CC BY
35
HayKOBHH BicHHK .HbBiBCbKoro Ha^0Ha№H0ro ymBepcurery BeTepHHapHOi MegnuUHH Ta 6i0TexH0H0riH iMeHi C.3. f^H^Koro Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskyj
doi: 10.15421/nvlvet6710
ISSN 2413-5550 print ISSN 2518-1327 online
http://nvlvet.com.ua/
УДК 636.52/.58.087.7 : 637.5.04
Забшш показники курчат-бройлерiв за збагачення рацiону цитратом наномолiбдену та кормовою добавкою «Пробжс»
Проаналiзовано вплив цитрату наномолiбдену (ЦНМ) та кормово! добавки (КД) «Пробжс» на забтш показники (перед-забтна маса, маса непатрано! тушки, маса натвпатрано! тушки, маса патрано! тушки, забтний вихiд, маса внутрштх оргатв, а також маса внутрштх оргатв, порiвняно з забтним выходом) курчат-бройлерiв. Встановлено, що маса кур-чат-бройлерiв до^дних груп перед забоем, а також маси непатрано!, натвпатрано! i патрано! тушок е достовiрно бi-льшими за аналогiчнi показники контрольно! групи.
Забтний вихiд курчат-бройлерiв е найбшьшим у птиц до^дно! групи, рацюн яко! збагачували цитратом наномолiбде-ну (ЦНМ), проти контролю. У курчат до^дно! групи рацюн яких збагачували кормовою добавкою (КД) «Пробжс», аналог^ чний показник достовiрно не вiдрiзняеться вiд контролю, проте вгн дещо вищий. Таким чином, встановлено, що застосу-вання курчатам ЦНМ в концентрацИ 0,24 мг/дм3 позитивно впливае на забтт показники птищ, у порiвняннi як з контрольною, так iз групою курчат, яким застосовували КД «Пробжс».
З метою встановлення функцюнального навантаження на внутршш органи спожитих нутрщевтиюв встановлено спiввiдношення маси iстiвних оргатв, зокрема печiнки, серця, м 'язово! частини шлунка, курчат-бройлерiв до^дних i контрольно! груп до забтного виходу.
Встановлено, що маса внутрштх оргатв, курчат до^дних груп, зокрема печiнки, серця, м 'язово! частини шлунка, б^ льша вiдносно контролю, проте !х спiввiдношення до забтного виходу мае протилежну закономiрнiсть.
Ключовi слова: курчата-бройлери, цитрат наномолiбдену, кормова добавка «Пробжс», передзабтна маса, маса непатрано! тушки, натвпатрано!, патрано!, забтний вихiд.
Убойные показатели цыплят-бройлеров при обогащении рациона цитратом наномолибдена и кормовой добавки «Пробикс»
'Харьковская государственная зооветеринарная академия, ул. Академическая, ', пгт Малая Даниловка, Дергачёвский р-н, Харьковская обл., 6234', Украина; 2Подольский государственный аграрно-технический университет, ул. Тараса Шевченко, '3, г. Каменец-Подольский, 32316, Украина
Проанализировано влияние цитрата наномолибдена (ЦНМ) и кормовой добавки (КД) «Пробикс» на убойные показатели (предубойная масса, масса непотрошеной тушки, масса полупотрошеной тушки, масса потрошеной тушки, убойный выход, масса внутренних органов, а также масса внутренних органов по сравнению с убойным выходом) цыплят-бройлеров.
Citation:
Holovko, N.P., Zabarna, I.V. (2016). Slaughter indicators of broiler-chickens are for the ration enrichment by citrate of nanomolibden and complex food additive «Probics». Scientific Messenger LNUVMBT named after S.Z. Gzhytskyj, 18, 2(67), 44-47.
Н.П. Головко1, I.B. Забарна2 [email protected], [email protected]
'Харювська державна зооветеринарна академiя, вул. Ювшейна, 1, смт Мала Данилiвка, Дергачiвський р-н, Харювська обл., 62341, Укра'ша; 2Подшьський державний аграрно-техмчний ушверситет, вул. Тараса Шевченка, 13, м. Кам 'янець-Подшьський, 32316, Украта
Н.П. Головко1, И.В. Забарная1 [email protected], [email protected]
Установлено, что масса цыплят-бройлеров опытных групп перед убоем, а также массы непотрашеной, полупотрашеной и потрошеной тушек является достоверно больше против аналогичных показателей контрольной группы.
