CC BY
121
ветствующая техника по уходу значительно повысят доходность и инвестиционную привлекательность.
Важным фактором развития мясного скотоводства является пропаганда правильного питания с учетом полноценности пищи, ее медицинской безопасности и вкусовых интересов населения.
Таковы основные преимущества и системообразующие факторы интенсификации и модернизации специализированного мясного скотоводства. Их реализация в полном объеме решит проблему импортозаме-щения, создаст необходимые условия для
экспорта, а главное - улучшит благосостояние нашего народа.
Библиографический список:
1. Дунин, И.М. Факторы динамического развития мясной отрасли в России. В кн. Инновационные технологии в мясном скотоводстве. - Ульяновск: УГСХА, 2011.
2. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство. -Алма-Ата: Каинар, 1967.
3. Уорник А. Воспроизводительная способность. В кн. Скрещивание в мясном скотоводстве. - М.: Колос, 1965.
УД К 636.5.082.35/.085.55:549.23:612.392.2
ВЛИЯНИЕ ДОБАВОК СЕЛЕНА В КОМБИКОРМА НА ОБМЕН АЗОТА И СЕЛЕНА В ОРГАНИЗМЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Соболев Александр Иванович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Производства и переработки продукции рыбоводства» Белоцерковского национального аграрного университета
09110, Украина, Киевская область, г. Белая Церковь, пл. Соборная 8/1. Тел.: 0(4463)-8-90-95; моб. тел. 0964439150.
E-mail [email protected].
Ключевые слова: селен, доза, комбикорм, баланс, азот.
Изучено влияние добавок в комбикорма разных доз селена на баланс азота и селена в организме цыплят-бройлеров кросса СОВВ 500. Установлено, что скармливание цыплятам комбикормов, обогащенных селеном из расчета 0,2-0,4 мг/кг, способствовало повышению отложения и усвоения азота и селена в их организме, по сравнению с птицей контрольной группы.
Введение. Решающим фактором в получении высокой продуктивности птицы есть ее полноценное кормление. Важная роль при этом принадлежит минеральным элементам, поскольку органические вещества корма наиболее полно перевариваются и используются в организме при содержании в достаточном количестве и при оптимальном соотношении макро- и микроэлементов.
В последнее время внимание ученых и практиков все больше привлекает такой микроэлемент, как селен [1]. Несмотря на биохимическую многогранность селена, не во
всех странах его включают в состав комбикормов и премиксов для птицы. В Украине селен пока что не нашел широкого применения в кормлении птицы из-за отсутствия дифференцированных норм введения его в комбикорма. Поэтому сегодня исследования по определению физиологической потребности в селене сельскохозяйственной птицы, и в частности цыплят-бройлеров, являются актуальными.
Учитывая тесное взаимодействие всех компонентов рациона в процессах всасывания, транспорта и метаболизма, критериями оценки полноценности селенового пи-
тания птицы должны быть не только ее хозяйственно-полезные признаки, но и обмен веществ в организме.
В литературе встречаются отдельные сообщения о том, что под влиянием селена в организме более активно протекают процессы расщепления белков, жиров и углеводов, улучшается переваримость питательных веществ корма, увеличивается отложение и усвоение азота, макро- и микроэлементов [2, 3, 4].
Однако, исследования, в которых изучалось влияние этого элемента на обмен веществ в организме, выполнены на сельскохозяйственных животных и птице разного вида, возраста и направления продуктивности, с использованием разных селеносодержащих соединений, и, что особенно важно, без учета обмена самого микроэлемента. В связи с недостаточным количеством научных работ относительно характера действия разных доз селена, при скармливании их в составе комбикормов на усвоение питательных и минеральных веществ цыплята-ми-бройлерами возникла необходимость в дополнительных исследованиях.
Целью наших исследований было изучение влияния добавок разных доз селена в комбикорма на обмен азота и селена в организме цыплят-бройлеров.
