Тенденции и перспективы развития рынка товарного молока в России Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

Библиографический список

1. Ведомственная целевая программа «Развитие мясного скотоводства в Алтайском крае» на 2016-2018 гг. (Утверждена Постановлением Администрации края от 1 сентября 2015 года № 81).

2. Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» [Электронный ресурс] // URL:http://ab-centre.ru/ свободный. — Загл. с экрана. — (Дата обращения 13.12.2016).

3. Интернет-проект «АгроВестник» [Электронный ресурс] // URL: http://agrovesti.net/ свободный. — Загл. с экрана. (Дата обращения 13.12.2016)

4. Федеральная служба государственной статистики по Алтайскому краю [Электронный ресурс] // URL: http://akstat.gks.ru/, свободный. — Загл. с экрана. — (Дата обращения 7.01.2017).

5. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс] // URL: http://gks.ru/, свободный. — Загл. с экрана. — (Дата обращения 7.01.2017).

6. КГБУ «Центр сельскохозяйственного консультирования [Электронный ресурс] // URL: http://csh.sibagro.ru/ свободный. — Загл. с экрана. — (Дата обращения 13.12.2016).

7. Министерство сельского хозяйства Алтайского края [Официальный сайт] [Электронный ресурс] // URL: http://http://www.altagro22.ru/ /свободный. — Загл. с экрана. — (Дата обращения 13.12.2016).

References

1. Vedomstvennaya tselevaya programma «Razvitie myasnogo skotovodstva v Altayskom krae» na 2016-2018 gg. (Utver-zhdena Postanovleniem Administratsii kraya ot 1 setyabrya 2015 goda № 81).

2. Ekspertno-analiticheskiy tsentr agro-biznesa «AB-Tsentr» [Elektronnyy resurs] // URL:http://ab-centre.ru/ svobodnyy. — Zagl. s ekrana. — (Data obrashcheniya 13.12.2016).

3. Internet-proekt «AgroVestnik» [El-ektronnyy resurs] // URL: http:// agrovesti.net/ svobodnyy. — Zagl. s ekrana. — (Data obrashcheniya 13.12.2016).

4. Federalnaya sluzhba gosudarstvennoy statistiki po Altayskomu krayu [Elektronnyy resurs] // URL: http://akstat.gks.ru/ svobodnyy. — Zagl. s ekrana. — (Data obrashcheniya 7.01.2017).

5. Federalnaya sluzhba gosudarstvennoy statistiki [Elektronnyy resurs] // URL: http://gks.ru/ svobodnyy. — Zagl. s ekrana. — (Data obrashcheniya 7.01.2017).

6. KGBU «Tsentr selskokhozyaystven-nogo konsultirovaniya [Elektronnyy resurs] // URL: http://csh.sibagro.ru/ svobodnyy. — Zagl. s ekrana. — (Data obrashcheniya 13.12.2016).

7. Ministerstvo selskogo khozyaystva Altayskogo kraya [Ofitsialnyy sayt] [Elektronnyy resurs] // URL: http://http: //www.altagro22.ru/ svobodnyy. — Zagl. s ekrana. — (Data obrashcheniya 13.12.2016).

+ + +

УДК 631.16:658.148:637.146.4 И.В. Ковалева, А.А. Ковалев

I.V. Kovaleva, A.A. Kovalev

ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРНОГО МОЛОКА В РОССИИ

TRENDS AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF COMMERCIAL MILK MARKET IN RUSSIA

-V-

Ключевые слова: товарное молоко, продук- Keywords: commercial milk, productivity, herd,

тивность, поголовье, сельскохозяйственные agricultural producers. производители.

Проблема производства качественной молочной продукции является актуальной для России. Однако в силу низкого уровня товарности сырьевого молока в хозяйствах населения (30-32%), перерабатывающие предприятия испытывают дефицит, который усугубляется низкими темпами воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве. Поэтому для эффективного производства товарного молока необходима, в первую очередь, государственная поддержка развития молочного скотоводства в части организации воспроизводственных процессов и эффективного кормопроизводства.