Убойный выход цыплят-бройлеров наибольшим оказался у птицы опытной группы рацион которой обогащали цитратом наномолибдена (ЦНМ) против контроля. У цыплят опытной группы к рациону которой добавляли кормовую добавку (КД) «Пробикс», аналогичный показатель достоверно не отличается от контроля, однако он несколько выше. Таким образом, установлено, что применение цыплятам ЦНМ в концентрации 0,24 мг/дм3 положительно влияет на убойные показатели птицы по сравнению как с контрольной, так и с группой цыплят, которым применяли КД «Пробикс».
С целью определения функциональной нагрузки на внутренние органы потребленных нутрицевтиков установлено соотношение массы съедобных органов, в частности печени, сердца, мышечной части желудка, цыплят-бройлеров опытных и контрольной групп к убойному выходу.
Установлено, что масса внутренних органов, цыплят опытных групп, в частности печени, сердца, мышечной части желудка больше относительно контроля, однако их соотношение к убойному выходу имеет противоположную закономерность.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, цитрат наномолибдена, кормовая добавка «Пробикс», предубойная масса, масса непатрошеной тушки, полупотрашоной, потрошеной, убойный выход.
Slaughter indicators of broiler-chickens are for the ration enrichment by citrate of nanomolibden and complex food additive «Probics»
N.P. Holovko1, I.V. Zabama2 [email protected], [email protected]
'Kharkiv State Zooveterinary Academy, Akademichna Str., 1, Mala Danylivka, Kharkiv region, Dergachi district, 62341, Ukraine; 2Podolsky State Agricultural and Technical University T. Shevchenko Str., 13, Kamyanets-Podilskyi 32316, Ukraine
The work analyses the influence of citrate nanomolibden (CNM) and food additive (FA) «Probics» which is had on the slaughter indicators of broiler-chickens (pre-slaughtered mass, mass of non-cleaned carcass, mass of half-cleaned carcass, mass of cleaned carcass, mass of slaughtered carcass, mass of internals, and mass of internals in comparison with slaughtered outcome). The author determines that the broiler-chickens' mass of the tested groups before being slaughtered as well as the mass of non-cleaned, half-cleaned and cleaned carcasses is definitely more than the same indicators of the controlled groups.
Broiler-chickens' slaughtered outcome has the biggest quantity in the tested groups in comparison with the controlled ones because the ration of the tested groups has been enriched by citrate of nanomolibden (CNM). For certain, the same indicator of broiler-chickens of the tested group, the ration of which has been enriched by food additive (FA) «Probics», does not differ from the controlled group but it is a little bit higher. Thus, the work highlights that the use of CNM in concentration 0.24 mg/dm3 has a positive influence on the indicators of slaughtered broiler-chickens in comparison with the controlled group as well as with the broilerchickens' group the ration of which has included FA «Probics».
Having the aim to distinguish the functional load which is had on the viscera of the used nutraceuticals it has been set out that the mass ratio of edible organs such as liver, heart, muscular part of a stomach of broiler-chickens of the tested and controlled groups of pre-slaughtered outcome.
The work proves that the mass of broiler-chickens' viscera of the tested group such as liver, heart, muscular part of a stomach is relatively bigger in comparison to the control but their ratio to the slaughtered outcome has an opposite appropriateness.
Key words: broiler-chickens, citrate nanomolibden, food additive «Probics», pre-slaughtered mass, mass of non-cleaned carcass, mass of half-cleaned carcass, mass of cleaned carcass, slaughtered outcome.
Вступ
Впровадження штенсивних технологш виробницт-ва продукцп птах1вництва, передбачають застосуван-ня р1зноманггних, нутрщевтишв, серед яких вггамши, пробютики, пребютики, макро- i мшроелементи. Використання яких може спричиняти як позитивну, так i негативну дш на оргашзм птищ, а також проду-ктш забою. Тому основним завданням ветеринарно-саштарно! експертизи е забезпечення населення яшс-ними та безпечними продуктами харчування(Collins and Gibson, 1999; Maryna, 2011; Busol and Sytnik, 2013).
