ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА ФОНЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ КОРОВ СОРБЦИОННО-ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

PHYSIOLOGICAL CONDITION OF THE PRO- AND ANTIOXIDANT SYSTEM OF DUCKS

IN VARIOUS PERIODS OF ONTOGENESIS

Vishnevsky Yu.A., Pudovkin N.A., Alekseev A.A.

Summary

The article presents the results of studies on the characteristics of the processes of lipid peroxidation and catalase activity in the body of ducks at different age periods. It has been established that during various periods of postnatal ontogenesis in the duck organism, an increase in peroxidation processes is observed. It was established that the level of superoxide anion radical by 30 days increased by 22 %, by 60 days - by 39.5 % relative to the first, significant changes in the content of MDA in the blood serum, muscles and duck liver were also noted. A significant increase in catalase activity is recorded in blood serum, in liver and heart tissue.

DOI 10.31588/2413-4201-1883-243-3-58-64 УДК 637.1;636.085

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА ФОНЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ КОРОВ СОРБЦИОННО-ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ

Волчков А.А. - аспирант, Волчкова Ю.К. - аспирант, Улитько В.Е. - д.с.-х.н., профессор, Лифанова С.П. - д.с.-х.н., профессор, Пыхтина Л.А. - д.с.-х.н., профессор,

Десятов О.А. - к.с.-х.н., доцент

ФГБОУ ВО «Ульяновский государственный аграрный университет имени П.А Столыпина»

Ключевые слова: коровы, молоко, сорбционно-пробиотическая добавка, сливки, масло, творог

Keywords: cows, milk, sorption-probiotic additive, cream, butter, cottage cheese

Сбалансированное по детализированным нормам [3] кормление коров является одним из условий максимальной реализации их генетического потенциала и напрямую влияет на физико-технологические свойства молока, на объем и качество выпускаемых молочных продуктов, что имеет первостепенное значение при формировании и сохранении здоровья человека [7]. В настоящее время проблема качества молока и продуктов его переработки приобрела крайне острый характер из-за загрязнения кормов и воды токсичными элементами. Накопление их в организме коров приводит не только к снижению молочной продуктивности, но и к ухудшению технологических свойств и экологической чистоты молока, и продуктов его переработки [4]. Более того, в связи с низким качеством заготавливаемых кормов и уменьшением выпуска БАД, в том числе минеральных добавок, в рационах животных прослеживается недостаток минеральных веществ, что обуславливает нарушение обменных процессов, ослабле-

ние деятельности основных систем организма и возникновение различных заболеваний, сопровождающихся снижением уровня и качества получаемой продукции [1, 2, 6]. Учитывая это, применение в общем кормовом балансе местных природных минералов с сорбционными свойствами и создаваемых на их основе кормовых добавок является актуальным. В Средне-волжском регионе обнаружены большие запасы такого минерала как диатомит.

В свете изложенного цель данной работы направлена на решение проблемы не только улучшения минерального статуса организма коров, но и технологических свойств молока, и качества продуктов его переработки посредством включения в их рационы разработанной на основе местного природного минерала диатомит и бактерий пробиотической направленности (Bac-terius subtilius) сорбционно-

пробиотической добавки «Биопинулар».

Материал и методы исследований. В условиях хозяйства ООО Агрофирма Тетюшское Ульяновского района

были проведены научно-хозяйственные и высокопродуктивных коров черно-пестрой

физиологические опыты на пяти группах породы (Таблица 1).

Таблица 1 - Схема опыта

Группа Количество коров Условия кормления

I-K+ 26 ОР* -составлен по нормам ВИЖ

II-О** 26 ОР+ сорбционно-пробиотическая добавка «Биопинулар» 0,25 % от сухого вещества рациона

III-О 26 ОР+ сорбционно-пробиотическая добавка «Биопинулар» 0,50 % от сухого вещества рациона

IV-О 26 ОР+ сорбционно-пробиотическая добавка «Биопинулар» 0,75 % от сухого вещества рациона

V-О 26 ОР+ сорбционно-пробиотическая добавка «Биопинулар» 1,00 % от сухого вещества рациона

+К - контрольная группа, **О - опытные группы, *ОР - основной рацион.

