Toxic and biological evaluation of frozen fish meat in the presence of antibiotic residues Текст научной статьи по специальности «Агробиотехнологии»

HayKOBMM BiCHMK ^tBiBCtKoro Ha^OHa^tHoro yHiBepcMTeTy

BeTepMHapHoi Megw^HM Ta öioTexHO^oriw iMeHi C.3. I^M^Koro

Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies

ISSN 2518-7554 print ISSN 2518-1327 online

doi: 10.32718/nvlvet9226 http://nvlvet.com.ua

UDC 619: 639.2.09; 639.3.09

Toxic and biological evaluation of frozen fish meat in the presence of antibiotic residues

Z.V. Malimon1, M.D. Kukhtyn2, Y.B. Perkiy3

1State Research Institute for Laboratory Diagnostics and Veterinary and Sanitary Expertise, Kyiv, Ukraine 2Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Department of Food Technologies, Ternopil, Ukraine 3Ternopil Experimental Station of the Institute of Veterinary Medicine NAAS, Ternopil, Ukraine

Article info

Received 23.10.2018 Received in revised form

23.11.2018 Accepted 26.11.2018

State Research Institute for Laboratory Diagnostics and Veterinary and Sanitary Expertise, Donetska, Str.,30, Kyiv, 02000, Ukraine. E-mail: z_malimon@ukr. net

Ternopil Ivan Puluj National Technical University, Department of Food Technologies, Ruska Str., 56, Ternopil, 46001, Ukraine. Тел.: +38-097-23-92-057 E-mail: kuchtynnic@gmail. com

Ternopil Experimental Station of the Institute of Veterinary Medicine NAAS, Troleibusna, Str., 12, Ternopil, 46027, Ukraine. E-mail: yperkiy@ukr. net

Malimon, Z.V., Kukhtyn, M.D., & Perkiy, Y.B. (2018). Toxic and biological evaluation offrozen fish meat in the presence of antibiotic residues. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 20(92), 125-129. doi: 10.32718/nvlvet9226

Nowadays antimicrobial drugs of different pharmacologic classes are widely used in aquaculture all over the world. Therefore, in accordance with EU Regulation 37/2010 "On pharmacologically active substances and their classification in regard to maximum allowable amounts in nourishing food of animal origin", there are certain amount of antimicrobial drugs acceptable in fish. The aim of the work was to determine toxico-biological assessment of flesh of frozen fish where there are residues of antimicrobial drugs on the culture of infusorias Tetrachymena pyriformis. The availability of residual amounts of antimicrobial drugs was carried out by screening method for antibiotics in products of animal origin PX/MC/MC and microbiological method. Toxico-biological assessment of flesh of frozen fish was determined in accordance with "Methodological recommendations on toxico-biological assessment of flesh, flesh products and milk with infusoria Tetrachymena pyriformis". It was found that samples offrozen fish containing residues of antimicrobial drugs of aminoglycosides, penicillic and fluoroquinolonic class were not toxic for Tetra-chymena pyriformis cultures. Since infusorias were active, natural movement - progressive and circular, inhibition of growth or change of body .shape were not showed compared to infusorias within control group. It was shown that in the fish flesh with residues of tetracycline antibiotics, there was observed the inhibition of growth and decreased activity and mobility of infusorias Tetrachymena pyriformis up to 20% compared to control without antibiotics. However, unnatural movements (affected or oscillatory) and pathological changes in the shape of infusoria cultures were not detected. This flesh fish was characterized as moderate toxic. It was stated that relative biological value of frozen fish flesh with antibiotic residues of aminoglycosides, and fluoroquinolone class was lower by 0,27-0,73% compared to relative biological value of control fish flesh without antibiotics. At the same time relative biological value offish flesh with the presence of residues of tetracycline antibiotics was by 4.120% lower compared to control fish flesh. Consequently, conducted studies indicate the need to control the residues of antimicrobial drugs in frozen fish which is imported to Ukraine. In case of detection the exceeding permissible amount of antibiotic residues in frozen fish it should be discarded, as it exhibits a moderately toxic effect.

Key words: toxicity, relative biological value, frozen fish, residues of antibacterial preparations, Tetra-chymena pyriformis.

