CC BY
52
УДК 636.5.033.087.7
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ
BIOCHEMICAL INDICATORS OF BLOOD CHARACTERIZING PROTEINS OF CHICKEN-BROILERS WHEN INTRODUCING A SELENIUM-CONTAINING PREPARATION IN THE RATION
А.Ф. Злепкин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.В. Саломатин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.О. Паршкова, аспирант
A.F. Zlepkin, V.V. Salomatin, I.N. Parshkova
Волгоградский государственный аграрный университет Volgograd State Agrarian University
В статье приведены результаты исследований по влиянию селенсодержащих препаратов (I опытная группа - ОР + селенит натрия; II опытная группа - ОР + ДАФС-25 и III опытная группа -ОР + «Селенопиран») на биохимические показатели крови, характеризующие белковый обмен у цыплят-бройлеров. Установлено, что цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп в 40-дневном возрасте по содержанию общего белка в сыворотке крови превосходили цыплят-бройлеров контрольной группы соответственно на 0,55 (1,44 %; Р<0,05); 0,87 (2,28 %; Р<0,01) и 1,08 г (2,83 %; Р<0,001), альбуминов - соответственно на 0,45 (2,83 %; Р<0,05); 0,70 (4,40 Р<0,01) и 0,92 г/л (5,78 %; Р<0,001). В то же время существенной разницы по содержанию глобулинов в сыворотке крови у подопытных цыплят-бройлеров не установлено. Кроме того, они превосходили аналогов контрольной группы по А/Г коэффициенту. Активизация белкового обмена у цыплят-бройлеров опытных групп положительно сказалась на интенсивности их роста.
The results of studies on the effect of selenium-containing drugs (I test group-OR + sodium selenite, II test group-OR + DAFS-25 and III test group-OR + "Selenopyran") on biochemical blood indices, characterizing protein metabolism in chicken- broilers. It was established that the broiler chickens I, II and III of the test groups at the age of 40 days were larger than the broiler chickens of the control group by 0.55 (1.44%, P<0.05), respectively, in terms of total protein content in the blood serum; 0,87 (2,28%, Р<0,01) and 1,08 g (2,83%, Р<0,001), albumins - by 0,45 (2,83%, Р<0,05), respectively, ; 0.70 (4.40%, P<0.01) and 0.92 g / l (5.78%, P<0.001). At the same time, there is no significant difference in the content of globulins in serum from experimental broiler chickens. In addition, they exceeded the analogues of the control group by the A / G ratio. The activation of protein metabolism in the chicken broilers of the experimental groups positively affected their growth rate.
Ключевые слова: рацион, цыплята-бройлеры, селенсодержащие препараты: селенит натрия, ДАФС-25, «Селенопиран» (СП-1); сыворотка крови, белковый обмен, общий белок, альбумины, глобулины, А/Г коэффициент.
Key words: ration, chicken-broilers, selenium-containing preparations: sodium selenite, DAFS-25, "Selenopiran" (SP-1); Serum, protein metabolism, total protein, albumins, globulins, A / G ratio.
Введение. Для нормального течения обменных процессов в организме птицы должны присутствовать в необходимых концентрациях и соотношениях минеральные элементы.
Известно, что при недостатке селена возникает более 20 заболеваний, характеризующихся нарушением микроциркуляции и увеличением проницаемости капиллярных и клеточных мембран. Это ведёт к отёчности, кровоизлияниям и изменению структуры клеток организма. Болезни селеновой недостаточности широко распространены
во многих странах и наносят большой экономический ущерб. К ним относят: беломы-шечную болезнь, экссудативный диатез, сердечную миопатию, токсическую дистрофию печени, некоторые энтериты, анемии, гемолиз эритроцитов, потерю остроты зрения, депрессии роста, патологию органов размножения [6].
Микроэлемент селен влияет на процессы тканевого дыхания, регулирует скорость течения окислительно-восстановительных реакций, повышает иммунологическую реактивность организма животных. Он участвует в обмене белков и жиров, а также регулирует обмен витамина Е и депонирование его в организме. Селен также необходим для поддержания функции мембран, биосинтеза белка на рибосомах и образования макроэргических соединений в митохондриях [6, 9, 10].
При этом в рационах для сельскохозяйственных животных и птицы до недавнего времени наиболее часто используемой формой селена являлся селенит натрия. Однако, наряду с положительным его действием на организм, данный препарат обладает также высокой токсичностью.
