CC BY
16
УДК / UDC 634.233:631.526.32:[64.018.1 /9+620.22.004.12]
ТОВА РНЫЕ И ПОТ РЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СО РТОВ ЧЕ РЕШНИ БИО РЕСУ РСНОЙ КОЛЛЕКЦИИ ВНИИСПК
COMMERCIAL AND CONSUMER PROPERTIES OF SWEET CHERRY CULTIVARS OF THE RRIFCB BIORESOURCE COLLECTION
Берлова Т.Н., младший научный сотрудник Berlova T.N., Junior Researcher Гуляева А.А., кандидат сельскохозяйственных наук Gulyaeva A.A., Candidate of Agricultural Sciences Галькова А.А., младший научный сотрудник Gal'kova A.A., Junior Researcher Ефремов И.Н.*, научный сотрудник Efremov I.N.*, Researcher ФГБНУ ВНИИ селекции плодовых культур, Орловская область, Россия Russian Research Institute of Fruit Crop Breeding, Orel Region, Russia
*E-mail: efrem ov@vniispk.ru
В статье представлены результаты изучения товарных и потребительских качеств и свойств сортов черешни обыкновенной (Prunus avium L.), находящейся в составе биоресурсной коллекции ВНИИСПК. Изучение проводилось на базе лаборатории селекции и сортоизучения косточковых культур ВНИИСПК в период с 2013 по 2022 годы. В качестве объектов исследований были использованы как сорта, выведенные на базе ВНИИСПК, так и сорта, которые были интродуцированы из других научно-исследовательских учреждений. Были рассмотрены как качественные, так и количественные товарные и потребительские качества плодов черешни. В первую категорию были включены такие показатели, как окраска плода, форма плода, форма косточки, характер отрыва плода, плотность мякоти, окраска сока. В категорию количественных показателей отнесены такие показатели, как средний вес плода, средний вес косточки, балльная оценка вкуса плода, длина, толщина и ширина плода. В результате исследований было выявлено, что большинство сортов обладает подходящими для черешни товарными и качественными показателями плодов. Сорта Поэзия и Донецкий великан могут быть использованы в селекции черешни в качестве источника крупноплодности. Все изученные сорта черешни обыкновенной рекомендованы к использованию в селекции на высокое содержание мякоти плодов. Сорта Поэзия, Аделина, Донецкий великан и Черешня из Донецка являются источниками высоких вкусовых качеств плодов для селекции черешни. Источниками крупных размеров плодов в селекции черешни являются сорта черешни Поэзия, Аделина, Донецкий великан и Алёнушка. Ключевые слова: черешня, биоресурсная коллекция, сортоизучение, товарные и потребительские качества, селекция.
The article presents the results of studying the commodity and consumer qualities and properties of common sweet cherries (Prunus avium L.), which are a part of the RRIFCB bioresource collection. The research was carried out on the basis of the laboratory of selection and variety study of stone fruit crops of RRIFCB in the period from 2013 to 2022. As objects of research, both cultivars bred on the basis of RRIFCB and cultivars that were introduced from other research institutions were used. Both qualitative and quantitative commodity and consumer qualities of sweet cherries were considered. The first category included such indicators as color of the fruit, shape of the fruit, shape of the stone, nature of the detachment of the fruit, density of the pulp, color of the juice. The category of quantitative indicators includes such indicators as average weight of the fruit, average weight of the stone, score of the fruit taste, length, thickness and width of the fruit. As a result of the research, it was found that most cultivars have commercial and quality qualities of fruits suitable for sweet cherries. Cultivars Poeziya and Donetsky Velikan can be used in cherry breeding as a source of large fruit. All the studied varieties of sweet cherry are recommended for use in breeding for a high content of fruit pulp. Cultivars Poeziya, Adelina, Donetsky Velikan and Sweet cherry from Donetsk are sources of high palatability of fruits for sweet cherry breeding. The sources of large fruit sizes in cherry breeding are cherry cultivars Poeziya, Adelina, Donetsky Velikan and Alyonushka.