ToKCHKO-Sio^oriHHa o^HKa M'aca 3aMopo^eHoi' pn6n 3a HaHBHocri 3a.inwKiB aHTHoaKTepiiaibHHx npenapaTiB

З.В. Матмон1, М.Д. Кухтин2, Ю.Б. Перкш

-3

1Державний науково-до^дний тститут з лабораторног дiагностики та ветеринарно-сантарног експертизи, м. Кигв, Украина

2Тернопшьський нацюнальний технЫний утверситет iменi I. Пулюя, м. Тернопшь, Украина 3Тернопшьська до^дна сmaнцiя 1нституту ветеринарног медицини НААН, м. Тернопшь, Украина

ДоЫ в аквакультурi у свiтi широко застосовують антибактерiальнi препарати рiзних фармакологiчних груп. Саме тому згiд-но з Регламентом СС 37/2010 "Про фармакологiчно активш речовини та Чх класифтащю вiдносно максимально допустимих кшь-костей у харчових продуктах тваринного походження " у рибi допускаеться певна кшьтсть антибактерiальних препаратiв. Метою роботи було провести токсико-бiологiчну оцтку м 'яса замороженоЧриби за наявностi у нш залишкових кшькостей антиба-ктерiальних препаратiв на культурах тфузорш ТеЧгаскутепа руп/огтЧз. Наявтсть залишкових кшькостей антибактерiальних препаратiв визначали скринтговим методом визначення антибютитв у продукци тваринного походження РХ/МС/МС та мтро-бiологiчним методом. Токсико-бюлог1чну оцтку м 'яса замороженоЧ риби визначали зг1дно з "Методичними рекомендащями з токсико-бюлогiчноi ощнки м'яса, м'ясних продуктiв i молока з використанням тфузори Те1гаскутепаруг1/огт1у". Встановлено, що проби замороженоЧриби з вмютом залишкв антибактерiальних препаратiв: амiноглiкозидiв, пенщилтовоЧ i фторхтолоновоЧ груп були нетоксичними для культур Те1гаскутепа руп/огтЧ,?. 1нфузори були активними, Чхнш рух - природно-поступальний коло-подiбний, пригшчення росту чи змт форм тша також не виявляли порiвняно з iнфузорiями у контрольны груп1 Виявлено, що у м'яЫ риби з вмктом залиштв антибютитв тетрациклтовоЧ групи виявили пригшчення росту та зниження активностi й рухли-востi (до 20%) тфузорш ТгЧгаскутепа руп/огтЧз порiвняно з контрольними зразками риби без антибютитв. Однак неприродних рухЧв (манежних чи коливальних) та патологiчних змт у формi культур тфузорш не виявляли. Дане м 'ясо замороженоЧ риби нами було охарактеризовав як помiрно токсичне. Встановлено, що вiдносна бiологiчна цттсть м'яса замороженоЧ риби з вмютом залиштв антибютикв: амiноглiкозидiв, пенщилШово'Ч i фторхтолоновоЧ груп виявилася нижчою (на 0,27-0,73%) порiвняно з вiдно-сною бiологiчною цттстю м 'яса контрольних зразтв риби без антибютитв. Водночас вiдносна бюлог1чна цттсть м 'яса риби з наявтстю залиштв антибютитв тетрациклтовоЧ групи виявилася на 4,120% зменшеною порiвняно з м 'ясом контрольних зразтв риби. Отже, експериментальн до^дження вказують на необхiднiсть проведення контролю залишкових кшькостей антибакте-рiальних препаратiв у замороженш рибi, яка шпортуеться в УкраЧну. Уразi виявлення перевищення допустимих рiвнiв залишкових кшькостей антибактерiальних препаратiв у замороженш рибi таку рибу необхiдно вибраковувати, оскльки вона мае помiрно токсичну дю.

Ключовi слова: риба заморожена, залишки антибактерiальних препаратiв, токсичтсть, бiологiчна цттсть, ТгЧгаскутепа руп/огтЧз.

Вступ

Збшьшення шлькосп населения планети вимагае пвдвищення продуктивное^ тварин, птищ та риби за короткий перюд часу, що можливо досягти завдяки застосуванню штенсивних технологш у агропромис-ловому комплекса Виробництво сировини i продукпв харчування за штенсивними технолопями неможливе без застосування стимуляторiв росту, консерванпв, антиоксиданпв та антибактерiальних препарапв для профшактики рiзних захворювань (Kosenko et al., 2002; Kovalenko et al., 2018).