Методика исследований. Исследования проводились на цыплятах-бройлерах кросса СООВ 500. Для проведения научнохозяйственного опыта было сформировано 4 группы молодняка. Кормление птицы с суточного до 42-дневного возраста осуществлялось сухими полнорационными комбикормами. В комбикорма для птицы опытных групп на протяжении периода выращивания дополнительно вводили селен в таком количестве, мг/кг: вторая группа - 0,2; третья - 0,3 и четвертая - 0,4. Цыплята первой контрольной группы добавку селена не получали. Как источник селена использовали селенит натрия (№^еОз) с коэффициентом перерасчета элемента в соль 2,2.
С целью изучения баланса азота и селена в организме цыплят-бройлеров на фоне научно-хозяйственного эксперимента был проведен физиологический опыт со-
гласно общепринятой методике [5]. Для проведения балансового опыта был отобран молодняк в 30-дневном возрасте по 5 голов из контрольной и опытных групп при одинаковом соотношении в группах самцов и самок. Птица во время опыта содержалась в специальных клетках, которые были приспособлены для сбора помёта.
Опыт состоял из двух периодов: предварительного (3 дня) и основного (5 дней). На протяжении основного периода проводился тщательный учет потребленного корма и выделенного помёта.
Помёт собирали два раза в сутки: утром и вечером. Собранный помёт взвешивали и в зависимости от его количества по принципу пропорциональности отбирали средние пробы для анализа. Для фиксации аммиака каждую пробу помёта заливали
0,1-н раствором щавелевой кислоты из расчета 4 мл на 100 г гомогенизированной массы помёта. До проведения зоотехнического анализа все образцы помёта хранились в холодильнике. Взятие средних проб комбикормов проводили в начале основного периода согласно ГОСТу 13496.0-80. Хранили средние пробы комбикормов в полиэтиленовых пакетах.
Химический анализ проб комбикормов и помёта проводили общепринятыми методами зоотехнического анализа: первоначальную влажность определяли путем высушивания пробы в сушильном шкафу при температуре 65-70 0С до постоянной массы [6]; общий азот - по Кьельдалю [7]; селен -методом пламенной атомной абсорбции на ААС "Сатурн - 3 Г1" с использованием воздушно-ацетиленового пламени [8].
Результаты исследований. При изучении обмена веществ у молодняка, особое значение имеет уровень отложения азота в организме, поскольку этот показатель позволяет наиболее точно прогнозировать увеличение приростов живой массы птицы (в основном за счет наращивания мышечной ткани). Результаты нашего физиологического опыта показали, что введение добавок селена в основной рацион цыплят-брой-леров оказало положительное влияние на обмен азота в их организме (табл. 1).
Таблица 1
Среднесуточный баланс азота и селена в организме цыплят-бройлеров
Показатели Группа
контрольная опытные
1 2 3 4
Азот
Принято с кормом, г 3,14±0,081 3,10±0,024 3,17±0,020 3,16±0,036
Выделено с пометом, г 1,45±0,041 1,38±0,022 1,38±0,008 1,40±0,017
Отложено в организме:
г 1,69±0,041 1,72±0,007 1,79±0,014* 1,76±0,020
% к принятому 53,8 55,5 56,5 55,7
Селен
Принято с кормом, мкг 8,38±0,217 25,99±0,219 34,48±0,208 46,47±,522
Выделено с пометом, мкг 4,09±0,120 5,35±0,079 3,72±0,019 2,88±0,034
Отложено в организме:
мкг 4,29±0,099 20,64±0,146*** 30,76±0,193*** 43,59±0,489***
% к принятому 51,2 79,4 89,2 93,8
Примечание:- *Р<0,05; ***Р<0,001.
Установлено, что при практически одинаковом поступлении азота с кормом у цыплят опытных групп наблюдалась тенденция к снижению экскреции его с пометом. Это в определенной мере повлияло на абсолютные величины удержания азота в организме, которые у птицы опытных групп были на 1,8-5,9 % выше, по сравнению с молодняком контрольной группы (1,69 г). Однако, статистически достоверной разница была лишь в третьей опытной группе, цыплята которой превышали за этим показателем своих ровесников из контрольной группы на 0,1 г (Р<0,05).
