CC BY
7
DOI: 10.24412/2074-5036-2022-4-73-78 УДК: 619:636.2:637.12.04/.07
Ключевые слова: микробиология, гиперкератоз сосков, субклинический мастит, качество молока.
Key words: microbiology, nipple hyperkeratosis, subclinical milk quality.
Бибаева Ю. В., Тшивале Б. М., Филатова А. В., Авдеенко В. С., Егунова А. В.
ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ СОСКОВ ВЫМЕНИ НА ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ СУБКЛИНИЧЕСКИМ МАСТИТОМ У КОРОВ И САНИТАРНОЕ КАЧЕСТВО МОЛОКА
THE EFFECT OF UDDER NIPPLE TREATMENT ON THE INCIDENCE OF SUBCLINICAL MASTITIS IN COWS AND THE SANITARY QUALITY OF MILK
ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии
имени Н.И. Вавилова». Адрес: 410012, Россия, г. Саратов, Театральная площадь, 1
Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilov. Address: 410012, Russia, Saratov, Theater Square, 1
Бибаева Юлия Васильевна, аспирант кафедры «Болезни животных и ВСЭ». E-mail: yu.bibaeva@mail.ru
Bibaeva Yuliya Vasilyevna, Post-Graduate Student of the Department "Animal Diseases and VSE".
E-mail: yu.bibaeva@mail.ru
Тшивале Белизариу Мануэль, аспирант кафедры «Болезни животных и ВСЭ». E-mail: larabaw2011@gmail.com
Tshivale Belizariu Manuel, Post-Graduate Student of the Department "Animal Diseases and VSE" E-mail:
larabaw2011@gmail.com
Филатова Алена Владимировна, кандидат биологических наук, доцент кафедры «Болезни животных и ВСЭ».
E-mail: avdeenko8686@mail.ru
Filatova Alena Vladimirovna, PhD of Biological Sciences, Associate Professor of the Department "Animal Diseases and VSE". E-mail: avdeenko8686@mail.ru Авдеенко Владимир Семенович, доктор ветеринарных наук, профессор кафедры «Болезни животных и ВСЭ».
E-mail: avdeenko0106@mail.ru Avdeenko Vladimir Semenovich, Doctor of Veterinary Sciences, Professor of the Department "Animal Diseases and VSE". E-mail: avdeenko0106@mail.ru Егунова Алла Владимировна, кандидат биологических наук, доцент кафедры «Болезни животных и ВСЭ».
E-mail: vetdust@mail.ru Egunova Alla Vladimirovna, PhD of Biological Sciences, Associate Professor of the Department "Animal Diseases and VSE". E-mail: vetdust@mail.ru
Аннотация. В эксперименте принимали участие 1386 коров после отела, с продуктивностью от 6,0 до 10,0 тонн молока ежегодно. С целью определения профилактической результативности были сформированы две подопытные группы по 150 коров и контрольная 50 дойных коров (дезинфекция сосков вымени не проводилась). Когда в ходе эксперимента у животных диагностировались гиперкератоз сосков вымени и субклинический мастит или иные заболевания, они исключались из опыта и их показатели не использовались в общей статистике. Доказано, что дезинфекция сосков снижает количество бактерий на коже сосков, улучшает санитарное качество молока и его технологичность переработки. Контролируемая дезинфекция сосков вымени гигиенической субстанцией «ХГБ-алоэ» перед и после доения коров с высокими удоями у 2,4 % животных не предупреждает гиперкератоз сосков вымени и у 12,1 % субклинического мастита, против 5,4 % и 26,5 % соответственно в контрольной группе. Коэффициент бактерицидности вымени в полученных образцах составил 51,6 % в контрольной группе, а после семи суток обработки вымени в процессе доения с гигиеническим средством «ХГБ-алоэ» 87,6 %. У коров, которым в процессе доения обрабатывали соски вымени средствами гигиены («ХГБ-алоэ»), в полученных образцах молока наблюдается повышение количества молочнокислых организмов: Lactobacillus bulgarus до 3,3*1011 КОЕ/г в сравнение с контрольными образцами 6,0*108 КОЕ/г; Streptococcus thermophilus до 2,5*1012 КОЕ/г, против 6,0* 107 КОЕ/г в контрольных образцах молока.