Галузь рибництва вщграе важливу роль у забезпе-ченш населення бюлопчно повноцшними легкоза-своюваними бшками (Usydus et al., 2008). Проте ниш в аквакультурi у свт широко застосовують антибак-терiальнi препарати рiзних фармаколопчних груп. Тому зпдно з Регламентом £С 37/2010 "Про фарма-колопчно активш речовини та !х класифшацш ввдно-сно максимально допустимих шлькостей в харчових продуктах тваринного походження" у рибi допускаеться певна шльшсть антибактерiальних препарапв. Разом iз тим виробники не завжди дотримуються терм^ каренцп антибютикш у рибi тсля останнього застосування, як наслщок цього у м'язах риби вияв-ляють кшьшсть цих препарапв, яка перевищуе МДР (Samanidou and Evaggelopoulou, 2007; Akinbowale et al., 2007; Rico et al., 2012; Bayer et al., 2017; Grynevych et al., 2018). Залишки антибактерiальних препарапв у харчових продуктах негативно впливають на оргашзм споживачiв, спричиняючи рiзнi алерпчш стани та порушують мшробюценоз травного тракту (Bhowmick et al., 2008; Grigorakis and Rigos, 2011; Kukhtyn et al., 2017; Kozlovska et al., 2018). Крiм того, у процес пос-тiйного надходження антибактерiальних препаратiв iз харчовими продуктами в кишечнику людини форму-ються антибютикорезистентш штами мiкроорганiзмiв (Perin et al., 2014).

Визначити безпосереднш токсичний вплив залиш-к1в антибактерiальних препаратiв, яш наявнi в харчових продуктах, на живi об'екти та визначити !х бюло-гiчну цiннiсть дозволяе метод бюлопчно! оцшки з використанням проспших, зокрема iнфузорiй Tetrachymena pyriformis (Lemesh et al., 1997).

Метою роботи було провести токсико-бюлопчну оцшку м'яса заморожено! риби за наявносп у нiй залишк1в антибактерiальних препарапв на культурах iнфузорiй Tetrachymena pyriformis.

Матерiали та методи дослвджень. Робота виконана в Державному науково-дослiдному шституп з лабо-раторно! дiагностики та ветеринарно-саштарно! екс-пертизи (ДНД1ЛДВСЕ) та Терношльськш дослiднiй станцi! 1нституту ветеринарно! медицини НААН.

Наявнiсть залишкових кшькостей антибактерiаль-них препаратiв визначали скриншговим методом з визначення антибiотикiв у продукци тваринного походження РХ/МС/МС та мшробюлопчним методом (Novozhytska et al., 2014).

Токсико-бюлопчну оцшку м'яса заморожено! риби проводили зпдно з "Методичними рекомендащями з токсико-бюлопчно! оцшки м'яса, м'ясних продукпв i молока з використанням шфузорп Тетрахiмена шрь формiс (експрес метод)" (Lemesh et al., 1997). У дос-лвдженнях використовували лабораторний штам шфу-зорiй Tetrachymena pyriformis W-14. Вщносну бюлоп-чну цiннiсть м'яса заморожено! риби визначали за формулою:

ВБЦ = — х 100, 1к

де ВБЦ - ввдносна бiологiчна цiннiсть мяса; 1д -шльшсть iнфузорiй в середовищi дослщно! проби; 1к -к1льк1сть шфузорш в середовищi контрольно! проби.

Статистичну обробку результатiв дослвджень здш-снювали за загальновизнаиими методами варiацiйно! статистики з використанням програми Statistic 7. Використовували непараметричш методи дослщжень (критерiй Уiлкоксона, Манна-Уiтнi). Визначали сере-

дне apифмeтичнe - M, cтaндapтнy пoxибкy cepeдньoï величини - M ± m. Piзницю мгж пopiвнювaними вели-чинaми ввaжaли дocтoвipнoю ^и P < 0,05 i бшьше.

