CC BY
13
УДК 636. 062.4
Весовой рост бычков черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами
А.Б.Каракулов, Т.А.Иргашев
Институт животноводства Таджикской Академии сельскохозяйственных наук
Аннотация. В статье приводятся данные по изучению весового роста чистопородных и помесных животных. Установлено, что помесные бычки с разной долей крови по голштинской породе отличались более высокой энергией роста и живой массой за период их выращивания и откорма до 24 -месячного возраста. При этом максимальным уровнем изучаемых показателей характеризовался молодняк с долей крови 5/8 и 7/8 по голштинской породе.
Summary. The article presents the results of analysis of weight gain of purebred and crossbred animals. It was established that crossbred bulls with different portion of Holstein blood have higher growth energy and live weight for the period of their rearing till fattening up to 24-month’s age. In this case, young cattle with blood share of 5/8 and 7/8 of the Holstein breed were characterized by the maximum level of the researched parameters.
Ключевые слова: помеси, рост, развитие, голштинская, черно-пестрая порода, прирост.
Key words: crossbreeds, growth, development, holstein, black spotted breed, weight gain.
Известно, что в настоящее время в большинстве стран СНГ производство говядины осуществляется за счет молочных и комбинированных пород скота [1, 7, 10]. В этой связи большую роль в обеспечении мясных ресурсов играет межпородное скрещивание [3, 5, 6, 8].
В последние годы в Таджикистан завезен скот голштинской породы.
Интерес к его разведению в республике связан с высокой молочной продуктивностью, приспособленностью к машинному доению и высокой экономичностью утилизации растительных кормов в молочную продукцию. Однако, как и скот других пород, он дает не только молоко, но и мясо, и кожевенное сырье, в то же время данные о мясных качествах помесей голштинизированного молодняка в Республике Таджикистан отсутствуют [2, 4, 9].
В этой связи изучение роста и развития как чистопородных черно-пестрых животных, так и помесного потомства с разной долей крови по голштинской породе представляет определенный научный и практический интерес.
Однако до настоящего времени мясная продуктивность этих животных и качество мяса не изучались, что предопределило актуальность настоящей работы.
Экспериментальная часть исследований проведена в производственных условиях племзавода им. Абдугаффара Саматова Согдийской области Республики Таджикистан.
Для проведения опыта были сформированы 5 групп бычков по 15 голов в каждой: I группа -бычки черно-пестрой породы (ч/п) контрольная, II -1/2, III -5/8, IV -3/4 и V группа бычки с - 7/8 доли крови по голштинской породе (опытные).
Как известно, рост и развитие животных зависят от породы, генотипа, возраста, пола, уровня и условий кормления и других факторов. В данной работе мы изучали влияние голштинизации на рост и развитие бычков черно-пестрой и их помесей с разной долей крови по голштинской породе в одинаковых условиях кормления и содержания.
Важным показателем роста животного является живая масса. Результаты взвешиваний подопытного молодняка в зависимости от генотипа и возраста представлены в таблице 1.
Т аблица 1. Динамика живой массы бычков, кг (Х± Sx)
Возраст, мес. Группа
I II III IV V
Новорожден- ные 34,0±1,8 35,0±1,3 36,1±1,5 34,5±0,9 35,6±1,6
6 175,2±3,4 178,7±2,8 181,6±2,5 176,4±2,4 179,2±3,1
12 327,4±2,3 331,8±3,4 336,7±3,1 329,6±3,6 334,4±2,9
15 434,4±3,4 437,1±3,9 440,1±3,2 435,2±4,2 438,4±3,7
18 509,4±4,1 512,6±4,2 519,4±3,7 510,0±3,6 515,5±4,1
21 565,8±5,2 569,7±2,6 579,2±4,3 567,4±5,3 574,2±4,6
24 628,5±4,1 635,0±4,6 658,3±4,6 631,2±3,9 644,0±4,1
Как показывают данные таблицы 1 до 6- месячного возраста существенной разницы по живой массе между помесями с разной долей крови по голштинской породе и черно-пестрыми бычками не наблюдалось. Начиная с 6- месячного возраста отмечается некоторое преимущество помесных бычков над чистопородными сверстниками: II- на 3,5 кг, III- 6,4, IV- 1,2 и V- группы 4,0 кг.
Аналогичная закономерность наблюдалась и в годовалом возрасте. При этом разница в пользу бычков II, III, IV и V групп по сравнению с чистопородными животными составляла 4,4 (1,3%), 9,3 (2,8%), 2,2 (0,7%) и 7,0 кг (2,1%) соответственно. Характерно, что наиболее высокую живую массу имели бычки III опытной группы. В возрасте 15 мес. преимущество помесных бычков по сравнению с чистопородными составляло: II группа 2,6, Ш-5,7, IV- 0,8 и V- на 4,0 кг. Более высокая живая масса и в этом возрастном периоде отмечена также у бычков III опытной группы. Они опережали как чистопородный молодняк, так и помесных бычков II, IV, V опытных групп. Установлена довольно высокая интенсивность роста живой массы бычков всех изучаемых групп в полуторалетнем возрасте. Наивысшие показатели живой массы имели помесные бычки с 5/8 долей крови по голштинской породе. Живая масса в среднем у них составляла 519,4 кг, что на 10,0 кг больше, чем у чистопородных черно-пестрых и на -6,8; 9,4 и 3,9 кг (Р<0,05) по сравнению с помесными бычками 1/2, 3/4 и 7/8 доли крови по голшитинской породе, соответственно.
