Тенденции развития рынка молока и молочной продукции в России Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

ник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. - Самара, 2015. - С. 248-253.

6. Шевцова Н.М. Экономическая оценка конкурентоспособности областей ЦЧР / Н.М.Шевцова, И.Ю.Федулова // Политэкономические проблемы развития современных агроэкономических систем: Материалы международной научно-практической конференции. - Воронеж, ВГАУ 2014. - С. 73-77.

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ

© Шевцова Н.М.*

Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, г. Воронеж

В статье рассматриваются объемы и динамика показателей производства, а также рынка молока и молочных продуктов. Выявлены причины неблагоприятной ситуации в отрасли молочного скотоводства. Выявлены как негативные, так и позитивные аспекты развития данной отрасли за последние годы. Выявлены основные регионы, производящие молочную продукцию, и точки интенсивного роста отрасли. Сделан вывод о стратегической важности молочного скотоводства для обеспечения нормального питания населения и сбалансированного функционирования рынка молока.

Ключевые слова: молоко, молочное скотоводство, поголовье, надои, цены.

Современные мировые экономические и политические условия влекут за собой риск невыполнения российскими товаропроизводителями показателей по самообеспеченности молоком и молочными продуктами. В связи с этим разработка направлений и мер по повышению эффективности функционирования молочного подкомплекса АПК приобретает особое значение.

Прежде всего, из-за того что темпы роста производства молока отстают от возрастающего спроса потребителей появляется необходимость в усовершенствовании взаимодействия сельскохозяйственных товаропроизводителей с обслуживающими его отраслями, региональными структурами управления и, конечно же, целевыми промышленными потребителями. Невозможно достигнуть эффективных показателей развития молочного подкомплекса в условиях разобщенности данных субъектов, поскольку на молочном рынке по-прежнему большую роль играют посреднические торговые структуры, устанавливающие цены на готовую молочную продукцию и стимулирующие конкуренцию с зарубежными аналогами.

* Доцент кафедры Управления и маркетинга в АПК, кандидат экономических наук.

Проведенный анализ состояния молочного скотоводства показал, что с каждым годом сокращается поголовье коров (рис. 1).

3500 3400 3300 3200 3100 3000 2900 2800

2011г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г.

Рис. 1. Динамика поголовья молочных коров в РФ, тыс. гол. [3]

Такая ситуация во многом обусловлена кризисной ситуацией в животноводстве, реформированием агропромышленного комплекса страны. Основными причинами кризиса следует считать: нарастающий диспаритет цен на продукцию скотоводства и материально-технические ресурсы, используемые на ее производство; непрекращающийся монополизм предприятий перерабатывающей промышленности; постоянные задержки взаиморасчетов за реализованную товаропроизводителями продукцию; недовыплаты финансовых средств государством; высокие кредитные банковские ставки; отсутствие гарантированного заказа на производство животноводческой продукции и другие.

2010 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. Рис. 2. Средний надой молока за сутки, кг в РФ [6]

Молочное скотоводство является наиболее капиталоемкой отраслью сельского хозяйства. Производители молока не могут быстро реагировать на

конъюнктуру рынка, поскольку производство зависит от поголовья коров и продуктивности. Возможность быстрого увеличения поголовья ограничена длительностью процесса собственного воспроизводства стада.

Однако, не смотря на снижение поголовья скота, в хозяйствах удалось увеличить надои от одной коровы (рис. 2).

Основными производителями молока являются: республика Башкортостан - 1773,1 тыс. т, Республика Татарстан - 1728,8 тыс. т, Алтайский край -1414,9 тыс. т, Краснодарский край - 1295,3 тыс. т, Ростовская область -1079,6 тыс. т.

К сожалению, увеличение объема произведенного молока не повлияло на рост среднедушевого потребления молока и молочной продукции.

Последний раз потребление молока и молочной продукции в России соответствовало данным нормам в 1991 году - 347 кг на человека в год. В результате длительного снижения в 1999 году был зафиксирован минимум потребления - 214 кг на душу населения (табл. 1).

Таблица 1

Динамика потребления молока и молокопродуктов в расчете на душу населения, кг/год

Год Потребление Рекомендуемая норма

1991 347 320-340

1992 282 320-340

1999 214 320-340

2012 249 320-340

2013 248 320-340

2014 244 320-340

Анализируя покупательную способность населения относительно молочных продуктов, можно отметить, что в 2013 году среднестатистический потребитель мог купить 630,5 л питьевого молока в месяц и 93,6 кг сливочного масла. В 2014 году этот показатель снизился и составил 570,0 л молока и 82,1 кг сливочного масла.

Одним из факторов, который оказывает влияние на спрос молочной продукции, является цена. Рост розничных цен вызван увеличением закупочной цены на сырое молоко (табл. 2).

