CC BY
27
4. Кубатбеков Т.С. Влияние кастрации баранчиков на рост и развитие мышечной ткани // Овцы, козы, шерстяное дело. 2005. № 1. С. 15-19.
5. Косилов В.И., Шкилев П.Н., Андриенко Д.А. Изменение массы мышц осевого отдела с возрастом у молодняка овец ставропольской породы // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2010. № 4. С. 14-20.
Кубатбеков Турсумбай Сатымбаевич, доктор биологических наук, профессор, кафедра морфологии и ветсанэкспетизы ФГБОУ ВПО «Российский университет дружбы народов», г. Москва, ул. Миклухо-Маклая 8, корп. 2, метро Беляево, тел.: 8(495)434-70-07, 434-31-66, http://www.rudn.ru, e-mail: dean@agro.pfu.edu.ru
УДК 636.636.3.082
Влияние возраста и пола на весовой рост молодняка овец казахской курдючной
грубошёрстной породы
В.И. Косилов, Е.А. Никонова, М.Б. Каласов
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Т. С. Кубатбеков ФГБОУ ВПО «Российский университет дружбы народов»
Аннотация. В Западном Казахстане проведено изучение особенностей роста и развития баранчиков, валушков и ярочек казахской курдючной грубошёрстной породы в период от рождения до реализации в годовалом возрасте. Установлено, что вследствие полового диморфизма баранчики во всех случаях превосходили валушков и ярочек по показателям, характеризующим прижизненный уровень мясной продуктивности. Установленные межгрупповые различия по живой массе обусловлены неодинаковым абсолютным приростом массы тела молодняка в различные возрастные периоды.
Summary. Growth and development peculiarities of ram hogs, hog lambs and ewe hogs of Kazakh fat tailed breed were studied in the period from birth till sale at one year of age in the Western Kazakhstan. It was established that because of sexual dimorphism ram hogs in all cases advanced over hog lambs and ewe hogs by indices, characterizing intravital level of meat productivity. The established intergroup differences in live weight are due to unequal absolute increase in body weight of young sheep at different ages.
Ключевые слова: овцеводство, казахская курдючная грубошерстная порода, баранчики, валушки, ярочки, скорость роста, среднесуточный прирост, относительный прирост, живая масса.
Key words: sheep breeding, Kazakh fat tailed breed, ram hogs, hog lambs, ewe hogs, growth rate, average daily weight gain, growth rate, live weight.
Одной из отраслей АПК является овцеводство, которое не только позволяет получать шерсть, баранину или молоко, но и обеспечивает рациональное использование земельных ресурсов, занятость сельского населения [1-3].
Основой успешного развития отрасли является научно обоснованное размещение пород овец с учётом их хозяйственно-биологических особенностей, зональных, экономических условий, обеспечивающих конкурентоспособность продукции овцеводства [4-9]. В мясном овце-
водстве более 70 % производимой баранины приходится на удельный вес мясо-сального овцеводства. Породы овец в мясо-сальном овцеводстве, являющиеся востребованными на внутренних и внешних рынках потребления мяса, включены в приоритетные породы для разведения в Казахстане.
Разведение курдючных грубошёрстных овец является основным направлением производства высококачественного мяса баранины в Казахстане. В этой связи объективная оценка мясных качеств овец является важным условием динамичного развития этой важной и традиционной для республики отрасли - овцеводства.
Мясо-сальное овцеводство из-за малозатратности при соблюдении всех технологических процессов кормления и содержания, системы племенной работы и воспроизводства, несомненно, будет высокорентабельной отраслью во многих регионах СНГ. Потенциальные возможности развития мясо-сального овцеводства в Казахстане поистине огромны. Наличие большого количества естественных пастбищ, многовековой опыт казахского народа в животноводстве определяет приоритет развития пустынного и полупустынного овцеводства [10].
Знание и использование основных биологических закономерностей индивидуального развития молодняка овец позволяет управлять процессом производства баранины. Для формирования мясной продуктивности особенно ответственным является период роста и развития животных, когда их организм претерпевает глубокие изменения: увеличение живой массы, качественное усложнение структуры и функции, изменение направления обмена веществ, форм, соотношения тканей и частей тела. Знание соотношения процессов роста и развития имеет большое практическое значение. При выращивании животных на мясо желателен более интенсивный рост при замедленном развитии, так как раннее развитие приводит к тому, что последующее увеличение массы тела при откорме происходит в основном за счёт отложения жира, а не за счёт увеличения массы мышечной ткани [11-13]. Таким образом, живая масса овец, а вернее её уровень, это прежде всего - породный признак. Это особенно важно, так как при разведении казахских курдючных грубошёрстных овец она является основным признаком отбора и подбора, то есть главным селекционным признаком [14-16].
