CC BY
68
УДК 636.2
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИННОВАЦИЙ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ РОССИИ
Н.И. Стрекозов, академик РАН ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста Е-mail: ni. strekozov@mail. ru
Аннотация. В молочном скотоводстве России большой удельный вес занимает продукция личных подсобных хозяйств и крестьянских (фермерских) хозяйств. По производству молока это составляет 47%. Однако развитие всех производителей молока - сельскохозяйственных организаций, ЛПХ и КФХ - сегодня недостаточно для того, чтобы обеспечить потребность в молоке за счет собственного производства. В статье показаны пути интенсификации производства за счет развития ЛПХ, сельхозорганизаций на основе инновационных решений. Проведенное обследование ЛПХ подтвердило, в целом, их подсобный характер: 25% хозяйств реализовали около 10% произведенной продукции, 35% ЛПХ продавали в среднем 42% произведенного молока и мяса, 40% ЛПХ имели товарность свыше 50%. Исследования ВИЖа подтвердили, что ЛПХ могут быть эффективными товаропроизводителями, если государство решит проблемы, о которых мы говорили выше: субсидии, обеспечение землей и организация сбыта продукции. На новых предприятиях, как правило, предусматривают беспривязное содержание коров. Однако опыт ряда предприятий Ленинградской области (ПЗ «Ручьи», «Рассвет») показывает, что можно успешно модернизировать фермы с привязным содержанием и доением коров в молокопровод, применив в числе инновационных решений автоматизированную систему индивидуальной раздачи концентратов (робот). Применение инновационных решений в молочном скотоводстве на примере лучших хозяйств России позволит повысить их результативность и решить проблему замещения импортной продукции отечественной. Ключевые слова: личные подсобные хозяйства, сельхозорганизации, молочная продуктивность, способы содержания коров.
Молочное скотоводство в России является ведущей подотраслью животноводства. Оно обеспечивает производство говядины на 90% и молока - 31,1 млн тонн. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные организации (53,0%), личные подсобные хозяйства населения (ЛПХ) (38,9%) и крестьянские (фермерские) хозяйства (8,1%). Товарность производства молока составляет 61,0% от всего производства, в том числе молока сельхозорганизаций -92,4%, крестьянских (фермерских) хозяйств - 58,2%, хозяйств населения - 31,0%. В настоящее время только 19,4% хозяйств населения имеют поголовье крупного рогатого скота. В 2018 г. в ЛПХ имелось 3,3 млн коров, фермерские хозяйства имели 1289,8 тыс. коров. При этом только 14% таких хозяйств имели крупный рогатый скот. Из общего количества сельхозорганизаций (23,5 тыс. единиц) только 47% имели крупный рогатый скот. Поголовье коров в этих хозяйствах в 2018 году составляло 3,28 млн коров. Необ-
ходимо отметить, что, несмотря на ведущее положение хозяйств сельхозорганизаций в производстве молока, они не компенсируют его общий спад в стране.
Интенсификация производства молока возможна, если во всех регионах страны будут задействованы меры по использованию факторов интенсификации и инновационные методы: управление обменом веществ высокопродуктивных коров, новые технологические решения ведения стада, применение робототехники доения и кормления коров, применение в воспроизводстве спермы быков, разделенной по полу, пересадка эмбрионов от высокопродуктивных доноров, организация выращивания, оценки и использования лучших быков-производителей.
Особое внимание следует обратить на развитие личных подсобных хозяйств граждан - основы социального образа жизни на селе. По опыту США, Швеции и ряда других стран следует создать новую инфраструктуру этих хозяйств за счет интеграции с круп-
ными холдингами по молочному и мясному скотоводству. Это позволит государству и регионам направить субсидии на развитие этого сектора экономики. Сегодня эти хозяйства не получают государственной поддержки, им сложно реализовать полученную продукцию и скот для использования в репродукции и в производстве говядины. Эти же проблемы возникают у крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей.
Тенденция сокращения поголовья коров у населения и в сельхозорганизациях при некотором росте в фермерских хозяйствах должна восприниматься негативно, так как общее поголовье коров в стране с 1999 года сокращено с 13,1 млн до 7,9 млн голов, или на 40%. При этом валовое производство молока сократилось с 32,3 млн до 30,6 млн тонн, или на 5,3%. Скорректированная правительством страны Госпрограмма до 2020 г. также не будет выполнена, так как она не обеспечена должной господдержкой для ее реализации.
Поэтому необходимо дать ответ на вопрос: кто будет работать в перспективе на селе, какая помощь будет оказана пенсионеру-животноводу в обеспечении малой механизацией и доильными установками, каким образом остановить отток населения из сельского хозяйства, как организовать подготовку кадров - будущих фермеров. Требуется создать в регионах школы подготовки фермеров, решить вопросы сбыта продукции.
