CC BY
246
7. Прогноз социально-экономического развития Российской Федерации на 2012 год и плановый период 20132014 годов, утв. Минэкономразвития России 01.09.2011. 282 с.
8. ТрачукА. Инновационная стратегия компании // Проблемы теории и практики управления. 2013. № 9. С. 75-76
9. Туликов Г.М., Морозова НИ, Шашкова ИГ., Мусаев Ф.А. Производство и переработка молока. Рязань : «Узорочье», 2003. 222 с.
10. Ушачев И. АПК в условиях кризиса: состояние, проблемы, пути выхода // АПК: экономика, управление.
2009. № 5. С. 8-9.
11. Ушачев П., Серков А., Тарасов В., Чекалин В. Проблемы обеспечения конкурентоспособности продукции АПК в условиях региональной интеграции и глобализации // Аграрная политика: проблемы и решения. 2013. Июль. С. 3^1.'
12. Фасхиев Х.А. Модель управления инновационной деятельностью предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. 2013. №4. С. 11-12. '
УДК 631.14:633.1
Т.В. Исаева, ст. преподаватель; П.А. Исаев, аспирант; Е.В. Юшкова, ст. преподаватель, ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия
СОСТОЯНИЕ И ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА И РЫНКА МОЛОКА ПЕРМСКОГО КРАЯ
Введение. Программа развития сельского хозяйства в регионах предполагает преодолеть разрыв между производством и возрастающим спросом на продукцию животноводства с целью улучшения качества жизни и достижения продовольственной безопасности за счет повышения эффективности функционирования отрасли. В публикации проанализированы положительные тенденции развития молочного скотоводства в пределах Пермского края на основе анализа реальных тенденций динамики, характеризующих функционирование отрасли с использованием показателей продуктивности дойного стаца, интенсификации производства и основных показателей его результативности. Сделан акцент на выявление соотношения темпов роста производительности и оплаты труда с целью оценки динамики производственных издержек.
Представленная оценка развития отрасли служит цели определения возможностей достижения самоокупаемости производства молока, а также выявлению основных факторов, влияющих на экономический результат деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей.
В ходе исследования выявлено, что в рыночных условиях для восстановления воспроизводственных функций животноводческих предприятий и роста производительности труда
необходимы системные инновационные преобразования в сочетании с модернизацией процесса производства. Объектом исследования послужили сельскохозяйственные организации всех форм собственности, занимающиеся производством молочного сырья Пермского края.
Изученность проблемы. Исследование производства молока опирается на изучение имеющегося потенциала. Ряд авторов оценивают важность его наличия для реализации инноваций. Например, Г.М.Самокрутова считает, что инновационный потенциал должен работать на экономию ресурсов, совершенствование культуры ведения молочного скотоводства и обеспечивать увеличение объема производства, качественных характеристик молочного сырья при положительном экономическом отклике[8].
В литературе представлена оценка факторов, влияющих на развитие молочного скотоводства. Т.П. Гуляева, Н.Ю. Трясцина оправданно считают, что проблемы производства и потребления молока, молочных продуктов приобретают все большую актуальность. Изменения в молочном подкомплексе обусловлены процессами глобализации мировой экономики, преобразованием рынка молока и молочных продуктов, ростом уровня информационно-технического обеспечения, ухудшением экологической ситуации [3].
Интересна интерпретация приоритетных направлений развития молочного скотоводства во многих источниках. Приоритетным направлением молочного скотоводства является использование эффективных технологий производства. Экономически эффективное молочное скотоводство требует соблюдение требований в организации кормопроизводства, содержания, разведения и выращивания крупного рогатого скота. Все это определяет важность проведения исследований, связанных с выходом молочного скотоводства на новый уровень [1].
Параметры анализа функционирования изучаемой нами отрасли многочисленны и включают показатели, характеризующие сложившиеся природные, климатические, экологические и экономические условия производства и реализации продукции сельского хозяйства, способствующие развитию молочного скотоводства. Мы согласны с мнением Д.Н. Кирдищевой о том, что уровень развития молочного скотоводства характеризуется численностью поголовья скота, его продуктивностью, а показатели производства и плотности коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий свидетельствуют об уровне интенсификации отрасли [5].
Важно учитывать также то, что достижение науки и техники позволяет ослабить влияние природных условий, но только до определенных пределов и при наличии других факторов^]. Эта точка зрения использована в ходе выполнения анализа.