Проведенные расчеты также показывают, что усвоение организмом азота от количества, которое поступило с кормами, в группах было разным: контрольной - 53,8 %; второй опытной - 55,5; третьей опытной
- 56,5 и четвертой опытной - 55,7 %.
Незначительное снижение усвоения азота в четвертой опытной группе по сравнению с третьей, по-видимому, можно объяснить тем, что наивысшая эффективность транспортной системы кишечника цыплят-бройлеров достигается при оптимальной (0,3 мг/кг), но не повышенной (0,4 мг/кг) дозе введения селена в комбикорма.
Уровень отложения азота подтверждает некоторые зоотехнические показатели, полученные во время проведения физиологического опыта. Так, несколько лучшие по-
казатели отложения азота в организме цыплят опытных групп обусловили и более высокие среднесуточные приросты (44,0-45,2 г против 43,2 г в контроле), среди которых выгодно отличался молодняк третьей опытной группы.
Известно, что питательные вещества кормов усваиваются птицей при наличии в ее пищеварительной системе определенной концентрации микроэлементов. Последние, как металокомпоненты активируют действие многих ферментов, витаминов, гормонов и тем самим обеспечивают их физиологическую функцию, а также высокую интенсивность процессов обмена веществ. В отличие от органических, минеральные вещества кормов усваиваются в пищеварительной системе птицы по более сложной схеме. Поэтому в задачу наших исследований входило, и изучение усвоения цыпля-тами-бройлерами селена в зависимости от разного уровня его в комбикормах.
Полученные результаты (табл. 1) показали, что использованные в опыте стандартный комбикорм и комбикорма, в состав которых вводили разные дозы селена, обеспечили его положительный баланс у всего подопытного молодняка. Однако у цыплят разных групп он был неодинаковым.
Детальный анализ позволил установить, что добавки селена в комбикорма увеличили поступление этого элемента в
организм цыплят-бройлеров второй опытной группы до 25,99 мкг, третьей - до 34,48 и четвертой - до 46,47 мкг, против 8,83 мкг в контрольной группе.
Интенсивность выведения селена с пометом у птицы опытных групп находилась в обратной зависимости от уровня элемента в комбикормах.
Разница между группами в поступлении селена с кормом и потерей его с пометом привели к тому, что у птицы второй опытной группы этого элемента откладывалось в организме на 16,35 мкг, или в 4, 8 раза, третьей - на 26,47 мкг, или в 7, 2 раза и четвертой - на 39,3 мкг, или в 10,2 раза достоверно больше (Р<0,001), по сравнению с аналогичным показателем в контрольной группе (4,29 мкг).
По отношению к принятому, усвоение селена в организме цыплят контрольной и опытных групп соответственно составило 51,2; 79,4; 89,2 и 93,8 %.
Результаты нашего физиологического опыта подтверждают положение о том, что реакция живого организма на кормовые факторы может проявляться в изменениях интенсивности пищеварительных процессов, связанных со степенью использования питательных веществ корма.
Мы считаем, что добавки селена в комбикорма способствуют запуску механизмов активного транспорта элементов через слизистую тонкого кишечника, в результате чего усиливается всасывания, снижается экскреция и повышается отложение веществ в организме птицы, в том числе азота и селена.
Механизмы всасывания в кишечнике птицы всех веществ до конца еще не изучены. В последние годы развивается концепция относительно участия в процессе всасывания особых субстратсвязывающих белков транспортного типа, которые повышают перенос питательных и биологически активных веществ из энтеральной среды во внутреннюю. Предполагают, что они уменьшают взаимодействие субстратов питательных веществ со структурными элементами надэпителиального слизистого слоя кишечника, которые не выполняют транспортной
функции.
В пользу возможной роли селена в транспортном процессе свидетельствует феномен выхода из мембран клеток определенного количества селеносодержащих белков, которые, по мнению ученых, могут участвовать в активном переносе питательных веществ.