Результати та ïx oбгoвoрeння

Пpoвeдeним нaми aнaлiзoм вcтaнoвлeнo, щo зaмo-poжeнa pибa, якa iмпopтyетьcя га yкpaïнcький pинoк, не дocлiджyетьcя га нaявнicть зaлишкiв aнтибaктepia-

льниx пpeпapaтiв. У зaмopoжeнiй pибi виявлeнo за-

лишкoвi кiлькocтi aнтибaктepiaльниx пpeпapaтiв pi3-ниx фapмaкoлoгiчниx гpyп, зoкpeмa: тeтpaциклiнoвoï, пeнiцилiнoвoï, фтopxiнoлoнoвoï тa aмiнoглiкoзидiв. Bpaxoвyючи oтpимaнi дaнi, бyлo пpoвeдeнo TO^mo-бioлoгiчнy oцiнкy м'яca зaмopoжeнoï pиби 3a налвш^ ri y шй aнтибioтикiв нa кyльтypax iнфyзopiй Tetra-chymena pyriformis. Peзyльтaти дocлiджeння нaвeдeнo в тaбл. 1.

Таблиця 1

Тoкcичнicть м'яca зaмopoжeнoï pиби 3a нaявнocтi y шй занишки кiлькocтeй aнтибaктepiaльниx пpeпapaтiв piзниx фapмaкoлoгiчниx груп, M ± m, n = 15

Об'ект дocлiджeння

Зaлишкoвa кшькють aнти бaктepiaльниx пpeпapaтiв y ph6í, мкг/кг

Оцiнкa aктивнocтi тa фopми кулк^ Tetrachymena pyri-

_formis, бали_

змiнa фopми

aктивнicть тa pyxливicть

нeпpиpoднi pyxn

npnrni-ченють pocтy

Pибa без вмicтy залшшав антиба-

ктepiaльниx пpeпapaтiв (кoнтpoль)

Ptóa з вмicтoм aнтибioтикiв

тeтpaциклiнoвoï rpynn

Pибa з вмicтoм aнтибioтикiв

aмiнoглiкoзидiв

Pибa з вмicтoм aнтибioтикiв

пeнiцилiнoвoï rpynn

Pибa з вмicтoм пpeпapaтiв

фтopxiнoлoнoвoï гpynn_

Не виявлеш 112,5 ± 7,2 95,1 ± 7,5 24,1 ± 2,0 98,7 ± 7,6

npumimKu. "0" батв - oзнaкn npnтaмaннi кyльтypi Tetrachymena pyriformis y жфмц "1 - 4" - бит мipn TO^E^ocrn, де "1" -нaймeншa мipa тoкcичнocтi: npnгнiчeння pocтy, aктивнocтi та pyxливocтi iнфyзopiй дo 20% кулк^; "4" - найвища мipa тoкcичнocтi: зниження poзмнoжeння iнфyзopiй на 50% i бшьше, змша фopмn (наявшсгь циcт, дeфopмoвaнnx клiтин)

Як видш з дaниx табл. 1, пpoби зaмopoжeнoï pиби iз вмicтoм залишшв aнтибaктepiaльниx пpeпapaтiв aмiнoглiкoзидiв, пeнiцилiнoвoï i фтopxiнoлoнoвoï гpyп були нeтoкcичними для кулы^ Tetrachymena pyriformis. Одальки iнфyзopiï були активними, ïxнiй pyx - пpиpoднo - пocтyпaльний кoлoпoдiбний, пpигнiчeн-ня pocтy чи змш фopми тiлa тaкoж не виявляли пopiв-нянo з iнфyзopiями y кoнтpoльнiй гpyпi. Boднoчac y м'яа pиби з вмicтoм aнтибioтикiв тeтpaциклiнoвoï гpyпи вcтaнoвили пpигнiчeння pocтy та зниження a^r^Mcri й pyxливocтi ^o 20%) iнфyзopiй Tetrachymena pyriformis пopiвнянo з кoнтpoльними зpaзкaми pиби без вмicтy aнтибioтикiв. Однак нeпpиpoдниx

pyxiв (мaнeжниx чи кoливaльниx) та пaтoлoгiчниx змiн y фopмi кулы^ iнфyзopiй не виявляли. Дocлiднe м'яоэ зaмopoжeнoï pиби, за peзyльтaтaми дocлiджeнь згiднo з "Методичними peкoмeндaцiями з TO^mo-бioлoгiчнoï oцiнки м'яca, м^нт пpoдyктiв i мoлoкa з викopиcтaнням iнфyзopiï Тетpaxiменa пipiфоpмiс" (eкcпpec-мeтoд) (Lemesh et al., 1997) нами бyлo oxapa-ктepизoвaнe як пoмipнo токстчне.