Методика исследования. Изучение динамики развития отрасли молочного скотоводства в ключе отражения реально происходящего процесса опирается на гипотезу экстраполяции существующей в настоящее время тенденции. Параметры, характеризующие данную тенденцию, избраны на основе уже сформулированных и кратко изложенных в данном тексте мнений и собственных представлений о целесообразности их применения. Нами избрано направление сравнительного анализа объема производимой продукции, степени интенсификации и динамики произ-
водительности труда в молочном скотоводстве. Для реализации целей исследования и проведения анализа современного состояния отрасли молочного скотоводства используется сочетание показателей: 1) динамики производства молока по категориям хозяйств, 2) поголовья коров, 3) среднегодового удоя молока, 4) плотности поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, 5) производства молока на одного среднегодового работника, занятого в сельском хозяйстве, 6) себестоимости одного центнера молока, 7) объема реализации молока по категориям хозяйств, 8) формирования прибыли в отрасли, 9) уровня рентабельности молока.
Расчет и анализ данного сочетания показателей позволило изучить современную ситуацию, тенденции и перспективы развития товарного производства в скотоводстве Пермского края и, в частности, его молочного направления.
Результаты исследования. Анализ производственно-экономических показателей развития молочного скотоводства в Пермском крае свидетельствует о наличии потенциальных резервов роста производства и повышения его эффективности. Молочное скотоводство является перспективной отраслью животноводства, которой принадлежит особая роль в решении задачи обеспечения продовольственной безопасности в Российской Федерации. В Пермском крае в 2012 году было произведено 484,9 тыс. тонн молока, что на 1,8% выше, чем в 2010 году и на 0,8% выше, чем в 2011 году всеми категориями хозяйств (табл. 1). Это связано с вводом в эксплуатацию новых и реконструированных молочных комплексов и ферм в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах, а также индивидуальных предприятий. Наблюдается снижение производства молока в хозяйствах населения, что связано с ростом цен на корма.
Увеличение производства молока в первую очередь связано с ростом поголовья коров и их продуктивностью.
Таблица 1
Динамика производства молока по категориям хозяйств Пермского края, тыс. тонн
Показатели 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2012 г. в %к
2010 г. 2011 г.
Хозяйства всех категорий 476Д 480,7 484,9 101,8 100,8
в том числе сельхо зорганизации 320,8 334,7 334,9 104,4 100,1
хозяйства населения 149,5 139,9 133,7 89,4 95,6
КФХ и индивидуальные предприятия 5,8 6,1 6,3 108,6 103,3
Приведенные данные свидетельствуют о том, что молочное скотоводство за последнее время претерпело некоторые изменения. Следует отметить, что поголовье коров в 2012 году увеличилось по отношению к 2010 году на 52,3%, а продуктивность возросли на 454 кг, соответственно (рис.). На это повлияла реализация отраслевой долгосрочной целевой программы «Развития молочного скотоводства и
На рынке кредитования аграрной отрасли региона представлены два основных участника - Пермский филиал ОАО «Россельхозбанк» и ОАО «Сбербанк России». За два последних года общий объем кредитования сельхозтоваропроизводителей составил 7148,8 млн. руб., в том числе за счет средств ОАО «Сбербанк России» 53,6%.
Рост поголовья молочных коров сопровождался объективно необходимым уровнем повышения производства молока и ростом продуктивности дойного стада. Исследования системы ведения молочного скотоводства показали, что только из-за экстенсивного использования продуктивного стада ежегодно
увеличения производства молока в Пермском крае» (2008-2012 годы), предусматривающая субсидированные кредиты, закупку за рубежом племенного скота и высокотехнологичного оборудования для животноводческих комплексов и ферм,что позволило остановить спад производства молока, обеспечить его некоторый прирост и повышение эффективности.
происходит рост производства молока на 4,4 тыс. тонн.
Достигнутый уровень производства молока далеко не покрывает потребности общества, несмотря на увеличение объемов производства молока и не позволяет обеспечить в расчете на душу населения потребление молока в соответствии с рациональными нормами (320-340 кг в год) [5]. Фактическое душевое потребление составляет в 2012 году всего 230 кг, или 72% от научно обоснованной нормы. Это отрицательно сказывается на здоровье и долголетии людей. В связи с этим коэффициент самообеспеченности региона молоком в 2012 году составляет 72,4%, что выше уровня 2010 года на 1,6%.
Рис. Динамика продуктивности коров
В связи с сокращением сельскохозяй- молока на 100 га сельхозугодий имеет тенден-
ственных угодий и численности работников, цию роста, при этом и производительность
занятых в сельском хозяйстве, производство труда увеличивается (табл. 2).
Таблица 2
Показатели интенсификации молочного скотоводства
Показатели 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2012 г. в %к
2010 г. 2011 г.