Материал и методика. Для проведения опыта из ягнят апрельского окота было отобрано 2 группы баранчиков и одна группа ярочек. В 3-недельном возрасте баранчики II группы были кастрированы открытым способом. Животные содержались по принятой в овцеводстве технологии содержания.
Результаты исследования. Анализ полученных нами данных свидетельствует, что вследствие полового диморфизма наблюдались межгрупповые различия по живой массе уже у новорождённого молодняка (табл. 1).
Достаточно отметить, что новорождённые ярочки (III группа) уступали баранчикам I и II групп по величине изучаемого показателя на 0,3 кг (6,7 %, Р<0,05).
Аналогичная закономерность наблюдалась и в более поздние возрастные периоды. Так, в 2-месячном возрасте преимущество молодняка I и II групп над сверстницами III группы по живой массе составляло 0,7-0,8 кг (4,2-4,8 %, Р<0,05).
Анализ динамики живой массы в возрастной период с 2 до 4 мес. свидетельствует, что вследствие кастрации баранчиков II группы в 2-месячном возрасте наблюдалось угнетённое их состояние (стресс), плохое поедание кормов. Это обусловило менее интенсивное наращивание ими живой массы. Вследствие этого к отъёму в 4-месячном возрасте лидирующее положение по живой массе занимали баранчики (I группа), минимальным её уровнем характеризовались ярочки (III группа), валушки (II группа) занимали промежуточное положение. При этом баранчики превосходили валушков по массе тела в анализи-
Таблица 1. Динамика живой массы, кг
Возраст, мес. Группа
I II III
Показатель
Х ± Sх О Х ± Sх О Х ± Sх Сv
Новорож- 4,8±0,15 14,49 4,8±0,16 14,49 4,5±0,11 11,39
дённые
2 17,4±0,42 9,96 17,3±0,47 12,16 16,6±0,40 9,95
4 32,4±0,42 5,35 30,0±0,69 10,37 28,9±0,50 7,77
8 50,0±1,06 8,00 45,6±0,87 7,89 42,9±0,90 7,88
10 54,9±1,31 7,92 49,9±0,79 5,93 46,6±1,09 7,81
12 59,2±1,43 8,02 53,5±1,22 5,93 49,7±1,31 8,79
руемый возрастной период на 2,4 кг (8,0 %, Р<0,01), а ярочек - на 3,5 кг (12,1 %, Р<0,01). В свою очередь валушки превосходили ярочек по изучаемому показателю в 4-месячном возрасте на 1,1 кг (6,6 %, Р<0,05).
Анализ межгрупповых различий по живой массе молодняка в 8-месячном возрасте свидетельствует, что ранг распределения животных по величине изучаемого показателя не изменился, а межгрупповые различия в абсолютных величинах стал более существенным. Так, превосходство баранчиков над валушками по массе тела в этом возрастном периоде составляло 4,4 кг (9,6 %, Р<0,01 ), а над ярочками - 7,1 кг (16,6 %, Р<0,01). При этом ярочки уступали валушкам по живой массе в 8-месячном возрасте на 2,7 кг (6,3 %, Р<0,05).
Аналогичная закономерность отмечалась и в возрасте 10 мес. При этом преимущество баранчиков по живой массе над валушками и ярочками составляло 5,0 кг (10,0 %, Р<0,01) и 8,3 кг (17,8 %, Р<0,001). В свою очередь валушки превосходили ярочек по величине изучаемого показателя в анализируемый возрастной период на 3,3 кг (7,1 %, Р<0,05). В конце выращивания в 12-месячном возрасте установленные в более ранние возрастные периоды межгрупповые различия по живой массе сохранились. При этом валушки и ярочки уступали баранчикам по массе тела на 5,7 кг (10,7 %, Р<0,01) и 9,5 кг (19,1 %, Р<0,001), а валушки превосходили ярочек на 3,8 кг (7,6 %, Р<0,05). В целом во все периоды выращивания отмечалось проявление биологической закономерности, обусловленной половым диморфизмом: баранчики отличались максимальным уровнем живой массы, валушки уступали им во всех случаях, ярочки характеризовались минимальной массой тела.
Значимым показателем, характеризующим прижизненный уровень мясной продуктивности молодняка овец, является абсолютный (валовый) прирост живой массы по возрастным периодам. Его величина и обуславливает межгрупповые различия по живой массе молодняка.
