CC BY
22
стоячем положении. Каловые массы имеют зеленоватый оттенок. Смерть отравившейся птицы наступает, как правило, на 1-2-е сутки после поступления яда в организм [7].
Проведённое исследование акбулакского мела на ядовитые примеси мышьяка и свинца позволило заключить, что содержание массовой доли мышьяка не превышает норму 0,006%, а общая доля свинца содержит допустимую норму 0,0004+0,00014%. Таким образом, акбулакский мел может использоваться в качестве минеральной добавки при организации кормления цыплят и взрослых птиц.
Большой ущерб птицеводству может нанести превышение в содержании минеральных добавок радионуклидов техногенного происхождения и тяжёлых металлов.
Стронций-90 и цезий-137 —это радионуклиды техногенного происхождения, т.е. образующиеся при работе ядерных реакторов и не существующие в природе. По наличию их в окружающей среде можно говорить об экологической обстановке какого-либо района, т.е. были ли рядом утечки из хранилищ радиоактивных отходов, аварии на АЭС и подобные чрезвычайные ситуации. Вред стронция-90 для птиц прежде всего в том, что их организм ошибочно принимает его за кальций. Попадая в организм, радионуклид занимает место необходимого им кальция в костях, нарушая их структуру. Костная ткань, в которой кальций заменился стронцием, подвержена переломам, но это не единственная опасность. Со 100%-ной вероятностью со встроившимся в кости стронцием случится радиоактивный распад. Это означает, что он превратится в атом другого элемента, при этом испустив бета-частицу — то, что мы называем радиацией, излучением и т.п. Если стронций уже попал в организм, вывести его очень сложно, ведь костная ткань не обновляется ежеминутно.
Радиоактивный цезий является двойником калия, поэтому попав в организм, подменяет его во всех процессах. Это в первую очередь касается
мышц — именно здесь накапливается большая часть поглощённого цезия. Вред цезия-137 для птиц в первую очередь связан с его радиоактивностью. На пути своих радиоактивных превращений он будет облучать окружающие ткани гамма- и бета-лучами, вызывая мутации и повреждения на клеточном уровне.
При исследовании природного акбулакского мела был изучен его состав на содержание радионуклидов. Было выявлено, что содержание строн-ция-90 в нём менее 1,4 Бк/кг, а цезия-137 — менее 3,0 Бк/кг, что позволяет использовать природный акбулакский мел в качестве минеральной добавки при выращивании сельскохозяйственных птиц.
Вывод. Представленный акбулакский природный мел соответствует требованиям ГОСТа 1749872 (для подкормки животных и птиц). Кальций считается наиболее важным минералом организма сельскохозяйственных животных и птицы, на долю которого приходится до 2% массы тела, или около 65% массы всех минералов в живом организме. Результаты исследования дают основание к проведению исследований по применению акбулакского мела в кормлении птиц, в частности, цыплят-бройлеров.
Литература
1. Кузнецов А.Н., Кузнецова А.И. Соединения микроэлементов в кормлении птицы // Птицеводство. 2001. № 2. С. 29—35.
2. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. Калуга, 2007. 564 с.
3. Никулин В.Н., Скицко Е.Р. Повышение перевариваемости питательных веществ курами-несушками под действием про-биотика и минеральной добавки // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 3 (65). С. 167-169.
4. Лазарева Н.В. Нормирование минералов в рационах для бройлеров // Птицеводство. 2011. № 5. С. 26-27.
5. Никулин В.Н., Герасименко В. В., Пикулик А. А. Влияние совместного применения тетралактобактерина и иодида калия на микроэлементный состав крови // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 5 (67). С. 252-254.
6. Наход А.А., Поздняков А.М., Щербак Н.П. Соединение мышьяка и его действие на организм // Успехи современного естествознания. 2013. № 9. С. 119-120.
7. Коновалёнок Н.А. Влияние свинца на различные системы органов животных // Научное сообщество студентов: междисциплинарные исследования. 2019. № 19 (54). С. 78-79.
Влияние ультрадисперсного кремния на показатели белкового обмена крови молодняка сельскохозяйственной птицы
А.С. Мустафина, аспирантка, В.Н. Никулин, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО ОГАУ
Продуктивные качества птицы в значительной степени зависят от кормления, а именно содержания в рационах биологически активных веществ, в том числе и минеральных [1], которые участвуют в поддержании нормального водного баланса и кислотно-щелочного равновесия, в распределении воды в организме, генерации возбуждения в нер-
вах и мышцах, проводимости нервных импульсов по нервным волокнам и т.д. Они входят в состав опорных тканей и соединений, богатых энергией, оказывают влияние на ферментативную активность и функции живого организма [2].
