CC BY
32
♦
♦
10. Фиктивная реализация, когда товар реализуется подставной компании для увеличения уровня выручки, при этом движение товара не осуществляется, а в следующем периоде его якобы приобретают у подставной компании и возвращают денежные средства.
11. Неверное отражение финансовых результатов на стыке отчетных периодов, когда выручка признается в настоящем периоде, а расходы, связанные с ней, - в следующем. Тогда как и выручка, и расходы должны быть признаны в одном отчетном периоде.
12. Неправомерная капитализация расходов, когда расходы отчетного периода, относящиеся к выручке, относят, например, на внеобортные активы.
13. Активы компании не переоцениваются в конце периода, так как в случае уменьшения их справедливой стоимости уменьшится валюта баланса и уменьшится прибыль предприятия.
14. А для большего «зомбирования» акционеров в ход идут обман аналитиков и финансовых обозревателей, когда фирма «помогает» спрогнозировать один уровень дохода, а в итоге получает больший, что, разумеется , привлекает инвесторов. Немаловажную роль играют пресса и телевидение, которые рекламируют столь успешную компанию. Необходимо упомянуть и о политиках , которых финансово поддерживает компания, а они, в свою очередь, для поднятия репутации компании за счет своей поддерживают ее.
И в итоге мы получаем обыкновенную финансовую пирамиду, которая по всем законам природы будет рас-
ти до определенных размеров, а потом лопнет, оставив в недоумении своих акционеров и кредиторов.
В результате последних событий доверие к отчетности компаний значительно упало, и у обывателя сложилось впечатление в ее ненужности, как и в целом правил и процедур учета, отчетности и финансового контроля. Но это не так, и нужно поднимать степень доверия, для чего необходимо минимизировать возможно -сти, которыми могут воспользоваться заинтересованные в фальсификации лица, и ужесточить ответственность не только для сотрудников компании, но и для кредитных, контролирующих и проверяющих органов.
1 См.: На западе тоже плачут: самые громкие корпоративные скандалы в западных корпорациях // Акционерное общество: вопросы корпоративного управления. 2004. №6(13). (http:/ /www.cfbe.ru/doc/na_zapade.doc).
2 Суть и причины банкротства энергетический корпорации «Энрон» // Теория и практика управления» 2004. №10. (http:// www.jurenergo.kiev.ua/statti/enron.doc).
3 См.: Кобяков А.Б., Хазин М.Л. Закат империи доллара и конец «Pax Americana». М.: Вече, 2003.
4 См.: Скорлыгина Н., Чиняева Е. Итальянский «Parmalat» хуже американского «Enron»: Скандал угрожает банкам, аудиторам и правительствам» // Коммерсантъ № 2/П. 2004. 1 2 янв. (ht tp://www.komme rsant.ru/ doc .html?DocID=439714).
5 CSFB выпускал для "Parmalat" «аномальные» облигации / / GAA P.ru. ht tp: //www. gaap.ru/ne ws/ gaap_ifrs/17 3/
УДК 657.0:338.4
УЧЕТНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ В МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК
Д.А. Тахшомысова,
ассистент кафедры бухгалшерского -учёта, Поволжская ак<адемия государственном службы им. П.А. Столыпина
ВЕСТНИК. 2007. № 19(5)
Развитие рыночных отношений предъявляет новые требования к учётному процессу в мясоперерабатывающих предприятиях. Самостоятельный выбор направления развития, ассортимента выпускаемой продукции, объёма производства обуславливает объективную необходимость по всем этим параметрам накапливать информацию, получать необходимые учётные данные, а в целях управления - проводить анализ затрат.
Информационное обеспечение управления затратами на мясоперерабатывающих предприятиях должно быть упорядочено в виде единой информационной системы - бухгалтерского учёта, одной из составляющих которой является система управленческого учёта, позволяющая более чётко управлять затратами, ориентируя их на конечные результаты: объём продукции переработки, прибыль, финансовую устойчивость. Это объясняется тем, что управленческий учёт в значительной мере связан с текущими фактами хозяйственной деятельности, по которым можно оперативно принять необходимые управленческие решения с целью совершенствования процесса переработки продукции. Этот вид учёта ориентирован на будущее и на то, что можно сделать, чтобы повлиять на ход событий.
В число особенных свойств управленческого учёта входит не только отслеживание поведения затрат, их изменение в зависимости от вариации масштабов деятельности мясоперерабатывающих предприятий и принимаемых решений, осуществление контроля формирования затрат на различных технологических стадиях по переработке продукции, но и обладание отличительной чертой - динамичностью. Он не регламентирован и
имеет полную неограниченную свободу формирования своего внутреннего информационного пространства.
