Научная статья на тему 'Влияние огрганических препаратов селена в рационах на обмен веществ и продуктивность бычков'

Влияние огрганических препаратов селена в рационах на обмен веществ и продуктивность бычков Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
106
21
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
бычки / ДАФС-25 / «Сел-Плекс» / прирост / мясная продуктивность / количество и качество мяса. / young bulls / nutrition additions «DAFS-25» / «SEL-PLEX» meat productivity / meat quality and quantity.

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Кистина А. А., Прытков Ю. Н.

В результате исследований, проведенных на бычках по использованию в составе ра-ционов ДАФС-25, «Сел-Плекса», из расчета концентрации селена 0,30–0,67 мг/кг сухо-го вещества корма от рождения до 18-месячного возраста, установлено, что наблюдается увеличение живой массы молодняка крупного рогатого скота – на 10,3–13,2 % и кало-рийности мяса на 0,37–0,58 МДж.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Кистина А. А., Прытков Ю. Н.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

The influence of selenium preparation on nutrition digestion and hematology results and calves productivity

Results of the. The carried out tests with young bulls of 12-th to 18-th months using in ra-tions of nutrition additions «DAFS-25», «SEL-PLEX» with 0.35–0.66 dry matter rate of feed-ing has shown positive effect in increasing of young cattle growth to 10.3–13.2 % and meat calorific value to 0.37–0.58 MJ.

Текст научной работы на тему «Влияние огрганических препаратов селена в рационах на обмен веществ и продуктивность бычков»

С. В. Мосин, П. К. Кеханди // Кормопроизводство. - 2008. - № 9. - С. 12-14.

6. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. - М.: Агропромиз-дат, 1985. - 351 с.

7. Методика Госсортсети. - М.: Колос, 1971. - Вып. 2. - 248 с.

8. Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами / ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса. - М., 1983. - 197 с.

УДК 636.2.034.084

ВЛИЯНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ СЕЛЕНА В РАЦИОНАХ НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ

А.А. КИСТИНА, Ю.Н. ПРЫТКОВ ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева» г. Саранск, Российская Федерация, 430904

(Поступила в редакцию 11.01.2013)

Введение. Проблема увеличения производства мяса, улучшения его качества по-прежнему остается одной из острейших задач агропромышленного комплекса. Решить эту задачу можно только проводя интенсификацию животноводства, т. е. путем повышения требований к организации кормления животных, так как решающим звеном в увеличении продуктивности скота является полноценность рационов за счет улучшения качества кормов и обогащения их комплексом добавок из биологически активных веществ [3, 4].

В настоящее время известно о значительной роли микроэлементов в кормлении животных. Испытывая хронический дефицит или избыток даже одного какого-либо элемента в рационе, животные остро реагируют на это изменением в состоянии обмена веществ. Биогенная роль селена раньше считалась незначительной и невыясненной, а сейчас этот элемент признан жизненно необходимым, уникальным и высокоэффективным.

Микроэлемент селен играет важную роль в поддержании структурной стабильности и активной функциональной деятельности клеточных мембран, обеспечивающих нормальное течение обменных процессов в живой клетке, участвует в сложном комплексе ферментных систем, существенно влияет на окислительно-восстановительные процессы, обмен веществ и энергии в организме, общее состояние здоровья животных и в конечном итоге - на их продуктивность [5].

Для поддержания правильного обмена веществ и профилактики заболеваний, связанных с дефицитом селена, необходимо пополнение его в рационах. Продолжительное время недостаток элемента в рационах сельскохозяйственных животных восполнялся за счет неорганического соединения (натрий селенистокислый). Ввиду высокой токсичности для животных неорганических соединений селена в настоящее время синтезировано достаточное количество его органических производных, менее токсичных и обладающих более высокой биологиче-

38

ской доступностью в организме, таких как диацетофенонилселенид (ДАФС-25) и «Сел-Плекс».

Цель работы - выявить степень влияния разных дозировок органических селеносодержащих препаратов (диацетофенонилселенида и «Сел-Плекс») на переваримость питательных веществ, интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса.

Материал и методика исследований. Для изучения влияния разных дозировок селенорганических препаратов - ДАФС-25 и «Сел-Плекс» на переваримость питательных веществ, интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса нами на бычках черно-пестрой породы был проведен научно-хозяйственный опыт от рождения до 18-месячного возраста в условиях ЗАО «Трускляйское» Руза-евского района Республики Мордовия. На фоне научно -хозяйственного опыта были проведены четыре балансовых опыта на бычках 3-, 6-, 12-, 18-месячного возраста.