Кормление осуществляли по детализированным нормам [3]. При этом в рацион коров опытных групп ежесуточно добавляли сорбционно-пробиотическую добавку в соответствии со схемой опыта.

Биологическое действие препарата обеспечивается с одной стороны содержанием в его составе до 40 макро- и микроэлементов, и высокими адсорбционными свойствами, так как диатомит, составляющий основу кормовой добавки, имеет пористость равную 40 гектарам в расчете на 1 его кг, что и обуславливает адсорбцию содержащихся в кормах микотоксинов, тяжелых металлов и радионуклидов. С другой стороны, добавленные в его состав бактерии пробиотической направленности, оптимизируют микробиоценоз пищеварительного тракта - угнетая в нем развитие патогенных и условно патогенных микроорганизмов, и усиливают размножение лакто- и бифидобактерий, что снижает токсикологическую нагрузку на организм и этим самым способствует увеличению резистентности организма, улучшению качества продукции.

На 3 месяце лактации от 4-5 коров из каждой группы были исследованы в лаборатории Ульяновского ГАУ по общепринятым методикам и на современных приборах технологические свойства молока (массовая доля жира, белка, содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), лактозы, золы) и продуктов его переработки (сливки, сливочное масло, обезжиренный творог). При этом опреде-

ляли: выход сливок с 1 кг молока и расход его на выработку 1 кг сливок, а также количество сливок и молока, расходуемых на получение 1 кг масла, учитывали и количество пахты, получаемой из 1 кг молока; степень извлечения жира, %; расход натурального и снятого молока на производство 1 кг творога. Оценка экономической эффективности по использованию в рационах коров кормовой добавки «Биопину-лар» проведена по количеству дополнительной выручки от реализации молока, полученной на 1 рубль стоимости расходуемой кормовой добавки. Цифровой материал исследований обработан по стандартным программам вариационной статистики [5] с помощью пакета программ MS Office - 2003.

Результаты исследований. Материалы, сведенные в таблицу 2, убеждают, что от коров опытных групп по отношению к контрольным, получено больше молока и лучшего качества. При этом по этим показателям коровы II и III групп превосходили коров других опытных групп. В молоке коров опытных групп наблюдается, по сравнению с молоком контрольных сверстниц увеличение массовой доли жира на 0,13-0,26 %, что является косвенным доказательством влияния испытываемой добавки на увеличение образования в пре-джелудках коров уксусной кислоты на 50 %, обуславливающей жирообразование молока. На ряду с этим в молоке отмечается и большее содержание белка на 0,010,12 %, что является также доказатель-

ством лучшей связывающей активности аммиака бактериями в их рубце, обуславливающей больший синтез микробного белка. Вследствие этого от них было получено больше молочного жира на 13,2218,55 кг и белка на 7,81-11,31 кг по сравнению с контролем. Эти и другие учитываемые показатели состава молока коров контрольной и опытных групп отвечают требованиям его технологических пара-

метров. Тем не менее, молоко коров II, IV и V опытных групп характеризуется большей плотностью, так как в отличие от молока контрольных животных в нем больше содержалось СОМО (на 0,01 0,08 и 0,12 %), а также молочного сахара (на 0,01; 0,04; и 0,07 %). В силу указанных изменений в составе молока коров опытных групп оно по калорийности превосходило молоко коров контрольной группы.

Таблица 2 - Качественные показатели молочной продуктивности коров на 3-4 месяце лактации

Показатель Группа

I -К II-О III-О IV-О V-О

Удой натурального молока, кг 2859,7 3110,0 3226,0 3110,0 3079,0

Массовая доля: жира, % 3,92±0,084 4,18±0,059* 4,05±0,101 4,09±0,048* 4,07±0,109

белка, % 3,0±0,04 3,12±0,03* 3,01±0,02 3,06±0,02* 3,04±0,4

Количество молочного: жира, кг 112,10 130,00 130,65 127,20 125,32

белка, кг 85,79 97,03 97,10 95,17 93,60

Лактоза, % 4,44±0,03 4,45±0,02 4,44±0,02 4,48±0,03 4,51±0,03

СОМО, % 8,54±0,07 8,55±0,04 8,53±0,03 8,62±0,05 8,66±0,05

Плотность, А° 28,13±0,20 28,15±0,16 27,98±0,017 28,30±0,023 28,50±0,20

Энергетическая ценность 1 кг молока, ккал 639,3 669,6 649,7 658,5 668,0

*Р<0,05;