У табл. 2 нaвeдeнo peзyльтaти дocлiджeнь iз ви-значення вiднocнoï бioлoгiчнoï цiннocтi м'яca за^-poжeнoï pиби, яка мicтить aнтибaктepiaльнi пpeпapaти piзниx фapмaкoлoгiчниx гpyп.

Таблиця 2

Шказник вiднocнoï бioлoгiчнoï цiннocтi м^а зaмopoжeнoï pиби за нaявнocтi y нш зaлишкoвиx кiлькocтeй aнтибaктepiaльниx пpeпapaтiв piзниx фapмaкoлoгiчниx гpyп, M ± m, n = 15

Зaлшшкoвa кшькють Юльюсть живий Кiлькicть зaгшблшx

Об'ект дocлiджeння aнтибaктepiaльншx ^е- iнфyзopiй в ^м3 iнфyзopiй в 1cм3

napaтiв y pшбi, мкг/кг cepeдoвшщa, шт. cepeдoвшщa, шт.

Ptóa без вмюту залшшав антибак-тepiaльншx npenapaтiв (кoнтpoль) Не вшявлeнo 45,71 ± 0,21 x104 1,33 ± 0,21 x103

Ptóa з вмicтoм aнтшбioтшкiв тeтpaциклiнoвoï rpym 112,5 ± 7,2 43,83 ± 0,18 x104 4,25 ± 0,22 x103

Pшбa з вмicтoм aнтшбioтшкiв aмiнoглiкoзшдiв 95,1 ± 7,5 45,46 ± 0,20 x104 2,45 ± 0,41 x103

Pибa з вмicтoм aнтшбioтшкiв пeнiцилiнoвoï гpynш 24,1 ± 2,0 45,38 ± 0,32 x104 1,84 ± 0,36 x103

Pибa з вмicтoм пpeпapaтiв 4)ropxi- 98,7 ± 7,6 45,59 ± 0,86 2,51 ± 0,49

нoлoнoвol гpynш x104 x103

B^ocrn бioлoгiчнa цiннicть, %

100 95,88* 99,45 99,27 99,73

npumimm: * - P < 0,05 - пopiвнянo з кoнтpoлeм

З даних табл. 2 видно, що вщносна бюлопчна цш-н1сть м'яса заморожено! риби, яка мютить антибюти-ки амшогакозиди, пенщилшово! i фторхшолоново! груп, виявилася нижчою (на 0,27-0,73%) порiвняно з вщносною бюлопчною цiннiстю м'яса контрольних зразшв риби без вмюту антибiотикiв. Водночас вадно-сна бiологiчна цiннiсть м'яса риби з наявшстю зали-шкiв антибютишв тетрациклiновоï групи виявилася (на 4,12%) меншою (Р < 0,05) порiвняно з м'ясом контрольних зразк1в риби.

Отже, шсля проведення дослщжень виявили, що антибiотики тетрациклiнового ряду, наявш в м'ясi заморожено! риби, проявляли помiрну токсичнiсть на культури Tetrachymena pyriformis, а вщносна бюлоп-чна щннють була (на 4,12%) нижчою порiвняно з контрольними зразками риби. Це, на нашу думку, пов'язано з тим, що зпдно з Регламентом £С 37/2010 "Про фармаколопчно активш речовини та ïx класифь кацiю вщносно максимально-допустимих кiлькостей в харчових продуктах тваринного походження" максимально допустимий рiвень (МДР) антибютишв тетра-циклiнового ряду у рибi допускаеться до 100 мкг/кг. У замороженш риб^ яка взята у дослщ, к1льк1сть анти-бiотикiв тетрациклшово! групи становила 112,5 ± 7,2 мкг/кг, тобто перевищувала МДР на 12%. Очевидно, дана шльшсть цього антибiотика проявляла помь рну токсичну дiю на культури шфузорш та вiрогiдно знижувала бiологiчну цiннiсть м'яса. Про зниження бiологiчноï цiнностi м'яса курчат-бройлерiв за наявносп залишшв антибiотикiв повщомляли ряд дослщ-ник1в (Palyshniuk and Tkchuk, 2016; Liniichuk et al., 2017). Однак нами не виявлено токсичного впливу на шфузорп антибiотикiв iншиx груп, наявних в м'яа заморожено! риби, що використовувалась у дослiдаx, ймовiрно, через малу ïx кiлькiсть. Так, шльшсть за-лишкiв антибактерiальниx препаратiв пенщилшового, амiноглiкозидного i фгорxiнолонового ряду, наявних у замороженш риб^ не перевищувала максимально допустимого рiвня, визначений Регламентом £С 37/2010.