Key words: sweet cherry, bioresource collection, variety study, commercial and consumer qualities, breeding.
Введение. В последние годы в России среди косточковых культур одно из ведущих мест занимает черешня [1, 2]. Несмотря на это, черешня в садах занимает незначительное место из-за малочисленности зимостойких и урожайных сортов, хотя характеризуется многими положительными свойствами. Она отличается ежегодным плодоношением, ранним сроком созревания, высокими вкусовыми качествами плодов и пригодностью их для технической переработки. M еньше других культур повреждается вредителями и болезнями. Плоды черешни по вкусовым качествам значительно превосходят другие косточковые культуры, но по содержанию биологически активных веществ, в частности Р-активных веществ, заметно им уступают [3].
Черешня относится к плодовым культурам с высоким биологическим потенциалом продуктивности, но в результате влияния окружающей среды в годичном цикле развития не все сорта могут полностью его реализовать в конечный продукт - урожай. Это наиболее важно для культур с недостаточной зимостойкостью, к которым относится черешня [4].
Привлекательность, высокие вкусовые качества плодов черешни уверенно определяют конкурентоспособность культуры и сорта в современных рыночных отношениях. Плоды черешни имеют разнообразный и достаточно богатый биохимический состав, который определяет их ценность и необходимость использования в питании как в качестве источника пополнения комплекса витаминов в организме человека, так и для лечебных целей [5-8]. Важная роль в решении этой народно-хозяйственной задачи отводится черешне, которая ценится за раннее созревание плодов, их высокие вкусовые и технологические качества. Плоды черешни являются источником многих микроэлементов и биологически активных веществ. Преобладание легкоусвояемых моносахаров придает черешне диетические свойства. Плоды черешни являются ценным десертным продуктом. Это в значительной степени связано с особенностями химического состава- содержанием и соотношением сухих веществ и воды, сахаров и кислот, моно- и дисахаров, ароматических соединений, витаминов [9].
Одно из наиболее важных направлений в селекции и сортоизучении плодовых, в частности, черешни - это выведение сортов с высокими товарными и потребительскими качествами плодов. Для этого необходимо проводить исследования сортимента на предмет наличия в нём сортов, характеризующихся этими свойствами [10]. Товарность плодов является определяющим показателем перспективности сорта, в значительной степени определяющая спрос на рынке плодовой продукции [11]. Признаками, определяющими потребительские качества плодов, служат масса, одномерность, форма, окраска, сочность мякоти, аромат, вкус ; товарные показатели - внешний вид, растрескивание плодов на дереве в период созревания, отделяемость косточки от мякоти и особенность отрыва плодоножки от плода, пригодность для механизированного сбора урожая, транспортабельность, пригодность плодов для хранения [12].
Цель исследований: оценка некоторых товарных и потребительских качеств плодов у сортов черешни генофонда ВНИИСПК.
Условия, материалы и методы. В качестве объектов исследований использовали 6 сортов черешни селекции ВНИИСПК и 7 интродуцированных сортов разного эколого-географического происхождения из биоресурсной коллекции ВНИИСПК, получивших наибольшее распространение. Изучения проводились на базе лаборатории селекции и сортоизучения косточковых культур ВНИИСПК в 2013-2022 годах. Определение окраски, формы, средней массы, вкуса, размера плодов, величины и формы косточки, плотности мякоти, отрыва и длины плодоножки, окраски сока проводились в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения косточковых культур» [13] и «Помологией» [14]. Статистическую обработку полученных результатов проводили общепринятыми методами по Б.А. Доспехову [15] и при помощи компьютерной программы Microsoft Excel.