Учёт затрат на мясоперерабатывающих предприятиях может быть организован в рамках управленческого учёта по центрам ответственности и на основе нормативных показателей. Центры ответственности предназ -начены выполнять следующие функции:
- подготавливать информацию для потребностей внутреннего управления мясоперерабатывающим пред -пр иятием;
- вести оперативный контроль затрат и результатов на каждой технологической стадии переработки продукции и на этапе её реализации.
- осуществлять оценку деятельности менеджеров и структурных подразделений мясоперерабатывающего предприятия по результатам анализа.
В системе управленческого учёта нормативные показатели осуществляют учетно-контрольную функцию. Нормативный управленческий учёт основан на нормативном обосновании потребности в ресурсах, представляющей собой ту величину затрат, которая должна быть понесена при определенном уровне процесса переработки продукции и наиболее эффективном его использовании. Целесообразнее формирование нормативных затрат на ранних стадиях переработки продукции, т.е. до получения готового продукта, включая организационную и техноло -гическую подготовку процесса переработки.
Сравнение фактических результатов с нормативны -ми данными способствует укреплению воздействия уп-равляющего персонала на процесс формирования себестоимости продукции переработки и делает систему контроля затрат наиболее оперативной и действенной. Для реализации эффективности контроля затрат необ -ходимо по результатам сравнения проводить корректи -рующие действия таким образом, чтобы фактические результаты соответствовали в будущем планируемым затратам.
Следующим важным аспектом учётного отражения и осуществления контрольной функции финансово-хозяй -ственной деятельности мясоперерабатывающих пред -приятий является надлежащее использование и офор -мление первичных учётных документов, поскольку именно документация позволяет осуществлять сплошное наблюдение за хозяйственными процессами по изготовлению колбасных изделий и является обязательным ус -ловием учётных записей, а также рациональная органи -зация документооборота служит важной основой учет -но-аналитического обеспечения управления затратами.
На мясоперерабатывающих предприятиях существующая организация документального оформления и контроля в должной мере не предоставляет достоверную и полную информацию о материальных затратах внутренним пользователям для принятия правильных управленческих решений. Это обусловлено выявленными недо -статками в учёте затрат по производству колбасных из -делий.
На стадии транспортировки и приёмки сырья возникают потери в виде порчи и повреждени й мышечной ткани животных, недостач по весу и количеству, несоответ -ствия упитанности данным сопроводительных документов, таких как счет-фактура, товарно-транспортная накладная, на основании которых составляется отвес-накладная на приёмку мяса (форма №Заг - 4,5,6,7 - мясо).
Анализ состояния документального оформления на данной стадии свидетельствует о том, что не все расхо -ды и потери отражаются в учётных регистрах, а также в них отсутствует информация о причинах и виновниках возникновения потерь. Данные обстоятельства обуславливают необходимость создания в процессе приёмки более действенной системы учёта и контроля.
Для этого отделу закупки следует проводить строгий учёт и контроль за процессом разбраковки сырья, а также предоставлять оперативную информацию о качестве в цех разделки, обвалки и жиловки мяса, отдел управления качеством и юридический отдел. Также следует внести в существующие формы первичных документов на основе запросов внутренних пользователей такой информации дополнительные реквизиты: показатели о видах, причинах и виновниках возникновения потерь. Особое внимание при этом обратить на правильное документальное оформление указания категории упитанности мяса, поскольку это определяет качество продукции при её последующей переработке.
В процессе замеса фарша и уборки, мойки тары, качества применяемого оборудования и квалификации возникают потери в виде соединительной ткани и готового фарша, а при закладке колбасной эмульсии в батоны по техническим причинам и по вине персонала образуются потери в виде остатков фарша в оборудовании, разрыв оболочки и падение батона.
Составляемые документы (отвес-накладная ф. № П -21 мясо, отвес-накладная ф. № П -22 мясо, «Отчёт о переработке сырья для колбасного и консервного производств») не содержат полной оперативной информации о таких потерях, что не позволяет осуществлять своевременный контроль за их возникновением. Вследствие этого целесообразно организовать учёт потерь на каждом технологическом этапе с указанием в документах причин потерь и виновных лиц.
Особую роль имеет надлежащая организация первичного учёта возвратных отходов, состав которых очень разнообразен, что обусловлено технологией производства. Видами отходов являются конфискаты туш, субпродуктов, кости, жир-сырец, кишки-сырец, эндокринно-ферментное сырьё, кровь, непищевая об резь, забракованные органы и др.
В целях установления контроля за образованием отходов в «Накладной на внутреннее перемещение сырья» (форма № П-20 мясо) необходимо указывать фактическое количество полученных отходов, норму выхода и отклонение от установленных норм. А также для более действенного контроля образования сверхнормативных отходов целесообразно установление причин и виновников их возникновения с указанием этих показателей в данном первичном документе и в ежедневном накопительном документе « Отчёт о переработке сырья для колбасного и консервного производств». Такая и нформация позволит правильно характеризовать эффективность использования сырья и нацелит руководство предприятия на необходимость поиска рациональных путей использования отходов.
