CC BY
63
УДК 636.4.233
ВЛИЯНИЕ ПРИЛИТИЯ КРОВИ НА ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ СКОРОСПЕЛОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ
В.А. ПЛЕШКОВ, старший преподаватель
Н.А. ЧАЛОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Кемеровский ГСХИ E-mail: [email protected]
Резюме. Исследования проводили с целью обогащения генофонда скороспелой мясной породы СМ-1 кемеровской селекции и улучшения откормочных и мясных качеств свиней с использованием метода вводного скрещивания. Для проведения эксперимента были созданы три группы поросят по 30 гол. в каждой: чистопородные СМ-1; животные с прилитием крови кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1) кровностью 1/2СМ-1х 1/2КМ-1 и 3/4СМ-1х 1/4КМ-1. Помесные животные превосходили чистопородных аналогов по среднесуточному приросту на 128...78 г (p<0,001), по скороспелости - на 16,5. ..8,5 дн. (p<0,001). При этом в крови животных III группы, в сравнении с показателями подсвинков II группы, отмечали большую концентрация общего белка и мочевины (р<0,001 и
0,05 соответственно), что свидетельствует о более интенсивном обмене веществ у полукровных помесей и подтверждается их большей энергией роста (на 50 г при p<0,01) и меньшим (на 8 дней при p<0,001) возрастом достижения съемной живой. Кроме того, в мякоти поросят III группы отмечено большее на 1,05 % (р<0,01), в сравнении с контролем, содержание влаги. Все исследованные гематологические и биохимические показатели животных подопытных групп соответствовали физиологической норме.
Таким образом, использование метода прилития крови животных кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1) свиньям сибирского типа скороспелой мясной породы (СМ-1) оказало положительное влияние на откормочные качества поросят. Отмечена тенденция к улучшению мясных качеств у помесей проектного генотипа (3/4СМ-1 х 1/4КМ-1), в сравнении с чистопородными животными.
Ключевые слова: разведение свиней, генетическое разнообразие, чистопородные животные, помесные животные, продуктивные качества.
Повышение продуктивности животных и улучшение качества продукции тесно связаны с использованием чистопородного разведения и скрещивания высокопродуктивных пород [1, 2].
Сегодня многие хозяйства завозят животных зарубежной селекции, у которых наряду с высокими откормочными и мясными качествами есть определенные недостатки. Они стрессчувствительны и требовательны к условиям кормления и содержания, поэтому далеко не всегда обеспечивают тот эффект, на который рассчитывают специалисты [3...5]. Свиньи отечественной селекции выгодно отличаются от зарубежных аналогов крепостью конституции и устойчивостью к воздействию негативных факторов окружающей среды [5...7].
В XX веке в Сибири был создан генофонд мясных пород свиней, продуктивные качества которых не уступают лучшим зарубежным породам (кемеровская и скороспелая мясная породы, кемеровский заводской тип мясных свиней КМ-1). Одна из самых молодых специализированных пород - скороспелая мясная (СМ-1). В Кузбассе разводят свиней сибирского типа этой породы, животные которой характеризуются крепкой конституций и хорошим телосложением, высокой энергией роста (887 г) и хорошими мясными качествами (убойный выход 59,2 %). Они хорошо адаптируются
к условиям различных климато-географических зон России [3].
Сохранение отечественных пород свиней, их совершенствование и использование позволит в дальнейшем многим сельскохозяйственным предприятиям региона успешно обходиться без импорта животных зарубежной селекции.
Цель нашей работы улучшить откормочные и мясные качества свиней породы СМ-1, используя метод вводного скрещивания.
Условия, материалы и методы. Исследования проводили в период с 2005 по 2008 гг. в хозяйстве-оригинаторе ЗАО «Ваганово» Промышленновского района Кемеровской области. Объектом исследования были чистопородные животные скороспелой мясной породы (СМ-1) и животные с прилитием крови кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1) кровностью 1/2СМ-1х1/2КМ-1 и 3/4СМ-1 х 1/4КМ-1. Группы поросят для эксперимента формировали по принципу пар-аналогов. Все свиньи находились в одинаковых условиях кормления и содержания, предусмотренных технологией предприятия. Для создания подопытных групп поросят использовали основных свиноматок и хряков-производителей породы СМ-1, разводимых в ЗАО «Ваганово». Производители заводского типа КМ-1 разных линий (Атлета, Атласа, Атланта и Азота) завезены из хозяйства-оригинатора ООО СХО «Заречье» по 2 гол. из каждой линии. Продуктивные качества молодняка изучали согласно схеме опыта (табл. 1).