Малая степень депонирования селена из селенита натрия в органах и тканях, низкий биологический эффект и возможность токсикозов при передозировках этого препарата определили поиски синтетических производных селена с меньшей токсичностью [7].
В связи с этим исследования по изучению влияния селенсодержащих препаратов -селенита натрия, ДАФС-25 и «Селенопиран» (СП-1); на биохимические показатели крови, характеризующие белковый обмен у цыплят-бройлеров, являются актуальными.
Материалы и методы. Для проведения научно-хозяйственного опыта по методу аналогов были сформированы в суточном возрасте четыре группы цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (контрольная и три опытные) по 50 голов в каждой. Срок выращивания молодняка составил 40 дней. Исследования на цыплятах-бройлерах были проведены в условиях АО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области.
Опыт проводили по схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Количество цыплят-бройлеров, голов Продолжительность выращивания, дней Особенности кормления цыплят-бройлеров
Контрольная 50 40 Полнорационный комбикорм (ПК)
I опытная 50 40 ПК + селенит натрия
II опытная 50 40 ПК + ДАФС-25
III опытная 50 40 ПК + «Селенопиран» (СП-1)
Кормление подопытных цыплят-бройлеров осуществлялось по четырёхфазной системе: первая фаза (ПК-0) - в возрасте с 1 по 4 день; вторая (ПК-2) - с 5 по 14 день; третья (ПК-5) - с 15 по 28 день; четвертая (ПК-6) - с 29 по 40 день.
Используемые в опыте полнорационные комбикорма для цыплят-бройлеров сравниваемых групп по набору ингредиентов, содержанию обменной энергии, питательных и биологически активных веществ были одинаковыми.
На протяжении научно-хозяйственного опыта контрольная группа цыплят-бройлеров, согласно фазам выращивания, получала полнорационный комбикорм (ПК); I опытная группа - ПК + селенит натрия в количестве 0,44 мг на 1 кг комбикорма; II опытная группа - ПК + ДАФС-25 из расчёта 0,889 мг на 1 кг комбикорма; III опытная
группа - ПК + «Селенопиран» (СП-1) в количестве 0,833 мг на 1 кг комбикорма. При этом селенсодержащие препараты вводили в полнорационные комбикорма в количестве, соответствующем 0,20 мг чистого селена в расчёте на 1 кг корма.
Условия содержания, параметры микроклимата, режим освещения, плотность посадки, фронт кормления и поения во всех группах были одинаковыми.
Для изучения биохимических показателей крови подопытных цыплят-бройлеров был произведён её забор в конце выращивания (40 дней).
Биохимические показатели крови у подопытных цыплят-бройлеров определяли по общепринятым методикам.
Материалы исследований были обработаны методом вариационной статистики [5].
Результаты и обсуждение. Как объект интерьерных исследований значительный интерес представляет кровь, состав которой характеризует различные стороны обмена веществ и функциональное состояние организма в целом [1].
Основные показатели крови позволяют судить о состоянии организма и его защитных возможностях, так как процессы, связанные с ростом, развитием и продуктивностью, всегда отражаются на морфологическом и белковом составе крови [4].
В процессе исследований было установлено, что селенсодержащие препараты оказывают благоприятное влияние на белковый обмен цыплят-бройлеров опытных групп (таблица 2).
Таблица 2 - Содержание общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови подопытных цыплят-бройлеров (п=6)
Группа Общий белок, г/л Альбумины Глобулины А/Г коэффициент
г/л относительные (%) г/л относительные (%)
Контрольная 38,10±0,13 15,91±0,10 41,77±0,16 22,19±0,07 58,23±0,16 0,72±0,01
I опытная 38,65±0,21 16,36±0,12 42,33±0,12 22,29±0,11 57,67±0,12 0,73±0,01
II опытная 38,97±0,15 16,61±0,12 42,62±0,21 22,36±0,09 57,38±0,21 0,74±0,01
III опытная 39,18±0,16 16,83±0,14 42,95±0,24 22,35±0,10 57,05±0,24 0,75±0,01
Так, у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп в конце периода выращивания (40 дней) содержание общего белка в сыворотке крови было больше, по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 0,55 (1,44 %; Р<0,05); 0,87 (2,28 %; Р<0,01) и 1,08 г/л (2,83 %; Р<0,001). Между опытными группами разница по содержанию общего белка в сыворотке крови составила 0,53 (1,37 %) и 0,21 г/л (0,54 %), в пользу III группы.
