CC BY
7
DOI 10.31588/2413-4201-1883-247-3-37-41
УДК 637.1:631.115.71 (470.41)
ТРУДОЁМКОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В НЕКОТОРЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
Гарафутдинова Н.Ю. - к.б.н., преподаватель, Мадышев И.Ш. - к.б.н., доцент
ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины
имени Н.Э. Баумана»
Ключевые слова: сельскохозяйственные предприятия, молочное скотоводство, производство молока, валовое производство, затраты труда
Keywords: agricultural enterprises, dairy cattle breeding, milk production, gross production, labor costs
В Российской Федерации Республика Татарстан занимает одно из ведущих мест в области животноводства. Её доля в валовом производстве животноводческой продукции составляет 8 %. В последние годы интенсивно развивается молочное скотоводство, которое признано приоритетной отраслью сельского хозяйства республики [1, 3, 6, 7, 8].
Эффективность производства
молока в сельскохозяйственных предприятиях зависит, в первую очередь, от уровня молочной продуктивности коров и качественных показателей молока, которые, определяются интенсификацией воспроизводства, разведения и селекции крупного рогатого скота. Иначе говоря, чем выше плодовитость, выход телят на 100 коров, лучше породные и племенные качества животных, тем ниже себестоимость и выше эффективность, и рентабельность производства молока.
Вместе с этим, для снижения себестоимости и повышения
эффективности производства молока требуется уменьшение затрат, расходов на производство единицы продукции: уровень и полноценность кормления, стоимость кормов, уход и содержание животных, степень механизации в животноводстве, доильная система и совершенство доильной техники, профессионализм операторов машинного доения, работников животноводства и специалистов молочных ферм, комплексов, заработная плата и другие затраты, расходы - основные и
накладные, прямые и косвенные, общехозяйственные и
общепроизводственные, которые
непосредственно связаны с процессом производства молока, то есть с конкретной продукцией.
Ряд вопросов, касающихся эффективности производства молока, его рентабельности в современных
сельскохозяйственных формированиях, в хозяйствах разных категорий, находятся в сфере внимания специалистов или получили свое решение, однако многие аспекты этой важной, актуальной проблемы остаются невыясненными и требуют дальнейшего изучения.
Цель работы по исчислению трудоемкости выполнения работ и производства продукции заключается в том, чтобы выявить резервы снижения затрат труда, т.е. возможную экономию. Впоследствии по фактическим затратам труда на единицу продукции устанавливают экономию, полученную в результате применения прогрессивных приемов и способов труда, новой технологии и т.д. Затем эту величину пересчитывают на любой другой объем работы, продукции, площадь, поголовье. Таким образом, можно определить значение экономии в натуральной величине и резервы увеличения объема производства.
Материал и методы исследований. Исследования проводились на кафедре экономики, организации, менеджмента и информационных технологий и по годовым
отчётам хозяйств РТ. Нами были выбраны 5 передовых (базовых)
сельскохозяйственных предприятий из разных экономических зон Республики Татарстан. В этих хозяйствах разводится и используется татарстанский тип крупного рогатого скота, который отличается достаточно высокой молочной
продуктивностью, качественными
показателями и технологическими свойствами молока, хорошей
приспособляемостью к современным технологиям машинного доения и местным условиям кормления, содержания и эксплуатации [2, 4, 5].
Результат исследований. Под трудоемкостью понимают сумму затрат рабочего времени на производство единицы продукции или выполнение определенного объема работ. Снижение трудоемкости - один из основных показателей экономической
эффективности производства, поскольку он напрямую влияет на рост
производительности труда. Трудоемкость зависит не только от того, какими орудиями располагает работающий, но и от того, какими методами он выполняет работу. Следует отметить, что ощутимый результат по снижению трудоемкости может дать последовательное сокращение затрат ручного труда, доля которого в сельском хозяйстве на сегодняшний день остается еще очень высокой. В зависимости от вида учитываемых затрат труда, различают трудоемкость технологическую,
обслуживания производства и полную.
В технологическую трудоемкость включают затраты труда рабочих, участвующих в основном технологическом процессе. В растениеводстве это посевные работы, работы по уходу за растениями, уборочные работы и др. В животноводстве это затраты труда, связанные с приготовлением кормов, уходом за животными, получением и хранением продукции, ветеринарным обслуживанием животных.
