CC BY
4
шероховатостей, вздутий, инородных включений, пятен и трещин. Водные вытяжки после экспозиции в течение 5 и 10 сут при комнатной температуре оказались прозрачными, без мути, со слабо выраженным селедочным запахом. Ввиду наличия в вытяжках селедочного запаха и возможного значительного количества органических веществ химические исследования не проводились.
Таким образом, хранение соленой сельди в деревянной и полиэтиленовой таре в течение длительного времени при разных температурных режимах (—8; =1 и —2°) вызвало изменение ее органолептических свойств. Независимо от вида упаковки сельдь в условиях хранения при —8° имела слабо выраженные признаки несозревания (сыроватое мясо с небольшим хрустом). Повышение температуры до —1 и—2° с целью ускорения созревания продукта ухудшило органолептические свойства.
В полиэтиленовых бочках соленая сельдь в отличие от контрольных образцов из деревянной тары обладала слабо выраженным посторонним привкусом. С повышением температуры до —1 и—2° и увеличением времени хранения до 7 мес посторонний привкус в сельди стал более ощутимым. Кроме того, появился слабо выраженный посторонний запах. Изменение органолептических свойств соленой атлантической сельди, очевидно, произошло из-за выделения химических веществ из полиэтиленовой тары. Некоторые авторы в сообщениях о токсичности химических веществ в пределах трх количеств, которые переходят в результате контакта с изделиями из полиэтилена в модельные среды, указывают на отсутствие их биологического действия (Д. Д. Браун).
В связи с этим представленная на экспертизу партия соленой атлантической сельди была рекомендована к реализации после соответствующей технологической обработки (приготовление сельди по-домашнему, сельди в горчичном соусе и т. п.).
Вместе с тем полученные результаты исследований свидетельствуют о влиянии готовых изделий (бочек) из полиэтилена импортного производства на органолептические свойства соленой сельди н указывают на неприемлемость их дальнейшего использования для упаковки и длительного хранения этого вида пищевых продуктов.
ЛИТЕРАТУРА. Браун Д. Д. Гиг. и сан., 1968, № 6, с. 34. — Он же. Вопр. питания, 1968, № 5, с. 51.
Поступила 4/XI 1972 г.
УДК 615.285.7:547.586.2].033/0£4
Канд. мед. наук Л. М. Федорова, канд. бнол. наук Р. С. Белова ВКЛЮЧЕНИЕ 2,4-Д ФЕНОКСИУКСУСНОЙ КИСЛОТЫ В ОРГАНЫ
животных, ПУТИ И ДИНАМИКА ЕЕ ВЫДЕЛЕНИЯ
Саратовский научно-исследовательский институт сельской гигиены
Нашей целью было выяснение динамики задержки и экскреции гербицида 2,4-Д с мочой, калом и молоком; выяснение способности этого вещества проникать через плацентарный барьер, а также распадаться в организме животных с образованием метаболита — 2,4-дихлорфенола.
Опыты с применением изотопного метода проводили для количественной оценки процессов включения и выведения 2,4-Д из организма животных. Водный раствор препарата 2,4-Д, меченный С14 в концентрации 0,01 мг в 1 мл, вводили крысам в желудок в количестве 0,05 мг/кг. Обработка проб для исследования состояла в следующем. Пробы мочи, кала и органов взвешивали и просушивали в течение суток в сушильном шкафу при температуре не выше 55°, а затем повторно взвешивали и измельчали в ступке до порошкообразного состояния. Навеску порошка пробы (не более 0,200 г) помещали на стандартную мишень площадью 4,9 см2 и измеряли на приборе ДП-100 со счетчиком Т-БФЛ-25 (толщина слюды не более 1,5 см2). Одновременно готовили эталонные препараты из органов контрольных животных, в которые вносили определенное количество меченого препарата и тщательно его перемешивали.
Эталоны готовили для органов, удельный вес которых близок к 1 (мышцы, паренхиматозные органы), и для органов, удельный вес которых равен 0,7 и 0,8 (жир, мозг). Эталоны приготавливали из навесок, равных 20, 50, 100, 200 и 300 мг, помещали на стандартные мишени и измеряли на счетчике. Из полученных данных определяли коэффициент поглощения (К физическое) и строили градуировочные графики. Определяли также фоновую активность органов контрольных животных. Эти данные вычитали из результатов, полученных в опыте.
Опыты 1 и 2 были посвящены исследованию динамики включения 2,4-Д в органы животных и динамики выведения этого препарата с мочой и калом.