Для проведения научно-хозяйственного опыта отбирали бычков по принципу пар-аналогов в зимне-стойловый период и сформировали пять групп (по 20 гол. в каждой). Первая группа бычков - контрольная, получала хозяйственный рацион. Уровень селена в рационе составлял 0,11 мг/кг сухого вещества корма. Вторая группа - 1-я опытная - получала с основным рационом селенорганический препарат (ДАФС-25) с доведением уровня селена от 0,30 до 0,39 мг/кг сухого вещества рациона. Третья группа - 2-я опытная - получала с основным рационом диацетофенонилселенид с доведением уровня селена от 0,49 до 0,67 мг/кг сухого вещества. Бычкам 3-й и 4-й опытных групп соответственно уровень изучаемого элемента доводили путем включения в состав комбикорма «Сел-Плекс».

Суточные дозировки диацетофенонилселенида растворяли в растительном масле согласно инструкции по применению и перемешивали с комбикормом перед раздачей. Препарат «Сел-Плекс» скармливали в сухом виде один раз в сутки в смеси с комбикормом. Рационы для подопытных животных в период научно-хозяйственных опытов составлялись согласно рекомендуемым детализированным нормам РАСХН (1994, 2003) с учетом их возраста, живой массы и химического состава местных кормов [1]. Основной рацион в зимне-стойловый период состоял из цельного молока, сена и сенажа злаково-бобового, комбикорма, патоки, а в летний - из зеленой массы злаково-бобовой, комбикорма. Комбикорм, приготовленный для бычков, имел следующий состав: зерносмесь - 34 %, пшеница - 20, ячмень - 30, шрот подсолнечнико-вый - 11, мел - 2, поваренная соль - 2, премикс - 1 %. По энергетической питательности и содержанию питательных веществ рационы подопытных животных были одинаковыми, отвечали рекомендуемым зоотехническим нормам и различались только уровнем содержания селена.

Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенных исследований нами установлено, что с возрастом у бычков переваримость сухого вещества снижается на 7,62-8,77 %, органического вещества - на 7,20-9,43, сырого протеина - на 7,51-9,06, сырого

39

жира - на 9,28-10,86 и безазотистых экстрактивных веществ - на 14,68-18,44 %, а клетчатки, наоборот, повышается на 13,99-15,41 % ^<0,001). Доведение суточного уровня селена за счет «Сел-Плекса» в рационах бычков до 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества от 3- до 18-месячного возраста способствовало улучшению переваримости всех питательных веществ рационов. По сравнению с животными, получавшими дефицитные и избыточные по селену рационы, регулируемые за счет селеносодержащих препаратов у бычков, получавших оптимальный уровень элемента с кормом, переваримость сухого вещества была выше на 4,02-4,78 ^<0,05) и 0,08-1,08 % ^<0,05), органического вещества - на 3,44-4,81 и 0,75-1,61 %, сырого протеина - на 3,07-4,80 и 0,38-1,15 %, сырого жира - на 1,32-2,32 и 0,26-1,33 %, сырой клетчатки - на 2,26-3,48 и 0,62-1,16 % ^<0,01) и БЭВ на 4,136,47 и 0,75-2,17 %. При включении в состав рационов бычков селенор-ганического препарата диацетофенонилселенида в дозе 2,00-11,84 мг и концентрации селена на уровне 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества рациона переваримость питательных веществ была выше: сухого вещества - на 2,73-3,88 % (?<0,01), органического вещества - на 2,35-3,51 % ^<0,001), сырого протеина - на 2,21-3,46 % ^<0,01), сырого жира -на 0,80-2,32 % ^<0,01), сырой клетчатки - на 1,90-2,77 % ^<0,01) и БЭВ - на 2,21-4,5 % ^<0,01) по сравнению с аналогами контрольной группы. Увеличение дозировки диацетофенонилселенида не способствовало дальнейшему повышению переваримости, а наоборот, выявлена тенденция к уменьшению изучаемых показателей: сухого вещества - на 0,87-1,12 %; органического вещества - на 0,62-1,17 %; сырого протеина - на 0,34-1,62 %, сырого жира - на 0,63-1,17 %, сырой клетчатки - на 0,19-1,24 %, БЭВ - на 0,73-1,50 %. Установлено, что при повышении уровня селена в рационах бычков во все рассматриваемые возрастные периоды наблюдается снижение переваримости всех питательных веществ по сравнению с животными, получавшими оптимальные дозировки сухого вещества, на 0,48-1,12 %, органического вещества - на 0,62-1,61 %, сырого протеина - на 0,20-1,62 %, сырого жира - на 0,12-1,01 %, сырой клетчатки - 0,19-1,24 %, БЭВ - на 0,732,17 %. Полученные результаты подтверждают, что показатели переваримости питательных веществ выше по сравнению с аналогами контрольной группы достаточно в широком диапазоне сухого вещества (на 0,82-4,00 %), органического вещества (на 0,08-4,06 %), сырого протеина (на 0,45-4,09 %), сырого жира (на 0,10-1,75 %), сырой клетчатки (на 0,97-2,77 %), БЭВ (на 1,96-5,72 %). По результатам исследований установлено, что высокая переваримость питательных веществ рационов выявлена у животных, получавших селенорганический препарат «Сел-Плекс» с оптимальной дозировкой уровня селена в кормах.