Summary. The experiment involved 1386 cows after calving, with a productivity of 6.0 to 10.0 tons of milk annually. In order to determine the preventive effectiveness, two experimental groups of 150 cows and a control group of 50 dairy cows were formed (disinfection of the udder nipples was not carried out). In animals, when hyperkeratosis of the udder nipples and subclinical mastitis or other diseases were diagnosed during the experiment, they were excluded from the experiment and
their indicators were not used in general statistics. It is proved that disinfection of the nipples reduces the number of bacteria on the skin of the nipples, improves the sanitary quality of milk and its processing technology. Controlled disinfection of the udder nipples with the hygienic substance "HGB-aloe" before and after milking cows with high milk yields in 2.4 % of animals does not prevent hyperkeratosis of the udder nipples and in 12.1 % of subclinical mastitis, against 5.4 % and 26.5 %, respectively, in the control group. The index of bactericidal activity of the udder skin surface in the obtained samples was 51.6 % in the control group, and after seven days of udder treatment during milking with the hygienic agent "HGB-aloe" 87.6 %. In cows that had udder nipples treated with hygiene products ("HGB-aloe") during milking, an increase in the number of lactic acid organisms was observed in the milk samples obtained: Lactobacillus bulgarus to 3.3*1011 CFU/g compared with control samples 6.0*108 CFU/g; Streptococcus thermophilus to 2.5*1012 CFU/g, against 6.0* 107 CFU/g in control milk samples.
Введение
Как результат использования новейших технологий в молочной отрасли, есть основная причина, по которой качество молока падает, а также ухудшаются технологические характеристики производимой молочнокислой продукции [1, 2, 3] - это заболевания сосков вымени гиперкератозом и субклиническим маститом. Наиболее часто заболевание субклиническим маститом у лактирующих коров, по мнению B-M. Ka-har, et al., [10], является галактогенный путь проникновения микроорганизмов в цистерну молочной железы через сосковый канал, который после доения остается открытым в течение 30 минут. Рядом авторов B. D. Enger, et al. [5] и D. Gleeson, et al., [6] доказано, что золотистый стафилококк - один из основных и более вирулентных патогенов, которые могут вызывать субклиническую маститную инфекцию.
Колонизация кожи соска S. aureus увеличивает риск внутримаммарной инфекции. При этом на количество бактерий на сосках до кластерного применения может повлиять процедура подготовки сосков перед доением.
Доказано, что гигиеническая обработка и дезинфекция сосков вымени до и после доения снижает количество бактерий на коже сосков, при этом показана концентрация S. aureus была ниже при погружении в раствор дезинфицирующего средства до и после доения по сравнению с необработанными сосками.
Исходя из материалов статьи H. Fjeld et al. [8], можно сделать выводы, что распространение маститных патологий в значительной степени зависит от технологии доения и породных особенностях животных, экологии и других факторов (внутренних и внешних).
Данные, представленные C. Baumberger et al. [7] и K. Annabelle Beaver Rebecca et al. [4], свидетельствуют о том, что когда на кожных покровах соска появляется и размножается стафилококк золотистый, риски внутримам-марной инфекции многократно возрастают. На необработанных сосках концентрация S. Aureus была выше. Согласно результатам исследования F. Gomes et al. [9], использование полигекса-метилена бигуанида гидрохлорида / эвкалиптового масла помогает снизить количество S. Agala-ctiae и S. aureus в экспериментальных условиях.
Целью исследования явилось изучение влияние обработки сосков вымени гигиеническими и дезинфицирующими средствами на заболеваемость гиперкератозом и субклиническим маститом у коров и на санитарное качество молока и его пригодность для технологичной переработки.
Материалы и методы
В эксперименте принимали участие 1386 коров после отела. Их продуктивность составляла от 6,0 до 10,0 тонн молока за лактацию. Исследования проводили в высокотехнологических современных молочных предприятиях (СП Племзавод «Донское» Калачаевского района Волгоградской области, АО Племзавод «Трудовой» и АО Племзавод «Мелиоратор» Марксовского района Саратовской области) с учетом методических рекомендаций «Наставление по диагностике терапии и профилактике заболеваний молочной железы у коров» (М.: МСХ РФ, 2014). Используя метод пальпации, устанавливалась местная t° молочной железы, ее плотность, болезненность. При помощи пробного сдаивания устанавливался тонус сфинктера канала в соске. Определялась его проходимость. Кроме того, оценивался внешний вид полученного секрета.