Оценка технологической сыропри-годности молока, проведенная по соотношению в нем жира и белка, белка и СОМО показала, что оно по этим соотношениям отвечало нормативам (Таблица 3). Однако следует отметить, что в молоке коров II, III и IV опытных групп по отношению к молоку коров контрольной группы наблюдается повышение на 2,3-7,65 % соотношения жира к белку и повышение на 1,148,83 % в соотношении белка и СОМО, как доказательство лучшей сыропригодности молока этих коров

Исследования показали, что добав-

ление в рацион лактирующих коров кормовой добавки обусловило изменение качественного состава и технологических свойств не только молока, но и продуктов его переработки. При сепарировании молока степень извлечения жира из молока коров опытных групп была больше (97,5597,83 %), чем его извлекалось из молока коров контрольной группы (96,84 %). При этом содержание жира в сливках было наибольшим в молоке коров опытных групп - 37,54; 38,31; 37,91 % и 37,53 %, против 36,92 % у контрольных коров (Таблица 4).

Таблица 3 - Сыропригодность молока подопытных коров

Показатель Группа Нормативный показатель

I -К II- О III-О IV-О V-О

Жир/Белок 1,307 1,346 1,407 1,337 1,230 1,06-1,24

В % к I -К Бе-лок/СОМО 100,00/ 0,351 102,96 0,365 107,65 0,340 102,30 0,355 94,11 0,382 0,36-0,44

В % к I -К 100,00 103,99 96,87 101,14 108,83 -

По выходу сливок из 1 кг молока коровы опытных групп превосходили контрольных на 1,12-6,02 %. Приготовленное

из сливок молока коров опытных групп сладкосливочное масло имело жирность 72,1-72,23 %, тогда как в масле из молока

коров контрольной группы его содержалось 71,56 %. При этом расход молока на производство 1 кг масла по контрольной группе составил 20,22 кг, тогда как по опытным группам молока расходовалось

19,80; 19,15; 18,96 и 18,99 кг, что на 2,086,09 % меньше. Потери жира в процессе изготовления масла составили в контрольной группе 2,18% и 1,61; 0,13; 1,45; 1,22 % во II, III, IV, V группах соответственно.

Таблица 4 - Выход сливок, масла, творога из молока подопытных коров за весь период опыта

Показатель Группа

I -К II- О III-О IV-О V-О

Взято молока на переработку, г 1000 1000 1000 1000 1000

Жировые ед. молока, г 39,20± 0,81 42,0± 0,574 40,8± 1,026 40,9± 0,491 40,72± 1,088

Жир сливок, % 36,92± 0,802 37,54± 0,523 38,31± 0,469 37,91± 0,832 37,53± 0,629

Получено сливок, из 1 кг молока, г 102,82± 1,66 109,01± 1,18 103,97± 2,13 105,25± 1,63 106,17± 2,05

Жировые ед. сливок, г 37,96 ± 8,65 40,92± 5,01 39,83± 11,84 39,90± 6,50 39,84± 9,17

Степень использования жира (молоко-сливки), % 96,84± 0,826 97,43± 0,541 97,76± 0,595 97,55± 0,896 97,83± 0,394

Получено масла из 1 кг молока, г 49,45± 1,46 50,48± 1,17 52,21± 1,44 52,74± 0,67 52,64± 0,52

Расход молока на 1 кг масла, кг 20,22 19,80 19,15 18,96 18,99

Жирность масла, % 71,56± 0,288 72,23± 0,069 72,10± 0,233 72,14± 0,099 72,22± 0,030

Жировые единицы масла, кг 35,394± 1,151 36,462± 0,831 37,643± 1,020 38,046± 0,524 38,016± 0,425

Степень использования жира (сливки-масло)% 97,45± 1,235 97,96± 0,786 98,62± 0,849 98,76± 0,637 99,61± 0,421