Ниш продовжуеться пошук безпечних нутрщевтишв, для стимуляцп росту птищ, тдвищення показни-шв якосп И продукпв забою, збшьшення забшного виходу тушок та тдвищення екошмчно! ефективно-
сп. Одними iз таких нутрщевтишв е цитрат наномоль бдену та кормова добавка «Пробкс» (Kosinov and Kaplunenko, 2008).
Проте, враховуючи той факт, що в сучаснш науко-вш лiтературi вщсутш даш щодо забшних показнишв курчат-бройлерiв у разi збагачення ращону птищ цитратом наномолiбдену та кормовою добавкою «Пробшс», це питання е актуальним.
Мета роботи - з'ясувати вплив цитрату наномо-лiбдену та кормово! добавки «Пробшс» на забшш показники курчат-бройлерiв. Для досягнення мети, були поставлен таю завдання: встановити вплив цитрату наномолiбдену i кормово! добавки «Пробжс» на передзабшну масу курчат-бройлерiв; з'ясувати маси непатрано!, натвпатрано!, патрано! тушок та внутрь шшх оргашв курчат-бройлерiв; розрахувати забшний
HayKoBmH BicHHK .HHyBMET iMeHi C.3. IW^KOTO, 2016, T 18, № 2 (67)
Bnxig TymoK KypnaT Ta cniBBigHomeHHa 1x BHyTpimHix opraHiB go 3a6inHoro Bnxogy.
MaTepia^ Ta MeTogu gocrng^eHt
06'cKTaMH gocgig®eHHa 6ygn KypHara—6poHgepn, Kpocy «Pocc 380» 3a6iHHoro BiKy 42 go6n. rogyBagn KypnaT cyxHMH пoвнoцiнннмн KoM6iKopMaMH (ochob-hhh paqioH). ,3,ga птнцi 3 1-i' go 14—1 go6n BHKopncro-ByBagn nepegcTaproBnH, 3 15—1 go 35—1 go6n - cTapro-bhh i 3 36—1 go 42—1 go6n — ^immHnH KoM6iKopMH.
MaTepiag gocgig®eHb — KypHaTa—SpoHgepn 42— go6oBoro BiKy Ta 1x npogyKTH 3a6oro. Marepiag gga gocgig^eHb Big6npagn Big KgirnnHo 3gopoBo1 птнцi.
^ga eKcnepHMemy c^opMyBagn gBi gocgigHi Ta og-Hy KoHTpogbHy rpynn no 15 Kypnar y Ko®HiH rpyni. ,3ga gocgig^eHb 3acrocoByBagn цнтpaт HaHoMogi6geHy (UHM), oTpHMaHHH MeTogoM KangyHeHKa—KociHoBa (Kosinov and Kaplunenko, 2008), hkhh BnnoroBagn 3 Bogoro b go3i 0,24 Mr/gM3 Bogn 3 go6n nocnigb 3 inrep-BagoM b 3 go6n go KiH^ gocgigy. KypnaTaM iHmo! goc-gigHo! rpynn go ochobhoto paцioнy gogaBagn KopMoBy go6aBKy «npo6iKc». ,3,o6aBKy BHocngn b KopM 3 po3pa-xyHKy 600 r/T KopMy 3 5—1 no 27—y go6n i 300 r/T — 3 28— 1 no 42—y go6n. KypnaTa KoHTpogbHoi' rpynn oTpnMyBa-gn gnme ochobhhh paqioH. yci KypHara—6poHgepn aK KoHTpogbHoi, TaK i gocgigHnx rpyn Magn BigbHnn goc-Tyn go Bogn Ta KopMy.
nig nac npoBegeHHa gocgigy KypHar—6poHgepiB koh-TpogbHo1 Ta gocgigHnx rpyn 3Ba®yBagn, 3a gonoMororo BariB Aurora AU 309, 3 TOHHicTio BHMiproBaHHa ± 1 r, BcTaHoBgroBagn nepeg3a6inHy Macy, Macy HenaTpaHo!, HaniBnaTpaHo1, naTpaHo1 TymoK, Macy 1cTiBHnx BHyTpimHix opraHiB. 3a6inHHH Bnxig Bn3Hanagn 3rigHo 3aragb-HonpnHHaTo1 MeTognKH (Polivanova, 1967).