Рис. 1. Профилактическая эффективность заболеваемости сосков гиперкератозом и вымени субклиническим маститом после гигиенической обработки до и после доения.
С помощью биохимических пластин выполнили дифференцирование стрептококков, а также стафилококков (НПО «Диагностические системы», город Нижний Новгород). То, насколько бактерии оказались восприимчивы к антибиотикам, изучалось на среде АГВ.
Для установления микробной общей контаминации бактериями с поверхности сосков и вымени, а также молока, были использованы 45 здоровых животных во время лактации. Исследовалось изменение количества патогенной микрофлоры после обработки сосков и вымени дезинфицирующими средствами.
С целью определения профилактической результативности, были поделены на одинаковые подопытные группы. Первая подопытная (150 коров), вторая подопытная (150 коров). Также была третья группа (контрольная) 50 дойных коров, дезинфекция сосков вымени не проводилась. Соски и вымя животных из 1 подопытной группы обрабатывались гигиенической субстанцией «ХГБ-алоэ» на основе 2 %-ного водного раствора хлоргексидина биглюконата гидрохлорида в комбинации с 20 %-ным водным раствором масла алоэ древовидного, 25 %-ного раствора диметилсульфоксида
и отдушки запаха яблока с наполнителем стабилизатора. Это выполнялось до начала доения и после окончания этого процесса. Коровам двух подопытных групп обработку вымени производили дезинфицирующим средством «Teasfoam Supercow - эвкалиптовое масло», а животным контрольной группы соски вымени в процессе доения не обрабатывались.
Данная процедура выполнялось до начала доения и после его окончания. Животных, у которых в ходе эксперимента диагностировали гиперкератоз сосков вымени и/или субклинический мастит или иные заболевания, исключали из опыта и их показатели не использовали в общей статистике.
Массовую долю общего белка, казеина и сывороточных белков в молоке определяли биометрически по ГОСТу 25179-90. Плотность - ареометрическим методом по ГОСТу 3625-84. Массовую долю СОМО и сухого вещества - расчетным методом, для расчетов содержания сухого остатка от плотности и массовой доли жира вычисления массовой доли сухого вещества молока и термоустойчивость молока - по ГОСТу. Время сычужного свертывания определяли по сычужной пробе. Анализ определения пула аминокислот в пробах моло-
Рис. 2. Физические параметры образцов молока, полученных от коров, которым применяли средства гигиены и дезинфекции.
Рис. 3. Биохимические параметры молока коров после применения средств на основе хлоргексидина биглюконата.
ка проводили на аминокислотном анализаторе A0326V2 (Knauer, Германия).
Эксперименты по определению биологической полноценности молока, полученного от коров, проводили на крысятах-самцах линии Ви-стар в течение 28 суток. Их содержали в пластмассовых клетках с металлическим сетчатым верхом, учитывали потребление корма и прирост массы тела через 3, 7, 10, 14, 21 и 28 дней.
Анализ данных проводился с использованием стандартной компьютерной программы Microsoft Excel 2013 SPSS 10.0.5 for Windows «Статистика», адаптированную для ПК «Pentium-10».
Результаты исследований
После нанесения исследуемой гигиенической субстанции «ХГБ-алоэ» на соски и кожу вымени бактериальная обсеме-ненность этих участков уменьшалась до 3,59±0,475 тысяч бактерий на см2, снижение произошло в 9 раз. Сравнение проводилось с подопытными коровами, кожные покровы вымени и сосков у которых обрабатывались Teosfoam Supercow, либо в 2,67 раза, если сравнивать с теми коровами, которые не обрабатывались дезинфицирующими средствами.
После использования изучаемых гигиенических средств, у животных снизилась заболеваемость субклиническим маститом через 15 дней применения. Снижение заболеваемости было в 1,67 раза.
После завершения лактации из 1-й подопытной группы (контролируемая дезинфекция сосков вымени гигиенической субстанцией «ХГБ-алоэ» до и после доения) установили гипекератоз у 2,4 % животных, у 12,1 % животных был диагностирован субклинический мастит (рисунок 1). У животных из 2-й подопытной группы (контролируемая дезинфекция сосков вымени средством Teasfoam Supercow) установили гиперкератоз сосков вымени у 3,3 % коров и у 12,9 % субклинический мастит. Животным из контрольной группы дезинфекция сосков вымени не проводилась. Результаты оказались следующими: гиперкератоз сосков вымени продиагностиро-ван у 5,4 % коров. Еще 26,5 % животных заболели субклиническим маститом.