Жирность пахты, % 0,49± 0,013 0,461± 0,007 0,377± 0,185 0,457± 0,010 0,443± 0,027

Получено пахты из сливок, получен. из 1 кг молока, г 53,37± 2,606 58,53± 2,239 51,76± 2,188 52,51± 2,520 53,53± 2,040

Жировые единицы пахты, кг 0,261± 0,1326 0,269± 0,092 0,195± 0,0904 0,239± 0,0140 0,237± 0,191

Получено обрата, г 897,18± 1,662 890,99± 1,188 896,03± 2,012 894,75± 1,636 893,83± 2,058

Жирность обрата, % 0,043± 0,001 0,045± 0,005 0,047± 0,002 0,045± 0,005 0,043± 0,005

Жировые единицы обрата, г 0,386± 1,34 0,401± 4,87 0,421± 2,09 0,403± 4,09 0,384± 4,70

Потери ж.ед., % (молоко-сливки-обрат) 2,18 1,61 0,13 1,45 1,22

Получено творога, г 126,89± 1,15 128,52± 1,42 131,04± 3,23 130,91± 0,47 131,56± 3,74

Расход на 1 кг творога, кг: цельного молока 7,88± 0,07 7,79± 0,088 7,69± 0,063 7,64±0, 030 7,62± 0,202

обезжиренного молока 7,32± 0,135 7,21± 0,115 7,15± 0,135 7,07± 0,142 7,06± 0,150

При получении масла методом сбивания выделялся вторичный продукт -пахта, выход которой из 1,0 кг сливок во

II, III, IV и V группах составил соответственно 58,53; 51,76; 52,51 и 53,53 г, при этом в контроле - 53,37 г. Степень извле-

чения жира при получении масла из сливок молока коров контрольной группы составила 97,45 %, тогда как из сливок, полученных из молока коров опытных групп, она достигала уровня 97,96-99,61 %. Это дает право утверждать, что испытываемая кормовая добавка оказывает воздействие не только на процесс жирообразования молока, но и на диаметр жировых шариков, которые коррелируют с выходом сливок и масла [2, 4].

Для выработки творога из обезжиренного молока его сквашивали кислотным способом в термостате при температуре 37,3 °С, а сыворотку удаляли самопрессованием. При производстве творога из 1,0 кг обрата в контрольной группе было получено 126,89 г творога, тогда как в опытных - 128,52-131,56 г, что на 1,283,68 % больше. Для производства 1,0 кг творога расход цельного молока от коров контрольной группы составил 7,88 кг, что соответственно на 1,15; 2,42; 3,05 и 3,3 % больше, чем от животных II, III IV и V групп.

Полученные в экспериментальных исследованиях данные по технологическим свойствам молока и продуктов его переработки дают право утверждать, что включение в состав рационов коров сорб-ционно-пробиотической кормовой добавки «Биопинулар» обуславливает более интенсивные ферментативные и синтетические процессы в их преджелудках, что сопровождается увеличением поступления в кровь питательных субстратов и усилением обменных процессов в молочной железе и как следствие этого повышением содержания жира и белка в молоке, улучшением его технологических свойств при производстве сливок, масла и творога. Наиболее выраженными этими свойствами характеризовалось молоко коров, получавших в рационе 0,25 и 0,5 % кормовой добавки от его сухого вещества.

Коровы, получавшие в рационе с октября 2018 по март 2019 года сорбцион-но-пробиотическую добавку, продуцировали больше молока: во II группе на 5923,5 кг, в III - на 9428 кг, в IV - на 2802 кг и в V - на 2599 кг или соответственно на 7,89; 12,56; 3,73; 3,46 % больше. Выручка от ре-

ализации молока в переводе на базисную жирность 3,4% составила по контрольной группе 1904458,16 руб., тогда как выручка от реализации молока, полученного от коров опытных групп была больше во II группе на 13,94 %, в III - на 14,57 %, в IV -на 8,23 %, в V - на 7,16 %. В итоге на 1 рубль стоимости израсходованного препарата получено дополнительной выручки во II группе 5,55 руб., в III - 2,78 руб., в IV -1,09 руб., в V - 0,68 руб.

