CC BY
28
РАЗВИТИЕ АПК
УДК 658.14/17
векторы инновационного развития молочного животноводства агропромышленного комплекса российской федерации
в. н. круглов,
кандидат экономических наук, доцент, докторант кафедры экономики и предпринимательства на предприятиях малого и среднего бизнеса E-mail: vladkaluga@yandex. ru Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского, филиал в г. Калуга
Актуальность статьи определяется необходимостью обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации за счет инновационного развития сельскохозяйственного производства, в частности — его молочной отрасли. В настоящее время имеющиеся возможности интенсификации молочного комплекса используются недостаточно. Поэтому целесообразно начать поиск новых приоритетов и ресурсов данного направления. Системный анализ помогает выстроить перспективу развития инновационного молочного производства в России на среднесрочную перспективу.
Ключевые слова: агропромышленный комплекс, молочное животноводство, интенсификация процесса, диспаритет цен, инфляция, субсидирование.
Проблема инновационного развития российских регионов на современном этапе является не только актуальной и значимой, но и жизненно важной для перепрофилирования всей экономики страны с сырьевой модели развития на модель, построенную на основе концепции «ресурса знаний». На данном пути существует множество
барьеров, которые необходимо преодолеть в ближайшей перспективе.
Имеющиеся тенденции особенно наглядно прослеживаются в российском агропромышленном комплексе. Здесь в ходе аграрной реформы произошли радикальные социально-экономические преобразования. Однако неблагоприятные макроэкономические условия в стране, диспаритет цен, инфляция, сокращение государственной финансовой поддержки и товарная экспансия экспортного продовольствия, неудовлетворительная адаптация органов государственного управления и значи -тельной части сельскохозяйственных товаропроизводителей к рыночным условиям хозяйствования нейтрализовали многие позитивные результаты аграрной реформы.
Вместе с тем Россия располагает объективными факторами развития сельскохозяйственного производства. К ним относится в первую очередь достаточное количество земельных ресурсов. Но существуют проблемы, связанные с дефицитом грамотного управленческого персонала, трудовых
ресурсов, техники, не позволяющие эффективно использовать имеющиеся земельные ресурсы.
При достаточно высоком удельном весе занятых в сельском хозяйстве людей качество аграрных трудовых ресурсов далеко от нормы. Значительная часть аграрного населения достигла пенсионного возраста. Уровень образования ниже, чем в промышленном секторе. Отсутствует надлежащая мотивация к труду. На селе ощущается значительная нехватка инвестиций и квалифицированных управленцев. Все это — следствие незавершенности экономической реформы на селе, консервации во многих регионах отживших форм собственности и организации сельского труда.
Требуется разработка и принятие программных документов, которые могли бы стать действительно работающим инструментом регионального развития.
За последние 15 лет деревню оставили 3,5 млн чел., ускоренная убыль населения продолжается. Так же как и выбытие пахотных земель из сельскохозяйственного оборота. В настоящее время не обрабатывается 40 млн га угодий, что сравнимо с территорией Германии [2].
За этот же период вдвое вырос объем импорта молока в Россию, уровень потребления молочных продуктов сократился почти в два раза. Поэтому именно на возможности инновационного развития производства молочной продукции в секторе АПК РФ хотелось бы обратить особое внимание.
С одной стороны, молочная индустрия на базе АПК в России преуспевает. Рост поголовья крупного рогатого скота наблюдается в 29 регионах. 32 региона обеспечили рост производства молока (в основном за счет фермерских хозяйств, которые активно поддерживаются государством в рамках специальной программы) [1].
Государство обещает поддержку фермерам и в дальнейшем: программу развития семейных молочных ферм, начатую еще в 2008 г., решено продолжить до 2020 г. Причем в нее будет включено новое направление — владельцев ферм обеспечат комфортными жилыми домами. Половина расходов фермеров на оформление семейных участков в собственность будет компенсирована за счет федерального бюджета.
Принято решение о выделении 5 млрд руб. тем хозяйствам, которые сохранили поголовье крупного рогатого скота. Такие хозяйства, включая фермерские, получат субсидии на каждую корову. Все фуражное зерно интервенционных фондов будет
реализовано по заявкам регионов по доступной цене, которая практически вдвое ниже рыночной. В ближайшее время Правительство РФ решит вопрос о предоставлении субсидий на покупку племенного молодняка. Продолжат действовать финансово-экономические инструменты, субсидирование 100 % ставки по кредитам. Вдвое больше по сравнению с прошлым годом зарезервировано средств на аг-рострахование — 5 млрд руб.