Полученные нами данные и их анализ свидетельствуют, что уже в ранний период установлен менее высокий уровень изучаемого показателя у ярочек, что обусловлено половым диморфизмом (табл. 2).
Так, в период от рождения до 2 мес. они уступали баранчикам по абсолютному приросту живой массы на 0,4-0,5 кг (3,3-4,1 %). В период с 2 до 4 мес. у баранчиков отмечалось достаточно существенное повышение абсолютного прироста живой массы, которое составляло 2,4 кг (19,0 %). В то же время у валушков и ярочек величина изучаемого показателя осталось практически на том же уровне, что и в предыдущий возрастной период.
Таблица 2. Изменение абсолютного прироста массы тела молодняка овец по
возрастным периодам, кг
Возрастной период, мес. Группа
I II III
Показатель
X±Sх О X±Sх О X±Sх Сv
0-2 12,6±0,41 13,39 12,5±0,55 17,11 12,1±0,17 14,84
2-4 15,0±0,59 16,33 12,7±1,01 30,87 12,3±0,65 21,66
4-8 17,6±0,92 19,55 15,6±1,39 36,49 14,0±0,81 21,70
8-10 4,9±0,64 48,68 4,3±0,057 49,96 3,7±0,34 30,80
10-12 4,3±0,56 42,59 3,6±0,93 89,51 3,1±0,60 65,27
0-8 45,2±1,17 9,36 40,8±0,86 8,74 38,4±0,95 9,24
0-10 50,1±1,34 8,88 45,1±0,78 6,45 42,1±1,15 9,04
0-12 54,5±1,49 9,07 48,7±1,15 8,81 45,2±1,41 10,33
Достаточно отметить, что у валушков и ярочек абсолютный прирост в период с 2 до 4 мес. повысился по сравнению с периодом от рождения до 2 мес. только на 0,2 кг (1,6-1,7 %). Вследствие этого установлены межгрупповые различия по величине изучаемого показателя. Так, баранчики превосходили по абсолютному приросту живой массы в анализируемый возрастной период валушков и ярочек на 2,3 кг (18,1 %, Р<0,01) и 2,7 кг (21,9 %, Р<0,001), а ярочки уступали валушкам на 0,4 кг (3,2 %, Р<0,01).
Аналогичная закономерность и межгрупповые различия по валовому приросту живой массы установлены и в последующие периоды выращивания. Достаточно отметить, что ярочки уступали баранчикам и валушкам по величине абсолютного прироста живой массы в период с 8 до 10 мес. на 0,6 кг (16,2 %, Р<0,05) и 1,2 кг (32,4 %, Р<0,01), а в период с 10 до 12 мес. эта разница в пользу баранчиков составляла 0,7 кг (19,4 %, Р<0,05) и 1,2 кг (38,7 %, Р<0,01). При этом ярочки уступали валушкам по абсолютному приросту живой массы в анализируемые возрастные периоды на 0,6 кг (16,2 %, Р<0,05) и 0,5 кг (16,1 %, Р<0,05) соответственно.
При анализе динамики величины абсолютного прироста живой массы от рождения и до 8-10 и 12-месячного возраста установлены такие же межгрупповые различия, что и в отдельные возрастные периоды. При этом во всех случаях лидирующее положение по изучаемому показателю занимали баранчики, минимальным его уровнем характеризовались ярочки, валушки занимали промежуточное положение. Достаточно отметить, что преимущество баранчиков по абсолютному приросту живой массы в период от рождения до 8 мес. над валушками составляло 4,4 кг (10,8 %, Р<0,05), ярочками - 6,8 кг (17,7 %, Р<0,01), от рождения до 10 мес. - соответственно 5,0 кг (11,1 %, Р<0,01) и 8,0 кг (19,0 %, Р<0,01), а за весь период выращивания от рождения до 12 мес. - 5,7 кг (11,7 %, Р<0,01) и 9,2 кг (20,3 %, Р<0,01). При этом ярочки уступали валушкам по величине изучаемого показателя в анализируемые возрастные периоды соответственно на 2,4 кг (6,3 %, Р<0,05), 3,6 кг (8,7 %, Р<0,05) и 3,5 кг (7,7 %, Р<0,05).