Площадь сельхозугодий, га 812454 780650 723351 89,0 92,6
Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, чел. 30709 28495 26790 87,2 94,0
Произведено на 100 га сельхозугодий молока, ц 586,0 615,8 670,4 114,4 108,9
Приходится на 100 га сельхозугодий коров, гол. 8,6 14,0 14,8 172,1 105,7
Произведено молока на 1 среднегодового работника, занятого в сельском хозяйстве, ц 155,0 169,0 181,0 116,8 107,1
В сложившейся структуре затрат наибольший удельный вес занимают корма. На их долю в среднем за 2010-2012 года приходится 44,25%. За анализируемый период удельный вес кормов в себестоимости молока имеет тенденцию к снижению, несмотря на то,
что затраты на производство молока возрастают. Так, себестоимость одного центнера молока в 2012 году составляла 1177,85 руб. за центнер, что выше уровня 2010 года на 143,62 руб. и 2011 года на 15,4 руб. (табл.З).
Таблица 3
Состав и структура затрат на производство 1 ц. молока
Показатели 2010 г. 2011 г. 2012 г.
руб. % руб. % руб. %
Оплата труда 182,23 17,62 254,22 21,87 264,78 22,48
Корма 535,93 51,82 478,58 41,17 468,31 39,76
Содержание основных средств 90,28 8,73 183,22 15,76 183,52 15,58
Электроэнергия 42,70 4,13 52,32 4,50 47,35 4,02
Нефтепродукты 37,74 3,65 46,14 3,97 48,76 4,14
Прочие 145,35 14,05 147,97 12,73 165,13 14,02
Всего 1034,23 100 1162,45 100 1177,85 100
Наряду с кормами большой удельный вес в структуре затрат на продукцию молочного скотоводства занимают расходы на оплату труда, включающие оплату труда основного производственного персонала со всеми стимулирующими и компенсирующими выплатами, предусмотренными законодательством. В динамике за 3 года наблюдается увеличение доли затрат на оплату труда (с отчислениями на социальные нужды) в структуре себестоимости молока с 17,62% до 22,7%, что связано с ростом номинальной заработной платы. В молочном скотоводстве при сложившейся экономической ситуации сформировалась тенденция, при которой уровень оплаты труда повышается в основном под влиянием внехо-зяйственных факторов, таких как рост потребительских цен на молочную продукцию, свя-
занный с инфляцией. В данном случае как элемент переменных затрат он не обусловлен ростом продуктивности животных, эффективностью производства и ростом производительности труда, что противоречит принципам рыночной экономики.
Как показано расчетами, представленными в таблице 3, на протяжении последних трех лет темпы роста заработной платы в расчете на один центнер молока, которые составили к 2012 года 27,6%, были выше темпов роста производительности труда (к 2012 году 16,8%). Из-за такого отставания темпов роста производительности труда от темпов роста оплаты труда сельскохозяйственных организаций сложно проводить политику снижения расходов по статье «заработная плата».
В структуре себестоимости производства одного центнера продукции молочного скотоводства постоянные производственные затраты, такие как содержание основных средств, имеют высокий удельный вес. За анализируемый период произошло увеличение их в два раза. Это связано с модернизацией и реконструкцией существующих молочно-товарных ферм, увеличением доли механизированных и автоматизированных работ, углублением специализации и концентрации производства.
Увеличение себестоимости одного центнера молока обусловлено влиянием инфляционного процесса при формировании издержек производства - дорожают материальные ресурсы, и растет оплата труда. Однако имеется и важный резерв снижения себестоимости молока, которым является темп роста произво-
дительности труда, превышающий темп роста оплаты труда. В соответствии с этим наблюдается рост прибыли как следствие осуществления условия расширенного воспроизводства с увеличением объемов производимого молока, а также роста уровня рентабельности. Как справедливо трактует ряд авторов, только при уровне рентабельности свыше 35% возможно обеспечить расширенное воспроизводство на инновационной основе и в условиях самофинансирования [11].
Рост объемов производства молока положительно сказался и на увеличении реализованной продукции. В 2012 году потребители получили молока на 7,4% больше в сравнении с 2010 годом. По всем каналам реализации за анализируемый период было продано в среднем 347,07 тыс. тонн (табл. 4).
Таблица 4
Динамика реализации молока по категориям хозяйства Пермского края, тыс. тонн
Показатели 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2012 г. в %к
2010 г. 2011 г.
Хозяйства всех категорий 332,8 351,1 357,3 107,4 101,8
в том числе сельхо зорганизации 313,7 333,0 339,5 108,2 101,9
хозяйства населения 14,9 13,9 13,4 89,9 96,4
КФХ и индивидуальные предприятия 4,1 4,2 4,4 107,3 104,8
Рентабельность - один из важнейших по- зяйственном производстве, которая в Перм-
казателей экономической эффективности про- ского края характеризуется следующими ре-
изводства и реализации молока в сельскохо- зультативными показателями (табл. 5).
Таблица 5
Экономическая эффективность реализации молока
Показатели 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2012 г. в %к
2010 г. 2011 г.