При контрольном откорме от 30 до 100 кг живой массы 30 гол. молодняка из каждой группы (ОСТ 10 3-86) учитывали скороспелость, среднесуточный прирост и затраты корма на 1 кг прироста. Мясные качества определяли по результатам контрольного убоя 10 животных из каждой группы. Для определения выхода мяса, сала и костей проводили морфологическую разделку туш. Толщину шпика измеряли над 6.7 грудным позвонком.
Химический анализ мяса выполнен по общепринятым методикам зоотехнического анализа в химлаборатории Кемеровского НИИСХ.
Кровь для исследования гематологических и биохимических показателей брали у 4 подсвинков из каждой группы в возрасте 3.4 мес. из ушной вены в серологические пробирки. В качестве антикоагулянта использовали физиологический раствор с добавле-
Таблица 2. Откормочные качества (X±sx)
Груп- па Среднесуточный прирост, г Возраст достижения съемной живой массы, дн. Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.
I 693,27±14,17 188,93±1,91 3,74±0,06 II 821,71±15,35*** 172,43±1,45*** 3,68±0,06 III 771,60±14,9*** 180,43±1,59*** 3,72±0,06
*** разница с контрольной группой достоверна при р<0,001.
Таблица 1. Схема опыта
Группа Породная принадлежность число сви- Кровность по-
свиноматки I хряка номаток томков
I контрольная СМ-1 СМ-1 .. СМ-1
II опытная СМ-1 КМ-1 .. 1/2СМ-1х1/2КМ-1
III опытная 1/2СМ-1х1/2КМ-1 СМ-1 .1 3/4СМ-1х1/4КМ-1
Таблица 3. Мясные качества
Груп- па Длина туши. см Толщина шпика. мм Масса задней трети полуту-ши, кг Площадь «мышечного глазка», см2 Выход мяса, %
I 95,40±0,64 25,21±1,05 10,89±0,16 31,73±0,66 59,66±0,46 II 97,10±0,58 25,07±0,71 11,02±0,13 31,00±0,78 59,62±0,52 III 96,40±0,66 24,00±0,54 10,87±0,14 31,59±0,84 60,78±0,61
нием 4 % трилона Б. Соотношение антикоагулянта и крови 1:1.
Определение количества эритроцитов, лейкоцитов, концентрации гемоглобина осуществляли на гематологическом анализаторе «Medonic СА 620» с использованием реактивов ЗАО «Юнимед». Лейкоцитарную формулу подсчитывали в окрашенных сухих мазках крови с использованием иммерсионной системы микроскопа. Мазки фиксировали раствором эозина метиленового синего по Мак-Грюнвальду. Последующее их окрашивание проводили готовым раствором азур-эозина Романовского-Гимзы. Биохимическое исследование крови осуществляли на автоанализаторе «Hitachi 912» с использованием реактивов фирмы Roche Diagnostics [8].
Статистическую обработку результатов исследований проводили с использованием пакета прикладных программ Statistica 6.0 фирмы Start Soft, Excel версия 10 корпорации Microsoft.
Результаты и обсуждение. Помесные животные II и III групп превосходили чистопородных аналогов (табл. 2) по среднесуточному приросту на 128 и 78 г (p<0,001), по скороспелости - на 16,5 и 8,5 дн. (p<0,001) соответственно. У полукровных особей II группы отмечена большая на 50 г (p<0,01) энергия роста и меньший на 8 дн. (p<0,001) возраст достижения съемной живой массы, чем у аналогов III группы. Похожая тенденция установлена и по затратам корма - наименьшей величиной этого показателя отличались животные опытных групп. В среднем конверсия корма составила 3,71 корм. ед./кг прироста живой массы.
Достоверных отличий по мясным качествам туш (табл. 3) между контрольной и опытными группами не выявлено. В то же время отмечена несколько меньшая толщина шпика (на 1,21 мм) и больший на 1,12 % выход мяса в тушах животных III группы. На основании таких показателей, как длина туши, толщина шпика, масса окорока и выход мяса с туши у помесей III группы (соответственно 96,4 см, 24,0 мм, 10,87 кг, 60,78 %), можно констатировать, что животные этого генотипа соответствуют мясному направлению продуктивности.
По содержанию протеина и золы достоверных отличий между группами также не установлено. Большая на
1,05 % (р<0,01), в сравнении с контролем, концентрация влаги отмечена в мясе животных III группы - 76,04 %. Внутримышечного жира было больше в I группе - 2,52 %, но различия между группами не существенны.
Химический состав и температура плавления сала животных разных групп также достоверно не отличались. В среднем по группам температура плавления составила 41,5 оС, доля влаги - 7,02 %, жира - 91,12 %, обезжиренного остатка - 1,86 %.