Современное производство колбас невозможно без использования пищевых добавок, так как:
- дополнительные белки животного и растительного происхождения применяются для улучшения эмульгирующей способности фаршей;
♦
♦
- использование муки, крахмала и других стабилизирующих систем необходимо для повышения водосвя-зывающей способности и улучшения структуры колбас;
- добавление гидроколлоидов необходимо для улуч -шения структуры, консистенции и вкуса колбас.
Добавление пищевых добавок, с одной стороны, приводит к росту себестоимости, т.е. к удорожанию колбасных изделий, а с другой - к росту их качества, так как позволяет снизить риск жировых отеков, долю потерь в процессе варки и при последующем хранении колбас. Из этого следует, что должен быть установлен надлежащий учёт и контроль за отпуском в производство вспо -могательных материалов, в частности различных пищевых добавок.
На мясоперерабатывающих предприятиях отпуск в производство вспомогательных материалов оформляется накладными - требованиями на получение со склада белковых препаратов, специй, соли, пищевых добавок, вспомогательных материалов, в которых указываются вес и количество по каждому виду материалов согласно рецептурам приготовления колбасных изделий. Однако из-за отсутствия разработанных норм расхода новых различных видов добавок в первичных документах и рецептурных журналах не отражаются данные о нормах расхода, вследствие этого не ведется соответствующий контроль за их превышением.
Правильная организация учёта и контроля отклонений от норм предполагает введение в первичные документы по учёту расхода материалов дополнительных показателей о нормах расхода ресурсов и отклонениях, а также использование накопительных ведомостей, систематизирующих отклонения от норм по каждому наименованию колбасных изделий.
При установлении норм естественной убыли мясоперерабатывающие предприятия руководствуются Положением по ведению бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности в РФ №34-н, введенного в действие с 1 января 1999 г. В соответствии с данным документом организация вправе использовать в производственной деятельности и при инвентаризации убыли различного вида имущества, разрабатываемые самостоятельно. Нормы убыли колбас и копченостей зависят от срока их хранения. При дифференциации норм учитывают температуру хранения колбас и копченостей, а также зону нахождения холодильника. Такую работу рассматриваемые предприятия не проводят, а применяют разработанные научно-исследовательскими институтами мясной промышленности нормы потерь сырья.
Для сокращения потерь при хранении сырья на складах и в холодильных установках предлагается отражать в учёте все случаи отклонений от норм естественной убыли с указанием причин и виновников их возникновения согласно самостоятельно разработанными каждым перерабатывающим предприятием нормами.
Таким образом, необходимо организовать учёт расходования ресурсов и результатов деятельности мясоперерабатывающего предприятия по центрам ответственности и калькуляционным объектам на основе системы нормативного контроля посредством введения в формы документов дополнительных показателей о нормах расхода ресурсов, отклонениях по каждому виду основного и вспомогательного сырья и материалов. Это позволит избежать обезличивания затрат на каждой технологической стадии переработки продукции и обусловит закрепление ответственност и за конкретны ми и спол-нителями и руководителями.
УДК 657.0:658
УЧЕТНО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС В УСЛОВИЯХ КРИЗИСНОГО СОСТОЯНИЯ
ПРЕДПРИЯТИЯ
Л.А. Шевелева,
аспирантка кафедры бухгалтерского -учета, СГСЭУ
ВЕСТНИК. 2007. № 19(5)
Состояние отечественной экономики усиливает внимание к нормам регулирования несостоятельности предприятий, способствующим, с одной стороны, уменьшению хозяйственных рисков путем ликвидации неэффективных производств, а с другой стороны, проведению реорганизации, финансовой стабилизации предприятий, повышению качества корпоративного управления, перераспределению собственности в пользу « эффектив -ных» владельцев, привлечению квалифицированных менеджеров и внедрению рациональной системы управления. Вместе с тем в настоящее время не найдены оптимальные решения по целому ряду ключевых вопросов как со стороны правового регулирования, так и методического обеспечения отражения хозяйственных операций в бухгалтерском учете пред -приятий, находящихся на разных стадиях банкротства.
При рассмотрении института банкротства возникла потребность исследования таких категорий, как «несостоятельность», «неоплатность», «неплатежеспособность» и «банкротство», в отношении которых в экономической литературе отсутствует единое мнение. Так, согласно одной точке зрения1 под несостоятельностью понимают неплатежеспособность (неис -полнение обязательств), а под банкротством2 - неплатежеспособность, признанную судом. Другие исследователи полагают, что никакие значения