Макро- и микроэлементы являются необходимым условием быстрого выращивания молодняка птиц. Минеральное питание представляет важный компонент полноценного кормления. Минеральный состав корма не всегда сбалансирован по
потребностям для птицы, нередко наблюдается избыток одних и недостаток других элементов. При недостатке минеральных веществ у птицы деформируется костяк, ухудшается оперение, снижаются воспроизводительные характеристики, повышается чувствительность к заболеванием [3].
В настоящее время проводятся исследования по изучению различных форм минеральных веществ и способов их введения на продуктивные качества птиц и физико-химические показатели продукции птицеводства. Одним из перспективных направлений повышения активности минералов является преобразование их в наноразмерные материалы с целью повышения физико-химической активности и биодоступности для организма животных.
Для полноценного изучения обменных процессов, протекающих в организме, и оценки эффективности использования тех или иных препаратов необходимо провести исследование крови подопытных птиц [4]. Особое внимание уделяется именно крови, так как она выполняет исключительно важную роль в жизнедеятельности организма, осуществляя основное свойство живой материи — обмен веществ. Омывая все клетки организма, кровь и лимфа дают возможность им потреблять кислород, питательные вещества и защищаться от патогенных микроорганизмов [5].
В связи с вышеизложенным целью нашей работы стало изучение влияния ультрадисперсного оксида кремния на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.
Материал и методы исследования. Эксперимент был проведён в условиях вивария ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН. Объектом исследования были цыплята-бройлеры кросса Арбор-Айкрес. Для проведения опыта отобрали 120 гол. цыплят-бройлеров недельного возраста и методом пар-аналогов сформировали четыре группы по 30 гол. — контрольная и три опытные. Содержание, плотность посадки, температурный и световой режимы, влажность воздуха, фронт кормления и поения соответствовали рекомендациям ВНИТИП [6]. Схема проведения эксперимента представлена в таблице 1.
Дозировки корма 100; 200 и 300 мг/кг были выбраны с учётом проведённого анализа литературных данных, в которых отражён положительный эффект влияния кремния на ростовые и биохимические показатели цыплят-бройлеров [5, 7].
Наночастицы диоксида кремния представляют собой белый рентгеноаморфный рассыпчатый порошок без специфического запаха. Массовая доля кремния в порошке составляет не менее 99,8% по массе, хлора — не более 0,2%, d= 15—25 нм, удельная поверхность — 109 м2/г, Z-потенциал — 27±0,1 мВ. Порошок произведён в ООО «Плазмотерм» (г. Москва), метод его получения — плазмохими-ческий синтез.
Комбикорм готовили методом ступенчатого смешивания. Наночастицы оксида кремния вводили после 45 мин. диспергирования в физиологическом растворе с помощью УЗДН-2Т («НПП Академпри-бор», Россия) — 35 кГц, 300 Вт, 10 мкА, 45 мин.
Биохимические показатели крови определяли в возрасте цыплят 21 и 42 сут. в испытательном центре ЦКП ФНЦ БСТ РАН с помощью автоматического биохимического анализатора CS-T240 («DiruilndustrialCo., Ltd.», Китай) с использованием коммерческих биохимических наборов для ветеринарии («ДИАКОН-ДС», Россия; «RandoxLaboratoriesLtd», Великобритания).
Статистическую обработку полученных данных проводили c использованием программного пакета Statistica 10.0 и программного пакета «MS Excel 2010». Данные представлены в виде: среднее (X) ± стандартная ошибка среднего (Sx). Достоверными считали результаты при Р<0,05.
Результаты исследования. Состав крови млекопитающих и птиц отличается постоянством, поскольку только при стабильности состава внутренней среды организма возможна чёткая и бесперебойная работа его систем. Биохимические показатели крови важны при определении физиологического статуса и состояния здоровья сельскохозяйственных животных и птицы. Известно, что биохимические показатели крови у кур изменяются с возрастом [8].
В любом живом организме белковый обмен является главенствующим, а все остальные виды обмена веществ так или иначе работают на его обеспечение. В организме белки выполняют множество функций, среди которых можно выделить структурную, ферментативную, регуляторную, транспортную, двигательную, защитную, энергетическую. Особая роль принадлежит белкам плазмы, которые поддерживают осмотическое давление крови, связывают и переносят в системном кровотоке различные гидрофобные молекулы,
1. Схема проведения эксперимента
Группа Возраст, сут. Период исследования
подготовительный (с 7 до 13-суточного возраста) учётный (с 14 до 42-суточного возраста)
Контрольная I опытная II опытная III опытная 7 7 7 7 Основной рацион (ОР) ОР ОР + 100 мг/кг корма НЧ SiO2 ОР+ 200 мг/кг корма НЧ SiO2 ОР+ 300 мг/кг корма НЧ SiO2
обеспечивают защиту организма от чужеродных агентов, выполняют функцию буферных систем, обеспечивают своевременный гемостаз при повреждении сосудов [9].