The problem of manufacturing high-quality dairy products is topical for Russia. However, due to low level of marketability of raw milk on household farms of the population (30-32%), processing companies are short of milk supply; this is aggravated by slow reproduction process in dairy cattle industry. Consequently, for efficient production of milk the industry requires, first of all, government support for the development of dairy industry, particularly, support for herd reproduction and efficient feed production.

Ковалева Ирина Валериевна, д.э.н., зав. каф. товароведения и маркетинга, Алтайский государственный аграрный университет. E-mail: irakovaleva20051 @rambler.ru.

Ковалев Артем Александрович, аспирант, каф. экономики АПК, Алтайский государственный аграрный университет. E-mail: irakovaleva20051@ rambler.ru.

Kovaleva Irina Valeriyevna, Dr. Econ. Sci., Head, Chair of Merchandizing and Marketing, Altai State Agricultural University. E-mail: irakovaleva20051@ rambler.ru.

Kovalev Artem Aleksandrovich, post-graduate student, Chair of Agricultural Industry Complex Economics, Altai State Agricultural University. E-mail: [email protected].

Введение

Проблема производства качественной молочной продукции является актуальной для России. В результате дефицита товарного молока недобросовестные производители сыров и сливочного масла оказались вынуждены снижать себестоимость своей продукции в целях привлечения внимания покупателей более доступной ценой в сравнении с конкурентами (в том числе из Республики Беларусь), что привело к увеличению доли фальсификата на молочном рынке (замещение молочных жиров жирами растительного происхождения). Снижение мировых цен на пальмовое масло в текущем году также способствовало увеличению объемов его импорта в Россию [1].

Основная часть

В региональном разрезе наибольшее снижение объемов производства (в относительном выражении) произошло в Республике Крым (-20,4%, до 172,4 тыс. т), Еврейской АО (-17,8%, до 7,8 тыс. т), Курганской (-14,9%, до 219,0 тыс. т) и Ульяновской (-10,5%, до 167,6 тыс. т) областях [2, 3].

Максимальный относительный прирост производства в хозяйствах всех категорий отмечен в Калужской области (+10,8%, до 193,3 тыс. т), Республике Ингушетия (+10,5%, до 55,4 тыс. т) и Калининград-

ской области (+10,4%, до 136,0 тыс. т), а также в Кировской (+6,8%, до

438.1 тыс. т), Вологодской (+6,6%, до 357,0 тыс. т), Тульской (+5,5%, до

143.2 тыс. т) областях, Приморском крае (+4,8%, до 99,7 тыс. т, Магаданской (+4,0%, до 4,5 тыс. т), Воронежской (+3,9%, до 636,7 тыс. т) и Ленинградской (+3,6%, до 441,1 тыс. т) областях [4, 5].

Максимальные объемы производства молока сохраняются в Республике Башкортостан (1412,6 тыс. т, -0,2%), Республике Татарстан (1 357,8 тыс. т, +1,3%), Алтайском (1123,1 тыс. т, -0,4%) и Краснодарском (1 007,4 тыс. т, +1,5%) краях и Ростовской области (844,3 тыс. т, +0,3%) [5].

Однако в силу низкого уровня товарности сырьевого молока в хозяйствах населения (30-32%) перерабатывающие предприятия испытывают дефицит, который усугубляется низкими темпами воспроизводственного процесса в молочном скотоводстве.

Поголовье коров в целом по Российской Федерации сократилось по состоянию на 1 октября на 2,4% (в сравнении с 01.10.2014) и составило 8 477,3 тыс. гол. Снижение поголовья отмечено в хозяйствах всех категорий, кроме К(Ф)Х и ИП: в СХО — на 2,6%, до 3387,3 тыс. гол., в хозяйствах населения — на 3,5%, до 3990,5 тыс. гол. В К(Ф)Х и ИП поголовье

увеличилось на 2,5% и составило 1 099,5 тыс. гол. [6].