Исследования ВИЖ [1, 2] в Смоленской области показали, что коровы ЛПХ населения характеризуются высокой молочной продуктивностью. Так, удой за 305 дней лактации молодых коров бурой швицкой породы (1-2 лактации) составил 3518 кг молока жирностью 4,01%, что на 190 кг выше аналогичного показателя молодых коров племза-вода «Токарево» (3358 кг и 4,01%), а продуктивность полновозрастных коров ЛПХ составила 4464 кг молока жирностью 4,0%, что на 275 килограмм молока больше, чем у сверстниц (таблица 1). На момент исследований в Смоленской области, по данным облстата, более половины молока и мяса КРС производили ЛПХ и КФХ (таблица 2).
Таблица 1. Продуктивность коров бурой швицкой породы ЛПХ и ПЗ «Токарево» за 305 дн. лактации
Показатели Коровы ЛПХ Коровы из «Токарево»
1-2 лактация 3 лактация и более 1-2 лактация 3 лактация и более
Число животных, гол. 9 21 9 21
Удой, кг 3518 4464 3328 4188
Содержание жира, % 4,01 4,0 3,99 4,11
Содержание белка, % 3,19 3,18 3,19 3,21
Продукция (жир+белок), кг 251,9 319,9 238,9 306,0
Таблица 2. Производство молока и мяса крупного рогатого скота (в живой массе) в разных
категор риях хозяйств*, тыс. т
Год Показатели Все категории хозяйств В том числе:
сельхоз-организации ЛПХ КФХ
1998 молоко 475,0 207,5 259,4 8,1
мясо крупного рогатого скота 66,8 28,6 37,2 0,9
2000 молоко 433,9 186,7 239,2 8,0
мясо крупного рогатого скота 54,6 21,6 32,2 0,8
2004 молоко 396,6 167,2 213,3 16,1
мясо крупного рогатого скота 53,5 19,3 33,0 1,2
*Данные Смоленского статистического управления
Личные подсобные хозяйства, расположенные на территории племзавода «Токаре-во», были разделены на 3 группы, по которым дан анализ их хозяйственной деятельности (таблица 3).
Первая группа хозяйств - подсобные хозяйства потребительского типа. Их ведут семьи для обеспечения собственных потребностей в продовольствии. Молоко и молодняк крупного рогатого скота эти семьи продают в незначительном количестве.
Вторая группа - личные подсобные хозяйства, которыми владеют опытные сельские жители. Уровень товарности продукции в них достигает 40%. Прибыль от реализации молодняка и молока без учета расходов на
проведение ветеринарных мероприятий и затрат труда составляет в хозяйствах этой группы 10,33 тыс. руб. Площадь землепользования хозяйств второй группы составляет в среднем 0,64 га. Многие семьи ведут эти хозяйства из-за того, что в племзаводе низкий уровень зарплаты и требуется оказывать помощь детям. Благодаря ведению личного подсобного хозяйства, по мнению В.М. Пав-люченкова [2], семьи имеют определенный доход.
Третья группа - это товарные хозяйства, реализующие свыше 50% произведенной продукции. Уровень товарности в таких хозяйствах достигает 70%, доход, полученный от продажи произведенной продукции, составляет половину всего семейного дохода хозяйств этой группы и равен в среднем 20,14 тыс. руб.
Таблица 3. Показатели хозяйственной
деятельности личных подсобных хозяйств
Проведенное обследование ЛПХ подтвердили, в целом, их подсобный характер: 25% хозяйств реализовали около 10% произведенной продукции, 35% ЛПХ продавали в среднем 42% произведенного молока и мяса, 40% ЛПХ имели товарность свыше 50%.
Исследования ВИЖа подтвердили, что ЛПХ могут быть эффективными товаропроизводителями, если государство решит проблемы, о которых мы говорили выше: субсидии, обеспечение землей и организация сбыта продукции.
Использование инноваций эффективно и в сельхозорганизациях. В ВИЖе проведены исследования по изучению влияния способа формирования технологических групп с учетом возраста животных.
В условиях беспривязного способа содержания, круглогодового однотипного кормления коров раздельное содержание группы коров-первотелок и взрослых животных после отела по сравнению с контрольными животными, содержавшимися совместно, оказало положительное влияние на животных опытных групп, что проявилось в лучшем их физиологическом состоянии, повышении молочной продуктивности [3,4].
Прибыль в расчете на 1 голову опытных первотелок и взрослых коров в племзаводе «Кленово-Чегодаево» составила 24,4 и 26,3 тыс. руб., а количество полученной дополнительной прибыли за счет увеличения продуктивности - 3,3 и 2,4 тыс. руб. (таблица 4).