Полученные данные, позволяют предположить, что селен, повышает секрецию субстратсвязывающих белков, расширяет зону их функциональной активности и тем самым опосредствовано влияет на всасывание питательных веществ корма.
Выводы. 1. Все дозы введения селена в комбикорма, которые изучались, оказали положительное влияние на обмен веществ в организме цыплят-бройлеров.
2. Лучшее отложение и усвоение азота корма наблюдалось у молодняка, которому скармливали комбикорма, обогащенные селеном из расчета 0,3 мг/кг.
3. Цыплята-бройлеры удерживали в организме столько селена, сколько им физиологически необходимо, выводя излишек. Уровень усвоения селена организмом птицы зависел от содержания его в комбикормах.
Библиографический список
1. Рябчик И. Селен - важный элемент для организма птицы / И. Рябчик // Комбикорма. - 2009. - № 3. - С. 69.
2. Шацких Е. В. Продуктивность цы-плят-бройлеров при использовании в предстартовом рационе органических форм микроэлементов / Е. В. Шацких, И. В. Рогозин-никова // Аграрный вестник Урала. - 2008.
- № 11. - С. 83-84.
3. Суханова С. Ф. Влияние селенсодержащих препаратов на переваримость питательных веществ кормосмесей организмом гусей / С. Ф. Суханова, О. А. Невзорова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2007. - № 1. - С. 143-145.
4. Перепёлкина Л. И. Физиологические аспекты действия селена на организм кур-несушек / Л. И. Перепёлкина, Т. А. Красно-щёкова // Аграрный вестник Урала. - 2008.
- № 8. - С. 56-57.
5. Маслиева О.И. Методика проведения опытов и техника расчетов переваримости кормов и баланса питательных веществ в организме птицы //Методики научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. - М.: ПВМ ВНИЭСХ, 1967. -С. 13-20.
6. ГОСТ 13496.3-92 (ИСО 6496-83) Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги. - Взамен ГОСТ 13496.380 кроме разд.2; Введ. 01.01.94. - М.: Изд-Во стандартов, 1994. - 7 с.
7. ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина.- Взамен ГОСТ 13496.4-84; Введ. 01.01.95. - Минск, Изд-Во стандартов, 1995.
- 24 с.
8. Ермаченко Л. А. Атомно-абсорбционный анализ в санитарно-гигиенических исследованиях: Методическое пособие / Под ред. Подуновой Л. Г. - М.: Чувашия, 1997. - С. 182-197.
УДК 636.2
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РАЦИОНАХ БЕСТУЖЕВСКИХ ТЕЛОК КРЕМНИЙСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРИРОСТЫ И КОНВЕРСИЮ КОРМА
Стенькин Николай Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой «Разведение, генетика и животноводство»
Мулянов Геннадий Макарович, соискатель
ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина»
432063, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1 Тел.: 8(8422) 44-30-62; [email protected]
Ключевые слова: коретрон, биокоретрон форте, бестужевские телки, приросты, живая масса, туша, конверсия, протеин, обменная энергия.
Скармливаемые кремнийсодержащие препараты бестужевским телкам в составе сенажных рационов оказывали влияние на интенсивность формирования тканей организма.
На уровень реализации биоресурсно-го потенциала мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота значительное влияние оказывает сбалансированность скармливаемых рационов по минеральным веществам.
В обеспеченности рационов животных минеральными веществами большое значение отводится подкормкам на основе местных природных минералов.
В Ульяновской области недавно на основе диатомита (область располагает огромными его запасами) разработаны кремнийсодержащие препараты коретрон
и биокоретрон форте. Указанные кремнийсодержащие препараты обладают не только сорбционными свойствами (из-за большой нанопористости), но из-за содержания в своем составе (в доступной форме) кремния (до 75-88%), алюминия, железа, калия, натрия, кальция, магния, бария, титана и др., могут использоваться в рационах животных в качестве источников минеральных веществ.
Эффективность их действия изучалась в кормлении свиней, кур-несушек, коров (1,2,3), но исследования по их влиянию на мясную продуктивность крупного рогатого