Подобная динамика объясняется переводом некоторой доли сельскохозяйственного производства из категории «хозяйства населения» в К(Ф)Х и ИП. При этом увеличение производства молока в СХО объясняется прежде всего интенсификацией производства и обновлением стада на более продуктивный скот, а сокращение поголовья в ЛПХ связано с оформлением части хозяйств населения в К(Ф)Х, а также общей тенденцией к урбанизации и сложным экономическим положением хозяйств населения (рис. 1).

Однако сложное экономическое положение большинства сельхозтоваропроизводителей не позволяет осуществлять модернизацию и интенсификацию производства в настоящее время [7]. Повышение затрат на корма, ремонт и обслуживание импортного оборудования на фоне удорожания и недоступности кредитных средств приводят к необходимости снижения себестоимости производства всеми доступными способами.

В результате снижается качество кормов, ухудшаются условия содержания животных, падает молочная продуктивность коров. По итогам 2015 г. увеличе-

ние средней молочной продуктивности 1 коровы (по всем категориям хозяйств), по предварительным оценкам, продолжится, но темпы снизятся, в результате производство молока от одной коровы может составить в среднем 4 100 кг/год [3, 6].

По оценкам Минэкономразвития, представленным в проекте Прогноза социально-экономического развития РФ на плановый период 2017 и 2018 гг., в следующем году наметится положительная тенденция на восстановление отрасли. Рост производства товарного молока в 2018 г. составит 1,7%. В абсолютном выражении производство в 2018 г. может составить около 31,3 млн. т [5]. Этому будет способствовать возобновление темпов роста российской экономики, планомерное укрепление рубля, ожидаемое, по данным Минэкономразвития, снижение годовой инфляции с 12,2% в 2015 г. до 5,4% в 2016 г., увеличение загрузки мощностей перерабатывающих предприятий, сокращение доли импорта молока и молокопродуктов в товарных ресурсах внутреннего рынка, повышение покупательной способности денежных доходов населения.

Рис. 2. Государственная поддержка на 1 кг товарного молока [5]

Вместе с тем, по оценкам Союзмоло-ко, прирост производства молока в сель-хозорганизациях, К(Ф)Х и ИП в последние годы связан с рядом факторов: в 20132014 гг. существенно выросла цена на сырое молоко. Если в январе 2013 г. средняя по РФ цена составляла около 15,4 руб/кг, то в январе 2015 г. она выросла до 21,1 руб/кг (+37%), что позволило сельхозорганизациям повысить интенсивность производства. В результате средняя продуктивность коров в СХО выросла до 4841 кг/год, в К(Ф)Х — до 3450 кг/год.

В то же время гранты на поддержку начинающих фермеров способствовали переходу хозяйств населения в статус крестьянских (фермерских) хозяйств, что также способствовало улучшению их финансового состояния и эффективности производства. При этом темпы снижения поголовья коров оказались ниже темпов роста молочной продуктивности животных в сельскохозяйственных организациях.

Выводы

Совокупность указанных факторов позволила не снизить производство молока по итогам 2014 г. Однако значительный рост себестоимости производства в конце 2014 — начале 2015 гг. в связи с девальвацией национальной валюты, не

подкрепленный повышением закупочных цен на молоко, «замораживание» действующих и отсутствие новых инвестиционных проектов в области молочного скотоводства привели к снижению доходности производства и переработки молока, в результате чего сельхозтоваропроизводители оказались вынуждены искать пути снижения себестоимости производимого продукта. Поэтому для эффективного производства товарного молока необходима, в первую очередь, государственная поддержка развития молочного скотоводства в части организации воспроизводственных процессов и эффективного кормопроизводства.

Библиографический список

1. Ковалева И.В., Ковалев А.А. Развитие интеграционных процессов в молочном скотоводстве // Успехи современной науки. — 2016. — № 11. — Т. 3. — С. 48-50.