Трудоемкость обслуживания
производства складывается из затрат труда на выполнение транспортных и погрузочно-разгрузочных работ,
поддержание машин и оборудования в рабочем состоянии, снабжение энергией, водой, поддержание в исправном состоянии зданий и пр. По трудоемкости обслуживания определяют численность работников, обслуживающих
производство.
Технологическая трудоемкость и трудоемкость обслуживания производства в совокупности составляют
производственную трудоемкость.
Сумма производственной
трудоемкости и трудоемкости управления производством (затраты труда
административно-управленческих работников) составляет полную трудоемкость. В соответствии с ней определяется общая численность работников хозяйства. Для изучения трудоёмкости производства молока мы использовали такие показатели, как валовое производство и затраты труда в 5 базовых сельхозпредприятиях,
расположенных в разных районах Республики Татарстан (Таблица 1).
Из данных таблицы 1 видно, что в целом по 5 сельхозпредприятиям наблюдается общая тенденция роста валового производства молока в течение нескольких последних лет (2016-2020 гг.).
Изучена и проанализирована трудоёмкость производства молока в сельхозпредприятиях за несколько последних лет (2016-2020 гг.). При этом выявлена тенденция закономерного снижения этого показателя, в среднем, с 1,83 чел.ч. в 2016 до 1,50 чел.ч. в 2020 году, или на 0,33 чел.ч. (22 %), что свидетельствует о совершенствовании технологии и техники производства молочной продукции в анализируемых хозяйствах (Рисунок 1).
В целом, изучение и анализ экономических данных по производству молока в отдельных приведённых нами 5 базовых хозяйствах Республики Татарстан за ряд последних лет (2016-2020 гг.) показали, что валовое производство молока в ООО «А/Ф «Игенче» увеличилось с 2016 по 2020 гг. на 29450 ц (68,98 %), затраты труда на производство продукции повысились за этот период на 6000 чел.ч.
(14,28 %), трудоёмкость производства молока уменьшилась на 0,32 чел.ч. (48,48 %); в ООО «Серп и Молот» - 3942 ц (10,35 %), 3000 чел.ч. (3,52 %) и 0,14 чел.ч. (6,69 %); в колхозе «Родина» - 6668 ц (13,48 %), 13000 чел.ч. (8,38 %) и 0,14 чел.ч. (4,68 %); в ООО «Цильна» - 14027 ц (19,03 %), 15000 чел.ч. (16,48 %) и 0,03 чел.ч. (2,50 %);
в СХПК им. Вахитова - 104156 ц (72,03 %), 17000 чел.ч. (7,42 %) и 0,60 чел.ч. (61,22 %). Трудоёмкость производства молока в перечисленных хозяйствах закономерно уменьшалась и составляла в среднем по годам (2016-2020 гг.) - 1,83; 1,72; 1,70;1,57 и 1,50 чел.ч., или снизилась за этот период на 0,33 чел.ч. (22 %).
Таблица 1 - Показатели производства молока в некоторых сельхозпредприятиях РТ за 5 последних лет (2016-2020 гг.)_
Показатель ООО «А/Ф «Игенче» Арский район ООО«Серп и Молот», Высокогорский район Колхоз «Родина», Алексеевский район ООО «Цильна», Дрожжановский район СХПК им Вахитова, Кукморский район Трудоёмкость производства молока в среднем, чел.ч.
2016
Валовое производство, ц 42701 38080 49462 73688 144597 1,83
Затраты труда, чел.ч. 42000 85000 155000 91000 229000
Трудоёмкость, чел.ч. 0,98 2,23 3,13 1,23 1,58
2017
Валовое производство, ц 43281 40838 50053 74925 161301 1,72
Затраты труда, чел.ч. 45000 77000 157000 91000 221000
Трудоёмкость, чел.ч. 1,04 1,88 3,13 1,21 1,37
2018
Валовое производство, ц 62926 42012 50055 68656 208042 1,70
Затраты труда, чел.ч. 46000 88000 166000 85000 247000
Трудоёмкость, чел.ч. 0,73 2,09 3,31 1,23 1,18
2019
Валовое производство, ц 69081 42017 54105 81362 235183 1,57
Затраты труда, чел.ч. 47000 88000 167000 99000 245000
Трудоёмкость, чел.ч. 0,68 2,09 3,08 1,21 1,04
2020
Валовое производство, ц 72158 42022 56130 87715 248753 1,50
Затраты труда, чел.ч. 48000 88000 168000 106000 246000
Трудоёмкость, чел.ч. 0,66 2,09 2,99 1,20 0,98
1 яч
Й 1,72 1,7
1111
1111
2016 2017 2018 2019 2020
Рисунок 1 - Динамика показателей трудоёмкости производства молока в базовых хозяйствах за ряд последних лет (2016-2020 гг.)