Р езультаты и обсуждение. Окраска плодов - важнейший технологический и товарный показатель, который определяет привлекательность внешнего вида плодов и продуктов их переработки [16]. В современном промышленном садоводстве предпочтение отдается сортам с темной окраской плодов, более надежных для транспортировки. Темноокрашенные сорта черешни различных оттенков составляют основу промышленного сортимента и конкурсного изучения [8]. Жёлтоокрашенные сорта черешни, как правило, почти непригодны для переработки и могут возделываться лишь в любительском садоводстве. Среди изученных сортов черешни селекции ВНИИСПК преобладала тёмно-красная и почти чёрная окраска, за исключением сортов М алыш с жёлтой окраской и Орловская розовая с розовой окраской. Среди интродуцированных сортов также преобладала тёмно-красная и почти чёрная окраска. Исключением стал лишь сорт Фатеж с красной окраской (табл. 1).
Таблица 1 - Качественные потребительские свойства плодов^ черешни
Сорт Окраска плода Форма плода Форма косточки Отрыв плода Плотность мякоти Окрас-ка сока
со рта селекции ВНИИСПК в среднем за 4-10 лет
Аделина тёмно-красная широко-округлая округло-яйцевидная сухой плотная красная
М ал ыш жёлтая тупосерд це-видная овальная с каплей средняя бесцветная
Орловская розовая розовая округлая округлая с каплей средняя бесцветная
Подарок Орлу тёмно-красная широко-округлая округло-овальная сухой плотная красная
Поэзия тёмно-красная широкотупо-сердцевидная округло-яйцевидная сухой плотная бесцветная
Сияна почти чёрная широкосердцевидная овальная сухой средняя тёмнокрасная
интродуцированные сорта в среднем за 4-10 лет
Алёнушка тёмно-красная широко-округлая округлая сухой плотная красная
Донецкий великан тёмно-красная широко-округлая округлая сухой плотная красная
Одринка тёмно-красная тупосерд це-видная округло-овальная сухой плотная тёмнокрасная
Прелюдия тёмно-красная широко-округлая округлая сухой средняя бесцветная
Сеянец Чернышевского почти чёрная тупосерд це-видная яйце-видная сухой средняя тёмнокрасная
Фатеж красная округлая яйце-видная сухой плотная бесцветная
Черешня из Донецка тёмно-красная широко-округлая округлая сухой средняя красная
Форма плодов и косточки - важный показатель, влияющий на оценку товарно-потребительских и технологических качеств сорта. Она у всех культур имеет свою специфику [13; 17]. У черешни форма плодов бывает округлой, плоскоокруглой, широкоокруглой, сердцевидной, тупосердцевидной, широкосердцевидной, овальной; форма косточек бывает овальной, узкоовальной, округлой, широкоокруглой, яйцевидной [14]. В наших исследования большая часть плодов имела округлую или широкоокруглую форму, среди косточек преобладали овальные и округлые формы.
Отрыв плода - один из важнейших показателей качества сорта, показывающий его пригодность к механизированной уборке [10]. В промышленных и селекционных целях важно, чтобы отрыв был сухим, без выделения сока. Все изученные сорта соответствовали данному требованию, за исключением сорта селекции ВНИИСПК М алыш.
Плотность мякоти отражает пригодность плодов к транспортировке и хранению. Более плотные сорта черешни в меньшей степени подвержены повреждению при сборе и транспортировке, вследствие чего могут дольше
храниться и имеют меньший процент порченых плодов [18]. У черешни плотность мякоти варьирует от очень мягкой до очень плотной. У всех изучаемых сортов она оказалась плотной и средней. Сок у всех сортов варьировал в пределах от бесцветного до тёмно-красного.