Отже, експериментальнi дослщження вказують на необxiднiсть проведення контролю залишкових кшькостей антибактерiальниx препарапв у замороженш риб^ яка iмпортуеться в Украшу. У разi виявлення перевищення максимально допустимих рiвнiв антиба-ктерiальниx препаратiв у замороженiй риб^ таку рибу необxiдно вибраковувати, осшльки вона проявляе помiрно токсичну дш.

Висновки

1. Встановлено, що проби заморожено! риби з вмь стом антибактерiальниx препаратiв: амiноглiкозидiв, пенщилшово! i фторхшолоново! груп не проявляли токсично! ди на культури Tetrachymena pyriformis. Встановлено, що у м'яа риби, яка мютила антибакте-рiальнi препарати тетрациклшово! групи, встановлено пригнiчення росту та зниження активносп й рухливо-стi у 20% iнфузорiй Tetrachymena pyriformis порiвняно з контрольними зразками риби без вмюту антибютишв.

2. Вщносна бiологiчна цiннiсть м'яса заморожено! риби з вмютом аитибактерiальних препаратiв: амшог-лiкозидiв, пенiцилiново! i фторхiнолоново!' груп була нижчою на 0,27 - 0,73% порiвняно з вщносною бюло-гiчною цiннiстю м'яса контрольних зразшв риби без вмюту антибютишв. Встановлено, що вщносна бюлопчна цшшсть м'яса риби з наявшстю антибактерiаль-них препарапв тетрациклшово! групи виявилася на 4,12% зменшеною порiвняно з м'ясом контрольно! риби.

Перспективи подалъших до^дженъ полягають у дослщжеш складу мiкрофлори заморожено! риби, яка мiстить антибактерiальнi препарати, та визначенш чутливостi мiкроорганiзмiв до антибiотикiв.

References

Akinbowale, O.L., Peng, H., & Barton, M.D. (2007). Antimicrobial resistance in bacteria isolated from aquaculture sources in Australia. Journal of Applied Microbiology, 100(5), 1103-1113. doi: 10.1111/j.1365-2672.2006.02812.x. Bayer, E.V., Novozhitskaya, Yu.N., Shevchenko, L.V., & Mykhalska, V.M. (2017). Monitoring of residues of veterinary preparations in food products. Ukrainian Journal of Ecology, 7(3), 251-257. doi: 10.15421/2017_76. Bhowmick, P.P., Khushiramani, R., Raghunath, P., Karunasagar, I., & Karunasagar, I. (2008). Molecular typing of Vibrio parahaemolyticus isolated from seafood harvested along the south-west coast of India. Lett. Appl. Microbiol, 46(2), 198-204. doi: 10.1111/j. 1472-765X.2007.02304.x. Grigorakis, K., & Rigos, G. (2011). Aquaculture effects on environmental and public welfare - the case of Mediterranean mariculture. Chemosphere, 85(6), 899919. doi: 10.1016/j.chemosphere.2011.07.015. Grynevych, N., Sliusarenko, A., Dyman, T., Sliusarenko, S., Gutyj, B., Kukhtyn, M., Hunchak, V., & Kushnir, V. (2018). Etiology and histopathological alterations in some body organs of juvenile rainbow trout On-corhynchus mykiss (Walbaum, 1792) at nitrite poisoning. Ukrainian Journal of Ecology, 8(1), 402-408. doi: 10.15421/2018_228. Kozlovska, I., Kornaga, S., Kykhtyn, M., Horiuk, Y., & Karatieieva, S. (2018). Formation of biofilms by bacteria excreted from chronic anal fissure and the influence of the direct current electric field on them. Georgian Med News, 27, 12-18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30035715. Kovalenko, V.L., Kovalenko, P.L., Ponomarenko, G.V., Kukhtyn, M.D., Midyk, S. V., Horiuk, Yu. V., & Garkavenko, V.M. (2018). Changes in lipid composition of Escherichia coli and Staphylococcus areus cells under the influence of disinfectants Barez, Biochlor and Geocide. Ukrainian Journal of Ecology, 8(1), 402-408. doi: 10.15421/2018_248. Kosenko, Yu.M., Tkachenko, V.I., & Lapin, O.V. (2002). Monitorynh zalyshkiv veterynarnykh preparativ u kharchovykh produktakh. Naukovyi visnyk Lvivskoi derzhavnoi akademii veterynarnoi medytsyny, 2(4), 5, 202-207 (in Ukrainian).