Как показали результаты исследований молока, полученного от дойных коров, кислотность молока колебалась в пределах от 17,21 до 18,41 0Т и находилась в пределах стандартных отклонений, присущих цельному молоку. Сухое вещество колебалось в
8000 6000 4000 2000 о
-2000
Содержание болгарской палочки
Коотгаествомолочнокислькмжроорганголгов, КОЕ/г
5000
3660
480 1 420 480 600
-I
Содержание Содержание БПи
термофильного стрептококка
ТС
I Соски вымени не обрабатывались гигиеническим средством
| Соски вымени обра батывались гигиеническим средством
Рис. 4. Состояние молочнокислых бактерий в закваске после обработки сосков вымени у коров гигиенической субстанцией «ХГБ-алоэ».
Таблица 1
Контаминация секрета молочной железы после обработки сосков вымени коров в процессе доения гигиеническим средством
Показатели Контрольная группа (соски вымени в процессе доения не обрабатывали) Подопытная группа (соски обрабатывали гигиеническим средством «ХГБ-алоэ»)
1-е сутки 7-е сутки
Содержание лактоглобулинов в образцах молока, мг/мл 24,80,6 21,70,8* 31,30,4*
Коэффициент бактерицидности вымени, % 51,6 1,3 76,31,2** 87,62,1**
пределах от 12,25 до 12,81 %, что соответствует стандарту молока коровьего сырого ГОСТ 31449-2013. Сухой обезжиренный молочный остаток находился в пределах от 8,32 до 8,92 % (рисунок 2).
Таким образом, предварительная обработка сосков вымени пред доением коров средством «ХГБ-алоэ» не изменяет физические параметры получаемого молока.
Содержание общего белка и казеина было более высоким, в образцах молока, полученных от коров, которым в процессе доения в течение двух месяцев применяли средства для гигиены сосков вымени, а у коров, которым не применяли средства гигиены и применяли средства дезинфекции сосков в процессе доения содержание общего белка в молоке оказалось аналогичными и статистически не достоверными (рисунок 3).
Из отобранных проб молока контрольной группы коров, количество выделенной микрофлоры составила более 50 КОЕ/мл после обработки сосков вымени перед и после доения коров количество выделенной микрофлоры составила через одни сутки от 1 до 10 КОЕ/ мл, а на седьмые сутки после обработки не наблюдали роста микрофлоры (таблица 1).
По полученным нами данным можно сделать заключение, что активное присутствие микрофлоры в молоке необработанных гигиеническими средствами коров в процессе доения, а также после обработки через сутки снизилось в 5 раз в сравнении с контрольными образцами, что, по нашему мнению, связано сведением к нулю наличия другой, «конкурентной», микрофлоры. В образцах молока контрольной группы коров содержание лактоглобулинов составило 24,80,6. В то время как в образцах молока, получен-
ных от коров опытной группы (которым обрабатывались соски гигиеническим средством «ХГБ-алоэ» в процессе доения) содержание лактоглобулинов составило через семь суток 31,30,4. Коэффициент бактерицидности вымени в полученных образцах составил 51,6 % в контрольной группе, а после семи суток обработки вымени в процессе доения с гигиеническим средством «ХГБ-алоэ» 87,6 %.
У коров, которым в процессе доения обрабатывали соски вымени средствами гигиены («ХГБ-алоэ»), в полученных образцах молока наблюдалось повышение количества молочнокислых организмов: Lactobacillus bulgarus до 3,3*1011 КОЕ/г в сравнение с контрольными образцами 6,0*108 КОЕ/г; Streptococcus thermophilus до 2,5*1012 КОЕ/г, против 6,0* 107 КОЕ/г в контрольных образцах молока, рисунок 4.
Следовательно, к 108-м суткам количество жизнеспособных клеток в опытных группах составило - 2,5х107, против 2,5х106 контрольных образцах. Соотношение болгарской палочки к термофильному стрептококку снизилось с 1:4 до 1:3. Это произошло из-за постоянно возрастающей кислотности, что влечет за собой гибель термофильного стрептококка, как более слабого кислотообразователя.