Белки — важнейшая часть плазмы крови [10]. При использовании ультрадисперсного оксида кремния в кормлении бройлеров установлено его положительное влияние на содержание общего белка в крови птиц опытных групп (табл. 2). Выявлено повышение данного показателя крови цыплят для всех исследуемых групп с недельного до 4-недельного возраста на 25,29—29,10%. В 4-недельном возрасте разница общего белка в крови бройлеров опытных групп по сравнению с аналогичным показателем у цыплят контрольной группы составляла 7,00—7,15%, также отмечено его достоверное увеличение на 20,19% в крови цыплят III опытной гр. Около 60% всех белков плазмы приходится на долю альбумина, который играет основную роль в поддержании онкотического давления крови, а также выполняет транспортную и питательную функции, остальная часть приходится на а- и у-глобулины и другие белки плазмы, в том числе ферменты [10]. По количеству альбуминовой фракции в сыворотке крови цыплята опытных групп также превосходили птиц контрольной группы на 1,36—1,39%, а у бройлеров для III опытной гр. отмечалось достоверное увеличение показателя на 3,05%. К 7-недельному возрасту общий белок увеличился в сыворотке крови цыплят-бройлеров всех групп на 1,80—10,95%, а альбуминовая фракция — на 2,36—5,21% по сравнению с 4-недельным возрастом. Это говорит о том, что чем старше становится сельскохозяйственная птица, тем интенсивнее протекает процесс биосинтез белка в её организме. К концу эксперимента содержание общего белка в сыворотке крови цыплят опытных групп увеличилось на 0,71—11,58% по сравнению с белком крови цыплят контрольной группы, а со-
держание альбуминовой фракции возросло только в сыворотке крови цыплят II и III опытных групп на 7,5 и 10,05% соответственно. К окончанию учётного периода альбуминовая фракция в крови цыплят исследуемых групп составляла от 36,93 до 40,28%.
Мочевина представляет собой диамид угольной кислоты, образующийся в печени при обезвреживании аммиака, синтезируется специальной группой ферментов. Её уровень в крови — отражение баланса между скоростью синтеза в печени и скоростью выведения почками с мочой [11]. Концентрация мочевины в крови цыплят 4-недельного возраста находилась в пределах 3,17—3,63 ммоль/л, причём наибольшее значение показателя отмечалось в крови цыплят контрольной группы, а наименьшее — в крови птиц опытных групп. Стоит сказать, что к снижению данного показателя в крови цыплят опытных групп привело использование ультрадисперсного оксида кремния на протяжении двух недель эксперимента. Зафиксировано достоверное снижение концентрации мочевины в крови бройлеров I и III опытных гр. на 9,92 и 12,67% соответственно по сравнению с аналогичным показателем в крови цыплят контрольной группы. К 7-недельному возрасту произошло снижение концентрации мочевины в крови цыплят всех групп на 1,26—10,40%. При этом нами установлено достоверное уменьшение содержания мочевины в крови бройлеров I и III опытных гр. на 12,0 и 6,0% соответственно по сравнению с аналогичным показателем крови цыплят контрольной группы.
Уровень мочевой кислоты, являющейся основным конечным продуктом белкового обмена птиц, у недельных цыплят-бройлеров составлял 172,1 мкмоль/л. Оптимальным принято считать содержание мочевой кислоты в сыворотке крови не выше 360 мкмоль/л [11]. У цыплят-бройлеров исследуемых групп к 28 суткам данный метаболит был выше оптимальных значений на 27—29%, что
2. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
7-е сут.
Общий белок, г/л Альбумин, г/л Мочевина, ммоль/л Мочевая кислота, мкмоль/л 27,52±0,88 10,00±0,46 0,47±0,04 172,1±13,08
28-е сут.
Общий белок, г/л Альбумин, г/л Мочевина, ммоль/л Мочевая кислота, мкмоль/л Белок/ мочевина 34,48±0,19 12,67±0,15 3,63±0,06 465,37±2,38 9,45 34,96±0,90 13,00±0,27 3,27±0,03 462,13±4,26 10,69 34,95±0,54 14,00±0,00 3,50±0,03 458,93±5,68 9,99 35,53±0,44 14,33±0,15 3,17±0,08 457,23±1,61 11,20
42-е сут.