nepeg 3a6oeM nrnnro BHTpnMyBagn 10 rognH 6e3 KopMy 3a BigbHoro gocTyny go Bogn. ,3,ocTyn go Bogn o6-Me^yBagn 3a 3 rognHn go 3a6oro. Haпpnкiнцi gocgi-g^eHHa Kypnar eBTaHa3yBagn 3 goTpnMaHHaM «3aragb-Hnx eTnHHnx пpnнцnпiв eKcnepnMeHTiB Ha TBapnHax». 3HeKpoBgeHHa птnцi 3giHcHroBagn mgaxoM nepepi3y-BaHHa cygnH mm, nicga noro TymKn omnaproBagn Bogoro 3a TeMnepaTypn 51...57 °C npoTaroM 2 xb., onepeH-Ha 3HiMagn BpyHHy. ^agi TymKH naTpagn.
CTaTncTHHHy o6po6Ky oTpnMaHnx pe3ygbTaTiB npo-Bogngn i3 3acTocyBaHHaM MeTogiB BapiaqmHo1 cTarnc-thkh. ,3,ocTOBipmcTb Bn3Hanagn 3a KpmTepieM CT'rogeHTa 3 ypaxyBaHHaM Me®i gocToBipHocTi: P < 0,05; P < 0,01, P < 0,001.
Pe3ymTara Ta ix oSroBopeHHH
3a6inHa oцiнкa KypnaT—6poHgepiB y cncTeMi BeTepn-HapHo—caHiTapHo1 eKcnepTH3n e HeproBHM eTanoM goc-gig^eHHa BngnBy нyтpiцeвтnкiв — ^UHM Ta K^, «npo-
6iKc». npoaHagi3oBaHi ocHoBHi noKa3HHKH 3a6inHoro Bmxogy npogyKTiB 3a6oro KypHar—6poHgepiB: nepeg3a-6inHa Maca, Macn HenarpaHo1, HaniBnaTpaHo1 Ta naTpa-ho1 TymoK, a TaKo® 3a6iHHnH Bnxig.
npoBegeHUMn gocgig®eHHaMn BcraHoBgeHo, io Maca nepeg 3a6oeM y KypnaT—6poHgepiB gocgigHo1 rpynn, pa^oH aKo1 36aranyBagn ЦHM, Bnia Ha 13,19% (P < 0,001), a y rpynn Kypnar go pa^oHy aKHx gogaBagn K^, «npo6iKc» Ha 5,54% (P < 0,01) 6igbme 3a noKa3HnK rpynn KoHTpogro. TaKHM hhhom, Maca Kypnar— 6poHgepiB gocgigHnx rpyn nepeg 3a6oeM e gocroBipHo 6igbmoro 3a aHagorinHnn noKa3HHK KompogbHo1 rpynn (Ta6g. 1).
Та6мицм 1
3;ifiiiiiniii BHxig TymoK Kyp'iai—6poii. iepiii (M ± m; n = 15)
noKa3HHKH KoHTpogtHa rpyna gocgigHi rpynm
ЦHM (0,24 Mr/gM3) Kfl «npo6iKc»
nepeg3a6inHa Maca, r 2075,53 ± 25,27 2349,27 ± 23,28 *** 2190,60 ± 23,35**
Maca HenaTpaHo1 TymKH, r 1919,00 ± 22,51 2210,00 ± 21,72*** 2050,40 ± 21,54***
Maca HaniBnaTpaHo1 TymKH, r 1691,53 ± 20,60 1978,07 ± 19,65 *** 1807,27 ± 19,26***
Maca naTpaHo1 TymKH, r 1241,13 ± 15,14 1498,80 ± 14,88*** 1364,73 ± 14,56***
3a6iHHHH Bmxig, % 59,80 ± 0,80 63,80 ± 1,40 * 62,30 ± 1,13
npuMimm: * P < 0,05; ** P < 0,01; *** P < 0,001 — gocToBipHo, nopiBHaHo 3 KoHTpogeM.
noKa3HmK Macn HenaTpaHo1 TymKH y KypnaT o6ox gocgigHnx rpyn paqioH aKHx 36aranyBagn ЦHM i K^, «npo6iKc» Ha 15,16% (P < 0,001) i 6,85% (P < 0,001) BignoBigHo, bh^hh 3a KoHTpogb.