Однако для того, чтобы обеспечить продуктовую безопасность страны, фермеры должны удовлетворять 90 % ее потребностей в молоке (они обеспечивают только 72 %). Мощности по производству сыра загружены на 60 %, сухого молока — на 45 %, сливочного масла — на 27 %. Производить эти товары молочникам невыгодно из-за высоких затрат. Однако новые тенденции уже прослеживаются.
В апреле 2011 г. начаты торги молочными продуктами на ММВБ, в которых участвуют как российские, так и белорусские компании. Пока планируется только организация спотовых биржевых торгов сухим молоком, но затем вполне возможен запуск фьючерсных контрактов на молоко и молочную продукцию. Согласно подписанному соглашению стороны планируют привлечь на рынок участников торгов из России, Белоруссии, Казахстана и Украины, а также проводить маркетинговые мероприятия по продвижению биржевого товарного рынка молока и молочной продукции.
Эта мировая практика дает возможность стабилизировать ценовую политику, а также делать ее прозрачной и свободной от спекуляций. Биржа позволяет проследить формирование цен на молочную продукцию. Кроме того, существование биржи означает снижение количества посредников.
Важно также изменить порядок поддержки производителей сырого молока. Субсидия из расчета на один литр произведенного товарного молока более справедлива, нежели из расчета на одну голову молочного скота, так как в некоторых регионах в статистику включается несуществующее поголовье.
Отечественного производителя надо защищать. Его продукция должна быть конкурентоспособной. Это можно делать двумя способами:
— снижать себестоимость собственной продукции путем внедрения новых технологий и прогрессивных форм ведения бизнеса;
— ухудшать конкурентоспособность чужих производителей за счет постоянного роста ввозных пошлин.
Особое значение при создавшейся ситуации приобретает ценовой баланс между производителями и переработчиками молочной продукции. Так, в Воронежской области переработчики, словно оценив в местных животноводах скрытый запас прочности, в январе 2011 г. уменьшили коэффициенты, применяемые при расчете для сырья разного качества. В 2010 г. молоку высшего сорта соответствовал коэффициент 1,1, первого — 1,0, а второго — 0,9. Теперь это 1, 0,98 и 0,9 соответственно. Учитывая, что свыше 90 % сдаваемого молока в области, по официальным данным, — высшего сорта, заводам досталось дополнительно 10 % прибыли [5].
В декабре 2010 г. и январе 2011 г. содержание дойной коровы обходилось одинаково. Тарифы выросли и у производителя, и у переработчика. В настоящее время в регионе предлагают около 12,8—13 руб. за литр.
В Воронежской ассоциации производителей молока подсчитали: средняя рентабельность животноводства в области в последние годы стабильно держится на уровне 5 %. Это минимум. А если вычислить отдельно показатель для молочного направления, выйдет и вовсе — 8 %. Убыток приносит главным образом содержание молодняка, без которого невозможно сохранить стадо.
В 2010 г. литр молока, купленный воронежским переработчиком за 12 руб. 54 коп., стоил в магазине 30 руб. Сейчас розничная цена — около 40 руб., но закупочная не изменилась.
В то же время в развитых странах доля переработки и торговли в стоимости конечной продукции молочной продукции не превышает 50 %. А вывод может быть только один: государство не поддерживает на существующем рынке баланс интересов.
В плане инновационного развития молочной промышленности сектора АПК в Российской Федерации интересен опыт ряда субъектов хозяйственной деятельности Калужского региона. Можно привести примеры.
В 2006 г. в Перемышльском районе Калужской области было образовано предприятие «Рем-путьмаш-Агро» [6]. Это предприятие одно из первых в регионе с успехом привлекло инвесторов в сельское хозяйство. Так, вложенные инвестиции были потрачены на приобретение хозяйства СПК «Рождественский», реконструкцию сельскохозяйственных объектов, закупку техники и технологий и т. д. В наследство от бывшего предприятия достались полуразрушенные здания и разнопородный
скот. Руководством предприятия «Ремпутьмаш-Агро» было принято решение о замене всего стада на голштино-фризскую породу крупного рогатого скота, выбрана технология беспривязного содержания скота на глубокой подстилке. В марте 2007 г. закупили первую партию нетелей — 132 головы, а в июне 2008 г. стадо было укомплектовано еще 236 единицами скота. За это время были реконструированы старые здания, построены новые объекты сельхозназначения. В настоящее время данное хозяйство успешно развивает несколько направлений деятельности:
— разведение крупного рогатого скота;
— переработка и упаковка молочной продукции;
— овощеводство;
— кролиководство.