В связи с тем, что показатели переваримости как результат деятельности пищеварительного аппарата животных не характеризуют полностью судьбу всех поступивших в организм питательных веществ, мы изучили баланс азота.

Проведенные исследования показали, что баланс азота у всех подопытных животных был положительный, в то же время отмечены различия в степени его усвоения в зависимости от возраста и уровня селена и количества селеносодержащего препарата в рационе. С возрастом подопытных животных абсолютное отложение азота в организме бычков увеличивается на 22,30-36,29 % (Р<0,001). При этом относительное его использование за изучаемый период снижается на 46,2150,74 %. С возрастом у бычков разных групп повышается выделение азота с калом в 3,42-3,78 раза (Р<0,001), с мочой - в 4,32-5,36 раза (Р<0,001). Скармливание селена в количестве 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества корма привело к лучшей конверсии азота в ткани тела. Растущий молодняк, получавший оптимальную дозу селена в виде селенор-ганического препарата «Сел-Плекс» в количестве 500-2960 мг в сутки, откладывал в своем теле азота на 11,70-21,74 % (Р<0,001) больше, чем аналоги из контрольной группы, содержащиеся на рационах с пониженным уровнем в них селена, и на 0,52-5,70 % по сравнению с бычками с повышенным уровнем селена в рационе. Усвоение азота как от принятого, так и от переваренного, у бычков 3-й и 4-й опытных групп было в течение всего изучаемого периода также выше, чем в контрольной группе, а именно: от принятого - на 8,12-4,88 % в 3-месячном возрасте; на 4,55-4,09 % в 6-месячном; на 6,37-5,04 % в 12-месячном; на 2,35-2,26 % (Р<0,001) в 18-месячном возрасте; от переваренного - на 7,92-5,30; 4,33-4,16; 7,13-5,54 (Р<0,001); 1,11-1,34 % (Р>0,05) соответственно.

Положительный баланс азота наблюдается также при скармливании бычкам селенорганического препарата диацетофенонилселенида. Установлено, что у подопытных бычков 1-й опытной группы в организме отложение азота увеличивается в 3-месячном возрасте на 18,05 % (Р<0,01); в 6-месячном - на 11,50 % (Р<0,05); в 12-месячном -на 23,70 % (Р<0,001); в 18-месячном возрасте - на 8,53 % (Р<0,01), по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 6,39; 4,50; 1,48; 5,02 % по сравнению со 2-й опытной группой.

Процент усвоения азота из рационов также был выше у бычков 1 -й опытной группы в отличие от контрольной, от принятого с кормом в 3-месячном возрасте - на 6,41 %; в 6-месячном - на 3,51 %; в 12-месячном - на 5,17 %; в 18-месячном возрасте - на 1,72 % и соответственно от переваренного - на 6,47; 3,52; 6,14; 0,85 %. Повышение дозировки диацетофенонилселенида до 3,70-23,66 мг на голову в сутки в рационе опытных бычков способствовало снижению степени отложения азота в теле, уменьшению его усвоения от принятого с кормом и от переваренного, хотя все показатели были выше, чем у сверстников из контрольной группы.

В процессе проведения научно-хозяйственного опыта у подопытных животных учитывали динамику живой массы и среднесуточных приростов путем ежемесячного взвешивания. По нашим данным, бычки, получавшие селен на уровне 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества рациона, имели более высокую живую массу относительно сверстников из

других групп. В 18-месячном возрасте у бычков 1-й опытной группы живая масса по сравнению с аналогами из контрольной группы была на 41,35 кг, или на 9,7 %, выше и на 11,08 кг, или на 2,44 %, по сравнению со 2-й опытной группой. Наиболее высокая энергия роста выявлена у бычков 3-й опытной группы (441,10 кг), что на 51,45 кг, или на 11,66 %, выше (Р<0,01) по сравнению с аналогами контрольной группы и на 10,25 кг, или на 2,38 %, по сравнению со сверстниками 4-й опытной группы (Р<0,01). Все подопытные бычки имели достаточно высокие среднесуточные приросты. Наибольшей энергией роста отличались животные 3 -й опытной группы. В среднем за весь период опыта среднесуточный прирост бычков 3 -й опытной группы составил 816,85 г, что на 95,28 г, или на 13,2 %, больше, чем у животных контрольной группы, и на 18,98 г, или на 2,38 %, больше по сравнению с 4-й опытной группой.