Каждый из этих опытов ставили на 18 крысах. В опыте 1 использовали самцов, в опыте 2 — самок. Опыт 1 длился 26 сут, в течение которых 6 раз после однократного введения препарата в дозе 0,05 мг/кг забивали по 3 крысы (через 1, 4, 12, 24 и 48 ч и 26 сут). В органах забитых животных радиометрическим методом определяли меченный С14 препарат
Контроль f
3 4 Дни опыта
2,4-Д. Опыт 2 длился 35 сут, в течение которых также 6 раз забивали по 3 крысы (через 1, 24 и 48 ч и 20, 30 и 35 сут). Введенная доза также была равна 0,05 мг/кг. к При иссследовании динамики экскреции 2,4-Д с мочой и калом в процессе обоих опытов животных регулярно высаживали в обменные клетки для сбора мочи и кала. При исследовании динамики выведения 2,4-Д с молоком (опыт 3) 8 кормящим самкам тотчас после родов однократно вводили меченный С14 препарат 2,4-Д в дозе 0,04—0,05—0,06 мг/кг. Через 1, 2, 3, 4, 5, 6 и 7 сут забивали по 2—3 крысенка-сосунка. Из содержимого желудка и кишечника приготовляли препараты, в которых С14 измеряли на счетчике Т-БФЛ-25. Суммарное содержание препарата в желудке и кишечнике сосунков использовали как показатель передачи 2,4-Д с молоком лактирующих самок.
При исследовании трансплацентарного проникновения 2,4-Д, меченного С14 (опыт 4), 10 беременным самкам на 19-й день беременности вводили препарат в дозе 0,05 мг/кг. Через сутки животных забивали, от каждой крысы брали матку, плаценту, плоды и околоплодную жидкость (контролем служили самки, не получавшие препарата). Исследовано 33 плода и 22 мл околоплодной жидкости от подопытных и 12 плодов и 10 мл жидкости от контрольных животных.
Метод тонкослойной хроматографии применяли с целью качественной оценки процессов разложения 2,4-Д в организме животных. Метод определения 2,4-Д в моче и кале (в модификации Л. И. Гаври-ловой) состоял в следующем. Мочу и кал дважды экстрагировали смесью хлороформа, серного эфира и уксусной кислоты. Из раствора органического растворителя 2,4-Д экстрагировали 0,1 н. раствором NaOH. После подкисления HCl производили экстрагирование эфиром и 0,5 н. раствором NaOH. Щелочные экстракты объединяли и трижды промывали хлороформом. Экстракт подкисляли, к нему добавляли 5 мл раствора фосфорно-вольфрамовой кислоты. Из этой смеси 2,4-Д извлекали хлороформом. Экстракты объединяли и фильтровали через хрома-тографическую колонку с диатомитом, которую промывали 3% метиловым спиртом в хлороформе, а затем — 7% метиловым спиртом.
Элюат собирали и экстрагировали хлороформом. Экстракт выпаривали до объема 0,5 мл, а остаток его наносили на стеклянные пластинки, покрытые слоем силикагеля и гипса. Разгонку производили в смеси нормального гексана, бензола и ледяной уксусной кислоты. Проявляющим раствором служила смесь азотнокислого серебра и аммиака.
Определение 2,4-Д в молоке (метод в модификации Т. А. Тимофеевой) состоял в следующем. Пробы молока, извлеченные из содержимого желудка и кишечника крысят-сосунков, экстрагировали 50 мл эфира с добавлением 0,5 мл ледяной уксусной кислоты в течение 30 мин. Слои разделяли. Слой эфира фильтровали через сернокислый натрий. Экстрагирование повторяли еще 2 раза эфиром с добавлением 1 и. иХ),25 н. раствора NaOH по 50 мл. Водные щелочные вытяжки подкисляли концентрированной HCl (25 мл) и троекратно экстрагировали хлороформом. Хлороформ отгоняли при комнатной температуре, а остаток наносили на стеклянные пластины, покрытые слоем силикагеля и гипса. Разгонку производили в смеси нормального гексана, бензола и ледяной уксусной кислоты. Проявляющим раствором служила смесь азотнокислого серебра и аммиака.
При определении и выведении 2,4-Д с мочой и калом методом тонкослойной хроматографии 6 крысам-самцам однократно вводили препарат в дозе 100 мг/кг. Животных ежедневно высаживали в обменные клетки для сбора мочи и кала на протяжении 25 сут. В суточной пробе экскрементов определяли 2,4-Д описанным выше методом тонкослойной хроматографии с применением стандартов из 2,4-Д и 2,4-дихлорфенола.
Опыты по исследованию выведения 2,4-Д с молоком производили на 8 кормящих самках тотчас после родов. Препарат вводили однократно в дозе 100 мг/кг. Затем через 1, 2, 3, 4, 5, 6 и 7 сут забивали по 2—3 крысенка-сосунка, у которых в содержимом желудка и кишечника определяли 2,4-Д и 2,4-дихлорфенол.
Таким образом, опыты с целью исследования выведения 2,4-Д с мочой, калом и молоком изотопным методом и методом тонкослойной хроматографии аналогичны по построению, но отличаются величиной вводимых доз. Это объясняется различной чувствительностью методов, а также довольно сложным процессом обработки проб при использовании метода тонкослойной хроматографии, при котором возможны потери исследуемого вещества.