На предприятии имеется полный цикл по производству молочной продукции, а это — разведение и уход за скотом, обеспечение кормовой базой. С этой целью используются 3 100 га. Здесь сеют, заготавливают зернофураж, сочные и грубые корма (сено, сенаж, силос). Выращивают бобовые культуры, планируют выращивать картофель.
На территории хозяйства действуют цех по производству эксклюзивной упаковки (пакеты, ПЭТ-бутылки), а также непосредственно упаковочный цех. Ведь просто производить молочную продукцию невыгодно, а вот иметь готовый продукт к реализации, да еще с собственной торговой маркой «Калужская Зорька» — это путь к успеху.
Управление стадом происходит по программе AFIFARM. На ногах у коров имеются чипы, информацию с которых считывает специальное устройство. Оно установлено в доильном зале. Пришла буренка на дойку — сразу видно на компьютере, в каком она состоянии. Весь скот имеет родословные, которые учитывает компьютерная программа «СЕЛЕКС» (программное управление воспроизводством стада). Даже по новорожденному теленку можно получить исчерпывающую информацию. На данный момент проектная мощность предприятия — 450 голов дойного стада. Всего на предприятии задействованы 47 чел. Благодаря их энтузиазму, опыту, знаниям и предложениям хозяйство успешно развивается. Планируется внедрение еще ряда инновационных технологий. Например, готовится к запуску цех по производству гранулированного корма для телят и кроликов.
Другое новшество — универсальный ковш для погрузки и разгрузки сыпучих и несыпучих матери-
алов. Такой ковш необходим каждому хозяйству, но приобрести готовый дорого, да и адаптировать его к существующей технике сложно. Поэтому специалистами предприятия был разработан проект универсального ковша, который не только подходит для всей нашей техники, но и способен погрузить все что угодно. На базе предприятия «Ремпутьмаш-Агро» этот ковш был изготовлен, уже прошли первые испытания, которые показали надежность, практичность и экономичность данного оборудования.
Группой специалистов компании подготовлены уникальные предложения по обработке и реализации утреннего молока. Дело в том, что только утреннее молоко имеет большое количество мелато-нина, который влияет на психологическое состояние человека (тот, кто пьет это молоко, чувствует себя спокойным, собранным и энергичным). Проект уже находится в практической стадии — эта продукция будет носить название «Калужская Зорька. Утреннее».
Таким образом, опыт коллег, собственные знания и наработки ведут к экономии, модернизации и расширению производства.
В деревне Забелино Перемышльского района Калужской области эффективно работает крестьянс-ко-фермерское хозяйство (КФХ) «Кузмин В. Я. » [3]. Оно имеет более 100 голов скота, из них около 30 голов — уникальной зебувидной породы. В хозяйстве трудится семья Кузминых (пять чел.), а также 5 наемных работников. Данное предприятие является передовым по многим показателям. Опыт этого фермерского хозяйства можно предложить для использования сельскохозяйственным предприятиям, а для потенциальных фермеров — это практическое руководство по созданию своего дела.
А началось все с того, что калужане Владимир и Валентина Кузмины со своими сыновьями решили уехать из города в деревню и заняться фермерским хозяйством. В 1993 г. они документально оформили крестьянско-фермерское хозяйство, продали квартиру в Калуге, взяли в аренду землю, купили технику и первый скот, возвели хозпостройки и времянку для проживания. В одном из журналов Валентине Павловне попалась статья об уникальной породе крупного рогатого скота — зебу. Эту породу разводит подмосковное научно-экспериментальное хозяйство (НЭХ) «Снегири». Молоко зебу содержит несколько больше жира, белка, минеральных веществ и меньше сахара, чем обычное коровье молоко. А самая интересная особенность этого молока в том, что оно не
скисает. На семейном совете Кузмины решили, что будут заниматься разведением зебу. Списавшись с НЭХ «Снегири», Владимир Яковлевич с супругой поехали посмотреть воочию эту породу, поговорить об особенностях их содержания в надежде приобрести несколько особей. На практике оказалось, что просто так зебу не купить — надо в очередь становиться. К счастью Кузминых от одной партии скота заказчики отказались. Так в 1997 г. в Перемышльском районе появилось стадо зебу. Вернее сказать, чистокровный бык и потомство, полученное от скрещивания с адаптированными к нашему климату породами (черно-пестрая, швицкая, голштино-фризская).