После завершения научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой животных (по пять голов из каждой группы) [4]. Судя по результатам контрольного убоя, выявлено, что оптимальная дозировка ДАФС-25 в рационах способствует повышению мясных качеств бычков.

У животных 1 -й опытной группы, получавших селен в дозе 0,39 мг/кг сухого вещества рациона, убойная масса была на 33,69 кг, или на 14,74 %, больше по сравнению бычками контрольной группы, а убойный выход - на 2,24 %. Подопытные бычки 2-й опытной группы, которые получали селен на уровне 0,66 мг/кг сухого вещества рациона, имели убойную массу ниже на 13,02 кг, или на 4,96 %, по сравнению с аналогами 1-й опытной группы, но на 20,67 кг, или на 9,04 %, выше, чем у аналогов контрольной группы.

Более высокий результат выявлен при вводе в состав рационов препарата «Сел-Плекс». Так, у животных 3 -й опытной группы убойная масса была на 46,67 кг, или 20,42 %, больше по сравнению с бычками контрольной группы, а убойный выход - на 3,13 %. Подопытные бычки 4-й опытной группы имели убойную массу ниже на 10,56 кг, или 3,84 %, по сравнению с аналогами 3-й опытной группы, но на 36,11 кг, или на 15,80 %, выше по сравнению с аналогами контрольной группы.

Наиболее объективное представление о мясной продуктивности животных дает анализ морфологического состава туш и выход мякоти на 1 кг костей.

Данные обвалки полутуши показали, что селенорганические препараты ДАФС-25 и «Сел-Плекс» оказали определенное влияние на массу мякоти, костей и сухожилий. Животные 1-й опытной группы, получавшие селен на уровне 0,39 мг/кг сухого вещества рациона, по массе мякоти превышали аналогов из контрольной группы на 12,62 кг, или на 14,84 %, и на 5,18 кг, или на 5,6 %, - 2-й опытной группы. При использовании «Сел-Плекса» в составе рационов животные 3-й опытной группы, получавшие селен на уровне 0,39 мг/кг сухого вещества

рациона, по массе мякоти превышали аналогов из контрольной группы на 17,46 кг, или на 20,53 %, и на 4,14 кг, или на 4,21 %, - 4-й опытной группы.

Для более полного представления о влиянии разных уровней селена на качество продуктов убоя проводили химический анализ мякоти. Его результаты показывают, что в мясе бычков 1 -й опытной группы происходило снижение влаги на 0,8 % по сравнению со сверстниками из контрольной группы.

В ходе исследований также отмечено, что бычки 1 -й опытной группы содержали в мясе на 0,8 % больше белка, чем аналоги контрольной группы.

Калорийность мяса бычков 1-й опытной группы выше на 0,37 МДж по сравнению с аналогами из других групп.

При включении в рационы «Сел-Плекса» также выявлено положительное влияние его на химический состав мяса. Так, в мясе животных 3-й опытной группы содержание влаги составило 69,9 %, что на 1,6 % ниже, чем у сверстников контрольной группы. Установлено, что в мясе бычков 3-й опытной группы наибольшее содержание белка и жира.

Заключение. Таким образом, включение в состав рационов ДАФС-25 и «Сел-Плекса» в дозе 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества корма способствуют улучшению переваримости питательных веществ рационов и обмена азота, увеличению живой массы бычков соответственно на 10,3-13,2 % и калорийности мяса - на 0,37-0,58 МДж.

ЛИТЕРАТУРА

1. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справоч. пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М., 2003. - 456 с.

2. Кузнецов, С.Г. Методика контрольного убоя животных. Методы исследований питания сельскохозяйственных животных / С.Г. Кузнецов, В.П. Радченков. - Боровск,

1998. - С. 53-58.

3. Кистина, А.А. Влияние селенорганических препаратов на интенсивность роста и мясные качества бычков / А.А. Кистина, Ю.Н. Прытков // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - № 11. - С. 59-61.

4. Клейменов, Р.В. ДАФС-25 в кормлении молодняка крупного рогатого скота / Р.В. Клейменов // Мясное и молочное скотоводство. - 2004. - № 6. - С. 18-20.

5. Прытков, Ю.Н. Влияние селена на рост телок / Ю.Н. Прытков // Зоотехния. -

1999. - № 4. - С. 22-23.

УДК 636.087.72

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БВМД С СКД В РАЦИОНАХ ДОЙНЫХ КОРОВ

Е.А. ДОБРУК, В.К. ПЕСТИС, Р.Р. САРНАЦКАЯ, А.М. ТАРАС, Л.М. ФРОЛОВА УО «Гродненский государственный аграрный университет» г. Гродно, Республика Беларусь, 230008

(Поступила в редакцию 26.01.2013)

Введение. Среди многих факторов, обусловливающих успешное ведение животноводства, первостепенное значение имеет организация

43

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.