Выручено, тыс. руб. 8463982 9778837 10620270 125,5 108,6
Полная себестоимость, тыс. руб. 7978425 9093374 9624408 120,6 105,8
Прибыль, тыс. руб. 485557 685463 995862 205,1 145,3
Уровень рентабельности, % 6,08 7,53 10,35 170,2 137,4
Несмотря на увеличение полной себестоимости молока в 2012 году по сравнению с анализируемым периодом на 20,6%, выручка возросла на 25,5%, что положительно характеризует динамику темпов роста прибыли, которая увеличилась в 2 раза. Это свидетельствует о том, что производство молока в молочном скотоводстве края является рентабельным. Кроме того, в среднем за три года уровень рентабельности вырос на 70,2%. Это
дает нам основание сделать вывод, что молочное скотоводство Пермского края развивается по пути самообеспечения.
Ускорение развития молочного скотоводства в крупных животноводческих комплексах не имеет альтернативы, поскольку только они способны нести серьезные затраты по модернизации производства. При этом в Пермском крае накоплен опыт эффективного повышения продуктивности коров, а также есть все необ-
ходимые предпосылки для инновационного развития отрасли. В первую очередь положительно характеризует ситуацию достаточное количество сельскохозяйственных угодий для производства высококачественных кормов. Что касается инновационных технологий в молочном скотоводстве, то они прошли успешную апробацию в передовых хозяйствах, таких как Агрохолдинг «Ашатли» и ООО Агрохолдинг «Русь». Инновационное развитие отрасли молочного скотоводства имеет поддержку Министерства сельского хозяйства Пермского края.
Министерством сельского хозяйства и продовольствия разработана долгосрочная целевая программа «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Пермском крае на 2013-2020 годы». На развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства выделено 1048,9 млн. руб. Мероприятия, связанные с развитием подотрасли животноводства охватывают мясной и молочный подкомплексы. Поддержка развития молочного скотоводства будет осуществляться по сред-
ствам предоставления субсидий сельскохозяйственным товаропроизводителем на возмещение части затрат на производство и реализацию молока.
Выводы. В результате проведенного исследования были выявлены резервы повышения эффективности производства молока, заключающиеся в превышении темпов роста производительности труда над темпами роста оплаты труда вследствие того, что растут объемы производства молока и продуктивности дойного стада. Имеет место эффективность интенсификации производства молока, которая определена на основе выявления реальных тенденций увеличения плотности поголовья дойного стада, а также роста объемов производства молока на единицу сельхозугодий. Реализации данного резерва будет способствовать строительство и модернизация животноводческих комплексов и ферм и их техническое оснащение. Положительным фактором, влияющим на уровень экономической эффективности, является обеспечение хозяйств чистопородным поголовьем скота, совершенствование племенной работы, улучшение способов содержания и кормления животных.
Литература
1. Буяров B.C., Буяров A.B., Ветров A.A. Ресурсосберегающие технологии в молочном скотоводстве в Орловской области // Вестник Орел ГАУ. 2010. № 6. С. 85-92.
2. Васенина М.В., Васева A.A. Состояние и тенденции развития АПК в Пермском крае за период 2006-2011 гг. // Экономика АПК Предуралья: научно-практический журнал. Пермь: ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, 2013. С. 41—44.
3. Гуляева Т.П., Трясцина Н.Ю. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства и рынка молока // Вестник Орел ГАУ. 2010. № 6. С. 81-85.
4. Жученко A.A. Приоритеты в адаптации и научном обеспечении отечественного сельского хозяйства // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. 2011. № 1. С. 12-15.
5. Кирдшцева Д.Н. Состояние и основные факторы развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Брянской области // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2013. №4. С. 47-50.
6. Пермский край в цифрах. 2013: Краткий статистический сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Пермскому краю. Пермь. 2013. С. 185.
7. Родионова Н. Кластерные модели для формирования инновационного развития региона // Экономические науки. 2010. №32. С. 241-247.
8. Саморукова Г.В. Формирование агропромышленного рынка России в условиях глобализации мировой экономики // Аграрная Россия. 2013. № 7. С. 41—45.
9. Серков А. Научные подходы к стратегии развития АПК России // АПК: экономика, управление. 2010. № 11. С. 36—41.
10. Шарипов С. Элементы стратегии и модернизации АПК региона // Экономика сельского хозяйства России.
2010. №8. С. 56-65.
11. Экономическое регулирование воспроизводства в аграрном секторе экономики / отв. за вып. H.A. Борхунов. Москва ООО «НППКЦ Восход-А». 2008. С. 88.
12. Юркова Е. Эффективность деятельности в АПК // АПК: экономика, управление. 2009. № 12. С. 42^17.
13. http://agro.pemikrai.ni/