Такая же тенденция сохранялась и в другие возрастные периоды роста и развития до высоких убойных кондиций. Характерно, что наибольшие различия по живой массе между отдельными группами молодняка наблюдались в возрасте 21 и 24 мес. При этом бычки III опытной группы по этому показателю достоверно (Р<0,01) превосходили молодняк I, II, IV и V групп в 21 мес. на -13,4 кг (2,4%); 9,5 кг (1,7%); 11,8 кг (2,1%) и 5,0 кг (0,9%) кг и в 24 мес. на 29,8 кг (4,7%); 23,3 кг (3,7%); 27,1 кг (4,3%) и 14,3 кг (2,2%) соответственно.
В большинстве хозяйств республики обычно практикуется реализация на мясо молодняка крупного рогатого скота в возрасте 18-21 мес. с живой массой 300-400 кг, то есть при этом генетический потенциал мясной продуктивности животных реализуется далеко не полностью.
Таким образом, подопытные бычки всех групп характеризовались высокой интенсивностью роста. При сравнительно незначительной разнице в живой массе при рождении (34,0-36,1 кг), у 5/8 и 7/8 доли крови голштинизированных бычков интенсивность роста в последующие возрастные периоды оказались выше, чем у их чистопородных сверстников. Следовательно, бычки опытных групп обладали более высокой энергией роста.
Об интенсивности роста подопытных бычков по периодам выращивания можно судить по величине абсолютного и среднесуточного прироста живой массы (табл. 2).
Анализ изученных данных свидетельствует, что наиболее высоким приростом живой массы характеризовались бычки с высокой доли крови по голшитинской породе (5/8). Они превосходили чистопородных и помесных (1/2, 3/4 и 7/8) сверстников по абсолютному и среднесуточному приросту живой массы во все возрастные периоды, за исключением 12-15 месячного периода роста.
Весьма показательно, что в 6-12 и до 16 - месячного возрастного периода среднесуточный прирост живой массы бычков всех изучаемых групп превысил 800 г, при этом у помесей всех четырех групп величина абсолютного и среднесуточного прироста оказалась выше, нежели у чистопородных.
Среднесуточный прирост живой массы чистопородных бычков от рождения до 18, 21 и 24 -месячного возраста составлял 880, 844 и 826 г. Этот показатель у помесных бычков был наиболее высоким и составлял у II 884, 849 и 833 г, III -895, 862 и 864 г, IV- 881, 846 и 829 и V группы - 889, 855 и 842 соответственно. До конца опытного периода, то есть 24-месячного возраста они сохранили свое превосходство над сверстниками контрольной группы. При этом в период 12-15 мес. бычки подопытных групп отличались максимальной энергией роста и интенсивным формированием мясной продуктивности и имели высокий среднесуточный прирост живой массы: I группа 1189, П-1168 и III -1148, IV- 1173 и V- группа 1155 г, а в последующем, то есть 15-18 мес. интенсивность роста хотя и оказалась ниже, чем за период 12-15 мес., тем не менее, она была на достаточно высоком уровне и составляла в среднем по всем группам 840-811 г.
Таким образом, чистопородные и помесные бычки с разной долей крови по голштинской породе имели достаточно высокий абсолютный и среднесуточный прирост живой массы за весь период выращивания и откорма от рождения до 24 мес.
Вывод. Установлено, что помесные бычки с разной долей крови по голштинской породе отличались более высокой энергией роста и живой массы за период их выращивания и откорма до 24 -месячного возраста. При этом максимальным уровнем изучаемых показателей характеризовался молодняк с долей крови 5/8 и 7/8 по голштинской породе.
Литература
1. Косилов В., Мироненко С., Литвинов К. Мясная продуктивность красного степного молодняка при интенсивном выращивании и откорме// Молочное и мясное скотоводство. 2008. №7. 27-28.
2. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Мясная продуктивность телок красной степной породы и ее двух-трехпородных помесей// Вестник Башкирского государственного аграрного университета.
2012. № 1 (21). С. 27-29.
3. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков симментальской породы и ее двух-трехпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской породами// Вестник мясного скотоводства. 2012. №2 (76). С. 44-49.
4. Каракулов А.Б. Ресурсное обеспечение производства говядины в Таджикистане. Душанбе: Ирфон, 1996. 358 с.
5. Левахин В., Поберухин М., Сылка М., Данилов П., Сало А. Продуктивность бычков различных пород в зависимости от технологии выращивания //Молочное и мясное скотоводство. 2010. №2. С. 13-14.
6. Левахин В.И., Сало А.В., Сиразетдинов Ф.Х., Беляев А.И. Повышение адаптационных способностей и мясной продуктивности молодняка при промышленной технологии производства говядины: монография. М.: «Вестник РАСХН», 2010. 406 с.
7. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества черно-пестрого скота и его помесей// Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 2. С. 68-69.
Разведение, селекция, генетика 39
8. Миронова И.В., Гильманов Д.Р. Характеристика мясной продуктивности молодняка чернопестрой породы и ее помесей с салерсами // Вестник Башкирского государственного аграрного университета.
2013. № 2 (26). С. 45-49.
9. Тагиров Х.Х., Гильмияров Л.А., Миронова И.В. Особенности роста и развития молодняка чернопестрой породы и ее помесей с породой обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 1 (27). С.81-83.
10. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Левахин Г.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. 350 с.
Каракулов Амир Буриевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик ТАСХН
Иргашев Талибжон Абиджанович, кандидат биологических наук, Институт животноводства ТАСХН Таджикистан, 734067, г Душанбе, Гипроземгородок, 17, e-mail: Irgashevt@mail.ru, тел.: +992918 42 20 34