Еще один пример. ОАО «МосМедыньагро-пром», образованное в 2000 г., является одним из крупнейших сельскохозяйственных предприятий Калужской области [4]. В хозяйстве создана мощная материально-техническая база для производства и переработки молока, применяются новейшие научные разработки на всех этапах деятельности. Для технического оснащения предприятия были привлечены компании Тетра Пак, Элевар, Мол-маш и др. Проведена реконструкция действующих животноводческих ферм, осуществлено строительство двух крупных комплексов крупного рогатого скота. На этих фермах имеется современное оборудование, позволяющее механизировать все основные технологические процессов: шнековое и скреперное навозоудаление, новые линейные дойки «САК», доильные залы, молокопроводы с холодильным оборудованием, миксеры-раздатчики кормов. Для улучшения условий содержания скота, повышения эффективности работы животноводческих комплексов в хозяйстве применяются новые технологии — автоматизированная система микроклимата в животноводческих помещениях, научно обоснованная система кормления скота с применением высокоэнергетических кормов. Животноводческие комплексы ОАО «МосМедыньаг-ропром» укомплектованы высокопродуктивным племенным скотом симментальской, черно-пестрой и айширской пород из Ленинградской области, Германии и Финляндии. Племенная работа способствует возрождению животноводства в России. В 2007 г. предприятию присвоен статус «Племенной репродуктор» по симментальской и черно-пестрой породам. Успешно внедряются научные разработки Московской государственной ветеринарной академии им. К. И. Скрябина при ветеринарном сопровождении скота. Передовые способы и методы
профилактики и лечения животных обеспечивают здоровье стада и позволяют получить качественное сырье для производства продуктов питания. В хозяйстве высокие надои: свыше 6,7 тыс. кг молока в год от одной коровы.
В конце 2008 г. был введен в эксплуатацию молокозавод «Школьное питание», мощность которого 110 т молока в сутки. Завод оснащен новейшим европейским оборудованием. При производстве продукции применяются современные мембранные технологии, предусматривающие методы микро- и ультрафильтрации сырья, что позволяет расширять ассортиментный ряд высокобелковых продуктов с низким содержанием лактозы. Микрофильтрация молока снижает содержание бактерий в 1 000 раз, сохраняет все полезные свойства молока и увеличивает сроки хранения в несколько раз. Установленная компьютерная программа позволяет в автоматическом режиме отслеживать генеалогию каждой упаковки произведенного продукта, вычислять эффективность работы оборудования в каждой рабочей смене. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно расширяется, ныне существует более 40 наименований.
Компания «МосМедыньагропром» является уникальным предприятием, так как продукты школьного питания производятся только на этом заводе. В России более 400 школ, 140 дошкольных учреждений, 28 комбинатов школьного питания пользуются продукцией предприятия.
На основании анализа инновационного развития молочной отрасли сектора АПК можно сделать вывод, что рынок стоит перед необходимостью выработки политики, обеспечивающей комплексное и устойчивое развитие в условиях постепенного ухудшения определяющих параметров функционирования агропромышленного комплекса, составляющего основу экономики сельских территорий.
Создание многосекторной социально ориентированной сельской экономики будет способствовать увеличению темпов прироста реальных доходов населения, а также сглаживанию отраслевых и пространственных диспропорций развития региона.
Для построения эффективной экономической системы в России необходимо создание адек-
ватных современному уровню экономического развития институтов, учитывающих исторически сложившиеся традиции и правила экономической деятельности. Переход от централизованно управляемой экономической системы к рыночной экономике объективно формирует предпосылки для развития кооперативных институциональных форм.
Теория и практика дореволюционной России, стран с развитой рыночной экономикой свидетельствуют о больших возможностях кооперативных объединений, основанных на взаимопомощи, самоуправлении, развитии хозяйственной демократии и инициативы.
В России для преодоления сложной социально-экономической ситуации на селе кооперативные начала приобретают исключительное значение.
Одной из первостепенных является про -блема кредитования товаропроизводителей и жителей сельской местности.
Вывод отрасли из кризисного состояния, укрепление продовольственной безопасности, переход к устойчивому социально-экономическому развитию требуют пересмотра роли государства и местного самоуправления в создании целостной системы экономического регулирования, включающей формирование многосубъектной кредитно-финансовой системы.
Список литературы
1. Евпланов А. В литр не уложимся. URL: http:// www. rg. ru/potrebrinok.
2. Крутиков В., Кузьмина Ю. Научное исследование в экономике: методология, методика и практика. Калуга: Эйдос. 2010.
3. Любимое дело Кузминых // Инновации в регион: информационный вестник Калужской области. 2010. № 5.
4. Настоящее и будущее региона России // Инновации в регион: информационный вестник Калужской области. 2011. № 1.
5. Ткачева Т. Млечные путы. URL: http//chz. rg. ru.
6. Шабокаев Р. Минимум затрат - максимум дохода // Инновации в регион: информационный вестник Калужской области. 2010. № 5.