Повышение уровня белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах в организме.
Об интенсивности и направленности белкового обмена в организме цыплят-бройлеров можно судить по содержанию альбуминов в сыворотке крови.
Самое высокое содержание альбуминов в сыворотке крови установлено у цыплят-бройлеров опытных групп. Так, у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп абсолютное содержание альбуминов в сыворотке крови было больше, чем у цыплят-бройлеров контрольной группы, соответственно на 0,45 (2,83 %; Р<0,05); 0,70 (4,40 %; Р<0,01) и 0,92 г/л (5,78 %; Р<0,001). При этом между опытными группами преимуще-
ство по абсолютному содержанию альбуминов в сыворотке крови установлено у цыплят-бройлеров III группы, которые превосходили по данному показателю аналогов I и II групп соответственно на 0,47 (2,87 %; Р<0,05) и 0,22 г/л (1,32 %).
Увеличение уровня альбуминов в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп говорит не только об активности синтеза тканевого белка организма, но и об усилении функциональной деятельности печени [4].
Альбумино-глобулиновый коэффициент (А/Г) характеризует физико-химические свойства крови и в значительной степени интенсивность обмена веществ в организме [8].
Этот показатель был выше у цыплят-бройлеров опытных групп и он свидетельствует об интенсивном обмене веществ в организме.
Так, цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп по А/Г коэффициенту превосходили контрольную группу соответственно на 1,39; 2,78 и 4,17 %.
В то же время существенной разницы по абсолютному содержанию глобулинов в сыворотке крови у подопытных цыплят-бройлеров установлено не было.
Интенсивность белкового обмена в организме характеризует концентрация в сыворотке крови мочевины - конечного продукта белкового метаболизма [2].
Мочевина и креатинин характеризуют процесс деградации аминокислот в печени. Являясь метаболитами белкового обмена, они отражают зависимость между синтезом в организме белков собственных тканей и выведением с мочой конечных продуктов [3].
В процессе исследований установлено, что в конце периода выращивания (40-дневный возраст) у птицы I, II и III опытных групп содержание в сыворотке крови мочевины было ниже, чем в контрольной, соответственно на 0,24 (10,34 %; Р<0,05); 0,27 (11,64 %; Р<0,05) и 0,42 ммоль/л (18,10 %; Р<0,001).
Снижение уровня мочевины в крови цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с аналогами контрольной группы, указывает на более интенсивное накопление белка в организме за счёт белков собственных тканей [3].
Таблица 3 - Содержание мочевины и креатинина в сыворотке крови подопытных цыплят-бройлеров (п=6)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Мочевина, ммоль/л 2,32±0,07 2,08±0,07 2,05±0,05 1,90±0,08
Креатинин, мкмоль/л 34,58±0,17 33,87±0,11 33,37±0,20 33,12±0,11
При этом аналогичная закономерность была установлена в отношении креати-нина. В сыворотке крови цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп, в сравнении с контролем, меньше содержалось креатинина соответственно на 0,71 (2,05 %; Р<0,01); 1,21 (3,50 %; Р<0,001) и 1,46 мкмоль/л (4,22 %; Р<0,001).
Креатинин - метаболит распада белков. Снижение данного показателя в пределах физиологической нормы указывает на преобладание процессов синтеза над процессами распада в организме.
Заключение. Введение в рационы цыплят-бройлеров селенсодержащих препаратов способствует активизации белкового обмена в организме. Так, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили контроль по содержанию в сыворотке крови общего белка, альбуминов. У них также был выше и белковый индекс сыворотки крови.
Библиографический список
1. Влияние новых кормовых добавок на физиологические показатели и продуктивность лактирующих коров [Текст] / А.Т. Варакин, В.В. Саломатин, Е.А. Харламова, М.А. Сте-пурина, М.В. Саломатина // Зоотехния. - 2014. - №1. - С. 12-14.
2. Влияние ростостимулирующих препаратов на белковый обмен у молодняка свиней [Текст] / А.Д. Теслина, Т.А. Ряднова, А.А. Ряднов, В.В. Саломатин // Ветеринария. - 2015. -№2. - С. 55-56.