М асса имеет особое значение среди товарно-потребительских качеств плодов, во многом определяя привлекательность их внешнего вида, а как следствие - и ценность того или иного сорта [19]. Размер плода черешни -основной показатель товарности - в значительной степени зависит от биологических особенностей сорта. В настоящее время предпочтение отдается крупноплодным сортам не только для потребления в свежем виде, но и для технологической переработки [8]. Размер плода - наследственно детерминированный признак [20]. Он, как и многие другие признаки, варьирует в зависимости от территории произрастания, погодно-климатических условий, месторасположения участка, агротехники, возраста садов и урожая [21; 22]. Для любого вида и сорта есть оптимальные параметры величины плода, при которых вкус, аромат, консистенция мякоти и биохимические показатели будут наилучшими [23]. Согласно нашим исследованиям, сорта селекции ВНИИСПК имели среднюю массу 5,1 г, тогда как интродуцированные сорта достигли средней массы в 5,4 г. Среди сортов селекции ВНИИСПК по этому показателю положительно выделился сорт Поэзия с массой 8,0 г, а наименьшая масса была у сортов Сияна и Орловская розовая - по 3,5 г. Среди интродуцированных сортов наибольшую массу в среднем сформировал сорт Донецкий великан (8,3 г), а наименьшую - сорт Фатеж (4,2 г) (табл. 2).
Таблица 2 - Количественные потребительские качества плодов черешни
Сорт Средний вес плода, г едний вес точки, г Ч О. О Щ <и ^ л л а ю о" м ам X ^ Го м ? 1 ^ ^ а 5 о
С со к О о ^ се у к В Дол п 3 ° п н |
сорта селекции ВНИИСПК в среднем за 4-10 лет
Аделина 5,8 0,33 94,3 4,7 20,9 20,0 18,0
М алыш 4,2 0,31 92,6 4,4 17,5 18,3 16,3
Орловская розовая 3,5 0,23 93,4 4,6 14,7 15,3 13,3
Подарок Орлу 5,6 0,41 92,7 4,5 18,4 19,0 16,4
Поэзия 8,0 0,42 94,8 4,8 23,3 24,5 19,4
Сияна 3,5 0,29 91,7 4,6 17,2 17,2 14,7
Среднее 5,1 0,33 93,3 4,6 18,7 19,1 16,4
НСР05 0,65 0,02 0,43 0,05 1,13 1,16 0,82
интродуцированные сорта в среднем за 4-10 лет
Алёнушка 6,1 0,42 93,1 4,4 20,3 22,9 18,8
Донецкий великан 8,3 0,50 94,0 4,7 22,3 26,0 21,0
Одринка 4,3 0,34 92,1 4,6 17,9 18,8 16,7
Прелюдия 5,8 0,24 95,9 4,5 19,5 21,8 17,5
Сеянец Чернышевского 4,3 0,28 93,5 4,1 17,8 19,5 16,6
Фатеж 4,2 0,36 91,4 4,5 17,0 19,5 15,7
Черешня из Донецка 4,9 0,32 93,5 4,7 18,2 21,3 17,0
Среднее 5,4 0,35 93,4 4,5 19,0 21,4 17,6
НСР05 0,60 0,03 0,59 0,07 0,73 1,02 0,71
М асса косточки варьирует среди сортов черешни селекции ВНИИСПК от 0,23 г у Орловской розовой до 0,42 г - у Поэзии, а у интродуцированных - от 0,24 г у Прелюдии до 0,50 г у Донецкого великана. Среднее содержание мякоти у всех изучаемых сортов в обеих группах было почти идентичным - 93,3% у сортов селекции ВНИИСПК и 93,4% у интродуцированных сортов черешни.
Вкусовые качества крайне важны для определения уровня товарности сорта и его популярности на рынке. Если вкус плодов сорта окажется посредственным, то коммерческого и потребительского значения он не получит. Вкусовым свойствам плодов селекционеры в первую очередь уделяют внимание в своей работе [17, 24]. Средняя оценка вкуса сортов черешни селекции ВНИИСПК, согласно органолептическим данным, составила 4,6 балла, интродуцированных сортов - 4,5 балла. Среди первой группы сортов наиболее положительно выделились сорта Поэзия (4,8 балла) и Аделина (4,7 балла), а среди второй группы - Донецкий великан и Черешня из Донецка (по 4,7 балла).