При прижизненной мясной продуктивности, эффективности использования той или иной технологии выращивания молодняка овец на мясо, комплексной оценке хозяйственно-биологических особенностей животных разных пород, пола и физиологического состояния большое внимание уделяется такому показателю как среднесуточный прирост живой
массы. Его определение и анализ возрастной динамики позволяет объективно оценить эффективность использования технологических приёмов содержания молодняка овец, полноценность и сбалансированность рационов кормления по основным питательным веществам и энергии и при необходимости внести отдельные коррективы в систему содержания и кормления животных разных половозрастных групп.
Анализ полученных нами данных свидетельствует, что молодняк всех подопытных групп в молочный период отличался достаточно высоким уровнем интенсивности роста (табл. 3).
Таблица 3. Изменение среднесуточного прироста живой массы молодняка овец по
возрастным периодам, г
Возрастной период, мес. Группа
I II III
Показатель
Х±Sх О Х±Sх О Х±Sх О
0-4 230±3,58 6,41 210±5,04 10,71 203±5,01 10,16
4-8 147±7,65 19,55 130± 11,58 36,49 117±6,77 21,70
8-10 82±12,69 50,86 72±8,76 45,55 61±4,72 28,97
10-12 71±9,34 43,63 60±15,50 89,52 51±9,71 56,49
0-8 188±4,89 9,38 170±3,60 8,74 160±3,95 9,24
0-10 167±4,57 8,65 150±2,57 6,43 140±3,67 9,81
0-12 149±4,08 9,05 133±3,14 10,77 124±3,42 10,31
В то же время отмечались и межгрупповые различия по величине изучаемого показателя, обусловленные половым диморфизмом.
Лидирующее положение по среднесуточному приросту живой массы занимали баранчики. Их преимущество в период от рождения до 4 мес. по интенсивности роста над валушками составляло 20 г (9,5 %), ярочками - 27 г (13,3 %), ярочки уступали валушкам на 7 г (3,4 %).
После 4-месячного возраста отмечалось существенное снижение среднесуточного прироста живой массы молодняка всех групп. Установленная возрастная динамика интенсивности роста обусловлена стрессовым состоянием животных вследствие отъёма от матерей и переходом на растительный тип кормления. При этом снижение среднесуточного прироста живой массы в постнатальный период с 4 до 8 мес. у баранчиков составляло 83 г (56,5 %), валушков - 80 г (61,5 %), ярочек - 86 г (73,5 %).
Характерно, что межгрупповые различия по интенсивности роста, установленные в подсосный период, отмечались и в период с 4 до 8 мес. Так, валушки и ярочки уступали баранчикам по среднесуточному приросту живой массы в анализируемый возрастной период на 17 г (13,1 %) и 30 г (25,6 %) соответственно. В свою очередь валушки превосходили ярочек на 23 г (19,6 %). В более поздние возрастные периоды вследствие интенсификации процессов жироотложения в организме наблюдалось снижение среднесуточного прироста живой массы у молодняка всех подопытных групп. Достаточно отметить, что у баранчиков величина изучаемого показателя в период с 8 до 10 мес. по сравнению с предыдущим периодом снизилась на 65 г (79,2 %), а в период с 10 до 12 мес. - на 11 г (15,5%). У валушков снижение интенсивности роста в анализируемые возрастные периоды составляло соответственно 52 г (72,2 %) и 12 г (20,0 %), ярочек - 56 г (91,8 %) и 10 г (19,6 %).
Характерно, что ранг распределения молодняка по среднесуточному приросту живой массы, установленный до 8-месячного возраста, сохранился и более в поздние возрастные периоды. Так, в период с 8 до 10 мес. баранчики превосходили валушков по величине изучаемого показателя на 10 г (13,9 %, Р<0,05), ярочек - на 21 г (34,4 %, Р<0,01), а ярочки уступали валушкам на 11 г (18,0 %, Р<0,05).
Аналогичная закономерность отмечалась и в заключительный период выращивания с 10 до 12 мес. При этом ярочки уступали баранчикам и валушкам по интенсивности роста в этот период на 20 г (39,2 %, Р<0,01) и 9 г (17,6 %, Р<0,05), а баранчики превосходили валушков на 11 г (18,3 %, Р<0,05).
Что касается межгрупповых различий по среднесуточному приросту живой массы за основные периоды выращивания от рождения и до 8-,10- и 12 мес., то они были такими же, как и за отдельные возрастные периоды.