Заключение. Таким образом, как по технологическим параметрам молока и качеству продуктов его переработки, так и по экономическим показателям производства молока, наиболее выраженная эффективность наблюдается при использовании в составе рационов коров сорбционно-пробиотической добавки «Биопинулар» в дозе 0,25 и 0,5 % от его сухого вещества. Однако при использовании кормовой добавки в больших дозах несмотря на улучшение технологических свойств молока и продуктов его переработки, а также на увеличение выручки от реализации молока коров на 7,16-8,23 %, из-за повышенной стоимости использованных доз кормовой добавки её окупаемость дополнительной выручкой уменьшается.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Ахметзянова, Ф.К. Содержание белков в молоке и сыре при включении синтетических сорбентов в рационы для коров // Ф.К. Ахметзянова, Н.Н. Мухамет-галиев // Ветеринарный врач. - 2008. - №6.

- С. 12-14.

2. Горлов, И.Ф.Повышение качества и экологической безопасности молока с помощью сорбентов // И.Ф. Горлов, Н.И. Мосолова, В.М. Шишкунов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - №11 .

- С. 37-39.

3. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников. - М., 2003. - 456 с.

4. Лифанова, С.П. Улучшение технологических свойств молока коров за счет использования в их рационе сорбента // С.П. Лифанова / В сборнике: Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их реше-

ния. Материалы VI Международной научно-практической конференции. - 2015. - С. 48-50.

5. Плохинский, Н.А. Биометрия / Н.А. Плохинский. - М.: Изд. МГУ, 1970. -336 с.

6. Стребкова, З.В. Повышение молочной продуктивности лактирующих коров и качества молока при использовании в рационах сорбентов растительного происхождения / З.В. Стребкова, Н.В. Тарлы-гина, Е.А. Власкина [и др.] / Известия

нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - № 2 (26). -С. 124-128.

7. Улитько, В.Е. Инновационные подходы в решении проблемных вопросов в кормлении сельскохозяйственных животных / В.Е. Улитько // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. - № 4 (28). - С. 136147.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА ФОНЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ КОРОВ СОРБЦИОННО-ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ

Волчков А.А., Волчкова Ю.К., Улитько В.Е., Лифанова С.П., Пыхтина Л.А., Десятов О.А

Резюме

В экспериментальных исследованиях на высокопродуктивных коровах изучено воздействие в составе рационов коров сорбционно-пробиотической добавки «Биопинулар» в дозах 0,25; 0,5; 0,75 и 1 % от его сухого вещества на технологические свойства молока и качество продуктов его переработки. Установлено, что в молоке коров опытных групп увеличивается массовая доля жира и белка, что обусловило получение от них молочного жира на 13,22-18,55 кг и белка на 7,81-11,37 кг больше, чем от коров контрольной группы. Их молоко характеризуется и большей концентрацией в нем молочного сахара, СОМО и лучшим соотношением жира и белка, белка и СОМО, что свидетельствует о лучшей его сыропригодно-сти. При сепарировании извлечение жира из молока коров опытных групп возросло на 97,5597,83% против 96,84% из молока коров контрольной группы, что обусловило больший на 1,12-6,02% выход сливок с 1 кг молока. В виду этого на производство 1 кг масла молока коров контрольной группы расходовалось 20,22 кг, тогда как молока коров опытных групп - на 2,08-6,09 % меньше. При этом жира в масле содержалось 72,10-72,23 % против 71,56 % в контрольной группе. Больше на 1,28-3,68 % был и выход творога с 1 кг снятого молока. Наиболее выраженными лучшими технологическими свойствами обладало молоко коров, получавших в рационе 0,25 и 0,5 % препарата. В этих же группах на 1 рубль стоимости препарата получено дополнительной выручки от реализации молока 5,55 и 2,78 рубля, что позволяет рекомендовать эти дозы сорбционно-пробиотической добавки для широкого внедрения в рационы коров.