Заключение
Установлена отрицательная корреляция в средней степени между содержанием лакто-ферина и уровнем активности лактоперокси-дазы. Доказано, что гигиеническая обработка сосков вымени коров снижает количество бактерий на коже сосков, улучшает санитарное качество молока и технологичность его переработки. Контролируемая дезинфекция сосков вымени гигиенической субстанцией
«ХГБ-алоэ» перед и после доения коров с высокими удоями у 2,4 % животных не предупреждает гиперкератоз сосков вымени и у 12,1 % субклинический мастит, против 5,4 % и 26,5 % соответственно контрольной группе. Исследование образцов молока, полученных от контрольной группы коров, содержание лактоглобулинов составило 24,80,6. В то время как в образцах молока, полученных от коров опытной группы (которым обрабатывались соски гигиеническим средством «ХГБ-алоэ» в процессе доения), общее количество лактоглобулинов составило через семь суток 31,30,4. Коэффициент бактерицидности вымени в полученных образцах составил 51,6 % в контрольной группе, а после семи суток обработки вымени в процессе доения с гигиеническим средством «ХГБ-алоэ» 87,6%. У коров, которым в процессе доения обрабатывали соски вымени средствами гигиены («ХГБ-алоэ») в полученных образцах молока наблюдается повышение количества молочнокислых организмов: Lactobacillus bulgarus до 3,3*1011 КОЕ/г в сравнении с контрольными образцами 6,0*108 КОЕ/г; Streptococcus thermophilus до 2,5*1012 КОЕ/г, против 6,0* 107 КОЕ/г в контрольных образцах молока.
Список литературы
1. Авдеенко В. С. Этиология, диагностика и оценка молока при функциональных нарушениях молочной железы у коров / В. С. Авдеенко, Н. В. Родин, А. В. Авдеенко, Д. Абдассемед // Аграрный научный журнал, № 10. Са-
ратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, 2013. С. 27-29.
2. Баркова А. С. Современные средства в программе профилактики молочной железы у коров и оценка их эффективности / А. С. Баркова, А. Ф. Колчина, М. И. Барашкин, Е. И. Шурманова // Аграрный вестник Урала. 2013. № 10 (116). С. 18-21.
3. Filatova А. V (2021) Functional state of the udder of cows after the treatment of the udder nipples with hygiene products during milking / А. V Filatova, M. V Nistratova, Yu.V Bibaeva, S.V Kozlov // BIO Web of Conferences. International Scientific and Practical Conference. С. 06035.
4. Annabelle Beaver R. K. Invited review: A systematic review of the effects of early separation on dairy cow and calf health / R. K. Annabelle Beaver, M. A. G. Meagher, D. M. von Keyserlingk // Journal of Dairy Science Volume 102, Issue 7, July 2019, Pages 5784-5810
5. Enger B. D. Identification of factors influencing teat dip efficacy trial results by meta-analysis. / B. D. Enger, R. R. White, S. C. Nickerson, L. K. Fox // J Dairy Sci. 2016; 99:9900-9011. doi: 10.3168/jds.2016-11359.
6. Gleeson D. Effectiveness of teat disinfection formulations containing polymeric biguanide compounds D. Gleeson, B. O'Brien // EAAP. Warsaw: 66th Annual Meeting; 2015. Р. 281.
7. Baumberger C. Effect of 2 different pre-milking teat sanitation routines on reduction of bacterial counts on teat skin of cows on commercial dairy farms. / C. Baumberger, J. F. Guarin, P. L. Ruegg // J Dairy Sci. 2016; 99:2915-2929. doi: 10.3168/jds.2015-10003
8. Fjeld H. Polyhexanide - Safety and efficacy as an antiseptic. / H. Fjeld, E. Lingaas // Tidsskrift for den Norske laegeforening May 2016 136(8):707-711
9. Gomes F. Control of bovine mastitis: old and recent therapeutic approaches. / F. Gomes, M. Henriques // Curr. Microbiol, 2016 72(4):377-382. doi: 10.1007/s00284-015-0958-8
10. Kahar Bador M. Evaluation of the efficacy of antibacterial medical gloves in the ICU setting. / M. Kahar Bador, V Rai, M. Y. Yusof, W. K. Kwong, O. Assadian// J Hosp Infect. 2015; 90(3): 248-252. doi: 10.1016/j. jhin.2015.03.009.
= Подписной индекс журнала |
| «Актуальные вопросы ветеринарной биологии» |
\ в каталоге «ПРЕССИНФОРМ» - 33184 |
^ммммммммммммммммммммммммммммммммммм