По комплексу показателей размеров плодов среди изучаемых объектов положительно выделились сорта черешни селекции ВНИИСПК Поэзия и Аделина и интродуцированные сорта Донецкий великан и Алёнушка, у которых данные показатели превосходили показатели других сортов.
Выводы. Все изученные сорта черешни селекции ВНИИСПК и интродуцированные сорта из других научно-исследовательских учреждений обладают теми или иными ценными товарными и потребительскими качествами плодов и могут использоваться в качестве исходных форм для дальнейшей селекции. Сорта Поэзия и Донецкий великан могут использоваться в селекции черешни как источник крупноплодности. Сорта Поэзия, Аделина, Донецкий великан и Черешня из Донецка являются источниками высоких вкусовых качеств плодов в селекции. Источниками крупных размеров плода в селекции черешни могут использоваться сорта Поэзия, Аделина, Донецкий великан и Алёнушка.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Фалкенберг Э.А., Панкратова А.Е., Муллаянов К.К. Селекция косточковых культур на Урале // Селекция, биология, агротехника плодово-ягодных, овощных культур, картофеля: Том 1. Челябинск, 1994. С. 18-26.
2. Алёхина Е.М. М обилизация генетического разнообразия сортов черешни для использования в решении приоритетных задач селекции // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2016. № 38 (02). С. 31-46.
3. Павел А.Р., М акаркина М.А., Янчук Т.В., Соколова С.Е. Биологически активные вещества плодов косточковых культур // Научно-методический электронный журнал «Концепт». 2014. Т. 20. С. 451-455.
4. Заремук Р.Ш., Алёхина Е.М., Доля Ю.А., Богатырёва С.В. Приоритетные направления в селекции косточковых культур в условиях изменения // Виды и уровни воздействия стресс -факторов среды на устойчивость агроэкосистем в условиях изменения климата: матер. дист. конф. Краснодар, 2012. 14 с.
5. Экспертиза свежих плодов и овощей / Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В. [и др.]. Новосибирск. Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. 302 с.
6. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Савельев Н.И., Леонченко В.Г., М акаров В.Н. [и др.]. М ичуринск: ГНУ ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, 2004. 120 с.
7. Причко Т.Г., Чалая Л.Д. Оценка качества плодово-ягодного сырья для создания новых видов функциональных продуктов питания. Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2011. С. 298-314.
8. Причко Т.Г., Алёхина Е.М. Товарные и биохимические показатели качества плодов сортов черешни // Плодоводство и виноградарство юга России. 2012. № 14(2). С. 33-41.
9. Шаова Ж.А. Биологические особенности черешни // Аграрная наука - сельскому хозяйству: сб. докл. по мат. Всерос. науч.-практ. конф. (с междун. уч.), посвящённой 60-летию ФГБНУ «Адыгейский НИИСХ». М айкоп, 2021. 516 с.
10. Гуляева А.А., Берлова Т.Н., Безлепкина Е.В., Ефремов И.Н. Товарные и потребительские качества сортов вишни генофонда ВНИИСПК // Вестник аграрной науки. 2018. № 5(74). С. 3-9.
11. Алёхина Е.М. Перспективные сорта черешни, формирующие плоды высоких товарных качеств // Плодоводство и виноградарство юга России. 2014. № 28(4). С. 27-37.
12. Осипов Г.Е., Осипова З.А. Качество плодов сливы и алычи в Республике Татарстан // Садоводство и виноградарство. 2006. № 6. С. 12-13.
13. Косточковые культуры / Джигадло Е.Н. [и др.]. В кн.: Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл. 1999. С. 300-350.
14. Витковский В.Л., Юшев А.А. Помологическая терминология // В кн.: Помология. Том III. Косточковые культуры. Под ред. Е.Н. Седова. Орёл: ВНИИСПК. 2008. 592 с.
15. Доспехов Б.А. М етодика полевого опыта. М осква: Агропромиздат, 1985. 351 с.