Таблица 2

Динамика закупочных цен сырого молока в РФ, руб./кг

Год Стоимость

2003 4,9

2013 15,9

2014 17

2015 нижняя граница 17,8-19,6 верхняя граница

2016 (прогноз) нижняя граница 18,2-21,3 верхняя граница

Одной из основных задач, стоящих перед государством, является дальнейшая поддержка молочного скотоводства и развитие рынка молока и молочных продуктов.

В 2013 году в молочной отрасли функционировали более 21 тысячи предприятий, из них около 20 тыс. производителей сырого молока, 900 предприятий-переработчиков и 200 обслуживающих компаний. Вместе они обеспечивают рабочими местами около 1,4 млн. чел. (из них 1,2 млн. чел. - в производстве, 160 тыс. чел. - в переработке, более 40 тыс. чел. - торговле). Молочный подкомплекс гарантированно обеспечивает ежегодно более 37 млрд. руб. поступлений НДФЛ в бюджет государства, что составляет 1,5 % от суммарных сборов НДФЛ с России.

Таким образом, рациональное функционирование и развитие молочного подкомплекса является стратегически важной задачей российского АПК, попадающей в Доктрину национальной продуктовой безопасности. Несмотря на то, что Россия в мире является одним из лидеров среди производителей молока и молочной продукции, она имеет сравнительно низкий удельный вес товарного молока в общем объеме производства - 57 %, а по продуктивности поголовья проигрывает более чем в 2 раза развитым странам.

Список литературы:

1. Волкова А.Г. Формирование кластеров на субрегиональном уровне как инструмент преодоления кризиса на территории / А.Г. Волкова, Т.В. Са-бетова // Стратегическое развитие АПК и сельских территорий РФ в современных международных условиях: Материалы международной научно-практической конференции. Том 4. - Волгоград, 2015. - С. 184-187.

2. Лебедев А.В. Некоторые особенности конкуренции в сельском хозяйстве / А.В.Лебедев, Т.В.Сабетова // Институциональные и инфраструктурные аспекты развития различных экономических систем: сборник статей Международной научно-практической конференции. Ч. 1. - Уфа: Аэтерна, 2015. - С. 258-261.

3. Официальный сайт Министерства сельского хозяйства РФ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://mcx.ru/.

4. Производство и потребление молока в России [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://aftershock.su.

5. Сабетова Т.В. Привлекательность территорий и ее взаимосвязь с развитием сельского хозяйства на примере Воронежской области / Т.В. Сабето-ва // Актуальные вопросы экономики и современного менеджмента: сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (7 апреля 2015 г.). № 2. - Самара, 2015. - С. 248-253.

6. Средний надой молока от коровы за сутки [Электронный ресурс]. -Режим доступа: www.mcх.ru>moloko.

7. Федулова И.Ю. Направления повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий / И.Ю.Федулова // Политэкономические про-

блемы развития современных агроэкономических систем: Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня образования кафедры экономической теории и мировой экономики. -Воронеж, 2014. - С. 138-142.

8. Федулова И.Ю. Инвестиционная стратегия предприятия как составная часть стратегии развития // Производственный менеджмент: теория, методология, практика. - 2015. - № 2. - С. 204-208.

ОЦЕНКА УРОВНЯ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ЗЕРНОВОГО ТИПА (НА МАТЕРИАЛАХ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ)

© Шипицына О.В.*, Петухова О.В.*

Новосибирский государственный аграрный университет, г. Новосибирск

Зерновое производство является стратегической отраслью народного хозяйства, обеспечивающее продовольственную безопасность страны. Уровень развития производства зерна определяет и уровень развития всей отрасли сельского хозяйства, так как фуражное зерно является кормовой базой для животноводства. В статье проведен анализ уровня развития сельскохозяйственных организаций зернового типа Новосибирской области, выявлены основные проблемы отрасли и возможные пути их решения.

Ключевые слова: сельское хозяйство, зерновой производство, урожайность, рентабельность.

Обеспечение продовольственной безопасности страны путем формирования конкурентоспособного агропромышленного комплекса (далее АПК) является важной стратегической задачей российской экономики. Одну из ключевых позиций в АПК традиционно занимает зерновое производство. Зерновое производство выступает основой всего продовольственного комплекса и наиболее крупной отраслью сельского хозяйства страны. Зерновыми культурами занято более 60 % пашни, а на долю зерна приходится две трети стоимости валовой продукции растениеводства. Снижение объемов зернового производства в Новосибирской области связан со слабой адаптированно-стью его к быстроменяющимся рыночным условиям, снижением уровня концентрации и специализации, снижением доходности производства некоторых видов зерновых культур, опережающим ростом издержек над доходами сель-

* Магистрант кафедры Менеджмента. Научный руководитель Ожогова О.В.

* Магистрант кафедры Менеджмента. Научный руководитель Ожогова О.В.