Морфологический состав крови животных разных групп находился в пределах физиологической нормы
[9]. Количество эритроцитов в среднем составляло 6,29х1012/л, лейкоцитов -18,41 х109/л, концентрация гемоглобина - 96,20 г/л. Наибольшее количество эритроцитов (6,39х1012/л) и концентрация гемоглобина (100 г/л) отмечены в крови животных III группы. Достоверных различий между группами не установлено.
Анализ лейкограммы крови подопытных животных не выявил существенных отклонений от физиологической нормы. В крови поросят II группы, по сравнению с I группой, отмечено несколько повышенное содержание лимфоцитов (61,3 % против 47,2 % при норме 35.75 %, р>0,05). Некоторое увеличение доли палочкоядерных нейтрофилов зафиксировано в крови чистопородных животных (39,7 % против 30,8 и 34,5 % соответственно во II и III опытных группах при физиологической норме 20.70 %, р>0,05).
Концентрация общего белка и мочевины в крови животных III группы была достоверно выше, чем у особей II группы (р< 0,001 и 0,05 соответственно), а с величиной этих показателей у подсвинков I группы существенных различий не установлено. Несколько большее количество холестерина отмечено в крови животных II группы - 2,21 моль/л. Концентрация неорганического фосфора и кальция в крови находилась в границах физиологической нормы и не значительно варьировала между группами (табл. 4).
Выводы. Прилитие крови заводского типа КМ-1 способствовало проявлению эффекта гетерозиса по откормочным качествам. Помесные животные II и III групп превосходили чистопородных аналогов по среднесуточному приросту на 128 и 78 г (р<0,001), по скороспелости - на 16,5 и 8,5 дн. (р<0,001). При этом в крови животных III группы, в сравнении с показателями подсвинков II группы, отмечали большую концентрация общего белка и мочевины (р<0,001 и 0,05 соответственно), что свидетельствует о более интенсивном обмене веществ в организме полукровных особей и подтверждается их большей энергией роста и меньшим возрастом достижения съемной массы. Кроме того, в мякоти поросят III группы отмечено большее на 1,05 % (р<0,01), в сравнении с контролем, содержание влаги.
Таким образом, прилитие крови животных кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1) свиньям сибирского типа скороспелой мясной породы (СМ-1) оказало положительное влияние на откормочные качества. Отмечена тенденция улучшения мясных качеств у помесей проектного генотипа (3/4СМ-1х1/4КМ-1), в сравнении с чистопородными животными.
Для расширения генеалогии породы и улучшения продуктивных качеств можно рекомендовать использование животных заводского типа КМ-1 в селекционном процессе с животными скороспелой мясной породы СМ-1.
Таблица 4. Показатели минерального обмена
Группа Содержание мкмо л Кальциево-фосфорное отношение
кальций фосфор
X±s x lim X±s x Lim X±s x
I 2,60±0,04 2,39.2,73 3,27±0,15 2,58.3,67 0,80±0,04
II 2,62±0,04 2,46.2,80 3,21±0,15 2,29.3,71 0,84±0,05
III 2,77±0,12 2,48.3,72 2,98±0,03 2,85.3,19 0,93±0,04
Литература.
1. Шейко И. П., Смирнов В. С. Свиноводство. — Минск: Ураджай, 1997. — 352 с.
2. Бекенёв В. А. Селекция свиней. - Новосибирск: РАСХН. Сиб. отд-ние, 1997. - 184 с.
3. Гришкова А.П. Продуктивные свойства и характерные особенности мясных пород свиней Сибири // Тенденции и факторы развития агропромышленного комплекса Сибири: доклады научно-практической конференции. - Кемерово: КемГСхИ, 2006. - С. 181-185.
4. Прыткова Е.А. Использование эхинацеи пурпурной в рационах подсосных свиноматок зарубежной селекции // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука и образование в реализации национального проекта “Развитие АПК”». 22 - 24 ноября 2006 г. ч. II. - Ульяновск, ГсХА, 2006. - 377 с.
5. Акимов С., Перетятько Л., Фесенко О. Отечественные свиньи мясных пород в системах гибридизации //Животноводство России. - 2008. - №4. - С. 47.
6. Комлацкий Г. Использование лучших мировых генетических ресурсов для усовершенствования отечественных пород свиней//Свиноферма. - 2008. - №8. - С. 24-26.
7. Фисинин В.И., Калашников В.В., Багиров В.А. Научное обеспечение инновационного развития животноводства России.// Достижения науки и техники АПК. - 2011. - №9. - С. 3-7
8. Камышников В.С. Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностике. - Мн.: Беларусь, 2000. - 495 с.