Общий белок, г/л Альбумин, г/л Мочевина, ммоль/л Мочевая кислота, мкмоль/л Белок/мочевина 35,33±0,55 13,33±0,41 3,33±0,04 441,03±0,41 10,80 36,10±0,40 13,33±0,31 2,93±0,03 442,53±2,86 12,32 35,58±0,21 14,33±0,56 3,23±0,03 434,97±0,56 10,91 39,42±0,57 14,67±0,31 3,13±0,02 356,37±0,31 12,59
Возраст, сут.
I группа контрольная □ группа I опытная Огруппа II опытная Вгруппа Шопытная
Рис. - Возрастная динамика концентрации креатинина в крови подопытных цыплят-бройлеров
указывает на напряжённость белкового обмена в организме цыплят. К 42-суточному возрасту произошло снижение содержания мочевой кислоты в крови бройлеров всех групп. При этом в крови цыплят, получавших ультрадисперсный оксид кремния в дозировке 300 мг/кг корма, исследуемый показатель к 6-недельному возрасту снизился до оптимальных значений.
Креатинин — конечный продукт распада креатина, который играет важную роль в энергетическом обмене мышечной и других тканей. Большая часть креатинина синтезируется в печени и транспортируется в скелетные мышцы. Концентрация креатинина в крови — довольно постоянная величина, отражающая мышечную массу и не зависящая от кормления и других факторов. Этот показатель у птиц является дополнительным для оценки функции почек [12]. Проведённый анализ содержания креатинина в крови цыплят показал, что в недельном возрасте его концентрация составляла 26,87 мкмоль/л. На рисунке представлена динамика содержания креатинина в крови бройлеров. К 28-суточному возрасту его концентрация колебалась в пределах 33,43—44,77 мкмоль/л. К 6-недельному возрасту концентрация данного показателя незначительно выросла во всех группах на 1,66—4,10%. Наибольшее увеличение наблюдалось в крови птиц контрольной группе.
Выводы. Анализируя результаты биохимического исследования крови цыплят-бройлеров в возрасте 7, 28 и 42 сут., можно утверждать, что скармливание ультрадисперсного оксида кремния оказывает положительное влияние на показатели белкового обмена в организме птиц при выращивании.
Оксид кремния в ультрадисперсном виде в дозировке 300 мг на 1 кг корма увеличивает концентрацию общего белка крови на 43,24% за весь период выращивания, повышает содержание альбуминовой фракции, снижает концентрацию мочевины в крови и нормализирует содержание мочевой кислоты.
Литература
1. Лопатко А.М., Зиновенко А.Л. Производству комбикормов — новые ориентиры // Белорусское сельское хозяйство. 2008. № 11. С. 27-30.
2. Азарнова Т., Наиденский М., Бобилькова А. Гипотеза раннего развития эмбрионов // Животноводство России. 2012. № 6. С. 13-15.
3. Егоров И. А. Селекция сельскохозяйственной птицы и её будущее в России // Птицеводство. 2012. № 12. С. 4.
4. Влияние препаратов высокодисперсных металлов на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров / М.Я. Курилкина, Т.Н. Холодилина, Д.М. Мус-люмова [и др.] // Животноводство и кормопроизводство. 2018. Т. 101. № 3. С. 93-99.
5. Подобед Л.И. Влияние кремния на организм птицы // Годавля.2014. № 7 (140). С. 11-14.
6. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / под ред. В.И. Фисинина, Ш.А. Имангулова, И.А. Егорова, Т.М. Околеловой. Сергиев Посад, 2003. 144 с.
7. Подобед Л. Как избавиться от артритов у бройлеров и ремонтного молодняка птицы // Птицеводство. 2016. № 2. С. 50-53.
8. Возрастные изменения биохимических показателей крови у мясных цыплят (Gallus gallusl.) / И.А. Егоров, А.А. Грозина, В.Г. Вертипрахов [и др.] // Сельскохозяйственная биология. 2018. Т. 53 (4). С. 820-830. doi: 10.15389.
9. Карпенко Л.Ю., Васильева С.В. Биохимия белка: учеб.-методич. пособ. СПб., 2016. 44 с.
10. Кузник Б.И. Физиология и патология системы крови. Руководство для студентов лечебного, педиатрического и стоматологического факультетов. Чита, 2002. 18 с.
11. Торшков А.А. Изменение биохимических показателей крови бройлеров при использовании арабиногалактана // Фундаментальные исследования. 2011. № 9. Ч. 3. С. 583-587.
12. Методические рекомендации по гематологическим и биохимическим исследованиям у кур современных кроссов / И.В. Насонов, Н.В. Буйко, Р.П. Лизун [и др.]. Минск, 2014. 32 с.