Таблица 4. Экономическая эффективность раздельного способа содержания коров-первотелок и взрослых коров за 305 дней лактации (на 1 гол.)
Показатели Первотелки Взрослые коровы
Опыт Контроль Опыт Контроль
Среднесуточный удой, кг 20,3 17,6 21,9 19,9
Прибыль, тыс. руб. 24,4 21,1 26,3 23,9
В исследованиях показано, что раздельное содержание после отела коров-первотелок в отдельной секции от взрослых коров на протяжении лактации эффективно экономически (рост рентабельности производства молока) и физиологически (лучше воспроизводительные способности у коров-первотелок). Сервис-период после первого отела был короче, чем у животных контрольной группы, на 25% и равен 98 дням при кратности осеменения, равной 1,5 раза.
В последнее десятилетие в России происходит технологическая модернизация молочных ферм, которая основывается на использовании новейшего технологического оборудования и скота с высоким потенциалом продуктивности. Крупные современные предприятия по производству молока созда-
Показатели Категории ЛПХ
I II III
Число хозяйств в группе 5 7 8
Размер земельного участка 1 хозяйства, га 0,54 0,64 0,95
Количество коров в 1 хозяйстве, гол. 1 1,2 2
Реализация молока, кг 280 2629 5222
Выручено от реализации молока, тыс. руб. 1,96 11,44 22,72
Выручено от продажи телят, тыс. руб. 1,45 2,50 4,40
Затраты на приобретение кормов, на искусственное осеменение, тыс. руб. 1,85 3,67 6,98
Прибыль от реализации молока, приплода и мяса, тыс. руб. 1,56 10,33 20,14
ны, по существу, в большинстве субъектов России, а фермы с доильными роботами успешно функционируют в Вологодской, Липецкой, Калужской и других областях.
На новых предприятиях, как правило, предусматривают беспривязное содержание коров. Однако опыт ряда предприятий Ленинградской области (ПЗ «Ручьи», «Рассвет») показывает, что можно успешно модернизировать фермы с привязным содержанием и доением коров в молокопровод, применив в числе инновационных решений автоматизированную систему индивидуальной раздачи концентратов (робот).
По данным А.Г. Трафимова (личное сообщение), беспривязное содержание коров по Российской Федерации в 2015 году составляло 27,8% поголовья, кормление коров полноценной кормосмесью - 49,2%, доение в доильном зале - 19,4% коров, роботом -0,2%. Более высокие показатели имеет Ленинградская область: 62,1% коров содержат беспривязно, 73,2% кормят кормовой смесью, в том числе с раздачей роботом (0,12%), 0,6% коров доят роботом.
Мировой опыт показывает, что в молочном скотоводстве наиболее перспективна технология с беспривязным содержанием и доением коров в доильных залах на поточных высокопроизводительных автоматизированных доильных установках.
Оснащение молочных ферм автоматизированными кормовыми станциями для индивидуальной подкормки коров концентратами существенно повышает возможность учета индивидуальных особенностей животных. Вместе с тем, высокая стоимость таких установок является главным препятствием применения в ближайшие годы и будет оправдана в стадах с удоем свыше 8-9 тыс. кг молока от коровы в год.
Накопленный опыт создания и эксплуатации ферм, оснащенных системами добровольного доения коров (роботами), автоматизированными кормовыми станциями индивидуального кормления коров концентратами и автоматизированными системами учета свидетельствует о перспективности «роботизации» молочных ферм. В Вологод-
ской области доение роботами применяется в трех ведущих племзаводах. Так, в племза-воде-колхозе имени 50-летия СССР удой на корову составил при привязном содержании 7360 кг, при беспривязном содержании: доение в доильном зале - 7118 кг, при доении роботом - 7464 кг молока. В племзаводе-кол-хозе «Родина» удой на фуражную корову при всех способах содержания и доения составил 8585 кг, 8582 и 8567 кг молока [5, 6].
В последние годы в ряде ведущих плем-заводов для получения большего числа телок применяют осеменение телок спермой, разделенной по полу. Так, по данным специалистов агроконцерна «Золотой колос» (республика Кабардино-Балкария) оплодотворяе-мость семени при этом составляет 58-60%, и рождается в приплоде 85% телок. Также для получения быков от выдающихся коров применяют пересадку эмбрионов. За рубежом этот метод размножения применяется широко, у нас - мало.
Применение инновационных решений в молочном скотоводстве на примере лучших хозяйств России позволит повысить их результативность и решить проблему замещения импортной продукции отечественной. С этой целью необходимо восстановить практику создания типовых проектов инновационных молочных ферм разных размеров, включая ЛПХ.
Выводы.
1. Решение вопросов импортозамещения как фактора обеспечения населения молочной продукцией возможно как за счет роста продуктивности разводимого молочного скота, так и за счет увеличения поголовья коров в сельхозорганизациях, ЛПХ и КФХ с доведением общего поголовья до 9,2 млн гол.