16. Левгерова Н.С., Джигадло Е.Н., М акаркина М.А. Технологические показатели сортов вишни генофонда ВНИИСПК // Плодоводство и ягодоводство России. 2012. № 32(1). С. 242-249.
17. Дубровская О.Ю. Биохимический состав плодов сортов и форм сливы и выделение лучших генотипов для селекционного использования и переработки: дис. & канд. с.-х. наук. Мичуринск, 2015. 130 с.
18. Седова З.А., Никитин А.Л. Плотность плодов яблони и груши // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орёл, 1996. С. 68-74.
19. Кружков А.В. Оценка сортов и форм вишни по массе плодов // Современные сорта и технологии для интенсивных садов: мат. междун. науч.-практ. конф. Орёл, 2013. С. 128-129
20. Селекция плодовых растений. Пер. с англ. В.Г. Александровой, В.А. Высотского, Н.В. Гаделия и др.; под ред. и с предисл. Х.К. Еникеева. М осква: Колос, 1981. 760 с.
21. Богданов, Р.Е. Биологические особенности и хозяйственная ценность сортов и форм сливы для производства и селекции: дис. ... канд. с.-х. наук. Мичуринск, 2003. 175 с.
22. Vangdal E., Meland M., Mage F., D0ving A. Prediction of fruit quality of plums (Prunus domestica L.). In III International Symposium on Applications of Modelling as an Innovative Technology in the Agri-Food Chain; MODEL-IT 674. 2005. Р. 613-617.
23. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. Москва: Колос, 1970. 320 с.
24. Абызов В.В., Гляделкина А.С. Товарно-потребительские качества ягодных культур // Гавриш. 2008. № 5. С. 34-35.
REFERENCES
1. Falkenberg E.A., Pankratova A.E., Mullayanov K.K. Selekciya kostochkovyh kul'tur na Urale // Selekciya, biologiya, agrotekhnika plodovo-yagodnyh, ovoshchnyh kul'tur, kartofelya: Tom 1. Chelyabinsk, 1994. S. 18-26.
2. Alyohina E.M. Mobilizaciya geneticheskogo raznoobraziya sortov chereshni dlya ispol'zovaniya v reshenii prioritetnyh zadach selekcii // Plodovodstvo i vinogradarstvo Yuga Rossii. 2016. № 38 (02). S. 31-46.
3. Pavel A.R., Makarkina M.A., Yanchuk T.V., Sokolova S.E. Biologicheski aktivnye veshchestva plodov kostochkovyh kul'tur // Nauchno-metodicheskij elektronnyj zhurnal «Koncept». 2014. T. 20. S. 451-455.
4. Zaremuk R.Sh., Alyohina E.M., Dolya Yu.A., Bogatyryova S.V. Prioritetnye napravleniya v selekcii kostochkovyh kul'tur v usloviyah izmeneniya // Vidy i urovni vozdejstviya stress-faktorov sredy na ustojchivost' agroekosistem v usloviyah izmeneniya klimata: mater. dist. konf. Krasnodar, 2012. 14 s.
5. Ekspertiza svezhih plodov i ovoshchej / Plotnikova T.V., Poznyakovskij V.M., Larina T.V. [i dr.]. Novosibirsk. Izd-vo Novosib. un-ta, 2001. 302 s.
6. Biohimicheskij sostav plodov i yagod i ih prigodnost' dlya pererabotki / Savel'ev N.I., Leonchenko V.G., Makarov V.N. [i dr.]. Michurinsk: GNU VNIIGiSPR im. I.V. Michurina Rossel'hozakademii, 2004. 120 s.
7. Prichko T.G., Chalaya L.D. Ocenka kachestva plodovo-yagodnogo syr'ya dlya sozdaniya novyh vidov funkcional'nyh produktov pitaniya. Krasnodar: SKZNIISiV, 2011. S. 298-314.
8. Prichko T.G., Alyohina E.M. Tovarnye i biohimicheskie pokazateli kachestva plodov sortov chereshni // Plodovodstvo i vinogradarstvo yuga Rossii. 2012. № 14(2). S. 33 -41.
