мясные показатели баранчиков ставропольской породы и их помесей // Известия Нижневолжского агроуниверси-тетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2015. №2 (38). С. 176-181.
9. Чамурлиев Н. Г., Цай Е. И., Филатов А. С. Показатели продуктивности молодняка овец в зависимости от их генотипа // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2016. №3 (43). С. 135-141.
10. CAST/MSPI gene polymorphism and its impact on growth traits of soviet merino and salsk sheep breeds in the south european part of RUSSIA / I. F. Gorlov, N. V. Shirokova, A. V. Ran-delin, V. N. Voronkova, N. I. Mosolova, E. Y. Zlobina, Y. A. Kolosov, N. F. Bakoev, M. A. Leonova, S. Y. Bakoev, A. Y. Kolosov, L. V. Getmantseva // Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2016. Vol. 40. № 4. P. 399-405.
11. Kolosov Yu., Getmantseva L., Shirockova N. Sheep breeding resources in rostov region, Russia // World Applied Sciences Journal. 2013. Vol. 23. № 10. P. 1322-1324.
12. The relationship between heterosis and genetic distances based on ssr markers in helian-thus annuus / A. V. Usatov, K. V. Azarin, N. V. Markin, V. E. Tikhobaeva, O. A. Usatova, M. Makarenko, A. I. Klimenko, Y. A. Kolosov, S. Bakoev, L. Getmantseva, O. F. Gorbachenko // American Journal of Agricultural and Biological Science. 2014. Vol. 9. № 3. P. 270-276.
Reference
1. Aboneev V. V., Marchenko V. V., Aboneeva E. V. Povyshenie ]ffektivnosti nauchnogo obespecheniya sovremennogo sostoyaniya ovcevodstva Rossii // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2019 . № 2. P. 5-10.
2. Dvalishvili V. G. Vesovoj rost i myasnaya produktivnost' chistoporodnyh i % krovnyh po ]dil'bayam romanovskih baranchikov pri raznoj ]ffektivnosti ispol'zovaniya korma // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2019 . № 2. P. 34-37.
3. Zinov'eva N. A., Davlyatov H. K. Vesovoj i linejnyj rost tonkorunnogo i gibridnogo mo-lodnyaka // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2019 . № 1. P. 12-15.
4. Kolosov Yu. A. Ispol'zovanie genofonda merinosovyh ovec otechestvennoj i importnoj selekcii dlya sovershenstvovaniya mestnyh merinosov // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2012. № 4. P. 13-16.
5. Kolosov Yu. A. K voprosu o balanse produkcii (myaso, sherst') v tonkorunnom i polutonko-runnom ovcevodstve // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2019 . № 1. P. 4-7.
6. Kornienko P. P., Erjomenko E. P., Maslovskaya N. A. Jeffektivnost' promyshlennogo skre-schivaniya matok porody prekos s ]dil'baevskimi i romanovskimi baranami // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2019 . № 2. P. 20-22.
7. Ul'yanov A. N., Kulikova A. Ya. Rezul'taty pryamogo i riciproknogo skreschivaniya dlinnosherstnyh ovec kubanskogo zavodskogo tipa porody linkol'n i vostochnofrizskih // Ovcy, kozy, sherstyanoe delo. 2019 . № 1. P. 2-4.
8. Chamurliev N. G., Filatov A. S., Mel'nikov A. G. Intensivnost' rosta i myasnye pokazateli baranchikov stavropol'skoj porody i ih pomesej // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. 2015. №2 (38). P. 176-181.
9. Chamurliev N. G., Caj E. I., Filatov A. S. Pokazateli produktivnosti molodnyaka ovec v zavisimosti ot ih genotipa // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. 2016. №3 (43). P. 135-141.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
10. CAST/MSPI gene polymorphism and its impact on growth traits of soviet merino and salsk sheep breeds in the south european part of RUSSIA / I. F. Gorlov, N. V. Shirokova, A. V. Ran-delin, V. N. Voronkova, N. I. Mosolova, E. Y. Zlobina, Y. A. Kolosov, N. F. Bakoev, M. A. Leonova, S. Y. Bakoev, A. Y. Kolosov, L. V. Getmantseva // Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. 2016. Vol. 40. № 4. P. 399-405.
11. Kolosov Yu., Getmantseva L., Shirockova N. Sheep breeding resources in rostov region, Russia // World Applied Sciences Journal. 2013. Vol. 23. № 10. P. 1322-1324.
12. The relationship between heterosis and genetic distances based on ssr markers in helian-thus annuus / A. V. Usatov, K. V. Azarin, N. V. Markin, V. E. Tikhobaeva, O. A. Usatova, M. Makarenko, A. I. Klimenko, Y. A. Kolosov, S. Bakoev, L. Getmantseva, O. F. Gorbachenko // American Journal of Agricultural and Biological Science. 2014. Vol. 9. № 3. P. 270-276.
Информация об авторах Колосов Юрий Анатольевич, профессор кафедры частной зоотехнии и кормления с.-х. животных Донского государственного аграрного университета (РФ, 346493, Ростовская область, Октябрьский район, поселок Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24), доктор сельскохозяйственных наук. ORCID https://orcid.org/0000-0002-6826-8009 E-mail: [email protected]
Чамурлиев Нодари Георгиевич, профессор кафедры частной зоотехнии Волгоградского государственного аграрного университета, (РФ, 400002, Волгоградская обл., г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26), доктор сельскохозяйственных наук. ORCID https://orcid.org/0000-0002-2421-3065 E-mail: [email protected]
Дегтярь Анна Сергеевна, доцент кафедры частной зоотехнии и кормления с.-х. животных Донского государственного аграрного университета (РФ, 346493, Ростовская область, Октябрьский район, поселок Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24), кандидат сельскохозяйственных наук. ORCID https://orcid.org/0000-0002-0749-5558 E-mail: [email protected].
Дегтярь Сергей Владимирович, аспирант кафедры частной зоотехнии и кормления с.-х. животных Донского государственного аграрного университета (РФ, 346493, Ростовская область, Октябрьский район, поселок Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24). ORCID https://orcid.org/0000-0002-1955-5888 E-mail: [email protected]
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
УДК 637.521.473:635.621 DOI: 10.32786/2071-9485-2019-04-23
ПРОИЗВОДСТВО РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ТЫКВЕННОГО ПЮРЕ И ОРИГИНАЛЬНЫМИ СПЕЦИЯМИ
PRODUCTION OF CHOPPED SEMI-MANUFACTURED PRODUCTS WITH THE USE OF PUMPKIN PUREE AND ORIGINAL SPICE
В. Н. Храмова1'2, доктор биологических наук, профессор
А. С. Филатов 2, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
З. Ш. Амаханова1, магистрант
Я. И. Храмова1, соискатель
12 2 1 1 V. N. Khramova12, A. S. Filatov2, Z. Sh. Amakhanova1, Ya. I. Khramova1
1 Волгоградский государственный технический университет, Волгоград, Россия 2 Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград, Россия
1 Volgograd State Technical University 2Federal State Budget Scientific Institution «Volga Research Institute of Production and Processing
of Meat and Dairy Products»
Дата поступления в редакцию 26.03.2019 Дата принятия к печати 15.10.2019
Received 26.03.2019 Submitted 15.10.2019
В настоящее время в мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности огромное место занимает производство различных полуфабрикатов. За последнее время сегмент мясных полуфабрикатов стабильно увеличивался на 17-19%. Приведены результаты исследования пара-