Изучение динамики включения 2,4-Д, меченного С14, в органы животных показало, что как у самцов, так и у самок в течение первых суток после введения гербицида его об-
Динамика выведения 2,4-Д с молоком после однократного введения его кормящим самкам.
Цифры обозначают моиера крыс.
»
наруживали в крови, жировой ткани, почках, печени, селезенке и мозге. У самок происходило накопление препарата в сердце и половых органах. В крови через 24 ч он уже не выявлялся. Через 26 и 35сут в жировой ткани оставалось еще некоторое количество 2,4-Д. Через час после введения в организме содержалось от 86 до 94,2% введенной дозы, в том числе в желудочно-кишечном тракте— от 27,5 до 37% введенной дозы. На 26-е сутки в органах сохранялось 7,68%, а на 35-е сутки — 6,3% введенной дозы, в том числе от 0,6 до 1,4% ее обнаруживалось в желудочно-кишечном тракте. Следовательно, часть количества 2,4-Д, попавшего в организм, обладает способностью задерживаться в некоторых органах. * *
Исследование динамики выведения 2,4-Д с мочой и калом выявило, что оно продолжается до 30 сут. Период полувыведения (50% введенной дозы) составляет 24— 48 ч, после чего этот процесс замедляется. На 2-е сутки с мочой выводится от 53,4 до 63,4% введенной дозы. Следовательно, это количество всасывается в кровь и попадает в почки. С калом за это время выводится от 2,5 до 6,1% введенной дозы. В сумме 2-суточное выведение равно 58 и 70,4%, а 3-суточное— 92,1% введенной дозы. Методом тонкослойной хроматографии не установлено продуктов метаболизма 2,4-ди-хлорфенола в моче и кале.
Динамика экскреции 2,4-Д с молоком представлена на рисунке. Из рисунка видно, что 2,4-Д после однократного его введения выводится с молоком более 7 сут. Максимальное количество вещества выводится на 2—3-е сутки, после чего этот процесс несколько замедляется. Методом тонкослойной хроматографии продукты метаболизма 2,4-дихлорфенола в молоке не обнаружены.
Данные, характеризующие проникновение 2,4-Д, меченного С14, через плацентарный барьер представлены в таблице.
Из таблицы видно, что 2,4-Д проникает через плаценту, после чего довольно равномерно распределяется в матке, плодах и околоплодной жидкости в количестве от 2,7 до 4,9% введенной дозы. Эти данные можно расценить как дополнение к сведениям о эмбрио- и гона-дотоксическом действии препарата 2,4-Д.
При установлении пороговых доз по эмбрио- и гонадотоксическому действию гербицидов 2,4-Д следует исходить из их количества, проникающего через плаценту. Это количество в сумме составляет 16,8% введенного. При установлении пороговых доз по влиянию на развитие потомства следует исходить из данных о переходе с молоком около 1% введенного количества препарата в сутки.
Поступила 12/УШ 1972 г.
Проникновение 2,4-Д через плаценту спустя 24 ч после введения дозы, равной 0,05 мг/кг
Биологическая среда Содержание 2.4-Д (в 1 о мг/кг) Процент дозы, задержанной в тушке за 24 ч Процент введенного количества В сумме
Матка 0,54 —0,2 4,2 2,7
Плацента 0,705—0,22 3,6 3,5 16,8%
Плод 0,95 —0,26 5,3 4.7
Околоплодная 0,98 —0,26 7,7 4,9
жидкость
УДК 572.51-053.5(470.67)
Р. А. Заргишиев
ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ ШКОЛЬНИКОВ НОГАЙСКОГО РАЙОНА ДАГЕСТАНСКОЙ АССР
Дагестанский медицинский институт, Махачкала
Состояние физического развития детей различного возраста углубленно изучается во многих областях, краях и республиках СССР. С 1969 года мы исследуем'ведущие показатели здоровья ногайцев — санитарно-демографические данные, заболеваемость и физическое развитие детей. Изучено физическое развитие учащихся школ Ногайского района Дагестанской АССР в возрасте от 8 до 17 лет. Данные измерений детей, страдающих хроническими заболеваниями (пороки сердца, локальные формы туберкулеза, выраженные остаточные явления рахита и т. д.), были из обработки исключены. В обработку вошли материалы о 2022 детях только ногайской национальности. Количественная насыщенность в отдельных возрастно-половых группах составила от 68 до 118 детей. Антропометрические измерения и статистическая обработка материала проводились при соблюдении условий унифицированной методики, разработанной В. В. Бунаком и изложенной в методических руководствах А. Б. Ставицкой и Д. И. Арон, а также С. М. Левиант.
Согласно полученным нами данным, рост мальчиков с' 8 до 17 лет увеличивается с 120,5±0,51 (ст± 5,06) см до 163,34±0,98 (ст ± 9,4) см, т. е. на 42,84±0,47 см; вес— с 22,62±0,23 (а ± 2,29) кг до 53,04±0,76 (а ± 7,20) кг, т. е. на 30,42±0,53 кг; окружность