9. Shaova Zh.A. Biologicheskie osobennosti chereshni // Agrarnaya nauka - sel'skomu hozyajstvu: sb. dokl. po mat. Vseros. nauch.-prakt. konf. (s mezhdun. uch.), posvyashchyonnoj 60-letiyu FGBNU «Adygejskij NIISH». Majkop, 2021. 516 s.
10. Gulyaeva A.A., Berlova T.N., Bezlepkina E.V., Efremov I.N. Tovarnye i potrebitel'skie kachestva sortov vishni genofonda VNIISPK // Vestnik agrarnoj nauki. 2018. № 5(74). S. 3 -9.
11. Alyohina E.M. Perspektivnye sorta chereshni, formiruyushchie plody vysokih tovarnyh kachestv // Plodovodstvo i vinogradarstvo yuga Rossii. 2014. № 28(4). S. 27-37.
12. Osipov G.E., Osipova Z.A. Kachestvo plodov slivy i alychi v Respublike Tatarstan // Sadovodstvo i vinogradarstvo. 2006. № 6. S. 12-13.
13. Kostochkovye kul'tury / Dzhigadlo E.N. [i dr.]. V kn.: Programma i metodika sortoizucheniya plodovyh, yagodnyh i orekhoplodnyh kul'tur. Or^ol. 1999. S. 300-350.
14. Vitkovskij V.L., Yushev A.A. Pomologicheskaya terminologiya // V kn.: Pomologiya. Tom III. Kostochkovye kul'tury. Pod red. E.N. Sedova. Oryol: VNIISPK. 2008. 592 s.
15. Dospekhov B.A. Metodika polevogo opyta. Moskva: Agropromizdat, 1985. 351 s.
16. Levgerova N.S., Dzhigadlo E.N., Makarkina M.A. Tekhnologicheskie pokazateli sortov vishni genofonda VNIISPK // Plodovodstvo i yagodovodstvo Rossii. 2012. № 32(1). S. 242 -249.
17. Dubrovskaya O.Yu. Biohimicheskij sostav plodov sortov i form slivy i vydelenie luchshih genotipov dlya selekcionnogo ispol'zovaniya i pererabotki: dis. & kand. s.-h. nauk. Michurinsk, 2015. 130 s.
18. Sedova Z.A., Nikitin A.L. Plotnost' plodov yabloni i grushi // Selekciya i sortorazvedenie sadovyh kul'tur. Oryol, 1996. S. 68-74.
19. Kruzhkov A.V. Ocenka sortov i form vishni po masse plodov // Sovremennye sorta i tekhnologii dlya intensivnyh sadov: mat. mezhdun. nauch.-prakt. konf. Oryol, 2013. S. 128-129
20. Selekciya plodovyh rastenij. Per. s angl. V.G. Aleksandrovoj, V.A. Vysotskogo, N.V. Gadeliya i dr.; pod red. i s predisl. H.K. Enikeeva. Moskva: Kolos, 1981. 760 s.
21. Bogdanov, R.E. Biologicheskie osobennosti i hozyajstvennaya cennost' sortov i form slivy dlya proizvodstva i selekcii: dis. & kand. s.-h. nauk. Michurinsk, 2003. 175 s.
22. Vangdal E., Meland M., Mage F., D0ving A. Prediction of fruit quality of plums (Prunus domestica L.). In III International Symposium on Applications of Modelling as an Innovative Technology in the Agri-Food Chain; MODEL-IT 674. 2005. R. 613-617.
23. Shirokov E.P. Tekhnologiya hraneniya i pererabotki plodov i ovoshchej. Moskva: Kolos, 1970. 320 s.
24. Abyzov V.V., Glyadelkina A.S. Tovarno-potrebitel'skie kachestva yagodnyh kul'tur // Gavrish. 2008. № 5. S. 34-35.