2. http://csh.sibagro.ru/consultation/ krupnyy-rogatyy-skot-molochnykh-porod/ rezultaty-bonitirovki-kшpnogo-rogatogo-skota-molochnykh-porod-v-altayskom-krae-za-2015-god/( дата обращения 16.07.2016, 11.01.2017)

3. http://stra.teg.ru/lenta/innovation (дата обращения 29.07.2016)

4. Ковалева И.В. Продовольственный маркетинг как фактор развития кооперации в сельском хозяйстве // Вестник Алтайского ГАУ. - 2016. - № 8 (142). -С. 189-192.

5. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.gks.ru (дата обращения: 07.01.2017).

6. Кундиус В.А., Ковалев А.А. Оценка развития молочного скотоводства в Алтайском крае // Вестник Алтайского ГАУ. - 2016. - № 8 (142). - С. 185-189.

7. Ковалева И.В., Хренова Ю.В. Позиционирование отрасли как экономический механизм хозяйствующих субъектов мо-лочнопродуктового подкомплекса АПК // Сборники конференций НИЦ. Сцио-сфера. - 2015. - № 22. - С. 165-167.

8. Ковалева И.В., Хренова Ю.В., Ковалев А.А. Инвестиционный климат региона: оценка перспектив развития // Вестник Алтайского ГАУ. - 2015. -№ 11(133). - С. 176-179.

References

1. Kovaleva I.V., Kovalev A.A. Razvitie integratsionnykh protsessov v molochnom skotovodstve // Uspekhi sovremennoy nauki. - 2016. - № 11. - Tom 3. -S. 48-50.

2. http://csh.sibagro.ru/consultation/kr upnyy-rogatyy-skot-molochnykh-porod/

+

rezultaty-bonitirovki-krupnogo-rogatogo-skota-molochnykh-porod-v-altayskom-krae-za-2015-god/ (data obrashcheniya 16.07.2016; 11.01.2017).

3. http://stra.teg.ru/lenta/innovation (data obrashcheniya 29.07.2016).

4. Kovaleva I.V Prodovolstvennyy marketing kak faktor razvitiya kooperatsii v selskom khozyaystve // Vestnik Altayskogo gosudarstvennogo universiteta.

- 2016. - № 8 (142). - S. 189-192.

5. Federalnaya sluzhba gosudarstvennoy statistiki [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: http://www.gks.ru (data obrashcheniya: 07.01.2017).

6. Kundius V.A., Kovalev A.A. Otsenka razvitiya molochnogo skotovodstva v Altayskom krae // Vestnik Altayskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta.

- 2016. - № 8 (142). - S. 185-189.

7. Kovaleva I.V., Khrenova Yu.V. Pozitsionirovanie otrasli kak ekonomicheskiy mekhanizm khozyaystvuyushchikh subektov molochnoproduktovogo podkompleksa APK // Sborniki konferentsiy NITs Stsiosfera. -2015. - № 22. - S. 165-167.

8. Kovaleva I.V., Khrenova Yu.V., Kovalev A.A. Investitsionnyy klimat regiona: otsenka perspektiv razvitiya // Vestnik Altayskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - 2015. - № 11 (133). -

S. 176-179. +

УДК 338.431:321.01:-058.232.6(571.15) М.Г. Кудинова, Н.И. Глотова, Ю.В. Герауф

M.G. Kudinova, N.I. Glotova, Yu.V. Gerauf

ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ И ФИНАНСОВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ В УСЛОВИЯХ МАКРОЭКОНОМИЧЕСКОЙ НЕСТАБИЛЬНОСТИ (НА МАТЕРИАЛАХ АЛТАЙСКОГО КРАЯ)

FEATURES OF FUNCTIONING AND FINANCIAL SUPPORT OF PEASANT FARM ENTERPRISES UNDER THE CONDITIONS OF MACROECONOMIC INSTABILITY (CASE STUDY OF THE ALTAI REGION)

-V/-

Ключевые слова: крестьянские (фермерские) Keywords: peasant farm enterprises, food secu-

хозяйства, продовольственная безопасность, rity, financial support, government regulation, sub-

финансовое обеспечение, |-осударственное sidies, grants, small business.

регулирование, субсидии, дотации, малые формы

хозяйствования.