Maca HaniBnaTpaHo1 TymKn (6e3 KpoBi, nip'a, 3ago-3ncToro mgyHKa, KmmeHHnKy, KgoaKH Ta nigmgyHKoBo1 3ago3n) e gocTOBipHo 6igbmoro 3a KoHTpogb (P < 0,001) y KypnaT—6poHgepiB 3a 3acrocyBaHHa ЦHM Ha 16,94%, a nig BngnBoM K^, «npo6iKc» Ha 6,84%, BignoBigHo.
y pa3i 36araneHHa pa^oHy KypnaT ЦHM Maca naT-paHo1 TymKH (6e3 KpoBi, nip'a, rogoBn, mn1, gan, Kpng, mgyHKoBo—KnmKoBoro KaHagy, BHyTpimHix opraHiB) 6igbma Ha 20,76%, a y gocgigHin rpyni mm^ go paцio-Hy aKo1 gogaBagn K^, «npo6iKc» — Ha 9,96%, nopiBHaHo 3 KoHTpogbHoro rpynoro. AaHi cTaTncTHHHo gocToBipHi gga o6ox gocgigHnx rpyn (P < 0,001). 3a6iHHnH Bnxig
naTpaHo1 TymKH e HaH6igbmnM y nтnцi, aKa oTpnMyBaga ЦHM i cTaHoBHTb 63,80 ± 1,40%, ^o Ha 4,0% (P < 0,05) Bnice npoTn KoHTpogro. y KypnaT gocgigHo1 rpynn, go paqioHy aKo1 gogaBagn K^, «npo6iKc», aHagoriHHnn noKa3HnK gocToBipHo He Bigpi3HaeTbca Big KoHTpogro, npoTe geio bhihh Ha 2,50%. TaKHM hhhom, BcTaHoB-geHo, io 3acTocyBaHHa KypnaTaM ЦHM b кoнцeнтpaцii 0,24 Mr/gM3 no3HTHBHo BngnBae Ha 3a6inHi noKa3HHKH KypnaT—6poHgepiB, y nopiBHaHHi aK 3 KoHTpogbHoro, TaK i3 rpynoro KypnaT, aKHM 3acTocoByBagn K^, «npo6iKc».
3 MeToro BcTaHoBgeHHa ^yHKqioHagbHoro HaBaHTa-®eHHa Ha BHyTpimHi opraHn cno®HTnx нyтpiцeвтnкiв BcTaHoBgeHo cniBBigHomeHHa Macn 1cTiBHnx opraHiB, 3oKpeMa neniHKH, cepua, M'a3oBo1 HacTHHn mgyHKa, KypHaT—6poHgepiB gocgigHnx i KoHTpogbHo1 rpyn go 3a6inHoro Bnxogy (Ta6g. 2).
HayKOBHH bíchhk .HHyBMET ÍMeHÍ C.3. IW^KOTO, 2016, T 18, № 2 (67)
Та6мицм 2
Maca ictíbmhx BHyTpimHix opiaiiiit TymoK Kyp'iaT-fipoii.iepiB (M ± m; n = 15)_
noKa3HHEH KoHTpogbHa rpyna flocgigm rpynu
ЦHM (0,24 Mr/gM3) Kfl «npo6iKc»
Maca neniHKH, r 52,72 ± 0,82 61,08 ± 1,07 *** 57,92 ± 0,99***
Maca neniHKH nopÍBHflHO 3 3a6iñHHM BuxogoM, % 4,25 4,08 4,24
Maca cepua, r 13,09 ± 0,17 13,37 ± 0,20 13,19 ± 0,20
Maca cepua nopÍBHSHO 3 3a6iñHHM BuxogoM, % 1,05 0,89 0,97
Maca M'fl30B0i nacTHHH mnyHKa, r 30,30 ± 0,50 35,47 ± 0,61*** 32,38 ± 0,53**
Maca M'fl30B0i nacTHHH mnyHKa, nopiBHaHO 3 3a6iñ-hhm BHXogoM,% 2,44 2,37 2,37
npuMimw. * P < 0,05; **P < 0,01; ***p < 0,001 - gocToBipHo, nopiBHaHo 3 KoHTpogeM.