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK AND THE QUALITY OF ITS PROCESSED PRODUCTS AGAINST THE BACKGROUND OF USE IN THE DIETS OF COWS

SORPTION-PROBIOTIC ADDITIVES

Volchkov A.A., Volchkova Yu.K., Ulitko V.E., Lifanova S.P., L A. Pykhtina, Desyatov O A.

Summary

In experimental studies on highly productive cows, the effect of the sorption-probiotic Supplement "Biopinular" in doses of 0.25; 0.5; 0.75 and 1 % of its dry matter on the technological properties of milk and the quality of its processed products was studied in the diets of cows. It was found that the mass fraction of fat and protein in the milk of cows of the experimental groups increases, which caused them to receive milk fat by 13.22-18.55 kg and protein by 7.81-11.37 kg

more than from the control group of cows. Their milk is characterized by a higher concentration of milk sugar, SOMO and a better ratio of fat: protein, protein: SOMO, which indicates its better cheese suitability. When separating, the extraction of fat from the milk of cows of the experimental groups increased by 97.55-97.83 % against 96.84 % from the milk of cows of the control group, which caused a greater yield of cream from 1 kg of milk by 1.12-6.02 %. In view of this, 20.22 kg of butter was consumed for the production of 1 kg of butter from the milk of cows in the control group, while it was 2.08-6.09 % less from the milk of cows in the experimental groups. In this case, the fat in the oil contained 72.10-72.23 % against 71.56 % in the control group. More than 1.283.68 % was the yield of cottage cheese with 1 kg of skimmed milk. The most pronounced best technological properties were the milk of cows that received 0.25 and 0.5 % of the drug in the diet. In the same groups, additional revenue from the sale of milk of 5.55 and 2.78 rubles was received for 1 ruble of the drug cost, which allows us to recommend these doses of sorption-probiotic additives for widespread introduction into the diets of cows.

DOI 10.31588/2413-4201-1883-243-3-64-69 УДК 636.5.084

ВЛИЯНИЕ ПОДКОРМКИ ИЗ НАНОЦЕОЛИТА И СОЕВОЙ ОКАРЫ НА СОДЕРЖАНИЕ ОБЩЕГО БЕЛКА И ЕГО ФРАКЦИЙ В КРОВИ ИНДЕЕК

Воротникова И.А. - аспирант, Дежаткина С.В. - д.б.н., профессор, Панкратова Е.В. - вед. специалист, Дежаткин И.М. - студент

ФГБОУ ВО «Ульяновский государственный аграрный университет

имени П.А. Столыпина»

Ключевые слова: индейка, сыворотка крови, нанодобавка, цеолит, соевая окара Keywords: turkey, blood serum, nano-supplement, zeolit, soyа okara

Эффективное ведение птицеводства в первую очередь зависит от основного фактора - полноценного состава рациона кормления птиц. В последние десятилетия в этой сфере активно используют нетрадиционные натуральные добавки, в том числе природные минералы нерудного происхождения (самым перспективным минералом на данный момент является цеолит) и белково-минерально-витаминные отходы пищевого производства [2, 6, 10, 11].

Их применение также обусловлено относительной дешевизной и высоким положительным воздействием на организм. Протеины служат основным структурным материалом для образования мышц быстро растущих животных и птиц, играют важную роль в обмене веществ и энергии. Обеспечение животных и птиц минеральными и белковыми веществами способствует повышению усвоения питательных веществ корма, активизации азотистого и минерального обменов, стимуляции есте-

ственной резистентности организма и показателей их продуктивности [1, 13, 14]. Недостаток этих веществ напротив, имеет отрицательное влияние, ведет к развитию заболеваний, нарушений обменных процессов, снижению продуктивности и качества продукции, при повышении затрат корма [7, 12]. Однако различные месторождения природных минеральных пород имеют разные свойства, даже пласты одного месторождения, могут отличаться по химическому составу и свойствам. В частности, цеолиты являются нестехиометри-ческими соединениями, составы которых изменяются в широких пределах, образуя ряды твердых растворов. Поэтому необходимо тщательное изучение и испытание составляющих компонентов, разрабатываемых новых кормовых добавок [3, 5, 8].

Цель данной работы - изучить влияние новой натуральной добавки на основе наноцеолита (месторождения Ульяновской области) и соевой окары (отхода соевого