Значительное увеличение валового сельхозпредприятиям на 31650 ц (36,77 %), производства молока - в среднем по 5 некоторое повышение затрат труда на
10800 чел.ч. (10,01 %) и заметное снижение трудоёмкости его производства - на 0,33 чел.ч. (22 %), в указанных хозяйствах обусловлено, по нашему мнению, улучшением породных и племенных качеств крупного рогатого скота, повышением молочной продуктивности коров и качественного состава молока, благоприятными условиями кормления и содержания животных, улучшением технического оснащения молочных ферм и комплексов, совершенством доильной техники и технологии машинного доения, повышением уровня знаний и профессионализма руководителей,
специалистов и работников
животноводства, их материальной заинтересованностью, что в целом обеспечивает снижение себестоимости молочной продукции и повышение рентабельности производства.
Заключение. Проведённый нами анализ экономических данных по производству молочной продукции в некоторых передовых
сельхозпредприятиях Республики
Татарстан показал, что трудоёмкость производства молока в хозяйствах в течение нескольких последних лет (20162020 гг.) закономерно снижалась, в среднем - с 1,83 до 1,50 чел.ч., или уменьшилась за этот период на 0,33 чел.ч. (22 %). Это свидетельствует о значительных потенциальных возможностях базовых хозяйств в валовом производстве молока и снижении его трудоёмкости.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Ахметов, Т.М. Молочная продуктивность коров с разными генотипами бета - лактоглобулина / Т.М. Ахметов, С.В. Тюлькин, Э.Ф. Валиуллина // Учёные записки Казанской государственной академии
ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана.
- 2010. - № 202. - С. 31-36.
2. Башаева, Д.В. Содержание белков в молоке коров разных линий татарстанского типа скота / Д.В. Башаева, М.П. Афанасьев // Учёные записки КГАВМ. - 2009. - Т. 199. - С. 22-28.
3. Данкверт, А. Экономическая эффективность производства молока и пути её повышения в России / А. Данкверт, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. -№ 5. - С. 1-5.
4. Каналина, Н.М. Молочная продуктивность коров татарстанского типа в зависимости от линейной принадлежности / Н.М. Каналина // Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2013. - Т. 2015. - С. 156-160.
5. Нургалиев, М. Качество и технологические свойства молочной продукции татарстанского типа скота / М. Нургалиев, Р. Хаертдинов // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 1. - С. 28-29.
6. Хаертдинов, Р.А. Новый молочный тип скота в Татарстане / Р.А. Хаертдинов, М. Нургалиев // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. -№ 7. - С. 12-14.
7. Шакиров, Ш.К. Внутри геномная зависимость продуктивности и качества молока коров / Ш.К. Шакиров, Е.О. Крупин // Молочное и мясное скотоводство. - 2015.
- № 3. - С.2-4.
8. Шарафутдинов, Г.С. Холмогорский скот Татарстана. Эволюция, совершенствование и сохранение генофонда / Г.С. Шарафутдинов [и др.]. -К азань: Изд-во Казанского университета, 2004. - 292 с.
ТРУДОЁМКОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В НЕКОТОРЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
Гарафутдинова Н.Ю., Мадышев И.Ш.
Резюме
В предлагаемой статье рассматриваются вопросы, касающиеся валового производства молочной продукции, затрат труда и трудоёмкости производства молока в некоторых базовых сельхозпредприятиях Республики Татарстан за несколько последних лет (2016-2020 гг.).
LABOR INTENSITY OF MILK PRODUCTION IN SOME AGRICULTURAL ENTERPRISES OF THE REPUBLIC OF TATARSTAN
Garafutdinova N.Yu., Madyshev I.Sh.
Summary
The article deals with the issues related to the gross production of dairy products, labor costs and labor intensity of milk production in some basic agricultural enterprises of the Republic of Tatarstan over the past few years (2016-2020).