HayKOBHH bîchhk .nHYBME iMeHi C.3. iW^Koro, 2018, T 20, № 92

Kukhtyn, M., Berhilevych, O., Kravcheniuk, K., Shynka-ruk, O., Horiuk, Y., & Semaniuk, N. (2017). Formation of biofilms on dairy equipment and the influence of disinfectants on them. Eastern-European journal of Enterprise Technologies, 5(89), 26-33. doi: 10.15587/1729-4061.2017.110488.

Lemesh, V.M., Pakhomov, P.I., Yanchenko, A.Ye., Tito-va, L.G., & Anisimova, N.N. (1997). Metodicheskie ukazaniya po toksiko-biologicheskoy otsenke myasa, myasnykh produktov i moloka s ispolzovaniem infu-zorii Tetrakhimeny periformis (ekspress-metod) [Methodical instructions for toxic biological evaluation of meat, meat products and milk using infusoria Tetra-chimenes periformis (express method)] Guidelines. Vitebsk: Vitebskaya gos.akad.vet.med. i Belorusskaya nauch.-issled. inst. eksper. veterinarii (in Russian).

Liniichuk, N.V., Yakubchak, O.M., & Halka, I.V. (2017) Osoblyvosti nakopychennia enrofloksatsynu v orhanizmi kurchat-broileriv [Accumulation specifies of enrofloxa-cin in organism of broiler chickens] Naukovyi visnyk Natsionalnoho universytetu bioresursiv i pryrodokorys-tuvannia Ukrainy. Ser.: Veterynarna medytsyna, yakist i bezpeka produktsii tvarynnytstva, 273, 115 - 122. http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Veterenarna/articl e/view/10986 (in Ukrainian).

Novozhytska, Yu.M., Ivanova, O.V., Stupak, O.M., Vasyliuk, V.V., Liniichuk, N.V., & Korostinska, N.V. (2014). Vyznachennia antybiotykiv u produktsii

tvarynnoho pokhodzhennia za dopomohoiu ridynnoho khromatomas-spektrometra. Kiev, DNDILDVSE (in Ukrainian).

Palyshniuk, K, & Tkchuk, S. (2016). The amino acid composition of broiler chickens meat after oral administration "Dankosan-50". Suchasne ptakhivnytstvo, 5(6), 38-40.

Perin, L.M., Miranda, R.O., Todorov, S.D., de Melo Franco, B.D.G., & Nero, L.A. (2014). Virulence, antibiotic resistance and biogenic amines of bacteriocino-geniclactococci and enterococci isolated from goat milk. International journal of food microbiology, 185, 121-126. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.001.

Rico, A., Satapornvanit, K., Haque, M.M., Min, J., Nguyen, P.T., Telfer, T.C., & Van den Brink, P.J. (2012). Use of chemicals and biological products in Asian aquaculture and their potential environmental risks: a critical review. Rev. Aquacult, 4(2), 75-93. doi: 10.1111/j.1753-5131.2012.01062.x.

Samanidou, V.F., & Evaggelopoulou, E.N. (2007). Analytical strategies to determine antibiotic residues in fish. Journal of Separation Science, 30(16), 245 -252. doi: 10.1002/jssc.200700252.

Usydus, Z., Szlinder-Richert, J., Polak-Juszczak, L., Kan-derska, J., Adamczyk, M., & Malesa-Ciecwierz, M. (2008). Food of marine origin: between benefits and potential risks. Food Chemistry, 111(3), 556-563. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.04.018.