2. В программе социального развития села ведущее значение имеет развитие интеграции крупных сельхозпредприятий и ЛПХ, поддержка этих образований за счет субсидий государства.
3. Интенсификация животноводства требует использования инновационных решений при создании новых деревень и современных технологических решений на крупных фермах.
Литература:
1. Цысь В.И., Павлюченков В.М. Проблемные аспекты разведения молочного скота в хозяйствах частного сектора Смоленской области // Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства в России. 2005. Вып. 63. С. 264-267.
2. Павлюченков В.М. Личные подсобные хозяйства населения и их роль в производстве продукции // Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства в России. 2005. Вып. 63.
3. Алексеев А.А., Стрекозов Н.И. Влияние способов комплектования технологических групп на поведение молочных коров // Достижения науки и техники АПК.
2015. № 6. С. 67-68.
4. Алексеев А.А. Влияние раздельного метода формирования технологических групп коров на эффективность производства молока // Вестник ВНИИМЖ.
2016. № 2. С. 186-188.
5. Иванов Ю.А. Направления научных исследований по созданию инновационной техники с интеллектуальными системами для животноводства // Вестник ВНИИМЖ. 2014. № 3(15). С. 4-16.
6. Совершенствование технологии производства молока на фермах с доением в стойлах, в доильных залах и на установках добровольного доения (роботах) / Легошин Г.П. и др. // Молочное скотоводство России. М., 2013. С. 126-135.
Literatura:
1. Cys' V.I., Pavlyuchenkov V.M. Problemnye aspekty razvedeniya molochnogo skota v hozyajstvah chastnogo sektora Smolenskoj oblasti // Sovremennye tekhnologi-cheskie i selekcionnye aspekty razvitiya zhivotnovodstva v Rossii. 2005. Vyp. 63. S. 264-267.
2. Pavlyuchenkov V.M. Lichnye podsobnye hozyajstva naseleniya i ih rol' v proizvodstve produkcii // Sovremen-nye tekhnologicheskie i selekcionnye aspekty razvitiya zhivotnovodstva v Rossii. 2005. Vyp. 63.
3. Alekseev A.A., Strekozov N.I. Vliyanie sposobov kom-plektovaniya tekhnologicheskih grupp na povedenie mo-lochnyh korov // Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2015. № 6. S. 67-68.
4. Alekseev A.A. Vliyanie razdel'nogo metoda formirova-niya tekhnologicheskih grupp korov na effektivnost' pro-izvodstva moloka // Vestnik VNIIMZH. 2016. № 2. S. 186-188.
5. Ivanov YU.A. Napravleniya nauchnyh issledovanij po sozdaniyu innovacionnoj tekhniki s intellektual'nymi sis-temami dlya zhivotnovodstva // Vestnik VNIIMZH. 2014. № 3(15). S. 4-16.
6. Sovershenstvovanie tekhnologii proizvodstva moloka na fermah s doeniem v stojlah, v doil'nyh zalah i na usta-novkah dobrovol'nogo doeniya (robotah) / Legoshin G.P. i dr. // Molochnoe skotovodstvo Rossii. M., 2013. S. 126135.
THE EFFECTIVENESS OF INNOVATION IN RUSSIAN DAIRY CATTLE BREEDING N.I. Strekozov, RAS academician FGBNY FNC VIJ after L.K. Ernst
Abstract. In Russian dairy cattle breeding, a large specific weight is occupied by the products of personal household farms and peasant (farmer) farms. As to milk production it is 47%. However, all milk producers development - such as agricultural organizations, smallholders (LPH) and collective farmers (KFH) - today is not enough to meet the milk needs through its own production. The article shows the ways of milk production's intensification through the smallholders, agricultural organizations' development on the basis of innovative solutions. The conducted examination of LPH had confirmed, in general, their subsidiary nature: 25% of farms had sold about 10% of their products, 35% of LPH sold in average 42% of produced milk and meat, 40% of LPH had a marketability of over 50%. Studies of VIJ had confirmed that LPH can be efficient milk producers, if the state government will have solved the foregoing problems: subsidies, land providing and products' marketing. On the new farms, as a rule, cows loose maintenance is provided. However, the experience of a number of Leningrad region enterprises (PZ "Ruch'i", "Rassvet") had showed that it is possible successfully to upgrade farms with cows tied keeping and milking in the milk- pipeline, using among innovative solutions such as an automated system of individual distribution of concentrates (robot). The innovative solutions using in dairy cattle breeding on the Russian best farms' example will increase of their production and imported domestic products' substitution problem solving.
Keywords: personal household farms, agricultural organizations, milk production, cows keeping's methods.