9. Костин А.П., Мещеряков Ф.А., Сысоев А.А. Физиология сельскохозяйственных животных. - 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Колос, 1983.
INFLUENCE ADDITION BLOOD ON PRODUCTIVE QUALITIES OF PIGS OF EARLY MEAT BREED V.A. Pleshkov, N.A. Chalova
Summary. The paper presents results of studies on the effect of cast-in the blood of animals Kemerovo factory type production pigs KM-1 isolates maturing beef breeds of pigs SM-1 (Siberian breeding). The study aimed to enrich the gene pool of the breed of CM-1 (Kemerovo selection) and the improvement of fattening and meat quality of pigs, using the method of induction crossing.
The object of research - pure-bred animals maturing beef breeds (SM-1) and animals with crossing the blood-type meat factory in Kemerovo pigs (SM-1) krovnosti 1/2SM-1 х1/2 KM-1 and 3/4SM-1x1/4 KM-1. Groups of animals for experimentation formed on the basis of pairs of analogs. All animals were kept under identical conditions of feeding and maintenance provided by technology companies. Hybrid animals exceeded the purebred counterparts in the control group on average daily gain of at 128-78 g (P <0,001), in precocity -on 16,5-8,5 days (P <0,001). Half-breed individuals 1/2SM-1 x 1/2KM-1 in comparison with analogues krovnosti 3/4SM-1 x 1/4KM-1 differed over high energy growth (50 g at P <0,01) and lower the age to achieve a living weight of 100 kg (8 days at P <0,001). Feed conversion averaged 3.71 k.ed. 1 kg of live weight gain.
There is a tendency to reduce the thickness of fat and increase the yield of meat from carcasses of animals 3/4SM-1 x 1/4KM-1 in comparison with purebred animals, respectively, at 1.21 mm and 1.12%.
Conducted hematological and biochemical studies have shown that the parameters of purebred and crossbred animals correspond to the physiological norm.
According to our data, we can conclude that the use of the cast-on animal blood Kemerovo factory type production pigs (SM-1) pigs Siberian type maturing beef breeds (SM-1) had a positive effect on feeding quality. There was a trend to improve meat quality in crossbred genotype project (3/4SM-1 x 1/4KM-1) compared to purebred animals.
Key words: сultivation of pigs, a genetic variety, the thoroughbred animals, different animals, productive qualities.
УДК 619:615.9:546.48
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ ПРИ СОЧЕТАННОМ ОТРАВЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ ДИОКСИНОМ И СВИНЦОМ
A.В. ИВАНОВ, член-корреспондент Россельхоза-кадемии, директор
К.Х. ПАПУНИДИ, доктор ветеринарных наук, зам. директора
М.Я. ТРЕМАСОВ, доктор биологических наук, зав. отделом
И.Р. КАДИКОВ, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
М.М. САЛЬНИКОВА, ведущий инженер
B.Р. САИТОВ, кандидат ветеринарных наук, зав. сектором
К.А. ОСЯНИН, аспирант
И.Ф. ВАФИН, кандидат биологических наук, младший научный сотрудник
ФГБУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»
E-mail: [email protected]
Резюме. Задача исследований заключалась в изучении токсического воздействия на организм животных диоксина
и свинца при совместном поступлении, а также в оценке эффективности лекарственных средств при отравлении этими токсикантами с целью последующего поиска наиболее эффективных лечебных препаратов.
Опыты проводили на 6 группах кроликов. Первой (биологический контроль) задавали растительное масло, особи второй группы получали 2,3,7,8-ТХДД (диоксин) в дозе 1/200 ЛД50 (0,15 мкг/кг живой массы), третьей - уксуснокислый свинец в дозе 1/10 ЛД50 (65 мг/кгживой массы), четвертой - совместно диоксин и свинец в указанных дозах, пятой токсиканты и цеолит в дозе 300 мг/кг живой массы, шестой - наряду с токсикантами и сорбентом давали димефосфон в дозе 90 мг/кг живой массы.
Наибольшее патологическое влияние на организм кроликов оказало сочетанное воздействие диоксина и свинца. У этих животных клинические признаки появились на 18 день в виде угнетения, вялости, взъерошенности шерстного покрова. У некоторых особей наблюдались парезы задних конечностей. Общий белок к40 дню снизился на 20 %, альбумины - на 23 %, а а-глобулины повысились на 24 %. В пятой и шестой группах, где животные совместно с токсикантами получали лекарственные препараты содержание эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов оставалось в пределах нормы.