3. Зяблицева, М.А. Кормление цыплят-бройлеров при добавлении микробиологических препаратов [Текст] / М.А. Зяблицева, А.А. Белооков // Птицеводство. - 2017. - №8. - С. 21-25.
4. Использование в рационах петухов тыквенного жмыха, обогащённого биодоступной формой йода [Текст] / З.Б. Комарова, Т.В. Берко, С.М. Иванов, Д.Н. Ножник // Птицеводство. - 2015. - №7. - С. 29-33.
5. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников [Текст] / Н.А. Пло-хинский. - М.: Колос, 1969. - 256 с.
6. Прохорова, Ю.В. Влияние селена на организм птицы [Текст] / Ю.В. Прохорова, А.В. Гавриков // Птицеводство. - 2015. - №10. - С. 9-11.
7. Рябчик, И. Селен - важный элемент для организма птицы [Текст] / И. Рябчик // Комбикорма. - 2009. - №3. - С. 69.
8. Саломатин, В.В. Селенорганические препараты Лар и Селенопиран и их влияние на гематологические показатели молодняка свиней [Текст] / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, Е.В. Петухова // Свиноводство. - 2012. - №5. - С. 44-46.
9. Саломатин, В. Влияние селенорганических препаратов на качество мяса свиней [Текст] / В. Саломатин, А. Ряднов // Комбикорма. - 2008. - №4. - С. 65.
10. Трифонов, Г. Влияние препаратов микроэлемента селена на воспроизводительные качества свиней [Текст] / Г. Трифонов, Е. Перунова // Свиноводство. - 2001. - №1. - С. 18-20.
Reference
1. Vliyanie novyh kormovyh dobavok na fiziologicheskie pokazateli i produktivnost' laktiruyuschih korov [Tekst] / A. T. Varakin, V. V. Salomatin, E. A. Harlamova, M. A. Stepurina, M. V. Salomatina // Zootehniya. - 2014. - №1. - Р. 12-14.
2. Vliyanie rostostimuliruyuschih preparatov na belkovyj obmen u molodnyaka svinej [Tekst] / A.D. Teslina, T.A. Ryadnova, A.A. Ryadnov, V.V. Salomatin // Veterinariya. - 2015. - №2. - Р. 55-56.
3. Zyabliceva, M. A. Kormlenie cyplyat-brojlerov pri dobavlenii mikrobiologicheskih preparatov [Tekst] / M. A. Zyabliceva, A. A. Belookov // Pticevodstvo. - 2017. - №8. - Р. 21-25.
4. Ispol'zovanie v racionah petuhov tykvennogo zhmyha, obogaschjonnogo biodostupnoj formoj joda [Tekst] / Z. B. Komarova, T. V. Berko, S. M. Ivanov, D. N. Nozhnik // Pticevodstvo. -2015. - №7. - Р. 29-33.
5. Plohinskij, N. A. Rukovodstvo po biometrii dlya zootehnikov [Tekst] / N. A. Plohinskij. -M.: Kolos, 1969. - 256 р.
6. Prohorova, Yu. V. Vliyanie selena na organizm pticy [Tekst] / Yu. V. Prohorova, A. V. Gavrikov // Pticevodstvo. - 2015. - №10. - Р. 9-11.
7. Ryabchik, I. Selen - vazhnyj jelement dlya organizma pticy [Tekst] / I. Ryabchik // Kombi-korma. - 2009. - №3. - Р. 69.
8. Salomatin, V. V. Selenorganicheskie preparaty Lar i Selenopiran i ih vliyanie na gemato-logicheskie pokazateli molodnyaka svinej [Tekst] / V. V. Salomatin, A. A. Ryadnov, E. V. Petuhova // Svinovodstvo. - 2012. - №5. - Р. 44-46.
9. Salomatin, V. Vliyanie selenorganicheskih preparatov na kachestvo myasa svinej [Tekst] / V. Salomatin, A. Ryadnov // Kombikorma. - 2008. - №4. - Р. 65.
10. Trifonov, G. Vliyanie preparatov mikrojelementa selena na vosproizvoditel'nye kachestva svinej [Tekst] / G. Trifonov, E. Perunova // Svinovodstvo. - 2001. - №1. - Р. 18-20.
E-mail: zootexnia@mail.ru