TaKHM HHHOM, Maca 3a3HaneHux BHyTpimHix opraHiB KypnaT gocgigHux rpyn 6igbma BigHocHo KoHTpogo, npoTe ix cniBBigHomeHHH go 3a6iHHoro Buxogy Mae nporage^Hy 3aKoHoMipHicTb.
OT®e, BCTaHoBgern bí^míhhoctí o6yMoBgeHi no3HTH-BHHM BngHBoM ЦHM, y 3a3HanemH KoH^mpa^i, Ha 6íoxímíhhí пpoцecн b opraHi3Mi mu^, ^o b cbom nepry npuBoguTb go e^eKTHBHoro 3acBoeHHa no®HBHux cKga-goBHx paцioнy.
BlICIIOBKII
1. EKcnepHMeHTagbHo nigTBepg®eHo no3HTHBHHH BngHB нyтpiцeвтнкiв цнтpaтy HaHoMogi6geHy y koh^-mpa^i 0,24 Mr/gM3 i kopmoboi go6aBKH «npo6iKc» Ha nepeg3a6iHHy Macy KypnaT-6pongepiB, a TaKo® Ha 3a-6íhhí noKa3HHKH TymoK птнцi, 3oKpeMa Ha Macu HenaT-paHoi, HaniBnaTpaHoi, naTpaHoi TymoK.
2. 3a6iHHHH BHxig naTpaHoi' TymKH e gocToBipHo 6i-gbmuM npoTH KoHTpogo gume y птнцi gocgigHoi' rpynu, aKa oTpuMyBaga цнтpaт HaHoMogi6geHy.
3. Maca gocgig®yBaHHx BHyTpimHix opraHiB KypnaT gocgigHHx rpyn 6igbma BigHocHo KoHTpogio, npoTe i'x cniBBigHomeHHa go 3a6iHHoro Buxogy Mae npoTuge®Hy 3aKoHoMipHicTb.
nepcnexmueu nodanbwux docmdwenb. y nogagb-mux Hamux gocgig®eHHax ngaHyeMo BcTaHoBHTH BnguB цнтpaтy HaHoMogi6geHy Ta kopmoboi go6aBKH «npo-
6iKC>> Ha noKa3HHKH modi Ta 6e3nenHOcri npogyKTiB
3a6oM Kypnar-6poHgepiB.
EiS^iorpa^inm iiocii. iaiiim
Maryna, B. (2011). Analiz vyrobnyctva m'jasa ptyci v Ukrai'ni. Ekonomichnyj analiz. 1, 44-47 (in Ukrainian).
Collins, M.D., Gibson, G.R. (1999). Probiotics, prebiot-ics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut. Am. J. Clin. Nutr. 69(5), 1052-1057.
Busol, V.O., Sytnik, M.G. (2013). Vplyv spozhyvannja nanokarboksylativ germaniju i zaliza na gematologichni ta biohimichni pokaznyky krovi kurchat-brojleriv. Naukovi praci Pivdennogo filialu NUBiPU «Kryms'kyj agrotehnologichnyj universytet». 151, 160-164 (in Ukrainian).
Kosinov, M.V., Kaplunenko, V.G. (2008). Pat. 29280 Ukrai'na, Akvahelat nanometalu. № u200709613; zajavl. 27.08.2007; opubl. 10.01.2008, Bjul. № 1 (in Ukrainian).
Polivanova, T.M. (1967). Ocenka mjasnyh kachestv tushki sel'skohozjajstvennoj pticy. Metodiki po opredeleniju i ocenke otdel'nyh priznakov u selekcionnogo molodnjaka mjasnyh porod. Moskva : Rossel'hozizdat, 56 (in Russian).
Cmammn nadiumm do peda^ii 23.09.2016