При этом во всех случаях баранчики занимали лидирующее положение, у ярочек величина показателя была минимальной, валушки занимали промежуточное положение. Достаточно отметить, что в период от рождения и до 8-месячного возраста преимущество баранчиков по среднесуточному приросту живой массы над валушками и ярочками составляло 18 г (10,6 %, Р<005) и 28 г (17,5 %, Р<0,01), от рождения до 10 мес. - 17 г (11,3 %, Р<0,05) и 27 г (19,3 %, Р<0,01), а за весь период выращивания от рождения и до 12 мес. -соответственно 16 г (12,0 %, Р<0,05) и 125 г (20,2 %, Р<0,01). Ярочки уступали валушкам по интенсивности роста в анализируемые возрастные периоды на 10 г (6,3 %, Р<0,05), 12 г (8,7 %, Р<0,05) и 9 г (7,2 %, Р<0,05).
Вывод. В оптимальных условиях содержания и кормления молодняк казахской курдючной грубошёрстной породы нормально рос и развивался, и проявил генетический потенциал мясной продуктивности. При этом лидирующее положение по всем показателям занимали баранчики, у ярочек их уровень был минимальный, валушки во всех случаях занимали промежуточное положение.
Литература
1. Кубатбеков Т.С., Мамаев С.Ш. Убойные показатели баранов киргизской тонкорунной породы разного возраста // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 3. С. 30-31.
2. Косилов В.И., Шкилев П.Н., Никонова Е.А. Убойные качества, пищевая ценность, физико-химические и технологические свойства мяса овец южноуральской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 2(30). С. 132-135.
3. Воспроизводительная способность баранов акжаикской мясошерстной породы / К.К. Бозымов, Б.Б. Траисов, К.Г. Есенгалиев, В.И. Косилов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 3. С. 9-10.
4. Галиева З.А. Эффективность разных сроков осеменения и ягнения маток в хозяйствах республики Башкортостан // Овцы, козы, шерстяное дело. 2008. № 1. С. 40-42.
5. Кубатбеков Т.С., Мамаев С.Ш. Анализ роста и развития ягнят в ранний постна-тальный период // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. 2007. № 1-2. С. 96-99.
6. Андриенко Д.А., Косилов В.И., Шкилев П.Н. Особенности формирования мясных качеств молодняка овец ставропольской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 1(25). С. 61-63.
7. Кочкаров Р.Х. Продуктивность молодняка овец советской мясо-шерстной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 5(43). С. 148-150.
8. Галиева З.А., Савельев А.В. Улучшение мясной продуктивности тонкорунных овец в республике Башкортостан // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы: материалы междунар. науч.-практ. конф. Оренбург, 2009. С. 325-327.
9. Никонова Е.А., Косилов В.И., Шкилев П.Н. Мясные качества овец цигайской породы в зависимости от полового диморфизма и возраста // Овцы, козы, шерстяное дело. 2008. № 4. С. 28-31.
10. Траисов Б.Б., Есенгалиев К.Г., Каражанов А.Ж. Мясная продуктивность ягнят казахской курдючной грубошёрстной породы // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 3. С. 18.
11. Качество мышечной ткани молодняка овец южноуральской породы / П.Н. Шки-лев, И.Р. Газеев, В.И. Косилов, Е.А. Никонова // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. № 3. С. 66-69.
12. Кубатбеков Т.С. Сравнительная характеристика роста скелетной мышечной ткани баранов // Морфология. 2008. Т. 133, № 2. С. 71.
13. Кубатбеков Т.С. Факторы, обусловливающие рост и развитие животных // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. 2006. № 1. С. 103-106.
14. Особенности весового роста молодняка овец основных пород Южного Урала / П.Н. Шкилев, В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Д.А. Андриенко, И.Р. Газеев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. № 1(29). С. 93-97.
15. Галиева З.А., Усманов Ш.Г. Мясная продуктивность овец пород прекос и советский меринос разных сроков рождения // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 1. С. 122.
16. Овчинникова Е.Г. Возрастные изменения живого веса и экстерьера овец ставропольской породы // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. 2012. Т. 1, № 5. С. 138-141.
Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, кафедра технологии переработки и сертификации продукции животноводства ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)77-59-39, 77-93-28, сот.:8-950-182-46-26, e-mail: Kosilov_vi@bk.ru
Никонова Елена Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)77-59-39, сот.:8-9225-49-24-67, e-mail: nikonovaеa84@mail.ru
Каласов Марат Булекович, аспирант ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18
Кубатбеков Турсумбай Сатымбаевич, доктор биологических наук, профессор, кафедра морфологии и ветсанэкспетизы ФГБОУ ВПО «Российский университет дружбы народов», г. Москва, ул. Миклухо-Маклая 8, корп. 2, метро Беляево, тел.: 8(495)434-70-07, 434-31-66, http://www.rudn.ru, e-mail: dean@agro.pfu.edu.ru
